酒店试用期工作总结范文第1篇

突出重围，赢得美差

25岁的马雪倩是一名出生在山东青岛的漂亮女孩，2004年到英国曼彻斯特大学留学，毕业后进入伦敦一家电脑公司从事软件开发工作。复杂繁冗的编程、持续不断的加班，不但绞尽了马雪倩的脑汁，还占用了她绝大部分休息时间，连谈恋爱的时间都没有。尽管待遇优厚，年纪轻轻的马雪倩却因此患上了严重的颈椎病，还落下了腰酸腿肿的毛病。2008年7月20日，合同期满后，再也无法忍受身体长期处于亚健康状态的马雪倩，义无反顾地辞去了这份工作。

难得清闲的马雪倩终于能够穿上舒适的睡衣，沏上一杯红茶，享受向往中的慢节奏生活。她计划7月25日去曼彻斯特来一次故地重游，于是便打开电脑预订酒店，突然，一则弹出的招聘广告引起了她的注意：“英国餐饮酒店连锁公司旗下的旅行连锁酒店面向全球招聘7名睡眠测试员，七大洲每洲1名。工作内容每个星期负责在本酒店全球的连锁店睡至少3到4晚，检验酒店舒适与否。年薪4.5万英镑(按照当时汇率，约合人民币50万元)。”

马雪倩不禁瞪大了眼睛免费享受豪华酒店的房间，还能不花一分钱环游世界?轻松睡觉就能拿到4.5万英镑的年薪?这简直是世界上最舒服不过的工作了，马雪倩兴奋不已，立刻向英国餐饮酒店连锁公司伦敦总部发去了自己的应聘简历。

7月26日，马雪倩接到了面试通知。27日下午两点，来到旅行连锁酒店伦敦总部，她倒吸一口凉气，大厅里早已挤满了前来竞争这个岗位的人!

第一轮面试是一对一的问答，每个人仅有两分钟的面试时间，表达对这份工作的看法。两个小时以后，终于轮到了马雪倩，虽然有些惴惴不安，但她还是决定坦诚地描述自己过去的工作经历和对这份工作的渴望，最后，她幽默地加上一句，”或许我现在的体质，就像安徒生童话里的豌豆公主，一张床舒适与否，我的脊椎和腰腿都一定能帮我感觉出来!”

这一轮马雪倩顺利通过，80％的人被淘汰，还剩下70位进入下一轮的面试。看来那些安于享乐的投机者、大腹便便的懒汉懒小姐们显然不适合这份“天上掉馅饼”的工作。

第二轮面试，马雪倩傻眼了，摆在眼前的有5张床垫，而他们的任务，就是用一个小时的时间去体验这些床垫的舒适度，并对它们进行排序。马雪倩深呼吸调整了一下情绪，决定在每张床垫上睡上10来分钟，然后用最后的10分钟排序。一个小时以后，她向主考官交出了自己的答案。

很快，各自分开进行测试的70名竞争者被集中到一起。第二轮面试结果公布，所有人大吃一惊――这道题目其实是个“陷阱”，这分明是五张一模一样的床垫一亚洲组回答正确的，只有凭感觉大胆做出判断的马雪倩和一位曾经从事过九年酒店管理、以专业知识做出精确回答的伊朗人巴列维。

两轮面试结束已是傍晚时分，主考官将马雪倩和巴列维分别带进了酒店的一所标准房间，装修简约、空气洁净、灯光柔和……看起来似乎没有任何不对劲的地方，经验丰富的巴列维一定一眼就能发现隐藏在其中的答案吧!别管这么多了，好好吃一顿再好好睡上一觉，享受一晚免费的酒店也挺不错的，想到这里，马雪倩放松了心情。晚饭过后，她若无其事地在房间里转悠了一圈，打开电视欣赏了几个节目，随后就很快进入了梦乡

第二天清早，主考官请他们享受了一顿丰盛的早餐。在餐桌上，巴列维侃侃而谈，从房间的摆设到每一个细节，都提出了不少充满专业词汇的建议，听着这些，脑海中一片空白的马雪倩心慢慢下沉。轮到她时，她无奈地说“我只是觉得，我很快就睡着了，而且整晚我都睡得很香一”

用餐结束后，马雪倩起身准备离开酒店。然而主考官却出乎意料地叫住了她，握了握她的手“恭喜你成为我们的亚洲组睡眠测试员，其实第三轮面试的内容，只是看应聘者能否用心灵去感知我们的房间是否舒适}巴列维，我想他更适合我们酒店的另一个职位――负责酒店改造的业务经理!”

马雪倩喜出望外，没想到正是自己的放松，为她赢得了这个宝贵的工作机会

环游世界，免费蜜月

马雪倩八职后，旅行连锁酒店决定对她和其他六人进行为期三个月的“魔鬼式”训练，他们接受的第一课，则是“睡眠测试员”肩负什么样的责任。

英国餐饮酒店连锁公司是英国最著名的酒店品牌之一，它旗下的旅行连锁酒店以优雅的环境、专业的服务和贴心的价格受到了旅客们的欢迎。如今，旅行连锁酒店在全球已经拥有210家连锁酒店，超过16000间客房。多年来致力于在房间的舒适度上做文章，成为旅行连锁酒店生意长盛不衰、口碑极其优良的秘诀之一，为了实现2020年在全球建成1000家酒店的运营目标，旅行连锁酒店决定对现有酒店的各种房型、各个房间的舒适度都进行一次标准统一和系统升级，打造酒店的绝对竞争优势。这就是马雪倩他们的工作任务!

“睡眠测试员”需要拥有异于常人的敏感体质和丰富的专业知识，接下来的几个月，马雪倩等人必须接受每天长达16个小时的睡眠训练，必须全面调动他们的感觉神经末梢，在最短的时间内用身体去感觉一张床是否舒适，不舒适的部位具体到床垫的哪一个部位。为了让他们习惯以睡眠作为工作，训练师要求他们躺在酒店的床上学习酒店管理和经营的理论知识。整整三个月，马雪倩几乎一直在床上度过。

10月27日，马雪倩终于结束训练，被单独派往利物浦新开的一家连锁洒店。经理特地为马雪倩安排了一间临湖的房间：全景落地玻璃对着幽蓝安静的湖泊，精致典雅的装潢，床上竟然还撒了新鲜芬芳的玫瑰花瓣!

“噢，这简直是蜜月的享受!”马雪倩一边感叹着一边摊倒在床上。然而，由于惦记着自己的工作是检验这张床是否舒适，这个房间是否符合标准，马雪倩反而紧张得睡不着，她在床上翻来覆去，一会儿凝神倾听着身下是否有弹簧断裂的声音、一会儿用力去感觉身下哪里不够舒服，直到半夜，确定房间符合总部提出的舒适度标准，这才勉强睡去。

回到伦敦总店，听着她的报告，当初面试她的总经理皱了眉头“马雪倩，我不是要求你从理论角度去机械地感应一张床是否舒适，如果是那样，我们当初留下的就是巴列维!”

