酒店人力资源管理制度
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酒店人力资源管理制度范文第1篇
文章编号：ISSN1006―656X（2014）05-0136-02
近几年，人力资源管理外包在其他行业中得到了广泛应用，但是在酒店行业并没有被普及。酒店间的竞争越来越激烈，人力成本快速上升态势已使酒店很难获利。为了维持和促进自身的发展，酒店企业需要将有限的资源和时间用在增加企业的核心价值上。人力资源管理外包在这种发展背景下，是酒店企业人力资源管理的最佳选择。
一、酒店人力资源管理外包的意义
随着酒店人力资源管理的发展，其外包的趋势也在加强，外包是指在组织外部寻找资源来完成组织内部的工作。人力资源管理外包指的是企业根据内部需要将一项或者几项在人力资源管理中不处于核心地位且没有竞争优势的业务外包出去，交由比自身更具成本优势和专业优势的其他组织来完成。人力资源管理外包为我国酒店的人力资源管理提供了一种新的思路，对于提高酒店人力资源管理的效果和酒店经营效益有着积极的作用和意义。
（一）完善酒店人力资源管理制度
完善人力资源管理制度是有效进行人力资源管理的基础。目前，我国许多酒店的人力资源管理的做法还是陈旧的人事管理，不仅缺乏专业的人力资源管理，达不到现代人力资源管理的激励等作用，更缺少完善的人力资源管理制度。制度是进行管理的依据之一，将人力资源管理外包给专业的人力资源服务公司，将是酒店不具备相应的人力资源管理制度的必由之路。一般而言，酒店可以结合自身实际情况，依托人力资源管理外包来构筑管理新模式，有效利用人力资源服务公司技术和经验，制定出清晰的工作说明书和岗位规范，进行详细的工作分析，全面的制定培训计划，将员工考核记录及时归档，建立有效的合理的薪酬制度和绩效评估制度，利用外包商的技术，进行有效的员工档案管理。
（二）提高人力资源管理效果
为了弥补酒店在人力资源管理的专业知识和技术上的不足，将酒店人力资源管理外包出去，可以帮助酒店完善人力资源管理制度，解决优秀人才流失问题。外包人力资源服务公司在进行人力资源管理方面具有知识、技术和人才上的优势，同时具有丰富的管理经验，酒店外包人力资源管理的部分职能，不但可以降低和转移自己进行管理的风险，还可以获取先进的人力资源管理程序和服务。比如酒店可以将员工的招聘、薪酬管理、绩效考核等人力资源管理职能外包给人力资源服务公司，因为它们掌握有更广泛的人才信息，对于薪酬管理和绩效考核也更有经验和技术，而酒店人力资源部门就可以集中致力于人力资源的战略管理，进一步提高酒店的人力资源管理效果和水平。
（三）有效降低人力资源的用工和管理成本
旅游酒店的经营具有很强的季节性，与专业的人力资源外包公司合作，就可以降低酒店员工的数量和一定的人力成本。酒店行业过快的人员流动会产生很多的管理成本、间接费用，如果和外包公司合作就可以交由他们承担。数据显示，采用人力资源外包，人工成本可以降低20%到30%。随着外包公司的发展和专业分工的细化，酒店企业人力资源外包的动力将会越来越大，这种双赢的运营模式，既给酒店节约了成本，也为外包公司带来了效益。
（四）留住酒店核心员工
对于酒店的经营效益和发展有着直接的影响的是核心员工，虽然所占比重不大，但为酒店创造的价值不容忽视，关系酒店经营的重要技术和资源掌握在他们手中。人力资源服务公司拥有大量专业工作者，这些专业工作者拥有丰富的相关经验、技巧和该领域知识。他们可以充分了解酒店员工的需求，同时在此基础上来提高员工的福利待遇，这样一来能够对员工进行非常有针对性的职业生涯规划，更重要的是能够使员工感到满足，提高员工的留存率。
