柚子的功效与作用
柚子的功效与作用范文第1篇
2、促进伤口愈合。柚子具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
3、防癌防中风。中老年人如果患有脑血管疾病，常吃柚子有助于预防脑中风的发生。柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。
4、降低血粘度降血糖。柚子的皮能够降低我们人体血液的粘滞度，减少血栓的形成。所以对于有脑血管疾病的人，比如说有脑血栓、中风等疾病，有着很好的预防作用。柚子的肉中有类似胰岛素的成分，所以糖尿病的患者非常适合食用。
柚子的功效与作用范文第2篇
关键词 三红柚；种植前景；高产；优质；栽培技术
中图分类号 S666.304+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）05-0117-01
柚子属柑橘类，多盛产于我国南方热带地区，叶片大且厚而黑，果实平均单果重3.5 kg，最大果6 kg[1]。经过人们长期努力培育出又香又甜的柚果，被称为香柚、甜柚和无核柚[2]。三红柚是蜜柚的新品种，其营养价值极其丰富，果肉内不仅富含番茄红素外，还内含β-胡萝卜素等元素，其含量要比红肉蜜柚高出许多；而且其水分含量高，品质优良，口感较佳，营养保健功效好，发展前景广阔。只要严格遵守高产栽培措施，并做到精细管理，一般种植的第3年就可试产，第4年能够投产，可收柚果22.5 t/hm2左右，产值在45万～60万元/hm2，第4年便可以收回全部投入。
1 三红柚的种植前景
随着国家和政府、各大企业和个人的扶持与关注，三红柚的发展和种植前景非常乐观。三红柚具有很多特点，包括果肉鲜艳，富含多种营养物质；与同类水果相比，其品种更为优质，更具市场竞争力；外形美观，果皮薄而光润等。其利用价值更是其前景广阔发展的保证，梅县广大农户看到其发展前景后掀起种植高潮，其中丙村镇大雅村种植三红柚200 hm2左右。
1.1 三红柚果肉的应用价值
一是食用价值。三红柚的果肉和同类水果所含的营养成分差别不大，但是含量比较丰富。每100 g果肉中就富含水分85 g左右、蛋白质约0.7 g、碳水化合物约12 g、脂肪0.6 g、胡萝卜素0.12 mg、尼克酸0.5 mg、抗坏血酸41 mg等。由于果肉的纤维含量和果酸含量很多，能够刺激胃肠黏膜对物质的吸收，且热量较低，所以与西瓜一样都有着很好的减肥效果。二是药用价值。三红柚的果肉不但营养价值很高，其药用价值也是巨大的。由于果肉内含有丰富的维生素和矿物质，对人类健康极为有益。在营养保健方面的价值传承了琯溪蜜柚的特点，能够较好地调节人体的新陈代谢，也能够起到降血压、降血脂、润肺清痰、助消化、通便消炎等作用。三红柚果肉中富含的番茄红素有着保护前列腺的功能，而β-胡萝卜素更能促进血液的循环、保护皮肤和黏膜的健康。
1.2 三红柚叶的利用价值
除了三红柚的果肉外，其叶片的应用价值也非常高。三红柚的叶片中含有类黄酮的物质，此种物质的药用价值较高，能起到延缓衰老、消炎之功效，更能有助于人体内血气的平稳运行。如果将柚子叶和葱白按照一定比例搭配后，捣碎敷在太阳穴上或关节处，还可以缓解头痛、治疗关节痛等疾病。
1.3 果皮的应用价值
三红柚果皮的价值也是不可小视的。柚子皮也可用来制作各种食品，比如柚子糖，也可加工成柚皮丹、陈皮、蜜饯、柚皮冲剂茶、酱菜等多种食品。柚皮中还含有新橙皮甙、柚皮甙等，用水煮后，可用来治疗冻疮。柚子皮还可用于其他方面，例如用来制作沐浴露和冰箱的除味剂等。
因此，对于三红柚的种植和发展，政府和企业应该加大资金和科技的投入，不断提升科技含量，鼓励技术创新和柚子产业化发展，应用最先进的生物技术，培育出更多更优良的三红柚。这样更能使其具有广阔的种植前景。
2 三红柚高产栽培技术
2.1 柚园建立
