膳食纤维范文第1篇

膳食纤维能帮身体做什么

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。膳食纤维、半膳食纤维和木质素是3种常见的非水溶性纤维，主要食物来源是水果和蔬菜的皮、全麦类、种子类。它不在胃肠道被溶解，也不被肠内细菌分解，但有很好的吸水性；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，它的特点是含大量水分、呈胶状、黏度高，可在大肠内被肠内细菌分解。

膳食纤维有以下作用：

1．促进排便　非水溶性膳食纤维可增加大便的体积，软化和稀释大便，更好地刺激大肠壁蠕动，促进排便。

2．排除毒素　非水溶性维素较多的食物，能带走人体内有害的物质及重金属，加快粪便的排泄，有利各种毒素排出。

3．清扫胆固醇　水溶性纤维会将血管里的胆固醇清扫下来。可减少机体对胆固醇的吸收量，降低体内胆固醇水平。

4．抑制糖尿病　膳食纤维可以延缓胃排空速度，延缓淀粉在小肠内的消化或减慢葡萄糖在小肠内的吸收，降低餐后血糖，对Ⅱ型糖尿病有一定抑制作用。

5．改善肠道菌群　膳食纤维能改善肠道菌群，使用双歧杆菌等有益菌群活化、繁殖，并因此产生有机酸，使大肠内酸性化，从而抑制肠内有害菌的繁殖，并吸收有害菌产生的致癌物。

如何获得丰富膳食纤维

1．当宝宝可以吃果泥后，就不要总给果汁喝，榨出的果汁中丢失了膳食纤维。

2．每天2个水果。比如苹果、梨、猕猴桃、香蕉等有助于补充膳食纤维。

3．饮食搭配合理。吃饭时荤素搭配，保证一口荤的三口素的。

4．多吃些粗粮。精细食物口感好，宝宝爱吃，但恰恰少了膳食纤维。粗粮中含有膳食纤维较多，妈妈可以避开粗粮的不足，选择粗粮与细粮搭配的食物，比如二米粥(大米与小米煮成的粥)或选择口感更好的粗粮，如全麦馒头、全麦面包、牛奶麦片粥等，红薯、各种豆类也应成为宝宝餐桌上的常客。

膳食纤维认识小误区

膳食纤维都能促进排便

错!并非所有的食物纤维都具有促进排便作用。水溶性纤维包括水果、豆类、燕麦和大麦中的果胶和树胶，不仅不能有助于排便，反而因为具有可溶性而使粪便在肠内逗留时间较长，并引起腹胀等腹部不适现象，但是它对降低胆固醇却有效果。

食入膳食纤维越多越好

错!大量进食高纤维的食物，会妨碍锌、钙和维生素B2的吸收和利用。锌元素缺乏时对正常组织细胞的修复不利。

FDA推荐膳食纤维摄入量

膳食纤维范文第2篇

膳食纤维的日摄入量尚无确切标准，美国、英国及亚洲一些学者提出建议值为20～35g/d，或10～13g/1000kcal。我国营养专家推荐成年人膳食纤维摄入量为30克/天。据2002年中国居民营养与健康状况调查资料显示，我国居民膳食纤维摄入总量为18.7克；仅为推荐量的61.9%；与1992年全国调查资料相比，呈下降趋势。因此，有关专家极力呼吁：应该在居民中大力开展膳食营养教育，强调摄入蔬菜、谷类食物及水果的重要性，提高我国居民膳食纤维摄入的整体水平，从而在一定程度上预防和控制相关慢性疾病的发生。

