酒店行业考察报告范文第1篇

玛希隆大学采用全英文开放式教学，主要授课方式为文献阅读报告、案例教学法、课程设计以及实地考察采访报告法。文献阅读报告，这种方式的主体是学生，教师指定文章，给学生一定时间准备，可以是个人也可以是小组形式作报告，作完报告后同学和教师自由提问，最后教师做出点评。这种教学方法注重培养学生的深度阅读习惯，归纳总结能力，PPT制作能力，以及锻炼学生的舞台表现力和口头表达能力；在课堂上，教师会根据课程内容安排相对应的案例，然后给学生时间进行讨论，最后解决问题并提出建议。在整个教学过程中，主体依旧是学生，教师只是根据学生的分析再做出相应的解析。通过具体的案例分析，使学生能真正地将理论联系实际；课程设计则是由教师下发任务书，学生在课堂内分组讨论，确定方案。这种教学方法主要注重培养和锻炼学生的想象力和创造力；实地考察采访报告，主体还是学生，学生需要选择以及联系相关企业，约定时间，准备好问题。这种方式让学生“身临其境”，学生能更好的理论实际。在实践教学方面，为加强学生的动手能力，玛希隆大学国际学院在1999年，建立了SalayaPavilion酒店培训中心，该酒店是一家由学院旅游服务管理专业经营管理的四星级酒店。除此以外，还有一间学生经营咖啡店进行商务培训，以及一间配有综合食品生产实验室的全新咖啡屋进行食品科学技术教学活动。每个项目都能让学生充分地提高动手能力，达到真正的自我提高。

2玛希隆大学酒店管理专业人才培养模式对国内独立学院的启示

2.1根据需求设置培养目标

目前我国酒店从业人员主要有两种类型：一类是学历较低人群，大多从基层做起，经验丰富；另一类则是学历比较高，但非科班出身，由于酒店行业应用性极强，他们则需要花相当多的时间来熟悉酒店的运作。所以，就目前而言，我国酒店业最缺乏的不是某个部门的专才，而是集理论、实践、外语等知识技能于一身的复合型人才。因此，独立学院酒店管理专业的培养目标应该顺应时代定位为：培养德智体美劳全面发展的，掌握酒店管理专业理论知识、服务技能的，具有较强经营管理实践能力和良好职业道德，负有创新精神的应用型高级专门人才。

2.2实施教学改革

根据玛希隆大学的教学模式和教学方法，我们不难发现以下特征：1、把实践知识作为课程的主要内容；2、以学生为主体，突出综合能力培养目标，以培养学生实际解决问题的能力为首要目标；3、知识应用型取代知识讲授型；4、课程以能力训练为主；5、教学内容以文献阅读报告、课程设计、实际案例、实地考察采访报告等为主；6、课程形式从学生被动听讲，转变成学生主动参与为主。

2.3提高学生社会服务意识

相对于其他行业，从事酒店业的人员，不论是管理者，还是一线员工，都更应该具有社会服务意识。这种服务不仅仅指行为上的服务，更是指意识上的。因此，应该鼓励学生走出课堂，大力提高学生的社会服务意识。

2.4塑造学生职业素质

酒店行业考察报告范文第2篇

关键词：中外酒店 岗位设置 财务管理 差异

在西方发达国家，酒店业是一个成熟的产业，已经形成了比较完善的理论和方法体系。而我国的酒店业在财务管理理念、财务机构设置等方面与国际知名酒店管理集团有着巨大的差异，西方酒店财务管理是酒店经营管理的核心，酒店内的每一个环节，从采购到加工、销售、资金回笼，都渗透着财务管理。大部分的国际酒店财务部门有四个部分组成：收银、会计核算、成本控制、采购等部门。从财务岗位的设置上来看，西方国际性酒店与国内酒店主要有以下差异。

在西方国际性酒店财务部设置财务总监及总会计师两个岗位，属于酒店的高级行政管理人员，财务总监地位超然，具有相对独立性，能够对涉及财务方面的事务发表专业的意见。反观国内的酒店业，没有赋予财务负责人如此大的管理权限。通常只设置财务经理的岗位，既从事财务管理又搞会计核算，但往往还是重核算，轻管理。在体现财务控制的签字权上，国际酒店财务管理采用的是“两支笔”模式，一支是总经理，另一支是财务总监。财务总监的费用由总经理签批，再报上级财务总监复批；总经理的费用由财务总监审批后，再报上级总裁复审。两个程序结束后审批就算通过。在国内酒店行业里，费用审批权归属于总经理，任何费用的开支得到总经理的签字即可生效，财务经理看到总经理签字后即不发表意见，缺乏互相控制和监督。

