食盐与人体健康的研究范文第1篇

一场食盐加碘的争论,并没有实质解决碘盐的争端,但是它让许多人明白了一个科学常识:任何的“营养成分”,都是在一定的使用量下发生有益作用,但是可能在另一个使用量下危害健康。在吃不吃加碘盐让许多人纠结不已的时候,人们悄然发现,许多所谓的“营养盐”又摆上了货架:低钠盐、加硒盐、加钙盐、加锌盐、加铁盐……令人眼花缭乱。固然我们有着“选择权”,可是,怎么选呢?

目前中国人群的食谱中,高盐可能是最大的不健康因素。盐中的钠是身体必须的元素,但是过多的钠会升高血压。一些研究显示高盐饮食与某些癌症的发生也有一定关系。权威机构推荐每天的钠摄入量低于2.3克,这个量大致相当于6克食盐。而且,这个2.3克其实还应该包括饮食中其它来源的钠,比如酱油、味精、咸菜等。中国人每天食用的食盐达到10克左右。因此,降低食盐摄入量是中国社会“健康用盐”的当务之急。低钠盐的出现号称能够解决这个问题。目前生产的低钠盐中含有25%的氯化钾10%的硫酸镁,从而把氯化钠的含量降到了65%。如果用低钠盐来代替同样重量的普通盐,那么降低钠摄入量的作用就会是明显的。不过,我们所需要的“咸味”是要由钠来产生的,所以同样重量的低钠盐产生的咸度将会不如普通盐。如果通过加大低钠盐的用量来获得同样的“咸味”,那么“低钠”的效果就会打折扣。好在,钾和钠的化学性质有一定的相似性,所以氯化钾也能产生一定的咸味。总的来说,在实现相同咸度的前提下,低钠盐可能会对降低钠的摄入有一定帮助。至于其中的钾,总的来说是对健康有利的。钠过多会升高血压,而钾则有助于降低血压。很多食物中天然就含有相当多的钾,而人体到底需要多少钾、多少钾会危害健康,都没有充分的科学数据。目前,能够找到的每天推荐量有3克、3.5克还有4.7克等不同的数字,而安全上限则还“缺乏制定依据”。就健康人而言,饮食中的钾加上低钠盐中的钾,可以认为对健康是有利的,而且不用担心“钾过量”的问题。不过,肾脏、心脏有障碍的人和糖尿病患者,钾的代谢不完善,太多的钾也可能导致“高血钾”。国外的低钠盐品牌LoSalt就明确提醒这些病人需要咨询医生来确定是否食用低钠盐。

食盐加硒跟加碘的情况有很大的类似之处。硒是硒蛋白的组成元素,能保护细胞免受自由基的攻击,对心脏健康和免疫力增加有重要意义。除此以外,一些研究还发现补充硒能够降低某些癌症的发生风险,不过也有一些研究结果表明没有效果。美国食品药品管理局(FDA)的正式结论是通过补充硒来防治癌症“证据有限不足以做出结论”。流行病学调查发现硒缺乏与克山病密切相关,而补充硒可以降低克山病的发生率。食物中的硒主要跟土壤和水源有关,我国许多地区的饮食中硒含量比较低。比如某些克山病高发地区的每日平均摄入量只有19微克,而美国推荐的成人每日摄入量是55微克。许多食物中天然含有硒,非“低硒地区”的人能够从正常饮食中获得足够的量。硒过量会导致“硒中毒”,根据目前的科学研究结果制定的安全上限是每天400微克。而每克加硒盐中含有15微克亚硒酸钠,相当于6.8微克硒,按照中国人每天吃盐6～10克计算,加硒盐可以提供40～70微克的硒。对于低硒地区,食用这样的加硒盐是有必要,而且安全的。

加钙盐基本上只是一个炒作噱头。人体对钙的需求量比较高,美国的推荐标准是成人每天1000毫克。而根据加钙盐中的含钙量(0.25～0.55%),人们从加钙盐中获得的钙只有几十毫克。这对于满足人体的钙需求来说,基本上可以忽略。

