花椒水的功效与作用
花椒水的功效与作用范文第1篇
欣忻笑口向西风，
喷出元珠颗颗同。
采处倒含秋露白，
晒时娇映夕阳红。
调浆美著骚经上，
涂壁香凝汉殿中。
鼎餗也应知此味，
莫教姜桂独成功。
——宋代 刘子翚
刘子翚的《花椒》诗从植物的形态，说到采摘的季节；又从楚辞记载，说到汉宫实用；与生姜、肉桂同为厨房里烹调美食的佐料，真是将花椒的身世、功能写得面面俱到！花椒，又名秦椒、蜀椒，具有温中散寒、行气止痛、除湿通痹、杀虫解毒的作用。古人还将花椒与酒配伍，制成“椒酒”，是正月里常喝的扶正祛邪的养生酒。明代医学家李时珍在《本草纲目》中记述说：“花椒坚齿、乌发、明目，久服好颜色，耐老、增年、健神。”
盛夏解腹泻
花椒香气沁人心脾，最初是作为香料使用的。古代宫廷里嫔妃的住处又称“椒房”，建筑师们将花椒和泥后涂抹墙壁，既防虫散香又保暖，也寓含着多生龙子之意。后来因其香味，花椒成了厨房里常用的调料品之一。人们喜欢吃的麻辣类食品，配料里面就有产于四川、贵州地区的一种叫“麻椒”的花椒。它的颜色比普通的花椒要浅，而气味却比普通的花椒更辛香芳烈，是火锅、烧菜和炖菜等佳肴的调味品，也是人们熟知的“十三香”、“五香面”的主要成分之一。
花椒不但可以调味，食用方法得当，在夏季还可以巧解腹泻。夏天的气候炎热，人们喜欢吃生菜、冷饮、瓜果等偏于寒凉的食品来消暑。如果体质偏于气虚和阳虚，过食生冷后就会出现腹痛、恶心、呕吐、大便溏泄等症状。将花椒、植物油和酱油等一同烧热后，浇在凉拌菜上，不但清爽可口，也可以减少生菜等对胃肠道的刺激。但炸花椒油时，油的温度不宜过高。民间治疗夏季因进食生冷食品后，出现泄泻不止者，也常用川椒慢火炒香熟后，与肉豆蔻共为细末，用粳米饭裹后食用。将花椒与盐共炒，趁热敷于肚脐（即神阙穴），也有止痛与止泻的作用。
天然“驱虫剂”
花椒是中医的温里药，性热味辛，有小毒，入脾肺肾经。药用花椒是其干燥成熟果皮，多用于积寒虚冷所致的脘腹冷痛、呕吐腹泻、下痢腹痛、积食停饮、齿痛疝气等，外用治疗阴痒囊湿、妇人阴痒、疮癣等。花椒的种子亦可入药，称作“椒目”，有利水平喘的功效，多治疗水肿胀满、痰饮咳喘等疾病。汉代医家张仲景善用花椒入药制方，有多个效方传世，如治疗脾胃虚寒、脘腹冷痛的大建中汤，攻逐水饮的己椒苈黄丸，治蛔虫腹痛的乌梅丸等。
除此之外，花椒还是天然的“驱虫剂”，单用内服可用于蛔虫、蛲虫等的治疗，如小儿肛周瘙痒或饲养的宠物等患寄生虫病，可用花椒煎汤熏洗坐浴；将花椒放置在米缸、冰箱、碗橱等处，可防虫蛀、蚁爬和除异味。现代药理研究表明，花椒所含挥发油中的牻牛儿醇、柠檬烯等，有抗细菌抑真菌和驱虫的作用。
花椒性热味辛，阴虚火旺、湿热壅盛者，要少食用，以免引发口干、便秘、胃肠胀气等症状。另外，花椒有小毒，不可长期大量食用，以免毒性积累危害身体健康。
>>花椒验方
治风火虫蛀的齿痛方：用川椒50克，捣细为末后，以白面为丸如皂角子大，烧令热后，塞于所痛之处咬含之。
治妇人阴痒方：用花椒、吴茱萸、蛇床子各50克，藜芦25克，陈茶一撮，烧盐200克。水煎后熏洗患处。
治元气伤惫、耳聋目暗方：用生地黄捣绞汁后煎膏，与花椒末共为丸，如梧桐子大。每日用暖酒服30丸。
