酒店管理的重点

前言：想要写出一篇令人眼前一亮的文章吗？我们特意为您整理了5篇酒店管理的重点范文，相信会为您的写作带来帮助，发现更多的写作思路和灵感。

酒店管理的重点范文第1篇

1.酒店客房的节能减排问题

在以往的酒店建设中，大多数的开发商都把关注重点放在了项目总投资的控制上和对酒管公司的选择上，一旦酒店运营后就会发现酒店客房能耗惊人。通过分析客房内用电设备，空调设备是能耗大户，热水供应次之，而照明用电量排在第三位，能耗问题就自然成了无法规避的难题。

2.高效及时的客房服务

以往酒店的清理服务一般都是服务员通过在楼层中观察三合一指示牌进行服务的，这就需要服务人员要不停的在楼层内走动或客人要喊楼层服务员才能进行服务，还有就是客人通过内线电话通知客服，客服中心给服务员指令进行服务。如何通过智能新技术让酒店入住客人享受到更加贴心的服务也是我们需要迫切解决的问题。

3.入住客人的舒适体验

酒店除了保证满足酒店客人正常的住宿需求外还有一个客人体验的过程。现在很多酒店之所以同质化现象严重，是因为都是按照传统的酒店进行装修和经营，这些似乎与客人没有太多的直接关系。在体验为王的时代里，客人关注的永远是细节，如何通过酒店客房控制系统让客人体会到无微不至的贴心服务，这才是酒店长期发展的硬道理。

二、客房控制系统的构成

一套完整的酒店客房控制系统由以下三部分构成：单客房控制系统（以RCU为核心构成，可独立运行）；通讯系统（可由RS-485&TCP/IP和TCP/IP以太网二种网络供选择；同样可根据管理需求把楼层工作站与各客房RCU之间设计为CAN通信网络）系统软件（运行于C/S或者B/S结构的网络系统软件）。系统设备主要有控制主机、空调控制面板、门外显示面板（请勿打扰、清理房间、门铃开关显示）、门铃、节电开关、门磁开关、楼层交换机、各部门管理计算机、服务器、系统管理软件等组成。

三、客房控制系统特点和优势

1.网络通讯

采用RS-485&TCP/IP和TCP/IP以太网网络协议，也可以根据管理需求设计为CAN通信网络协议，控制主机RCU嵌装10/100M自适应快速以太网接口，其具有兼容性强、传输速率快、稳定可靠等优势，其通用性组网的特性无需专门培训，便于日后维护。

2.控制面板

安装方式同普通强控面饭，其独特的弱电复位开关使得智能化控制具有更高的安全性、更具人性化。

3.空调控制

通过客控系统可对酒店的每间客房的空调、新风系统进行远程监控，根据酒店运营方事先预设的空调控制策略（或者运行时间表），在确保不影响为客人提供舒适环境的前提下，通过运行策略有效地降低冷热源、三速风机、新风机的功耗。空调温控面板自带通讯接口，其本身具有对风机和电动阀控制的端口，它与RCU之间通过内网联接，不需每个温控面板配置一个RCU（一台RCU可带多达16个温控模块）。这种控制模式特别适用有多个温控面板的套间，可最大化地节省工程费用。由于空调温控面板本身带有对风机、电动阀的控制端口，即使RCU出现故障，空调温控面板仍可正常工作，不影响客人的正常使用。通过系统软件对每间客房的空调进行远程集中控制，以达到有效的节能。

4.智能身份识别插卡取电模块

它有别于传统的条码识别取电开关，其内置M1（或TEMIC）读卡器，可读取开锁卡的预置信息，以判别持卡人的身份，是客人、服务员、工程维修人员还是管理人员。它与RCU通过内网进行通讯，不同身份赋予不同的操作权限。RCU通过通讯系统将插卡人身份信息传送至系统服务器，客房管理部门可实时了解进入房间人的情况。

5.成熟的系统运行软件

系统软件包括系统服务器端软件和客户端软件。服务器端软件可适应多种操作系统（WINDOWSNT4.0，WINDOWS2000SERVER），使用功能强大的MicrosoftSQLServer数据库管理系统。客户端软件有四个模块，它们分别是客房状态的管理控制模块、服务功能的控制与显示模块和空调控制模块和工程管理模块。接口丰富，全面参与酒店网络化运行管理，采用ODBC（开放的数据库连接：OpenDatabaseConnectivity）数据库管理系统的编程接口或OPC方式可与多家酒店管理系统（中软、西软、威达、美国Opera、Fedelio、新加坡凌志等）进行相关的数据交换，实现房态真正的动态管理。

6.性能稳定、可靠

酒店客房控制系统独立于其它网络系统，可防止其它网络数据信号传输故障（如数据流量不稳定、无数据信号、互联网病毒等）而造成客控系统运行失效或进行误动作。客控系统使用的专用硬件设备能确保系统长期的频繁可靠使用。

7.故障保护技术

客房开关面板永不失效，实现了在控制器故障，甚至弱电完全失电的情况下，原有开关面板仍能正常开关控制原有负载，可以消除长期以来酒店业主对电子产品安全稳定性的担忧，能够很好地维护酒店的信誉和形象。