在成本控制部中设成本总监（costing controller）。成本总监直属于财务总监领导，对于酒店毛、利率的调整、成本核算、合理库存量的调整都起着决定性的作用。成本总监管辖着收货员，成本核算员等，使他们对自己分管的项目各尽其责，形成层层把关，层层控制。成本控制部门的主要工作就是进行餐饮成本核算。按照规定，餐饮部各餐厅菜单上的每一道菜宵，都必须有一份标准的成本核算单，每一份菜宵的所有原料辅料的分量，单价都必须一一核算并记录在案，由成本总监认可签批后，这个“标准成本菜单的配方”就成为厨师日常操作的指南，主要菜单经过试制整盘，还要拍照立样，编入资料库。成本控制部门要据此进行成本核算和控制。

为了保证营业收入准确及时入账，国际性酒店专门设置了日审员和夜审员。尤其是夜审，这个职位在以往国内同行业里是没有的。夜审主要审核全酒店各餐厅收银和前台收银交上来的收款报告和账单。和酒店电脑系统里的数据进行核对，发现差错及时调整处理，生成夜审工作报告（night auditor report）， 交给日审工作人员，经过日审的再次核对以后，编制每日营业收入报表（daily revenue report）交给财务总监或总会计师签字后分发给酒店的高层管理人员。每天早晨酒店的高级管理人员就已经知道了昨天的营业情况，相比国内酒店提前知道收入情况。而且餐厅和其他收银员均由财务部门管理，收银员不直接同客户接触，通过服务员的媒介，避免在收款过程中出现差错和漏洞，同时也便于互相监督和控制。

在会计核算部门中，设置信贷控制（credit control）职位，与收账会计核算人员一起工作，但不同之处在于，信贷控制人员并不从事具体的会计记账工作，他的工作职责是及时催收应收账款，确保所有挂账的账户都通过相应的信贷控制程序，对于信贷申请，审核客户的资信状况，给予相应的额度及期限，并将该信息提供给销售及前台等相关部门，并监督执行；定期向管理层提交信贷报告，提出详细的分析建议，提交账龄报告及改进措施。在国内的很多酒店里，没有或不设信贷控制岗位，把这个岗位的工作与应收账会计工作混在一起，管理与核算不分，对酒店造成极大地损害。

其实，中外酒店在财务管理上的差异，不仅仅只体现在财务岗位设置这一方面，还表现在其他的方方面面，更重要的是在财务管理与成本控制等理念上的差异，这才是我们国内酒店业最为致命的短板。比较差异的目的在于从中国大部分国内酒店管理现状去看到我们与国外酒店存在的差距与不足。经济全球一体化格局的形成，给我国的酒店业发展以强大的推动，国内酒店业将全面参与国际合作和竞争，更多的外资酒店将进入中国市场，对此，国内的酒店业必须做出积极的反应，寻求自己的发展空间，与此同时更要认识到作为酒店重要职能部门的财务部，财务管理理念只有不断更新，财务管理内容的发展才会走入良性循环。我们更要形成全局战略性的财务观念，努力提高国内酒店财务管理的总体水平，促进其国际化与标准化水平，在“与狼共舞”中不断地壮大自己。

参考文献：

酒店行业考察报告范文第3篇

酒店式公寓还能投资吗?就目前的房地产市场行情而言，住宅项目销售速度远不如从前，商铺等商业项目也不容乐观，整个楼市都处于观望气氛中。在这种市场环境下，对于酒店式公寓来说，能否独善其身?与此同时，有业内人士对酒店式公寓在租赁市场的表现也表示担忧，是不是酒店式公寓已无投资潜力可挖了呢?

记者了解到，目前仍然有投资者看好酒店式公寓项目，那么到底什么样的项目具有投资价值?

