甘蔗种植技术范文第1篇

【关键词】甘蔗；种植机；关键技术

前言

现如今对于甘蔗的主要用途是用于生产食糖和生物乙醇，用它作为重要原料，所以，甘蔗的产量有着重要的作用。在整个蔗糖生产中，种植是整个甘蔗生产过程中最重要的一点，所以可以说种植作业的整体质量直接影响到了甘蔗的产量，所以，我们应该加强对甘蔗种植机的技术问题的研究，使得甘蔗能够更好的为人民服务。

1 不同种类的甘蔗种植机的技术现状

在我国对于甘蔗种植技术并没有重大的举措，但是像澳大利亚、巴西和古巴等基本都实现了机械化种植，所以现如今我们所用的种植机都是从外国引用的，现在所用的种植机主要包括整秆式、实时切种式和预切种式三种型式，我们只能针对这三种型式的种植机进行分析其技术水平。

1.1 整秆式甘蔗种植机的技术

整秆式种植机主要的功能是能够完成开沟、整秆蔗种喂入、铺放、覆土和镇压等多种工序的作业。这种种植机的主要技术水平是将整秆的蔗种装在种植机后部的种箱内，在种箱的前面会有一个大的喂入辊筒，它的主要作用是将甘蔗进行梳理、输送，在进入落种仓后就会掉落，然后会被铺放在沟内。该机型机械化程度比较高，并且种植作业过程中的开沟、蔗种喂入与铺放、覆土和镇压等工序都可以自动完成，整个过程中都不需要人工进行辅助操作。

1.2 实时切种式甘蔗种植机的技术

实时切种式甘蔗种植机的主要配置是开沟器、种箱、切种器和覆土装置，在各别的种植机上还配有施肥器、淋水装置和铺膜器等先进的技术。种箱的主要作用是用来盛放整秆的蔗种的，而切种器的主要作用是用来将蔗种切断成一定长度的蔗段。目前，对于这种种植机的蔗种喂入切种器的工作都还是采用人工喂入的方式，才能保证这种联合种植机可以顺利的完成开沟、施肥、切种、淋水、覆土和铺膜等多道工序，不过由于工序的复杂多样，所以说这种种植机需要较多的人工来喂入甘蔗，对于播种的质量和均匀程度都取决于喂入人工的作业质量。喂入工作看似简单，但是要需要一定的技术水平，喂入工人的劳动强度大、作业程度紧张，如果喂入动作中稍有中断，就会出现漏播的现象。对于该型种植机，主要的缺点是种箱比较小，作业时不能及时补充蔗种，作业比较麻烦，总体效率较低。

1.3 预切种式甘蔗种植机的技术

预切种式甘蔗种植机又被称为蔗段种植机，这种种植机的操作过程是将预先切好的蔗段装在种箱内，然后通过蔗段喂入机构和排种机构，将蔗段平铺放在开好的沟内。切段式甘蔗收割机收获时可以获得蔗段，或者通过人工的方式得到，预先切成蔗段便可。当通过人工预先切种时，这就为有病虫害的蔗种争取了大量的时间。蔗段播种前，必须进行相应的浸泡消毒。因为该型种植机种箱大，并且效率高，所以要做足准备。这种机器的技术在澳大利亚、巴西和美国得到广泛的使用。

1.4 机械开沟人工摆种技术

这种技术主要应用在开沟机完成开沟作业后，再进行人工蔗种摆放作业。将人工摆放蔗种和种植机相比，二者有着很大的差异，人工摆放的蔗种均匀，并且容易精确控制播种量，但是用时很长，人工摆种主要分为摆放整秆蔗种和摆放蔗段两种方式。人工摆放蔗段时，需要的人工比较多，劳动强度大，应用起来很麻烦，但是这种方式主要出现在劳动力比较便宜的国家，像我国目前主要采取这种方式，所以说使得我国的整体种植技术还比较落后，有待进一步的提高。

2 我国引进的甘蔗种植机技术

2.1 早期研制的主要机型

虽然我国的总体技术没有多大的进步，但是我国研制甘蔗种植机的时间还算长，早在从上世纪 70 年代就开始着手研制甘蔗种植机，但是所研制机型都是实时切种式。当时的种植机主要由开行、传动、送砍种、喷药、消毒、施肥、复土、种箱及悬挂机架等机构组成。这些机能够一次完成六项作业：开沟、送砍种、喷药消毒、摆种、施肥、复土。但是由于这些机型都是采用实时切种的方式，所以导致收割机上盛放整秆甘蔗的种箱容量很小，这样对于作业就加大了工作量，因为要经常停下来装蔗种，所以整体的作业效率很低。

2.2 近期的种植机技术

虽然近几年进行了改进，但是整体上我国研制与在用的机型仍是实时切种式。这种机型的关键技术问题仍然存在着。这种种植作业中的播种量和播种均匀性主要依赖于喂入工人的操作，但是人工的操作容易导致漏播，播种不均匀的现象，现在用的甘蔗种植机的切种机构和施肥机构都是采用液压马达进行驱动的，马达转速不能随着拖拉机行走速度变化而进行自动的调节。所以说在同样喂入的速度下，播种量以及株距会随着拖拉机作业行走速度变化而产生变化。还会出现行距不均匀的情况，因为在种植机上并没有辅助驾驶员控制行距的相应措施，所以说对于行距的均匀性主要依靠的是操作人员的技术水平和责任心来保证的。这样，对于新手和没有足够技术和责任心差的机手来说播出的行距不均匀的现象就会存在。我们现在缺乏甘蔗种植机的专业性人才，应该进行大量的培养这方面的人才。

3 关键技术解决的方案

对出现的技术问题，要及时提出解决的方案，对于出现的喂入人工多、容易漏播和播种不均匀等问题的方案，主要可以采用消化吸收的方式，这一点的具体做法是要求我们研制出适合我国种植农艺要求的预切种式种植机，适应我国的地理位置，天气气候等多种原因，然后采用机械机构实现蔗种自动排序喂入。虽然说这种实时切种式种植机整秆蔗种的自动排序喂入技术还没有相应的出现，没有再任何市面上看到，没有相关的报道，但是，只要结合我国的种植农艺要求，就可以进行自行研制。对于行距不均的问题，这种情况就可以通过在种植机两侧装配可折叠收起的划行器来解决。当然随着GPS的问世，我们也可以通过GPS 辅助导航系统帮助驾驶员控制行距，提醒驾驶员的具体操作，避免失误率，但是应用当今的先进技术的相应研发和使用成本比较大，需要大量的资金投入。