四、客房控制系统的应用

酒店客房控制系统的应用是从客人办理酒店入住到结账离店为止的整个活动过程，酒店客房控制系统能简便地协助酒店经营者准确而快速地处理客人入住登记、客房情况、结账离开等，有效地提高管理效率。

1.客房基本控制功能

（1）客房基本控制功能由各类控制面板组成的实现身份识别型节电开关、灯光控制、电视电源开关控制、音响控制、“请勿打扰”/门铃、“清理房间”“呼叫服务”、室内“总控”功能、电动窗帘、门磁、红外探测、紧急呼叫、退房、空调控制等智能控制功能。（2）客房控制系统可根据各酒店的个性化需求，定制各种运行模式（待租模式、入住模式、欢迎模式、普通模式、睡眠模式、入住外出模式、退房模式、特殊模式），以实现对灯光、服务、空调等系统智能控制的强大功能。（3）空调控制还具有的超值功能。预设功能：酒店前台登记入住时，该房间的空调将自动开启，保证客人进入房间的同时可享受到舒适的房间温度，马上能体验到酒店贴心的服务；省电模式：前台管理计算机可将客人入住后经常不在的房间的空调系统设置为空调风机低速运转，自动恒温；客房温度异常报警：当客房之真实温度超出设定的标准时，通过网络可及时显示此状态并做出警报，把预防火警的工作做得更全面；控制过程：当客人进入房间插入匙卡取电，客人可自行调节房内温度；客人离开房间拨卡后，空调系统进入节电模式，每小时低速运转15min；当前台确认客人退房后可将房间空调关闭。

2.网络通讯功能

通过网络的智能化设计，客房的大量信息、状态可自动传递给指定的工作站。各管理区的工作站（前台、楼层、客房中心、工程、保安等部门的计算机）可根据授权的不同分工查阅各自相关信息及处理工作。

3.客房状态控制功能

（1）客人入住酒店，前台人员为客人办理入住登记前台人员将“待租客房”设置为“出租客房”，此时对应客房的控制系统接收此信息，远程打开空调风机至高速，使室内温度降至预设温度（25℃，具体预设温度可根据相对环境温度来设置），若客人在预设的时间未进房间插卡取电，空调自动回到省电状态（待租状态），当客人入住客房并插入省电钥匙卡后，客房系统受客人控制。（2）客人结算离开酒店，前台人员为客人办理退房手续前台人员将“出租客房”设置为“退租客房”；客房部接收此状态后将临时房态修改为“待清洁”状态，服务员进房清理时，首先在节电开关中插入匙卡，通过组合键将客房状态转换至“清洁中”状态；清洁完毕，通过组合键将客房状态转换至“待检查”状态；前台、客房、楼层及工程部计算机上联网显示此客房的不同状态：退租客房、清洁中、待检查。（3）客房部接到有“待检查”房间的资料，派人进行检查首先在节电开关中插管理卡，工作人员通过组合键将客房状态改为：“检查中”；检查完毕无问题，再通过第二组组合键将房状态由“检查中”转为“OK房”；若检查出有问题，则再通过第三组组合键将房状态转为“待维修”，前台部、客房、楼层及工程部计算机上联网络显示此客房的不同状态：待检查、检查中、OK房、待维修。（4）工程部接到有待维修客房的资料，派人进行检查维修首先在节电开关中插入取电卡，工作人员通过组合键将房态转为“维修中”，维修完毕，再通过第二组组合键将房态由转为“OK房”，前台、客房、楼层、工程部计算机上联网显示此客房的不同状态：待维修、维修中、“OK房”。（5）根据需要设置空置客房前台部可根据客房的出租情况，将“待租客房”设置为“空置客房”，该客房主控制系统将自动关闭并退出空房保温状态，使之处于节能状态，在客房、楼层、工程部、保安部计算机上联网显示相应客房的类型。（6）客房状态管理控制程序客房状态管理控制程序运行于前台部、客房部，以及楼层服务间联网计算机上，同时显示相同的客房状态，可通过口令对操作人员的操作权限进行限制，以实时的方式对客房的状态进行管理和控制。

