快速教育论文范文第1篇

教师在平时的备课、教学活动中，很少关注到课题研究涉及的内容，所以对于没做课题的教师来说，他们缺失了课题本身及课题研究内容中的部分知识。只有不断地参与课题研究，教师才会关注并深入了解相关知识，也就不断完善了自己原有的知识结构。

（1）对课题知识的了解。笔者最初接触课题时，不知课题为何意，课题研究要做什么，直到2006年笔者参加了省级课题“闽南传统建筑艺术资源在中学美术教学中的有效整合与运用”的研究后，通过主持人的介绍才真正了解课题的概念、价值和意义，也学习了一些研究课题的方法、途径，并在研究过程中逐渐使用一些研究方法，不断加深自己对课题本身的认识与理解，在后面

（2）对课题研究内容知识的了解。在对“集美古建筑运用于中学美术课堂的研究”这一课题研究中，刚开始笔者对闽南传统建筑的相关知识一无所知，就硬着头皮去实地考察、去收集相关资料，脉络终于逐渐清晰了，自己逐步理解了闽南传统建筑的特点，也从中感受到闽南文化的魅力，自身的知识储量增加了。这对后来的把课题知识应用于课堂教学提供了前提条件，学生在课堂中接触到了平时没学到的内容，学习兴趣更加浓厚，课堂教学效率也得到了相应提高。可见，教师通过课题研究，不仅掌握并运用了课题的相关知识，还学到了许多研究内容本身的知识，教师自身的知识结构会越来越丰富，也不断促进了教师的专业成长。

二、课题研究激发教师对技法表现的探究

《新编美术教学论》中有对美术老师拥有的知识结构的阐述，其中提到“美术技能、技法是美术教师的基本功之一。”[1]而美术技法种类很多，要每位美术教师每种技能都必备，还是较为困难的。在研究课题的过程中，教师除了掌握一些基本功外，还要根据课题需要，不断探究新的技法以求得到最好的教学效果。

（1）对新的艺术领域技法的探究。绘本创作属于新的技法领域，在主持“厦门小吃绘本运用于中学美术课堂”的课题研究中，课题内容厦门小吃是很多学生感兴趣的，关键是以何种方式表现它们。如果只是以平时的绘画的方式表现，学生的学习兴趣可能不大，所以教师采取了创作绘本作为新型的表现方式，这一做法深受学生喜爱。而对于绘本这种表现手法，教师本身也是似懂非懂，为了能把学生的积极性调动起来，教师自己先查找资料、学习绘本创作的基本步骤和基本技法，还自己动手做了一些创意绘本用作课堂教学示范。这一过程中教师要思考用何种方式呈现绘本，立体还是平面、精装还是简装、规则形状还是多样外形，而不管用哪种方式呈现都需要相关技法、手段来支撑，所以教师只有先掌握这些技能手段才能将其传授给学生，教师的表现技法也就越来越丰富了。

（2）对表现手段的探究。笔者在“绿活地图”课题研究中，对“绿活”这样的理念学生是感兴趣的，关键是采取什么方式表现绿活、宣传绿活，这才是教师要思考的问题：既想学生全员参与到绿活理念的宣传中，又想用新颖的表现手法吸引学生去具体创作、表现，真正做到由学生影响到周边的所有人，达到宣传“环保、热爱生活、提升文明程度”的目的，这新颖的表现手法是什么？从学生实际出发，单一的表现手法缺少创意，他们不会喜欢，教师就吸取台湾老师的一些经验和做法，引导学生由在纸上画改为在布上画，画不出的主体用拍照烫印到布上的方式进行，学生对这种新颖的表现方式很感兴趣，后面还为录像说出了自己的创作思路和意图，学生参与度自然扩大了。这种利用多种媒介的创作手法摒弃了原有的单一的表现手法，符合现代中学生追求与众不同、创意表现自我的心态，更多地引起大家的关注。

三、课题研究激发教师设计新颖的教学方法与手段

在课题研究过程中，教师会思考在课堂中采用什么方式呈现课题内容更好，用哪些手段更适合学生接受与掌握知识点，怎样才能更加便捷地向学生传递信息，用什么方法启发学生去发现美、表现美。而这一思考过程无形中丰富了教师自身的教学技能，笔者在课题研究过程中深有感触。

