补充维生素范文第1篇

从补品到

就是多一口的事

维生素C对人类的作用是不可或缺的，人类必须从食物中摄取维生素C，才能维持健康。如果获取不足的话，就容易患贫血、感冒、肝炎、心脏病、动脉硬化、癌症等。不过，凡事过犹不及。过量服用维生素C也会造成中毒，会导致腹泻、泌尿系统结石、溶血、免疫力低下、动脉硬化等。可见从有益到有害，从补品到，很多时候就是“多一口”的事。

补充维生素

其实还得靠食补

过去，医生们总习惯以增强体力、预防感冒或开胃为由，给患者开大量的维生素，但现在科学界开始怀疑维生素补充剂的真实作用。

最新的一项研究结果是，男性每日大量补充维生素E，患前列腺癌的风险提高了17%。此外，服用β-胡萝卜素则会提高吸烟者患肺癌的风险。女性额外补充多种维生素则可能增加早逝的风险。但这一研究结果也遭到了一些人的质疑。

其实，不管是建议还是劝阻使用，都不存在充分的证据证明。但有一点可以明确的是，人们现在吃水果和蔬菜越来越少了，大量依靠补充剂，而补充剂永远无法替代天然维生素，补充维生素还得靠食补。

生活细节

帮你科学补充维生素

吸烟严重破坏维生素C 10支香烟就能破坏人体内50-100毫克的维生素C，想要补充回来，就得像只兔子一样使劲地吃掉一大堆的莴笋才行，而且还必须生吃，所以，快别再喷云吐雾了。

苏打粉破坏维生素 你是不是觉得饭馆里熬出的粥口感特别好？其实，这是因为加了食用苏打粉的缘故。口感虽好，可维生素B1、维生素B2、维生素B6却被破坏掉了。所以，还是亲自下厨吧。

切菜加醋防止维生素流失 切菜前在蔬菜上滴几滴醋，就能减少蔬菜在加工过程中维生素C的流失。

少吃自制冷冻蔬菜 在超市中购买的冷冻蔬菜一般是在摄氏零下60度的低温急速冰冻而成的，维生素流失得并不多。但是，家里冰箱的冷冻室最多也就在摄氏零下20度，所以，你制作出来的冷冻蔬菜中维生素的含量可就差远了。

5个大枣

满足一天维生素需求

很多食物中都含有非常丰富的维生素，其含量不比维生素药丸少，赶快用它们来替换下你手中的小药丸吧。

如果每天吃1个柑橘(或猕猴桃)，或者5粒草莓(或者大枣)，就能满足一天所需的维生素C。同时，国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。现代药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙及多种氨基酸等丰富的营养成分。

保健提示

冬季老人应多吃含维C食物

英国一项研究发现：冬季当体内维生素C水平低下时，会增加老年人脑中风的发生几率。

补充维生素范文第2篇

骨质流失的更年期女性

建议补充：综合维生素和钙

50岁左右的女性尚未进入老年，却因为绝经而需要更留意照顾身体。绝经以后的主要症状就是雌激素减少，造成骨质的流失。

51岁及以上的妇女每日需要1000毫克的钙质，相当于两杯高钙的饮料外加其他豆类食品。

食物方面的摄取如果不足，可通过服用钙片来补充。不过，营养学家一般建议，一次不要服用超过500毫克的钙片，可以分几次来吃，或者和维生素D一起吃，这样才能够让身体更好地吸收。

银发一族

建议补充：综合维生素、维生素B6、维生素B12、维生素D

进入老年后，人体吸收维生素B12的能力下降，维生素B12不足会引起神经方面的问题，如记忆力减退、精神沮丧等。老年人食用综合维生素是很好的选择，选购时可留意是否含有维生素B6、维生素B12和维生素D。

身心疲惫的职场人士

建议补充：维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D

上班族工作压力大，这时就要求助于B族维生素了。每天早上吃一粒综合维生素片，其中包含了所需的B族：如果到了下午或傍晚体力和注意力都下降，可以考虑再吃一粒复合维生素B，以服用维生素来替代喝咖啡，这是一个非常健康的举动。