马雪倩恍然大悟，看来，她这三个月以来的魔鬼训练还没有被她彻底消化，化为身体的敏感与专业。一个星期以后，全身心放松下来的马雪

倩被派往爱尔兰的都伯林。这一次，马雪倩把自己当做世界上最幸福的旅行者，白天，她流连在大街小巷，充分感受这里的异国风情，夜晚，她回到连锁酒店，躺在床上开始她一天的工作。渐渐地，她学会用身体的每一根感觉神经末梢去体验一张床是否舒适，用嗅觉去感受房间里的空气是否新鲜洁净，用视觉去感受整个空间的搭配是否温馨而和谐。

2009年春天，马雪倩去诺丁山的一家连锁酒店执行工作任务。在酒店的露天花园里，马雪倩经常会利用晚饭后散步的时间，礼貌地询问旅客对酒店的细微感受，以便自己能提出酒店舒适度的改进方案，这一天，她询问了一位名叫亚斯的男孩。

“你有没有感觉到一张床的床单、被罩，就像是床的皮肤’好的皮肤光滑柔软，会留下最温柔的触感。我敢肯定，贵酒店在清洗床单被罩时，一定没有加八柔顺剂!”亚斯的建议竟是马雪倩从前没考虑过的!眼前的这个男孩，不就是自己一直在寻觅的“他”吗?他有一颗感知自然的敏感之心，深谙生活的品质。马雪倩和亚斯互换了联系方式。

不久，他们相爱了。2009年8月，他们在伦敦举行了盛大的婚礼，马雪倩想要请假与亚斯去蜜月旅行。旅行连锁酒店的总经理神秘地一笑：“我已经为你安排好了，就去西班牙吧，和亚斯来一次免费的蜜月旅行前提是，晚上你得住进我们的房间”，

甜蜜工作，美梦人生

以往都是独自完成“睡眠测试员”的工作，现在多了亚斯在身边，马雪倩突然发现自己的关注角度产生了很微妙的变化f她更加关心酒店的私密性与隔音效果，细细地倾听了很久，她发现在绝对的安静氛围中，伴侣的声音显得温柔而性感：她反复调节房间的灯光明暗，想要营造出最适合与亚斯窃窃私语的环境。西班牙旅行连锁酒店采用的是白色墙壁、七色壁灯，经过几天的对比，她发现如果选用粉色或者紫色的壁灯营造出幽暗缝绻的氛围，而不是用冷色调，情侣们会觉得更浪漫，会更容易进八状态……

结束蜜月回到伦敦，马雪倩向酒店反映了自己的想法。根据她的建议，旅行连锁酒店在标准双人间、豪华单人间、家庭套间的基础上，特别设计并开发出了适合情侣居住的温馨情侣间，这种房型受到了度假情侣的一致追捧。

虽然睡眠测试员看起来是世界上最舒适的工作，但只有马雪倩知道，为了这份轻松，她付出了多少。为了更好地完成工作，每周没有任务的那几天，马雪倩总是在伦敦大大小小的家具商场晃悠。经过不断的练习，马雪倩甚至能够利用敏锐的皮肤和肩膀、背部、臀部的神经，在15分钟内迅速分辨一张床的好坏，并能够凭感觉将床垫的生产商猜个八九不离十。

为了保证自己每晚的工作都是用清醒的身体和皮肤去体验床的舒适程度，达到自然完美的深度睡眠，而不是因为太累就倒床大睡，这个年轻好玩的女孩必须抵御喧嚣的舞会和美酒的诱惑：最为讲究的是，为了保持体质和肌肤的敏感度，马雪倩不得不像其他爱美的女孩子一样，经常做全身按摩和皮肤护理。

2009年12月，位于英国繁华大城市的好几家旅行连锁酒店管理人员，向伦敦总部反映了一个普遍遇到的难题，员工们遭遇的半夜梦游者越来越多。过去一年里，在曼彻斯特的

家旅店，梦游的房客竟然超过了100人，比前一年增长了整整7倍。而这些梦游的房客由于得不到良好的休息，在网上对酒店往往会留下不高的评价分值，久而久之，会影响到旅行连锁酒店的口碑。

旅行连锁酒店立刻派马雪倩前去这些地区进行调查，这可忙坏了这位睡眠测试员，她像个空中飞人一样从这个城市赶往那个城市，亲身去体验那些房间，还对旅客的入住资料进行了分析。最后，马雪倩得出结论造成半夜梦游的原因，并不是酒店达不到舒适标准，而是在这几个繁华的大城市，因为全球经济危机的影响，人们的工作压力普遍过大，旅客尤其是商务旅客容易在陌生的环境下做噩梦、或者失眠，因此才会出现梦游者集体增多的现象。

马雪倩建议酒店将枕头的材质由棉质改换成具有减压、促进头部血液循环和保湿效果的植物材质，并且，在每位旅客的床头贴心地摆放一只香蕉或者苹果，水果的天然芳香能够帮助人们很快八眠。如此细微的调整既降低了酒店的改造成本，也很快达到了预期的效果。经过改进，不但酒店的梦游人数直线下降了，八住旅行连锁酒店还成了很多白领的首选。

酒店试用期工作总结范文第2篇

为了发展本市的对外经济、贸易及旅游业，使酒店的管理水平和服务质量达到国内同类酒店的先进水准，从而使酒店赢得良好的社会声誉和经济效益，（以下简称委托方），特委托 （以下简称管理公司），全权经营管理 酒店。双方依据平等互利的原则，经过友好协商，特订立本合同。

委托方________酒店系在中国________市工商行政管理局登记注册的合法经营企业，法定地址：________，法定代表：________________。

管理公司________酒店管理公司系在中国________市工商管理局登记注册的国有企业，法定地址：________， 法定代表：________。

第二章　名词定义

第一条　酒店

本合同用的“酒店”一词指位于 酒店，内容包括：

（1）间有卫生间的客房；

（2）各类中西类餐厅、风味餐厅、旋转餐厅、多功能厅、迪斯科厅、酒吧、咖啡室、茶廊、游泳池、桑拿浴室、健身房、网球场、附设商场、美容室、洗衣房、商务设施、停车场以及其它康体设施和酒店建筑所在地的空地、绿地等，全部占地约亩；

（3）提供后勤服务的综合楼及职工宿舍等，全部建筑物约________平方米；

（4）酒店经营所需的供水、电力、电讯、煤气、汽油、柴油等能源以及排水、消防等附属设施及空调、电梯、卫生设备、冷藏等设备；

（5）全部“家具、装置及营运物品”。

第二条　家具、装置及营运物品

在本合同中“家具、装置及营运物品”是指：

（1）所有家具、陈设及布置，包括客房、公共场所的家具、地毯、墙饰、摆件、灯饰和其他物品；

（2）饭店经营所需的所有设备，包括厨房、酒吧、公共卫生（pa）设备、洗衣房、办公室等设备；

（3）必要的车辆和运输设备；

（4）所有营运物品，包括工具、器皿、布件、瓷器、玻璃器皿、银器及类似物品；

（5）所有制服及其他酒店营运所必须的物品。

本合同第一、第二条所列内容，以酒店正式开业日前双方交接所附明细清册为准。

第三条　酒店正式开业日

“酒店正式开业日”是指酒店正式全面营业的第一天，其基本条件为：

（1）酒店建设工程全部竣工；

（2）酒店全部设备及设施已安装完毕、正常运行；

（3）酒店全部家具、装置及营运物品备齐；

（4）酒店工程经国家验收合格，包括消防、卫生设施；

（5）酒店营业执照及各项营业许可证已经获得；

（6）各项保险生效；

（7）酒店经营所必须的流动资金全部汇入酒店营业账户；

（8）委托方与管理公司书面同意酒店可以正式开业。

酒店正式开业日之前的对外营业称为“酒店试营业期”。以上各项若有一项未达到者，均属“酒店试营业期”。

第四条　双方

这是指本合同的缔约双方：即委托方与管理公司。

第五条　总收入

在本合同中这是指经营酒店及其设备所得的客房、餐饮、附属的涉外商场、娱乐设施、场地出租、电话、电传、传真、洗衣、出租汽车及其他各项服务获得的全部收入的总和。

第六条　经营毛利

本合同中的“经营毛利”是指总收入减去酒店经营成本和费用后的余额。除本合同另有规定外，酒店经营成本和费用不包括以下内容：

（1）固定资产折旧费和投资性质的费用摊销及更新基金；

（2）贷款利息（流动资金贷款利息除外）；

（3）所得税、房产税及其他附加税；

（4）土地使用税；

（5）董事会费和保险费；

（6）管理公司收取的管理费；

（7）国家汇率调整造成的汇兑损失；

（8）委托方董事会特别要求所进行的、非酒店日常经营管理所需的会计、审计、律师等费用；

（9）投资方成员在酒店的挂账及投资方的内部会议等挂账；

（10）经投资方同意购置的固定资产和零星工程完善项目；

（11）投资方单方面要求的接待、广告、赞开支以及未得到管理方同意而实际由投资方获益和开支的各项费用。

（12）其他非酒店经营所产生的费用。

第七条　商标及服务标志

这是酒店在销售商品、提供服务及市场推广中所用的属于管理公司专有的标记、图案或文字。

第三章　酒店管理

第八条　管理权

委托方授权管理公司在接受管理期间，对酒店经营管理有充分的决定权和指挥权，管理公司及其代表可代表酒店对外签署与日常经营管理业务有关的文件、合同，包括签署总额不超过万人民币的短期经营周转资金的贷款合同。