二、酒店人力资源现状及存在的问题
（一）酒店核心员工的流失严重
核心员工的流失是我国酒店人力资源管理面临的一大问题。核心员工是指那些掌握关键技术和为企业带来大部分收益的那一部分员工。酒店的核心员工如与主要客户保持紧密联系的销售人员、管理系统的维护人员等。这些员工并非靠高薪就能留住他们，他们更希望能得到展示自己才能的平台。近年来，我国星级酒店的员工大量流失，并非只是因为外资酒店提供的薪水，还因为在外资酒店他们能摆脱相关制度和体制的束缚，更好地实现他们的人生价值。
（二）人员流动速度过快
员工的适当流动可以增进酒店内的有效竞争，保持酒店的活力，但如果流动速度过快，则会造成员工内部的不稳定。从我国酒店目前的经营状况看，员工流动速度过快这一现象非常明显，其中主要以低层员工的流动为主，而在低星级酒店和国有酒店中表现得更加突出。根据相关调查，有的酒店80%以上的低层员工在酒店的工作时间不超过半年。
（三）管理人力资源成本过高
人力资源管理成本过高是酒店人力资源管理最突出的问题。我国大部分酒店并没有对人力资源管理投入足够的重视，成本控制方面成效不明显，人力资源管理成本近年来持续走高。一部分酒店通过加大底层员工的流动性来降低成本，表面上降低了员工工资，但随之产生的员工招聘、培训费用却是不可忽视的，反而增加了酒店运营成本，同时造成了酒店员工情绪低落，影响酒店声誉和酒店利益。
酒店人力资源管理制度范文第2篇
为提高酒店管理效率，充分调动起全员参与酒店管理的积极性，酒店应逐步实现扁平化管理，健全各部门交流沟通机制。从纵向上来看，酒店应畅通上下级之间的交流渠道，使下级能够及时向上级汇报工作情况，上级能够快速下达经营管理决策；从横向上来看，酒店应建立各部门之间的联络机制，增强各部门的团队协作意识和集体责任意识，共同提高管理业绩。
2创新酒店服务质量管理，提升酒店服务竞争力
酒店服务质量与酒店长远发展息息相关，为了提升酒店在同行业中的竞争力，酒店必须从创新酒店服务管理模式着手，使酒店服务能够满足新时期顾客对服务的多样化需求。具体做法如下：
2.1推行主动式营销
酒店服务不但要稳定老客户，更要拓展新客户。为此，酒店可推行会员制服务，根据顾客入住客房的次数和时间设定不同的会员等级，为老顾客提供接待团体、节假日优惠等特殊服务。同时，酒店还要积极开展主动式营销，通过网络、电话、广告等营销渠道将酒店的服务理念传达给潜在客户，向潜在客户介绍酒店服务项目，使潜在客户对酒店形象产生好感。
2.2开展人性化服务
现代酒店要树立人性化管理与服务理念，使顾客在酒店服务中得到充分尊重和理解，获取良好的情感体验。在硬件设施方面，酒店房间要做好灯光、色调、床柜、摆设等设计，提升房间的舒适度；在软件管理方面，酒店服务员要树立顾客至上的服务理念，将顾客当成自己的亲人、朋友对待，在服务中投入情感，使顾客对酒店服务产生良好印象。如，酒店可在春节、圣诞节、情人节等节日推出优惠活动，为不同顾客提供不同档次的客房优惠价格，提高顾客对酒店服务的满意度；酒店也可根据不同顾客（儿童、残疾人、老年人、出差办公者等）的入住需求设置不同功能的房间，使酒店的人文关怀感染每一位顾客；酒店可利用网络连锁实现旅行社、餐饮协会与酒店的联合运营，为客人提供全程服务。
2.3实行差别化服务
酒店要想做大做强就必须建设属于自己的品牌，能够为顾客提供差别化的服务，避免酒店之间的同质化竞争，从而增强酒店服务对顾客的吸引力。酒店应明确自身的服务定位，准确分析客户群体特征，在此基础之上，对酒店内部装饰、房间布局与功能等进行特殊化处理。如：若酒店的主要客户群定位于政府官员或大型商务客户，那么酒店在装饰设计上就应当体现磅礴、高端、大气，并为客户提供周到、端庄的服务；若酒店的主要客户群定位于旅游人员，那么酒店在装饰设计上就应当体现当地的民俗文化，为客户提供便捷、温馨的服务。