顶级项目仍较为抢手

市场观望气氛浓厚，买卖双方均十分谨慎，但还是有投资者对酒店式公寓持乐观态度。

近日，记者碰到一位年纪不大的投资者陈文文，她在位于上海静安区江宁路上的静安紫苑内，一次性购买了三套酒店式公寓，总价超过500万元。同时，在她的介绍下，朋友们也来此投资置业，一共买走了四套。

问及对酒店式公寓投资潜力的看法时，陈文文表示，目前的高通胀压力，让她必须找到资产保值的投资方式，同时国内股市前景难料，风险难以控制，因此投资不动产成了一个不错的选择。但鉴于住宅的长期投资回报率不是很高，普遍低于5％的水平，因此综合品质不错的酒店式公寓不失为一种不错的投资品种。

在租赁市场上，也有一些酒店式公寓的表现较为抢眼。上海易居房地产研究院高级分析师彭傲杰告诉记者，比如徐家汇港汇服务式公寓、静安区内的骏豪国际酒店式公寓等，租金价格以及出租率都不错，如骏豪国际面积在51平方米的单间日租金价格在730元左右，月租金也达到了20000元。

专业机构对上海未来酒店式公寓的发展潜力看好。仲量联行预计，未来数年内，上海酒店式公寓租金水平会持续上涨，尤其是高端酒店式公寓的月租金，至2010年可能涨至37-43美元／平方米。

市场表现各不相同

但记者也了解到，并不是所有酒店式公寓的日子都很好过，部分中档酒店式公寓面临较大的市场竞争压力。

与位于上海市中心的一些顶级项目相比，部分中档酒店式公寓在市场上的表现则不尽如人意。业内人士李先生告诉记者，目前位于上海中山公园附近的酒店式公寓处于有价无市状态。“最近一段时间看房的多，真正租房的人少。”区域内的新时空酒店式公寓、凯欣豪园等，即使目前租赁的报价不高，如新时空酒店公寓套间月租金报价约7000元，与附近住宅小区里两房的租金水平相当，但是不少房源在较长时间内无法出租。

此外，记者还了解到，此前打算开办酒店式公寓的项目，在激烈的市场竞争中败下阵来，转而变成居住小区，最明显的例子为上海浦东某楼盘，该项目在开盘之初开发商打出酒店公寓招牌，但最终没有经营下去而改变成纯住宅小区了。

对此，上海佑威房地产研究中心主任薛建雄分析认为，这是由于酒店式公寓本身的缺陷所致。在他看来，此前市场上供应的一些酒店式公寓产品大多由烂尾楼改建而来，因此套间面积太小，同时复式层高又不够，这影响到了居家的舒适性，而目前为数不少的高品质楼盘层出不穷，这进一步挤压了中档酒店式公寓的生存空间。

投资看点有哪些

不过业内人士分析认为，酒店式公寓还是有投资前景。上海五合智库总经理邹毅在接受记者采访时表示，酒店式公寓还是具有投资潜力。不过他认为，投资酒店式公寓与住宅、商铺投资不太一样，它对于地段、服务水平、物业本身品质等有较高的要求。

房产投资第一是地段，其次还是地段。投资酒店式公寓尤其要讲究地段。业内人士表示，国际上知名连锁酒店在选址上非常苛刻，他们注重的就是地段。由此及彼，地段对于酒店式公寓的投资价值有着非常大的影响，目前上海运营比较成功的酒店式公寓如衡山路41号、济南路8号、港汇服务式公寓等，无不都处于市中心核心地区。因此邹毅认为，酒店式公寓的热点投资区域主要为靠近大型商务区的区域，如上海的徐家汇、南京路、人民广场、陆家嘴等。

此外，与区域密切相关的还有配套。记者了解到，目前有不少工作在金桥的外企高管来市中心租住，他们缘何不选择在金桥居住呢?业内人士表示，金桥的生活配套与浦西市中心核心区域相比，还是有一定的差距。由此看来，目标客户群体对项目周边的生活配套，如交通、购物、娱乐等设施还是非常看重的，因此对于周边配套考察也不能放松。

上海紫宝房地产开发有限公司营销策划部总监王炯告诉记者，酒店式公寓的服务水平也是决定酒店式公寓投资潜力的一大不可忽略的重要因素。酒店式公寓集合了酒店和公寓两大优势，既有酒店的服务，又能享受到公寓的居住舒适性。因此酒店式公寓的服务水平便决定了其受到客户认可度的大小。知名楼市专家蔡为民在接受记者采访时表示，从台湾酒店式公寓运作经验来看，依靠管理公司强大的品牌效应以及管理水平，是保证其服务水平高低的一个重要条件。因此他建议投资者，一定要选择具有专业背景的管理公司来管理物业，以便服务水平得到保证。