4 结束语

通过上文的相应论述，我们可以充分的看出我国目前的种植机还不是很成熟，在很多地方都相应的完善，种植技术没有得到充分的应用，所以说整个甘蔗产业在种植方面的机械还不是很发达，这就需要大家共同的努力才能完成，种植业得到提高了，这样才能从根本上使得我国蔗糖产业蒸蒸日上。

参考文献：

甘蔗种植技术范文第2篇

关键词：甘蔗 种植机 存在问题 解决方案

中图分类号：S566 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2016）12（c）-0083-02

甘蔗种植机械化技术是甘蔗生产机械化的一个关键环节，也是难实现的一个环节，甘蔗机械化种植在发达国家已经得到广泛应用，而我国甘蔗种植机实际推广应用的几乎没有，依然采用机械开沟，人工种植为主，种植技术主要包括开沟、施肥、切种下种、盖膜、培土等工序，是劳动密集型的作业工序。人工种植的效率低，而且劳动强度大，生产成本高，是制约我国糖蔗产业国际竞争力的重要技术瓶颈，因此，甘蔗种植机械化技术的推广与应用已成为甘蔗生产机械化亟待解决的主要问题之一。

近年来，我国有不少企业与科研单位通过自主研发或引进、吸收、消化国外先进技术，在甘蔗种植机械领域已经积累了较多的经验，并设计了不少的甘蔗种植机型，但能推广应用的却依然没有，只有少数国营农场与农村合作社在使用示范，甘蔗种植机械化技术得不到有效推广，因此，了解我国甘蔗种植机械的研究现状与发展动态，分析其存在的主要问题，对促进我国甘蔗种植机械的发展有着重要的作用。

1 我国典型的甘蔗种植机设计机型

目前我国研发生产的甘蔗种植机按工作方式的不同主要分为两大类：一种是边砍边种模式，另一种是预先砍种再种植模式。

（1）边砍边种模式。边砍边种的种植模式的种植机主要包含的结构有：开沟器，排肥箱，切种箱，覆土装置等，一些厂家生产的还有喷洒农药装置和覆膜装置。此种模式的工作原理主要为通过开沟器在前方开沟，排肥箱将肥料排入开好的沟中，人工将整条蔗种喂入切种箱，由两对输送胶辊夹持蔗苗，同时旋转的割刀切成一段段等长的蔗段，甘蔗通过切种箱后按一定的规律排落到开好的沟中，此时再经过覆土装置进行覆土，由喷洒农药装置和覆膜装置再进行喷洒农药与覆膜，就完成了对甘蔗的种植，此种模式对人工的连续喂入要求高，劳动强度大，对蔗种的伤芽率高，目前已逐步被淘汰与边沿化。

（2）预先砍种再种植模式。预先砍种再种模式的种植机主要包含的结构有：开沟器，排肥箱，排种箱，覆土装置等，一些厂家生产的还有喷洒农药装置和覆膜装置。此种模式的工作原理主要为对用于种植的甘蔗种采用人工或机器先预先砍成一段段等长的符合种植要求的蔗种，种植时，通过开沟器在前方开沟，排肥箱将肥料排入开好的沟中，人工将一段段蔗种连续不断地放入排种箱中，通过排种箱将蔗种排入开好的沟中，此时再经过覆土装置进行覆土，由喷洒农药装置和覆膜装置再进行喷洒农药与覆膜，就完成了对甘蔗的种植，此种模式对人工的连续喂入要求更高，劳动强度也相对较大，对蔗种的伤芽率低，目前是企业与科研机构重点研究的方向。

2 目前我主要研制的种植机技术

（1）采用预先砍种再种植模式，取消排种箱的甘蔗种植机，依靠人工直接将蔗种放到开好的沟里的方式进行排种，从而减少蔗种排放过程中的损伤，而且蔗种摆放的样式与密集程度可控，排放过程可视性强，此项技术在日本已经得到推广与应用，也是比较容易让农民接受的技术，农民参与性强，技术含量相对较低。

（2）采用预先砍种再种植模式，采用单芽段种植技术，通过将蔗种砍成一小段等长的蔗段，每根蔗段上只有一个蔗节，经特制的药水消毒后，采用与土豆种植机工作方式类似的种植机进行种植，此种技术发芽率与成活率高，种植过程可控性强，人工劳动强度低，甚至可以达到精量化种植，也是目前比较主流的研究方向，此项技术在巴西已经得到推广与应用，技术含量相对较高。

3 我国甘蔗种植机存在的主要问题

尽管我国在甘蔗种植机研发过程中有了跨越式的发展，技术日趋成熟，但推广的过程中还是发现了许多问题，制约了我国甘蔗全程机械化种植的进程。目前我国比较主流的甘蔗种植机推广过程中主要存在以下问题：（1）需要较多的人工配合，过分依赖人工手工协助整个种植过程，人工劳动强度大，种植成本高。目前对于种植过程，还是依靠人工来对蔗种进行摆放与搬运，机械化程度非常低，放种过程几乎完全依靠人工进行，而且种植过程动作要连续，稍有疏忽就会有漏播的情况，人工劳动强度大，操作人工多，种植成本高。（2）切种伤芽率高，配套机械不足。因采用等距切割，就不可避免地产生切到芽的现象，这势必影响甘蔗的出芽率，减少出芽数量，不能达到人工种植的技术要求，目前除采用人工砍断外，均采用机器等距切割，用于切割蔗种的成熟机械还没有。（3）不符合农民的种植农艺，与农民需求的实际情况不符。大多情况下农民会用整根的甘蔗作为蔗种，但实际操作中，糖厂都会鼓励农民用蔗梢作为蔗种，大部分种植机不能满足用蔗梢作为蔗种的要求，蔗梢作为蔗种出苗率高，出苗时间快，而且长期以来农民也已经形成了用蔗梢作为蔗种的习惯，因蔗梢短，大大影响了种植效率，只有预先砍种再种模式的种植机才符合要求。（4）可视可控性低，过分依赖人工操作。因种植过程很短，排种大多在箱内进行，无法对种植过程的排种质量进行监控，采用人工排种的方式，工作一次性通过，没有查缺补漏的环节，可视可控性差，完全依靠人工排放。（5）适用性差，对地块的坡度要求高。几乎所有的种植机都要求地块的坡度要小于12°，因坡度过大容易造成不能种植，所开的沟深浅不能统一，培土、回土效果差，且容易造成翻车。（6）结构复杂，生产成本高，推广难度大。因目前甘蔗种植机还处在研发推广阶段，生产成本相对较高，且甘蔗种植户还是以单个农户生产为主，种植量少，每个农户拥有一台甘蔗种植机不太现实。

