酒店实习内容自我

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇酒店实习内容自我范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

酒店实习内容自我范文第1篇

顶岗实习是专业学习的最后阶段，是检验学生学习成果的综合性实践环节，更是教师帮助学生顺利完成向员工角色转变的关键，能否做好酒店管理专业的实习指导工作关系到学生职业意识的巩固、专业技能及综合能力的提升。本文从分析酒店管理专业实习特点入手，明确实习指导教师的主要工作职责和任务，对如何做好酒店管理专业实习指导的要求和方法提出见解。

【关键词】

酒店管理；专业；实习指导工作

职业教育必须以学生（准员工）的职业成长规律为依据、以学生就业岗位典型工作任务为基础、以企业员工的职业活动过程为导向。酒店管理专业课程设计其实就是根据典型工作任务的知识学习目标、操作能力要求、学生职业发展的知识需要，合理整合教学内容、安排教学过程，用适当的方式方法帮助学生完成向员工角色转变的行为过程。在这个过程中，学生的酒店岗位实习是专业学习的最后一个环节、是把专业知识和技能综合运用到酒店岗位实践的一个重要环节、是教师帮助学生完成角色转变的一个关键环节、更是检验学生在校学习成果的综合性检验环节。它的目的在于培养学生独立工作以及在工作中发现问题、分析问题并解决问题的能力，以成为合格的酒店职业人。能否做好酒店管理专业的实习指导工作关系到学生职业意识的巩固、专业技能及综合能力的提升。同时也是帮助学生验证自己的职业抉择，了解酒店工作内容，学习酒店工作标准，找到自身职业差距的重要方式。

1酒店管理专业的实习特点

按照教育部《职业院校酒店管理专业顶岗实习标准》的规定：顶岗实习期至少半年以上，时间较长；实习岗位为酒店管理专业对应的酒店岗位群。在具体工作中主要涉及有前厅、客房、餐饮等三大核心部门的经营服务岗位和市场营销部、人力资源部等相关岗位；每个学生的岗位任务由于酒店的不同、岗位的不同而存在差异；对实习生的综合素质要求高。任何酒店的绝大部分岗位都要求员工具有面对面的对客服务能力、友善处理好同事之间关系的能力，这种能力既有知识层面的理论，更多的是知识、技能的灵活运用、突发事件的应对和处理。

2酒店管理专业实习指导教师的工作任务

（1）利用每一次到酒店的机会，转变教师的职业角色，努力放下老师的身段适应酒店工作环境，在融入酒店工作实际、感受酒店文化的同时以身作则指导学生的酒店一线的学习过程，帮助学生在岗位上完成做中学与学中做的一体化学习。

（2）引导学生正确的面对现实中“伺候人”的工作；指导学生在工作中不断充实和完善自身的知识结构，积累工作经验，培养自我教育、自我管理和自我发展的能力，锻炼适应能力和社交能力，丰富自己社会阅历；帮助学生把学校学到的知识技能通过酒店实习检验，才能缩短毕业后适应社会的时间，顺利完成学生向职业人的角色转变。

3做好酒店管理专业实习指导的要求和方法

3.1及时妥善解决学生在实习过程中遇到的问题是酒店管理专业实习指导工作的重点，也是帮助学生顺利完成实习任务的基础。

3.1.1实习指导老师的作用就是引导酒店管理专业的学生站在社会大环境下去认识服务，并带领学生站在学生的角度去了解酒店。技能是做酒店必须掌握的，但是在酒店更重要的不是技能而是心态。巩固学生的专业思想首先需要引导学生爱岗，爱岗才能敬业，才能用心做事。“服务”是酒店员工在客人消费过程中给与的帮助；服务的价值就是在给予客人消费满意帮助的同时，服务人员也能从中得到更多的快乐和满足。60分和90分的服务差距就在于：前者在介绍客房的时候，单纯的告知顾客床为1.8米宽；后者则是在此基础上告知客人床由1.5米变为1.8米的原因是考虑客人睡眠的舒适程度。这就要求指导老师站在酒店职业经理人的角度，指导学生把每一次客我交往当成酒店公关营销的过程，热爱自己工作岗位的基础上用心做事，力求在细节上完美，精益求精。

