餐厅年中总结范文第1篇

华山茶馆

一般人喜欢喝茶，但你敢去华山顶上喝茶吗？这座茶馆原本是道教庙宇，上山的行程漫长而艰苦，更不必提不小心掉落山谷的危险。首先，你可以搭乘缆车上山，然后蹑手蹑脚地爬上看起来颤巍巍的木板。如果你足够幸运，你还可以深入一步攀登世界上最陡峭的楼梯，它由一个微小的围栏保护。最后，你将到达茶馆！虽然它已经为你提供了好茶，但喝完茶，你一想到下山的路途是不是又觉得脑袋都要大了……

总部设在布鲁塞尔的空中餐馆

如果你有11000元，就可以享受八小时的悬空餐厅。这个悬浮餐厅的总部位于比利时的布鲁塞尔，距离地面50英尺，用200吨起重机起吊。该中心配备一个服务员、一个厨师和一个艺人。你可能想到的第一个问题就是安全问题。训练有素的工作人员会在活动开始前向客人朗读安全简报，确保所有的食客都被绑到自己的座位前，并有1000万美元的保险。此外，为了防火，餐厅只允许某些种类的烹调用具。该餐厅还能够举办空中婚礼和商务会议，现正扩大到大峡谷、尼亚加拉大瀑布等自然景观。

新西兰的黄树餐厅

虽然它现在已被关闭，但新西兰的黄树餐厅曾经是树屋爱好者的梦想目的地。这家餐厅是吊舱结构，悬浮在森林中。它于2008年12月开业，2009年2月歇业。整个餐厅可容纳约20人。对喜欢户外活动的人来说，在黄树餐厅用餐是一个美丽的经历，但患有恐高症的人除外。

马尔代夫的海底餐厅

世界上第一个水下餐厅位于马尔代夫。这个餐厅拥有270度视角，通过码头的螺旋楼梯接通海底的隧道。虽然它听起来很酷，但有几种可能的情况会使食客的生命处于危险之中，比如海底巨型鱼类在餐厅附近战斗或碰巧经过，虽然海啸不太可能，但似乎也是一个合理的威胁。这个总重量175吨的餐厅先在新加坡建造，然后被运往马尔代夫。当它抵达岛屿后，85 吨沙子、四个钢桩和混凝土牢牢保护着这个餐厅。该餐厅的寿命大概是20年，之后它将被重建。

在黑暗中进餐的德国Unsicht酒吧

在黑暗中进致的餐点开始在世界很多地方蔓延。经营者的想法是让你的眼睛多多休息，让你的其他感官来享受美食。这种黑暗餐厅聘请世界各地的盲人和视力残障人士为服务员。在德国柏林的Unsicht酒吧，你选择膳食和饮料后，服务员会把你领到一个漆黑的餐厅。盘子上的食物摆放得像一个时钟，以便于客人知道每一方的位置。如果客人需要去洗手间，服务员将把你护送到明亮的房间。

纽约的忍者餐厅

纽约的翠贝卡地区变成了古代日本的忍者地区，这也许是最可怕的主题餐厅。从外面看它只是一家日本餐厅，但里面你会有独特的用餐体验。一旦你进入餐厅，不要感到惊讶，如果它是众多舒适的监狱状房间之一的话。此外，当一个挥舞战刀和穿戴完整的忍者服装的忍者在桌上猛扑时不要害怕，他们只是工作人员。每个菜项都有严格的烹饪秩序。每位在那儿就餐的客人花费高达100美元。

餐厅年中总结范文第2篇

两年前，与一间台资餐厅的餐饮总监闲聊时，他说公司对员工考核时其中有一项，要求每年每人去多少间米其林餐厅列入中高层考核的指标之一。这也许是风靡全球的米其林指南，在当下的真实魅力。

三年前来到中国的米其林指南，今年在港澳地区的质疑声音明显下降，一些本地的食评家求同存异开始接受这本“新食谱”。

新增13间星店

2011版米其林指南较去年多16 页，共496页，共收录了257间来自香港的餐厅和酒店 (215间餐厅与 42间酒店)及52家来自澳门的餐厅和酒店(38间餐厅与14间酒店)。