花椒水的功效与作用范文第2篇
社会实践调查表明，我国是世界上花椒栽培面积及产量第一大国，但花椒良种选育工作存在一定的问题。在花椒种植的长期发展中，由于历史原因、地理环境及人为因素的影响，花椒种植经历了从野生到栽培循坏的过程，其中常见的培育品种主要有大红袍、小红袍、豆椒、白沙椒和青椒等，根据其分类依据的不同，这些品种的叫法也有所不同，反映在科研方面就导致出现了花椒品种杂乱等问题。这些问题的存在，直接影响了花椒良种选育的水平，对于花椒种植业的发展也产生了不利影响。为了更好地进行花椒种植，应在社会科技的支撑下，结合花椒种植方面存在的问题，深入分析解决问题的对策非常关键。
2花椒丰产栽培技术的研究
我国花椒栽培技术方面的相关研究很多，对于进一步提高花椒丰产栽培技术水平具有积极的意义。在种植过程中，花椒的丰产栽培技术对于提高花椒种植的经济效益非常重要。针对花椒的丰产栽培技术进行研究发现，花椒适合生长于年平气温大于10℃，绝对温度不低于-25℃的温度环境下，且无霜期要超过150d，生长土壤中性至微碱性，排水良好的中小阳坡等。针对花椒的丰产栽培技术研究也充分说明，花椒在春季、秋季和雨季均可以进行种植。但在花椒培育的过程中，首先要注意根据花椒生长的不同阶段合理进行施肥。其次，安排人员对花椒的生长情况进行定期的记录，以便可以及时发现花椒生长中出现的病害问题，有效避免病害给花椒产量带来的不利影响。因此，在花椒种植中，必须重视花椒的丰产栽培技术的相关研究，才能进一步促进花椒种植业的发展。
3花椒产品开发与加工利用技术
一直以来，花椒的产品都是以原始调味品的形式出现的，花椒加工品目前有花椒粉、花椒精、花椒味素和花椒芽等，但加工量较少。而花椒可以用于治疗动物疾病及有利于人类保护心脏、降血压、抗癌等辅助治疗的功效方面的报道并不多见。因此，花椒产品开发与加工利用技术研究也是一个迫切的问题。在花椒种植的发展中，其最终必须经历花椒产品开发与加工利用，这样才能实现其经济价值。在花椒种植的发展过程中，除了重视花椒良种选育及丰产栽培技术的相关研究外，其产品开发与加工利用技术的研究也非常重要。为了更好地促进花椒种植业的发展，需要在先进的花椒良种选育及丰产栽培技术的支撑下，积极做好各项培育工作，确保花椒种植的产量，最终实现花椒产品开发与加工利用技术的不断完善发展。在实际工作中，结合花椒种植及发展方面存在的各种问题，深入分析花椒产品开发与加工利用技术，并逐渐进行推广应用非常关键。
4结语
花椒水的功效与作用范文第3篇
潘东元
一、胡椒 有温中散寒、清热利尿、消炎解毒之功用，可治胃寒吐泻、阴寒腹痛、寒痰食积、泻泄冷痢。有白胡椒与黑胡椒，含胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱、向日葵素、水芹烯、丁香烯、树脂等成分。