4.个性化扩展应用研究

（1）基于移动终端设备（平板电脑、智能手机及腕表）的应用：①利用移动终端设备的WIFI功能并结合微信应用可以最大化的把客人以及参与酒店运营管理的各个环节人员添加进来，移动终端的投入使用相比固定的终端来讲更具灵活性、便利性，更能反映出酒店管理的与时俱进及前瞻性。②利用WIFI手机登记识别与定位功能，也可以让客人参与进来，比如客人第一次在前台登记时，前台服务人员需用客人自己的手机打开WIFI连接酒店APP后，客人输入房间号和姓后。后台系统自动记住客用手机的MAC地址。在已知客人的手机与酒店APP连接后，利用酒店各APP地址自动定位客人手机，后台系统就可以知道客人在哪一具体区域，并且把这个信息告诉相应区域管理人员及服务人员。当客人距离酒店管理人员及服务人员服务范围一定距离时，服务员的手机APP会自动提醒某某房客人黄某某（或张某某）靠近你。在与酒店管理人员或服务人员会面时，酒店管理人员或服务人员主动问候客人，让客人感觉酒店实在的服务。③所有酒店值班的服务人员手机均安装酒店系统服务端的APP。各房间的房态信息在服务人员的手机同步显示，让酒店的整体服务进入无纸化办公，客人的需求不用等领导安排后服务人员才去执行，一切以客人的需求为服务对象去执行。如当客人在房间按了“清洁”按键后，服务员的手机APP自动收到某某号房间要“清洁”的信息。对应楼层的服务人员根据信息很快进入房间服务，让客人感觉效率很高，服务周到。④客人用自己的手机也可以控制客房RCU控制系统。如开关灯光，场景控制、服务需求（如清洁），空调控制、电视控制等信息。（2）背景音乐是客房控制系统的一个组成部分，背景音乐自带音乐库，如果客人不喜欢听，也可以通过蓝牙连接自己的手机，随心播放，任性听。（3）空气净化控制与显示：净化空气是客人闻不到的，如何让客人直观的感受到室内与室外空气的不同呢？可以通过微信或者控制面板来告诉客人室内与室外的空气状况，这样客人可以直观地比较，增强空气净化功能的体验感。（4）多媒体应用：可以利用液晶电视或者音箱设备背后的端口延伸接入定制的多媒体面板，客人通过多媒体面板把自己的数码电子装备（笔记本电脑、PSP、智能手表、iPad、X-BOX、MP4、数码摄像机、PDA、数码相机等）接入客房的高清TV、AV系统及其配套设备，浏览分享自己拍摄的相碰、录像、欣赏下载的电影和歌曲、玩自己喜欢的游戏。（5）客房控制系统可与世界著名的酒店管理系统运行于同一界面，实现资源共享。如中软、西软、威达、美国Opera、Fedelio、新加坡凌志等酒店管理软件均可通过指定接口技术协议接入。客控系统也可以与BAS、BMS连接进行数据交换及控制。

五、结语

酒店客房控制系统能直观真实的反映规范的管理流程，秉承了酒店“开源节流”的经营思路和“宾至如归”的服务理念，从酒店管理者、投资成本以及入住客人的满意度、体验度的角度进行智能化系统集成，实现对客房的智能控制、远程管理以及数据收录，为酒店管理降低了能源消耗以及人力成本，充分地体现了酒店的“人性化”“智能化”“绿色化”的酒店管理新风尚。

作者:王小军 单位:上海广电股份浦东有限公司

参考文献:

[1]HRC酒店客房控制系统在建筑节能中的应用[J].智能建筑与城市信息，2008(3).

[2]赵金国，刘鼎盛.智能控制系统在酒店客房中的应用[J].黑龙江科技信息，2010(12).

[3]洪文化.高星级酒店客房控制系统设计[J].工程设计，2012(10).

酒店管理的重点范文第2篇

1.酒店结构冗繁，不能将职责明确到人，管理效率较低

随着新时代的发展，不少酒店的服务项目也逐渐增加扩大，除了客房，还开设了餐饮、休闲和娱乐等多个部门。由于各个部门都更看重自己的业绩，而忽略了各个部门之间的合作关系。部门之间合作不畅，往往导致根本不能够顺利的开展工作。酒店的管理层次要是不明确的话，还往往导致令出多口，直接影响到员工工作的积极性。

2.没有自己的酒店特色

假如每个酒店的服务格调和档次都是一致的，那么顾客就可以随心所欲的选择自己喜欢的一家。但是酒店一旦有服务特色，一定会吸引更多的顾客去消费。如今的酒店不一定按照顾客的要求设置标间和套房，这样不能满足不同顾客的不同需求。不同层次酒店之间的竞争越发激烈，无论是提出服务理念，还是服务项目，在短时间内都会有可能出现其他的酒店跟风，打出同样的理念，从而大同小异。这就强烈要求我国酒店一定要根据自身的文化特色及酒店地段来不断的创新属于自己的服务品牌，提高服务质量。有些酒店会要求观察每一个顾客的喜好，给每个顾客建立自己的档案资料，比如说顾客的作息习惯以及喜欢吃什么喝什么等，从而形成一个顾客资料库，并建设信息系统进行管理，在节假日给予顾客信息问候。当顾客再次光临时，更方便的找出顾客信息，为顾客带来更便捷，贴身的服务，让顾客感受到不次于家的温暖。

3.酒店管理中存在着服务的不到位和质量差的问题

很多服务人员在酒店工作就是为了谋生，服务顾客就成了谋生的对象，与顾客的沟通也当作是工作的内容并不是与顾客进行情感的沟通和交流，没有站在顾客的角度想事情、看问题，因而顾客对酒店没有亲切感和归属感，自然而然不会光临酒店，酒店的效益就会有所减少。因此，即使很多酒店很重视酒店的服务意识，重视服务的质量，但是由于长期的面对顾客，“微笑式”甚至“保姆式”的服务在短期内的好印象，也会随着时间的长久而导致顾客有所流失。服务的形式化，不能够让顾客感受到温暖、亲切和归属感，自然导致顾客不愿意光顾。虽然规定是死的，但人是活的，不能生搬硬套，缺乏人性化管理。

