本文作者：谢苏立1,2作者单位：1桂林理工大学2湘南学院

酒店实学生岗前培训缺失原因分析

因为我国酒店业的国际化、集团化和信息化起步较晚，我国酒店业发展水平总体上比西方发达国家要低.因此，受到行业发展水平整体不高，行业专业培训人士缺乏和行业理论研究不够成熟等因素的限制，我国酒店对大学生实习岗前培训工作存在着种种缺失.山东青年政治学院旅游系酒店管理教研室主任秦炳贞曾撰文对高职旅游管理专业酒店实习存在的问题进行过分析，他具体提到了“酒店缺乏针对性管理，培训机制不健全，有利用廉价劳动力之嫌”这一问题.这一问题存在的原因就是我国酒店行业在大学生实习岗前培训工作上仍处于不成熟的阶段.

酒店实习对大学生岗前培训缺失的对策

安徽师范大学旅游学院副教授杨效忠等人研究过酒店实习对旅游管理专业本科生就业倾向的影响，认为实习效果的好坏直接影响着酒店专业大学生日后是否继续从事与酒店相关专业的工作.而实习效果和实习岗前培训效果紧密相连，由此可见，酒店大学生实习岗前培训工作意义重大，应该与时俱进，开拓创新，不断弥补大学生实习岗前培训的缺失，并不断发挥现有优势，以获得更好的效益.

1大学生实习岗前培训方法缺失对策

大学生实习岗前培训不能只是单一的课堂讲解，需要运用多种培训方法，如前面所讲的讲授法、讨论法、工作轮换法、角色扮演法、案例研究法、情景模拟法等.以此让更多实习生更加愿意接受岗前培训，这样才能达到实习岗前培训的目的和效果.以下是几个示例：第一“，案例研究法”.以成功者的事例来引导大学生树立正确的就业观念.实习定岗工作虽然不是正式就业，但也是一份特殊的正式工作，所以要有一个正确的就业观念，不能因为不是正式合同工，就随便应付了事，得过且过，这样只会浪费了大好青春，同时给酒店带来不必要的麻烦和损失.第二“，讨论法”.通过对酒店优秀员工工作心态的讨论，来帮助大学生建立良好的心态机制.良好的心态要经过一定的培育才能形成.实习之初，不少大学生抱着来看看的心态，如果好就继续呆下去，不好就想方设法逃跑，实在没办法就混日子挨到实习结束.此时只有经过有效的岗前培训，增强员工工作的主动性和“主人翁”精神，才能更好的避免不良心理问题的发生.以部分学生实习所在的上海新锦江大酒店为例.新锦江大酒店要跟上时代的发展，就必须需要不断改变自己，适应当代酒店行业发展需求.目前，实习生的作用和地位在各高星级酒店正日益突出，新锦江大酒店需要根据大学生的特点，选择适宜的培训方式和方法，使实习生觉得既新鲜又刺激，愿意更加积极地接受岗前培训.例如在上海世博会期间，新锦江大酒店的客流量非常大，此时选择的培训方法可以适当考虑加入世博元素，请外国参观者来做互动交流，或请上海市的世博工作者来讲解一些关于世博的知识，以增强实习生的世博服务能力.新锦江大酒店还可以通过刺激强化学习、制定实施计划、加强实践训练、组成“伙伴系统”等其他的培训方法来使实习生更加容易接受酒店的培训.

2大学生实习岗前培训内容缺失对策

我国酒店岗前培训内容一般是照搬往年培训内容或借鉴别的酒店的培训内容，没有与自己的特色和当时的社会发展潮流相结合，其知识性、趣味性和新奇性对于大学生而言是没有吸引力的.酒店要根据时代的发展，了解国内外酒店培训的变动，不断吸取新的培训内容，增强培训内容的趣味性，使培训内容更富知识性和新奇性.同时，对于酒店本身的文化研究也要不断深入，以增加大学生对酒店的认同感，使实习岗前培训内容更加深刻.大部分酒店的培训内容基本上等同于一份《酒店入职培训资料》，其主要内容是本酒店的主要相关资料，如名称、地址、号码、注册资本、建筑风格与特色、酒店荣誉、酒店各部门分号、礼貌用语等.入职培训资料的内容大体上是不会变动的，只在酒店领导人方面会有相关变动.显然其培训资料和其它酒店培训资料的表达内容相差无几，也就是说没有自己的特色，显得陈旧重复.要改变这种情况，首先要重新编写一份酒店培训资料，而且这份资料要及时更新，使之能够适应不断变化的培训需求.其次，要有自己的特色，不要千篇一律，要能够体现出酒店的文化、酒店的理念、酒店的精神.再次，培训资料需要根据不同时期的实习生的要求做些局部的改动.由于实习生接受了大学理论知识教育，对酒店实习的期望会相对较高.酒店在这方面既要不断改进自身，也要用科学的系统的和有针对性的培训内容来培训实习生.

3大学生实习岗前培训效果评估缺失对策

我国酒店对大学生实习岗前培训效果评估不足，没有针对性的后期强化工作，需要改进.可以通过以下方式，首先，加大对大学生实习岗前培训评估的投入.其次，培训评估要更加深入细致，要尽可能的全面.再次，丰富培训评估方法.最后，加强对评估系统的记录管理.当然，大学生实习岗前培训效果评估不能停留在会议上，不能脱离实际，要结合实际有步骤地进行.仍以新锦江大酒店为例.要改变新锦江大酒店大学生实习岗前评估不足，首先酒店领导要加强重视，要加大相关资金的投入，同时配备专职人员.其次，实习生岗前培训工作需要做得更加全面.培训评估工作不是岗前培训结束时的一次笔试就可以结束，需要深入到实习生的工作行为态度的改变、能力的提高、工作绩效的改善和为企业带来的效益等层次上来.再次，酒店培训评估方法要不断丰富，采取多种方法对大学生实习岗前培训进行评估.可采取事后测试法、成本收益法、控制实验法等.最后，对于大学生实习岗前培训评估的相关记录工作要加强管理，建立起一个培训评估信息系统.