印度新娘第一部范文第1篇

因为之前去恒河漂流，结识了向导印度小伙子Sanju，后来我们和这个热情奔放的小伙子成为了好朋友，于是他姐姐结婚的时候，Sanju便热情地邀请我们去参加他姐姐的婚礼。

婚礼举行的季节是在初冬，此时的瑞诗凯诗，早晚温差已经比较大了，但是感觉依然很温润，如春天般舒服，所以印度人也喜欢选择在这个季节里结婚。印度的婚礼全部集中在每年10月到第二年5月之间举行，因为这段时间无雨，天气晴朗，气温相对较舒适，是结婚的黄金时段，当地人称之为“结婚季节”。

婚礼那天，我们在结束了冥想课和瑜伽课并吃完早餐后，就到学校大门口等待，因为事先有约定，Sanju的朋友和表哥会骑摩托来接我们。他家住在离瑞诗凯诗大约骑摩托车40分钟路程的恒河上游，在喜马拉雅大山深处。

抵达这个小村落时，正值艳阳高照时分，我已经热出一身汗了。我们先去了Sanju家看望他的父母和姐姐。这时才明白，并不是他的亲姐姐结婚，而是他们同村的姐姐结婚。其实，他的亲姐姐还没有出嫁呢！

印度古老的嫁妆制

在印度这个固守传统的国家里，时间好像保持了一定的停滞，即使到21世纪的今天，大多数婚姻依然是靠所谓的“父母之命、媒妁之言”促成。因为种姓制的盛行，今天的印度人通常是在同种姓之间寻找配偶，真正做到了“门当户对”。

印度的婚礼文化把婚礼看做是神圣的仪式。印度人为了结婚甚至可以倾尽所有。而印度婚礼仪式相当烦琐，和中国传统有纳彩、定亲等习俗相似。在结婚之前，双方家长会通过充当媒人的印度教祭司来讨论嫁妆事宜，在女方答应男方提出的嫁妆数量后（这是必须的），双方才可以选定黄道吉日，开始筹备婚礼。

因为女方结婚要携带大量的嫁妆，因此在印度的传统中，女孩从小就被视为“赔钱货”，几乎没有社会地位。女孩等到该出嫁的时候，如果家境贫困，往往会嫁不出去。由于在印度结婚，是女方给男方家里送彩礼，所以印度男人娶了老婆就等于得到了一大笔财富。在印度，举行婚礼后，女性还要受到很多约束。如婚后改姓丈夫的姓和名，改信丈夫家族的神灵等。

即使到了21世纪，印度尚未废除这一古老的嫁妆制度。那陪送的嫁妆有没有大致的标准呢？一般来说，女人嫁妆的多少不仅取决于男方的家庭和社会地位，也取决于女方的家庭状况。未婚夫的社会地位越高，归属的种姓越高贵，身价也越高。因此，女方的父亲只能根据自己的经济能力去挑选女婿。据说，印度当前流行的嫁妆为：手提电脑、手机、家庭影院、数码摄像机、微波炉、纯平数码电视、欧洲蜜月旅行、中型汽车甚至一套房子。此外，按照印度的传统风俗，举行结婚仪式的费用也是由女方承担。成婚那天，男方大可邀请诸多亲朋好友来热闹一番，客人越多，主人会觉得越有面子。而参加婚礼的客人不但不必送礼，相反，还可拿回一个红包，当然这些费用统统都由女方埋单。为此，许多家庭不得不举债完成婚礼。即使是有钱人家，若有三四个女儿，也会被嫁妆弄得倾家荡产。没有带上丰厚嫁妆的女子，不仅会遭到邻居或亲友的嗤笑、侮辱、虐待和欺凌，在婚后，男方会反复逼迫女方回娘家再索要，如果索要不成或得到的钱财还没有令男方满意，男方及家人就会对该女子进行谩骂、殴打，甚至将其迫害致死。

印度嫁妆制的盛行产生了一系列后果。首先，溺死女婴现象严重。在印度，为了防止多生女儿陪送嫁妆，所以，不少母亲怀孕后都会到医院进行胎儿性别测定。假若第一胎是女儿，她还有可能来到这个世界，而第二胎的机会就不大了。