4.缺少“以人为本”的管理思想

酒店在对员工的管理方面做得还是有所欠缺，并没体现出“以人为本”的宗旨，也没完全站在员工的角度考虑利益问题，所以很多酒店的员工工作积极性不高。由于酒店的奖励与惩罚方式不够新鲜，大部分都是根据顾客对员工的反应来判断员工的工作效绩，这样的奖惩制度比较单一，难以服众，忽视了员工的心理感受。另外，还有的顾客是故意投诉的，而酒店的管理制度有所欠缺，所以不能辨别其投诉的真实性。员工在工作时稍稍有点疏忽就会被扣工资，使得员工的工作热情逐渐消失，从而员工只是抱着不扣工资的态度来工作，根本没办法让工作有所创新，酒店的服务也没办法变得个性化。

二、新时期酒店管理创新的基本原则及重点

根据对现代酒店管理创新应用现状的调研来分析，酒店管理创新的主要内容包括四个方面即创新思维、创新管理、创新销售、创新服务。根据酒店管理的基本原则，酒店管理在创新的过程中应以本土文化为核心，保证酒店管理的经营理念与当地消费者的消费习惯达成一致。同时适当的采取国际化的方式，以国际化酒店的管理方式作为参考，提高酒店管理市场的综合性。在此基础上，根据我国酒店管理的特点及国际化与本国的相互配合的需要，酒店管理的思维与创新需要不断开展下去。在思维创新的基础上，针对酒店管理的现状，在营销方面对酒店进行创新。我们可以运用网络销售这样的平台以及营销策划创新的方式来提高酒店的知名度，为提高酒店在市场中的竞争力铺垫。在酒店创新管理方面，针对酒店文化的创新，酒店综合竞争力以及构建凝聚力强的团队具有重要的意义。真正对酒店企业文化的认同，不仅是高管人员时时刻刻的提醒，也不只是单纯的标志性语言，而是酒店员工在酒店经营管理的环境下对酒店企业文化的认同，发自内心的感受到企业文化的内涵，在实际工作中，能够做到尊重并且维护企业文化，这样的团队在激烈的酒店市场竞争中才能够越做越稳，深受消费者欢迎，最终在市场竞争中有不可估量的实力。服务不仅是酒店经营的核心，同时也是让消费者最直接感受了解的内容。在现代化酒店餐饮方面的经营管理中，仍然需要保持微笑及拥有热情服务的态度。此外，根据目前的酒店业发展及社会现状，为顾客提供更加方便、快捷、人性化服务等。比如：准备一次性用品、提醒顾客事项、代订机票等。针对现代酒店顾客的所以需求开展创新工作。

三、新时期下酒店管理的创新途径

1.加强人力资源的管理，坚持以人为本

（1）在人力资源方面酒店应做好相应的管理，尽量满足员工的需求并鼓励和激励。在酒店管理中要体现出人性化、公平公正的对员工进行考核，适当合理的对员工采取奖惩措施，秉着“多奖励，少惩罚”的原则。在员工遇到困难时，要尽力给予帮助并解决。这样不仅能确保员工的利益，让员工积极的工作，更好的服务于顾客。还能够留住优秀的员工，对员工各种素质培养，从而使员工与酒店共同成长，让员工发自内心的原因为顾客服务为酒店工作。

（2）在结构方面需要适当的调整，提高管理质量。酒店需要将各个部门的分工细分化，管理人员应该相互督促和制约，经过相互的配合共同完成任务。一定要构建良好的沟通平台，确保各部门之间的交流畅通，及时有效的向上级汇报工作情况，促使能够及时的决策和传达。此外，还要完善横向部门之间的联络平台，让各部门间能够及时的交流合作，加强团队的凝聚力，增加各部门间的责任感，最终成为酒店的特色管理。

（3）加大人力资本的投资力度。要想提高酒店的整体服务质量需要从提高员工的个人素质着手。如今，酒店在人力资本方面加大了投资，有利于提高员工的服务意识和技能。使员工在服务过程中对顾客体现出酒店的文化涵养，员工对此不仅有着家一般的感觉，同时也能让顾客感受到温馨有着归属感，从而使顾客群更加稳定及不断的增加顾客，提高酒店的经济效益及酒店能够持续发展下去。

2.创新酒店经营定位，提升酒店市场竞争力

要想提高酒店的市场竞争力，我们可以创新酒店管理的定位，这样有助于酒店经营管理者针对核心客户群进行服务、环境、产品的完善和创新。在酒店管理餐饮方面，高档次的酒店标志着顶级餐饮的意思，所以在这方面的竞争力略显不足。酒店针对高端宴会的承办标准是满足客户的一切高要求，在酒店经营管理产品、服务工作中，需要针对消费者需求来完善与创新。然而中低端酒店不仅要面临着“高端无实力、低端价格低”的优势，而且由于没有特色而影响了酒店的市场竞争力。针对中低端酒店餐饮面临的这一问题，需要明确经营理念和准确定位。以具有自身特色为中心，来获得市场竞争力。比如，在环境方面有所突出（主题式等）或者招牌菜式（引用其他地方特色菜），促使中低端酒店能够更长久的持续发展下去。