邹毅更是强调，尤其是对于一些位于核心区域内的项目，如果管理公司选择不慎，服务水平不到位，这肯定会影响到物业在市场上的竞争力，进而会影响到投资收益。而与此同时，专业的管理团队具有很强的营销能力，有些来自欧美或者日韩的专业管理公司甚至拥有大量的客户资源，同时其品牌价值也会赢得更多的客户的信任，能够签得更多的租赁合同，这其实是为投资者获得更高的投资回报。

当然，物业本身的品质也会决定升值潜力的大小。比如此前有不少烂尾楼改建过来的酒店式公寓，由于进深过长，或者朝向不佳等因素，势必影响到居住的舒适性。对此，彭傲杰建议投资者对项目本身的硬件设施也要进行细致考察，如智能化程度高低，是否具备健身房、会所以及娱乐场所等。

投资风险不可忽视

投资有风险，尤其对于酒店式公寓来说，更要注重投资风险。在知名楼市专家蔡为民看来，酒店式公寓的投资风险系数较住宅要高一些。专家表示，风险主要集中在同质化竞争、土地性质等方面。

如果供大于求，则市场势必疲软。因此投资者在选择投资项目时，一定要了解周边市场行情，对项目进行综合评估，尤其是对其市场竞争力进行评估，如果发现周边同类物业过多，那么其投资价值要打折扣。

酒店行业考察报告范文第4篇

“看得到、买得到、乐得买”是可口可乐在上世纪末叶在中国市场一直沿用的针对“消费产品”的销售行为口号，而现在它又提出新的针对“消费需求”的销售行为口号“想得到、乐得买、买得起”。多么了不起的生动化营销创意。从关注产品到关注消费者，从纯粹的感官刺激到微妙的情感诱导。就象营销史上著名的4P到4C的自然进化。

透过可口可乐的生动化营销创意，我们不妨反观一下酒水类产品在酒店终端的生动化营销发展史。

酒店终端的传统生动化模式

酒水类产品在酒店终端的传统生动化营销，主要有以下两种模式：

一、 产品销售型的生动化展示

这是一种赤裸裸的产品展示型生动化营销。通过酒店终端前厅、吧台的产品堆箱展示；专用展柜、冰柜、菜柜的产品展示；酒柜、餐桌的产品瓶体展示。向消费者强制性传递企业的产品概念。这种生动化展示因其直接、形象等优点，深得各酒水厂商青睐。并成为酒店终端生动化营销的主要手段风靡至今。它的缺点是太过专注于“产品概念”的传达而忽略了“品牌概念”的引导。

二、 消费引导型的生动化展示

消费引导型的生动化展示已初显生动化营销进步的迹象。比如酒水厂商把自己的品牌形象或产品形象融进酒店终端的店招、条幅、灯箱、霓虹灯和酒店日用消耗品中。当然还包括酒店终端相当抗拒的立地POP，悬挂POP和无比讨厌的粘贴POP等。

从直白的向消费者灌输“产品概念”开始向消费者暗示“品牌概念”，传统的酒店终端生动化营销模式已经出现细微的变化。只不过这种变化还略显呆板和无趣。那么，我们应该怎样创新酒店终端的生动化营销，从而避开与竞品的正面争夺战，使之成为助升产品销量的隐形翅膀呢？

生动化营销的前提条件

一、 充足的生动化营销费用预算

大多数企业在制订全年营销费用预算时，在广告费用预算上向来不惜重金，却从来没有将生动化营销费用单列出来。最后就会出现企业的品牌和产品广告在空中狂轰乱炸，而地面却看不到生动化配合和产品展示的尴尬局面。有的企业错误的认为生动化就是POP，于是指使广宣部设计制作一批印刷物，便草草了事。根本没有将生动化营销工作当做重要的营销内容统筹规划。这也就造成大量的粘贴式POP被营销人员浪费掉，回过头还向主管抱怨自己在店主和市容监察大队那儿受了多少委屈。

要想把生动化营销做出新意、做出效果，并让酒店终端乐于接受，企业就应该把生动化营销费用象广告费用一样单列出来。让营销人员有钱去进行生动化创新。制作一些真正与酒店终端适应对接的生动化物料，展示企业的品牌形象。

二、 保持统一的企业VI识别系统

由于营销人员的个人素质、文化水平不一。让他们自主创新生动化展示时，很容易变形企业的VI识别，从而破坏企业统一的品牌形象。所以，市场部与广宣部应做好审查、监管工作。营销人员在进行生动化创新时，要事先把设计小样报广宣部审核，再到市场部备案。确保企业VI识别系统的统一性、规范性。