3创新酒店人力资源管理，增强企业凝聚力
酒店管理要立足于人力资源管理，创新人力资源管理机制，为员工规划个人发展创造良好条件，充分调动起员工工作的积极性，从而不断增强酒店发展的凝聚力。具体做法如下：
3.1坚持以人为本
酒店人力资源管理要始终坚持以人为本的管理理念，制定人性化的管理制度，实施公平、公正、公开的业绩考评，落实有理有据的奖惩措施。酒店管理者要主动关心员工，增强员工的归属感，帮助员工解决后顾之忧，使员工全身心地投入到工作中。如，酒店可为单身员工举办单身俱乐部活动；为女性员工设立带薪产假等。
3.2健全职位晋升规制
新时期酒店人力资源管理应当帮助员工做好职业生涯发展规划，统一员工个人发展目标与酒店发展目标，实现员工与酒店的共同发展。酒店要健全员工晋升规章制度，对员工工作进行绩效考核，在综合考虑员工管理能力、知识结构、道德素质等因素的基础上，根据酒店管理需要晋升有能力的员工，对员工的工作态度和工作实效给予肯定。
3.3制订员工培训计划
酒店人力资源管理制度范文第3篇
阳光酒店管理集团有限公司呼和浩特市和怡阳光分公司内蒙古呼和浩特010070
摘要：近几年，中国旅游行业发展蓬勃万象，酒店行业的竞争也越来越激烈，其实行业的竞争说白了就是人才的竞争，面对激烈的行业竞争，残酷的市场，如何留住人才，提高酒店核心竞争力，人力资源管理和开发成为今天酒店行业重要的建设目标。
关键词 ：思想政治；酒店；作用
时光冉冉一转眼在酒店人力资源部岗位工作已经第7 个年头了，7 年前从炼化企业进入酒店行业，工作岗位、性质发生了根本的转变，经过7 年的磨练，对酒店人力资源管理工作从不了解到现在已经能够全面熟练掌握，在此期间经历了很多的坎坷，众多的不易和艰辛，如今，有了一点小小的经验体会，想把真实的体会写下来和大家分享一下。
1 人力资源管理是一种制度化尧标准化的管理
1.1 制度化是指酒店人力资源管理工作应建立严格的规章制度，使酒店员工的招聘、录用、培训、考核、奖惩、选拔、调动、退休以及潜能的开发利用等都有章可循。酒店结合《劳动法》以及集团公司的相关规定，建立了符合自己酒店特点的一整套管理制度，以促使管理工作从经验管理型模式向科学管理的模式转变
《员工手册》是酒店最重要的一项规章制度之一，是酒店所有员工必须学习和遵守的，此外，各个岗位也有自己的规章制度，例如：人力资源部就有：《人力资源部经理岗位职责》、《薪酬主管岗位职责》、《办理员工录用手续工作规范》、《合同到期员工签订劳动合同工作规范》、《质量检查督导工作规范》等等。
1.2 标准化
酒店按照不同的工作岗位制定了相应的工作标准，例如酒店在招聘员工时，要有素质条件标准；针对员工的学历等条件安排不同的工作岗位。依据标准化的工作流程，员工尤其是新员工对自己工作内容能够做到按照酒店的要求和标准执行，同时培训工作也同时开展。当员工对标准化的工作流程熟练掌握之后，尽量避免在工作中出现差错，出现问题逐级向主管领导汇报并迅速处理问题。
2 酒店培训管理
培训管理也是人力资源管理的一项重要工作，培训管理概括起来有以下几方面的要点：
2.1 要有针对性
酒店行业员工素质普遍偏低，是目前酒店行业的一个普遍现象，实际工作中由于受传统观念影响，认为是伺候人的行业，缺乏相应的职业道德和职业修养，因此导致服务态度、服务技能难以让客人达到满意，因此，培训的内容要有针对性，培训要理论讲述和操作示范相结合，使每一个经过培训的员工较快地掌握必备的技能外还要对自己的工作有认同感。