3.针对酒店内外部环境变化明确创新目标

酒店管理创新的基础是明确管理创新目标，新时期酒店管理所面临的变化，是需要酒店管理工作围绕酒店管理变化在管理内容、方式及核心上的创新。与此同时，根据酒店管理的特点，开展经营管理定位的创新。以创新目标为核心，开展酒店管理工作中的其他项目。在酒店经营管理的市场调研中，发现其特色特点和酒店竞争力建设的重点，实现新时期酒店管理在市场中竞争力的构建。

4.完善和提高服务质量

特色的服务对于酒店来说，是促使酒店进步的起点，同时也是确保服务的质量。要想确保酒店的经济效益，就要全面考虑到酒店的服务项目、价格消费以及风格定位等，确保老顾客的回头率，并不断引进新的顾客。大部分酒店将服务中心放在了外表和礼仪上，而忽略了服务质量。新时期的酒店服务应该是两者相互结合，相辅相成的，要体现出服务的人性化、扩大服务范围及酒店特色。

（1）人性化的服务。新时期酒店管理的方针就是人性化服务及管理。不仅要做到尊重顾客，理解顾客，满足的顾客的需求，让顾客认同酒店的服务态度，因而对酒店产生归属感。在酒店的硬件管理中，应做好酒店的房间管理，秉着人性化的服务理念，其中包括房间的部分格局、整体色调、灯饰灯光设计以及能让顾客使用得舒适的各种用品等。在酒店的软件管理上，需要培养服务人员人性化的服务意识，使服务员的素质有所提高，让服务员能够把顾客当作亲朋好友来对待，满足顾客的一切需求，因此给顾客留下深刻的印象，对我们的服务产生好感，会再次光临。在节假日我们可以开展一些优惠活动，针对不同的节日优惠也是不一样的，比如情人节，我们可以提供浪漫的双人套餐主题式的特色套房，给予顾客一定的优惠，让顾客对此产生好奇的心理，激发顾客光顾酒店，同时让顾客深深感受到酒店的贴心服务和家一般的感觉，因此而找到归属感。

酒店管理的重点范文第3篇

关键词 信息系统 信息管理 酒店管理

一、酒店管理使用信息系统的优势

由国家旅游局出台的星级评定标准中规定三星级以上酒店必须采用计算机信息系统进行管理，这一举措推动了酒店信息管理系统的发展。特别是在沿海经济旅游发达的地区，信息系统在酒店管理中的应用所占比重更加突出。酒店信息管理系统主要包括前端应用程序的开发和后台数据库的建立和利用两个方面，这样利用酒店的前台工作人员通过信息管理系统高效地为消费者办理各种业务，而且酒店的高层管理人员可以通过系统有效地查询了解数据、了解客房的详细登记信息，方便管理酒店的各项工作。利用信息管理系统可以使酒店管理更加高效而且准确。利用数据库强大的数据处理能力和快速的传输速度，可以减少基本工作所需要的人员，减少人为统计造成的工作失误，缩短消费者等候的时间，提高消费者的满意程度。将信息系统与互联网连接可以扩展酒店的客源，便于分析市场行情、实施有效的营销方案。

二、酒店管理信息系统的构成

目前市场上使用的酒店管理信息系统构成划分并不完全相同，但在大体上可以分为前台系统、后台系统、扩展系统和接口系统四个子系统，每个子系统又可以分成多个模块共同组成。

（一）前台系统。

由预订、接待、收银、客房服务、报表、记录、协议、帐目、维护等模块组成，对与入住客人相关的信息进行统一管理。覆盖了预订、使用、售后三个时期与客人相关的信息、交易、客房、记录数据控制管理四个过程。登记入住、交费离开都会自动改变客房信息。整个数据过程以客人主单为主要内容。客人主单由直接登记入住或预订而产生，当客人离开后使用维护功能将信息备份后进行清除。对应客人主单的预订、在住、离店三种状态进行记录存储。订金、押金、消费项目、帐目处理伴随着预定和使用时期进行管理控制，客人帐目与客人主单是一一对应的关系。在这个过程中系统会自动核对客人主单与客房状态的对应关系，发生差异自动提醒。

（二）后台系统。

由总帐管理、财务报表、采购管理、库存管理等模块组成，是整个酒店的财务和任务管理系统，后台系统以计算为基础以控制为重点提供管理系统的信息。总帐管理包括收入、支出、收货、货存等数据的汇总并经会计人员审核入账。后台系统的工作内容很多，如审核工作，计算成本，核查交易、收入记录并根据预算和历史数据进行分析整合。其中用品采购是酒店最大的成本需要严格监督控制。可以使用购进、收货、帐单相互制约的功能实现酒店的采购管理体系。

（三）扩展系统。

扩展系统是对前台系统、后台系统功能的更多补充，起到拓展酒店管理系统功能的作用。信息管理中的扩展系统一般包括商场购物系统、餐饮服务系统、桑拿娱乐系统、会员管理系统和办公系统等组成部分。其中，餐饮服务系统相对于酒店的前台系统可以使用更多的贯穿餐厅日常运作各项业务的计算机硬件和应用软件，包括餐饮预订、订制菜单、厨房监控、账目结算等细小的环节都包含在内，并且与酒店前台系统相连接，更加有效的传递客户信息。另外，商场购物系统、桑拿娱乐系统等都大大提升了消费者的用户体验，为酒店带来更多的效益。