4 针对我国甘蔗种植机存在问题的解决方案

（1）深入改造现有种植机械，向自动化、低人工、低成本种植方向发展。通过加大载种量与载肥量，采用自动排种机构进行自动排种，减少种植过程人工协助的工作量，减少配备人员，从而达到解放劳动力，降低种植成本的目的。（2）深入开发配套机械，特别是带有蔗芽识别功能的切种机。采用红外影像成形等识别技术，通过对蔗芽的识别从而达到精准切割蔗种的目的，通过减少作业过程对蔗芽的伤害，提高种植质量，从而达到提高出芽率的目的。向智能化、底只种植机械方向发展。（3）深入了解农民的种植农艺，与糖厂进行技术交流，改进现有甘蔗种植机，使其满足以蔗梢作为蔗种进行种植的目的。蔗梢含糖量相对较低，若用于榨糖，得到的糖量肯定相对较少，若用蔗梢作为蔗种，而取而代之的是蔗梢以下的部分用于榨糖，一方面得到的糖量相对较多，另一方面所种的甘蔗出苗率也相对较高，糖厂与农民都达到了增收的目的。（4）改进现有排种方式，改造成观察性效果好、能自动或人工进行补蔗种的排种方式。通过参照土豆种植机的工作原理，以机械排种为主，人工补漏为辅的排种方式或通过传感器感应机械自动补漏的排种方式，达到种植过程可视可控，让种植户对种植效果有所了解，消除种植户的疑虑。（5）大力推广土地平整力度，对蔗田进行规划与整治，鼓励农民参加农业生产合作社，因地制宜，有针对性地研发符合地区生产需求的甘蔗种植机。一方面土地平整后对农机的要求相对较低，通过参加生产合作社，向规模化、集约化种植方向发展，有利于规模化种植，提高经济效益。另一方面有针对性地研发种植机，使得适用性更强，有利于推广应用。（6）建立健全社会化服务体系，推行流动式作业生产方式。参照水稻种植收割方式，通过组建生产服务队，进行流动式跨地区作业生产方式，从而降低种植户的种植成本，有利于甘蔗种植机的推广应用。

5 结语

该文对我国近期甘蔗种植机存在的主要问题进行了分析并给出了相应的解决方案，这对于我国甘蔗种植全程机械化有着重要的意义，给我国甘蔗种植机今后的发展方向指明了道路。通过机械化种植，可进一步降低我国蔗糖生产成本，这对提高我国糖蔗产业国际竞争力有着重要的作用。当然，要实现甘蔗种植全程机械化目标，不光要发展甘蔗种植机械，还需要全社会的共同努力，才能更好更快的实现。

参考文献

[1] 曾志强，袁成宇，区颖刚，等.甘蔗生产机械化发展现状分析与对策研究[J].广东农业科学，2012（19）：196-199.

[2] 李明，黄晖，邓干然.甘蔗种植机械的研究现状与分析[J].农业机械，2008（22）：40-42.

甘蔗种植技术范文第3篇

关键词:甘蔗产业;发展现状;对策

中图分类号:F127文献标志码:A文章编号:1673-291X(2010)21-0113-02

云南省西双版纳州勐海县是一个以农业为主的多民族边疆县,地处北纬21°27′～22°36′,东经100°25′～100°31′之间,属南亚热带高原季风气候,年平均气温18.1℃,具有种植甘蔗的优越条件。多年来,在各级政府的重视、领导下,广大甘蔗科技战线上的工作者们依靠科学技术,大力推广先进的栽培技术和高产高糖良种,勐海县的甘蔗发展取得了很大的成就,为边疆的社会稳定,经济繁荣和农村的脱贫致富作出了巨大贡献。但是,近年来随着社会主义市场经济体系的形成和发展,甘蔗产业的前景令人担忧,因此,对甘蔗产业的发展要有一个统一的规划和认识,要坚持农民增收,企业增利的原则,一切从县情出发,充分利用现有资源,挖掘潜力,发挥优势,才能快速、稳步的推进农村经济的发展,促进社会主义新农村建设。

一、甘蔗生产现状

甘蔗产业是勐海县骨干产业之一,也是勐海县农业产业化重点扶持发展之一。通过蔗区广大干部群众多年的不懈努力,勐海县甘蔗产业发展取得了较好的成绩,对蔗农增收、企业增效和财政增长起到了积极的推动作用。为加快县城经济发展奠定了坚实的基础。“十五”期间随着产业政策调整,县内的两个制糖企业(不包括农场)历经数次机改,生产能力分别达到了日榨3 250吨和2 250吨的规模。近几年来,原料种植分别在全县十一个乡(镇),海拔1 300米以下,运输半径30公里范围内种植,分为景真和勐阿两个榨区。多年来,勐海县甘蔗生产由扩大面积,增加总产逐步向依靠科技,提高质量,增加单产转变,种植面积由1989年的3 466 hm2发展到2009年的12 733hm2,二十年间种植面积翻了将近4倍,甘蔗种植面积步入全省第五位。全县蔗糖产量占西双版纳州产糖量的80%。2008―2009年榨季,种植农户达24 500户,全县甘蔗农业产量达64.9万吨,工业产量达60.4万吨,白砂糖产量达7.7万吨,实现甘蔗农业产值1.2亿元,工业产值2.2亿元,上缴税金2 457万元,蔗农户均收入5 357元。企业综合实力日益增强,为勐海县增加财源建设,提高农村农民收入,摆脱贫困,加快建设小康社会作出了积极贡献。