其次，引起“童婚制”的盛行。印度的风俗是，女子年龄越小，男方索要的嫁妆就越少。因此，很多不甚富裕的家庭，很早就将女儿嫁出去了，免得越养越“倒贴钱”，可以说“嫁妆制”是“童婚制”经久不衰的一个重要原因。印度女子的法定婚龄是18岁，可很多女子的结婚年龄都要比这小得多，10岁之前完婚的大有人在。

印度传统婚礼仪式

无论如何，印度传统婚礼仪式以其华丽的服饰、盛大的场面、热情的歌舞等特色闻名。新郎、新娘及各自的家人，无论贫穷或富有，都会在婚礼上穿上最艳丽的服装，戴上所有华美的首饰，整夜载歌载舞进行庆祝。

婚礼的流程是这样的，在举行婚礼前几天，祭司要到新娘的家中诵读祈祷，祝福婚礼能顺利举行。在婚礼前一天晚上，新娘的父母要举行一个小型的典礼来欢迎前来迎亲的新郎家人和亲属。但是这段时间是不允许新娘与新郎见面的，据说那样将给他们的婚姻带来不幸。

婚礼前一天，新娘根据传统化妆方式：抹油、沐浴、更衣、梳头、画眼线、抹唇砂、在额头点吉祥痣、洒香水、佩戴首饰和发饰。接着还要用植物染料在手脚上绘饰图案，印度称为“指甲花彩绘”。届时新娘和女性宾客的双手都会饰满凤仙花朵（我们也习惯叫指甲花）等彩绘图案――这些绘上的图案一般可维持一两个月不被洗掉。绘制时，新娘未来的婆婆先点下第一笔，然后由手绘师接着画下最精美最复杂的图案。

新娘在婚礼上一般穿金边的红色纱丽，因为在印度，红色代表着富足、快乐和生育能力。同时，新娘要佩戴全套的首饰珠宝等（包括满足几天传统婚礼所需的不同的款式，当然，这些由女方埋单）。

婚礼一般在由4根竿子支起来的彩绸和鲜花搭起的帐篷下举行。新郎、新娘在这里接受来宾的祝福，客人们则在台下排起长长的队伍，等候与新郎和新娘握手、拥抱、送礼、合影。

婚礼当天，新郎的脖子上会戴着一圈印度纸币做的项圈，骑着白马，引领着一批壮观的、浩浩荡荡的迎亲队、西式鼓号队，一路上唱唱跳跳、吹吹打打到女方家里去接新娘子。在到达新娘家的大门口后，会有祭司在新郎额头上点上红点，表示祝福。新娘的父亲和亲友则要急步上前，向新郎献上珠宝、两套丝绸衣服、美酒和酥油、酸奶、蜂蜜及糖做成的甜食等礼物。新郎就座之后，新娘在兄弟姐妹和朋友的陪同下入场。

据说印度婚礼仪式有繁有简，但牵手、戴圣线和绕走圣火仪式是必不可少的。

牵手仪式上，新娘的父亲把女儿的手放在新郎的手上，表示他已把女儿交给了新郎，这一点借鉴了西方文化。另外，新娘和新郎的手中必须拿着大米、燕麦、树叶等，这些物品象征着财富、健康和幸福。新郎的兄弟们会向新人抛洒玫瑰花瓣。然后，祭司开始诵经，并把男方的衣服和女方的纱丽绑在一起，这象征他们的结合。

接下来是戴圣线仪式，祭司把他带来的一条金黄色的绳子递给新郎，新郎将其环绕在新娘的脖子和手腕之上，这条黄绳子将终身陪伴出嫁的这位女子，因此，脖子上挂黄绳子、额头上加吉祥痣算是已婚妇女的标记。接下来新人互献花环，并为对方戴上“戒指”。按印度传统习俗，新娘在结婚当日收到的“戒指”――脚趾环是戴到双方的脚上，这个脚趾环代表忠贞不贰，因此新娘的“戒指”不能摘下，需要一直保留下去。而印度男子不管已婚还是未婚，都可以在无名指戴戒指，所以，有没有结过婚不能被我这样的外乡人一眼就看出来。

根据印度教传统，整个婚礼从头到尾都要由Agni（火神）见证，没有请火神到场的婚礼就不算是印度教婚礼，所以绕走圣火仪式非常重要。新人首先要面对面坐在燃烧的火盆旁边向火神祈祷，赐予自己未来婚姻生活幸福美满。其次，还要在祭司的祈祷声中往火盆中投掷香木段、糖、大米、燕麦、豆子、酥油和树叶等物品以供奉，同时祈愿婚后的幸福和健康。祈祷结束后，新娘跟随新郎围着火盆顺时针绕7圈，每绕一圈，祭司都向火神祈祷赐予这对新人丰衣足食、早生贵子、白头偕老、成为彼此一生的朋友等。