2.2 时间控制
酒店经营有淡旺季之分，酒店培训工作也应有明显的季节性，“忙时少学，闲时多学”是安排培训时间的要点。而且酒店员工的流动性大，导致服务质量不稳定，因此需要不定期的对新老员工进行培训，我们一般在淡季安排培训，旺季的时候由老员工负责带新员工迅速熟悉本岗位的工作流程，一个月后，针对新员工的工作情况进行考核，总之，培训工作一直贯穿始终。
2.3 培训应多样性
由于酒店培训工作的内容广泛复杂，因此培训内容也应具有多样性，例如：集团也经常针对不同的岗位开展培训工作，酒店除了派员参加集团举办的各个培训班外，还参加了集团组织的技能大赛，并取得了个人第二名的好成绩，酒店员工持证上岗率也达到了90%，此外，酒店内部也经常不定期的开展培训工作，请旅游局的专业人员为我们讲课，每年都参加当地旅游局举办的技能比赛，由总经理亲自带领员工去高星级酒店观摩学习等等。
3 绩效考核
酒店的绩效考核是对员工的业务能力，工作表现和工作态度等进行评价，并给予量化，考核结果直接影响员工晋升、奖惩、工资、培训机会等，它有利于调动员工的积极性和创造性。
人力资源部根据酒店实际情况制定的绩效考核标准包括：《部门经理绩效考核标准》、《操作岗位员工绩效考核标准》、《管理岗位员工绩效考核标准》等，以及每月一期的《绩效考核通报》。
有了绩效考核标准，人事部门对部门及每位员工的当月表现得出一个考核结果，这个结果为员工薪酬调整、奖金发放提供依据，考核结果也是员工职务晋升、降职、调岗甚至是辞退的依据，考核结果会客观地对员工是否适合岗位工作做出客观评价。基于考核结果而进行的岗位调整，比较容易让员工本人接受和认同。
4 注重野以人为本冶袁创新用工管理
“以人为本”的管理理念是酒店经营管理之本，主要体现在热爱、理解和关心员工。
当前，“以人为本”的理念日益受到重视，“以人为本”已经成为人力资源管理理念的核心，酒店行业管理工作其实都是围绕“人--酒店员工展开的，所以我们要坚持“以人为本”，提高对其重要性的认识。酒店资源中最重要的是人力资源，行业竞争其实就是人才的竞争，员工是酒店最宝贵的财富。“以人为本”，通过各种方式激励员工，调动员工积极性，激发员工的工作热情，就是人力资源管理的中心内容。
酒店人力资源管理制度范文第4篇
一、引言
市场经济竞争的日益演变的今天，各行各业为在激烈的竞争中脱颖而出，除了在产品与服务上寻求突破口，人才的竞争更是越演越烈。对于酒店而言，人力资源是推动酒店服务与运行的关键，因此，酒店应该建立建立有效的激励体制，实现人力资源的人性化管理，为酒店的发展储备大量的人才。在我国酒店人员激励机制中在用人方面观念陈旧，没有重视员工利益，员工的薪资待遇也相对较低，人才的严重缺乏等问题，已成为我国酒店发展的阻碍。因此，加强我国酒店员工的激励机制，并加以创新和改革，对于提高我国酒店的经济效益有重要意义。
二、酒店人力资源管理激励机制的主要内容
酒店的人力资源指酒店内所有的劳动力，即体力劳动力与脑力劳动力的总和；人力资源数量指在某个特定时间内酒店上岗工作人员的总和；人力资源质量包含了工作人员的心理、文化技术以及思想上的素质。酒店的发展和效益需要拥有一定质量与数量的人力资源，人力资源作为酒店的重要资产，实行激励的机制，调动员工的积极性，使员工潜能在各自工作领域得到充分的发挥。