民间常用的胡椒验方有：①取胡椒研粉过筛，用细末与雄黄(3:1)加麻油调敷，治蜈蚣咬伤。②胡椒粉少许撒于肚脐，再用消炎止痛膏贴上，可治疗小儿消化不良腹泻。③取鸡蛋1个，在一端敲破1个小孔，放进白胡椒7粒，再用湿面粉糊住小孔，用湿纸把整个鸡蛋包裹起来，放入笼内蒸熟，或者放人碗内隔水蒸熟。午饭时食用，日服1剂，连用7天，治小儿遗尿。④取胡椒10克，加入白酒90克，浸泡7日，过滤，涂于冻伤处，可治冻伤。⑤取胡椒10粒、大枣3枚、甜杏仁5个，混合研末，用温开水调服。每日1次，可治胃寒、胃痛。⑥取胡椒粉10克，加水2000毫升煮沸，热洗患处。每天2次，可治阴囊湿疹。⑦取胡椒粉3克，以白酒冲服，可治痛经。
二、花椒 烹调常用调料，又名川椒，含香叶醇、甾醇、有机酸等。具有温中散寒、除湿止痛、杀虫止痒等功用。现代医学认为花椒对炭疽杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠肝菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等有抑制作用。花椒可促进各种内分泌腺的机能，直接起到抗衰老作用。
民间常用的花椒验方有：①花椒末50克，以面制丸如皂角子大，烧热，于所痛处咬之，可疗牙齿疼痛。将花椒醋煎后含于口中，也有较好作用。②取花椒2，4个。加水400～500毫升，煎煮浓缩成250毫升，再加入红糖50～100克，于断奶当天趁热1次服下。日服1次，用1～3次即可达到回乳的目的。③伤湿止痛膏1张，中央撒上花椒末，贴于患处，治腮腺炎初起。④用花椒叶烘干研末，加鸭蛋清调敷患处，治乳腺炎初起。⑤花椒6克、葱白30克，熬水加醋内服，治疗白带多。⑥用花椒泡醋，洗患处，治疗阴囊瘙痒、湿疹等都有较好的疗效。
三、辣椒 品种较多，有柿子椒(灯笼椒)、小尖椒(羊角椒)、大尖椒等。含有辣椒碱、蛋白质、脂肪酸、钙、磷、铁、挥发油等物质，并含有维生素C和胡萝卜素。辣椒温中散寒，能促进食欲，健脾开胃，消毒杀虫，用于风湿痛、腰肌疼痛，并有祛除胃中寒湿的功用。民间用红辣椒浸酒，取其浸出液外用涂搽冻疮，效果颇佳。
小儿腹泻的家庭推拿疗法
周 伟 周 丽
每逢气候变化时，腹泻患儿便越来越多。父母抱着患儿到处挂水、打针、求医问药。常常是腹泻缓解了，可感冒、咳嗽、发烧、厌食的症状又出现了，弄得父母们焦头烂额。我们介绍一种免去打针吃药之苦、患儿和家长们都乐于接受的家庭推拿疗法，供广大父母参考和试用。
1 患儿仰位：妈妈两膝上垫置一枕头，抱住患儿使其平躺在枕上。施术者位于患儿右侧，即可施术。
(1)施术者用右手除拇指外其余四指，以螺纹面为着力点，以患儿肚脐为中心，顺时钟摩推患儿腹部5～10分钟，至局部温热为宜。
(2)用点抖法点揉神阙穴(即肚脐)数次。以患儿能接受为度，不可用力过重。
(3)双手挤捏患儿两腿，并点揉两侧足三里穴数次。
2 患儿俯卧位：妈妈抱着患儿使其爬在枕头上。妈妈要注意托起小儿头部，以免造成呼吸不畅甚至窒息。
施术者右手食、中、无名三指并拢，中指放在小儿脊柱上；余两指分置于脊柱两侧，以三指螺纹面为着力点，自上而下抹脊柱及其两侧，约5分钟，以局部温热为度。
注意：①施术者不能留长指甲，以免刮破小儿皮肤。洗净双手并相互搓热再施术，以免小儿受寒使腹泻加剧。②抹脊柱时，用一些粉洒在小儿背部，可减轻手对患儿背部皮肤的摩擦。