这几项重要的仪式后，婚礼接近尾声，新娘要喂新郎满满5口印度糖果吃，代表照顾丈夫并给全家做饭是她应尽的义务。然后新郎再同样喂新娘糖果，说明供养妻子和全家是丈夫的责任。此时，双方的亲戚给新人额头点上红点，并向他们抛撒大米，祝愿他们能长久、幸福地生活，此刻婚礼仪式正式结束。

由于印度人以素食为荣，因此婚宴提供的食品几乎全为素食。相对而言，他们婚宴很简单，几十个人盘腿就地而坐，见证结婚仪式后，草草吃些东西而已。

估计我参加的是印度穷人的婚礼，所以其婚宴是不能跟富人的婚宴相比的，现场甚至连椅子都没有，大家全部坐在地板上席地观礼。说是婚宴，吃的食物却很简单并且分量少。后来婚礼结束后回到瑞诗凯诗时，我肚子已经饿得咕咕叫。

印度新娘第一部范文第2篇

购物

加拿大的英裔居民和法裔居民大多信奉天主教或基督教，他们的婚礼习俗同西方信基督教的国家有很多相似之处。大多数加拿大青年对婚礼非常重视，他们总是力求将婚礼办得热烈隆重、多姿多彩、富有纪念意义，通常在婚礼前几个月甚至一年时间便开始有关的准备工作。近些年来，加拿大各级政府部门在全国各地建立起结婚咨询机构网络，准备办喜事的男女可以到商场、饭店、旅馆甚至市政厅等处进行新婚购物咨询，这种咨询服务是免费的。如果咨询者感到满意，可以在导购小姐带领下当场选购物品，并配有免费送货上门的服务。各地每年还要举行结婚用品展销会，届时热闹非凡。

彩车

加拿大青年男女喜欢在5月到9月这段时间举行婚礼，尤其爱在7月份喜结良缘，而且婚礼仪式多选在星期六这一天。在这期间，每逢周末，加拿大城乡教堂从早到晚传出悦耳的《婚礼进行曲》，新郎新娘乘坐的彩车队徐徐行驶，围观的人们报以热烈的掌声和欢笑声，相遇的车辆鸣喇叭表示祝贺，各地都沉浸在喜气洋洋的气氛之中。由于众多的男女选择在同一段时间内举行婚礼，教堂显得异常繁忙，因而一切准备都须在婚礼前三四个月联系妥当。加拿大人喜爱鲜花，他们婚礼上的鲜花十分考究，教堂、宴会厅、新房都要用玫瑰花、兰花、百合花装扮，色彩艳丽、浓香扑鼻，因此采购鲜花也是一项重要事情。

婚礼仪式在教堂里举行，仪式内容同西方许多国家大体相似。其中，加拿大新婚夫妇相互赠送的戒指内侧刻着各自姓名的缩写字母和结婚日期，双方视为珍品而留作永久的纪念。教堂仪式结束，新婚夫妇要乘坐装扮得花枝招展的彩车沿着繁华地区走一圈，随后到风景秀丽的公园或名胜游览地拍摄新婚合影照片。

加拿大人的新婚宴会一般都选在晚上举行，先是非正式的酒会，接着是正式的冷餐和热餐，气氛热烈，场面隆重。加拿大新婚夫妇也有婚后蜜月旅行的习惯。由于加拿大冬季漫长，因此经济条件好的，多爱到加勒比海诸岛和美国的佛罗里达州去度假，尽情享受阳光、沙滩和海浪。而收入不丰者，多到国内的风景胜地游玩，如魁北克的劳伦欣山区、落基山脉的班斧以及路易斯湖等地。

酋长

加拿大印第安人的婚礼带有浓厚的民族色彩。婚礼地点多选择在印第安人聚居区公共建筑物里举行，一般是一幢较大的木头房屋。举行婚礼时，亲朋好友、左邻右舍、村中居民纷纷来到木房里，众人席地而坐，互致问候。男女老幼身穿民族服装，款式新颖，色泽艳丽。虽然印第安人性情开朗，但婚礼场合却显得非常安静，即使说话也是轻言细语。