（四）接口系统。

整个酒店管理系统是由许多子系统许多模块构成的，要联通并使用每一个系统的信息，需要通过各种接口把各个子系统连接成一个大的系统网络。目前酒店管理系统使用的系统中已经有很多接口连接，如客房电话计费系统、宽带上网计费系统、电子门锁系统、语音信箱系统等与信用卡POS机、公安局户籍系统的连接结合，以达到更高层次的服务质量和管理水平。

三、酒店管理信息系统的发展趋势

在所使用的软件中，由酒店自行开发研究、委托开发或者联合开发的软件都存在着起点低、漏洞多、风险大、不够专业等问题。所以当前酒店在管理过程中选择成熟的信息系统是建立管理系统最方便、快捷的方法。很多先进的国内酒店都会借鉴国外的经验，国外的很多酒店管理系统都使用几个知名的功能类似的软件，拥有这些软件品牌的公司已经成为行业领先者。其别是MICROSFidelio公司的酒店管理软件是目前国内外资或外方管理的酒店中采用最多的软件。该软件安全性能好，针对人员流动非常频繁的酒店来说选择该软件可以避免很多系统应用方面的风险。除了国外的软件，我国也自主开发了很多酒店信息管理方面的软件，从九十年代以来我国自主开发的酒店信息管理软件就开始进入酒店经营，但国产软件的主要用户与国外软件还是有差距。目前国内主要有杭州西湖软件、北京华仪、北京泰能、北京中软、广州万讯等软件厂商开发的酒店信息管理系统。其中以西湖软件发展最为迅速，已成为拥有国内用户数最多、高星级用户最多的厂商。在酒店管理中信息系统的使用已成大势所趋，今后的酒店管理系统不仅是前台后台相连接的网络系统，更将会成为基于信息技术和互联网的集团化酒店管理系统。

参考文献：

[1]王浩旻.集团化酒店中央预订系统的设计框架[J].微型电脑应用,2005,(5).

[2]杨铭魁.如何选择合适的酒店管理系统[N].中国计算机报,2006,2,15.

酒店管理的重点范文第4篇

关键词：标准化；意义；内容；效果

酒店服务标准化则是指在标准意识的指导下，酒店和管理者规范化的管理制度、统一的技术标准和服务岗位工作项目、程序与预定目标的设计与培训，向酒店产品的消费者提供统一的、可追溯和可检验的重复服务。

一、服务标准化的主要意义

服务标准化有利于激励有资质的企业进入市场经营，形成有序的竞争环境，降低交易成本，减少资源浪费；从酒店内部讲，严格执行标准化服务标准，可以形成公开透明、管理规范的有序模式。服务企业采用标准化管理,才能硬化企业的约束机制，充分利用酒店现有资源，以顾客需求为出发点，实现服务质量控制，生产出优质的服务产品。通过标准化服务标准，可以对市场主体的资质和行为进行规范，进而保护消费者的合法权益。只有服务经营的标准化管理，对服务产品的质量进行规范，制定适度、超前的服务标准，才能够提高服务从业人员的综合素质，提高企业的服务功能和水平，最终提高企业的竞争力。

二、标准化实施的主要内容

酒店标准化服务涉及方方面面，最突出的表现在员工的素质和酒店的管理。规范化的服务可以让宾客无法感到不满意。从宾客走进酒店的一刻起，酒店就要为客人提供周到的服务，进入大堂，听到了“欢迎光临”，“请问有什么可以帮您”等问候语，无论宾客是住宿还是找人，一系列周到的服务会让让宾客感受到被尊重，被重视，心情自然愉悦。长丰大酒店2007年被自治区旅游局评为“国家三星级旅游饭店”，便始终将优质的服务放在重要的工作日程，从制度的完善入手，到员工培训，逐步从“粗放经营”向“集约经营”转变。

三、标准化实施的效果

（1）员工素质不断提升。通过酒店全方位的培训，对各部门、各岗位的标准化流程与工作的执行，员工的综合素质也会在工作中潜移默化的提高。比如，在规范用语方面，未培训前，员工在楼道见到宾客一般不会主动问候，会采取避让的态度，标准化流程培训后，员工在酒店的任何地方见到宾客，都会面带笑容，用标准语言（你好）问候；语言的标准化会大大减少服务人员与宾客的冲突，减少因为语言不规范而造成的误解和分歧。而员工素质在酒店的各个环节都可以显现出来，从员工的仪容仪表到标准化清扫、接待的流程化；从物品的规范摆放到设备的维护保养，从部门与部门之前，员工于员工之间的顺畅沟通到工作的执行力加强，最终到个人正确价值观的体现，都显现无遗，良好的企业文化在酒店逐步形成，使得酒店的经济效益与社会效益不断加强。

