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科学饮食

科学饮食

科学饮食范文第1篇

博士毕业的小雪孩子已经4周岁了。她工作满意,生活幸福。要说关中不足,就是感觉自己胖了一点。有一次上级重要领导来单位考察时,要参观她的实验室,本应她去接待,可单位领导硬是让别人顶替了她。事后打听才知道,原来是单位领导嫌她体态臃肿,有损单位的美好形象。这件事对她的打击很大。于是她决定节食减肥。然而在家中才节食几天.就受到丈夫的强烈反对。因为孩子看见妈妈吃饭很少,也不愿吃东西了,说要学妈妈节食,不做一头“大肥猪”。为了孩子的健康,她只好恢复原来的饮食。后来她从一本书上看到,食后呕吐可以将吃进去的食物吐出来而达到减肥目的,于是每次吃完饭就去卫生间抠嗓子,将刚吃的东西吐出来。一段时间后,她真瘦下来了,可养成了饭后必吐的不良习惯。

上述两例就是典型的不科学饮食习惯。饮食不科学在各年龄组中均可发生,但在青年中比较常见,尤其是女青年。虽然她们中很多人的学历比较高,但这并不代表她们掌握食品与营养的知识就比别人多,饮食就科学。由于社会上有以瘦为美的错误观点和认识,减肥风行一时,媒体在这些方面也有一些错误的宣传和误导,使她们轻信而去节制饮食,结果使身体健康受到了危害。

家庭氛围和父母的教养方式对孩子的饮食观有比较大的影响。饮食不科学者多生活在自我伤害、家庭关系不和谐的家庭氛围中。家庭对其是粗暴的、敌对的、拒绝的,父母对其关爱少、期望值低,家庭成员之间交流少。在童年时期身体受到虐待会造成其成年后的饮食不科学。

父母在饮食方面的行为对子女的影响很大,饮食不科学的父母对儿童饮食有明显的不良影响。调查资料显示,如母亲喂养儿童的时间不规律,喂养的食物不符合科学饮食的要求,在她们子女2岁的时候,就比那些没有饮食失调问题的母亲的子女表现出更多的消极进食情绪,出现饮食不科学的可能性更大。

科学饮食范文第2篇

科学的饮食可以使身体健康,比如:吃肉,肉可以使自己的能量大大提高,特别是牛肉,吃了以后,再弱的人都可以变得强壮。还有青菜,青菜有维生素C可以提高自已的身体机能,增强免疫力,吃鱼可以让我们变聪明。

饮食也可以治辽疾病,比如:便秘还可以服用蜂蜜水,吃番薯,香蕉的方法,使便秘的粪便轻松地排出来,还可以排毒。这些饮食都对治便秘有好处。

饮食该怎么吃,还很有讲究的,俗语说,早上吃的是皇帝餐,中午吃的是平民餐,晚上吃的是乞丐餐。这样的吃法对健康有益。

想要红润脸蛋,就去吃红枣,喝鸡汤。还有如果晚上失眠的话,可以睡前喝牛奶,吃莲子汤,喝一些红酒。

如果你体质很弱,运动没多久就累了,那么我建议你,吃炖羊肉,烤牛排等等。这些食物可以增强体质。

买东西也很有学问,要看它的日期和包装,这才能准确保那东西是不是过期。

还有吃饭的时候不能说话,因为如果说话了,就会被噎到或哽到,尤其小孩子这样做很危险,所以吃饭的时候不能说话。

还有吃饭的时候,要先喝汤再吃饭,因为这样才能开胃。

美丽,丰富的饮食也会使人快乐,比如吃自助餐,种类多,颜色绚丽,吃东西自然会快乐。

科学饮食范文第3篇

【摘要】通过研究,为孕育后期的孕妇提供较为科学的饮食参考。在整个妊娠期中,后期的营养最为重要。医学专家认为,在人脑发育过程中有两个高峰。第一高峰在妊娠26周;第二高峰在接近产期,此时增加营养大非常 必要的。而且医学援研究表明,如果孕期后3个月营养不良,胎儿在产期死亡率高,体重低于2500克的轻体重儿也多,出生后一周内新生儿死亡率也高脑细胞数减少,中枢神经发育也受影响。这样的新生儿到了学龄前约有30%智力迟钝、记忆力差。

【关键词】孕后期;营养供给;胎儿生长发育

胎儿生长所需营养都来自孕妇。孕妇必须从食物中获得足够的营养,以满足自身和胎儿生长发育的需求。孕妇的进食量要适当,比平时应增加25%,工作繁重者还可以适当多吃。但孕末期 要适当控制进食量,防止营养过剩,因进 过多可导致消化不良,妊娠糖尿病及妊娠高血压综合症的,尤其脂肪过多易使分娩是发生难产。同时要防止孕妇营养不良,主要是严重的早孕反映、孕妇偏食或怕影响美观而节食造成的,应注意纠正。孕期的平衡膳食非常重要。各种营养搭配合理,可以保证孕妇和胎儿的全面营养需求。