3.1.2实习指导教师的任务就是及时疏导学生的心理障碍，鼓励学生积极寻找解决工作中遇到问题的办法。实习学生由于处世阅历少，心理承受能力差，遇到问题情绪波动大，往往问题顾不上解决，却很容易产生放弃实习的念头。实习指导教师需要随时关注学生，及时发现学生在实习中遇到的问题，主动与学生沟通，在尊重学生的基础上，成为学生忠实的倾听者，引导学生以大局为重，以积极的心态、妥善的方式灵活处理问题。并把学生的职业道德和个人修养的培养贯穿在整个实习指导过程中，明确完成工作任务的流程实际上就是做人的流程；遵守工作任务的规范也就是遵照做人做事的规矩。

3.2结合实习指导工作的实际，变革创新实习指导工作方法是顺利完成实习指导工作的手段和保障。

3.2.1运用网络，适时与学生进行沟通，了解学生实习生活情况。为了便于和学生取得联系，减少师生双方不必要的开支费用，利用现代化通讯方式如QQ、微信，建立了实习管理群，按时学校实习管理规定和要求。通过查看学生QQ动态、微信朋友圈个性签名的变化，从中了解学生的实习状况及思想状况，适时和学生进行沟通，做好学生实习期间的，特别是实习初期的心理疏导工作。

3.2.2与实习学生负责人、企业相关负责人建立良好的沟通渠道，校企合作完成对学生的指导工作。充分发挥学生的自我管理意识和能力，选定各酒店实习学生负责人，保持与指导教师的及时沟通联络，以便指导教师及时掌握实习生在酒店工作的现状，了解酒店对实习生的培训计划实施情况，为指导教师去酒店协调实习工作提供了第一手材料，也为指导教师疏导学生心理提供了帮助。同时，与企业负责人建立联系，根据学生工作实际表现，校企共同制定指导方案和培训计划，帮助学生快速成长。

3.2.3定期到实习酒店进行巡访、实地收取实习生的实习工作任务单。实习指导教师定期到实习酒店寻访，既可以了解酒店对实习生管理工作的重视程度和方式方法；也可以真实的了解实习生在酒店的工作生活情况，以及他们对酒店的工作环境的认识、管理环境的看法；还可掌握实习生在酒店岗位的适应情况及工作表现。在学生感受到学校及老师关心关怀的同时老师还可以利用网络对个别优秀事件进行分享、表彰，以激励大家积极努力不断进取。

酒店实习内容自我范文第2篇

关键词：酒店专业；学生实习；企业社会责任

中图分类号：G642.44 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2013）23-0115-02

一、酒店专业学生实习的必要性

酒店行业作为旅游业的重要组成部分，解决人才瓶颈危机，以人才促发展，成为其在激烈的市场竞争中取胜的关键。但客观现实是：我国高校培养出来的酒店专业人才眼高手低，不能将理论知识与实践很好地结合，学生在工作受挫后，很快会认为自己不适合从事酒店工作，从而导致酒店人才大量流失。所以，高校积极与酒店行业加强合作，建立一批长期稳定的实习基地，为酒店专业学生提供实习的机会，培养学生理论知识和工作相结合的能力，增强酒店专业毕业生的就业竞争力，改变用人单位对于毕业生空有文凭、没有能力的印象至关重要。

二、酒店管理专业学生实习现状

不少酒店由于实习生的权益不受劳动法保护的缺失状况，及实习生实习期间的特殊身份――准正式员工所限，而忽视对于实习生的重视，欺负、压榨实习生，导致酒店专业实习生对于酒店行业产生误解和抵触情绪，学生实习状况堪忧。具体状况如下：

1.学生的实习目标不够明确

首先，由于学生在酒店实习的时间较短，酒店往往考虑那些人手不足的部门，而没有针对学生的能力和特点进行安排，导致有些学生对于现有工作岗位不感兴趣，而感兴趣的岗位却又无法就职，导致消极怠工、甚至逃避实习的现象司空见惯；其次，学生实习内容和岗位比较单一，很少涉及经营管理方面的内容，导致学生理论和实践脱节，不能将所学管理知识实践化；最后，学生实习目标没有层次化，而是在实习期内进行重复性工作，对于素质、能力、技能的提高帮助不大。

2.学生专业技能掌握不牢固

目前，大多数的高校校内实践基地建设比较落后，不能真实再现星级酒店的客房及餐饮现场，甚至有设施缺失的现象。在这样的实践教学环境下，由于只能开展简单的技能训练，导致学生难以提起学习的兴趣，训练结果也不太理想。而且，还有一部分学校没有建设校内实践基地，教师只能通过课堂讲授给学生传递技能知识，实践练习的缺失导致学生对于知识的理解产生困难，容易遗忘，无法掌握专业核心技能。