术米粥调治佝偻病
程伟枝
小儿佝偻病是儿科常见病之一。目前我国儿童生活水平虽然不断提高，但饮食结构尚不尽合理，致使奉病发病率仍然较高。
小儿佝偻病表现为多汗、夜惊、夜啼、厌食、齿迟、囱门迟闭、鸡胸、漏斗胸、腹部膨大、贫血等。以中医辨证而言，多数患儿面色萎黄、烦躁不宁、动则汗出、大便稀溏、舌淡、苔薄白，证属脾肾阳虚，运化失调。笔者学习古方时，受参苓白术散启发，嘱患儿家长自制术米粥，收到良好疗效。本方融药物与饮食为一体，能较快改善症状，无副作用，患儿易于接受，值得推广。其制作方法如下：
花椒水的功效与作用范文第4篇
麻味代代传承
温敏老家是四川的平武，正是大红袍等花椒的故乡，几乎每家都有一大片花椒园。在温敏的印象里，花椒和稻子一样有着喧闹的记忆和温温的感动，只不过，稻子滋养了川人的生命，而花椒则着川人的味蕾，防护着他们的健康，提高了其生活质量。
自记事起，温敏家里每顿饭里总少不了花椒。隔三岔五的，她妈就会熬制一大锅花椒水备用，每次做菜时，淋上两勺，菜别有风味。“妈妈最拿手的是做椒盐饼，活好面，擀成薄皮，先滴上几滴油，用刷子刷匀了，再撒上盐和葱沫，最后薄薄地撒上一层花椒沫。再把面皮一圈圈卷起来，用手拽成一个个鸡蛋大小的面团，这时，盐和花椒面就一层层均匀地分布在面里面了。再把它擀成饼，放进锅里蒸。30分钟后，饼一出锅，香味弥漫开来，不就菜也能吃上好几个。”温敏说着，回味着，口水都快流出来了。
每到过年过节的时候，花椒的用量增大了，村里又有正月十五前不动磨的习俗。因此，前年的准备就比较充分，这时，温敏就会帮助妈妈准备花椒粉，过年用的花椒一定要用上好的，拣出粒大色红的，在盐水中泡一天，晒干后，在平底锅上慢慢焙干，再用石磨碾成粉，放塑料袋里密封。
后来，渐渐长大了，耳濡目染中，温敏逐渐掌握了用花椒的火候。温敏说，那里的每个孩子都是这样，不用刻意去学，在椒味的熏陶下，在一代代传承下来的花椒知识沉积里，自然而然地都成了行家。清末《成都通览》中就有了椒麻鸡片的菜名和做法，“麻”在那时被当作一种基本味标注出来，并且列入了“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”的七味之首，认为“颗粒调和，百味俱香”，这大概就是辣椒入味的最早记录了，也是川人嗜麻的历史遗传。
味道这边独好
“花椒的选择也有讲究，再好的手艺也需要材料支持，现在，在世面上，很难选到正宗的。”每次从家里回来，温敏都会捎“大红袍”回来，这是她家乡种植比较多的品种，而且，“采摘、晒制到收藏的各个环节都是比较讲究的，否则，味道就不纯正。”
七八月份，花椒果实成熟后，椒农便进入了备战状态，这个时候，即使是在外打工的人也要赶着回来。这是因为，“花椒怕雨，喜高温、阳光，要赶在雨季来临之前把花椒采摘下来，否则，淋了雨的花椒不但影响起色泽，还会留有苦味。”
花椒的采摘主要以手摘为主， “为了保证花椒的质量，每次采摘，妈妈都会选择天好、没有露水的后半晌。如果我和姐姐参与采摘，妈妈定会一再叮嘱，轻拿轻放，切不可损伤椒皮，以防破损后的油质相互沾染，影响晒干后的光洁和麻味。”温敏说。