酒店是经济运行的整体，如果把酒店比作一台正在运行的机器，它由各种不同规格和不同性能的零件，通过专业的技术组装形成。酒店内不同性质和不同不同特点的工作以及业务活动，需要不同层次与不同类型的专业人员进行操作。在不同层次与不同类型具有专业性质的人力资源，在量与质的组合和配置的情况，构成了酒店人力资源。人力资源包括组织结构、专业技术结构、文化结构、业务种类结构以及自然结构（性别、年龄）。合理的人力资源结构指酒店的人力资源管理部门在寻找合理的、适当的不同的人力资源构成的比例关系。酒店要构建合理的人力资源就应该实行激励机制，使合理的人力资源结构生命力旺盛。
在酒店的人力管理资源中，激励主要包括酒店内处理好管理者与管理者、管理者与基层工作人员的关系。调动各层管理者与员工的创造性和积极性，促进酒店发展。酒店要做好激励工作，就必须不同方面进行，首先，高层管理人员应不定时对员工开展思想教育，把员工的思想专注于酒店的发展上；其次，关心员工的精神和生活，为他们提供发展平台，公平公正的对待每一个员工，做出的成绩要及时给予肯定，合理的要求尽量满足，提高员工工作中的积极性；再次，按照劳动法规来协调酒店与员工在劳动时发生的争执，对员工进行合理的处理在调动、提升、工资以及社会保障方面的问题。最后，培养员工的素质与专业技术水平，提高他们的业务能力和思想水平，掌握专业的职业技能，使酒店的硬件设施和软件配置都的到质的提升。
三、酒店人力资源管理激励机制存在的问题
（一）酒店的人力资源管理激励重视自身利益，请示员工利益
我国酒店在对人力资源进行激励时，高层领导往往指重视提高酒店的营业收入，以完成任务为目的，注重自身组织的发展情况，轻视酒店基层员工的培养教育，对基层员工的个人发展完全不放在心上；加强了基层员工的管理制度，忽视对基层员工的开发；重视基层员工对酒店的贡献，员工的个人需求却得不到满足。人力资源的重要性以及人力资源的地位和作用是很多酒店的共识，但部分酒店却只把人力资源当成酒店运作的要素，更加注重人力资源给酒店带来的利益，在极少部分酒店把人力资源的使用当成是一种“恩赐”，造成这种原因主要原因在于，酒店花费时间和资金培训员工后，出现辞职现象；在员工身上不愿投入；酒店急功近利，指看重经济效益，人力资源的开发、引进、培养和规划得不到重视。
（二）酒店员工工资待遇低
随着我国经济的迅速发展，中国经济与世界经济的接轨，我国酒店行业不仅面临着内部行业的竞争，同样也面临国外酒店行业带来的冲击，外资酒店在我国的不断建立，形成国营、民营、外资竞争更加激烈的局面。这就要求酒店行业要不断提高管理水平，同时酒店行业的利润也呈下降趋势。在激烈竞争形势下，酒店硬件实施的的要求不断提高，成本的大量投入，导致员工的薪资也随之降低，员工在酒店行业的期望值得不到实现，开始向其他行业转行，造成酒店人才资源的大量流失。
（三）酒店用人观念传统，用人和育人得不到结合
酒店在用人方面存在的大量的问题。酒店高层管理不注重对员工的培训，是员工的潜能得不到最大的开发。部门管理者觉得花大量的费用、经理和时间对员工进行培训，不如到其他酒店挖有经验实力人。宁愿用高薪招聘人才，也不愿意花资金培养人才。酒店管理者把对员工的培训当成是成本，为了节省成本，酒店对员工不愿培训，或很少对员工开展培训。即使部分酒店对员工培训，也是以应付为主，走过场、赶形式而已。大多酒店的人力资源开发，都只是自已随便总结一些酒店只是，对员工进行短时期的培训和讲解，没有制定专业的培训知识和把长期培训作为发展目标。员工的选拔、考核和奖励是由主管的口头评价作为标准，员工觉得主管的评价远远超过酒店提供的服务技能，导致员工培训都是为了达到主管的要求，而忽视了培训的真正目的。
（四）员工转行造成酒店人才流失