3.缺乏先进的校外实习基地

校外实践基地的建设对于酒店专业的发展来说至关重要，与星级酒店合作也是高校弥补校内实践基地不足的有效措施。但是，由于高校和酒店之间的种种利益关系，导致学校在选择合作单位时带有盲目性，实习学生仅被企业作为廉价劳动力。在实习过程中，学生的专业技能和管理能力也得不到有效的锻炼和提高。另外，酒店需要花费一定的人力、物力对酒店专业实习生进行培训，但由于实习生实习时间有限，且存在较大的流动性，管理比较困难，导致酒店排斥实习生，不敢委以重任。

4.实习酒店开出的薪酬较低

酒店业对于基层员工需求量比较大，但基层员工工资水平普遍偏低，尤其酒店专业实习生的工资更是有限。但是，实习生在实习期间与正式员工承担的工作任务是一样的，甚至需要经常加班，这使得刚刚走上实习工作岗位的大学生无法承受，加之加班费和其它福利待遇有限，导致实习生消极怠工，甚至逃避实习，出现中途脱岗现象。另外，酒店对于实习生的心理诉求也没有引起足够的重视，而产生对酒店实习生“高分低能”的误解，加剧了学生和酒店企业的距离，导致人才流失严重。

三、督促企业履行社会责任的对策

酒店管理专业学生实习过程中存在的上述问题，需要酒店、学校、政府和学生的协同配合、共同参与来予以解决。具体而言，可以采取如下措施：

1.酒店企业要树立社会责任意识

第一，要建立实习制度。酒店企业要实现可持续发展，需依靠一定数量的优秀人才。实习生作为酒店企业的后备人才，对企业发展作用巨大。企业应该将实习生管理作为人力资源管理亟待解决的问题，应该逐步建立实习生制度，进行实习生招募和培训；第二，改善薪酬制度。薪酬低是酒店专业实习生必须面对的一个问题，也正因为低薪酬使得不少酒店企业相继开设实习生项目。事实上，那些比正式员工作用更大的实习生，却拿着比专科学历的正式员工更低的薪资，这就严重制约了实习生工作的积极性、主动性；第三，科学培训及人文关怀。可以此拉近实习生和正式员工之间的距离，使他们建立起深厚的友谊和同事关系。同时，可以加强实习生对酒店企业的忠诚度，使其激发出更强大的战斗力，为企业服务和奉献。

2.学校要督促酒店履行社会责任

学校在选择正式的实习酒店之前，需要对其进行认真的考察和调研，应该试着了解酒店的经营模式和经营理念，要和酒店的人力资源负责人进行沟通和交流，确定实习生的工资待遇、岗位定编，并积极主动争取更多的合理权益。此外，实习生实习过程中要派实习教师，对实习生的工作程序和心理变化进行严密监视，避免实习生借实习的幌子做别的事，及时解决实习生实习过程中的工作难题及人际障碍。最后，实习教师作为校方的对外代表，应坚决捍卫实习生的一切合法权益，坚决抵制酒店对实习生的一切侵犯和伤害。

3.学生要积极提升自我，争取权利

实习生是酒店企业存在的一个弱势群体，他们往往做的是最累的活儿，却是酒店里薪酬最少的准正式员工。酒店正式员工对实习生的心理上的排斥，使得他们很容易对实习工作失去信心和耐心。不少实习生觉得实习纯粹就是浪费时间，根本不具有任何的锻炼价值和实习意义，由于实习期限和工作经验的制约，使得很多酒店不愿意让实习生走上一些重要的岗位，绝大数实习生均停留在企业最基本的岗位上，做的一些工作可有可无又缺乏培训价值。这种情况下，实习生应该主动争取提升自我发展的机会，主动申请到一些比较有价值的岗位进行实习。

4.政府要颁布实习规则，酒店要执行相关政策

实习生合法权益的被侵犯，关键在于缺乏保障实习生权益的法律制度。实习生作为酒店企业的非正式员工，其权益不受法律的保护，也不对企业负有明确的责任，这使得实习生的合法权益常常因无法可依而受到侵犯，实习生和酒店之间经常出现工伤、薪酬等方面的民事纠纷。因此，政府有必要制定明确的实习生工资待遇和工作纪律规定，及时出台若干配套政策，保障实习生的权益，积极探索和建构高校实习生实习期间合法权益的保障体系。

参考文献：

[1]蒋术良.基于管理学视野的酒店社会责任思考[J].产业与科技论坛，2011，（10）.