孕后期膳食营养特点

由于器官组织的迅速增长,尤其是大脑细胞的增长和胎儿体内营养素储存速度加快,胎儿对营养的要求也较前2个孕期更为重要。所以,妊娠晚期营养较人妊娠中期又有所增加和调整。包括:增加蛋白质的摄入,保证热量供给,摄入充足的脂肪酸,供给充足的水溶性维生素,保证铁的供给,补充足够的钙和维生素D。

孕后期的饮食需求

孕后期是胎儿生长最快阶段。这时,除满足胎儿生长发育所需要的营养外,孕妇和胎儿的体内还需要储存一些营养素,因此对营养素的需求量增加,为了保证胎儿生长发育的需求,要增加每日进餐的次数和进食食量,以使膳食中各种营养素和能量满足孕妇和胎儿的营养的需要;膳食组成应多样化,食物感官形性状良好,色、香、味惧全,食品的选择应根据孕妇营养需要并照顾饮食习惯,应易于消化吸收,要养成合理的膳食习惯。一般说来,只要孕妇不偏食,食物的额选配得当,只需适当增加一些副食的种类和数量,基本可以满足营养需要(表1)要尽量少吃过咸的食物,不宜大量饮水,预防高血压综合征的发生;还要注意少吃能量高的食物,避免孕妇过于肥胖、胎儿过大。

3 营养对胎儿大脑发育和智力的影响

妊娠3~6个月是脑细胞迅速增殖的第一阶段,称为“brain growth spurt”。这时脑细胞的体积和神经纤维的增长,使脑的重量不断增加。第二阶段大妊娠7―9个月期间,在这3个月中,主要是支持细胞的增殖及树突分支的增加,使已经建立起来的神经细胞,发展成神经细胞与细胞之间的突触结合,以便传导神经细胞中的兴奋冲动。神经细胞的增殖与神经细胞树突分支的增加这两个阶段是重失的。许多细胞一直生长到出生后18―24个月,也就是到两岁左右才停止,在着第二阶段的神经细胞的树突增加和形成突触(一个神经细胞的轴突的末梢与另一个神经细胞的树突,彼此接近从而保证前一个神经细胞的兴奋冲动,顺利地传递给后一个神经细胞),对人的智力来说,要远比神经细胞的数目更为重要。所以,应当切记妊娠的3―6个月和第7―9个月这两个胎儿大脑增长发育的特别快,在这期间孕妇的营养(表2)摄入非常重要。

每日必须补充的食物有:

蛋白质:它是细胞与其他人体细胞分裂和增殖的物质基础。

糖类:是人体热量来源,对胎儿生长发育极其重要。

维生素:维生素缺乏对胎儿生长发育不利,用量太多也不好,不宜滥服维生素药物。应适当补充钙与铁剂,以预防钙、铁储备不足。 必须脂肪酸(DNA):与人体智力有关的大脑椎体细胞和树突的形成是在胎儿期,DNA是胎儿脑细胞形成、树突发育重要物质,由于胎教可促使胎儿大脑椎体细胞增长树突,这时摄入富含DNA食物如海鱼、贝壳、核桃仁及补充一些DNA类营养品,可以使大脑椎体细胞膜和树突膜上的磷脂成分有DNA,有利于细胞分裂增殖、树突分支增加,将来孩子智力与视力会更好。

4.1 乳母吃食物应该尽量做到种类齐全,不要偏食,以保证摄入足够的营养素,这就是说除了吃主食谷类食物,副食应该多样化,一日以4~5餐为宜。

4.2 为了预防贫血,应多摄入含铁高的食物,如动物肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜(油菜、菠菜等)、大豆及其制品等。

4.3 需要特别注意经常供给一些汤汁以利泌乳,如鸡、鸭、鱼、肉汤,或以豆类及其制品和蔬菜制成的菜汤等。

4.4 摄入食物的质量要好,并且数量也要相应的增加,特别是含蛋白质、铁、钙、维生素A、B2多的食品(如鸡蛋、牛奶、酸奶等)。

4.5 要 摄入足够的新鲜蔬、水果和海藻类,以供给多种维生素(其中海藻类海可以供给适量的碘),并要这些食物具有通便预防便秘的作用。

4.6 要少吃盐和盐渍制品,刺激性大的食品(如某些香锌料)、污染食品以及母亲吸烟、饮酒、喝咖啡或长期服用某些药物,可通过乳汁影响胎儿的健康,特别需要加以注意。

孕后期如何科学饮食,关系到胎儿生长发育,也关系胎儿的智力,孕后期的 孕妇必须对饮食给予足够的重视,科学地、合理地安排饮食,为生育一个健康的、聪明的宝宝打下坚实的基础。