今次新版由“美食侦探”收集食肆资料，拟定1200间餐厅名单，从中再选800间餐厅派人试食，最终结集了243间港澳食肆介绍。

去年因为指南偏向挑选高级食店而备受抨击，今年上榜食店中平民化食店比例增加。除了摘星餐厅外，新指南编载了55间“供应地道美食的小餐馆” (对比2010年的32间餐厅) ，数量占香港及澳门的推介餐厅的22%。指南亦收录了不少香港和澳门地方风味餐馆，接近七成获选的餐厅提供包括上海菜、京菜、川菜、粤菜及潮洲菜等中餐。

4家三星级餐厅

在最新指南的推介名单中列出了 4间三星级餐厅 (香港占3间；澳门占1间)、 12间两星级餐厅 (香港占9间；澳门占3间) 及 53间一星级餐厅 (香港占48间；澳门占5间)。

今年本刊香港专题中报道的“新同乐餐厅”，也成为今年唯一新增的米其林三星餐厅。而去年的三间米其林三星餐厅：龙景轩、Caprice、Robuchon a Galera法国餐厅，继续蝉联饮食界的最高殊荣。另外，今年有71间新增餐厅 (香港占64间；澳门占7间) 以及2间新增的香港酒店，占2011年整体推介名单近四分一。

榜单上不容忽视的是，今年有40多间餐厅落榜，主要集中在两星以下的餐厅。当然，全世界也只有大约300间餐厅能够获得两星的图标。就星级餐厅来说，今年从两星降为一星并不是说餐厅明年就没有实力拿回两星，甚至是更高的星级。即时降为一星，仍然是一个很高的评价。

最幸运的美食侦探

米其林指南110年中历任的6位总监，他们是最幸运的美食家。

现任“米其林指南”总监Jean-Luc Naret，他去过世界上所有的米其林三星、二星餐厅，以及大部分的一星餐厅；不要忘记了，他是全球90多名“美食侦探”真正的幕后首脑。

Jean-Luc Naret一直希望在中国大陆出版米其林指南，更希望在中国能人手一本米其林指南。

问： 米其林指南在不同地域遇到过什么文化差异？

答： 其实不一定中国人才懂中国的美食，就像法国人也不一定能体会到法国美食的精髓一样，美食是每个人主观上的感觉。米其林会提醒“美食侦探”，要去感受香港本地的文化。我们一直强调不要抱着固有的态度来对待香港的餐饮。今年已有3位中国籍的美食侦探来考察港澳美食。

问： 摘星餐厅能增加营业额吗？

答： 我们没有具体的数据统计。星级为餐厅带来的最重要的是知名度和声誉。

问： 如何考核“美食侦探”的工作？

答： 对餐厅作出评级和推荐的只有本地或者国外的米其林“美食侦探”。如果本地的“美食侦探”对一家餐厅授予星级的话，很多各国的“美食侦探”都会到这家去试吃，这个机制就是看这家餐厅是否符合国际的星级评选标准。中国籍的“美食侦探”也会去国外的中餐试吃，为国外的餐厅做评价。

问： 米其林红色指南在哪个地区销售最好？

答： 米其林指南在世界各地的销量已经超过120万本。销售最好的是法国，已经达到33万，第二是日本，另外在美国、意大利都有很好的销售。

问： 收到过读者或餐厅对米其林指南的投诉吗？

答： 每年米其林大概会收到5万封投诉信，有时候读者的投诉只是反映了单一方面，而没有“美食侦探”那么全面。基本上95%的读者对米其林的推荐表示认可。

餐厅年中总结范文第3篇

态餐厅是利用温室设施创造周年绿植环绕的生态环境，为食客们提供一种仿佛置身于大自然中用餐的场所，是温室设施向第三产业延伸的典型案例。近10年来，生态餐厅在中国大地从北方向南方不断延伸推广，深受广大消费者的青睐。

提起生态餐厅，大部分人第一感觉可能是玻璃温室或PC板温室，很少有人会想到用塑料薄膜温室来做生态餐厅。2016年5月笔者在陕西宝u考察时，看到了一种用塑料薄膜温室做生态餐厅的实例，经济适用，也不失优雅，餐饮方式也很特别。在此介绍给大家，供有兴趣的同仁们研究和借鉴。

餐厅概况

该生态餐厅建设在一栋三连跨塑料薄膜温室中，建筑面积约为1500 m2。温室一侧山墙的正中开设大门，门后有一堵清水砖屏风（图1a），展现中国的传统院落风格和文化。屏风的背面是服务台（图1b），酒水、买单、吧台都在这里。