三红柚的栽培对于土壤的要求不是很严格，只要土层较深，水分排放好的地区均可栽植。我国的适宜种植范围比较广，长江流域以南的省份都可培育。柚园最好选择在山坡地带建立，尽量要在避风向阳、土地较肥沃处。苗木的选择也是至关重要的，要尽量选用根系发达、生长健壮的幼苗，山地苗种一般栽450～525株/hm2。这样有利于快速生长，提早投产和丰产。
2.2 肥水管理
三红柚投产前要施农家肥，配以钾、磷、氮肥。但在生产中普遍存在着高产不优质、产量忽高忽低、果实大小悬殊、肥料成本投入大、生产比较效益不理想等问题，这与施肥措施不当密切相关[3]。灌溉和排水要求也较为严格，一般，三红柚的生长发育的全过程都要保证充足的水分。另外，还要保证柚园排水的畅通。随时检查及疏导，做好排水工作。
2.3 树体管理
要培育好树冠、树梢。促梢转绿壮旺树春梢4～7 cm长时喷15%多效唑600倍液，使春梢短壮，花序健壮，春梢展叶期用绿芬威喷树冠，促进叶片转绿。夏季高温伏旱保湿，抑制杂草丛生，有利于柚树生长发育，提高柚树产量，增加柚园经济效益[4]。
2.4 病虫害防治
在病虫害的防治方面，要特别注意秋冬季炭疽病、红蜘蛛、食叶青虫、潜叶蛾等的预防与治理。
3 参考文献
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柚子的功效与作用范文第3篇
记者发现，除了鲜柚外，还有许多瓶装和罐装的蜜柚汁，其实用蜜柚做成的果汁在生活中并不多见，很多市民也表示是第一次见，以前没有喝过，想买回去品尝一下。在鲜柚和蜜柚汁的诱惑下，福建蜜柚展区瞬间变成了一个热闹的小集市，购买者、询问者不断。据了解，这些是福建省国农农业发展有限公司带来的展品。
据福建省国农农业发展有限公司副总经理庄顺钦介绍，琯溪蜜柚至今已有500年的栽培历史，久负盛名。据清《平和县志》记载，因其“结实重大、几欲脱树”，在明清时称之为“抛”。乾隆年间列为贡品，同治皇帝爱极而独占，曾赐“西圃信记”印章一枚和青龙旗一面，作为贡品标记和禁令。1995年平和县被命名为“中国琯溪蜜柚之乡”。如今全县蜜柚种植面积120万亩，年产量达150万吨。平和也凭借琯溪蜜柚的种植面积、产量、产值、市场份额、出口量五个全国第一，赢得了“世界柚乡、中国柚都”的美誉。
琯溪蜜柚是平和县政府为平和蜜柚申请的专用商标，被评为地理标志产品。在这个大品牌下，当地很多企业开始发展蜜柚产业。
福建省国农农业发展有限公司创办于2003年，位于漳州平和，是一家集果蔬套袋及其机械的研发、生产、销售；水果种植、加工、销售；蜜柚饮料、果胶、精油的研发、生产、销售于一体的省级农业产业化重点龙头企业。据庄钦顺介绍，企业主营两个项目，一个是发展蜜柚及其深加工产品，目前企业已经形成了从基地种植到鲜果加工、销售出口的产供销一条龙的完整产业链。另一个是发展果蔬套袋，在蜜柚采摘前3个月，进行套袋栽培，这样可以使果子受热均匀，起到美化外观的作用。
严格管理 打造优质鲜柚
庄钦顺介绍，目前企业有自主基地2000多亩，契约基地5000多亩，年产蜜柚近2万吨，年产值在1-2亿元左右，国农采用“公司+基地+农户”的产业化经营模式，与果农合作。为保证产品质量，企业给农户制定了种植标准，并在施肥、施药等方面进行指导，而且每年定期举办培训会，这样做就等于把果农纳入到公司的统一管理中，蜜柚成熟后再由企业统一收购。如今，公司生产加工的“民光”牌套袋平和琯溪蜜柚已经通过了“绿色食品”、”有机食品“认证；2007年被认定为”福建名牌产品；2008年，被授予“中国名牌产品”称号。产品畅销海内外，国内市场主要有福建、北京、上海、南宁、苏州等地，?每年有七八千吨出口国外，其中80%是出口欧盟国家，20%销往俄罗斯。
当提到国内市场的销售途径时，庄钦顺有些遗憾地说：“目前国内市场以团购为主，其中政府团购较多，还没有进入批发市场，消费者很难买到。”主要有几个原因。首先，为了满足市场需求，一般要进行提前采摘，这样导致蜜柚水分不够，进入市场后影响口感；此外，平和境外很多柚子大都是平和加工厂操作，其中不乏一些企业浑水摸鱼，影响琯溪蜜柚的名誉。现代年轻人都喜欢比较“洋气”的东西，为了迎合市场，一些商家给琯溪蜜柚打上印度水晶柚、美国葡萄柚等标签，实际上，这些所谓的进口产品无论从外观上还是口感上都输给琯溪蜜柚。