参考文献

科学饮食范文第4篇

初春时节,乍暖还寒,气候变化无常。特别是到了傍晚,气温明显降低,体质虚弱之人,此时容易感受寒邪而引发感冒。故应适时调养好身体,在做到起居有常、适度锻炼的同时,还要讲究饮食科学。

饮食结构合理调配。初春天气仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。要养成在一天较早的时候摄取大部分热量的习惯,理想的安排是:早餐摄入热量多,中餐次之,晚餐最少。同时要少饮酒。因为滥饮会使人昏昏欲睡,干扰了正常的睡眠;酒精也是一种利尿剂,会引起脱水而影响体力。

要摄取足够的蛋白质和含钾食物。气候的变化会使人在春季感到疲乏,即所谓的“春困”。蛋白质中的酪氨酸是脑内产生警觉的化学物质的主要成分,可多摄入鱼、鸡、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白质的食物。此外,蛋白质中的蛋氨酸具有增强人体耐寒能力的功能。钾能帮助维持细胞水分,增强机体活力,应适当多摄入水果、豆类及海带、紫菜、干贝、瓜子等富含钾的食物。

摄取足够的维生素和无机盐,提高人体免疫功能,增强人体的抗病能力。在众多应季的果蔬中,鲜美的白萝卜既能行气助消化,又能防治感冒,是初春最便宜有效的“养生菜”之一。萝卜除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外,还含多种氨基酸,常食能增进机体的免疫能力,甚至还对癌细胞的生长有抑制作用。《本草纲目》中说萝卜能“下气、消谷和中、去邪热”,民间还有“常吃萝卜菜,啥病都不害”之说。对节日期间人们油腻食物吃多了,多见的就是胃胀、食欲不振、便秘等。这时多买些脆嫩水灵的萝卜来,切成丝,拌上适量的醋和糖,酸甜爽口,既解腻,又能清除体内的热毒,有助消化。还有,用萝卜煲水当茶喝,可防治感冒。具体做法是:取新鲜的白萝卜250克,无需去皮,洗净后切成薄片,加3碗水,煮成2碗,趁热先服1碗(可视个人口味适量加糖);1小时后将第二碗加温后服下。照此法连服两三天,可有效预防感冒。需要提醒的是,由于萝卜性寒,脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。此外,有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。鉴于萝卜有行气破气之效,正在服用中药,特别是服用人参、黄芪等补气药物的人,不宜同时食用萝卜,以免“一补一破白忙活”。

科学饮食范文第5篇

[关键词]科学训练 饮食 药物

传统的训练方法,有时会阻碍人们的视线,当我们静下心来分析近200年世界运动医学和运动生理学这片绿荫时,也许我们自觉或不自觉地取得了一定的成绩,也许双脚早已踏进了误区,而走出这片误区的唯一途径就是改变我们的习惯性思维和习惯性训练方式。针对这个科学训练的新论,我准备从两大方面进行论证:

1 怎样安排好一天中的饮食。饮食是人类最基本的获养条件之一,而饮食对运动员来说更为重要。如同烧锅炉用哪种煤最好。机器用哪种油料最好的理由一样。运动员也存在着一个吃什么、怎么吃才能最大限度地发挥潜能的问题,这也是当今运动医学和运动生理学首先要解决的问题。

几年前,有人提到过赛前不能吃脂肪和蛋白质含量过高的食物,而应当吃“碳水化合物”。此经验已是欧美教练员的生活常识。在我国,相当一部分教练员对这个问题还没有找到感觉,由于吃脂肪和蛋白质比碳水化合物口感更好,饱腹感更好,所以有些运动员说出“几天吃不饱,叫我怎么跑?”的话来。

那么,究竟什么是科学饮食方式呢?我从大量的营养学资料中得出结论,把自己探讨的科学饮食基本原则和基本原理分述如下:

1.1 基本原则。

①大运动量训练前或赛前当天(一般指早、中餐)均多食碳水化合物,不食蛋白质和脂肪含量过高的食物。

②大运动量训练后或赛后当天(一般指晚餐)恢复的饮食,应将蛋白质和脂肪的比例适当提高,碳水化合物适当降低。

③大运动量训练或比赛时,要少量而多次地补充饮料(但需要重新设计更科学的运动饮料处方),

1.2 基本原理。我们知道碳水化合物氧化供能充分时可产生大量的能量和二氧化碳、水,在供氧不足时产生大量乳酸,人体再进一步利用乳酸供能。在利用蛋白质供能时会产生血氨、二氧化碳和水乳酸等。在利用脂肪供能时会产生大量的酮体。也就是说运动员在供氧不足时,无论哪种饮食都会导致如下结果:(1)代谢性酸中毒,使全身各组织尤其是大脑及肌肉功能活动下降。(2)这些代谢产物可产生肌肉疲劳及中枢神经疲劳、肌肉酸痛、头痛等多种不良症状,从而影响训练和比赛成绩的提高和发挥。也就是说,在供氧不足的情况下,饮食结构的种类和比例的不同显示不出多大的差别。然而,当能基本保证或可明显提高大运动量训练和比赛的供氧时,以上的饮食就有革命性的意义了。这也正是许多同行共同探讨的问题,今天用运动医学和生理学解决了,所以才如此明确地提出饮食基本原则①。众所周知,人在运动时是分解供能,在休息和恢复时是合成储能,饮食基本原则②就是据此而得出的,目的就是让运动员更好地快速增长肌肉力量,更多地合成与运动相关的内分泌激素。饮食基本原则①与②从根本上防止了运动员用能和储能不分的弊端,使运动员的饮食原则达到完美的境界。至于大运动量训练或比赛时应少量而多次补充饮料,已有人强调过,目的是防止细胞脱水,适当补充营养。

以上饮食基本原则是提高训练和竞技水平的基本的备件之一,对于普通人保持健康而言,它同样是最佳原则,我认为,通过多种措施和手段完全可以使运动员依照原则摄取碳水化合物并使之充分氧化供能。当然,运动员肌肉素质、力量、速度、耐力、脑力及心肺功能等必然会随着时间的推移而快速提高。

2 草药在训练中的作用。来势凶猛的兴奋剂浪潮已成为国际体坛最大的敌人。随着运动医学的革命性发展和水平的提高,对运动带来危害的兴奋剂总会有一天被现代文明所抛弃,但是,反兴奋剂斗争并没有反对那些既有利于提高运动成绩,又有利于保护运动员身心健康的药物。

我所说的药是指完成科学训练而采用的系列中药(没有兴奋剂成分),虽然用的是中药,但用药思路分古人、今人有所不同,它综合了边缘学科的结晶。其中不少药物的用药思路已达到细胞和分子水平,下面把部分用药思路简介如下:

2.1 要想运动员更好地遵守科学饮食的基本原则,就必须要有能提高运动员的饮食、食量及对各种营养物质有促进消化吸收和充分利用功能的药物,同时还要配备更科学的运动饮料。只有解决了以上的问题,才能让运动员快速增长肌肉进而增加体量(需要减少肌肉或增减脂肪的特殊项目必须有特殊的饮食和手段),提高耐力及专项运动的能力。

2.2 必须配备能纠正训练和比赛时消极心理状态的药物,大家都清楚,比赛成绩是技术、体力、心理素质的综合体现。在其技术、体力和脑力相差无几的情况下,心理素质和状态将成为决定比赛成绩的主要因素,对此必须高度重视,而中药在该领域的作用是非常明显的。

2.3 准备预防和缓解大运动量所致身体肿胀疼痛的药物十分必要。很多运动员都有运动后肢体疼痛并因此而影响成绩的经历,这是由于右心房功能及静脉血回流于左心室功能及动脉供血所致。为解决这一问题,我们需要改进训练方法,还可以用专门的中药进行有针对性地预防和治疗。

2.4 除了少数必须通过手术来解除的部分伤病外,剩下的各系统运动性疾病,都可以用最新的医学及运动医学理论借助中药手段来解决。

2.5 预防和缓解高原反应的药物对在高原比赛的运动员来说非常重要,目的是最大限度地保护运动员免受缺氧的伤害。说到高原反应,必须要说说高原训练。高原训练由来已久,其实弊大于利,应当废除。最早提倡高原训练的人认为,让运动员在一个缺氧的环境中训练可提高耐氧能力,因为运动员在缺氧环境下促使红细胞生成素必然增加,红细胞血色素也随之增加,从而提高了红细胞的携氧能力。同时还必然会靠反射而深呼吸来提高肺活量,从而提高了总摄氧量。此种情况下再回到平原,成绩必然会有不同程度的提高,许多教练员和运动员也尝到了这种甜头。但训练必须达到4个月,并及时回到平原比赛效果才显著,而离开高原后运动成绩逐日下降,因为红细胞生存期只有120天左右,如高原训练达不到120天,则无法达到红细胞最大的生与灭的平衡,效果欠佳,假如运动员对耐缺氧负荷及心理负荷承受不住,再加上运动负荷过大,势必造成重要器官,如脑、心、肺、肾、肝及神经、肌肉组织微循环障碍,组织细胞功能下降。而且从高原再回到平原,还易出现运动性血尿,血液粘滞性升高而流动性下降,造血功能障碍等症状。如果非要去高原训练的话,也应加服调理性的药物,才能更好地提高高原训练的质量。