膳食纤维为何能降低血糖？

许多研究表明，膳食纤维如瓜儿胶、黄原胶、果胶、燕麦、抗性淀粉等具有降低血糖功效，且可调节一些与胰岛素抵抗相关的异常代谢症状，包括糖耐量受损、胰岛素抵抗、中心肥胖症等。虽然大量研究显示膳食纤维对糖尿病的预防及血糖控制有帮助，但作用机理尚不明确。目前有许多研究支持以下一些解释：可溶性膳食纤维都有很强的吸水性，具有形成胶冻性能，在肠道内形成凝胶过滤系统以延缓某些营养分子排出，或阻碍消化酶的作用，或通过其它途径，改变营养素的消化吸收。同时可以延缓食物在胃肠道的排空时间，这可能是餐后血葡萄糖曲线变平的主要因素。

已证实含丰富膳食纤维、未精加工的粗杂粮其血糖生成指数较低、长期食用这种低血糖指数的食物不仅可降低餐后血糖水平、改善外周胰岛素的敏感性，还有助于体重的控制。

也有研究证实，存在植物或真菌中的许多膳食纤维，本身具有多方面的生物活如促进损害细胞修复，改善细胞代谢功能、提高免疫等作用；这类具有生物活性的膳食纤维又称之为活性多糖如茶多糖、人参多糖、山药多糖、香菇多糖、虫草多糖、灰树花多糖等。这类多糖对血糖的降低和病情的改善其机理十分复杂，但其对糖尿病的防治价值远景特别重大。

怎样利用膳食纤维来控制血糖？

膳食纤维对稳定血糖和提高细胞对胰岛素的敏感性作用已经是公认了的，因而几乎所有的临床医师或营养师都建议病人增加饮食中膳食纤维的摄入量。一般情况下，采用下列措施可达到增加膳食纤维摄入的目的：①在控制病人总热量的基础上，鼓励病人多进食含膳食纤维丰富的叶、茎类蔬菜和菌藻类食物如白菜、芹菜、菠菜、冬苋菜、蕨菜、豆芽、木耳菜、海带、紫菜、磨菇等；②主食少用精制食物，多用粗、杂粮如全麦片、标准粉、玉米渣、鲜玉米、荞麦面等，③用加有膳食纤维或富含膳食纤维的食物代替精制食物，如用蘑芋面条，豆渣面条，荞麦面条、全麦粉面条代替普通精白粉面条；④将富含膳食纤维的食物与富含碳水化物的精制食物混合食用，以降低膳食的血糖指数；⑤有条件者每天可适当补充商品膳食纤维制剂。

任何事物均有两面性，膳食纤维也不例外，所以糖尿病患者并不是摄取膳食纤维越多越好。一般来说，正常成人每天应摄入不少于20克的膳食纤维，糖尿病患者则要求在30克以上，长期多于45克则可能影响一些矿物质元素特别是钙、镁、锌、铜、铁的吸收，而导致体内这些无机离子的负平衡。此外，机体对膳食纤维影响无机离子的吸收也有一定的代偿作用，当长期、稳定的高膳食纤维饮食后，肠道的适应能力增加，吸收上述矿物质元素相对增多。根据这一原理，我们要求糖尿病患者应保持膳食纤维摄取量的相对稳定，切忌大起大落。

膳食纤维范文第3篇

四大好处

对于任何一种食物而言，我们最关心的就是它的营养价值。在生活中我们经常听到“膳食纤维”这个词，那么它到底是什么意思呢？其实，它就是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为可溶性的膳食纤维和不溶性的膳食纤维，对我们的身体有多种好处。

利于消化吸收 膳食纤维能增加食物在口腔中咀嚼的时间，促进肠道消化酶的分泌，同时加速肠道内容物的排泄，有利于食物的消化吸收，对于肠道消化吸收不好的人而言，具有非常好的效果。