婚礼的主持人是酋长和两位长老，当他们来到现场时，全场的人向他们致礼表示敬意。酋长身着民族服装，头上象征权威的高高的羽毛格外醒目。酋长在大厅中央坐定，两位长老分坐酋长左右，他们是当地年岁最大的人，灰白色头发结成长辫垂在肩上。新郎新娘身着白色的鹿皮传统服装，跪坐在酋长对面。成年男子围坐在酋长、长老、新郎新娘周围，妇女和儿童围坐在男人的，每人面前放着刀叉和盘碗。

仪式开始，酋长面向空中，高举双手，全场鸦雀无声。他点燃艾草，随着一股伴有浓香的青烟升起，酋长用民族语言向神明祈祷，为新婚夫妇祝福。酋长说完，由左右两边的长老边说边唱，歌声豪放粗犷。祈祷完毕，酋长从身上取下一根长管烟枪，在艾草上点燃，再将烟枪平举在胸前，自左而右地转一圈，放进嘴里吸几口。随后，将烟枪交给左边的长老，这位长老照酋长的样子做一遍后交给右边长老，接着传给新郎、新娘、客人们。按照印第安人的传统风俗，烟枪象征和平，吸烟表示友好。当在场的每一个人都吸过烟后，四位年轻人抬来一大桶汤羹，新郎新娘先为酋长和长老每人盛一碗，酋长接着将汤羹分盛在五六个小桶里，再由人分给在场的每一个人。

根据印第安人传统习惯，新郎婚前要设法猎获一头糜鹿，用鹿肉加野米熬成汤，婚礼上分给大家喝。按照古老惯例，印第安人婚礼上吃玉米饼时，还应吃烤野牛肉，但今天的野牛成为保护动物，所以许多人婚礼上的烤野牛肉便用美国的“肯德基炸鸡”代替了。这样，印策安人的婚礼既保持着本民族的传统习惯，又受到了西方文化的影响。喜宴结束，酋长和长老离去，人们来到一块空地上，随着欢快的鼓声，通宵达旦跳传统的印第安太阳舞。

抢亲

居住在加拿大北部的爱斯基摩人，至今流行着“抢亲”的古老习俗。爱斯基摩人注重诚挚的感情，不讲究结婚的形式。一对男女青年产生恋情，发展到一定程度，男方给女方家盖一幢房子或者送给女方一套能够御寒的衣服，女方家庭成员住进房子或者女方穿上衣服，就算相互间的婚姻关系确定了。

印度新娘第一部范文第3篇

3.让新郎新娘互换结婚礼服作为闹洞房的结束曲，即新郎穿婚纱，新娘穿西装将所有客人送到大门外，否则大家继续闹下去直到满意为止。很有趣的。4.零存整取”的游戏准备12颗大小适中的硬水果糖，让新郎按照1-12月的方式，用口含一颗糖说“老婆，我爱你”，直到含住12颗糖。再由新娘与新郎口对口将新郎的12颗糖一次“转移”至自己口中，含着糖说三遍：“老公，我爱你”。再将糖吐到一个盘子里，大家检查是否有被新人吞掉的糖，少一颗，罚一遍，直到满意为止。

5.用家乡话把新娘新郎的个人资料及相爱经过详述一遍，要求字正腔圆，全体来宾通过为止。来宾点唱流行歌曲，新娘用民族舞表演，新郎用他最熟的方言唱此流行歌曲，过程中不能笑，要连贯。来宾提出几个禁词，然后问新郎新娘话，他们的答案中不能涉及到这几个禁词，每说到一个词，当众接吻一次。

6.在一啤酒瓶上放一塞满诸如辣椒或生姜类的麻球（南方一种点心）然后让新郎新娘不能借助任何工具（包括手）把麻球吃完。并且啤酒瓶不能倒，啤酒不能溢出。让新郎新娘同穿一件衣服，然后互给对方喝酒，由于衣服很小，新郎新娘的动作会很笨拙，所以很好玩。

7.可准备一个音乐吻娃。让新郎新娘照着吻娃的样子，随着那音乐接吻。可在新郎的腰间系一个锅盖，在新娘的腰间系一个锅子，让他们俩配合着跳舞，一定要使锅盖与铁锅相互碰撞，发出声响。当然，新郎新娘扭动腰肢，越厉害越好。此节目取名为“碰碰响”