第九条　总经理

酒店总经理或副总经理人选经管理公司与委托方充分协商后由管理公司任免。

总经理是管理公司在酒店的总代表。总经理对酒店经营管理事务有指挥权和决定权，对酒店经营管理全面负责并对管理公司负责。

总经理是酒店法人的委托代表。

总经理如有营私舞弊行为，需经证实后，委托方方有权要求管理公司进行撤换。

副总经理协助总经理工作。

第十条　人事安排

1、 管理公司将根据酒店的实际状况提出人事、组织机构设置方案，并按《中华人民共和国合作经营企业劳动管理规定》制订劳动工资计划，根据上述方案计划安排酒店员工工作。

2、酒店各级员工的聘任、奖惩、调动和安置均由总经理按国家有关合作经营企业的规定决定和处理。

3、管理公司派往酒店工作的职工均受酒店雇佣，其住宿、交通（包括市内交通）均由酒店负责；工资、奖金、休假、医疗等享受酒店员工同等待遇；每年享受二次有薪探亲假，每次假期10天（在途时间另计），其交通费按国家规定标准在酒店费用中列支。

第十一条　酒店的管理工作

管理公司及其代表在管理酒店期间，负责贯彻、执行国家的各项方针、政策和规定，管理期分为两个阶段--试营业期和正式全面营业期。

管理公司在酒店筹建后期和试营业期内，除了酒店的日常经营管理工作外，其主要工作有：

1、逐步建立健全酒店各项规章制度，完善机构设置；

2、对酒店设施布局进行调整和完善；

3、招聘员工，强化人员培训，建立岗位责任制；

4、进行市场推销；

5、为酒店正式全面营业进行积极准备，包括筹备酒店正式开业仪式等。

6、有计划地推行“ 酒店管理模式”。

7、争取在 年内为甲方培训一支能自行管理、经营、具有良好职业素质和操守的管理队伍，最终使甲方能在最短时间内能独立经营和管理好酒店。

从酒店正式开业日起，酒店进入了全面营业期，管理公司的主要工作有：

（1）乙方派出业务骨干筹备酒店开业，作好开业前的各项准备工作，包括人员和设备运行与到位。

（2）乙方负责招聘具备酒店从业素质的员工，开展员工上岗前的业务知识、技能的培训。

（3）宾馆装修期间提出专业的整改意见和建议。

（4）负责为宾馆建立相应的管理体系和服务体系，按照 星级宾馆的标准实施全面质量管理。

（5）建立实施各项规章制度和操作规程，并制定相应跟业绩挂钩的绩效管理机制。

（6）负责为宾馆的经营拓展客源市场，建立酒店自身销售网络系统，并利用乙方现有的酒店网络，积极使用电子商务，积极促销酒店旅游市场。

（7）乙方将派出专业人员整合本地资源，设计酒店的整体cis形象识别系统，以统一、整体的品牌形象崛起于本地区。

（8）通过深入的调查研究和理论分析，向甲方股东提交酒店的年度预算、年度经营计划以及酒店最佳的产品组合内容和远景发展规划。

（9）尽快使酒店达到 星级酒店标准并通过验收，为酒店在本地区创优秀品牌而努力工作。

（10）乙方竭尽全力完善、维护好酒店的硬件设施，使之能良性循环，确保酒店常新、环境完美、不断完善和配套。

（11）乙方有权在本合同规定的范围内独立实施全面经营管理工作，乙方实施在甲方领导下的总经理负责制。

（12）全面推行“ 酒店管理模式”。

（13）按照酒店的设备、设施条件，提供先进的经营管理方法和服务水平；

（14）全面负责酒店的公共关系事务和市场推销；

（15）深化员工业务技能培训工作；

（16）负责监督和考核总经理的工作业绩；

（17）每一会计年度前______天向委托方提交酒店的年度经营方案及财务预算；

（18）每一个月的后___天内向委托方提交反映该月酒店经营情况的财务报表；

（19）每一个会计年度结束_______个月内，向委托方提交酒店财务报告，说明本年度决算情况和经营成果；

（20）根据市场变化情况和经营需要，调整和修改酒店各项收费标准；

（21）负责酒店的日常维修和保养；

（22）为保障酒店的权益，代表委托方和管理公司进行法律诉讼；

（23）争取在 年内回收酒店投资的本息。

第四章　管理费的计算与支付

第十二条　试开业前期因工作量巨大，而又无营业收入，故开业前期自乙方管理人员到位后，每月暂按__________万元人民币支付管理费。

第十三条　管理费分为基本管理费和效益管理费。

第十四条　在酒店试营业期内，管理公司收取的基本管理费按总收入的百分之__________收取。

第十五条　从酒店正式开业日起，管理公司收取的基本管理费按总收入的百分之__________收取。

第十六条　基本管理费每月支付一次，其计算方法是按当月总收入乘以上费率，于次月15日前汇入管理公司指定的账户。

第十七条　管理公司同意在酒店试营业期不收效益管理费。酒店正式开业后始收效益管理费。

第五章　双方的责任

第十八条　委托方董事会的责任：

1、及时办妥酒店经营所必须的全部营业许可证和营业执照；

2、提供酒店经营所必须的定额流动资金。定额流动资金须在酒店对外试营业前15天提供，流动资金定额由双方在试营业前核定；

3、按时审批酒店年度经营方案、年度财务预算与决算；

4、审查批准酒店扩建、改建计划；

5、协调好基建与经营存在的各种事宜，安排落实宾馆经营必需的水、电、气等基础设施，保证消防安全设施的齐备，因设施未齐全、设备未完备以及因证照不齐等原因而引发的行政罚款费用不进入酒店费用。