另外，还要考虑到生动化物料放置的环境因素，采取相适应的广告材质，应对诸如室外阳光曝晒，风雨吹淋后可能导致的脱落、褪色等化学反应。力争把最好的企业品牌形象展示给消费者。

三、 建立一支生动化意识强的营销队伍

生动化营销绝不是阶段性的搞运动。应是企业一项长期的系统化的营销工程。企业要把这种生动化意识植入营销人员的大脑。通过专题培训，提高他们的生动化技能；用生动化绩效考核，强化他们的生动化意识；用物质和精神上的奖励，激发他们的生动化热情。从而打造一支高素质的生动化营销团队。

四、 严格遵循国家法律和地方法规

生动化营销因为涉及到酒店内、外部形象的改变，甚至可能影响到市容、市貌的整体形象。营销人员在进行生动化工作时，一定要严格遵循国家相关法律和地方法规。向工商、公安、市容监察等政府职能部门事先做好报批工作。对于消协、街道办、居委会等特殊社会监督服务机构，也要提前与他们做好沟通与协调。从而保证生动化营销工作一路绿灯。

当具备了以上生动化营销的软硬件后，营销人员还要掌握一定的生动化创新策略与技巧。随着市场竞争状况的改变，企业的市场营销战略和策略随之也会改变，生动化营销的方法与技巧更是千变万化。

生动化营销的策略技巧

据笔者观察，可口可乐上世纪在中国市场屡试不爽的满大街粘贴POP的现象正逐渐消逝，尤其在一、二线城市已几乎绝迹。究其原因，一方面是因为在中国城市化建设进程中，政府对城市环境的干预、整治力度使然；另一方面也跟可口可乐灵活调整生动化策略，在销售终端做了大量嵌入式的“生动化定制”有关。

现在走在大街上，我们已经很少看见狗皮膏药似的可口可乐粘贴POP，但在宽敞明亮的酒店、超市玻璃橱窗上却很容易看到可口可乐匠心独运的生动化围幔装饰；在街边也随处可以看到一个个报刊、冷饮售卖亭被可口可乐从头包到脚的画面；同样在一些不起眼的小餐饮店，我们会经常见到可口可乐的筷筒、台卡、瓶启、牙签盒等。

二十世纪中国新文化的旗手鲁迅曾用“取其精华、去其糟粕“的“拿来主义”提醒当时的中国人应该如何对待西方文化。无独有偶，象可口可乐这样巧妙运用嵌入式生动化营销的案例，完全可以运用在酒水产品在酒店终端的生动化营销上。笔者姑且用“拿来主义”结合创新原则，与读者共同探讨酒水产品在进入不同类别酒店终端时应采取的生动化营销方式：

一、 A类酒店终端的生动化营销

A类酒店的生动化营销难度最大。原因主要是此类酒店非常注重自身品牌形象的展示，对酒水厂商提出的生动化要求一律说不。

它们的前厅和吧台不允许堆箱陈列；门口、走廊拒绝放置立式POP；天花板也不会让你悬挂POP；橱窗更不会让你碰一下。至于粘贴POP，最好想都不要想。除了酒柜里可怜的瓶体展示，实在找不出其它可以进行生动化展示的地方。

其实，对于这样的酒店，我们用嵌入式的“生动化定制”，一样可以达到我们想要的生动化效果。比如用印制有企业logo的汽车防晒罩毯与酒店终端进行沟通，告诉他们这样既避免了公款吃喝的尴尬又解决了车辆曝晒后的车内高温。或者用印制有企业logo的餐厅椅套、台布、餐布等也可能会打动酒店终端。如果再配以精美的雨伞、烟灰缸、打火机等小礼物来博得酒店终端的好感和引起消费者的关注，效果就会更好。

二、 B类酒店终端的生动化营销

B类酒店终端的生动化营销相比A类酒店要容易一些。但仍要注重嵌入式的“生动化定制”原则，以免引起酒店终端的抵触与反感。

通常这类酒店是高不成、低不就。既想追求酒店环境的高雅格调，还想从酒水厂商那儿谋取额外费用资源。他们对椅套、台布等节约经营成本的生动化方式基本上是来者不拒，但对有碍观瞻的堆箱陈列和粘贴POP等生动化展示也非常讨厌。遇到这种情况，营销人员要准确把握他们的贪占心理，采取“打包销售”的生动化营销方式，为其制订一揽子生动化计划。从室外指示标志、店招、橱窗贴、到室内专用展柜、吧台围栏、立式、悬挂式POP、堆箱、椅套、台布、台卡、酒杯等进行全面包装。使其成为酒水厂商的品牌样板店。