（2）服务质量有增无减。通过各部门的接待服务流程与工作执行，每一个部门的每一个岗位要如何开展工作都有严格的标准，如清扫脏房时的9项流程步骤，同时对应细化执行内容：1）客房清扫作业准备―清扫用品申领表和客房清洁作业控制程序。2）、按规范要求进入房间―客房服务管理制度。3）拉开窗帘，打开窗户―客房清洁作业控制程序。4）检查设施设备―客房清洁作业控制程序。5）撤掉脏布草、做床―做床作业规范。6）撤换、补充用具，清理垃圾―客房用品更换规范和客房清洁作业规范。7）抹尘―客房清洁作业规范。8）吸尘―客房清扫作业规范。9）离房、填写日报表―客房清洁日报表。同时，9项工作流程中，1）、2）、4）、6）项环节是关键点，每一项关键点又有具体说明。每天根据这样的环节进行客房清扫，为客人提供干净、舒适的住宿环境的同时，必定会延长客房使用寿命，提高客房的经营效益。

（3）入住环境安全舒适。酒店是宾客暂时的“家”，为宾客提供安全舒适的环境是基础。如果说一个酒店因为一次服务不到导致宾客投诉，还可以用诚恳优质的后续服务进行弥补的话，那如果发生安全事故，对酒店一定是致命的伤害与损失。标准化的安全管理工作是酒店必须执行和遵守的准则，在安全管理方面：通过安全管理计划表、巡查表、检查表、隐患整改通知、制度模板五大执行工具完成安全管理工作流程和安全管理控制程序；在消防安全方面：通过监控中心值班记录、防火重点区域检查表、消防安全管理制度模板、消防安全检查规定模板完成消防管理工作流程及消防管理控制程序。严格以上的标准化流程执行，安全的酒店环境一定就能实现。多年来，长丰大酒店始终严格安全制度的标准实施，在硬件方面配置了先进的消防喷淋系统、全方位的电子监控系统，在客房餐饮部配置急救箱，防毒面具、天然气检测仪等设备，今年，酒店加大了电器设备设施的检查保养，做好定人定岗定时保养，严格从管理层到服务层的“四懂三会”，杜绝了设备设施的“头痛医头、脚痛医脚”的状况，从源头上把住了安全观。

（4）遇到突发事件有条不紊。突发事件在酒店经常会发生。因此，在工作规范及流程、行政管理、人力资源管理、培训管理、采购管理、财务会计等制度基础上，细化突发事件应急处理规范，包括紧急疏散程序、火灾应急预案、停电应急预案、跑水应急预案、电梯应急预案等工作规定非常重要,在遇到各类突发事件的时候能够保持清醒的头脑,有序及时正确地处理各类事件,损失必将会减少到最低。今年7月10日晚9点左右，长丰大酒店突然停电，当时酒店接待了一个160人80间的团队，而刚旅游回来的客人才进入房间不到半小时，遇到这种情况，正在大厅值班的酒店值班经理迅速启动停电应急预案，由安保人员查看配电室，了解停电面积及原因，做好电梯查看；由客房中心服务人员迅速到各楼层，解决宾客提出的一些问题，安抚宾客，3分钟后，了解到是小区物业处大面积断电正在查找原因的状况下，及时准备酒店发电设备，20分钟内启动发电机送电，直至电力系统恢复。正是标准化应急预案的良好执行，使得酒店在发生突发事件后，能够有条不紊的开展应急措施，有序的解决问题，杜绝了遇到突发事件引起的宾客慌乱，造成的宾客满意度降低，或者宾客投诉事件。

（5）酒店美誉度不断提升。美誉度是每个酒店努力追求的效果，是最终达到酒店品牌效益的重要手段。酒店标准化制度形成后，长期保持制度的连续性也很重要。如果通过前期大量的工作形成了酒店良好的标准，但是忽略质检及日常性检查工作的更进，会出现松懈而减低服务标准。为了避免这种情况，就一定做好每天的内部质检及每周的酒店质检，在不断查找问题中不断提升，从而形成良好的职业习惯和敬业的工作态度，将标准化工作流程形成不可动摇的行为准则。

四、结论

实现服务业的内涵式发展提、高企业竞争力是酒店管理提升的最终目的，而健全的制度、优质的服务、员工的高素质、安全舒适的入住就餐环境是实现酒店良性发展的重要手段。通过把岗位的工作目标化、把目标的实现流程化、把流程化的工作细化、把细化的标准执行化的工作模式，使得酒店标准化流程越来越健全，酒店的管理逐步提升，达到企业的工作规范化和效率化。

参考文献：

［1］ 全国服务标准化技术委员会.服务业组织标准化工作指南［Z］.

酒店管理的重点范文第5篇

中国的酒店业是伴随着改革开放的20多年而调整成长的，现已作为一个大产业，成为国民经济新的增长点。随着经济全球化和信息化进程的加快，以及我国加入世贸组织，旅游企业面临的竞争和压力也越来越大，国际竞争国内化、国内竞争国际化已成为必然，酒店业正面临着新一轮发展机遇，也面临着更加严峻的挑战。在此情况下，我们如何保持自身优势，在竞争中不断壮大和发展自己，这是每家酒店管理者和每家酒店都必须正视和回答的问题，与之相适应，酒店财务管理也应从“被动型财务”向“自主型财务”转变，建立现代企业财务管理制度。