6、委托方须协调好当地政府的相应关系，当地政府超出标准之外的收费由委托方承担。

7、其他必须由委托方决定的有关事宜。

第十九条　管理公司责任

1、通过各种途径，努力提高酒店客房的出租率，增加经济效益；

2、选派合格人选到酒店任职；

3、按时提交酒店年度经营方案和财务预算与决算；

4、不断引进先进适用的经营方法和管理经验，使酒店的管理不低于国内同类酒店的管理水平，并尽快培养当地干部和员工，进入酒店管理各级领导层；

5、负责编制和健全酒店的各项规章制度；

6、利用集团优势，在管理公司所属酒店内安排酒店员工的培训和实践；

7、其他必须由管理公司办理的一切有关事宜。

第六章　酒店维护与保养

第二十条　酒店从正式开业日起每年留有一定数额的更新基金，用作酒店设备的更新、添置等。每年更新基金的额度计算标准为：

第一年至第三年，不少于总收入的百分之二；

第四年起，不少于总收入的百分之五；

更新基金可以一年一次提用，也可以分月提用。

更新添置项目所需资金在经营成本列支。

第二十一条　管理公司认为需要时，有权根据实际情况用更新基金更换、添置酒店的设备、陈设和家具等。

第二十二条　每年度更新基金如未用完留有余额，可转入下一个会计年度，与下一年度的更新基金合并提用。

第二十三条　本合同期满或提前终止时，管理公司须将更新基金的余额如数归还委托方。

第七章　酒店产权及其处置

第二十四条　酒店的一切债权、债务属委托方。

第二十五条　在本合同有效期内，酒店的全部产权属委托方所有，管理公司不得以任何方式出售或抵押，除本合同第七章第二十七条规定以外的酒店财产。

第二十六条　管理公司有权根据本合同规定使用调配酒店财产。

第二十七条　管理公司有权处理用更新基金更换下来的酒店不再适用的家具、装置及营运物品等。处理这些家具、装置及营运物品所获款项，纳入“更新基金”项，留作添置这些家具、装置及营运物品。

第二十八条　委托方在处置酒店财产时，应以不影响本合同的履行为原则。否则，应征得管理公司同意。

第八章　税务、财务及外汇管理

第二十九条　酒店按照国家的有关法律和税收条例的规定缴纳各项税金。

第三十条　酒店职工按照有关规定由职工本人缴纳个人所得税或个人收入调节税。

第三十一条　酒店的会计年度从每年___月____日起至同年___月____日止，一切记帐凭证、单据、报表、账簿用中文书写。

第三十二条　除本合同已有规定以外，酒店会计的处理原则均按《企业会计制度》办理。

第三十三条　酒店的财务审计聘请国内注册的会计师审查、稽核，并将结果报告董事会。

如董事会认为需要聘请其他审计师或审计事务所对酒店财务进行复检时，管理公司应予同意，其所需一切费用在董事会费中列支。

第三十四条　每一会计年度的头二个月，由总经理组织编制上一年度的资产负债表和损益计算书，报告董事会。

第三十五条　酒店经营的一切外汇事宜按照国家中外合资企业外汇管理条例及规定办理。

第九章　保险

第三十六条　双方同意酒店向中国境内具有承保资格的保险公司及其分公司投保双方都认为必须的险项，酒店一旦遭受损失可在所投保的险项范围内获得应有的赔偿。

所有保险均由委托方投保，保险受益人为委托方，与管理公司无关。

第三十七条　委托方投保的酒店财产险，其投保总额应不低于国家规定。

第三十八条　各项保险费及办理保险费的其他费用，均由酒店支付。但不作为酒店管理费用开支，列入甲方开支科目。以遵循收益与权责挂钩之原则。

第十章　监管、奖罚机制

第三十九条　甲方派驻股东代表听取酒店重大管理制度、用工薪酬分配制度、财务预决算方案及其它重大事项的决策。审议酒店年度经营计划，拟定酒店内部管理机构设置等事项。

第四十条　建立完善年度财务审计制度、日常经营支出由总经理签字。超过__________万元以上的固定资产添置、重大合同需经甲方派出的股东代表同意方可签署。

第四十一条　乙方不得以酒店的名义对外签署财产担保合同及财产担保文件。

第四十二条　甲方有权了解和知晓乙方所实施的全部管理工作，并提出意见和建议，主要从营业收入和综合毛利、利润等方面对乙方的管理进行考核，使经营和资产本身得到良性发展和保值、增值。

第四十三条　乙方如完成甲方下达的各项目标，可按营业收入增加____%计提效益管理费。效益管理费每月结算一次，次月的___日前汇入乙方指定的账户。

第四十四条　乙方以酒店资产作信用担保，以确保所派驻人员的信誉、品德、文化、资质及实践技能达到甲方之要求。

第十一章　管理年限

第四十五条　委托管理年限暂定年，甲乙双方在经营合同期满三个月前，如甲方提出仍需乙方进行管理，可以在变动相关条款后续签合作期限或解除合约。

第十二章　双方约定

第四十六条　基建结束后与酒店经营过程中有一段相当磨合期，在此如若因设计和修建过程中存在的部分不完善，为确保经营确需整改付出的费用，经基建方和酒店方双方确认，列入基建后续科目费用，不计入酒店管理费用。

第四十七条　因基建资金、设计缺陷及其它政策性因素，乙方不承担开业延误之责任。

第四十八条　因故延误的工程项目，影响到经营的，要根据损失的金额来扣减乙方应承担的管理目标。

第十三章　违约及终止

第四十九条　在合同有效期内，双方中的任何一方如不履行本合同规定的条款，视为违约。另一方有权根据违约程度要求违约方赔偿经济损失。

第五十条　由于一方的过失，造成本合同不能履行或不能完全履行时，由过失的一方承担违约责任。

第五十一条　一方违约，另一方应将违约情况书面通知违约方，如在_____天内违约方仍未纠正违约行为，守约方有权终止合同。

第五十二条　如总经理因被业主方单方面辞退，管理公司有权可另外物色人员担任总经理。

第五十三条　被辞退之总经理有权获得酒店的相应补偿，酒店应补偿其___个月工资并休完其应得之有薪休假。如有抵押风险金等，原则上经中立之会计事务所进行完离任审计后，如无经济贪污、受贿等问题则须全额退还所押风险金。

第五十四条　无论什么原因导致本合同终止时，双方之间的所有账款在____天内付清。

第五十五条　甲、乙双方均须遵守本合同，并相互配合，协调双方关系，确保本合同的顺利执行。

第五十六条　若甲方无正当理由终止本合同，应一次性支付____万元人民币作为对乙方的赔偿并赔偿乙方的相应经济损失，以及负责管理公司人员搬迁、返家之差旅杂项费用。

若乙方不能按时派出管理人员进场，每延误一天予以罚款____元。

第五十七条　如甲方进行资产重组、产权交易，须考虑顺延本合同的法律关系，如需中止此合同，须给予乙方以相应的经济赔偿。

第五十八条　如甲、乙双方遇不可抗拒的自然、社会因素，致使本合同无法按正常履行时，本合同即告终止，甲、乙方双方不承担任何违约责任。

第五十九条　如因人力不可抗自然因素及市政维修、道路改建、治安整顿等严重且较长时间影响酒店正常经营的，甲方应对乙方管理目标要予以酌情扣减。

第十四章　不可抗力

第六十条　由于地震、台风、水灾、战争及其他不可预见并且对其发生后果不能防止或避免的不可抗力，致使直接影响合同的履行或不能按约定条件履行时。遇有上述不可抗力的一方，应立即将不可抗力的情况以书面形式通知另一方，并应在________天内，提供不可抗力的详情及合同不能履行、或者部分不能履行、或者需要延期履行的理由的有效证明文件。此项证明文件应由不可抗力发生地区的公证机关出具，按其对履行合同的影响程度，由双方协商决定。或者部分免除履行合同的责任、或者延期履行合同、或者解除合同。