二、甘蔗生产发生的变化

1.甘蔗生产技术有很大的提高。随着科学技术的推广应用,蔗农种植水平逐步提高,由最初的粗放管理达到了一定的种植规模。具体表现在:(1)逐步淘汰种性退化的老品种,引进外地高产高糖品种,逐步形成了早、中、晚熟品种搭配种植适宜不同海拔层次栽培的品种系列。(2)改进栽培技术,推广现代适用新技术,例如:甘蔗地膜覆盖,沟底潮湿板土种植,甘蔗深沟浅植,蔗园田间套作,田地轮作等多项栽培技术,在提高甘蔗产量的同时也提高了土地利用率。据调查,这些技术的增产幅度在30%以上。(3)改革耕作制度,大力发展冬植和秋植甘蔗,有效地避免由于冬春少雨干旱造成甘蔗萌芽出苗低,苗前期生长困难的矛盾,为甘蔗生长创下良好的空间。

2.周边效益明显。随着甘蔗生产的发展,带动了运输、饮食等第三产业的发展,同时,云南英茂有限责任公司为了运输甘蔗,每年对甘蔗种植区道路适当投入资金进行维修和扩修,不断完善蔗区道路,给乡村农民带来了不同程度的交通方便,蔗农深有体会地说:“现在看田野甘蔗多,看寨子楼房多,看家里高档消费品多。看公路平坦大道多”,充分反映了甘蔗生产所带来的社会效益。

三、蔗糖业发展中存在的问题

多年来,勐海县的甘蔗产业紧紧围绕着生产发展,做了大量的研究和开发工作,印证了科学技术必须面向经济建设,生产力发展必须依靠科技进步的方针。但是,由于边疆少数民族文化结构的差异,勐海县蔗糖业的发展与云南省内的德宏、保山、临沧、红河等地州(市)相比还比较落后,主要表现在:

1.基础不牢,对抵御自然灾害的能力较弱。从种植情况看,全县12 733hm2蔗园中,旱、坡地面积占总面积的71%,由于灌溉条件差,水利建设跟不上,水土流失面积多,难保水,难保肥,难保土。宿根面积占82.1%,勐海县多年来一直都是冬春干旱,干旱时间一直延长到5月底,所以春植蔗土壤,墒情不好,因缺水造成出苗率低,基本苗量不足,产量低,总产上不去。所以,在冬春干旱地区应加大力度推广种植秋植蔗,利用秋末的降雨和光温及时种植,提高出苗,减少缺塘断垄。

2.技术手段相对落后。从田间管理角度分析,科技含量低,全县良种面积仅4 296hm2,占总面积的34%,地膜覆盖1 509hm2,占总面积的11.8%,新技术推广力度不足,有些偏远地区种植粗放,整地,打沟质量差,缺苗断垄多,出苗不整齐,田间套种面积小,没有充分挖掘前期苗小的土地利用率,全县套种面积仅1 274 hm2,占总面积的10%,科学施肥程度低,N、P、K比例不合理,偏施N肥,大部分不施农家肥,运用化除及时不到位,大部分田块杂草丛生,影响了甘蔗产量和糖分;病虫害防治跟不上生产要求,蚜虫、螟虫、金龟子、白蚁,地上部分,地下部分都有危害,有的蔗区还十分突出。叶斑病、梢腐病、锈病十分普遍,以上这些都是对我县甘蔗发展走向高产、优质、高效的障碍。

四、建议及对策

1.各级政府要下决心,采取硬措施,拿出硬办法,做到主管领导亲自抓,分管领导具体抓,相关部门配合抓,在运用新技术和提高单产上下工夫,做文章,想办法,切实着力研究甘蔗高产栽培技术及推广应用。

2.加速蔗区水利建设是改变单产低,总产难上去的一项有力措施,山区、半山区应多建小沟、小渠、小塘、小坝,做到能蓄即蓄,能引即引,尽量增加和改善旱地蔗的灌溉条件。

3.抓好科技培训,搞好甘蔗高新技术的储备和推广服务工作,抓好示范样板,抓好典型,走典型引路,强化服务的科技推广新路子,不断提高蔗农种蔗的技术水平和管理水平。

4.各级政府要加强对甘蔗良种生产推广的科技经费的投入,针对生产上存在的问题,因地制宜,组织科技攻关,拿出措施办法,服务于蔗区,要完善甘蔗技术推广体系,稳定和充实甘蔗生产科技任务,加强技术装备,提高技术水平,加速新品种的引进、试验、示范、推广,使科技成果尽快转化为生产力。

5.扩大田间套种面积,如套种蔬菜、绿肥、洋芋、豆类;抓好用地养地,大幅度提高土地利用率和产出率。

甘蔗种植技术范文第4篇

关键词：十六世纪中至十七世纪初 蔗糖业 生产技术 发展与影响

关于十六世纪中期至十七世纪初的我国蔗糖业生产问题，史学界的先行者对此关注不少，所取得的成果也较为丰富，在制糖业方面，学者们对十六世纪中期白糖的发明问题较为关注，季羡林先生[1]、于介先生[2]均作了专文的探讨，此外，赵匡华、周嘉华先生对十六世纪中、十七世纪初，白糖的制作作了技术性的考证[3]；在甘蔗种植技术方面，农史学家对这个时期的甘蔗种植技术也作了简要的总结[4]。

对这个时期的地方性蔗糖业的研究，学者们主要对广东省与福建省的蔗糖业进行了较多的关注，冼剑民、谭棣华在《明清时期广东的制糖业》[5]、陈学文在《论明清时期粤闽台的蔗糖业》[6]、杨国儒在《浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业》[7]的文章中均对广东与福建的糖业生产作了区域性的探讨，其中又以对广东制糖业中的生产关系探讨为重点。

笔者以社会史研究的方法对我国蔗糖业生产的发展作了长时段的研究与关注，认为我国糖业生产的发展如果仅从技术的角度去划分，主要分为三个阶段，第一个阶段是十六世纪中期以前，这个时期是我国蔗糖业生产的基础性阶段，这个时期蔗糖制作技术与甘蔗种植技术的发展是一个渐进性的发展时期，经历了粗糖期、沙糖期、糖霜期三个发展阶段[8]。