依靠科技 ? ?发展蜜柚深加工
庄钦顺说，柚子就像西班牙牛肉一样，分为很多等级。此外，每年平和还有大约十几二十万吨的外观受损、果型不好的残次果，无法进入销售市场，这为企业发展蜜柚深加工提供了充足的原料。而且柚子全身是宝，可以进行综合开发，其中柚子皮用来提取精油，海绵层可以制作果胶，果肉可以用来榨汁。但由于种种困难，目前做柚子深加工的企业还不多。一方面，发展深加工产业，必须要保证充足原料供应，但目前还没有一个地方能够提供。另一方面是受技术限制，柚子深加工产品对技术要求比较高，柚子榨汁和其他水果不同，用鲜柚榨出的汁根本不能喝，既苦又涩；而且要实现产业化发展，必须得有合适的加工设备，但世界上还没有一款为琯溪蜜柚量身定做的榨汁设备。
国农从2005年开始投入深加工产品，基于这些困难，企业一直坚持走自主研发之路，与高等院校合作，成功突破了蜜柚果汁与空气接触中形成的苦、涩味难关，在加工设备和生产工艺方面都申请了国家专利。现在企业深加工产品主要是“琯溪源”蜜柚汁，100%用新鲜琯溪蜜柚榨汁精制而成，成功保留了柚果中最有营养价值的成分。而且，企业在制作过程中保证不加香精、色素、甜味剂和防腐剂，在风味和营养上都接近于新鲜柚果。
近几年，平和县提出“343“法则，产量的30%出口国外、40%在国内市场销售、剩余的30%进行深加工。由此可见，蜜柚深加工越来越受重视。每年平和剩下的残次果不仅造成浪费、影响环境，而且当产量增加到一定程度时，必然会对市场造成压力，容易出现果贱伤农的现象。发展深加工产业恰好可以有效缓解市场压力，稳定产业格局，具有深远意义。对于果农而言，过去浪费的残次果现在可以卖给深加工企业，增加收入；企业获得了低贱的原材料，保证了生产；改变了过去平和到处是烂柚子的现象，环保效益明显。
提高单产 维护蜜柚产业
当地人说，琯溪蜜柚是上天对平和人最宝贵的恩赐。
目前，平和县境内蜜柚种植面积已经扩展到120万亩，这意味着，一个只有57万人口的县城几乎所有土地都用来栽种柚子树，蜜柚成为当地主要甚至是唯一的经济来源，依赖程度可见一斑，在单一制经济条件下，如何维护这个产业，保护好这个品牌变得至关重要。据庄钦顺介绍，现在平和可开发的面积已经不多，只有通过提高单位面积产量来增产。一般来说，蜜柚三年就能挂果，而且蜜柚树是有灵性的，只要管理得当，保证充足营养，产量会随着树龄的增长而增加。而且由于蜜柚带来了良好的经济效益，农民也愿意花钱在上面投入，因此形成了一个良性循环。正常来讲，一棵树可以产100多斤蜜柚，高的可以达到200多斤。过去农民比较种植的数量，现在攀比的是管理和投入。如果管理得好，200株的产能可能比600-700株还要高。
庄钦顺介绍说，平和琯溪蜜柚最大的特征就是籽小、酸甜适度，平均单果重量为7-8斤，最大的有11-12斤左右。熟透的蜜柚外皮很薄，依稀可以摸到里面每一瓣的脉络，而且水分充足，举起来沉甸甸的。目前琯溪蜜柚除了白色果肉外，经过生产变异，衍生出三红蜜柚和黄金蜜柚等品种。
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柚子的功效与作用范文第4篇
1 抗炎作用
化学物质,如巴豆油、二甲苯等,可引起急性炎症,表现为局部充血,水肿等炎症反应。若将这些物质涂于小鼠耳部,可诱导其耳部肿胀,抗炎药物可使肿胀减轻甚至消除。通过该药效方法,Galati[9]等人通过实验发现,以小鼠耳片重量差为指标的抗炎作用看,柚皮素抗炎作用随剂量增加,抗炎作用增强,高剂量组效果最好,抑制率达38%左右。以小鼠耳片厚度差为指标的抗炎作用看,柚皮素抗炎作用随剂量增加,抗炎作用增强,高剂量组抑制率达30.67%。结果说明,柚皮素各剂量组均有抗炎效果,随剂量增加,抗炎效果增加,具有良好的抗炎作用。冯宝民等[10]采用DNFB法诱导小鼠3相皮肤炎后,第2~8天连续口服给以柚皮素,观察即时相(IPR)、迟发相(LPR)和超迟发相(vLPR)的抑制率。柚皮素对IPR、vLPR的耳缘浮肿产生有效的抑制,在抗炎方面具有一定的开发价值。