采摘后，存放也很讲究。室内存放，不可太通风，光线需暗，且要保持温度恒定。“每到花椒采摘季节，爸爸总会提前一个月腾出一间土墙房来，室内需通风多日。采来的花椒，平铺在地上，厚度不超过19厘米。这样，鲜椒可保存几日不影响鲜度。”
晒制时，需选择光线好、日照时间长的地方。“晒椒时日，爸爸会很仔细地听天气预报，温度、湿度、日照强度都很仔细。早晨晒出去，中午，爸爸会轻手轻脚地把花椒翻晒一次，日落时分，检查花椒核子是否有爆裂外落现象，如多数如此，则需用大小筛子尽快分离黑子和椒皮，以免黑子和椒皮接触时间过长，影响味觉。花椒能在一日之内晒制干，品质最好。罐装或用塑料袋密闭后，存放在干燥通风、稍有阳光直射的地方。”
经过严格的过程收获来的花椒，粒大色红，肉厚油重，麻香兼优。这也是川人独特麻味的一个原因。
链接：花椒健康知识
中医认为，味辛，性热，无毒、虚寒暖胃，可治疗呕吐、痢疾、阴虚久咳等症。且椒中的挥发油对多种皮肤细菌和真菌有抑制作用。医书记载，李时珍曾用“椒红、茴香和枣肉”治愈过七旬老妇的腹泻疾病。老妇曾“百药无效”，但一碗香汤使其顿感“欣欣然”了。
还有传说，乾隆皇帝在出巡时食欲不振，对满桌的山珍海味毫无兴趣，此时，恰好有人送来一盘“油泼花椒豆芽”，乾隆竟然吃得连声叫好。其实，此菜并无稀奇，甚至简单之至，但花椒中含有挥发油，气味芳香，可以祛除各种肉类的腥膻臭气，改变口感，能刺激胃蕾，促进唾液分泌，增加食欲。同时还能增强胃肠运动功能，促进肠道吸收，有利于大量摄入和吸收利用各种营养物质。
花椒水的功效与作用范文第5篇
关键词：辣椒；落叶落花落果；原因；防治措施
辣椒“三落”就是指辣椒的落叶、落花和落果。引起辣椒“三落”的原因很多，田间诊断时，多怀疑为病害所致，实际上其原因非常复杂，既有病虫所引起的，也有环境和生理因素造成的，一般前期多发生落蕾或落花，中后期多发生落叶、落果，而大量落叶则影响植株长势，使光合作用产物少，果实难以膨大，甚至造成落果，致使辣椒品质和产量下降，效益减少，作者对辣椒的“三落”进行了两年的观察研究，现将造成辣椒“三落”现象发生的具体原因和防治措施阐述如下。
1 引起辣椒“三落”的原因
1.1 辣椒落叶的主要原因
1.1.1 温度过低引起的落叶 因辣椒为浅根系作物，其根系主要分布在15cm表土层内，易受土壤温暖的影响。如果在苗期落叶，是根系发育不良，多是温度过低，尤其是低于18℃根系生理机能下降，8℃时根系停止生长，植株处于不活状态；加之土壤过干，根系吸水受阻，或分苗时伤根造成的，根系不能满足叶片对无机养分和水的需要，导致落叶。
1.1.2 密度、光照引起的落叶 播种过密，植株相互拥挤，营养面积小，光照不足或连阴天，均可导致植株不能正常进行光合作用，使叶片黄化脱落。
1.1.3 肥料、管理引起的落叶 缺乏肥料或施用未腐熟的有机肥，造成烧根，根系功能受损伤养分不足，后期营养供给不足，导致落叶；管理不及时杂草丛生、植株分枝过多，相互争夺养分，造成通风透光不良也会致叶片黄化脱落。