第二个阶段就是十六世纪中期至十七世纪初，即明嘉靖年间至清初顺治初年约一百五十年左右的阶段，这个时期内，嘉靖年间，白糖的发明是我国糖业发展史上一个重要里程碑，明末宋应星于崇祯年间成书的《天工开物》，以及这个时期的一些时人如屈大均等人的著作，均对这个时期我国的甘蔗种植技术作了介绍，这些著作是我国封建社会时期对甘蔗种植技术的一次总结性的展示，可以说是我国蔗糖业发展史上，在甘蔗种植和制糖技术方面取得较大突破性的重要时期。此后至1934年，虽然始于十九世纪八十年代末期，特别是1898年甲午中日战争以后，外国的近代工业化进程对中国造成了极大的刺激，国内掀起了兴办民族工业的热潮，办厂之风在全国迅速展开，中国大陆内，部分商人也在尝试兴办糖厂，如光绪12年（1887年），福建商人在福州兴办制糖厂[9]。 1910年，南洋华侨郭祯祥于福建漳州设立华祥制糖公司，资本四十余万元，以新法制糖[10]。这些民族资本家所举办的糖厂规模小，并且生存的时间极短，并没有形成扭转历史的标志性开端，所以从16世纪中期至1934年代，我国的糖业制作技术与甘蔗种植技术基本没有突破封建社会时期的生产力水平。

第三阶段是1934年以后的近现代化糖业生产阶段，1934年中国大陆第一家现代化糖厂广东市头糖厂建立后，标志着糖业生产由传统的作坊生产，向近现代化生产迈进，糖业生产发生了质的变化，本文拟在以后作专文的探析。

然而，综观学者们对十六世纪中期至十七世纪初的我国蔗糖业生产问题的探讨，大多作制糖或是甘蔗种植之间的单独性技术考证，二者的关联没有作更多的考察，对糖业生产在这个时期取得的成就论述得不足，并且对这些成就对今后蔗糖业发展的影响估计得不足，至今未有专文予以述及，这就是笔者所撰此文的初衷，敬请方家与同仁不吝指正。

[1] 《白糖问题》，《历史研究》1996年第1期。

[2] 《白糖是何时发明的》，《重庆师范学院学报》1980年第4期。

[3]赵匡华、周嘉华：《中国科学技术史》（化学卷），科学出版社1998年，第610页。

[4]广东省农业科学院、轻工部甘蔗科学研究所主编：《中国甘蔗栽培》，农业出版社1963年，第5—6页。唐启宇编著：《中国作物栽培史稿》，中国农业出版社1980年，第565—566页。

[5]《广东社会科学》，1994年第4期。

[6] 《广东社会科学》，1991年第6期。

[7]《中华蔗糖史》附录二，见季羡林：《中华蔗史》，经济日报出版社1997年。

[8] 关于这个时期的论述请参阅拙作《16世纪中叶以前我国蔗糖业生产概论》，《中国农史》，2003年第4期。

[9] 孙毓堂主编：《中国近代工业史资料》辑一（下），科学出版社1957年，第987页。

[10] 汪敬虞主编：《中国近代工业史资料》辑二（下），第1005—1006页。

一、制糖技术的突破

（一）制糖工具的发明。

明代的制糖工具比宋元时期有了较大的突破，发明了榨蔗用的“糖车”。明代宋应星的《天工开物》作了图文并茂的述说：“糖车”的制作方法和使用功能是：

凡造糖车，制用横板二片，长五尺，厚五寸，阔二尺，两头凿眼安柱，上笋出少许，下笋出板二、三尺，埋筑土内，使安稳不摇。上板中凿二眼，并列巨轴二根（木用至坚者重），轴木大七尺围方妙。两轴一长三尺，一长四尺五寸，其长者出笋安犁担。担用屈木，长一丈五尺，以便驾牛团转走。轴上凿齿分配雌雄，其合缝处须直而圆，圆而缝合。夹蔗于中，一轧而过，与棉花赶车同义。蔗过浆流，再拾其滓，向轴上鸭嘴投入，再轧又三轧之，其汁尽矣。[1]

这种“糖车”，比前代榨蔗以人力为主的先进之处是，用畜力拉动二辊以榨糖，既省力又能使甘蔗的出汁率大增，整个明清时代乃至民国初年，广大的乡村糖寮均使用这种榨汁技术，清代以后“糖车”的使用，只不过是畜力的使用在数量上有所增加而已。其基本原理与明明的“糖车”是相同的，所以“糖车”的发明对制糖业是个重大的促进。

（二）制糖技术的突破。

明代制糖技术比前代取得了较大的突破，表现在如下的方面。

1．白糖的发明。

关于白糖的发明问题，史学界作了比较深入的研究和探讨。于介先生在《白糖是何时发明的》[2]一文中再次强调了其早在1960年便提出白糖发明于明代嘉靖年间的观点，季羡林先生在《白糖问题》[3]一文中，较全面地论述了白糖产生于明嘉靖年间的史实。此外，持此观点的学者也不少，如陈学文等[4]；有的学者则认为白糖的发明在明后期，如刘国良等[5]。但无论持那种观点，对明明白糖，且在明后期制作白糖的工艺得到推广的认定则是一致的。

明代白糖的发明，最早见于明代刘献廷的《广阳杂记》中的记载：“嘉靖以前，世无白糖，闽人所熬皆黑糖也。嘉靖一糖局偶值瓦屋随泥于漏斗中，视之，糖之在上者，色白如霜雪，味甘美，异于平日。中则黄糖，下则黑糖也。异之，遂取泥压糖上，百试不爽，白糖此始见于世。” [6]说明白糖在明嘉靖年间（公元1522-1566年）已经发明。白糖的发明虽带有偶然性，但这种偶然性经过古代手工业者的多次实验均获成功，广泛推行于制糖业中也就成为必然。

白糖技术虽在明中期嘉靖年间发明，但在理论上进行比较全面的技术总结是明后期成书于崇祯七年至十一年，宋应星所著的《天工开物》，该书对白糖的制法记载如下：煮好的糖液“将桶盛贮，凝成黑沙。然后，以瓦溜置缸上。其溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内。待黑沙结定，然后去桶中塞草，用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰西洋糖。下者稍黄褐。”[7]宋应星第一次在理论上总结了造白糖的技术“黄泥水淋法”。