增加饱腹感 膳食纤维还可以防止能量的过剩和肥胖。其有很强的吸水能力，可增加饱腹感，减少摄入食物和能量，有利于控制体重，防止肥胖。因此，适合许多想减肥的人士。

预防冠心病 膳食纤维可以起到降低血清胆固醇和预防冠心病的作用。其可结合胆酸，起到降血脂的作用，因此对于中老年人而言，是非常值得推荐的。

预防糖尿病 可溶性的膳食纤维可降低餐后血糖升高的幅度，维持血糖正常平衡，因此，对于预防糖尿病有很好的作用。

除此之外，膳食纤维还有可以预防习惯性便秘、痔疮、促进结肠蠕动的功能，起到预防结肠癌的作用。

三大害处

膳食纤维对我们的身体有那么多的好处，是不是吃得越多越好呢？事实并非如此，膳食纤维如果吃得过多，对我们的身体也很不利。

1.过多食用膳食纤维，大量吸收肠道水分，很可能造成排泄困难，引起肠梗阻，也可能导致腹部不适，如胀气。

2.影响人体对其他营养素的吸收，比如钙、铁等。尤其是儿童和孕妇要适量食用。

3.干扰药物的吸收。膳食纤维可以降低某些降血脂和抗精神病的药效。

正确补充

《中国居民膳食指南》指出，成人以每日摄入30克左右的膳食纤维为宜。水果和蔬菜属于可溶性的膳食纤维，水果的日推荐量是200～400克；蔬菜的日推荐量是300～500克。尽量做到粗细搭配。

这里推荐一天三餐简单易做的营养食谱：

早餐 可食用燕麦粥或杂粮粥，配上二面（面粉和玉米面掺和）馒头，加上适量的绿色蔬菜（凉拌或者和虾仁清炒）。

加餐 早餐与午餐时间段可吃适量的水果。

午餐 二米（大米加入提前泡发的黄豆或者红薯、山药等）饭，家常豆腐、小炒肉、时令炒蔬菜、紫菜蛋花菠菜汤。

加餐 午餐和晚餐间吃适量水果，加上一小把坚果。

晚餐 清汤面条、清蒸桂鱼、时令蔬菜。

膳食纤维范文第4篇

当人们吃了足够多的水果蔬菜，肠道细菌会帮助我们消化纤维。这些细菌会把在苹果、梨、浆果、柑橘类水果和洋葱中的果胶这种“可溶性”纤维，发酵成特定类型的脂肪酸与免疫细胞相互作用，从而帮助抑制炎症。

这可能意味着膳食纤维能够影响其他炎症性疾病的发生，例如哮喘。众所周知，哮喘自从20世纪60年代起，在西方国家就呈上升趋势，而这段时间纤维的摄取量是下降的。此外，哮喘在欠发达地区只是普通的小病，例如非洲，因为这些地区水果蔬菜占日常膳食的比例高得多。

为了测试两者间的可能联系，瑞士洛桑大学免疫学家本杰明・马尔斯兰德和同事们将一群老鼠作为实验对象，给它们提供低纤维饮食。两周后，研究人员让这些老鼠接触尘螨过敏原（人类过敏和哮喘的重要触发源）。这些老鼠表现出了夸张的哮喘反应，包括肺部炎症、气道压缩导致的气喘和呼吸急促，这些都是哮喘病人的常见病症。

另一方面，当给老鼠喂食富含果胶的食物两周后，再次使其接触尘螨，这些老鼠表现出较弱的炎症反应。免疫细胞（如嗜酸性粒细胞）和免疫球蛋白E的水平都几乎减半，而这些在过敏和哮喘时都应该上升的。

为了弄清是否肠道细菌中的膳食纤维起到了作用，科学家分析了正常老鼠、低纤维饮食老鼠以及高纤维饮食老鼠的粪便。研究结果发现，高纤维饮食的老鼠体内所产生的抗炎脂肪酸细菌最多，约是低纤维饮食老鼠的两倍。在更深入的调查中，研究人员发现比例较高的脂肪酸不仅存在于高纤维饮食老鼠的粪便中，也出现在它们的血液中。

膳食纤维范文第5篇

膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。

纤维以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维包括有树脂、果胶和一些半纤维。如常见的食物的大麦。水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之外，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌

（来源：文章屋网 ）