1.1.4 病虫害引起的落叶 对叶功能影响最大，导致落叶最严重的病害是坏死性病毒病和白粉病；坏死性病毒病秃尖病毒可以使生长点坏死，叶片沿叶脉大面积坏死而脱落；如果通风不良湿度大温度高，易发生白粉病，叶背面逐渐形成黄色或褐色环死斑，严重时可导致叶片脱落；螨类和蚜虫的为害也能造成辣椒落叶。
1.2 辣椒落花、落果的主要原因 辣椒在开花结果前后，由于管理不当，不良的环境条件影响以及病虫为害，均可导致植株生理活动的失调，进而影响花芽的正常分化，造成落花落果。
1.2.1. 当气温低于15℃时，植株易形成短花柱，虽然能够开花，但花药不开裂，不能散出花粉，使授粉过程及花粉管的伸长受阻，当土温高于30℃时根系容易灼伤，导致落花，气温高于35℃时，不能正常受精从而使辣椒落花落果。
1.2.2 如苗龄过大或带蕾定植，缓苗阶段由于根系还没有恢复正常，无机盐供应不足，都会引起落花。
1.2.3 因营养不良，尤其是氮肥过多或不足，枝叶徒长和光照不足等因素的影响，而导致落花。
1.2.4 由于辣椒炭疽病、病毒病、轮纹病、疮痂病、蚜虫和棉玲虫等病虫的危害，而引起落花、落果。
1.2.5 植株内部原因引起的落花、落果：当花器官发育不全或有生理缺陷，以及受精不完全造成的，在花芽分化过程中发育不良形成了短花柱多柱头，花粉败育或雌雄发育不协调，散粉过早或过迟，配子或卵细胞是自交不亲合型等，均不能正常开花和结果。
1.2.6 人畜的损伤，也是引起辣椒落叶、落花、和落果的原因之一。
2 防治辣椒“三落”的措施
针对以上发生原因，结合我两年的实践经验，可采取以下措施防治辣的“三落”，达到增产、高产。
2.1.1 选用抗病品种，合理轮作 最好与非茄科作物轮作2～3年，及时清除病残体，并集中烧毁或深埋。
如湘研1、4号，沈椒1、2号等品种。
2.1.2 培育壮苗，增强苗株的抗逆性 播种前进行种子消毒处理。播种前，将种子用清水浸泡6―12小时后，用1%―1.5%硫酸铜溶液浸5―10分钟，然后捞出用少量清水洗净，再用少量草木灰拌匀进行催牙播种。这样可防治炭疽病，减少“三落”的发生。
2.1.3 加强肥水管理，做到合理施肥 施足充分腐熟的有机肥作基肥，注意氮磷钾合理搭配，不偏施氮肥，适当增加磷肥钾肥和硼、钼等微肥，培育键壮的根系，增强植株生长势；合理排灌，尤其在炎热的夏季，要及时追肥、灌水，提高植株抗病能力；追肥应少量多次；及时整枝，去除中下部老黄、病叶，增加株间通风透光条件；摘掉中、短柱及横向开放的花，这些花多发育不良，容易落花或在发育过程中夭折，叶面喷施硼、钼肥和多元磷酸二氧钾，促进花芽分化和开花坐果。
2.1.4 采用地膜覆盖栽培 地膜覆盖可以减少水土、养分的淋溶流失，保护好根系，促进生长。
2.1.5 根据气温的高低喷施防落素 在花期喷施适量的浓度为30～50ppm防落素喷花，一般温度高浓度低些，温度低浓度高些，每朵花只能喷一次，不宜重喷，在阴天或傍晚喷洒。
2.1.6 提早预防，及时防治病虫害 施用50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾，效果好，不会伤害天敌，当气温高于20℃抗蚜威熏蒸作用明显，杀虫效果更好。
喷施75%百菌清600倍液或65%代森锌500倍液，可防治炭疽病的发生；