2．冰糖技术的掌握。

宋代王灼在《糖霜谱》中记载，宋代的四川遂宁、广东番禺等地，开始生产冰糖（当时称糖霜），但宋代所生产的糖霜，是在较稠的糖水瓮中插入竹片，由其自然结晶生成的糖霜，没有一定的生产工艺进行遵循，所耗时间长，短则五六个月，长则一年半，产量低，有的甚至“不能成霜”，只好将成瓮的糖水卖给人家制粗糖。[8]

明代的冰糖制作，在技术上是有保障的，形成了一套切实可行的冰糖制作技术。据《天工开物》记载：“造洋糖者，将洋糖（即白糖）煎化，蛋清澄去浮滓，候视火色。将新青竹破成篾片，寸斩撒入其中。经过一宵，即成天然冰块。”[9]从此，我们可以看出，明代总结而成的冰糖制法，是在白糖的基础上，利用蛋白加热后，能凝固除杂质的特点，掌握好水火的时间与温度，进行加工冰糖，制作冰糖，所用的时间仅为“一宵”。与宋代比，不仅省时间，而且质量好，是比宋代制作糖霜较为先进的的制糖法。

3．糖制品的丰富。

由于明末已经熟练地掌握了糖的制法，清初，这些制糖技术已经得到推广和普及，糖的成品非常丰富，明清时期所有成品糖基本在明末清初便已经出现，如砂糖、糖霜、冰糖等。而且，糖成品的再造品甚为丰富，如明末清初流行于广东的再造糖品种有：广州市面上普遍有卖的“茧糖”，即窠丝糖。制成条状而且透明的“糖通”。小孩喜欢吃的中间空心的“吹糖”。实心而小的“糖粒”，祭灶用的“糖瓜”。还有“铸成番塔、人物、鸟兽形”的“响糖”。此外尚有“芝麻糖、牛皮糖、秀糖、葱糖、乌糖等”。这些成品糖中，各地均有自己的特色品种，“葱糖”是潮阳的好：“极白无滓，入口酥融如沃雪”。秀糖以东莞为最，糖通则以广州为代表。这些糖广泛用于“吉凶之礼”、“祀灶”、“宴客”和“杂食”。[10]

十六世纪中至十七世纪初这个时期所取得的制糖技术的突破，基本代表了明清时代乃至民国初年我国广大乡村地区制糖业技术的水平，为明清时代糖业的发展提供了坚实的技术保障，使糖的成品品种较为丰富，基本能满足糖成品在销售环节中的保管、储藏和市场供求的需要。

[1] 宋应星著，钟广言注释：《天工开物》第6卷《甘嗜》，广东人民出版社，1976年，第167页。

[2] 于介：《白糖是何时发明的》，《重庆师范学院学报》，1980年第4期。

[3] 季羡林《白糖问题》，历史研究1995年第1期。

[4] 陈学文：《论明清时期粤闽台的蔗糖业》，《广东社会科学》1991年第6期。

[5] 刘国良编著：《中国工业史》（古代卷），江苏科学技术出版社，1990年，第561页。

[6] 刘献廷《广阳杂记》卷2，中华书局，1957年，第104页。

[7]《天工开物》第6卷《甘嗜》，第169-170页。

[8] 宋王灼《糖霜谱》，《四库全书》子部9第844册。

[9]《天工开物》第6卷《甘嗜》，第170页。

[10]屈大均：《广东新语》卷14《糖》，中华书局1985年，第389页。

二、甘蔗栽培技术的进展

制糖技术的突破，使糖的产量不断增加，向甘蔗种植提出了新的要求，在这种形势下，明末清初甘蔗种植技术也取得了较大的进步，标志性的成果是宋应星的《天工开物》，此书写于崇祯七年（公元1634年）至十一年（公元1638年）间，书中对甘蔗种植和制糖技术方面的理论作了较为全面的论述。屈大均（公元1630-1696年）晚年所写的《广东新语》，也对明末清初的甘蔗种植作了重要的介绍，此外，明末清初的许多著作中如《广群芳谱》》、明朱权的《瞿仙神隐书》均对明末清初的甘蔗种植技术有所总结，明末清初的这些著作，基本对前代的甘蔗种植在理论上作了阶段性的总结，清中期以至清末的著作，关于甘蔗种植的介绍均没有超出这这个时期总结的成果，也没有太大的发展。透过明末清初这些甘蔗种植的理论著作，我们可以得知明末清初甘蔗的种植栽培技术主要在以下的方面有所继承与发展。

（一）种苗的窖藏。

甘蔗的种植，种苗的窖藏是很重要的环节，宋应星认为种苗的窖藏必须放在干燥的地方，指出“凡种荻蔗，冬初霜将至将蔗砍伐，去杪与根，埋藏土内。土忌洼聚水湿处。”[1]

（二）浸种育苗除分蘖。

明末清初甘蔗种植在浸种、育苗和除分蘖方面的技术前代是没有的，这是明末清初在甘蔗种植上的重要发展。屈大均指出，新种的蔗种必须用水浸，等发芽后才下种“新者以水久浸之，候出萌芽乃种。” [2]《天工开物》在记载育种和移苗分栽时更为具体“雨水前五六日，天色晴朗即开出，去外壳，砍断约五六寸长，以两个节为率。密布地上，微以土掩之，头尾相枕，若鱼鳞然。两芽平放，不得一上一下，致芽向土难发。芽长一二寸，频以清粪水浇之，俟长六七寸，锄起分栽。”[3]其中的种苗要“去外壳”的技术一直沿用到至今。甘蔗育苗移栽方面懂得了育苗的优选法，即除分蘖法，在甘蔗种植前进行选苗，将优良的种苗保留移种，不合格的剔除，朱权在十五世纪前期成书的《月瞿仙神隐书》载有，种植甘蔗时“候三月间出”，“去旁边小苗，留大苗。”成书于十七世纪上半叶的《群芳谱》也载有：“节间生苗，去其繁冗。”[4]这种除分蘖的技术直到目前仍然是被普遍使用的技术。