食盐与人体健康的研究范文第2篇

食盐在人们日常饮食中不可或缺。这“微塑料”从何而来？怎么会进入食盐之中？吃了这样的食盐对身体有什么危害？

“微塑料”顾名思义，是指微小的塑料颗粒，可能小到几微米甚至更小。这些塑料微型颗粒均来源于人类的活动，最重要的是丢弃到自然界的塑料制品。这些废弃的塑料在自然环境中会慢慢降解，从大块塑料慢慢降解成小块，以至于成为“微塑料”，最终有可能十分缓慢地降解为无害的自然元素。

那些细小的微塑料，很容易被海洋中的各种浮游生物以及鱼类吞下，然后进入食物链，一级一级地进入各种鱼虾以至于巨型鲸鱼体内。2015年的《环境与健康展望》杂志上展示了一条双带鱼，在它的体内找到了17颗“微塑料”。如果人类吃了这些鱼虾，那些没有完全降解的“微塑料”就会进入人体之中。

人们曾经关注“微塑料”可能对海产品的质量和安全产生影响，进而影响食用者的健康；而食盐中发现“微塑料”则为我们敲响了另一个警钟：微塑料颗粒可能随着食盐直接被人们吃进体内。无论国家发达与不发达，这已是全世界共同面临的问题。

“微塑料”这个概念，2004年才被英国的理查德・汤姆森教授提出。“微塑料”在自然界到底以什么样的方式循环、以什么样的途径进入食物链、对人类健康有什么样的影响……目前没有答案，用汤姆森教授的话说，“问题多于答案”。2014年，美国环保署邀请相关领域的世界级顶尖专家开会研讨这个问题，依然是提出了许多问题，却无法给出答案。专家认为还缺乏更深入的研究，今后需要更多地加强这方面的深入研究。

面对食盐里含有“微塑料”的问题，中国盐业协会权威人士已经出面表示，中国食盐的安全性是有保障的，如果环境受到污染，在盐的生产加工过程中，已经最大程度地把污染物剔除去掉了。尽管回答不那么具体，没有具体指标数字如何，但也足以安定人心。

盐业协会权威人士称，目前还不清楚华东师大研究团队是用何种方法检测出的塑料微粒，塑料微粒粒径范围是多少，还需要了解相关检测设备和检测手段，看看检测方法、标准是否与国际接轨。但从近些年食盐的历史来看，还没有关于塑料微粒引发疾病以及威胁健康的报告。

食盐与人体健康的研究范文第3篇

现在，人们对吃甜食似乎越来越感兴趣，甜饮料、甜点心、甜调料等都成为人们日常的食品。研究人员指出，长期高糖饮食，会使人体内环境失调。由于糖属酸性，摄入过量会改变血液酸碱度，降低机体免疫力，引起经常性感冒及龋齿、骨质疏松等病症。吃糖过多还会影响体内脂肪消耗，造成脂肪堆积，导致血脂过高、动脉血管硬化和肥胖症。吃糖过多，尤其是粗纤维类糖还会刺激肠黏膜，加重肝脏负担，引起腹胀、腹泻，进而阻碍各种营养素的吸收与利用。摄取糖类过量，会使人产生饱腹感，不思饮食，影响其他食物的摄入，导致营养缺乏。而少年儿童自幼嗜糖，极易罹患高血压、冠心病等心脑血管疾病。长期高糖饮食，还会影响骨骼生长发育，导致佝偻病。糖类摄入过多还会造成体内维生素B1消耗过多，引起眼球内膜弹性减退、眼球变形，引发视神经类和轴性近视，导致慢性消化不良、多动症等病症。

医学界最新研究的新发现

1、高糖饮食提高致癌风险墨西哥和美国哈佛公共卫生学院的研究人员在对1866名墨西哥妇女的调查中发现，碳水化合物摄入特别多的妇女患乳腺癌的风险比饮食较平衡的妇女高出2.2倍。而在碳水化合物中，蔗糖、果糖与乳腺癌的发病率关系最大。食用糖果和淀粉能使人体内的血糖水平迅速升高，刺激胰岛素的产生，并且触发一种能使细胞不断扩增并最终导致癌变的生物学过程。

而以前的流行病学和实验研究也证实，精制糖（特别是蔗糖）含量高的膳食可能增加结肠癌、直肠癌的危险性。在糖和富含糖类食物的摄入量增加到每日60克时，患结肠癌、直肠癌和腺瘤肉的危险必会增加1.5～2倍。