（1）课题研究启发教师设计新颖的教学手段，提高教学效率。笔者在参与省级课题“闽南传统建筑艺术资源在中学美术教学中的有效整合与运用”的研究中，发现许多传统建筑的主人有的已移居海外，有的房子的装饰带有异域图形，思路忽然展开，新颖的教学方法产生了：在教学设计中，笔者抓住闽南是著名侨乡这一特点，把课堂教学内容设计成一位回乡探亲的老华侨所经历的过程作主线，把知识点串成一个循序渐进的故事，由回忆家园—找家园—说特点—家园纪念品设计展开教学，学生的兴趣很浓，他们积极参与到教学活动中来，因为他们已经是这老华侨的“同村人”了！所以他们要设计老华侨的房子作主体的纪念品赠送给他，以表达他们对老华侨的依恋和尊敬，这种教学手段的设计使教师的教与学生的学浑然融为一体，学生的情感得到升华，这一设计也正应了《精彩课堂的预设与生成》中的一句话——“情感、态度与价值观只有和知识与技能，过程与方法融为一体，才是有生命力的。”[2]所以，课题研究使教师对教学手段的探索与掌握又上升了一个层次。

（2）课题内容促使教师探寻更好的启发学生的方法。在微型课题“漳浦剪纸运用于高中美术鉴赏民间美术部分的教学研究”的研究中，本人想到虽然《全日制义务教育美术课程标准》中也强调：“引导学生参与文化的传承和交流”[3]但如果只是把原有的剪纸技法和剪纸常用内容延续，学生的学习兴趣会受影响，而且文化要传承通过思变才能更好地传承。基于这点认识，笔者开始思考用何种方法引导学生传承文化：剪纸是平面的，能否让它立体起来；剪纸内容是有关民俗文化的多，是否让它表现学生生活；材料是纸张，是否换成其他材料；剪纸作品多用作欣赏或作刺绣底样，是否让它的用途更广这样一想，方法就有了，在课堂上笔者向学生展示大量有关传统艺术运用的图片，引导学生观赏一些现代艺术设计作品，启发他们联系生活实际，表现自己喜欢的事物，经过感官刺激和教师的提醒，学生的创意被激发出来了：剪纸时装设计、剪纸海报设计、剪纸书签、笔筒、牙签盒、旅游产品装饰学生的思路被打开了，他们把漳浦剪纸创造性地运用于生活，而且一发不可收拾，从真正意义上使漳浦剪纸技法、剪纸风格得到传承。综上所述，课堂教学中教学方法的适当运用，是课题内容得到真正实施并且深入研究的保证。

四、课题研究

提高教师科研水平课题研究需要教师做一系列的工作：确定研究主题、设计研究步骤与方法、规划研究阶段、撰写开题和结题报告等，这一系列的过程是需要参与教师花费许多心力的，这样一个过程走下来，教师的科研水平都会有普遍提升。

（1）提高教育教学论文的撰写水平。教师在参与课题研究中，会认真对自己研究的内容、课堂实践情况作分析，并以论文为研究成果呈现出来。每个人的论文的撰写能力是不同的，但只要参与论文的撰写的老师，他的语言组织、写作水平都有会所提升。笔者深有感受：写第一篇课题论文时，本人对论文的格式以及到底写什么都不太清楚，把研究课题内容当重点，忽略了对课堂实施成效的阐述，在主持人不断分析指导下才逐步成型，这篇题目为《从建造中知文化由行动中寻传承》的课题论文获市级二等奖，课题案例《在讨论中知风俗在赏析中识民居》获得市级三等奖。从此，笔者又参与了许多课题，也陆续有许多篇课题论文获区、市、省级奖项，撰写科研论文的水平快速得到提高。例如在参加全国课题“高中新课程课堂教学预设和生成的实践与研究”中，笔者撰写的论文《精心预设精彩生成》获得福建省第四届美术教育论文暨新课程艺术教育论文评选高中组三等奖。这些成绩的取得都归功于对课题研究的参与，还有课题主持人的无私帮助和指导。