8.请新娘新郎和伴娘伴郎组成两个队，对唱接歌，要求歌名有某个字或歌头连歌尾，谁输罚喝水或酒一杯。在新房里找一敲得响的东西（如某种容器），让新郎一边敲一边对着窗口大声叫：“我爱你，今天我结婚，今天我做人！”要叫得直到有陌生人朝窗口看，这个节日才算过门。

9.找到洞房中可以盛水的容器，在里面放上一只插满火柴的苹果，让新娘新郎各站一边，用一根线系住一根香烟，让他们点苹果上面的火柴，全部点着为赢，如果有灭，重新来过。哈哈，希望喜欢！我同学结婚时，我们曾用过这一招，结果新娘，新郎，唾液涟涟！

口送花生与瓜子让新郎把剥好的花生或瓜子，口送到新娘口中。用相机拍下这美好的一瞬吃苹果把一根细红绳，系着一个苹果，由一人将苹果悬于空中，让新郎、新娘吃。各吃完三口后，才算完。

由新郎和新娘在床上合作摆出1-10的数字，或要求的字母。必须由夫妻合作

10.结婚时给新郎新娘出难题:给敬一个浅浅的满满的五彩缤纷的鸳鸯酒.新郎新娘怎么办?

11.有一个用大红纸剪成的大"喜喜"字唯一的缺憾是下面的两个口没有剪出来,怎么办?要求,新郎新娘合作完成,只能用嘴来完成,可请人合作.世界秘书网版权所有

12.记得是早年看的一本新周刊上的,好象类似于一种婴儿体操--推小车.可以想象了吧.绕床一周.其中必然有些歪歪扭扭,于是笑也...

13.新郎口中横咬着一支烟，由新娘在烟嘴端吸，烟头端点火因为怕烫了新郎，就会烟头端多伸出点，那新娘吸烟就得贴近新郎的嘴了

14.由人趁新郎不备泼一盆白糖到新郎脸上，主要集中在嘴边，然后让新娘去舔，不得用手，直到干净

15.新郎头顶一盆（最好是金属的那种）由宾客提问，问题任意，新娘在纸上写答案，然后新郎回答，看两人回答是否一致，若不一致，由主持人击盆。通常问题恶俗或刁钻，几下就把新郎给震昏了，回答更不对了

16.伦敦上空的鹰。男的躺在床上，四个哥们拉住女的四肢，女的嘴里叼着个葡萄，在不停地摇荡中，将葡萄落在男的嘴里。

17.将酒杯的底翻过来,倒上酒,满足了第一和第二要求如果白酒纯度较高,用打火机点燃,满足第三要求新郎新娘合作敬鸳鸯酒,这个就不用教了呵,满足第四要求.

18.合作人站在高处,双手拿着那张"喜喜"字新娘嘴唇必须涂满唇膏,不然怎么加"口"字呢?新郎新娘分别站在合作人的两边,需要新郎在一边用嘴唇作支撑,新娘在另一边将口红印在纸上成一个"口"形.在这中间么,合作人可以玩花样啦,不用教了,呵呵重复一遍完成.

19.测试了解度：两个人，分别在两处不能互相看见和听见的地方，由大家问5个问题。

比如一、女生的三围，要准确到小数点后一位，男生回答，女生那边要用皮尺当场量过；

二、两人第一次接吻在什么地方，要求说出当时背景中的三件印象深刻的事物，当然，两人要一样；

三、两人第一次吵架发生在什么地方，要求说出三个事物或三个人，也要求两人答案一样；

四、猜对方的SEX幻想对象是谁；

五、两人在一起最尴尬的一件事，要求细致描述，至少有三处情节相似。

这样五个问题看似简单，但是因为要求比较细致，一般不可能两人答对。错一个就脱一件衣服，直到为止。当然，允许二人躲进被子里。这个游戏适合闹客走的时候的最后一个游戏。

印度新娘第一部范文第4篇

国内“单身末夜派对”率超30％

在西方国家拥有悠久历史传统的婚礼前夜“Stag Party”近年来也逐渐为中国年轻人所推崇。某社区沦坛的调查显示，约有37％的新人选择在结束单身前和朋友们最后疯玩一把，“因为心里很清楚结婚以后就不再是小孩子了，很多事情可能都没有机会再做。”不过，同样是单身派对，中西方的“节目内容”差异颇大。特别是一些欧洲国家，80％的单身派对还保留着部分传统仪式，如俄罗斯女子的婚前“告别仪式”、苏格兰新娘的上街“巡游”之类，而国内则大多以泡吧、K歌等时尚活动为主。