三、C、D类酒店终端的生动化营销

谈到这类酒店终端，大多数营销人员会长舒一口气。他们觉得C、D类酒店终端是最容易做出生动化展示效果的酒店终端。如果营销人员这样认为的话，就大错特错了。由于此类酒店终端数量大、分布广、消费群体庞大。企业应该为此制定针对性的策略，并且给予更多的关注才对。

遗憾的是，大多数企业面对这类酒店终端时，跟大多数营销人员的想法别无二致。都是想当然的认为陈列个堆箱，贴几张POP便万事大吉了。从来没有针对性的生动化策略。事实上，这类酒店最适合嵌入式的“生动化定制”。根据他们的酒店环境，企业甚至可以随心所欲的进行包装。你的围栏贴可以全部覆盖吧台立面，也可以通身缠绕室内立柱，正墙上随你制做巨大的印制有企业logo的菜单，破旧的冰冻设备也任由你改造、装饰。

这还不够，他们还会主动向你要求做店招、橱窗贴，索要筷筒、台卡、酒杯、餐巾、圆珠笔、瓶启子等。为什么不去满足他们呢？要主动给他们做店招，给他们提供印制有企业logo的筷筒、餐巾筒、台卡、圆珠笔、瓶启子等等。把“生动化定制”发挥到极致。至于POP，你就想怎么贴就怎么贴吧！

在这里，笔者一再强调“生动化定制”对于颠覆传统生动化营销的重要性。其实，“生动化定制”就是创新生动化营销的核心手段。它的作用主要体现在以下两个方面。

一、 对消费者感官和情感的诱导

无论是A、B类酒店终端的汽车防晒罩毯、椅套、台布、还是C、D类酒店的店招、台卡、筷筒。这些印制企业统一VI识别的生动化展示都在随时提醒着消费者的注意力导向。

在这个感性消费大于理性消费的消费时代，反复运用强烈的视觉冲击效果强制消费者串起自己的记忆碎片，在不知不觉间接受产品的个性特点，是酒水类产品赢取市场的不二法宝。消费者在选择这类产品的时候，注重的是生理反映和即时需要。所以，这类产品通过生动化展示制造视觉冲击力，从而向消费者传达“产品概念”和“品牌概念”促使他们购买。

二、 对酒店终端的利益诱导

在酒店终端进行生动化营销，需要企业投入一定的费用来实现生动化营销效果。其中一部分用于生动化物料的制作费用，另外一部分用于满足酒店终端的利益需求。

产品利益对消费者来说是永远的诱惑，也是企业永远面临的营销课题。那么，酒店终端的产品利益诉求在哪里？当“产品概念”带动下的个性产品利益成长为“品牌概念”驱动下的共性产品利益时，酒店终端自然就会获取最大化的产品利益。他们的生动化配合度就最高。相反，在“产品概念”带动下的个性产品利益时期，企业必须付给酒店终端相应的生动化费用来弥补他们在这个时期的利益不足。才能诱使他们与企业合作。

当营销人员拥有了一定的生动化营销费用，掌握了生动化营销的策略技巧后，还应该知道如何去管理和维护酒店终端的生动化展示效果。

生动化营销的管理与维护

生动化营销因其独特的地面快速推广作用，被许多快速消费品企业奉为市场推广的第一手段。并抽调人力、物力将其整理、完善成一套系统的营销流程，纳入企业的营销体系中，做为营销人员重要的日常工作来考核。

在这里，笔者根据以上生动化营销的内容，总结出生动化管理维护的一般步骤，与大家共享。

一、 慎重筹划生动化营销费用

根据全年生动化营销费用，企业将生动化营销费用合理预算至各分公司、办事处。各分公司、办事处除留有一定数额的机动储备金外，全部分解到各个市场，由各市场客户经理根据市场具体情况制定生动化营销方案上报审批。

二、 科学规划生动化拜访线路

一定要让营销人员搞清楚生动化拜访与正常拿订单的区别。各市场客户经理必须明确职责，科学制定拜访线路。通常按右行原则，根据本市场所辖酒店终端客户量级别，交叉设计拜访线路，尽量重复拜访重点酒店终端。