[2]蒋术良.基于利益相关者的酒店社会责任缺失分析[J].江苏技术师范学院学报，2011，（7）.

酒店实习内容自我范文第3篇

关键词：高职；酒店管理专业；工学结合；人才培养模式

广东珠江三角洲地区是全国酒店最密集的地区，酒店业已成为广东旅游业的支柱产业。随着广州筹办亚运、琶洲国际会展中心二期工程的启动，国外酒店管理集团如香格里拉、凯悦、六洲的大举进入，“珠三角”城市群掀起了新一轮的酒店投资热潮，引发了新一轮酒店人才的竞争。广东酒店行业对专业人才的需求以及“珠三角”丰富的酒店资源为酒店管理专业的建设提供了重要保障。

番禺职业技术学院酒店管理专业创办于1993年。为适应我国高等教育大众化发展及珠江三角洲地区酒店业对技能型人才的迫切需求，学生受教育的成本在一定程度上得以降低，学生家庭的经济负担得以减轻。2002年7月，学院根据关于珠江三角洲地区酒店业对人才需求的分析以及企业用人单位的意见，将酒店管理专业列为二年制试点专业，使学制改革走在全国高职院校的前列。为适应二年制改革，减学时，不减质量，我们以学生的职业生涯发展为目标，明确专业定位，确定二年制酒店管理人才的培养目标是，面向高星级酒店、餐饮企业，培养能够从事酒店餐饮、前厅、客房、康乐等一线接待服务与相应的中、基层管理工作、具有职业生涯发展基础的高技能人才。为实现人才的培养目标，我们借鉴国外先进的职业教育理念，遵循职业教育规律，结合我院实际，进行了一系列以工学结合为核心的教学改革，取得了良好的效果。

工学结合的定义与理论基础

（一）工学结合教育的定义与特征

工学结合教育是指职业学校与企业紧密合作，以培养学生的全面素质、综合能力和就业竞争力为重点，利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，采取课堂教学与学生参加实际工作的有机结合，把学习与工作的结合贯穿于教学过程的始终，培养适合不同用人单位需要的、具有较高创新和实践能力的人才的教育活动。

工学结合具有如下特征：（1）主要适合于培养应用型人才；（2）高校和用人单位共同参与培养过程，教育计划由教育单位和企业共同商定并实施与管理；（3）生产工作是整个教育计划的组成部分并占有合理的比例，也是成绩考核评定的重要部分；（4）合作的范围包括课堂教学与生产劳动等各种社会实践；（5）学生作为准职业人员参与相应的社会活动。

（二）工学结合的理论基础

工学结合的理论基础是体验性学习理论。体验性学习理论认为，学习者的知识和信仰广泛地存在于对工作和生活的多方面的解释。这些先验的思想和观念通过人们对各种工作和生活问题的经验性体验而形成。因此，最有效率和质量的学习是在一定的社会实践环境中，学习者为自身生存和发展需要而进行的积极主动的学习。这种基于工作和生活实践的体验对学习者的刺激最强烈，能够充分激发学习者的能动性，使其及时做出自我调整，使学习有明确的目标和针对性，从而牢固地掌握知识和技能。

体验性学习理论的提出为工学结合教育提供了理论基础，职业教育通过与企业的合作，为学生提供了真实的实践环境，学生在工作实践中为适应现实的需要而有选择地学习，在身体力行的实践中感受、体验和学习知识，从而激发自身奋发向上的求知欲，在做中学，在学中做，养成独立自主获取知识的能力和素质，以便在社会工作和生活中自我塑造、自我发展、自我完善。