（三）择地。

据现代的植物学家分析，甘蔗的种植适宜的土壤是“以轻松而排水便利之砂土或砂质壤土为宜，冲积土次之，……土壤的含水量一般20-25%，以25%为合适” [5]，所以对甘蔗的种植，土壤的选择很重要。宋应星在《天工开物》中对种植甘蔗的择地，作了精辟的论述，并且被实践证明是科学的：“凡栽蔗必用夹沙土，河滨洲土为第一。试验土色：掘坑尺五深许，将沙土入口尝味，味苦者不可栽蔗。凡洲土近深山上流河滨者，即土味甘亦不可种。盖山气凝寒，则他日糖味亦焦苦。去山四五十里，平阳洲土择佳而为之。”

（四）开畦。

《天工开物》记载，明末的甘蔗种植对开畦技术作了改进“凡栽蔗治畦，行阔四尺，犁沟深四寸。”[6]种蔗开畦四尺，比以前甘蔗种植开畦仅为一尺，更便利于牛只的进入与耕作。甘蔗的种植使用牛只进行开畦，大大减轻了人力的负担。

（五）种植。

甘蔗的种植时间是“谷雨内于沃土横种之。”甘蔗种植后覆盖的土不能太厚，否则会影响到蔗的发芽。这一点宋应星有所指出：“蔗栽沟内，约七尺列三丛，掩土寸许，土太厚则芽发稀少也。” [7]

甘蔗的套种是先进的生产技术，新中国建国初年尚当作先进的生产经验予以介绍，但这种被认为是现代甘蔗种植的先进技术，在明朝的时候早就出现了：“（甘蔗）种时，取蔗尾截断二三寸许，二月于吉贝中种之，拨吉贝时，蔗已长数尺”[8]，在将要下种的甘蔗地里套种棉花，大大提高了土地的利用率，同时又荫蔽地面，利于甘蔗的发芽和小苗的成长。

（六）田间管理。

甘蔗是耗肥料，喜高温、湿润的农作物。但用肥料和浇灌的技术是有讲究的，并不是越多越好，明末清初已形成了一套施肥和灌溉的有效制度，认为：甘蔗种植“虽常灌水，但俾水势流满湿润则已，不宜久蓄。”[9]只要保持甘蔗的湿润就行了，施肥“浇粪多少视土地肥硗。”[10]并且要不断地根据甘蔗的长势，追加施肥，二月用猪毛和土，作为种肥与甘蔗一起下种，当甘蔗“长至一二尺，则将胡麻或芸苔（麻饼或菜饼）枯浸和水灌，灌肥欲施行内”，“至七月，……加以粪秽，候长成收取。”根据甘蔗生长的不同时期，施以不同的肥料的技术，在甘蔗的种植技术上比前代有所发展，这种技术在甘蔗的种植方法上直到目前尚有指导意义。

（七）耕耘培土，除虫防倒。

耕耘，利于甘蔗的根系生长，促进甘蔗的发育 ，所以甘蔗的种植“芽发三四个或六、七个时，渐渐下土，遇锄耨时加之。加土渐厚，则身长根深，蔗免欹倒之患。凡锄耨不厌过勤，高二三尺则用牛进内耕之。半月一耕，用犁一次垦土断旁根，一次掩土培根”，到七月初进行第一次“取土封壅其根”，九月初再次“培土护根，以防砍后霜雪。”[11]可见明末清初时总结的耕耘和培土制度是非常具体明确的，特别牛只使用于耕耘，大大减轻了人的劳动强度。

衰老和凋谢的老叶，有遮光，妨碍甘蔗的光合作用，对甘蔗的生长极为不利，必须摘除，屈大均在总结甘蔗栽培技术时说道：“剥其蔓荚而蔗乃畅茂”。所谓“蔓荚”即老叶。防虫也是甘蔗种植的关键一环，所以屈大均又说，当蔗“已成干，则日夕揩拭其虫兹” 。这里的“虫兹”即指虫，要求每天都要进行除虫的工作。屈大昀又指出“蔗之珍者，……质甚脆，必扶以木，否则摧折”[12]。即要求在甘蔗将要成熟收获的时候，必须用木将甘蔗捆绑固定，以防倒伏。

（八）轮作制度。

植物的轮作，是为了保证地力，提高植物单位产量的有效手段，明末清初时人已经认识到轮种的重要性，屈大均在其《广东新语》中，介绍了广东增城甘蔗与芭蕉的间种的经验：“增城之西洲，人多种蕉。种至三四年，即尽伐以种白蔗。白蔗得种蕉地，益繁盛甜美。而白蔗种至二年，又复种蕉，……其蕉与蔗，相代而生，气味相入，故胜于他处所产。”[13]在明代，蔗与其他农作物的轮种制度不仅在广东存在，而且普遍存在于种蔗区的全国各地，《群芳谱》对此作了相关的记载：

今年种蔗，明年改种五谷，…以滋息；来年种稻，今年可种大麦；如种棉，则不种大麦。棉稻可种之田，种棉两年，翻稻一年。（如是可使）草根溃烂，土气肥厚，虫螟不生。[14]

利用蔗田进行轮种，在台湾亦如此，黄椒敬在康熙年间到台湾巡视时，对台湾的甘蔗与其他作物轮种的制度也作了记载：“台邑土壤偏小，绝少水田，农人多种瓜执麻杂植蔬豆，栽蔗碾糖，间种早稻，以佐食纳粮”。[15]

甘蔗种植技术在明末清初的较为全面的总结，对甘蔗种植具有重要的指导意义，此时甘蔗的种植品种十分丰富，基本包括了明清时代所种植的主要品种。[16]

[1]《天工开物》第6卷《甘嗜》，第163页。

bstract: From the middle of 16th century to the beginning of 17th century，the sugar

refining and sugarcane technique had a breakthrough. It represented the

sugar production level in the feudal society, which had multi-dimensional impacts on social economy and people.

[参考文献]

[1]季羡林.白糖问题[J].历史研究,1996,(1).

[2]于介.白糖是何时发明的[J].重庆师范学院学报,1980,(4).

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[12]宋应星.天工开物[Z].广州：广东人民出版社，1976.

[13]刘国良.中国工业史:古代卷[M].江苏科学技术出版社，1990.