（2）提升主持课题和研究课题的能力。参与课题研究多了，就会对课题研究的过程、方法、途径、组织活动等有了较为全面的认识与了解，教师在参与课题研究中也会产生新的想法，对课题研究的兴趣也浓厚起来，逐步产生自己主持课题的欲望。例如：笔者在参加市级课题“集美古建筑艺术运用于中学课堂教学的研究”中，发现乡土文化的传承与保护的迫切性，就于2009年申请了区级微型课题“漳浦剪纸应用于高中民间美术部分的教学研究”并通过了审核，独自承担起课题研究的任务，通过一年的教学研究，成绩显著，在2010年9月圆满结题，笔者撰写的论文《老酒新瓮创新传承——漳浦剪纸引入中学民间美术部分教学初探》获得区级科研成果二等奖。主持课题兴趣来了就趁热打铁，2011年10月，笔者申请的区级课题“厦门小吃绘本在中学美术课堂教学中的运用研究”获得审批立项，2012年6月本人的绘本论文《多元体验综合掌握——厦门小吃绘本引入中学美术课堂初探》参加市级论文汇编，获得了二等奖的好成绩。在这些课题研究中笔者专业得到逐步成长。

（3）课题研究促进教师专业进步赢得荣誉。特级教师任勇说过：“教师要学会在研究的状态下工作。”[4]，笔者深有同感，在教学中，带有研究的态度去教学就能有所收获，课题研究在不断地推动教师成长，从做课题到主持课题，课堂教学能力提升了，组织能力增强了，研究方法、手段成熟了，骨干教师也就造就了。笔者从做课题时的一名普通美术教师，逐步成长为区级学科带头人、市级骨干教师，这些荣誉的取得大部分源自自己积极地参与了许多的课题研究而得。

五、总结

快速教育论文范文第2篇

一，思想上，不断提高认识，把握教育方向。新中国几十年的发展历程，充分证明了我们社会主义的优越性，中国共产党的先进性，中国共产党能够带领我们沿着有中国特色社会主义道路前进，顺利实现把我国建设成为富强、文明、民主的社会主义现代化强国的宏伟目标。认识到这一点，作为一名人民教师，我始终积极响应党和国家的教育方针，把培养现代化的新型人才作为自己的奋斗目标，把教育工作作为自己毕生追求的事业，大胆尝试素质教育理念，大胆探索新课程改革的教育教学理论、方法。努力提高自己的业务水平，积极学习先进的教育教学理论，探索新课程改革的教学方法。积极学习教育学、心理学，不断充实自己，让自己向优秀教师的水平靠近。

二，工作上，认真备课，钻研教材，查阅资料，每一节的课件都精心设计，力求做到有创新，能够激发学生兴趣，重点突出，对难点的处理符合学生认知水平。坚持每周的集体备课，与其他老师沟通，集思广益，吸取其他教师好的设计，来弥补自己的不足。课堂上努力创设和谐的课堂氛围，让学生们在轻松愉悦中完成学习任务，与学生关系融洽，经常也他们谈心，了解他们的认知水平和对老师的意见和看法，能及时的发现自己教学中的一些不符合学生学习需求的方面，同时了解他们的思想动态，遇到有问题的学生，能够帮助班主任老师疏导学生。作为备课组长，能够做好组内教研计划，安排教研活动，组织集体备课，鼓励老师积极发言。在教研活动中，认真听课，积极评课，争取对授课教师有所帮助。作为师徒帮带中的师傅，积极辅导青年教师，每听完一节课，都给予鼓励和表扬，同时指出存在的问题以及改进的措施，使他们在教学的道路上快速前进，在他们做公开课的时候，认真帮助他们精心设计，争取做到最好，看到他们的成长，我由衷地为他们感到高兴。