酒店的发展需要强大的员工数量和质量奠定基础，在国内外酒店在我国的迅速繁衍，硬件设施相差不大的情况下，酒店的服务成为了客户选择重点，要提高酒店的服务水平，员工的素质是酒店培养的关键。由于我国酒店人力资源管理制度的不健全以及激励机制的不完善，严重挫伤了在工作量大、任务繁重员工的工作积极性。从而导致酒店员工转行跳槽等现象，酒店人才和基础人员的大量流失，严重影响了酒店的正常运行和经营。有关调查显示，在一般情况下酒店人员的流动率在百分之三十到百分之四十之间，而在流动人员最频繁时期的流动率则高达百分之五十到百分之六十。这种现象在高素质员工中更加明显，大学生转行跳槽的比例相对较高，导致很多酒店在招聘员工时，宁愿选择文化素质低的初高中毕业生，也不愿意选择大学生，造成酒店人力资源的恶性循环，现有的人力资源得不到更好的利用。
四、提高酒店人力管理资源激励机制的对策
（一）酒店人力管理激励机制对基层员工的激励
酒店的员工结构的主要特点就是员工数量庞大，其中基层员工占主要部分。基层员工肩负着社会、家庭以及工作带来的压力，在酒店的地位相对较低，得不到认可和重视。容易造成员工产生失落情绪，没有奉献精神，找不到归属感。对于此类员工，酒店可以给予激励，为他们提供更多发展空间和发展平台，提高他们在酒店的地位和认同，从而提高基层员工的工作效率和积极性。酒店管理要增强酒店的服务质量，就应该让员工和酒店达成共识，对酒店产生好感，把酒店工作当成自已应尽的责任，把酒店当成自己的家来经营，让员工把自己当成主人翁，找到归属感。因此，酒店管理人员对员工的住房、健康、经济方面给予关心和照顾。同时，酒店在员工的薪资方面，应该把业绩考核作为薪资分配的考核制度，把员工对酒店的业绩、责任以及贡献作为员工薪资分配的标准，把员工的薪资和员工对酒店做出的贡献挂钩，多劳多得，按劳分配的薪资调整模式。在员工为酒店付出劳动，做出贡献时，酒店管理人员应及时对员工的表现给予肯定和认可。酒店的认虽然成本小，但使员工的自尊得到了尊重，与其他激励方式相比，也节约了酒店的成本，还激发了员工的工作激情。所以，酒店对于“认可”的激励方式，对酒店的基层员工起到了重要的作用。
（二）酒店人力管理激励机制对中层员工的激励
新时期的用人观念打破了传统的岗位晋升模式，给新人发展的平台，在酒店的中层岗位吸纳了刚毕业的大学生，刚毕业的大学生的思想理念更加接近当下的社会经济发展需求，他们具有突出的语言能力、丰富的知识、活跃的思想和创新意思。在酒店中主要在前厅、财务部等岗位。但是大学生极度不稳定，容易转行和跳槽。很多刚毕业的学生眼高手低不愿意吃苦。另外是在酒店行业经验丰富的老员工，他们经验丰富、责任心强，而且吃苦耐劳。在酒店的人力资源中新人和老员工都不可或缺。酒店在进行激励时，应该根据员工自身的差异采取针对性的激励。大学生由于刚毕业，经济压力相对比老员工更大，薪资收入也不高，酒店管理人员应该对此类人群进行物资上的激励。而老员工更家重视自身价值的体现，酒店管理人员应在精神上多加激励。对中层员工的激励有利于激发其工作职能上的潜能，为酒店的发展做贡献。除此之外，酒店还可以根据员工的爱好和特点，给予不同的激励方法。酒店在实施激励时，还应处理好中层员工和基层员工的关系。
（三）酒店人力管理激励机制对高层员工的激励
酒店在对基层员工和中层员工实施激励时，同样不能忽视对高层员工的激励。高层员工包括经理级别和总监级别的管理人员。酒店的高层管理员具备广泛的社会关系、较深的资历、高素质、高文化。在薪资和物质方面的待遇也基本能够满足他们的需求。高层管理者在作出相应的成就后，更希望能实现自我的人生价值，在社会中得到别人的尊重和认可。此类高层员工已经不能在采用传统高薪的激励方法，应该采用创新、多样的激励手段。在对高层管理激励可以对其放下管理的权限，可以在酒店管理中自由发挥，实现经营管理的自，通过分权来提高管理者的在酒店的主人翁意识。把酒店的发展和高层管理人员的利益进行结合，可以根据高层管理人员对酒店贡献的大小，实行股权制度，从而避免管理人员出现短视行为和道德问题。激励机制对基层员工和基层员工重要，对高层员工更应该实现其激励的功能，对酒店业绩有巨大贡献的高层管理人员，应及时的给予表扬和肯定，让其在酒店管理中保持良好的中作心态，激励高层管理人员在酒店管理中发挥更大的潜能。