2 止咳祛痰作用
咳嗽是呼吸系统受到刺激时产生的一种防御性反射活动,轻度咳嗽有利于排痰,能将呼吸道内异物或分泌物排出体外,一般不需用止咳药,但咳嗽也是病理性的反应,是呼吸道疾病的常有症状。咳嗽会使呼吸道黏膜的分泌物增多,这种分泌物有黏膜细胞分泌的黏液和浆液,还掺杂有一些渗出物和脱落细胞,这就是痰。可通过药效学研究柚皮素对止咳祛痰的作用。通过小鼠吸入刺激性化学药物(如氨水)的气雾后,刺激呼吸道感受器,反射性地引起咳嗽,凡能抑制咳嗽中枢或者降低感受器敏感性的药物,均有镇咳的作用。所用药物能治疗咳嗽痰多,就能抑制氨水引起的咳嗽。利用苯酚红作为祛疾效果指示剂,在祛痰药的影响下,随着支气管分泌液的增加,由呼吸道黏膜排出的苯酚红越多,表现为气管灌洗液中苯酚红浓度越高。用分光光度计测出苯酚红的排泄量,得知药物祛痰作用的强弱。实验说明柚皮素具有较强的止咳祛痰作用。
3 抗氧化作用
Kroyer[11],张海德[12]等人通过实验对柚皮素的抗氧化作用进行了研究,证实柚皮素具有抗氧化作用。实验采用比色法测定LDL发生脂质过氧化的过程,测定了抑制LDL氧化修饰的能力。并阐述了柚皮素主要是通过其3位羟基和4位碳基螯合Cu2+,或者提供质子与自由基中和,或者通过自身氧化而对LDL的脂质过氧化起保护作用。彭述辉等人[13]采用光照核黄素(IR) —氯化硝基四氮唑兰(NBT) —分光光度法实验模型,证明柚皮素对活性氧O2-有明显的清除作用,清除效果强于阳性对照抗坏血酸。动物实验结果表明,柚皮素对小鼠脑、心、肝组织的脂质过氧化有较强的抑制作用,可明显增强小鼠全血的超氧化歧化酶(SOD)活性。
4 降血脂作用
医学界认为,血脂升高在动脉粥样硬化和冠心病的形成过程中起重要作用,冠心病的危险性随着血脂含量的升高而增大,血清TC、LDL升高是冠心病和动脉粥样硬化的促进因子,而HDL升高与冠心病呈负相关,因此,降低血脂将会对心血管疾患起预防和治疗作用。张海德等人[14]通过动物实验检测灌药后小白鼠静脉的血清胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、甘油三酯(TG)等项目,实验结果表明,在一定的剂量下,柚皮素能使血清TC、TG、LDL-C显着下降,并相对提高血清HDL-C,说明柚皮素对小白鼠具有降血脂的作用。
5 清除自由基作用
DPPH(二苯代苦味酰基自由基)是一种稳定的自由基,其结构中含有三个苯环,一个N原子上有一个孤对电子,其乙醇溶液呈紫色,在517nm附近有强吸收,当DPPH溶液中加入自由基清除剂时,孤对电子被配对,颜色由紫色向黄色变化,在517nm处的吸光度变小,而吸光度变小的程度与自由基被清除的程度呈线性关系。借此可评价清除自由基的能力[15]。该测定方法简单、可靠、重现性好[16~20]。张海德等人[12]采用该法发现柚皮素具有良好的清除自由基作用,清除自由基的作用可能是通过柚皮素自身供氢氧化实现的。贾冬英等人[21]还对3种柚皮素-金属配合物的清除自由基作用进行了测定。结果显示,3种柚皮苷-金属配合物对DPPH自由基均具有清除作用,其清除能力大小依次为:柚皮苷-铁配合物、柚皮苷-锌配合物和柚皮苷-铜配合物。
6 抗肿瘤作用