西方发达国家，特别是欧美企业财务管理经过一百多年的发展和完善，已经形成一套比较成熟的理论体系和方法体系，并且是经过实践检验的、切合实际和行之有效的。通过比较中外酒店业在财务管理方面的差异及其原因，有助于我们认识财务管理发展的规律，借鉴国外先进的理财技术方法，以丰富和发展我国酒店财务管理理论与方法，提高财务管理水平。

西方国际酒店的运作方法和管理模式与我国国有酒店的管理方法有以下差异：

一、统一会计制度和报表

国际酒店的会计制度统一，能够适用于大酒店和小酒店，每家酒店都可以从中选择自己需要的图表和账户；而且报表门类齐全，详细明了，比国内的报表更具体，更科学。比如美国背景下的酒店业所遵循的“住宿接待业统一会计制度”（USALI/USAR）就是酒店业各部门编制财务报表的标准化会计制度。“住宿接待业统一会计制度”为各个新加入酒店业的成员提供了一种入门指导，体现在它提供了有关会计账户、科目、格式，以及各种财务报表和报告的种类、内容、作用等方面的信息。例如，它不仅包含了基本的财务报表，而且包含了25个部门营业报表的附表、有关预算和预测的附录、报表的格式、盈亏平衡点分析等。统一会计制度也为对相似酒店的经营结果进行更为合理的比较提供了方便。当各个不同的企业奉行一种统一会计制度时，它们在会计记录上的差异性就会降到最小，从而保证可比性。而我国星级酒店长期以来没有形成行业性的会计制度，一直沿用自己的财务统计方法与口径，这使得我国酒店行业财务数据与国际酒店财务数据不具备横向可比性，未能更科学、更客观、更真实地反映出酒店这一特殊行业企业的经营状况。因此，我们除了已有的三张标准财务报表外，还应设立“部门分析报表”，“管理报告”、“成本控制报表”、“经营业绩分析表”……这些报表，可以使我们的会计管理工作更加细致具体，克服以前大出大进的粗线条管理方法，防止许多漏洞的出现，使会计管理工作各个环节能环环相连，做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确定性。

二、组织结构设置

国外的酒店财务部和国内财务部的设置有很大差异。西方酒店财务管理是酒店经营管理的核心，酒店内的任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系；凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，决定着酒店财务管理目标的实现。国际酒店行业的财务机构设置一般根据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。但大部分酒店财务部共由四部分组成：会计核算、信贷管理、成本控制、采购供应，财务总监直接分管财务部及其采购供应部。具体差异主要如下：

（一）成本控制部

财务部设置成本控制部及成本控制经理，直属财务经理或财务总监管理。对整个酒店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等，能起到决定性的作用，有利于酒店总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算。酒店餐饮部各餐厅菜单上的每一道菜肴，都必须有一份标准的成本核算单，又称“菜单工程”，每一份菜肴的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作是由成本控制部与厨师共同完成的。完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常操作的样板和“圣经”，成本控制部要据此进行成本核算和控制，发现有不正常的成本讯号，有向厨师长提出预警的职责。有了成本控制部的合作，餐饮部可以在每个月心中有数地完成部门的目标利润。试想一下如果没有成本控制，餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能“跟着感觉走”。我们许多国有酒店缺少的就是这本“圣经”。国外酒店强调财务管理工作的重点不仅仅是会计的核算，而更重要的是财务的控制作用，而不是“生米煮成熟饭”后的核算工作。

（二）采购部直属财务部

国际酒店管理下，采购部通常直属财务总监领导。这样设置便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。其优点是：

1．有利于酒店采购成本的控制。酒店采购价格如何确定直接影响成本的水平。国际酒店对采购成本的确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行货比三家，最后由使用部门经理、采购经理、财务总监、总经理共同签字审批决定；对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零差价，最后确定采购价，而不是由采购部门和供应商说了算。

2．有利于调控成本率。餐饮部成本率高低、如何变化与采购进货价关系密切。如果发生餐饮成本率异常，财务部门可以立即采取行动，在保证酒店产品质量的基础上调整采购品种和要求，从而调整到适当的价格和成本率，防止成本率过高或过低。

3．采购部直属财务部，除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外，还有利于避免部门分散，互相扯皮的情况发生。

三、总出纳集中管理酒店资金的统收统支

国际酒店对现金流量的控制与管理十分重视，“现金是王”的理财观念渗透酒店财务管理的各个方面，内部控制程序严谨又十分清晰。财务部对库存现金（含银行存款）要求必须每日盘点，并向财务总监提交《每日现金流量表》。现金的盘点是由总账会计师进行的，每日出具总出纳报告，目的是保证库存现金的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划，并向总经理报告付款情况。以保证现金按规定计划流动，确保酒店的正常运营。对酒店现金的支付程序也十分严格，每一笔现金支付都要经过部门经理、总账会计师、财务总监和总经理的审签同意，缺一项签章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品，必须通过“采购申请单”这一个渠道，按规定逐级批准后，由采购部集中办理采购业务。采购回的物品要经财务部验货、业务使用部门收货后，此笔采购费用方可支出。国内酒店对现金流量的管理重视程度不够，不能说没有计划性，但毕竟线条较粗，对本部门使用的物品，由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买，经总经理签字后即可到财务部报销支款。