维生素B族中的维生素B1、维生素B2泛酸，有助于活化脑神经，让思考清晰并排除压力。而且维生素B是水溶性维生素，可随尿液排出。不会残留在体内。

工作上如果需要长时间使用电脑，可补充维生素A，其最大功效是预防视力减退。值得注意的是：维生素A是脂溶性维生素，食用过多会中毒，不可多吃。

补充维生素范文第3篇

抗氧化物推论

鲍林的主张完全依照一个事实：维生素C是一种抗氧化物，这类分子还包括维生素E、β-胡萝卜素和叶酸。它们能够中和名为“自由基”的活性物质，因而被认为对身体大有好处。1954年，纽约罗切斯特大学的丽贝卡？格希曼（REBECA GERSCHMAN）最早发现自由基可能具有的危害。1956年，加州大学伯克莱分校的德纳姆？哈曼（DENHAM HARMAN）进一步拓展这一理论，指出自由基可能导致细胞衰败和疾病，并最终导致衰老。整个20世纪，科学家们不断扩充这套理论，直到它们被普遍接受。

在科学家将自由基与衰老和疾病联系起来后，它们被视为应该从人体中彻底清除的天敌。1972年，哈曼写道：“降低机体中的自由基水平，可能有助减少生物退化，延长健康寿命。”他指的是抗氧化物，这类分子通过接收自由基的电子来解除威胁。在接下来的几十年里，人们进行了大量的相关实验，但成果甚微。例如，20世纪70至80年代，研究人员给小白鼠的食物中大量添加抗氧化物，或者直接往这些动物的血液中注射补充剂。一些小白鼠甚至经过基因改造，使得它们对于某些抗氧化物更敏感。虽然实验手段各不相同，所有实验结果都如出一辙：大量服用抗氧化物并不能延缓衰老或预防疾病。“所有实验都未能真正证明抗氧化物能够延长或改善寿命，”西班牙马德里国家心血管病研究中心的安东尼奥？恩里克兹（ANTONIO ENRIQUEZ）说，“这些补充剂对老鼠毫无作用。”

致命的实验

那么人类呢？不同于我们啮齿类亲戚，科学家不能把同类一辈子关进实验室，监测他们健康状况，同时控制所有可能对结果构成影响的外部因素。但他们可以进行长期临床实验。实验设置其实很简单。找一群年龄、居住地点和生活方式相似的人。将他们分成两个小组。一组人服用你希望测试的维生素补充剂，第二组服用空白对照剂。很重要的一点是，为避免无意识的偏见，在实验结束前，包括派发药片的人在内，没有人知道究竟谁服用的是真的补充剂，谁服用的空白对照剂。这种“双盲控制实验”是测试药物效果的标准实验。自20世纪70年代以来，为了发现那些抗氧化物会对人体产生什么样的效果，科学家进行了很多个实验。结果完全谈不上令人鼓舞。

比如，1994年的一个实验跟踪调查了29133名50岁出头的芬兰人。他们全部是烟民，其中一部分人每天服用β-胡萝卜素补充剂，与没有服用补充剂的组相比，这组人患肺癌的概率增加了16%。

在美国，一项针对绝经后妇女的临床试验得到了相似的结果。在服用叶酸（一种维生素B）10年后，她们患乳腺癌的概率比没有服用补充剂的女性增加了20%。

更糟糕的消息还在后面。1996年结果的一项针对超过1000名重度吸烟者的研究被迫提前两年中止。在经过4年的β-胡萝卜素和维生素A补充剂试验后，服用补充剂组人群患肺癌的比例增加了28%，死亡率增加了17%。这绝非可以忽视的小数字。每天服用2种补充剂的小组每年死亡人数比服用空白对照剂的一组多20人，也就是说4年的实验时间里，这一组的死亡人数比对照组多80人。

当然，这些突出的实验并没有揭示全景。一部分研究l现摄取抗氧化物确实有益，尤其是当研究对象无法获得健康饮食的时候。然而，2012年的一份评估报告对27个研究各种抗氧化疗效的临床试验结果进行了分析，结果并不支持服用补充剂。只有7个实验发现服用抗氧化补充剂可以带来一些健康好处，包括减少患冠心病和胰腺癌的风险。10项研究没有发现任何益处，服用补充剂和服用空白对照剂的小组没有任何差异。剩下的10项研究发现，很多患者在服用补充剂后情况恶化，比如患肺癌和乳腺癌的风险增加。