第六十一条　遇有不可抗力的一方在一百二十天内仍不能履行合同，另一方可以解除合同。

第十五章　争议的解决

第六十二条　本合同的订立、效力、解释、执行和争议的解决，均受中华人民共和国法律的管辖。

第六十三条　凡因执行本合同所发生的一切争议，双方应通过友好协商解决。如协商不能解决，双方均可向各公司所在地人民法院，诉讼费由败诉方负担。

第六十四条　在仲裁期间，除有争议的事项外，双方应继续履行本合同规定的其他条款。

第十六章　商标及服务标志

第六十五条　在本合同有效期内，双方商定酒店对外宣传时，分别加入集团管理或字样。

第六十六条　双方同意管理公司用其专有的商标或服务标志进行宣传推广工作和日常经营活动。本合同期满或提前终止后，酒店将不得再使用管理公司的商标及服务标志。

第六十七条　本合同终止后，双方即终止聘请管理的关系，管理公司的一切管理责任随之解除。

第十七章　合同生效及其他

第六十八条　本合同如有未尽事宜，经双方同意后，可以用书面形式进行补充与修改。合同修改文件与合同具有同等法律效力。

第六十九条　如在本合同书有效期内，委托方将酒店的产权、股权、权益部分或全部向他方转让时，应以不影响本合同书的履行为前提，否则，应征得管理公司的同意。

第七十条　本合同经双方授权代表签署并加盖公章后，立即生效。

第七十一条　本合同的有效期为从本合同签署之日起至酒店试营业后满年为止。

第七十二条　本合同于年月日由双方代表在正式签署。

第七十三条　本合同未尽事宜由双方协商解决。

第七十四条　本合同共四份，双方各执两份，具同等法律效力。

委托方：

管理公司：

酒店试用期工作总结范文第3篇

新开业酒店前厅周工作计划一：

1、维护前厅整体形象，安排保洁对大厅内外玻璃擦拭清扫，(需要田经理配合，周二开始)。

2、前台更衣柜跟进，本周到位。更衣柜到位后将更衣室整体规范化，制定卫生管理制度并落实(更衣柜到位后，进行卫生监督检查，每天如此)

3、前台仪容仪表规范化，要求工装、头花工鞋规范化、化淡妆(周二开始发夏装)

4、强化对客服务语言规范化、简练化、业务培训加强业务熟练度

5、培训前台积极与各部门配合，减少摩擦，做好与各部门中转调度工作(中层管理对员工进行培训，各部门加强沟通)

6、做好前台销售计划，将前台销售知识，贯彻下去，落实到每个人(将之前所定销售技巧贯彻执行每天督促检测)

7、账务跟进，配合财务将团购账务结算!股东签单账务、结算流程更加规范化!

8、出租车提成跟进

9、周四增加前台新规章制度，规定制定后报徐店审批。

10、周例会再次进行突发事件案例处理培训。

新开业酒店前厅周工作计划二：

1、完成礼宾、接待、收银各部的岗位知识培训，主要是针对新入职人员及在实际工作中出现较弱的方面进行必要的培训，培训前厅部员工对客服务技巧，提高员工的对客服务意识，方式偏向模拟操作培训

2、协助营销部做好春节及情人节的相关活动推销及接待工作。合理安排员工休假。

3、2月中旬将对部门的员工进行一次笔试，主要是测试员工前期所接受岗位的知识面，刺激员工的神经，提高员工对工作的积极性

4、准备部门内部举办一次岗位技能操作培训，主要对象是前厅部各岗位员工，内容是各岗位员工的岗位技能比赛，针对各分部表现较好的员工作为部门重点的培训对象。

5、3月中旬根据2月份的笔试，结合日常工作表现及平时对客服务意识，综合考虑相关较弱的员工建议岗位变动处理

6、密切合作，主动协调与酒店其他部门接好业务结合工作，密切合作，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。

7、提高前台员工的售房技巧，增加散客的入住率，力争完成酒店下达的销售任务。为酒店新的一年开一个好局。

新开业酒店前厅周工作计划三：

一、 加强业务培训，提高员工素质

前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们的工作重点，只有通过培训才能让员工在业务知识和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人提供优质的服务。

二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识，控制好成本

“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求，开展节约、节支活动，控制好成本。为节约费用，比如，每次退房客人的卡套我们都统一回收;过期报表的重复使用;督促住宿的员工节约用水电;控制好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。 通过这些控制，为酒店创收做出前厅部应有的贡献。

三、加强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率

前厅部根据市场情况，积极地推进散客房销售，在前台的售价以及员工激励方面我部计划出台了新的政策，高价房政策，接待员在了解酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的入住情况灵活掌握房价，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽办法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入住率。

四、注重各部门之间的协调工作

酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来一定的负面影响。

五、加强各类报表及报关数据的管理

前台按照公安局的规定对每个入住的客人进行入住登记，并输入电脑，境外客人的资料通过酒店的报关系统及时的向出入境管理科进行报关，认真执行公安局下发的通知，对每位住客的贵重物品进行提醒寄存。前厅部所有的报表和数据指定专人负责，对报表进行分类存档并每月统计上报。

酒店所存在的不足：

1、酒店系统的局限性

酒店所采用的系统由于模块的限制，导致许多记帐 ，挂账都通过手工完成，通过每个模板查出来的数据也不一致，导致数字量化的准确度不高，这些通过手工操作结账有许多的漏洞，加大管理上的难度。比如客人预存款我们都只能通过手工记账，消费手工账单再录入，这些都会影响酒店员工的工作效率，也影响客人对酒店的印象。这关键酒店酒店的操作系统是否完善，系统是否有专业人士定期维护。

2、薪酬制度过于固定

前厅员工流动频繁，很大程度上影响了服务质量，一个新员工从入职后，要经过一到三个月的试用，才能完全熟练掌握本岗位的各项工作，但是有些员工在刚熟练本职工作的后，便由于薪酬提出离职，造成了人员的流失。个人觉得酒店的薪酬体制不能激励员工的积极性，

员工每个月都是拿的固定工资，建议完善人事薪酬制度，酒店的工资应该是呈阶梯状分布，员工试用期多少钱，工作半年表现优秀升一级工资又多少钱，工作一年后又多少钱，酒店要让员工看到希望，充满激情去工作，从而为酒店创造更多的营业收入。

酒店前厅工作计划篇四：

xxxx年已经过去，回顾过去的一年，我在公司领导的指导和关心下，在大家的共同努力下，做出了一定的工作，但还有很多的不足之处。今年，我将按xxxx年度行政总部的整体发展规划及企业发展方向，本着“多沟通、多协调、积极主动、创造性地开展工作”的指导思想，发扬“以公司管理者的角度看待公司发展和管理”的工作作风，本着主人翁精神全面开展xxxx年度的工作。现特对xxxx年2月份到4月份工作制定如下计划：

二月份为调整月，会积极主动的找公司领导和人事部经理进行有效沟通，本月把前厅部员工力争调整到一个较高的状态，保证在月底前通过找部门所有员工进行单独沟通，找出思想不积极、在岗状态不佳人员进行沟通教育，对存在不稳定因素员工及时做出调整，为三月份公司整体培训打好基础。

三月份为培训月，除积极配合公司集体培训外，会提前做好对前厅部门内部专项培训计划，绝对不走形式化。力争在本月通过培训让本部门所有员工对公司基本业务知识达到一个新的认识和理解，对本部门业务知识不但要熟记熟背还要很好的运用到工作中去，对部门进行销售技巧单项培训和现场模拟，争取提高部门营业额，为公司更大化盈利。

四月份为执行月，通过前两个月努力，现阶段部门员工自身已有了一个明显的提高，为了使这种状态长久的持续下去并不断的提高，本月会对本部门加大管理力度，对违反公司相关规定员工进行严抓、重罚。和员工多沟通、勤沟通。争取使本部门工作顺利、有序进行并逐渐提高。

xxxx年2月份到4月份前厅部外售分别为2月份29947元 、 3月份37213元、 4月份34645元、 合计101805元。 随着本行业市场日益竞争激烈的今天，本着稳定、努力、发展的大方针，特对xxxx年前厅部外售计划做以下保证：1、不定时在岗培训销售技巧及方法，并不定时对在岗员工进行检查、指导。2、对本部门外售情况进行一天一小评、一周一总结，发现问题及时整改。3、想尽一切办法，掌握多种销售技巧，力争超过去年同期营业额。