工学结合实践的内容

（一）以工作任务为线索，确定课程体系与课程内容

二年制高职酒店管理专业课程体系改革的思路是构建以能力为本位，以职业岗位（群）的任职要求为主线，以项目课程为主体的，由公共课、酒店通用能力课、酒店服务能力课、酒店管理能力课、酒店沟通能力课、酒店综合能力模块组成的立体式课程体系（见表1）。将职业资格标准纳入酒店服务能力课程模块，使课程内容与职业标准相互沟通与衔接，做到课程内容能够覆盖国家职业资格的标准。学生学完这些课程可根据兴趣选择考取中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级茶艺师以及中级调酒师等职业资格证书。在整个专业教学标准中，理论教学时数与实践教学时数比为1∶1，保证“酒店服务能力模块”每门课程50％的学时是实践教学，安排学生在企业顶岗。鉴于学制缩短，首先，在进行课程组织和编排时应坚持以实用和职业资格标准为核心，对某些课程进行整合，做到既能拓宽学生的知识面，又可避免课程内容的重复，加强原学科课程之间的内在联系。其次，在组织课程内容时，以工作任务为中心，整合相应的知识、技能和态度，实现理论与实践的统一，课程内容应充分反映酒店业领域的新知识、新技术、新工艺和新方法。

（二）实践“工学交替”，保证教学质量

酒店管理专业的实践教学环节包括校内实训、校内实习和校外顶岗实习。校内实训是指在校内实训室进行单一技能的培训，如前厅服务、餐饮服务、客房服务等，按照职业技能鉴定的标准进行考核。校内实习是指安排学生在学院对外经营的青年旅馆进行专业轮岗实训，在真实的服务环境中，促使学生在做中学，学中做。校外顶岗实习是指学生在校方的统一安排下到校外实训基地的酒店、餐饮企业带薪顶岗实习。

笔者从事酒店管理专业的教学工作十多年，每年组织、安排学生在各类酒店及餐饮企业集中顶岗实习，顶岗实习的形式按时间分为一年、半年、三个月、一个月、双休日、宴会钟点工等。现在的学生大部分是独生子女，普遍缺乏吃苦耐劳的精神，学生在酒店实习会遇到各种困难，如心理落差、人际关系紧张、高劳动强度、严格的等级制度、单调重复的工作等。根据多年带领学生实习的经验以及对学生在不同实习时间心理周期反应的观察，通过对学生实习满意度的调查以及实习对学生后继影响的分析发现，学生集中在酒店实习半年或一年的，有63%的学生表示毕业后会放弃本专业，学生对后四种实习（如三个月、一个月、双休日、宴会钟点工等）形式比较认同。因此，为解决学制缩短，课时减少又要保证学生的技能达到中级工熟练程度的矛盾，我们充分利用珠江三角洲地区酒店密集的优势，选择各种类型的酒店如商务型、会议型、度假型、经济型酒店以及一些品牌餐饮企业安排学生带薪顶岗，一年内可安排学生适当的顶岗时间，例如寒假、暑假、春交会、秋交会、双休日、黄金周等，保证每个学生在两年内累计有7～8个月的时间顶岗实习并在前厅、客房、餐饮、酒吧等岗位进行轮岗，熟悉这些岗位的服务流程，同时保证在毕业实习时安排学生进行管理培训，提高学生的综合职业水平，实现该专业的培养目标。

目前该专业与科尔海悦酒店合作，学生每周星期五、星期六下午到酒店带薪顶岗，酒店负责接送学生。每次轮岗前，酒店方派出技术骨干到学校为学生进行岗前操作技能的培训，并安排学生到酒店实际工作岗位熟悉服务流程，然后上岗。为了充分调动学生的学习积极性，酒店为每个学生建立了实习档案，并承诺学生在该酒店顶岗达到一定数量的学时之后，酒店会提前对其进行管理者培训，作为酒店的储备管理人才。

酒店实习内容自我范文第4篇

关于职业素质的概念,不同的学者也有不同的理解。纵观有关研究者对职业素质的定义,我们归纳为：职业素质是职业个体基于一定的生理和心理基础,通过遗传和后天教育、学习、实践和体悟形成的从事社会职业所应该具有的身体、心理、知识、能力、品德、性情、态度和价值观等要素的总和,可以分为五方面内容：一是职业品德素质（职业价值、职业情感、职业道德等）；二是从事任何职业都应该具有的基础性职业素质(如身体素质、心理素质、科学文化素质等)；三是通用性职业素质，又可称为关键素质(如沟通交流、数字应用、信息技术应用、团队协作、问题解决、自我学习与管理发展等)；四是专业性职业素质（包括从事本职业所应该具有的专业知识、专业能力）,五是发展性职业素质（包括适应不同职业和岗位变更所需要的继续学习、职业迁移和创新、创造以及创业等）。