2、高糖饮食引发“午睡综合征”英国的一项调查研究发现，上班族的工作效率在中午12时达到最高峰，接着效率开始降低。有3/4的受访者在午睡时间过后出现“午睡综合征”，尤其是在下午2时至4时之间感到极度疲乏和沉闷，工作效率急剧降低，特别容易出差错。男性的症状比女性严重。调查发现，导致“午睡综合征”的一大原因是过多食用了高糖食品。

3、 高糖饮食会引致儿童情绪波动有不少儿童，平时冲动任性，爱发脾气，好哭闹。哈佛大学医学院的一个研究小组发现，儿童这些不良行为的发生与平时摄入糖分过多有关。因为长期摄入过多的高糖食物，会消耗大量的维生素B1，体内维生素B1的含量就相对不足，影响丙酮酸、乳酸等代谢产物的排出。这些废物在人体内，特别在脑组织中积蓄过多，会使儿童的情绪发生很大的变化，出现莫名其妙的恼怒，情绪波动、好哭闹。

4、高糖饮食损害牙齿众所周知，经常喝含糖量高的饮料和酸性饮料，会损害牙齿健康，儿童的乳牙尤其容易受到损害。调查发现，德国1～5岁的儿童中，近15%有牙病。许多青少年患牙病是因为软饮料喝得太多，如冰红茶、可乐、柠檬汽水和维生素饮料等。

5、 高糖饮食导致孕妇易患糖尿病妇女在怀孕前及怀孕期间如果摄入过量的高糖食物，很容易引起妊娠糖尿病。妊娠糖尿病如不及时加以控制，孕妇非但容易受到感染、流产、早产、死产、羊水过多外，还会由于母体血糖水平过高、体重超重，造成胎儿体重过重而导致分娩困难，增加难产、剖腹产、新生儿产伤、产后出血等发生的概率。数据显示，糖尿病孕妇的胎儿发生先天性畸形的概率比一般孕妇发生此病的概率高2～3倍。

高盐――人类健康的“秘密杀手”

长期以来，我国居民饮食口味偏咸，盐的摄入量严重超标。世界卫生组织建议，每人每日的食盐摄入量不要超过6克，而我国居民的平均摄入量为12克。总的讲来，北方地区超过南方地区。高盐饮食容易导致多种疾病，为人们的健康埋下祸根。诸如：

1、增加某些癌症的发病率美国约翰・霍布金斯大学医学院的一份研究报告中提到：一系列的人体疾病学研究和动物实验表明，随着人体内钠盐摄入量的增加，胃癌、食道癌、膀胱癌的发病率也随之而增加。

世界卫生组织的统计数据表明，世界上60岁以上的死亡者中有1/4的死因是患恶性肿瘤，其中胃癌占首位。我国每年约有16万人死于胃癌。研究证明，在导致胃癌的诸多饮食因素中，常食高盐食品为第一因素。

高盐食物会使胃酸减少，使胃黏膜受损导致胃炎或胃溃疡。高盐食物中还含有大量的硝酸盐，可生成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。

英国和日本的科学家研究发现，爱吃高盐食物的人患胃癌的概率至少是其他人的两倍。

过去，日本人喜欢吃盐渍食品如鱼干、鱼酱及腌菜等，因此成为世界上胃癌发病率最高的国家。近年来，由于饮食习惯的改变，日本人很少再食用盐渍食品，胃癌的发病率也日趋下降。

2、高盐食品会诱发高血压高血压的致病因素是多方面的，其中包括遗传、长期精神紧张、劳累、肥胖、吸烟、饮酒、缺乏活动以及摄入食盐过多等。“高盐饮食”是导致高血压的重要因素。

大量的调查已经证实，吃盐多的地区高血压的发病率较吃盐少的地区高。全国最新的调查数据显示，北京地区居民食盐人均日摄入量为12～15克，东北地区达18～20克。从南到北高血压的发病率一路增高，这与盐的摄入量北方高于南方有关。

高盐饮食不但会诱发高血压，而且还会直接损伤全身各处的血管壁，引起血管硬化，导致心肌梗死或肾功能衰退。

如果你按国际标准把每天食盐的摄入量限制为6克，可使血压下降8～10毫米汞柱（1毫米汞柱=1.33万帕）。这是因为，食盐的主要成分是氯化钠，而钠是细胞外液中主要的阳离子，在调节水平衡方面起着举足轻重的作用。钠的摄入量过高则会增加体内的水钠滞留，增大血容量，使血压升高。