胸腺是机体重要的免疫器官,在免疫系统中起着中枢性的作用,在免疫功能低下时明显萎缩,实验表明小鼠经口服柚皮素后胸腺/体重比值增加,说明柚皮素能增强机体的免疫功能。机体的抗癌免疫能力包括细胞免疫和体液免疫,而以细胞免疫为主,其中尤以胸腺依赖性淋巴细胞即T淋巴细胞起主要作用。胸腺是T淋巴细胞产生、繁殖和成熟的器官,并能分泌多种胸腺激素,调节机体T淋巴细胞水平,修复由于肿瘤或者放疗、化疗引起的继发性免疫缺陷,增强杀伤癌细胞的作用。据报道[22]腹水癌在发展过程中可引起小鼠胸腺急性萎缩,认为这可能是肿瘤导致机体免疫缺陷的重要因素。实验也证明接种肿瘤组小鼠胸腺重量较对照组明显降低,同时,实验证实柚皮素能增加荷瘤小鼠的胸腺重量,提示它能增强机体的免疫功能,调动本身内在的抗癌能力。经动物移植性肿瘤试验发现柚皮提取液对S180肉瘤具有抑制作用,抑瘤率为29.7%,接近《抗肿瘤药物体内筛选规程》要求的30%,说明柚皮素具有调节机体免疫功能和抑制肿瘤生长的作用。
总的说来,目前对柚皮素的研究主要是对其分离鉴定进行研究,药理活性、代谢途径等方面的研究还有待继续深入,从而为临床应用奠定深厚的生物化学基础。
【参考文献】
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柚子的功效与作用范文第5篇
特邀专家 谷传玲 国家公共二级营养师
柚子 红心柚抗氧化功能高
比较常见的柚子是红心柚、琯溪蜜柚、沙田柚、西柚。
红心柚：红心柚最大的特点就在于颜色是红色，而普通的柚子颜色是发亮的淡黄色。之所以是红色，主要是因为其中的β-胡萝卜素和番茄红素为橘黄色或红色。β-胡萝卜素为维生素A的前体物质，在体内可以转化成维生素A。维生素A具有维持暗视力正常的功能，所以对于夜盲症的预防很有帮助。同时，番茄红素也能起到抗氧化、清除自由基的作用。红心柚价格高也主要高在这方面，其他的营养含量和普通柚子相差无几。
琯溪蜜柚：平时市面上最常见的柚子，维生素C含量一般在40毫克/100克左右，是很好的抗氧化物质，可以起到美白的作用。
沙田柚：与最常见的琯溪蜜柚相比，其三大产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）以及维生素C含量均更胜一筹，但矿物质略低一些。
文旦柚：肉质脆嫩，汁多，味浓清香，甜酸适口，100毫升果汁含酸量0.8克～1.0克，维生素C含量50毫克～60毫克。
西柚：西柚是来自美国佛罗里达州的一种葡萄柚，果肉猩红，且含多种维生素，以维生素C尤为丰富。西柚是少有的富含钾而几乎不含钠的水果，钾对于维护心脏、血管、肾脏都很有好处，因此，西柚是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。
专家总结
柚子中的生物活性物质皮甙和黄酮类物质对于降低血液黏稠度具有很好的作用。除此之外，维生素C在柚子中含量较高，其具有美白抗氧化的作用。除了红心柚的抗氧化功能略胜一筹外，其他柚子营养价值相当，琯溪蜜柚因为甜度高，所以口感更好一些。
适合人群
柚子和所有水果一样，虽好但也不能食之无度。吃柚子也是有禁忌的，比如出现四肢浮肿、怕冷畏寒、腹胀、腹泻等症状的人，就应少吃。
答疑解惑
服用降压药时不能食用柚子？
临床发现，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂药片，结果相当于用一杯水送服12片～15片同类药的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。一些病人在服用抗过敏药期间，若吃了柚子或饮了柚子汁，轻则出现头昏、心悸、心律失常等症状，严重的可能猝死。与柚子产生不良作用的药物还有：环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。
服避孕药时忌食柚子？
美国一项研究显示，柚子对避孕药的影响最为突出。专家称，如果服用了避孕药的妇女，在性生活后食用1个～2个柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药，那么她就有可能成为一名母亲，原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。
橘子 砂糖橘不适合糖尿病人
市场上我们比较熟悉的橘子家族成员有芦柑、蜜橘、砂糖橘等。