三，工作成绩，我担任初中地理的教学工作，满工作量一直成绩优秀，由于自己的努力，多次在市区做公开课，并且做经验介绍：.10，做了市级示范课《大洲和大洋》，.05，市级校本教研观摩课-同课异构做课《撒哈拉以南的非洲》，.12，做了市级观摩课《地形图的判读》，年，做区级研讨课《黄河》，2010.07，安次区骨干及教师暑期培训，做了《如何提高地理课堂效率》的经验介绍；积极撰写教育论文，.9.18，《信息技术与地理教学的整合与创新》发表于《廊坊日报》，.04，《怎样才是受学生欢迎的地理教师》发表于《中国当代教育教学研究》.4期；利用业余时间学习计算机的使用以及课件的制作：.12，课件《黄河》，市级优秀课件一等奖，.11，课例《大洲和大洋》，省优秀课例二等奖，.04，教案《地图》，省第二届基础教育课程优秀论文、教案大赛，教案类三等奖，年.06，被评为年度中小学教师继续教育工作优秀学员，年.12，课件《撒哈拉以南的非洲》，市级二等奖。与此同时，还积极参加课题研究，与安次区教研员刘老师做合作申报的区级课题《地理课堂教学的最优化》已经顺利结题，与曹老师合作的课题《基于网络的教学资源库的开发与应用的研究》正在研究当中。

快速教育论文范文第3篇

[论文摘要]初中历史新课程实施以来，广大历史教师围绕新理念、新课标认真组织教学，历史课堂焕发出了前所未有的生命与活力，提高课堂教学的有效性，使学生加深对历史的认识和理解并进行积极的思维，激发学生的求知欲，从而培养学生各种学习能力，促进学生全面发展。

历史教学改革的主战场是其教学实施，理念的体现、课标的落实以及新教材的运用都是通过教学形式展现出来的，历史课程标准提倡多样化的教学形式。教师们积极探索多种教学形式，改变过去那种严格按照教学流程按部就班地进行教学的状况，组织了丰富多彩的教学活动,提高了历史教学效果。

一、激发学生学习兴趣，引发创新思维

在课堂教学实施的过程中，为了给学生学习历史营造一个兴趣盎然的学习环境，激发学生学习历史的兴趣，发挥学习的主动性，我们可以采取各种教学方式和手段达到目的。比如讲点课外知识以扩大知识面；讲点有趣的典故以引起思考；讲点历史变化变迁的原因；开历史故事会让学生自己讲述历史；组织学生编个历史剧等。这样使学生始终有兴奋点，思维一直围绕历史转，从而冒发思想的火花。在教学各个环节中都要注意兴趣的激发。一是结合时事，激发学生的兴趣。上课时，可利用时事资源，引发学生对当今世界各个地区发生的热点问题感兴趣。如朝鲜核问题、我国举办奥运会、伊拉克战争等，让学生对国内外的形势变化发展的思考；二是利用古今对比，激发学生学习兴趣。可以利用古今的一些名人或英雄相对比，探究中华民族的一些发展史和人文美德；三是借助实物、图片等教具创设相关的情景激发学生的好奇和兴趣。如动员同学们从家里带来珍藏的各朝代钱币，学生平时买的文物古迹宣传片，以及在名胜风景区拍的相片等，在课堂展示出来，这样既活跃了课堂气氛又加深了学生对知识的理解和记忆，同时引发了创新思维。

二、创设问题情景，调动学生学习的主动性

在传统的教学中，学生总是站在历史发展的旁观者角度，即使再感人的历史事实，也无法激起他们内心的波澜。我们可以通过创设历史情境，让学生最大限度的走入历史人物的内心，以至“观史如身在其中”。诱导学生主动参与教学，走进历史情境，体验人物心灵，思考历史的复杂性和多样性，进而发展“言之有据，论者符实”的科学态度以及“理解偏见、容纳悖论”的人文精神。要实现这一点，可以通过情景假设法、角色扮演等方式。如讲左宗棠收复新疆时，我采取讨论的方式，先让学生阅读课文及相关材料，然后提出这样一个问题：假如你是左宗棠，你该如何收复新疆?让学生积极讨论，课堂效果良好。当然，还有很多的方式：如让学生走上讲台当老师，就某一个专题的分组开展辩论赛，编排和表演历史短剧，充分利用多媒体教学播放相关的影视资料，学唱历史歌曲，编写家庭史、社会史，举办故事会，撰写学生小论文等等，都会让学生感到有趣，也就会让他们主动地学习历史知识，最终达到教学的目的。