五、总结
酒店人力资源管理制度范文第5篇
我国酒店人力资源管理常犯的一个通病就是，在管理过程中，更多强调某一领导者的个人魅力和领导艺术，而忽视了制度的构建和规范。这样，就导致酒店的发展受领导个人因素的影响很大，如果幸运地遇到了较为开明、能力较强的领导者，酒店就会迎来发展的春天；而如果不幸遇到了思想保守、能力较差的领导者，酒店的发展就会遭遇寒冬，这种管理模式的风险很大，通常很难左右。而西方成熟的管理，更强调制度的重要性，以良好的制度来吸引人才、培养人才和使用人才，这就为酒店的发展奠定了坚实的制度基础。
2酒店人力资源管理基本理论
所谓人力资源管理，就是指特定组织综合运用各种方式和手段，对人力资源实施科学的组织、培训和配置，使人力与物力之间、人力与人力之间，保持恰当合理的配比关系，同时，对该组织人员的精神意识因素和行为模式进行科学的诱导、控制和调配，从而使该组织人员的主动性、积极性和创造性得到最大限度的发挥，最终确保特定组织目标的顺利实现。
2.1员工培训
现代意义上的培训，是指酒店雇员通过学习，使自身在知识和技能上得到不断提升，从而适应现在的或将来的岗位要求。在之前，培训基本上处于不固定的自由发展阶段，每个酒店都会依据自身发展的需要和员工的特点，开展道德、业务培训。但随着人力资源在酒店成长发展中的作用日益提高，培训工作逐步步入正规化。现阶段酒店培训的发展趋势，主要有以下四个特点。一是对象的普遍性。上至领导层，下至一般员工，都会纳入酒店培训的范围，这样有利于酒店员工整体素质的均衡发展。与范围广泛相对应的，必然是培训内容的广泛性，涉及生产、销售、行政等各个环节。二是对象的终身性。这既是当代社会教育发展的新趋势、新特点，也是酒店发展的必然要求。伴随酒店的成长壮大，员工不能仅靠在学校受到的书本教育，还应当不断补充新理念、新知识、新技能，这样才能适应新的挑战。三是方式的多样性。当下的培训已经不仅仅局限在酒店，还应包括学校、酒店和社会三位一体的培训系统，通过多种渠道的学习培训，使员工得到全方位的发展。四是内容的计划性。改变了以往培训“野蛮发展”的阶段，而是专门由培训部门负责有计划、有组织的员工培训教育工作。因而，也会有相对稳定且不断增长的培训经费作保障。
2.2薪酬绩效
薪酬是指酒店员工通过付出体力或脑力，而获取相应的物质或非物质的回报。现在的薪酬主要分为两种形式：一是物质的，即货币、实物等；二是非物质的，比如良好的办公环境、服务人员的配备，以及因工作而获得的心理满足，等等。薪酬不仅仅是对自己劳动的补偿，在某种程度上也反映了自己的价值、在社会中的地位和发展前景。美国著名心理学家赫茨伯格的双因素理论表明，要想实现有效激励，单纯依靠增加薪金是难以达到预期目的的，必须重视激发员工的工作成就感和自尊心。所以，现如今的薪酬激励，不单是指金钱激励，这只是薪酬激励的一个方面，除此之外，还隐含着成就激励、地位激励，以及发展前景、工作愉悦感、自由度和开放度，等等。激励是管理的核心，而薪酬激励是当前使用最为广泛、最为有效的手段之一。但薪酬激励又是一把“双刃剑”，如果用好了，可以最大限度地调动员工的积极性、主动性和创造性；如果用不好，就可能会培养员工的逐利心理，这对全身心投入工作是很不利的。