三、 准备好生动化拜访工具

生动化拜访的工具主要包括：印制有企业logo的交通工具、挎包、小促销品、拜访手册、笔、抹布、胶带、刀片等。千万不要以为这些东西是形式主义，或是只有可口可乐才能做得到。要想利用生动化营销提升销售，你就必须具备这些东西。

四、 观察酒店终端外部环境

抵达酒店终端后，不要急于进店。要先察看指示标志、店招、橱窗是否有破损，周边邻店有无竞品跟进，附近有无新店开业迹象，店前人流、客流、车流是否正常，并做好记录。

五、 进店与酒店终端负责人沟通问好

这个时候你可以进入酒店终端了。进店后，要首先与酒店终端负责人打招呼问好。并尽可能不要漏过任何一个与你接触过的员工。向他们了解本品销售情况和竞品促销动态。

六、 检查店内本品的生动化展示状况

仔细检查椅套、台布是否干净整洁，堆箱、瓶体、台卡、筷筒、围贴、柱贴、POP是否破损。同时别忘了对比一下本品与竞品的生动化展示效果。

七、 重新整理、布置生动化展示效果

接下来，你开始进入今天的重要工作，整理椅套、台布，擦拭堆箱、瓶体，清理更换破损产品和POP。然后遵循先进先出原则，及时补充新品。

八、 与酒店终端负责人交换意见并告辞

最后，与酒店终端负责人沟通下步需要改进和加强的生动化措施，并认真记下对方提出的意见和建议。礼貌告辞，准备进入下一个酒店终端。

酒店行业考察报告范文第5篇

1.1博源蓝海国际酒店的营销现状

（1）餐饮产品分类推出3个档次的餐饮区域，可满足不同顾客的需求。蓝钻自助百汇采取明档设计，使顾客能够领略到厨师现场烹调的风貌。并且在推出各式精美餐饮产品的同时还一直强调在服务过程中能准确预测顾客的潜在需求。（2）酒店产品投入市场初期采用高促销、低价格的市场营销组合，扩大产品影响，并且用较低的价格尽快打开市场，很快渗透到竞争对手的市场。（3）酒店以直接营销策略为主要的营销方式，建立自己的渠道，通过分解销售指标，落实销售人员的销售任务，使销售人员直接与客户建立销售关系。根据目标市场范围和地域，酒店选择了部分适合自己需要的预订机构推销酒店产品。（4）酒店为了鼓励消费者的重复购买，自助餐餐饮部门实施“买三赠一”活动，渔歌舫餐饮部门实施赠送代金券活动。酒店采用报纸广告及制定散发性广告为主要手段的宣传广告促销方法，提高酒店知名度。

1.2博源蓝海国际酒店营销策略存在的问题

1．2．1酒店滚动推进开发策略运用较差对于酒店产品的管理与开发没有给与相应的重视。例如在菜品方面，酒店并没有根据顾客的喜好开发新菜品来淘汰不受欢迎的菜品，使许多重复消费的顾客产生疲倦。这就要求企业在销售过程中酒店产品能不断地推陈出新，并且在此过程中要注意了解顾客的需求来加强新产品的开发。

1．2．2产品的低价销售使利润下降酒店在营业初期采用餐饮产品低价销售策略来应对酒店业激烈的竞争，但是经过几个月的试营业发现现行的餐饮价格利润率较低，出现亏损现象。而且大部分消费者表示如果提升价格将不再进行消费。在酒店经营过程中低价格有时不能增加酒店业的总销售额，还会引起利润降低，所以酒店不应盲目降价。

1．2．3酒店的渠道营销方式发展不均酒店营销部门的管理不完善，员工整体素质不高，使直接营销这种方式的优势没有体现出来。酒店没有意识到网络营销的重要性，虽然建立了自己的网站，但是有许多不足的地方所以还需管理层给以充分重视。尤其酒店地处集宁新区，周边人烟稀少，所以与网络订房机构的合作显得更加的重要。

1．2．4酒店的促销手段单一博源蓝海酒店现用的广告促销手段包括印刷品广告即将酒店信息载于报纸、杂志、广告单页等传统广告形式和借助现代电子媒介传播酒店信息，广告的覆盖的范围小。除了宣传形式单一外，酒店日常经营中的促销活动没有特色并且少，持续打折销售的促销方式导致盈利下降。