三、利用多媒体技术提高教学效果

在开发历史课程资源的过程中，多媒体教学以其信息量大、简洁灵活、动态感强、传递迅速、形象直观、声画皆备等特点被广大历史教师所采用。运用多媒体教学可以处理好历史教学中很多难以解决的问题，尤其是有利于历史教学中创设情境，促进学生历史思维的发展，同时也加强信息技术与历史学科的整合。多媒体技术对历史学科而言，它不仅使历史学科丰富生动的特点直观的体现，而且能让学生在较短时间内掌握历史理论和历史内容，对实际的教学工作起了较好的推动作用。首先，历史是所有学科中与学生现实距离最远的学科。因为历史教学所传授的知识都是过去发生的人和事，而对学生特别是初中生来说，他们对现实了解的知识面和接触事物的经验还不够广泛和深远，对于一些历史上的事件和人物就更不用说了。而多媒体教学手段可以拉近历史与现实的距离，为学生营造历史环境，实现跨时空的直观感觉。这不仅能大大提高学生学习历史的兴趣，改变当今历史教学所面临的尴尬局面，而且也可以提高课堂教学效率，节省历史教师的枯燥文字表述时间，学生也可以从这些画面中不知不觉领悟历史的真谛和历史发展的真正规律，极大地激发了学生学习历史的兴趣。其次，历史是一个包罗万象的学科，它涵盖了人类生活的政治、经济、军事、法律、宗教等方方面面的内容。利用多媒体技术，历史教师还可以很轻松地聚集起尽可能多的历史资料和信息，并能快速、便捷地加以利用。古今中外每个历史时期留下的实物、图片、历史遗址等通过多媒体技术来展示，可以大大开阔教师和学生的视野。激发学生进一步了解历史的积极性，使学生乐学、好学。再次，多媒体还可以实现远程教学，可以真正的把封闭式的小课堂转化为开放式的大课堂。先进的教学手段，可以增加信息量，增强历史学习的直观性、趣味性，培养、引导、发展、巩固学生对历史课的学习兴趣。

总之，随着新课程改革的不断深入，我们越来越真切地感受到它带来的惊喜和成功，但同时也伴随着不少迷茫和困惑，还有待我们去进一步探索。因此我们要在改革中实践，在实践中探索，在总结中提高，使现代教育更充满活力。

快速教育论文范文第4篇

论文摘要：在设计专业基础教学中，如何将基本的工程技术基础知识渗透给学生，目前是个模糊且值得探讨的问题。如果直接沿用工科专业所开设的机械原理、机械设计、材料力学、金属工艺的教学方法来对待工业设计专业学生的教学显然不再适用。因此，要进行改革。要根据专业的特点，在教学内容、教学方法和能力培养等方面研究出一套符合专业发展需求的、学生可以方便接受的教学模式，从而促进专业的深层次发展以及学生能力的提高。

工业设计专业是结合了艺术、人文、历史、经济、工程技术等学科，着重研究人—产品—环境—社会等关系的一个复合型学科。近年来工业设计专业得到快速的蓬勃发展，根据统计资料，在全国已有超过一百所院校开设了工业设计学科,有超过四百所院校开设了设计类学科，但在基础研究上，特别是系统的教学研究上相对滞后而无法满足日益发展需求的设计教育状况。工业设计是工、文、理兼容的学科，学科跨度大，培养人才的目标、方式均有别于其他专业，因此对教学的形式研究尤为重要。要使教学方式上符合人才目标培养的要求，就必须对教学模式进行改革，以适合学科专业的发展需求。