2.3职业生涯规划
随着人力资源管理理论的发展，人们开始意识到酒店员工的职业设计有着重要的意义，当前最为著名的当属舒伯的职业生涯发展理论。舒伯认为，选择职业生涯的过程其实就是个人不断实现自我概念的过程。每个有着正常智商的人都是具有理性的，这种理性其实就是一种驱动力，它不断推动着个人将自我概念融入工作中，并在工作中更为深刻地理解自我概念，实践自我概念。具体来讲，舒伯认为，每个人在能力、性格、兴趣、需求等问题上都存在明显差异，这也就是说每个人都有适合自己所从事的特定职业。职业和个人之间应当存在较大的自由选择度，每个人都有权利选择适合自身能力、性格、兴趣和需求的职业，职业应当成为每个人实现自我价值的手段，而不是谋求生存的目的。上述个人的特质，包括自身情况，以及对职业生涯的选择，都会随着自身的成长而发生很大变化，但是一般在青少年后期会逐渐稳定和成熟。个人职业生涯选择的过程，也是自我概念在探索、定型、巩固以及衰退的过程。当前，在现实过程中，职业生涯的选择不可能像理想状态那样，使每个人都能找到适合自己能力、性格、兴趣和需求的事业，在自我和社会之间适当做些妥协也是无奈的选择，但是对于大多数人来讲，个人在工作中所获取的满意度应当与其体验到的自我概念实现的程度成比例。
3酒店走出人力资源管理困境的对策
3.1通过制度化建设来落实改革与创新
制度是管长远、管根本的，一个完善的制度能够降低交易成本，最大限度地提高员工工作的效率和酒店发展的速度。一是要立足于现代人力观念，着力构建新型的劳动关系，高效灵活的人才引进和培养机制。二是健全岗前培训和学习培训终身化制度，不断提高酒店员工适应新形势解决新问题的能力。三是进一步完善工作绩效评估体系，将定性与定量结合起来，将物质奖励和精神鼓励结合起来，着力构建公开公平公正的晋升机制。四是大力培养酒店文化和协作精神，增强员工团队意识，持续不断地提高职工生活水平。
3.2建立扁平化组织结构
现代酒店的管理模式应当是扁平化的结果。在以往多层级式的管理中，酒店领导下达命令，然后逐级传达，基层一线反馈信息，也要逐层上报，层级越多，信息失真越多，这样造成了酒店上层和一线员工之间存在严重的信息不对称，这种信息传导机制的效率是非常低下的，对酒店的发展也是非常不利的。因而，精简中层领导机构，使酒店的组织尽量扁平化，就成为现代酒店管理的一个潮流。酒店组织的扁平化，必然使人力资源主管机构更趋扁平化，这又必然要求构建人力资源管理的新理念、新思路、新模式。一是人力资源管理机构必须要转变角色。以往承担人事管理的部门，只是单纯就管人事而管人事，与酒店战略发展关系不大，相应地，人事管理人员也不大能够站在酒店发展全局的高度来认识人力资源管理的重要作用，这在某种程度上束缚了人力资源管理工作的开展。现代管理的趋势是强化人力资源管理，随之也要求人力资源管理机构必须建设成为领导高层决策的参谋部。二是要不拘一格降人才。要主动剔除在人才观念上的片面化认识，只把人才理解为高级管理人才和技术人才，其实中层管理者和基层工作人员才是酒店的主要力量，他们的素质高低、工作积极性如何，才是决定酒店发展的根本力量。因而，应当树立正确的人才观及成才观。再者，选拔人才不应当拘泥于学历，还是应当在实践一线中去考察评价人才，真正把那些具有丰富实践经验和工作能力的人员选拔到合适岗位，发挥才能。三是要健全完善人才选拔机制，切忌把人才选拔变成领导个人行为。要牢牢把握住发现、开发、聘用、考核等人才工作的重要环节，力求制度化、规范化，给广大员工一个良好的预期，只要努力工作，技能够硬，是金子早晚会发光，一定会得到酒店的重用。
3.3建设以人为本的新型酒店文化