篇五：酒店前厅部工作计划

在做这个关于明年的工作计划前，感谢酒店的三位领导给予我工作上的支持和生活上的关心。你们在我来到这个陌生的环境时给予我的鼓励和支持，是我人生职场中宝贵的财富。

来到温泉假日酒店后，接手前厅和商场的工作已近半年，在这多半年的工作时间中，我学会了很多关于酒店在客房、前厅接待、营销等方面的专业知识，以及很多为人处事的方法和技巧。总结xxxx年工作，从刚来酒店时满心的热情和对这份新的工作的期待和憧憬，到酒店开业前期的忙碌却充实，接着是酒店盛大开业时的喜悦，一路走来，我的成长伴随着酒店迎来了首次高标准国网公司会议，从此酒店的新形象、新面貌被推向新的一个高度。酒店在领导们的正确领导下，在每个员工的努力和坚持下，一天天地更加正规、更加完善。我很荣幸的是，我是这个过程的见证者。像杨总说的，我也要在酒店日益强大的过程中，完善自己，完善工作。现在，针对xxxx年的实际工作问题，对xxxx年工作计划汇报如下：

一、关于前厅

1、加强员工对酒店的各种情况的了解程度，做到有问必答。酒店是我们大家的，每个人都有维护它形象的权利和义务。而前厅是打开酒店大门的第一扇窗，我们的前台接待人员就像这扇窗的守护者。前台跟酒店各个部门都有着密切的联系。所以前台服务人员要对酒店的整体情况了如指掌，细到“别墅区哪座几楼是几号房间、是单间还是标间、每日房态如何、内线电话是多少”或是“餐厅所有包间的名字、及包间所能容纳的就餐人数”，针对这个问题，对目前总台所有工作人员进行一次考试，对于不过关的人员，我打算采用现场记忆，可利用不忙的时候去酒店的各个部门了解这些情况，并要求记录、然后记忆，最后达到“一问一答，脱口而出”的标准。

2、前台接待人员的仪容仪表要求要严格。包括发型、面妆、服饰。这方面的培训，可以采用“互帮互学”的方式。根据酒店的基本情况，着重对酒店前台接待人员中的年龄偏大的员工做此培训。

3、前台接待人员的标准化服务的规范。其中，包括基本的服务理念、服务动作、服务语言、沟通技巧和对员工责任感的教育。由于总台人员较少，请培训老师的计划不够现实。1、针对现有员工的自身特点，工作中存在的问题及时指出和纠正。2、通过网络等途径，下载一部分有关服务方面的知识，在前台的电视上循环播放，耳濡目染中灌输知识。3、根据我之前参加过的培训，总结一部分自己觉得用得着的资料。以口头阐述或书面资料的形式传达给员工。目的是总结一套适用于我们酒店实际情况的前厅标准化服务规范。

二、关于商场。

1、做好物品回收。虽然年底这几个月，物品回收做的不错，但是，仍有一些漏洞存在，通过班前会等形式反复强调和抽查等方式来规范工作。避免浪费。

2、要求商场的两个人都必须会做报表。做到互相监督、互相学习。

3、为年度目标努力。在会议账方面，商场的物品标价和总台所收的金额，必须与商品价目表上的价位一致，不允许员工私自减免或打折。最后由总台统一交钱至财务。在上年的工作中未出现员工私自减免价格的情况。在肯定他们工作的同时，不忘叮嘱，要求戒骄戒躁。争取实现商场年度目标。

以上是我针对xxxx年工作中出现的问题，做出的改进工作办法，望各位领导监督，多提宝贵意见!

篇六：酒店前厅部工作计划

前厅部是负责招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的职能部门，是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量的一个重要窗口;是给客人留下第一印象和最后印象的地方;具有一定的经济作用;具有协调作用;是建立良好宾客关系的重要部门。针对前厅部的职能制定以下工作计划：

一. 人员团队的组建。

酒店在筹备期间，除了硬件的准备，最重要的就是人员团队的组建。前厅部组织机构的设置及定员会影响酒店的成本水平，所以要从实际出发，机构精简，分工明确。要实行优胜劣汰，给优秀的员工实行岗位技能的知识培训，并采取现场培训为主，定期评估测试考核，加以具体指导和教育，从而不断提高员工的业务技能，让前厅部的员工都能符合酒店用人的标准。

二. 注重培训工作

前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的态度和服务质量反应出酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训工作是重中之重，针对前厅部需制定一套详细的培训计划。有了良好的服务技能，纯熟的业务知识，才能提供优质高效、快捷的服务。只有培训好了员工，员工才有过硬的本领去为客人提供优质的服务。

三. 加强员工的推销意识和技巧

前厅部员工，特别是总台员工必须掌握总台推销艺术与技巧。把握客人的特点，根据客人不同的要求，进行有针对性的销售，将最合适的产品，推荐给最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同时，争取利益最大化。

四. 开源节流、增收节支

为了保护环境，走可持续发展道路，“开源节流、增收节支”是每个酒店不矢的追求，前厅部员工也应积极响应低碳经营，控制成本，开展节约、节支的活动，既迎合顾客的绿色需求，也可以为酒店创造经济效益，可谓一举两得。可以从平时生活中的点点滴滴做起，随手关紧水龙头，随手关掉不必要的电源开关，将用过一面的A4纸反面进行重复利用等等。

五. 关注和采纳客人的意见，倡导个性化服务。

经常征询客人的意见，重视客人的投诉。客人的意见是取得质量信息的重要渠道和改善经营管理的重要资料。广泛听取和征求客人的意见，并及时向上级反映和报告，并采取积极的态度，妥善处理。以求我们的服务能最大化得到客人的满意。倡导个性化服务，以此吸引客人的眼球，提高客户的满意度并争取更多的回头客。

酒店试用期工作总结范文第4篇

1.职业道德素质比较薄弱。

酒店管理人员的敬业精神、工作态度及是否遵守纪律和讲究诚实守信对酒店建设和酒店形象有直接而重要的影响，因而大多数酒店都比较看重职工职业道德素质。然而目前，很多毕业生工作态度、职业道德和职业守等方面的培养和训练还比较薄弱，酒店中违约不讲诚信,或者眼高手低不踏实工作的的人员还时可见到。

2.专业知识和专业技能比较薄弱。

在一定的条件下，学历和职业技术资格证书是员工进入酒店的敲门砖，很多企业在选择人才时会比较重视毕业生的通用能力和实际动手能力。具备敬业、实干、肯干的人才十分难能可贵且非常看重当前，然而当前很多毕业生对酒店管理工作都不能脚踏实地,认真负责地从基层做起。

3.通用能力。

大部分酒店都非常重视学生通用能力，尤其是与他人合作共事的能力、表达能力和交往和联系的能力以及创新能力等方面。这主要是因为酒店行业作为服务业更强调的是动手操作性。然而目前，有部分毕业生还不能正确评估自己，眼高手低，不能放下架子，不愿意从基层做起，不愿意从事体力劳动工作，所以很多中小规模酒店跳槽情况普遍。

二、当前酒店管理专业课程与教学中存在的问题

当前，高职酒店管理人才培养现状与酒店人才需求之间存在较大的差异，一方面，酒店难以在人才市场上找到自己需要的人才，另一方面，酒店管理效率也得不到社会的认同。当前，酒店管理专业课程与教学中存在的问题主要体现在以下几个方面;

1.理论知识教学不符合酒店实际需要。

当前，酒店管理教学的一个重要特点就是重理论轻实践。课堂教学以书本为主，以理论讲解为重点。由于人才培养目标定位模糊，导致现行酒店管理课程的体系结构变化和理论内容变化难以跟上急剧变化的市场发展，经常会出现所授知识与市场需要脱节的情况，学生所学的并不是酒店工作中实际能够用上的，最终造成所培养的人才不能满足酒店工作需要。