在基础教学中，工程技术基础是辅助造型基础课程知识面的完善及造型能力的提高，使造型实用化的一个保证。因此，机械原理基础知识，机械零件基础知识，材料力学方面的基础知识，金属材料特性及工艺方面的基础知识以及非金属材料特性及加工方法的基础知识，应该对学生有所渗透和讲解。这些内容对工业设计专业，应该是必备的。不然，在纸面上完成了造型设计之后，要进一步完成草模制作，仿真模型制作以至造型得以应用，将会举步为艰。对于学产品设计这样一个方向，表现的就更加突出。产品设计共有四大要素：人的要素、技术要素、市场环境要素、审美形态要素。由此可见，技术要素（主要指工程技术）是本学科学生培养的一个不可缺少的因素。长期以来，工程技术含概的各个分支课程已形成了一种相对稳定的传统教学模式，即在教学内容、教学方式方法上都是典型的工科类教学办法。对于由艺术类招考录取的工业设计专业的学生是不适用的，因为艺术类考生无论是数学知识还是逻辑思维都相对薄弱，沿用是不可取的，只能量体裁衣。即根据专业的特点和需求，在教学方法上创造一种适合于工业设计专业的教学模式，进行工程技术基础知识的渗透。

1、方法合理事半功倍

前面提到，工程技术基础是辅助造型基础课程的一个知识面，因而在开展造型基础课程的同时，渗透工程技术基础知识，使造型基础课题在方案设计，模型制作，市场推敲一系列环节中顺利完成。这样，不但不会导致学生的厌学心理产生，反而会激发学生的热情和好奇心理，有强烈的冲动去了解，去实践，从而将知识的被动学习变为主动学习，效果自然产生。

在我带过的造型基础课程中，有一部分课题是这样布置的。观察身边的自然物和人工物，剖析其结构特征和运动关系，制作一动态玩具模型。要求造型新颖，选材恰当，运动关系合理，制作方便，有一定的实用性。该课题要求在四周内完成。前期，老师统一组织学习相关的知识点（以案例分析的方式进行），分解课题开展的步骤。接着，分组（课程组老师全部参与）审阅方案，包括方案的合理性，方案的可操作性，学生必须将方案做细。方案通过之后，着手模型制作。这时，学生的选材，加工都是自主进行的，碰到制作中的工艺问题，运动关系问题，装配问题，有老师和实践制作车间的师傅共同指导。结果发现，学生的学习积极性和创作欲望都得到了提高，课题完成的很顺利，质量也不错，个别特用心的同学制作出的模型还很有价值。在最后的课题评价中，学生的探究意识仍不减，还希望老师给予更多的意见。

由此看来，好的教学方法确实能够收到事半功倍的效果。

2、重点问题巧妙处理

第一通过案例分析引出相关的知识点。

从实际出发，以典型的产品设计为案例。譬如手机的翻盖和滑盖设计，这两种类型的手机在外型上看，都是有两部分装配而成。从运动关系上分析，翻盖手机允许有一个旋转的运动关系，且旋转运动有一定的限度，手机盖关闭后，要求有适中的自压紧状态；滑盖手机允许有一个移动的运动关系，且移动位移有一定的限度，手机盖关闭后，要求有很好的回位状态。通过分析，可以马上给学生引出几个工学方面的概念，“自由度”、“限位”、“自压紧”、“回位”等。如果这些概念硬生生地提出来讲解，可能会给学生讲的一头雾水，但是通过实际产品的应用，学生们就会马上有所联系，进而理解这些概念，并且领会处理的办法。

第二利用现代教学手段进行相关知识点的动画演示。

譬如之上提到的自由度的问题，通过一个案例了解了一种形式，要想把这个概念涉及的种种类型以及应用一一讲解出来（包括多自由度），恐怕又会引起学生的不理解，那么，最好的办法，就是将枯燥的板式教学用多媒体课件展示，通过形象的动画演示，学生本身就会有一种兴趣，且理解起来又直观。所以这种教学形式既能生动地表述既抽象又无味的概念，激发学生的学习兴趣，又能增大学习的信息量，可谓一招多得。

第三动手实践过程中培养主动学习的意识。

模型制作阶段，学生根据自己的设计方案，要选择不同的材料，不同的材料有不同的成型办法。如果是动态模型制作，又会选择不同的传动关系。如此多的问题，如果是老师一一地去解答，工作量会非常之大，如果学生不主动问的，可能问题就不了了之了。所以，在这个阶段，最好是提醒同学有一种主动探讨，主动查阅资料学习的精神，这样不但提高了学生自身的学习能力，又能够培养学生的坚韧精神。对于自身实在解决不了的问题，再来请教老师和师傅。此举在我的授课过程中不断尝试，且都收到了良好的效果。