2酒店营销提出的建议

酒店业中有这样的一个法则，即大部分的利润来自20%重复购买产品，对酒店的长期经营起到重要的作用。在现在激烈的竞争中，通过有效的营销策略让顾客满意，使其重复消费是十分重要的。

2.1产品策略

在酒店经营过程中应时刻关注顾客的需求，以此来对现有的产品加以改进，在开发创新的同时注意节约开发全新产品的投资，减少风险。

2．1．1定期更换产品酒店应该充分考虑地域因素，推出适合本地的菜品。餐饮产的创新要在继续继承与发扬传统的基础上，从菜肴、服务、经营方式等方面寻求新的突破，以符合现代人的需要。通过产品创新吸引更多的客源，增强酒店的市场开拓能力，在激烈的竞争中另辟蹊径不断地开辟新的市场。

2．1．2改变客房的结构将酒店的客房产品分为几个等级，并且制定不同的价格来满足不同层次的顾客需求，采取像根据客房的优劣分档、按质论价的定价策略。除了按照房间类型的不同和等级的不同来制定价格外，还应当考虑到同一类型和面积相同的客房有不同的价格。

2．2价格策略

酒店处于市场导入期，以渗透定价策略为前提，但是不能盲目减价，应通过调节价格与酒店产品的关系来增加酒店的营业利润，达到迅速扩大市场份额的目的。

2．2．1增加高档产品除了开发新产品之外，还可以根据顾客的意见对现有的产品进行完善，从而减少风险。酒店不仅有菜品这样的有形产品还有许多无形产品，提高无形产品的质量，能增加顾客的满意度。提高无形产品像服务、酒店环境的质量，从而提高酒店的整体档次，让顾客能接受较高的价格。

2．2．2折扣吸引顾客（1）博源蓝海酒店距离市区较远，存在着明显的淡旺季。在淡季时下调价格，也可以通过旺季积分淡季折扣销售等方式吸引顾客。与淡季正常的销售相比销售收入会总体增加。（2）通过第三方平台鼓励顾客提前预定酒店的产品，提高对酒店产品销售的控制，加大间接营销的力度。（3）为经常性消费、消费量大的顾客提供更大幅度的优惠，从而吸引顾客继续消费。

2．3渠道策略

在酒店市场营销中，应该寻求产品分销商，扩大和方便顾客对酒店服务产品的购买。除了传统分销方式，还要加大现代分销方式的力度，在互联网竞争激烈的时代打下基础。

2．3．1签订商旅游景点的主要商主要负责联系酒店入住、酒店的宣传等服务，并且以优惠的团体价格与当地的旅行社建立合作关系。集宁区当地的旅游业在政府的扶持下发展迅猛，通过与旅游社的合作，既能在日常经营过程中吸引前去的游客，也为以后开辟旅游客源做好准备。

2．3．2增加酒店网站的功能在酒店网站设计中在主页上给消费者提供尽可能全面的关于酒店的信息，及时更新酒店的促销活动、价格变动，并且采用一些新鲜的构思、形式，人性化的布局来吸引消费者，激发潜在顾客的阅读兴趣。除了包装好酒店产品外，还可以进行搜集信息、市场调研等活动并且设置专人在线答复等及时处理顾客反馈信息的机制，保证能及时接收顾客提出的宝贵意见。

2．4促销策略

好的促销方式能增加顾客购买产品的情愿系数，有特色的促销方式不仅能吸引眼球，还能提高酒店的总体形象，增加效益。

2．4．1节假日制定促销活动在节假日期间举办促销活动，通过制定特色产品组合带动气氛，吸引顾客。在节日前期制定报纸广告、派发宣传单页宣传节日期间酒店的活动内容，同时在酒店内部进行促销分工。节日期间举办个性活动推出节日菜品吸引顾客，如圣诞节期间在顾客就餐时圣诞老人派送礼物，推出佛跳墙等高档特色菜品并且组织抽奖活动。

2．4．2增加员工推销意识酒店应提高员工产品知识及推销意识，强调在日常服务过程中注意酒店内部人员的推销和对酒店产品和服务的展示。提供各种内部宣传资料和服务设施如酒店内的服务指南、店内指示牌、酒店客房中的闭路电视节目等。培训前台人员和客房、餐厅服务员的内部促销技巧如定期考察酒店的产品知识，将市场营销融于经营活动中。

3结束语