2.校外实践工作与实际酒店工作存在差异。

当前，有部分学校的酒店管理专业在安排专业学生实习方面存在走过场、过于简单的问题。通常是在学生在校最后一年或半年将学生送往酒店进行实习。对酒店而言，实习学生在很大程度上不过是廉价劳动力，他们经常被安排在一些技术含量低、劳动强度大的工作岗位上开展工作。这种实习方式无法培养合格优秀的酒店管理人才。学生校内实习情况也不容乐观，导致很多实习生在实习期间并没有得到相关经验。

3.忽视对学生人文素质的培养。

当前，很多酒店管理课程越来越关注学生专业能力和技术应用的培养，但是在注重学生职业能力的同时，却忽视了对学生诸如价值观念、道德水准、意志品格、心理情感等人文素养和健康心理的培养。酒店管理业具有高度的综合性，它的主要服务对象是人，这就决定了酒店管理人才应该是具备综合素质的复合型人才，不仅需要有较强的业务能力，也需要有较高的沟通、合作能力、协调组织能力和创新能力。

三、基于市场导向的酒店管理人才培养模式的构建

要改变以往酒店管理教学模式，树立以市场为导向的人才培养模式，就需要培养目标、专业设置、课程体系、教学设计、培养途径、师资队伍等方面加强协调整合。

1.确立以市场为需求的教学目标。

酒店管理是一门交叉性学科，理论和实践不可偏废其一。酒店管理人员只有具备一定时间的基层工作经验、具备较强的实际技能操作水平和专业理论水平，才能真正做好酒店管理工作。因此，酒店管理教学也应该确立以市场为需求的教学目标，以培养学生的理论知识水平和业务素养，职业道德和管理素质为主要任务，培养理论和经验相结合的复合型人才。

2.确立以职业能力为核心的专业建设。

专业建设是学校教学工作适应社会需要的重点，学校应该在专业设置方面更加体现自己的特色，增强在专业方向方面的针对性和职业定向性。首先，学校应该树立以市场为导向的人才培养意识，采取整合、交叉渗透等形式，提升和改造传统专业,注意在进行专业调整的保持专业的相对稳定性。同时，还要通过设置复合型专业，解决好专业口径过窄的问题，使学生的就业适应面得到拓展。最后，在加强酒店管理专业内涵建设和特色营造的同时，还应该关注专业前景，随时对专业进行提升和改造，最终实现专业的与时具进。

3.建立科学的学科体系。

课程体系决定着教学方式方法、手段和组织形式。酒店管理专业要立足特色，教出效果，办出生机与活力，就应该立足当前、面向未来、研究市场。作为极具生命力和发展潜力的专业，应该积极打破传统的基础课和专业课分离的状况，根据酒店管理用人的需要，围绕基本素质和专业能力重新设置课程。在课程设置中过程中，应该立足当前，兼顾长远，考虑到知识的广度与深度、理论学习与技能训练。同时，还要突出外语、计算机和专业课教学。充分了解企业对学生在知识上的需求和实践能力方面的需求，根据这些情况及时调整专业设置和课程设置。

4.做好实践教学工作。

职业素质、实践能力和创新精神是评价人才素质高低的关键。酒店管理专业应该结合专业和课程特点，做好实践教学工作。首先，应该加强校内实训室建设，增加和配备新的设备设施。同时要加强校外实习基地建设，尽可能与多家星级酒店建立长期稳定的合作关系，不断开辟新的实习基地，真正实行教、学、做三者结合的教学。其次，要多开展项目教学，将酒店管理实训项目设为完整的训练单元，有目的地逐步推动项目实施，如客房做床、中餐摆台等，让学生有机会将课堂所学应用于实践工作中。

5.改革教学评价体系。

首先，要制定科学的评价体系。应通过深入的调查和分析，确定职业技能的评价内容,并以此作为考试标准与考试内容，改革传统的考核方法,形成理论考试与实践结合，课程形成性考试与总结性考试结合，笔试与口试职业素质考核与职业技能考核结合的开放式!多元化评价体系。其次，要采取多元的评价方式，将课程形成性考试与总结性考试结合起来，综合评价学生在课堂学习及实训学习中的表现，注重对学生人文素养和职业能力的评价。

四、结语

酒店试用期工作总结范文第5篇

在国际化、经济全球化的环境下，当今社会越来越需要既具备专业知识，又能用英语进行对外交流和处理对外事务的高素质人才或应用型人才。我校作为一个应用型本科院校，加强英语教学改革的力度，努力培养更多的适应外资企业和中外交流需要的人才，已经迫在眉睫。

我校和全国所有其它高校一样，大学英语的性质是基础英语，或叫一般用途英语。大学英语教学的目的是打好语言基础，即基础英语占据大学英语教学的主要地位。但是，随着新课标的执行，高中毕业生的英语水平在不断地提高。大学英语有必要从基础英语逐渐转到专业英语上来。学生结合专业学习英语，学习目标明确，学习兴趣就会提高，进而能大大提高语言学习效率( 蔡基刚，2010) 。我校的酒店管理专业旨在培养国际化酒店管理与服务人才，以适应涉外豪华酒店的需求。因此，如何使大学英语从EGP 教学向 ESP 教学转变，构建适合我校酒店管理专业的大学英语教学新模式，成为了我们的研究课题。

二、EGP 与 ESP

从目前我国的英语教学来看，一般用途英语( EGP—English for GeneralPurposes) 和专门用途英语( ESP—English for Specific Purposes) 成为英语教学和研究的两大主流。EGP 是指学校教授的基本英语知识，它强调学生理解英语的基本语言结构，包括词汇和语法，培养学生听、说、读、写、译五项基本技能，是日常生活中所需的必用语。在 EGP 教学法的训练下，学生能够阅读一些文学作品，进行日常交流等。我国从小学到高中的英语教学都属于一般用途英语教学范畴，也就是说 EGP 的教学模式贯穿了我国整个基础教育过程。而且，到目前为止，绝大部分高校的大学英语教学也是以EGP 教学为主。

ESP 是指与某种特定职业或学科相关的英语，是根据学习者的特定目的和特定需要而开设的英语课程，其目的就是培养学生在一定工作环境中运用英语开展工作的交际能力，包括新闻英语、法律英语、医学英语、旅游英语、商务英语、外贸英语、金融英语、营销英语、公务员英语等等。ESP 有四个显著的特征: ( 1) 需求上满足特定的学习者; ( 2) 内容上与特定专业和职业相关; ( 3) 词汇、句法和语篇上放在与特定专业、职业相关的活动的语言运用上; ( 4) 与一般用途英语形成对照( Hutchinson ＆ Waters，1987) 。

由此可知，ESP 教学把实用性作为教学的出发点和中心，提炼出与职业领域相适应的英语应用能力，形成了一个针对性强、以实用能力训练为中心的教学途径，应该在大学英语教学中大力推广，并与 EGP 教学有效结合，形成优势互补，真正提高学生的英语学习兴趣和语用能力。

三、ESP 需求分析

首先，需求是指学生的学习或工作要求，即在课程结束后学生能够做什么，这是“目标定位”需求( Goal － oriented) ( Widdowson，1979) ; 第二，需求也是用人单位期望学生通过语言培训项目所达到的目的( Mountford，1981) ; 第三，我们可以考虑学生实际获得语言所需做的事，这是“过程定位”需求( Widdowson，1979) ; 第四，学生自己希望从语言课中获得东西，这种需求指的是学生除学习或工作需要外的个人目标( Berwick，1989) ; 最后，我们还可以把需求解释为“缺乏”，即学生尚未掌握的英语语言技能和交际能力。