客人可以从屏风两侧分左右两路进入生态餐厅。三跨温室的中间跨为餐厅大堂（图2b），不设围挡，空间宽敞，视野开阔；左侧为私密包间（图2a），右侧为普通包间（图2c）。

所有的包间都是上部敞开，下部围挡，围挡的方法是以1.5～2.0 m高的番茄、盆花等植物为材料，采用盆栽或基质槽栽培方法，形成相对封闭的餐饮空间。餐厅内还设有休闲娱乐场所，包括儿童滑梯、乒乓球桌、台球桌等（图3），设置在餐厅的不同角落。私密包间也可以作为打牌、下棋等娱乐的场所，实现了餐饮娱乐一体化。由于当地饮食大都以羊肉为主，其烹饪时间较长，食客们可以利用

等待的时间开展一些娱乐活动，减少了食客们等待时的无聊感。大量的娱乐场所延长了食客们的滞留时间，还可以增加餐厅的营业额。

餐饮特色

餐厅经营的好坏与餐饮特色有直接关系。该生态餐厅完全采用了西北农家做饭的风格，每个包间内都搭建一个炉灶，有单眼灶和双眼灶两种（图4），可根据客人人数多少进行选择。餐食均是现场制作（图4b），食客可以看到食物的整个烹饪过程，既增加了食客的用餐趣味，也避免了食客对食品安全性的担忧。如果你是个有心人，或许你还能从中学到一些西部菜肴的烹饪技艺。这种餐饮模式尤其适合外地游客，有助于他们了解当地的餐饮文化。同时，在餐厅内直接烹饪还省去了后厨的空间，节省了餐厅的建筑面积和建设成本。

炉灶通常采用薪柴或无烟煤做燃料。为解决炉灶的排烟问题，餐厅设计者在每列包间的上方沿温室长度方向架设了一根总排烟筒（图5a），每个灶台安装一台抽油烟机，抽油烟机的排气口与总排烟筒相连，减少了炊事过程中产生的烟气向室内扩散。此外，设计者还在每个灶台上安装一个与锅口大小相匹配的活动式透明塑料导流筒，在蒸煮烹饪期间将其连接在锅口（盖）和抽油烟机之间，打开抽油烟机，就可以将锅口或锅盖边沿扩散出来的油烟、蒸汽等在负压作用下直接导入总排烟筒，排出室外。

温室结构及环境控制设施

温室结构为圆拱屋面连栋塑料薄膜温室，采用单层薄膜覆盖。这种温室结构简单，造价低廉，塑料薄膜透光性能好，室内敞亮，不仅能满足作物生长的需要，还满足了食客们的餐饮需要。

屋面沿温室长度方向设有通长的卷膜开窗系统（图2c），在天气晴好的条件下，打开屋面通风窗，一方面可以降低温室内的温度，另一方面也可以排除温室内的湿气或油烟。

温室设有室外活动式遮阳系统（图3b），可根据室外光照条件和室内温度，展开或收拢遮阳网，从而调节温室内的温度和光照。

由于西部地区空气干燥，温室外遮阳加屋面通风基本能够满足夏季室内的降温需要，所以温室内除了在比较私密的包间内设有制冷空调外，其他大部分区域都没有单独设置降温设备，大大降低了温室的建设和运行成本。

温室设有集中采暖系统，在温室的柱间沿温室长度方向设有散热器，为温室冬季采暖提供了方便。此外，由于所有炊事炉灶都在温室内，排烟的管道实际上也是一种散热器，可以起到补充加温的作用。食客们的餐饮时间通常都在白天或傍晚，室外温度不会到达一天中的最低温度，所以温室的采暖能够满足绿植作物正常养护需要的温度即可，可以适当低于种植温室的室内采暖温度，大大节约了温室加温的运行成本。

餐厅功能的外延

餐厅年中总结范文第4篇

自2002年12月开设第一间餐厅Bombay Dreams以来，饮食概念控股（08056.HK）透过旗下多品牌业务模式，一直于香港扩充餐厅网络。

于2016年7月，集团拥有及经营21个品牌的餐厅，包括21间全服务餐厅、1间会所餐厅、1间烘焙坊及1间外卖店，其中9间全服务餐厅及1间烘培坊属特许专营品牌或许可品牌餐厅，如Bread Street Kitchen、BLT Steak、BLT Burger、Lupa、Mamasan、Le Pain Quotidien及London House。