3、高盐饮食会加速皮肤老化食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在维持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果食盐摄入量过多，体内的钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皮肤皱纹增多。

医学专家提醒大家，高盐饮食还会直接影响人的容貌。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒。

4、高盐饮食会导致钙流失如果长期嗜食含盐量高的食物，盐中的钠会大量消耗人体骨骼中的钙，最后导致人体发生骨质疏松而失去健康，甚至丧失生命。

食盐与人体健康的研究范文第4篇

乳矿物盐的生产工艺及安全性

乳矿物盐来源于牛乳，是将牛乳中天然存在的钙及矿物质盐通过膜技术分离浓缩得到的含钙量较高乳矿物质。具体工艺为：先将牛奶乳清通过超滤截留除去乳清蛋白，得到含乳糖和矿物质的透过液；乳糖和矿物质溶液再经过纳滤，除去乳糖，得到矿物质溶液；矿物质溶液再进行巴氏灭菌、喷雾干燥，最后制得粉末状产品。

对其成分分析检测发现，乳矿物盐中含有70%～78%的矿物质（其中含有23%～28%的钙；10%～14%的磷，如磷酸盐；9%的有机盐，如氯化钠、钾、镁、锌等）；6%～10%的乳糖；5%蛋白质；1%的脂肪和约5%的水分。其所含成分中，钙主要以磷酸钙、磷酸氢钙和磷酸三钙的形式存在。众所周知磷酸钙、磷酸氢钙和磷酸三钙均被列入《GB 14880营养强化剂使用标准》中，且使用范围包含婴幼儿食品和婴幼儿配方粉；乳矿物盐整个加工过程均是采用物理分离的手段，乳矿物盐中所含的少量蛋白、乳糖是人体必需的营养成分，且通过该生产工艺所分离出的脱盐乳清粉、乳清蛋白被广泛应用在配方奶粉（包括婴幼儿配方粉）中，且是配方粉的重要组成物质，乳矿物盐在数10年的使用过程中均未发现有不良的研究报导。因此可以推论采用该工艺所得的乳矿物盐也是安全可靠的食用原料，且无食用人群限制。

乳矿物盐的功能特性

牛奶是最佳天然补钙食品，西方国家的乳制品加工业十分发达，每年产生的乳清有一二十万吨之多。乳清中含有宝贵的天然钙原料――乳矿物盐，乳矿物盐不仅可补充钙的摄入，还有降低血压、防止动脉血管狭窄等保健作用。

1.钙强化功能

丹麦人类营养部门进行的动物研究中，将乳矿物盐与碳酸钙添加到小鼠膳食中，进行生物利用度比较。研究显示，尽管差异不明显，含乳矿物盐的补充剂显示出钙的较好生物利用率的趋势，它显示出骨量的增加，是理想的膳食钙源。人体实验中，乳矿物盐比强化碳酸钙的钙的面包的生物利用度显著增加，乳矿物盐的摄入对铁吸收率无影响。

2.增强骨密度

最近发表的一项有关乳矿物盐的人体研究则表明，乳矿物盐能有效地增加人体骨质密度，有助于预防骨质疏松症。该研究的对象是两组共149名平均年龄为8岁的女童，一组每天服用含有850mg钙的乳矿物盐强化食品，另一组则为对照组，并在1年后测定其骨质密度、骨质含量和骨骼的大小。研究结果表明，补充乳矿物盐对女童的骨密度增加比不服用补充剂的对照组显示出骨密度的显著增加。这些女性的后期研究表明，实验期间钙补充剂组骨密度增加在停止服用3年后依然存在。

日内瓦的一家研究机构针对乳矿物盐进行的长达5年的跟踪实验，研究表明，乳矿物盐与其他钙源（如醋酸钙等）相比，不仅可以获得骨密度的增加，而且在补充乳钙几年后，骨密度仍然持续增长，但补充无机钙的骨密度在停止补钙后，骨密度增加会发生逆转。

3.体重控制

西澳洲科廷大学公共卫生学院Mado Soares博士率领的研究小组在日前开展的一项有关乳类食品的研究中发现，钙，特别是乳矿物盐，在补充人体钙缺乏的同时，还可以起到消耗脂肪，减少体内脂肪储存的作用。Mario Soares博士率领的研究小组首先对澳大利亚促进健康委员会1995年的该国营养调新进行了分析。研究发现，钙摄人量最高（每日超过1000毫克）的人士，身体质量指数（BMI）最低，腰围最小，而每日钙摄入量不足600毫克的人士则相反。