[14]刘献廷.广阳杂记[Z].北京：中华书局，1957.

[15]屈大均.广东新语[Z].北京：中华书局,1985.

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[18] 周正庆.明清时期我国蔗糖外销的流向[J].广西师范大学学报,2004,(2).

[19] 周正庆.试述清人饮食用糖的特点[A].明清人口婚姻家族史论[C].天津：天津古籍出版社,2002.

[20] 周正庆.明清时期医学用糖的演变其原因初探[A].明清史论丛,2002,(4).

[1] 周正庆：《明清时期我国蔗糖外销的流向》，广西师范大学学报2004年第2期，

[2] 季羡林：《中华蔗糖史》，第530页。

[3] 周正庆：《试述清人饮食用糖的特点》，载《明清人口婚姻家族史论》论文集 天津古籍出版社2002年。

甘蔗种植技术范文第5篇

关键词：甘蔗；施肥技术；农艺性状；产量

中图分类号：S566.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160732041

甘蔗具有植株高大、生长周期长的特点，对氮、磷、钾3种营养元素的吸收量较大，种植区域内土壤本身的营养元素含量无法满足甘蔗的生长要求，必须依靠人工施肥技术对营养元素进行补充。施肥技术和水平直接关系到土壤中氮、磷、钾元素的含量，进而对甘蔗的生长、产量和品质产生影响。探究施肥技术对不同甘蔗种植农艺性状以及产量的影响具有十分重要的意义。本文以广西柳城县大埔镇洛崖村委观音屯种植的两种甘蔗种类福农38号和柳城05-136号为研究对象，对不同施肥水平下的甘蔗农艺性状和产量进行了对比分析。

1 研究材料和研究方法

1.1 研究材料

研究选择2个甘蔗新品种，即福农38号和柳城05-136号，供试用的肥料为尿素、氯化钾和钙镁磷肥3种补充土壤氮、磷、钾营养元素。

1.2 研究方法

选定甘蔗种植试验研究区域，选用的试验地要求坡度平缓，土壤的肥力基本相同的沙壤土，这种土壤类型代表了我国大部分甘蔗种植地区的土壤类型属性。通过裂区设计，甘蔗品种种植区定为主区，施肥种植区定为副区。按照1：0.5：1的比例对氮、磷、钾元素进行施肥配比，对福农38号和柳城05-136号进行低肥、中肥、高肥和极高肥4个不同施肥量试验。

不同处理的肥料用量如表1所示。

对研究区内进行同样的浇水、除草等其他相关处理措施，在甘蔗的不同生长阶段，设置不同的研究指标，并且结合实际对指标数据进行调查和分析。按照甘蔗生长的过程和阶段，甘蔗农艺性状和产量受到施肥量影响的指标体系可以归结为以下几个方面。在甘蔗的出苗期，研究指标主要为出苗率、分蘖率以及宿根蔗发株率；在甘蔗的生长期，研究的指标主要为甘蔗株高度、蔗茎的生长速率；在甘蔗的成熟期，研究的主要指标为甘蔗糖分的含量；在甘蔗收获时期，对甘蔗的产量和有效茎数进行调查和分析。将调查的结果利用DPS软件进行分析，得出不同施肥技术对不同甘蔗品种农艺性状和产量的影响[1]。

2 研究结果分析

2.1 农艺性状分析

试验研究结果如表2

分别分析福农38号和柳城05-136号的4种施肥量的甘蔗生长性状可以看出，这两种甘蔗新品种出苗率随着施肥量的增加反而成下降趋势，高肥和极高肥的出苗率都不高，但是在分蘖率方面，随意施肥量的增加分蘖率在逐步提升，说明提高施肥量能够有效地促进甘蔗分蘖。在甘蔗生长期和成熟期，不同的施肥技术并不会带来明显的差别影响，蔗茎的生长速度、株高和株茎都没有太大的变化。

在福农38号和柳城05-136号农艺性状对比分析方面，福农38号的分蘖率要略高于柳城05-136号，但是在株高和茎径方面，柳城05-136号更加突出一些。特别要说明的是柳城05-136号，该品种的发株率、株高以及茎径参数在不同的施肥技术下表现差距并不大，在蔗径伸长速率方面，中肥情况下的伸长速率明显降低，并且在这个施肥水平下的有效茎数也是最少的。从总体上来说，中肥、高肥的施肥技术下，柳城05-136号的发株率和株高表现存在优势，低肥和极高肥下的发株率和株高表现较差。柳城05-136号与福农38号相比，同样的施肥技术水平下，在发株率、伸长速率、株高以及有效茎数方面都比较大，但是茎径参数值比较小[2]。

2.2 甘蔗产量分析

甘蔗产量试验结果如表3所示

对于柳城05-136号来说，在高肥的条件下，蔗茎产量和甘蔗含糖量达到最高，其中蔗茎产量比平均产量要高出4.8%，含糖量增加4.7%。而福农38号的蔗茎产量和甘蔗含糖量在低肥条件下达到最高，其中蔗茎产量比平均产量要高出5.9%，含糖量增加8.2%[3]。由此可以看出，不同施肥技术下的不同甘蔗品种产量之间会存在一定的差别，但是综合考虑多个方面的因素可以看出，低肥处理条件下的甘蔗产量表现效果较好。另外，通过对两种品种的总体产量表现分析可知，随着施肥量的增加，福农38号和柳城05-136号2种品种的甘蔗产量和含糖量均随着施肥量的增加而逐步提高。

结合上述农艺性状分析可知，高肥和极高肥施肥技术能够有效的提高甘蔗的产量和甘蔗的含糖量，但是在蔗茎的提高方面没有明显的影响发展趋势，甚至随着施肥量的增加，蔗茎的生产受到不同程度的抑制。

3 结语

通过对柳城05-136号和福农38号不同施肥水平处理试验分析可以得知，甘蔗的出苗率和分蘖率受到施肥技术影响的程度比较大，对施肥量变化比较敏感，提高施肥量能够增加甘蔗糖分，但是对蔗茎的影响会产生抑制作用。因此，在实际种植过程中，要根据甘蔗品种的不同，结合不同的土壤肥力条件，采取科学合理的施肥技术。

参考文献