需求分析( Needs Analysis) 即获取对特定学习者需求信息的详尽分析方法，是 ESP 课程设计的最显著特点。需求分析从各种途径获取有关学习者使用语言的目的、学习者初始水平、预期达到的目标等信息，从而为教学大纲的构建、课程设计、教材编写等提供启示。ESP 课程与一般英语的区别不在于需求的存在，而是学习者意识到某种需求( Hutchinson ＆ Waters，1987) 。只有了解了学生在学习中的真正需求，课程设计才能有效地、有目的地设置出来，并且随着学生每一阶段需求的改变不断地修整课程设计中不尽完善的地方。

( 一) 问卷调查研究

针对我校2009 级和2010 级酒店管理专业学生，我们进行了题为“构建适合酒店管理专业的大学英语教学新模式的问卷调查”活动。此问卷旨在调查我校 09 级和 10 级酒店管理专业学生的英语现状和 ESP 学习需求，从而构建并逐步完善适合酒店管理专业的大学英语教学模式。09 级和 10 级酒店管理专业学生中分别有 68 人和 77 人以匿名的方式参加了本次问卷调查，有效参与率分别达到 91． 9%和98． 7%。本次问卷共设计了 27 个问题，内容涉及学生背景情况、学生当前英语学习状况和学生ESP 学习需求三个方面。题型分单选题、多选题、填空题、排序题和主观建议题等。

( 二) 问卷结果分析

此次问卷调查的结果完全符合我们的预期，绝大多数学生喜欢酒店管理这一专业，并且意识到英语在这一行业中的重要性。他们非常渴望学习与酒店管理相关的专业英语知识，并不约而同地把提高英语听说能力摆在学习目标的首位。下面我们以 10 级酒店管理专业学生为例来具体分析他们的 ESP 学习需求。

从表一可见，学生非常渴望在大学英语课程中加入与酒店英语相关的ESP 教学内容，在参加调查问卷的 77 人中，有 51 人选择了“很有必要”，占总人数的 66． 2%; 而选择“有必要”的也有 20 人，占总人数的 26%。也就是说，92． 2%的学生表达了对大学英语 ESP 教学的强烈需求。

从表 2 可见，有 66． 2%的学生希望大学英语课程从第一学期开始就要融入与酒店英语相关的 ESP 教学内容，而选择“第四学期”的人数为零，这说明了学生希望学习 ESP 的迫切愿望。

从表 3 可见，在列出的所有大学英语后续课程中，显然学生对与自己专业( 即酒店管理专业) 相关的 ESP 课程更感兴趣。而且，我们还发现，选择“酒店英语口语”课程的人数最多，为 75 人，占总人数的 97． 4%，这说明大部分学生都很渴望提高英语口头交际能力，从而提升自己的职业竞争力。

从表 4 可见，学生的首位大学英语目标是提高听说能力，说明学生充分意识到英语应用能力的重要性。我们可以看到，“学习酒店英语”的得分竟然高于“通过大学英语四、六级”，位列第二，这说明学生对 ESP 教学的需求甚至超越了 EGP 教学。我们从学生的主观题反馈中也得知，学生在学习了近十二年的 EGP 之后，不想在大学阶段再重复中小学学过的英语语言知识，而想获取更多有关专业、职业发展等方面的英语知识。

四、EGP + ESP 教学实践

基于对我校酒店管理专业学生 ESP 需求分析的结果，我们对 09 级和10 级酒店管理专业进行了“EGP + ESP”大学英语教学新模式的试点，旨在探索构建符合酒店管理专业特点和需求的大学英语课程内容体系，在 EGP教学的基础上，融入与酒店英语相关的 ESP 教学内容，提高该专业学生的日常英语和酒店英语听说能力，从而提升学生的职业竞争力。

( 一) 分层教学

分层教学是我校大学英语教学一直以来遵循的准则。通常，我们是以两至三个院系为一个模块，根据学生的入学分班测试成绩并参照高考英语成绩把学生分成不同层次的大学英语教学班。然而，为使大学英语教学更具针对性，从而实现教学改革目标，我们把酒店管理专业学生单独分成大学英语 A、B 两个层次的教学班。

( 二) EGP + ESP 课程设计

我校的大学英语课程跨越两个学年，四个学期。针对酒店管理专业，第一学年采取以 EGP 为主、ESP 为辅的大学英语教学模式; 而第二学年我们将彻底改革大学英语教学，完全采取 ESP 的教学模式，切实提高学生的日常英语听说能力和与今后职业相关的英语应用能力。

1． 第一学年: EGP + ESP

第一学年的大学英语侧重 EGP 教学，目的是保证酒店管理专业的学生打好扎实的英语基础，具备日常英语会话的交流能力，并为日后的 ESP 教学打好基础。通过 EGP 教学，在提高学生综合应用英语的能力，尤其是听说能力的同时，提高酒店管理专业学生的大学英语四级通过率。

在 EGP 教学的基础上，适时融入与酒店英语相关的 ESP 教学内容。教师采用情景教学，互动式教学，创设酒店英语的“听说”情境，加强学生的情景操练和角色扮演( Role Play) ，例如: Room Reservations( 预订客房) 、Check－ in ( 登记住宿) 、Check － out ( 结帐离店) 、Chamber Service ( 客房服务) 、Wake － up Call Service( 唤醒服务) 、Seating the Diners( 顾客就座) 等等。同时，培养学生用英语进行得体的酒店礼仪服务能力和灵活应用酒店工作岗位情景英语的能力。

2． 第二学年: ESP

第二学年的大学英语将完全以 ESP，即酒店英语作为教学内容。ESP教学目的是为了满足学生的职业发展需要，培养学生用英语进行有效沟通的能力，用英语处理酒店日常事务的能力。

此阶段的 ESP 教学将侧重饭店服务和运营实用英语，全方位扩充及巩固学生的酒店英语听说能力。在提高学生英语口头表达能力的同时，让学生了解酒店服务和运营的相关专业英语知识。内容主要涉及前厅( FrontOffice) 、客房( Housekeeping) 和餐饮( Food and Beverage) 三大酒店服务模块以及饭店运营( Hotel Operation) 、饭店销售与市场营销( Hotel Sales ＆ Mar-keting) 和饭店应急处理( Hotel Emergency Measures) 等酒店管理模块。我们也鼓励酒店管理专业学生参加行业主办的相关英语等级考试并能获得相应证书，例如上海市旅游局颁发的《上海市旅游行业饭店外语等级证书》等。

五、课程考核

我校酒店管理专业的大学英语( EGP + ESP) 教学新模式所采用的课程考核比例为: 平时成绩( 20%) 、过程考核成绩( 40%) 和期末成绩( 40%) 。可以看到，现行的考核方式中增加了平时成绩的比重，加强了过程考核，并降低了期末成绩的比例。平时成绩包括: 出勤率、课堂表现、回家作业、教师所布置任务( 酒店英语角色扮演等) 的小组及个人完成情况等。这就要求学生平时要认真对待每节英语课，并高质量完成教师布置的每项任务。过程考核主要包括书面测试( 占 20%，一学期共两次) 和听说测试( 占20% ，一学期共三次，期末进行一次口语测试) 。其中，口语是酒店管理专业学生训练的重点，在完成平时酒店英语角色扮演( Role Play) 的基础上，学生在期末口语测试时要进行一次酒店英语的汇报表演，形式可以是平时角色扮演场景的随机抽选或多个场景的组合，并进行录像拍摄。

综上所述，新的课程考核比例更加合理灵活，强调了学生平时课堂表现的重要性，弱化了“考试定终身”的局面，更注重学生的整个学习过程，也更能反映学生的英语应用能力，这对于强调英语听说能力的酒店管理专业学生来说，是非常合适的。

六、结语