余下12间全服务餐厅、1间会所餐厅及1间外卖店属自有品牌餐厅，如Bombay Dreams、Bistecca及Tango。他们的品牌众多，难以离开他们的经营范围。这一间不好吃吗？下一间餐厅也是他们集团经营的，适合要求高而爱新口味的顾客。

于2014年、2015年及2016年3月，集团正经营20间、24间及22间餐厅，其中截至2016年3月止三个年度各年分别新设2间、4间及2间餐厅，截至2016年3月止年度有3间停业及有1间出售。

集团全部餐厅在策略上均设于香港的黄金地段，例如苏豪区、云咸街、兰桂坊、铜锣湾、湾仔及尖沙咀；以及香港的大型购物商场，例如圆方、时代广场及海港城，集团并未拥有任何物业。

于2016年3月31日，餐厅包括全服务餐厅、会所餐厅及烘焙坊的总建筑面积为4650平方米。

股权分散市值不便宜

饮食概念是次上市的独家保荐人是华富嘉洛企业融资，即是华富国际（00952.HK）属下的企业融资公司，在过往经验上，华富嘉洛是一个不错的证券行，可以将配售的股份给予很多支持他们的客户，但这样安排会限制股票的升幅。

此外，集团股东结构较复杂，董事石成达持有32.57%、董事Shalu Anil Dayaram持有10.32%、王思聪持有10.11%、Indo Gold持有12.13%、Minrish持有5.52%，股权很分散。以发售价0.4港元至0.6港元计算，市值有3.2亿港元至4.8亿港元，在创业板股份中不算便宜。这股票可以观望，但上望空间存在太多不确定性了！

美味的中国糖果

中国糖果（08182.HK）为糖果制造商，产品包括凝胶糖果、充气糖果、硬质糖果及巧克力制品，客户分布中国内地、东南亚、北美洲、欧洲及中东等海外国家。

截至2013年及2014年12月31日止年度，以及截至2015年6月30日止六个月，中国糖果（08182.HK）主要向中国内地以及东南亚、北美洲、欧洲及若干中东国家的OEM客户售出96.2%、98.5% 及98.4%的糖果。集团亦向内地及海外客户销售「好来屋的糖果。

东南亚市场包括菲律宾、新加坡、香港及柬埔寨。菲律宾对集团在东南亚的销售贡献最大，分别占截至2013年及2014年12月31日止年度，以及截至2015年6月30日止六个月东南亚地区总销售的93.6%、94.6% 及93.1%。

福建省设7条生产线

集团的生产基地位于福建省，于晋江五里工业区拥有四幅土地，占地面积约32，014平方米，有9栋总楼面面积约40，827.4平方米的楼宇。截至2015年10月22日，集团拥有7条生产线。

该股配售价由0.2港元起步，第一天已经炒上至5.51港元的高位。当然在「地心吸力下股价会变回原位，在短短36个交易日，即在2016年1月4日股价已经跌破配售价。这段期间成交额达到3.48亿港元，相信大户已经赢了漂亮的第一仗！

低位具值博空间

及后该股股价自然不断向下，最低位在0.095港元、即在配售价一半都不到，而且中期业绩不算太差，如果尝试追入也有值博的空间。

餐厅年中总结范文第5篇

【关键词】实物期权扩张期权资本预算

【基金项目】本文受广西高等教育改革工程项目（编号：2013JGA107；2013JGA363）的资助。

【中图分类号】G633.51 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2014）05-0232-02