3、结束语

工程技术基础教学可以说是工业设计专业教学的一个难点，如何做到师生双方的愉快学习，是笔者一直在探讨的问题。教学改革是一项系统工程，除了教学内容、教学方法的改革与探讨外，还必须更新教育观念，强调教学效果，运用新技术手段加强教学内容的可视性、可传性、可用性，从而建立一套针对设计专业特点的教学体系。以上是笔者在多年的工程技术基础授课过程中积聚的一点教学经验，希望能够给同行带来一点启示。

参考文献

1柳冠中.建立"人为事物"的概念(M).99设计教育论，大连:大连人民出版社1999.10

快速教育论文范文第5篇

自酒店月份放置我接手餐饮经理以来，我在餐饮严重缺少人员的情况下愈加勤奋的任务，降服重重坚苦，较理想的完成了餐饮部划定的方针任务，现对我的任务做出繁杂的总结。(完成任务情况略)

其次，我胜利的组建了一支团结的、年青的、敢想敢做的新步队，胜利的推出了一天破产额高达10万元的圣诞节和ktv包房全满的聚会宴，固然我们在办事进程中还具有良多缺少，但我置信这只是一个进程、一个阶段。

我国餐饮行业是一个完整协作的行业，市场空间庞大，行业壁垒低，跟着国民经济不变增加，城镇居民可放置支出增加。旅游生长等相关行业的生长也将进一步带动我国餐饮行业的生长。可是我国餐饮业协作剧烈，行业顺序和标准正在形成进程中，相关人才缺少与食物、餐饮卫生等相关的标准和法则律例还不完美，企业运营主体的平安熟悉和品牌熟悉缺少，餐饮行业缺少全国性的品牌，行业顺序还主要靠企业自律，我主要从如下几个方面分析:

一、运营绳尺，运营靠聪明，胜利靠策划一直坚持以客户对劲为导向的运营绳尺，将改善和进步饭菜质量和办事质量放在第一位，把持资本缔造热点。若何发掘现有资本，注入新的生机，缔造新的卖点，教育论文再添新的经济增加点，是今朝酒店在剧烈的市场所作中要立于不败之地，必需思考和钻研的课程。1、对今朝中餐吧台的35条主人讨厌及有能够惹起赞扬的办事牛奶和啤酒的专柜，停止促销利用权。例如:牛奶专柜的利用权以2-3万元/年，卖给一个经销商承包。

2、酒店要主动的企业、客商、家眷区、旅客供给针对性的办事和产物，也自然会分享到丰硕的客源和快速增加的社会效益和经济效益。

二、后厨办理与本钱放纵后厨的办理是整个餐饮办理中主要的构成部份之一，后厨办理详细的形式主人看不到只能经过厨房出品的菜系来辨别口角，如后厨办理杂乱，推不出好的菜系将直接影响到餐厅的名誉，因尔后厨办理不只仅是物色一个好的厨师长，而是增强对人事办理、人员素质办理、本钱放纵办理等主要的焦点环节。

1、对人员的营业停止查核，采用严酷的查核轨制，实施开端扩充制，每月对员工、厨师停止营业及素质查核，对分数最低的停止扩充。如许一是为了连结企业勾当，二是为了搞好协作情况。

2、运营性的推陈出新是运营上的需求，也是促进厨师手艺不竭进步，为企业增加魅力。由厨师长组织主干力气，按期研发，推出新菜，按期派出厨师到其他酒店停止进修交换，引进新菜肴、新菜系，丰硕自家种类。

3、成本来历于推销及一切环节的有效本钱放纵，所以本钱放纵的口角将招致酒店协作力的巨细，那么本钱放纵的不好就直接影响到酒店的效益，只要成立一个有效的本钱放纵零碎，将是我们益处的有益保证。

4、推销部的办理是本钱放纵的主要泉源，理应成立严酷的推销轨制，严把验收关，对部门的精神量量、价钱、数目做好严酷的记实，让推销和验收相互限制、相互监视。

5、后厨厨师要做到对精神特尽其用，辨别否决原料的华侈，应本着粗料细作，细料精作的绳尺，对原料停止加工。