2创新与构建高职酒店管理专业职业素质培养课堂体系

本文以佛山职业技术学院酒店管理专业的创新实践为研究对象，该专业伴随佛山市及珠三角旅游产业和酒店业的发展，经多年的办学积淀，其人才培养模式经历了“2.5+0.5”的传统两段式模式“、课堂教学、企业课程实习、校内实训、课堂教学、企业实践”学工交替模式“、2+1”模式，与企业的合作由单纯的实习生输出到实现与多家本土著名酒店、国际品牌酒店合作办学各阶段。在这个过程中我们发现，企业需求的酒店专业人才除了具备较强的实践动手能力、扎实的专业基础知识，自主学习能力和创新能力以外，更看重职业素质，在酒店行业主要看重的吃苦耐劳，协作忠诚的品质。我校依托深度的校企合作办学，研究并构建了针对五维度职业素质的“三课堂”体系。

2.1酒店管理职业素质三课堂培养体系内涵

依据职业素质内涵定义界定，酒店管理学生职业素质培养目标由五个维度的素质组成，根据行业及企业用人要求，确定五维度素质中最核心的素质，通过三年三阶段三课堂贯穿融合培养：（1）五维度同步，三课堂融合：第一维度素质——职业品德素质（主要培养酒店管理职业道德）；第二维度素质——基础性职业素质（主要培养学生专业人文素养）；第三维度素质——关键性职业素质（主要培养学生沟通与团队合作、督导协调能力）；第四维度素质——专业性职业素质（主要培养学生专业技能、专业管理能力）；第五维度素质——发展性职业素质（主要培养学生创新创新思维与能力），五维度素质能力培养立体化嵌入人才培养过程中，五维度同步并进阶，通过第一、第二、第三课堂有机融通培养（。图一）“三课堂”即第一课堂、第二课堂和第三课堂。关于三课堂的定义至今存在不同的划分标准及定义，尚未统一。本文对三个课堂的定义界定如下：第一课堂，指按照教人才培养方案、教学大纲的要求，在规定的教学时间里、在课堂(含教室、实验室、校内实训基地等)内组织的以系统传授学科知识为主要内容的课堂教学活动。主要包括公共课、专业必修课及专业选修课程；第二课堂，以校园为教学情境，教育对象为学生的各类各层次学术、科技、文化、体艺等活动；第三课堂指校外企业实践、实习课程，包括企业实践实习、顶岗实习、参加企业培训及多形式、多层次的社会实践活动。以第一课堂为育人主要渠道和延伸，重点建设以职业素质为本位的具专业特色的第二课堂、第三课堂，构建多层次多形式的校内及校外活动课程体系，重点培养五维度核心素质。（2）三年培养企业全过程参与。依托与合作办学企业的深度合作，，通过本培养模式，通过三个课堂全程渗入企业文化，一则培养出企业忠诚的学员，二则更好地推动校企深度合作，强化企业人才培养的责任和参与度，培育出更适应企业需求的专业人才。