Dixit和Pindyck（1994）指出传统的净现值方法忽略了投资不可逆的特性和各种选择机会，不能反映投资项目的全部价值，常常给出错误的答案。因此他们建议在资本预算中应该使用实物期权方法。近20年以来，实物期权方法得到越来越广泛的应用，不少财务金融专业人士逐渐习惯用实物期权的思维和相关概念看待企业投融资决策。鉴于实物期权重要的实用价值，现有公司金融教材基本都列出专门章节讲述包含实物期权的资本预算。对于财务金融专业的学生而言，应该能够有效理解实物期权方法，熟练掌握其应用技能，以便将来可以胜任资本预算决策的职责。但是在《公司金融》课程教学中，实物期权部分一直是教学难点，学生不容易理解，老师把握不好深浅程度。特别是在本科阶段，学生缺乏数理金融学的基础，需要教师在教学上尽可能做到深入浅出，充满直觉，易于理解。笔者在高校从事本科《公司金融》教学，感觉案例教学的方式对学生理解多种类型的实物期权帮助最大，通过对各种案例的分析讨论，学生能在短时间内比较牢固的建立起实物期权的思维方式，学会如何辨别项目投资的选择权，并能够选择适当方法估算实物期权的价值。目前市面上流行的几种公司金融教材，如Ross等的《公司理财》、Berk和DeMarzo的《公司理财》以及Brealey和Myers的《公司理财》，在实物期权章节部分，都用了很多笔墨描述有关案例，这些案例也被广泛应用于课堂教学中。然而笔者在教学中也发现，学生普遍认为这些教科书的案例较难读懂，很多环节弄不明白。这一方面可能是中外教科书写作风格的差异原因，外国教科书一般叙事结构比较松散，没有专门强调教学的重点，学生不太习惯；另一方面，这些教科书中的实物期权案例篇幅较长，内容陈述稍显繁琐，致使学生很容易迷失在案例细节之中，而不能从中领会实物期权的核心思想。有鉴于此，笔者专门从流行的公司金融教科书中选取一个经典的案例，从教学的角度详加剖析，明确指出理解这些案例的关键之处，说明其中重点和难点，以期可以帮助金融和财务专业的本科学生理解如何将实物期权方法应用于资本预算决策，并激发广大同行的教学讨论，共同促进公司金融教学的进步。

一、案例分析

案例来源：Ross等《公司理财》（原书第9版）第23章第2节。

案例描述：拉尔夫准备开设一家鳄鱼肉餐厅，他利用净现值方法对这个项目进行分析，折现率设为20%，其分析结果见下表：

因此，按照传统的净现值分析，拉尔夫的鳄鱼肉餐厅注定无法回收全部成本。但是拉尔夫考虑到一旦鳄鱼肉餐厅在市场上受到欢迎，他就可以在第4年扩再开设30家鳄鱼肉餐厅以满足市场需要。30家餐厅总成本为21000000元（=30*700000），由于每家餐厅现值为582591元（= 602816-20225），则30家餐厅的现值为8428255元（=30*582591/1.204）。拉尔夫认为鳄鱼肉餐厅项目隐含着未来开设30家餐厅的拓展期权，他计算了该项扩张期权的价值，为1455196元，因此鳄鱼肉餐厅项目的实际净现值为1337757元（=-117439+1455196）。以上资本预算的结果表明鳄鱼肉餐厅是有较大商业价值的投资项目，拉尔夫可以投资开设第一家鳄鱼肉餐厅，并在第四年时选择是否扩张开设更多家餐厅。

案例教学分析：笔者在教学时，发现学生在学习这个案例时产生诸多不解之处，教师如不能在教学中及时解释清楚，则学生必然始终抱有极大的困惑，对实物期权章节诸多内容的理解似是而非，无所适从，更无法自如的应用实物期权方法进行资本预算决策。这些困惑主要可归纳为难度渐增的五个疑问，笔者在此逐一做简要分析，以供师生学习参考：

一是如何用期权的语言描述整个案例？在这个案例中，拉尔夫在第4年可以选择扩张，也可以选择不扩张，因此这可以看做一个4年期的期权。如果拉尔夫选择扩张（即执行期权），那么他将投入21000000元，获得30家餐厅的资产：在这里，标的资产是30家餐厅，标的资产的执行价格是30家餐厅的建造总成本21000000元。而标的资产现在的市场价格则是30家餐厅未来现金流量的折现值8428255元（在此要向学生特别指出，如果市场是有效的，任何资产的市场价格都应该等于资产所带来的未来现金流量的折现值）。由此可见，该期权实际上是一个看涨期权（买入期权），第4年到期，执行价格为21000000元，目前的市场价格为8428255元。

随之而来的是第二个问题：怎么计算这个期权的价值？为了解答这个问题，需要让学生回顾Black?鄄Scholes公式（以下简称BS公式）：

C=SN(d1)-Ee-RtN(d2)

d1=[1n(S/E)+(R+■?滓2)t]/■t

d2=d1-■t

BS公式中各种符号及其含义均与Ross等《公司理财》一致。根据上面的分析，学生已经知道S（市场价格）、E（执行价格）、t（至到期日的期限），需要确定的参数是R（无风险利率）和?滓（标的资产收益率的标准差）。教师在此要特别强调参数R并不是折现率20%，在BS公式中R是无风险利率，而折现率20%包含了风险报酬，两者是不同的。R的确定可参照一年期银行存贷款基准利率或者国债利率，R要与期限的单位相匹配，如果t以年为单位，则R应该为年利率。?滓的确定依赖于根据同行业或者同类型餐厅收益率历史数据所估算出来的标准差，不同的参照样本和参照时间段，都可能导致不一样的估计结果，学生应该考虑几种可能性较大的?滓估计值，比较不同估计值对资本预算结果的影响，以便确保最终结论的稳健和可靠性。