1994年，在关于维生素补充剂的大型临床试验结果公布前，鲍林死于前列腺癌。大剂量地服用维生素C是否增加了他的患癌风险？也许我们永远无法知道确切答案，但这一猜测并非毫无根据。2007年，美国国家癌症研究所的一项研究发现，长期服用多种维生素可使男子患前列腺癌的概率增加一倍。2011年的一项针对35533名健康男士的研究发现，维生素E和硒补充剂会使患前列腺癌的概率增加17%。

自由基的作用

自从哈曼提出自由基和老化的理论以来，抗氧化物和自由基（氧化剂）的简单分类观点也逐渐过时。抗氧化物仅仅是一个名称，并非固定的自然定义。以鲍林深爱的维生素C为例。适量维生素可通过接受自由基的电子对它们进行中和。它就像一个原子烈士，用自己中弹来保护“社区”环境。但是，在接受电子后，维生素本身也变成能够损坏细胞膜、蛋白和DNA的自由基。幸运的是，在普通情况下，维生素还原酶能够恢复维生素C的抗氧化性。但是，如果由于维生素C太多导致还原酶供不应求呢？虽然对复杂的生物化学机制这类简单化的解释本身就存在问题，但上述临床试验揭示了一些可能的后果。

抗氧化物有着黑暗的一面，而越来越多的证据显示，自由基对维持人体健康必不可少。我们现在知道，自由基通常充当分子信使，将信号从细胞的一部分传给另一部分。通过这种方式调节细胞何时生长、何时分裂、何时死亡。在细胞生命的各个阶段，自由基都至关重要。没有它们，细胞会继续生长并不可控制地分裂，这一现象的另一个更常用的称呼即“癌症”。

此外，当人体因为细菌或病毒入侵而承受压力时，会大量生成自由基，它们对我们的免疫系统就像无声的警笛。位于免疫防御前线的巨噬细胞和淋巴细胞开始分裂并发现问题。如果入侵的是细菌，它们会将其一口吞掉。细菌被吞噬后只是被困住，并未死亡。自由基再次行动，在免疫细胞内它们忠实执行着曾令它们臭名昭著的职能：毁坏和杀戮。入侵者被撕裂成碎片。从始至终，健康的免疫响应机制都离不开自由基。因此试图用抗氧化物消除自由基并非好主意。恩里克兹说，“这会导致身体无法抵抗部分感染。”

幸运的是，人体有一套天然的生物化学平衡机制，如果摄入大量抗氧化物，过量部分会被从血液中滤出，随尿液排出体外。蓝恩说，“人体非常擅长平衡事物，因此，即使大量摄入，补充剂只会造成相对轻微的影响，我们应该感到庆幸。”从地球上的第一个微生物开始呼吸氧气，自然早已进化选择出了平衡这种有毒气体的方法。小小的维生素药片还不足以改变数十亿年进化的成果。

没有人否认维生素和其他所有的抗氧化物对人体健康至关重要，但除非严格遵守医生的嘱咐，在健康饮食的前提之下，这些补充剂非但不能延长寿命，还可能对身体有害。除非有证据显示身体缺乏某种特定抗氧化物，必须通过药物补充这种物质，否则最好从食物中摄取抗氧化物。

补充维生素范文第4篇

日常生活中，许多人在服用维生素。但是，有的虽然服用了维生素，并没有达到理想的效果。如何科学合理地选择维生素呢？概括起来必须掌握三个原则。

1．复合维生素比单一维生素更安全、方便

目前，市售维生素分为复合维生素和单一维生素两大类。复合维生素所含成分较多，包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E，如多种维生素片。一般而言，复合维生素比单一维生素更安全，服用更方便，但价格往往高一些。

单一维生素往往只含有一至两种维生素，但所含维生素量较复合维生素高。单一维生素与复合维生素的固定比例相比，更灵活更个体化，在合理使用的前提下，同样安全、有效，而且价格相对便宜。因此，维生素缺乏者可以在医生或营养师的指导下，根据自己的具体情况，包括维生素缺乏情况、经济承受能力等做出选择。

2．饭后服用效果更好

一般主张，维生素适宜在饭后服用。水溶性维生素B1、维生素B2、维生素C等口服后主要经小肠吸收，若饭前空腹服，维生素较快通过胃肠，很可能在人体组织未充分吸收利用之前即从尿中排出，从而起不到最佳的作用。而饭后服用维生素，因肠道有食物，可以使维生素缓缓通过肠道，较完全地被吸收而达到理想的效果。

脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等必须在油脂的参与下，有了菜肴的帮助吸收更佳。有些矿物质与维生素吸收也有协同作用，如摄入含铁量丰富的食物同时，摄入大量含维生素C的食物或维生素C制剂，铁的吸收能力会戏剧性地提高。

补充维生素范文第5篇

2007 年5 月14 日，本刊记者应邀参加了中国营养学会妇幼营养分会专门在京召开的《如何科学看待营养素补充剂》媒体论坛会和学术研讨会。至此，沸沸扬扬2 个月之久的“维生素事件”终于有了明确的说法――

深度访谈

该项研究存在明显漏洞

荫士安：中国营养学会妇幼营养分会主任委员、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员

《父母必读》：请您先简要介绍一下该项研究的主要内容。

荫士安： 发表在《美国医学会杂志》上的该项研究的题目叫做《抗氧化补充剂在一级和二级预防的随机研究中的死亡率》。研究者在通过对2005 年10 月之前出版的385 份出版物中涉及成人补充抗氧化维生素补充剂（ 这里包括β - 胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E 和硒） 的69 项对照实验进行了分析，得出的结论是：用抗氧化维生素补充剂不能降低死亡率， 而且β - 胡萝卜素、维生素A、维生素E 还可能增加死亡的危险性， 而维生素C 和硒对死亡的潜在作用则有待进一步研究。

《父母必读》：这个研究结论在媒体发表后，国内专家有很多反对意见，能否谈一下反对者的主要依据是什么？

荫士安：这样的研究结果不仅显得有点儿突兀，而且实验设计上存在明显的局限性。局限性表现在以下几点：

1. 这项研究是以高龄（年龄范围在42 ～ 86岁，平均61.3 岁）、患有多种疾病的患者（其中2/3 的病例为病情较重的患者，疾病包括心血管病、癌症、肾病、风湿病等）作为主要研究对象的。

2. 大多数入选实验所补充的β -胡萝卜素、维生素A、维生素E 的量均超过营养素的推荐摄入量或适宜摄入量（达到药理剂量），仅硒是在适宜摄入量范围内( 安全剂量)。

3. 在大多数均为非正常人群的情况下，该项研究并没有对死亡病例的死亡原因进行具体分析。

那么，由此得出的“采用β - 胡萝卜素、维生素A 和维生素E 治疗可能增加死亡率”的结论不足以令人信服，尤其不适用于健康群体和中国人群目前的营养现状。

《父母必读》： 您曾经对长期给儿童补充复合维生素对生长发育和营养状况的影响进行过跟踪研究，研究结果是怎样的？

荫士安：我们曾经在北京、上海和广州三地各选择1 万名5 ～ 9 岁的儿童为研究对象，男女各一半，随机分为两组，一组为补充组，另一组为空白对照组，实验周期为12 周。每天上午课间由班主任老师服用复合维生素咀嚼片，节假日由卫生老师分装给学生带回家，在家长监督下服用，每日服药后作好记录。对个别拒绝服用或出现不良反应者停止服用。

通过对照研究我们发现：现在的儿童，挑食、偏食的现象比较多，孩子们食用的高蛋白、高脂肪、高热能的食品也占很大比例，非常容易出现维生素摄入量不足。再加上现在儿童在校及幼儿园期间，户外活动普遍较少，维生素D 的营养状况比较差。科学、合理地补充维生素矿物质补充剂确实能够改善儿童的生长发育状况以及多种维生素的营养状况。

“大家”看法

“以往众多的大型实验（例如中国林县进行的长期微量营养素干预研究）已经充分证明了维生素矿物质可以弥补日常膳食中某些营养素的不足，并且有助于预防一些慢性疾病。”

――何志谦（中山大学医学院教授）

话里话外：2002 年，《美国医学会杂志》发表了哈佛医学院题为《维生素用于成人慢性疾病的预防》一文，文中系统总结了1966-2002 年间有关补充维生素和慢性疾病预防的研究文献，表明“维生素的摄入不足与慢性疾病（包括心脏病、部分癌症、骨质疏松等）的发生有关”，并推荐“成人每日服用一片多种维生素补充剂对预防多种慢性疾病有益。以合理的剂量补充是安全、有效而且不昂贵的”。

“在我国城乡居民部分维生素和矿物质的缺乏问题非常突出的情况下，指导城乡居民在平衡膳食的基础上，按推荐摄入量适当补充维生素和矿物质是具有积极意义的。”