平淡最真实

“为琐事奔忙”的新娘占72％

随着当代社会开放与资讯的不断发达，传统婚礼的神秘色彩正渐渐消失，大多数人对婚礼的印象已经变成：忙碌、劳累、程式化。因此，养足精神好好准备，保证第二天的完美表现才是正道。在上海一家婚庆公司网站上，33％的新娘宣称自己新婚前夜的重头戏是“美容、SPA、煲电话”，而“与母亲或闰密静静聊天”和“准备婚纱等婚礼用品”这两项活动的选择率分别占到24％和15％。琐碎却不失温馨的小事加起来超过了七成，不得不让人感叹这才是现实生活。就连拍出《浪漫婚前夜》这类电影的美国，也有许多新人表示婚礼前一天定会将次日的程序再核实一遍。

冒险需谨慎

6％男女约会旧情人

“(结婚前夜)把初恋情人找出来，叙个旧，借着酒说些直想说但没能说的话。”这个说法在某BBS的一个“楼”里激起了小小波澜。可是30几条跟帖中，只有两票赞成，反对的声音则此起彼伏：“好不容易到了结婚这步，别让小小冲动搞砸了美满婚姻哦!”看来那些藕断丝连的情愫，最好还是保留在唯美的故事里吧。

德国――一向以严肃著称的德国人，在婚礼前夜却会召来众多亲朋好友，一起把大量的杯盘碗碟通通摔到地上砸碎。这样一是为了赶走作恶的鬼怪，为新婚生活祈祷幸运，二是祝福夫妻双方和谐相处――今天把该摔的都摔了，日后就不会吵架摔东西啦。

越南――印象里民风保守的越南，婚庆习俗却让人大跌眼镜。在越南北部的一些村庄里，新娘们要找旧时恋人共度婚前的最后一晚，以示向过去告别，此后两人终生不再来往。这种宽容的做法还是包含着人性精神的吧。

印度新娘第一部范文第5篇

第一层　走进食材市场

由于新加坡的国土面积仅为714.3平方公里，相当于广州的十分之一，农业在三大产业中所占的比例很小。因此，尽管身为全球最为富裕发达的国家之一，新加坡本国的自然资源却极为有限。这个国家所用的物资有80％以上需要进口，甚至包括沙石和水。不过，这并不代表新加坡物资匮乏，相反，便利的地理位置和发达的交通网络使新加坡从邻国马来西亚、印度尼西亚，稍远的中国和澳大利亚处获得许多丰富优质的产品。再加上新加坡历史文化的影响，使得这个国家的食材如万花筒般精彩。

新加坡的食材市场以地方特色作区分。比如以中菜为基调的南洋美食，其食材主要来源于以中苔鲁市场(Tiong Bahru Market)为代表的室内市场。这家建立于1955年的市场，是新加坡食材市场现代化的开端。过去，在当时仍称为Seng Pho市场的商户只是沿街叫卖的摊贩，档主常常因为露天售卖不合法而需要东逃。疲于这种不稳定的商业模式，摊贩们集结起来向新加坡政府申请建立合法的市场。于是，由新加坡改良信托局(Singapore Improvement Trust)负责，一座实验性的现代化市场中苔鲁正式成立。

今天，新加坡室内市场大多参照中苔鲁的结构模式。分为两层的市场首层是鲜花、食材以及日用杂货商铺，二层是地道特色的美食小贩中心。“食材市场每天只在上午至下午两三点的时间营业，小贩中心则全天营业。”导游Summer介绍。

走进市场，由国家环境部(National Environment Agency)负责监管的内部空间干净整洁，一楼的食材按照蔬果、蛋类、肉类、海鲜等分区，前来购买的人除了当地人，也有居住在此的外国人。仔细留意这些摊档的招牌，发现不少标有“健康Healthy”、“有机Organic”的字样。“市场里的摊档，包括二楼的小贩中心，都有一些相关的标记表示该商铺售卖的是健康食品。新加坡鼓励国人使用更健康的食材，比如健康油、用糙米代替白米、多食用蔬菜等。针对自愿参加该政策的商铺，保健局便会颁发相应的牌照。”Summer说。