三是鳄鱼肉餐厅开设与扩张期权之间有什么必然的联系？对此不解的学生通常源于对实物期权的基本前提不甚明白。实物期权只有当项目开始之后才会出现。同样的，拉尔夫的扩张期权只有在拉尔夫开设了鳄鱼肉餐厅之后才能拥有，如果拉尔夫没有开设餐厅，那么他不会了解到市场对鳄鱼肉的欢迎程度，自然也不会在第4年有扩张30家餐厅的机会。

四是为什么在第4年扩张开设鳄鱼肉餐厅时，仍假设其财务数据（销售收入和营运资本）与第1家餐厅一样？学生通常习惯性的认为既然鳄鱼肉受到市场欢迎，未来的销售收入应该比原来更高才合理。这里要向学生强调，在资本预算中，对未来的预期应该以到目前为止所掌握的信息为依据，不能做没有根据的预期。在案例中，拉尔夫对第1家餐厅和第4年扩张开设30家餐厅未来收益进行预测时，掌握的信息都是一样的（都是目前所掌握的信息），因此拉尔夫假设这些餐厅的未来财务数据都相同是合理的。

五是根据净现值分析，第4年开设新的鳄鱼肉餐厅的净现值仍然是负的（与第一家餐厅的净现值相同），那么开设30家餐厅岂不是亏损更多？这个疑问与上一个问题紧密相联，既然第4年扩张餐厅的财务数据与第1家餐厅一样，则净现值很明显都为负，这样的扩张机会价值何在？要解答这个疑问，关键在于提示学生回忆虚值期权的概念。拉尔夫扩张餐厅的选择权目前的市场价格是8428255元，而其执行价格为21000000元，属于典型的虚值期权。但是根据拉尔夫的估算（主要依据同行业餐厅的历史数据），鳄鱼肉餐厅收益率的波动程度可达0.5（标准差）。这表明如果鳄鱼肉餐厅受到市场欢迎，扩张餐厅的选择权价值在1-4年间可能会向上波动，超过执行价格，转变为实值期权。因此，这样的虚值期权目前也是有价值的。为了加强学生的理解，教师在此可特别指出拉尔夫不能直接预测第4年开设餐厅的收益比第1年高，因为他没有1-4年间的信息。但这不说明拉尔夫认为餐厅收益经过4年后没有发生变化，拉尔夫了解类似餐厅收益率波动的信息，他用餐厅收益率的标准差来刻画餐厅收益波动状况。餐厅收益向上波动时，如果超过执行价格，拉尔夫将选择扩张；如果收益向下波动，低于执行价格，拉尔夫则放弃扩张。如果扩张期权价值足够大，拉尔夫开设鳄鱼肉餐厅就是一项合理的商业决策。

案例总结：上述案例说明了一个项目中可能隐含着扩张机会，我们可以用期权的方式表述扩张机会，并计算出其价值。这样，整个项目的价值应该等于项目本身的净现值加上项目隐含的扩张期权价值。在计算期权价值时，可以利用BS公式（在有关条件许可情况下），也可以用其他方法。

二、结论

实物期权方法在商业实践中有很重要的实用价值，但在本科阶段公司金融教学中，实物期权部分一直是教学的难点，不少学生感到概念模糊、理论抽象、方法不易掌握。目前公司金融教材中有关的实物期权案例篇幅比较长、逻辑结构松散，阐述不甚清晰，给学生对这些案例的学习造成了一定的难度。为了方便师生理解，本文从目前通用Ross等的《公司理财》中抽取一个具有代表性的案例，针对笔者在教学中所了解到学生的疑惑，逐一进行分析讲解，以尽可能清晰的方式将案例的核心思路呈现出来。笔者相信，一旦学生能够清楚明白的理解这些案例，就能基本理解和应用资本预算的实物期权方法，为本科学生后继深入学习实物期权的高级理论奠定良好的直觉基础。

参考文献：

[1]Jonathan Berk.and DeMarzo，《公司理财》，中国人民大学出版社，2009年。