2.2课程实施模式

2.2.1三课堂融合培养酒店管理专业五维度核心素质，以第一课堂为主要渠道，开拓具专业特色的第二、第三课堂。第一课堂主要包括校内课堂教学为主的公共基础课程、专业平台课、专业基础课、专业核心课程、分模块专业选修课程。在构建职业素质本位的高职酒店酒店管理专业课程时，立足于深入的专业调研、职业分析、工作任务分析和学生学情分析,通过对专业群不同专业的比较分析,确定出最能体现本专业的本质特性并与本专业方向对应职业岗位典型工作任务对接最为紧密的课程为专业核心课程。第二课堂，是以校园文化及专业文化为主作育人情境。本专业的第二课堂既体现了以专业性活动为主导、发挥校园文化的育人功能、培养学生的科学和人文素养,同时也打造成为佛山职业技术学院第二课堂建设的亮点。以专业技能培养、专业性社团活动课程建设以及具有专业教育特征的研究性学习,引导学生自我发展,从而形成与第一课堂相融通的专业素质教育环境与氛围，体现了学院与专业职业素质为本的培育特色。主要包含两方面内容,一是素质拓展实践活动课程，以学院开设的、围绕专业课程及基础课程所设置的、与教学需要同步发展的素质拓展课程为基础，学生通过多样化的社会研究方法训练、人文素质讲座、精品专业讲座、创业创新训练、文化展览等素质拓展方案推动横向、纵向的职业素质能力提升，打开学生视野，培养主动学习、主动思考的能力；二是酒店专业职业能力拓展活动，通过课证融合、订单班专项督导能力项目、酒店管理职业能力专项训练项目、职业发展与道德巩固系列讲座、专业技能竞赛。将学生的专项活动与专业课学习有机结合起来，学生自主自愿地参加社团活动课程的学习,独立探索建构课程的目标、内容、过程、方式、评价等课程体系。在活动课程中,学生和教师既是课程方案的开发者,又是课程方案的实施者;既注重与导师的合作,更注重自我教育、自我管理、自我服务和自我发展,丰富和发展自己的才能与特长。第三课堂为多层次校外实践课程，包括三阶段进阶式校外实习、社区实践活动、主题社会实践。根据专业特点,积极探索多元化的实习方式。三阶段进阶式校外实习主要包括：企业见习--体验实习--顶岗实习，形成“实习—反馈—调整—再实习”的专业实习体系。通过形式多样、富有成效的专业性实践,融汇所学知识,强化专业技能,提升专业素养。在实习期间，依托企业文化和企业专项资金支持，开展酒店管理专业学生的主题社会实践、社区实践活动，如企业文化周及社会帮扶活动，通过这些主题社会实践检验专业学习,端正专业思想、增强就业意识,提高就业技能,拓宽就业渠道,全面提升综合素养；同时以社会为教学空间的第三课堂,注重知行结合,引导学生在学中行、在行中学,激励学生自觉成才。2.2.2三年三阶段贯通五维核心素质，通过以上三个课堂实行分三年三阶段进阶逐步提升培养。第一学年为职业素质基础培养，体现通知性、启蒙特点，培养学生正确的职业认知、职业规范、职业道德、从事本职所需的人文与创新思维。第二学年为职业素质培养的重要成形阶段，体现专业性特点，从五维度素质要求专业学生练就酒店企业所需的核心素质，即是本专业的职业道德及规范、良好的沟通与团队协作、职业技能扎实，专业人文素养的培养及创业体验作为加强前三者素质的提供辅助，人文课程对专业课程学习和学生成长、成才和成人的起到“化育作用”。第三学年为职业素质培养的巩固阶段，体现体验性、综合应用性特点。通过校外实习及社区实践活动综合强化五维核心素质，职业道德应更具岗位性、专业人文素养应更具专业特性，关键素质应注重协作与督导，职业技能应更注重融入社会的就业能力。（图二）该课程体系，突破了原有专业素质培养模式，创新校企合作共同培养专业人才的培养体系，推动高职教育人才培养模式的改革和创新。这几年来，通过校企深度合作，明确了职业素质教育的目标，完善了职业素质教育计划，突出职业素质教育的核心内容，使职业素质教育通过多方面的“同步推进、互相融合、逐年递进”，充分体现了学生职业素质的通适性、专业性、岗位性。培养了“留得住、下得去、干得好”的高素质技能型人才，企业真正满意。

3课程体系特点总结

酒店管理专业五维素质三课堂培养体系是基于实践应用探索，基于学生职业素质与多课堂结合培养的培育模式是现有高职酒店管理专业职业素质实践教育培育模式的创新，其创新与应用价值可总结如下：

3.1确定质量保障与评估机制

根据学院“抓顶层系统设计，强过程质量监控，评人才培养质量，促专业内涵发展”，建立教学质量保障体系的建设思路，酒店管理专业依托学院质量监控网络（即校内专任教师、校外基地实习指导教师两支队伍，系、教研室、学生科三个层次，课堂、实训室、校外实习基地三个环节的质量保障），建立起了“全程监控、企业校验、循环提升、自我调适”的质量保障体系与评价体系。

3.2职业素质教育融入课堂，可操作强

将高职学生专业教学与职业素质整合为一体，具体落实到多课堂教学以及企业实践之中，也具体落实到课堂教学之中并采用恰当的组织形式进行训练和强化。以实效作为检验一切工作的根本标准，“实践是检验真理的唯一标准”，培养高职人才也应遵循此标准。本培养模式正是以学生的综合素质，特别是职业素质作为检验的标准。通过对学生的职业素质教育，为企业培养出忠诚的人才。