在新加坡马来族群文化中心的芽龙士乃市场(Geylang Serai Market)同样有类似的标记。“新加坡照顾到不同民族的需要，在这里看到不少带有halal字样招牌的店铺。这是指该店的肉类严格按照伊斯兰教律法来屠宰。”走进具有明显马来建筑特色的市场，Summer指着其中一间摊贩介绍道。

空气中弥漫着明显的香料味，芽龙士乃市场是能引发厨师无限创意的地方。店铺里售卖的食材具有明显的马来特色，其中，各式香料和香草是最为吸引的产品。生姜、姜黄、高良姜、柠檬草、咖哩叶、香兰叶、虾酱、辣椒……，按照分量和搭配包装好。不光种类繁多令人目不暇接，缤纷的色彩也成了一种视觉欣赏。

除了东南亚风情的市场，高端料理所需要的食材也能在一些超级市场或美食店找到。相对集中的地方是近几年兴起的美食休闲创意园邓布西山(Dempsey hill)。位于新加坡植物园对面的小山丘，邓布西山曾是英军军营以及后来的新加坡国防部所在地。保留了葱郁的林木和旧时的英式建筑，今天的邓布西山集合了充满格调的餐厅、咖啡馆、家具店以及画廊。

而jones the grocer是其中一家最受欢迎的食材及咖啡店。源自于澳大利亚，jones the grocer搜刮来自全球各地的高品质食材，对美食有执着追求的爱好者能在这里找到法国的黑松露、地中海海盐、意大利黑醋、印度茶叶、自然健康的蜂蜜和果酱以及上百种芝士等食材。琳琅满目的货品归类细分，即便是挑剔的大厨也会感到满意。像这样的高端食材店还有Culina，这一家所供应的生蚝、肉类、蔬果、牛油以及各式葡萄酒则给饕客不同的选择。显然，邓布西山为新加坡的食材市场补缺了高端的部分，使得这里的食材结构更为全面完整。

第二层　美食界的代表力量

尽管新加坡拥有许多美食，纵然这里只是一个小国，但无论问哪一位新加坡人，要他形容新加坡的美食是怎样的，他都很难给出一个定义。就像Wild Rocket的老板兼主厨Willin Low(刘伟仁)所说：“要形容什么是新加坡味道，真的太难了。因为新加坡的美食有很多影响，包括马来、印度、华人等，各种风味相互作用相互交融，所以很难用一种味道来形容。相对泰国等地，新加坡的美食味道会有些模糊。”然而，正是这种模糊而复杂的味道让新加坡大厨拥有更多创作的空间。

说起新加坡厨艺界的代表力量，当地人皆会提及Willin和Sky on 57的Justin Quek(郭文秀)。在Wild Rocket见到Willin，比想象中更具活力和热情，也即刻明白方才所品尝的那些菜肴为何如此具有征服人心的力量。Willin把自己的作品形容为现代新加坡美食，“每一位来到Wild Rocekt的食客，若能试试尝鲜菜单，便会对新加坡味道有个印象。”前菜高汤鸡粥、虎虾柚子沙律，主菜海鲜酱樱花虾意面，马来风味沙律配烤智利鲈鱼，甜品椰糖香兰布丁和双色花生糖雪糕，每一道都是Willin对新加坡的认识和记忆。

自小就爱吃而挑食的Willin在英国读书时因为太想念新加坡味道而打开烹饪大门，“英国没有地道的新加坡食材，只能找类似品替代。尽管煮出的菜肴看起来不太像新加坡美食，但吃下去，就会发现，这就是新加坡。”原来，Wild Rocket那些现代摩登的美食正是源于这样的理念。没有接受过正式烹饪课程，餐厅里所有的菜肴都是Willin自己对食物的喜爱和想象，以及从不断的旅行中获取创意灵感。“正因为没有烹饪课程的约束，才让我的想象更广阔和发散。”Willin如此说。

Wild Rocket的出色，在于Willin将新加坡人家的家常食材和配料贯穿于整个菜单中。“比如烤智利鲈鱼，沙律所使用的酱汁是小虾米发酵而来，这在普通的新加坡家里都可找到。我觉得用不同的方式让这些属于新加坡平常人家的味道出现在我的菜肴里是一件很好的事。”