4.降低其他疾病的发生率

在钙摄入量与某些疾病的关系研究表明，在许多方面充足的钙摄入有益人体健康，提高钙的摄入量可以降低发生结肠癌的危险，同时钙可以抑制高血压和肾结石。

国内外应用进展

在大多数国家里，由于消费者一般对乳制品持有正面的态度，认为它们具有保健的功能，使乳矿物盐更容易被消费者接受。乳矿物盐具有非常优异的感官特性，即使以相当高的份量应用于不同的食品中，也不会引起异味，如苦味、涩味和砂粒感，因此国内外的应用非常广泛。

1.国外的应用及批准情况

2000年，美国食品药品监督管理局（FDA）人类健康办公室回复乳矿物盐生产商关于乳矿物盐“被认为安全性食品（GRAS）声明回复信”中说明：乳清矿物质浓缩物是通过科学的生产工艺制得的，为一般被认为安全食品（GRAS），并允许该原料可作钙的来源应用于强化饮料、强化食品和强化乳品营养。

2008年，丹麦哥本哈根大学的Arne Astrup博士在对乳矿物盐产品做了大量涉及经口摄入实验，未发现有任何副作用或不良反应。2009年丹麦农业和食品委员会在“关于乳矿物盐供应幼儿配方食品/较大婴幼儿配方食品使用的声明”回复中，认为：乳矿物盐是安全的且收到普遍认可的乳制品食品配料，可用在各种食品包括婴幼儿和较大婴幼儿配方食品中，当设计婴幼儿和较大婴幼儿配方食品时，只要确保单独的某一矿物质元素在最终配方里含量符合相关法规要求即可。

目前乳矿物盐应用于众多的产品中，如雀巢Dancow牌儿童食品、日本明治7个月以上婴幼儿高钙食品系列、Indolakto公司Indomilk Biokids的幼儿食品、澳大利亚Maresi公司Himmeltau牌婴儿食品、日本雪印婴幼儿食品、韩国Haitai幼儿食品等。

2.国内的应用及批准情况

凌关庭编著的《保健食品原料手册》（2002版）的原料目录中收载有乳清钙，概述为：乳清钙是消化吸收和营养价值最好的无机钙源。其含有的钙为胶体状的磷酸钙和干酪素结合钙及其他可溶性钙。

2007年丹麦Arla公司将乳矿物盐原料送北京市疾病预防控制中心进行成分检测和毒理安全性试验，试验结果表明乳矿物盐是一种安全无毒的食品原料，其化学成分中钙磷比约为2∶1，接近母乳，其营养成分为人体所需。于是我国卫生部2009年第18号“关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告”批准乳矿物盐为新资源食品。

乳矿物盐在国内的应用也很广，如乳制品中的液态奶、配方奶粉等，加钙的面包、饼干等大众食品，另外各种保健食品和功能性食品也在广泛使用乳矿物盐作为补钙原料。

结束语

食盐与人体健康的研究范文第5篇

一个副市长，为啥要大力推荐低钠盐？那么，什么叫低钠盐？食用低钠盐究竟有什么益处呢？

摄盐过多――容易导致心脑血管病

盐是饮食中不可缺少的调味品。但吃盐过多，容易造成高血压、脑中风等心脑血管疾病。研究表明，食盐中能使血压升高的成分是钠离子，吃盐多，进入体内的钠离子也会增多，从而使大量的水分在身体内潴留，造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化，最后可能导致高血压、心脏病等，还会引发危害更大的心脑肾并发症等。

中国人普遍口味太重，早该“限盐”了

2007年，世界卫生组织已将居民的日均食盐推荐摄入量从6克降低至5克。然而，中国人因饮食习惯，大多数人的口味普遍偏重。据卫生部的调查：我国平均每人每天的食盐量，广东是6～7克，上海是8～9克，北京是14～15克，东北是18～19克。另一份统计资料显示：全国高血压、脑中风发病率最高是东北人，最低是广东人。这不能不说与中国人吃得过咸有密切关系。调查还表明，近年来，我国高血压、心脑血管疾病有迅速蔓延且呈低龄化趋势。有关专家认为，这正是与中国人实际人均食盐量远高于国际标准有关。