蜜橘：我们平时常吃的叫做蜜橘，个头介于芦柑和砂糖橘之间，随产地等外因不同，甜味和营养也略有差异。蜜橘富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。生活中许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是不科学的。橘瓤外白色的网状筋络通常被称之橘络，无论从中医学还是从现代营养学的角度来讲，橘络对人体的健康都非常有益。中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功效。
芦柑：个头较大，果皮粗糙且厚。芦柑内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，也可以降低胆固醇。
砂糖橘：砂糖橘个头小、皮薄、甜味大、比较爽口。含有丰富的维生素C、钙、纤维质以及丰富的葡萄糖、果糖、柠檬酸等。
专家总结
橘子中有一种浓郁的清香气味，能清神醒脑。同时橘子中的果胶丰富，果胶属于膳食纤维的一种，有帮助消化、促进排便的功能。
适合人群
蜜橘一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。砂糖橘尤其适合患有心脑血管疾病的病人。但因为砂糖橘含有大量糖分，患糖尿病的人不宜多食，否则会加重病情。
一个橘子能满足人体每天所需的维生素C？
正常成年人每日需要维生素C100毫克，而每100克橘子中，根据不同品种，维生素C含量为10毫克～35毫克不等。平均25毫克/100克来计算，要达到一天的维生素C需要量，需要食用400克的橘子，即每天吃8两。橘子中的维生素C含量不算很高，在水果中维生素C含量丰富的水果有鲜枣、番石榴、猕猴桃，所以，这个说法是不对的。
橘子和牛奶不宜同食？
有人说，橘子比较酸，如果和牛奶同时食用，牛奶中的蛋白质就会凝结成块，不利于吸收。实际上，胃液的酸性极强，牛奶进入胃中，在强大的胃酸作用下，也会凝结。蛋白质的变形凝固有利于胃蛋白酶作用于其中的位点，有利于消化。
橘子吃多了会上火？
上火是中医上的词汇，表现为橘子吃多了导致口腔溃疡、口角炎等症状。这主要是因为橘子属于温性食物，吃多了热量不能及时被消耗或不能转化成脂肪储存起来，就通过上火这种形式表现出来。但每天吃2个～4个橘子是没问题的。
橙子 血橙延缓衰老
橙子的维生素C含量丰富，是很好的抗氧化食物。
脐橙：市面上最常见的橙子，脐橙顾名思义，就是果顶有脐，且个头大。
冰糖橙：糖含量12克/100毫升以上，甜度较高。为椭圆形，重约3两左右。维生素C含量丰富，较耐贮藏，汁多肉脆，生津开胃，润肺理气。
血橙：血橙的主要特点是果肉呈红色或深红的血色，主要是其中含有以胡萝卜素、番茄红素为首的脂溶性色素和以花青素为首的水溶性色素，能起到很好的清除自由基、延缓衰老的作用，具有不错的美白效果。这就是血橙的价格高于一般橙子的原因。
专家总结
据美国一家研究机构研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白的含量，从而降低患心脏病的可能性。并且，饮一杯鲜榨酸橙汁，可开胃，解油腻，消积食。
适合人群
爱美的女性可多吃橙子，但因橙子“性格”稍带“冷血”，所以脾胃虚寒、怕冷怕凉、餐后腹胀的人应当少吃。
补钾必须吃橙子？
近日有一则新闻：《错把橘子当橙子，低钾血症女患者险些猝死家中》，是讲袁小姐患了低钾血症，然而，经医生治疗病情本已稳定的袁小姐又一次病发。原来，医生嘱咐她吃橙子补钾，她却把橘子当成橙子买回家吃了，因此病发。先不说橙子和橘子钾含量是否有区别，光就这件事情本身来说，既然已经有了“症”，说明已经达到了疾病的程度，需要根据医嘱配合药物进行治疗。并且每100克橙子中的钾含量159毫克，橘子则为154毫克，含量几乎一样，所以这种说法不靠谱。
苹果 膳食纤维防便秘
苹果中的果胶、有机酸、维生素和矿物质含量丰富，对于清除自由基、美白、降血脂、预防便秘等具有良好的作用。