3.3多课堂融通：拓展多课堂特色教学，打造特色第二、第三课堂

酒店实习内容自我范文第5篇

一、旅游与酒店管理专业学生酒店顶岗实习的重要性

旅游与酒店管理专业旨在培养实践能力强、服务意识好，专业技能精的优秀学生。酒店顶岗实习正是契合该专业特性的实践教学内容，是提高学生职业素养的必要措施。除此之外，组织学生开展顶岗实习活动，还有着其他层面的益处。从学校角度讲，通过顶岗实习活动，一方面可以检验教学质量是否达到预期，通过实践信息反馈，学校可以有效矫治教学中存在的问题；另一方面，顶岗实习是促进理论教学与实际相结合的必要教学手段，是帮助学生知识内化的有效途径。鉴此，相关院校需结合实际情况，积极组织学生开展顶岗实习活动。

二、旅游与酒店管理专业学生酒店顶岗实习存在的问题

（一）学生方面

顶岗实习过程中，实习学生主体性发挥极其重要，相反学生主体行为也有可能成为影响实践成效的消极因素。纵观现目前旅游与酒店管理专业顶岗实习情况，现在立足于探讨学生主体因素，分析以下几点问题：

1.实习目的不明确、实习内容空乏。顶岗实习重在培养学生实践能力以及促进理论知识与实际的结合，以此提升学生职业素养，所谓：“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，如此是也。然而顶岗实习过程中，部分学生只图完成任务获取学分，在实习过程中主体能动性消极，没有促进理论与实际结合，其职业技能也没有得到有效提升。

2.实习态度消极，实习效果差。实习是提升学生职业能力的具体策略，也是一个克服困难完善自我的过程。然而部分学生在顶岗实习过程中，态度消极、不配合甚至抵触实习单位任务安排，在实习工作中对岗位挑三拣四，对酒店服务工作存在较强的抵触心理，从而导致其实习态度消极，工作上出现迟到、早退、旷工等现象，严重降低实习活动的实效性。

（二）学校方面

顶岗实习过程中，校方应起到主导性作用，引导学生积极工作，提升职业技能。然而在实际顶岗实习中，校方的主导性发挥十分有限，其中不乏一些问题。其一法制教育以及心理教育不足，导致学生法制观念不强，爽约现象频发，此外由于缺乏心理教育，在实习中学生没有足够的思想觉悟去克服困难。其二，缺乏专业的实习指导教师队伍。所谓“师者，传道授业解惑也”，实习活动需高水平教师队伍进行指导。然而实际中，诸多实习指导教师身兼数职，一方面要完成学校授课任务，一方面又需指导实习活动，加之部分教师同时负责几十个学生的实习指导工作，如此窘境教师实则疲于应对，也就无暇提升其指导实效性了。其三，实习基地及合作机制不理想。导致旅游与酒店管理专业学生酒店顶岗实习出现问题的主要原因之一便是校方选择的实习基地及合作机制不合理，部分学校只看重合作机构的星级、品牌，而未深层次思忖酒店管理制度以及福利制度是否合理，从而导致合作关系不稳定，实习安排也存在较大变数。

除上述问题之外，顶岗实习问题一方面也来自于酒店方面。其主要体现在酒店对实习活动不重视，对实习生的管理系统构建不完善，实习考核模式落后以及考核落实不到位，人力资源管理办法落后，缺乏有效的鼓励措施。综上述，旅游及酒店管理专业顶岗实习中存在诸多亟待矫治的问题，鉴此，下文将结合以上问题进一步探究相关策略。

二、旅游与酒店管理专业学生酒店顶岗实习优化对策

（一）学生方面

对于酒店顶岗实习活动，学生需端正态度，要正确认识实习实质，并认真审视自身有缺点，做好角色定位。在顶岗实习之前，学生需考察实习单位实际情况，并结合专业要求、行业前景以及自身特性明确规划实习目标优化实习过程。在实习期间，学生要树立吃苦精神，要积极迎接挑战，不断提升专业技能。除此之外，实习过程也是提升学子交际能力的过程，学生应积极参与集体活动譬如各种竞技比赛以及联欢会等，以此提升自身的人际交往能力。最后通过实习活动，学生还需理解酒店服务流程及企业文化，并对此进行深入研究，尽可能发现其中的不足并思考解决策略。因为对于旅游与酒店管理专业学子而言，提高服务意识及服务能力至关重要。而在酒店顶岗实习中，正是给予学生提升服务技能的机会，学生应珍惜实习机会，并在实习中促进理论与实践的结合，从而增强职业技能，以此全面构建就业竞争力。

（二）学校方面