与Willin不同，Justin学习正统法国菜出身，但他们对新加坡味道的理解是一致的，只是演绎手法各异。来到Sky on 57，餐厅如其名，位于金沙湾酒店一号塔楼的57层。开业一年多来，由于占据独特的地理位置以及Justin深得众饕客的心而天天客满。在每个时尚大都市均致力于发展高空精致

料理的今天，Sky on 57无疑是佼佼者。

美食爱好者心目中的Justin是正统法式料理的代表，不过，这一次Justin阔别六年后回到祖国，决定运用这些年来积累的法式烹调技术和经验，将伴随自己成长的新加坡风味重新演绎。“在Sky on 57，我们展现的是现代新加坡美食。遵照传统的新加坡菜肴，使用更优质的食材或考究的技巧进行升级改良，创造属于我们的特色美食。”Justin厨房团队里的得力助手Jason说，“我们不将自己的美食叫fusion，因为fusion有时模糊了食材的个性，而我们则相反。”Jason一再强调，不管在食材上添加什么配料或技术，都以增添食材原有的风味为准则，而非掩盖其个性。

以厨师推荐里的波士顿龙虾配亚式黑椒汁为例，这道菜的原型是新加坡著名的香辣蟹。Justin以波士顿龙虾代替传统的肉蟹，酱汁尽管是法式餐饮常见的黑椒汁，但加入亚洲特有的各式香草加以烹调，一入口即能让人联想起那道经典的新加坡菜肴。另一道炉烤毛利湖草饲牛排佐粉红椒也有异曲同工之妙，看起来穿上了时尚的法式外衣，但只要细细品尝，便能辨认其浓郁的南洋个性。这就是Justin拥有众多拥趸的原因，他用源源不断的创意和灵感，对新加坡味道做各种生动的演绎，让人一次又一次重新发现美味新加坡。

第三层　娘惹美食，传统文化的符号

在新加坡众多美食中，娘惹菜系是一个独特的存在。不仅因为它的风味和烹调技巧，更在于它是一种文化的象征。娘惹(Nonya)是现在人们对新加坡土生华人的代称，事实上，自17世纪来到马来群岛定居的华人后裔统称为土生华人，马来语Pemnakan。而娘惹指的是未婚土生华人妇女，峇峇(Baba)则是男性土生华人。“土生华人看起来与华人相似，但其实他们在保留了汉文化传统的同时，也受到了马来、印度、印度尼西亚以及葡萄牙、荷兰等西方文化的影响，拥有自己在饮食、语言和衣着方面的独特风格。”Summer说。

来到反映土生华人生活方式的加东如切区东海岸路，两旁联排整齐的房屋每一栋都有浓郁的色彩，香芋紫、苹果绿、柠檬黄、海天蓝……分为上下两层的建筑一眼就可看出其中西融合的个性，上层是地中海式的拱形百叶窗和科林斯式柱子，下层却有中式的装饰墙面和深褐色木门，有些还吊着传统的灯笼。“最特别的是他们的大门。由两扇护栏式小矮门pintu pagar和普通的房屋栅栏门相结合，白天只关闭半高的pintu pagar，这样就能在保证私密性同时使室内空气充分流通。”Summer解释道。

在这里，金珠厨艺馆是其中一家代表性餐厅。建立于1945年，金珠起初只是为解决生计而在露天售卖的肉粽摊档。在当时肉粽只在龙舟节才出现的年代，李金珠女士的创举出人意料地受欢迎。于是，随着时代的变迁和新一代接班人的加入，金珠由粽子摊档变成了远近闻名的娘惹菜馆。

中午时分到达，金珠的第三代负责人之一Edmond已在等候。热情的招呼过后，Edmond边指引往角落的深木色楼梯边说，“第一次来到金珠的客人，我们都会先带领参观二楼的娘惹展览馆。在这里，无论家具摆设、家居装饰品还是可售卖的服装、珠鞋和音乐，都是土生华人文化的一部分。此外，这里也设置了小吃品尝、娘惹粽子以及珠鞋制作演示等项目。”

Edmond表示，在土生华人的文化中，汉文化仍占据了70％。同样，娘惹美食也以中餐为基调。“以前，旧华侨在新加坡很难找到中国食材，只能在这里寻找替代品。渐渐地，利用当地食材制作的中式菜肴，再加上马来、印度等风味的影响，渐渐渐形成娘惹菜的个性。”