红富士：除了糖含量少之外，膳食纤维相对其他品种较高。膳食纤维能起到维持餐后血糖平稳的作用，还可起到促进消化、预防便秘的作用。
国光、黄元帅：在其他的营养素中，国光和黄元帅的糖分高，吃起来口感好，味道较其他品种甜。国光的钙含量略高，不过这不是很明显的营养优势，因为苹果不是补钙的良好来源，而且含量也很低。
糖心苹果：主要特点是果核为半透明状，果肉细腻，果皮发黄，果味浓郁。其含糖量高，不适宜糖尿病患者食用。
蛇果：为红元帅的变种，原产于美国，个头大，颜色深红，口感一般。其中的钾和果胶的含量丰富，钾对于维持血压和保护心脏均具有良好的作用。
秦冠：特点是结果早、产量高、耐储存，但口味不佳。青苹果中的苹果酸含量较高，故比其他品种的口感更酸一些，能促进矿物质的吸收、参与糖类和脂类代谢等。
专家总结
苹果性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒的概率要低，所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”。
适合人群
非常适合婴幼儿、老人等体质较弱者食用。肾炎及糖尿病患者不宜多食。
苹果能稳定血糖？
有报道说，苹果中的膳食纤维丰富，可以延缓血糖的快速上升，平稳血糖。膳食纤维确实有这种功能，但同时苹果中的碳水化合物含量高，也就是含糖量高，有点儿正负抵消。
糖心苹果这两年很流行，其在营养上与其他苹果有区别吗？
糖心苹果受大家欢迎主要是由于其口感较好、甜度大、无渣滓。突出的营养特点是碳水化合物含量高，但对于糖尿病患者和减肥人群来说并不是好事。所以，任何食物口感好不代表营养高，在选择上还需谨慎。
梨 蒸煮对营养破坏不大
大众对于梨最主要的印象是可以清肺去燥，很多人在患了呼吸道疾病后喜欢熬冰糖雪梨汤，在治疗疾病的同时，还享用了美味。
雪梨：个头大，渣滓较多，水分含量最高，汁液多甜。
香梨：体积小，颜色绿黄色，香气浓郁。
苹果梨：为深黄色，酸甜适中，膳食纤维丰富。
酥梨：水分含量也较高，维生素E含量高是其中的小亮点，比起其他品种的梨，在延缓衰老、清除自由基方面有优势。
还有一种梨叫水晶梨，它不是一个品种，而是对果皮细腻、果面洁净、品质优良的梨的统称。
专家总结
从中医角度，梨具有清痰润肺、去燥止咳的作用，作为冬季的一个应季水果，它能帮助我们的肌体很好地运行，同时对于哮喘、咳嗽等疾病也可以起到一定的缓解作用。梨的突出特点是：水分、碳水化合物、果胶含量高，口感较好，但糖尿病患者应少食用或者不食用。
适合人群
对肺热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。高血压、心肺病、肝炎、肝硬化病人，常吃梨大有好处。但胃寒呕吐、寒咳、脾虚泄泻、便溏等患者，应慎食或忌食。
蒸梨、做梨汤会不会损耗梨本身的营养？
从营养素角度来讲，加热势必会造成营养素的损失，比如维生素C、维生素B族等。但梨中的水溶性维生素本身含量就不高，所以即使加热破坏也没有太大的影响。梨作为一种寒凉食物，如果直接食用可能会造成胃肠不适等症状，通过加热，可以缓解其对肠胃的刺激，使营养更好地吸收和利用。
梨寒凉，食用多少比较合适？
梨属于寒性水果，建议每日食用最多不超过两个。
TIPS： 早上最宜吃苹果和梨
“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点～6点是铜，6点之后的则是铅”，意思是说，上午是吃水果的黄金时期。
一般而言，早餐前吃水果既开胃又可促进维生素吸收。但适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的，如苹果、梨等。
上午10点左右，由于经过一段时间的工作和学习，碳水化合物基本上已消耗殆尽，此时吃个水果，其果糖和葡萄糖可快速被机体吸收，水果中大量的维生素和矿物质对体内的新陈代谢能起到非常好的促进作用。