为了遏制因“高盐”带来的健康隐患，倡导全民少吃盐、多选食低钠盐势在必行。目前，我国不少城市和地区开始实施“食盐安全健康换代工程”，低钠盐也早已摆在了各大城市的超市中销售。

何谓低钠盐？它与普通盐有何区别

简单说，低钠盐就是含钠量相对较低的盐。在普通食盐（或碘盐）中，氯化钠的纯度高达95%，而低钠盐则是以碘盐为原料，在再添加25%的氯化钾和10%的硫酸镁，使生产出的食盐只含65%的氯化钠。低钠盐中钠含量减少35％，人们食用这种盐后，每天摄取钠离子总量会降低，还能解决人体中钠离子和钾离子平衡的问题。同时，低钠盐中的钾和镁均具有降低血压的作用。所以，食用低钠盐在预防高血压、保护心脑血管方面有积极意义。

与普通盐相比，低钠盐价格稍高，加入氯化钾、硫酸镁后，口感也略有下降。不过，这些均不能成为推广低钠盐的障碍。现在有的地方正着手实施低钠盐补贴，有些国家已通过添加柠檬酸钾、谷氨酸、蔗糖等来改善口感。

吃低钠盐防治高血压有效吗

中国医学科学院心血管病研究所曾对708名包括心血管病、高血压和糖尿病患的人进行了一项为期1年关于“替代盐”的研究。结果显示，吃氯化钠含量65％的低钠盐者比吃普通精盐者，收缩压(高压)降低了5.4毫米汞柱。证明了吃低钠盐确有助于降血压或预防高血压的作用。我国台湾也做过一项有关“低钠盐对降低血压功效的研究”，以2000多名老人作为研究对象，其中800多人在三餐烹调时改用低钠盐，另外1400多人仍食用传统精盐。经3年半的追踪后发现，食用低钠盐的老人比食用传统精盐的老人，在死于心脏血管疾病的整体死亡率降低了一半。

国外不少研究表明，低钠盐对防治心脑血管病的作用是确切而有效的。如：芬兰以往高血压和心血管疾病的发病率很高，该国在通过广泛的健康教育并推广使用低钠盐后，高血压和心血管疾病的发病率已大幅降低。选择低钠盐是非常经济而有效的预防心血管病措施，如今，瑞士、加拿大、澳大利亚等国家，早已通过立法形式，规定全民食用低钠盐。

低钠盐，多放点也无妨吗

李女士有这样一种认识：自从她选用低钠盐后，她炒菜时总要比普通盐放得更多，不然就感觉没“味”。她说她现在不用担心，她相信宣传所说的“吃低钠盐能预防高血压”。

其实，这种观念是有偏颇的。低钠盐降低了钠的含量，虽有助于减少患上心脑血管病（尤其是高血压）风险，但这并不意味着多吃低钠盐就不会得这类疾病。由于低钠盐中钠含量降低，口味也淡些，有的人往往会在烹调时加入更多的低钠盐，才能获得和普通盐一样的咸味。如果认为低钠盐用多少都无所谓，或者只为了满足“咸味”的需要，任意加大低钠盐的用量，那么并不能达到真正的“低钠”，甚至还可能比以前吃进更多的钠盐。结果同样会引起血压升高。所以，食用低钠盐也要适量，每天摄入量最好能控制在8克以内。

应当说，推广选用低钠盐，主要还是为培养人们的健康饮食习惯，只有让“低钠”观念融入我们的生活，才能真正做到低钠。

肾脏病患者不宜用低钠盐

从医学角度看，慢性肾病者不宜吃低钠盐。低钠盐属高钾低钠，钾离子摄取量相对增加，对肾脏病、肾功能不佳者，如果摄入过多的钾，将会无法排出体外，堆积在体内形成高血钾等并发症，有的会出现心跳加快、心律不齐，甚至导致心衰竭的不良后果。尤其是当排尿功能出现障碍（例如尿毒症）的患者，更不可以吃低钠盐。

选食低钠盐的三点建议：

其一，人过中年，最好常选食低钠盐。中年人是心脑血管病形成或高发期，吃低钠盐意味能降低患此类疾病的风险。