蔗糖的结构式范文第1篇

摘要介绍农务管理自动化系统在甘蔗制糖生产中的应用实践。实践表明，该农务管理自动化系统投入甘蔗制糖生产中后，在保证甘蔗新鲜度，提高甘蔗糖分，保证高产糖率方面发挥了较为重要的作用，降低了制糖生产成本，且投资较省，经济效益显著。关键词　甘蔗；农务；制糖；管理软件1　概述南宁糖业股份有限公司创建于1999年，是由南宁市6家大中型制糖、造纸企业组成的国有控股上市公司，经过几年的发展，企业规模不断壮大，截至目前已控股（参股）了16家企业。目前南宁糖业主要的生产能力为：日榨甘蔗2.7万吨，年产机制糖50万吨，机制纸5万吨，商品蔗渣浆10万吨，食用酒精3万吨，公司年产糖量约占广西食糖产量的10，占全国食糖产量的5，主导产品碳酸法和亚硫酸法白砂糖，曾多次荣获国家、行业、区、市奖励，并被国内外著名的百事可乐、可口可乐、健力宝等厂家列为原料定点厂。20__/20__年榨季总榨甘蔗371.77万吨，20__年公司销售收入突破20亿元。目前，南宁糖业形成了以甘蔗制糖为主，综合利用制糖过程产生的废糖蜜、甘蔗渣制造酒精、商品蔗渣浆，以蔗渣浆生产机制纸及其他制品的产业结构，甘蔗成为公司产业链的最主要生产原料。在制糖生产中，甘蔗成本约占食糖成本的70，且制糖生产要求所榨甘蔗糖分高、新鲜度好，以提高产糖率，增加企业的经济效益，所以农务管理是制糖生产的重要环节，是影响制糖企业效益好坏的主要因素，更牵扯到广大蔗农的利益，涉及面较广。为了较好地兼顾糖厂和蔗农的利益，就要下大力气抓好农务管理，且只能走高效、低耗的道路。近年来，随着信息化技术的发展，利用信息化技术来改造传统业务，优化企业的物流、信息流、资金流，充分利用企业内的各项资源，建立更高效、更合理的业务流程，实现企业管理的整体最优化，提高企业的竞争力，降低运营成本已成为企业发展的趋势和迫切需要。为此，南宁糖业成立了企业信息化建设项目工作小组，在20__年启动信息化建设，遵循“总体规划，分布实施”的原则，依据实用、高效、可拓展的要求，统一组织了企业信息化建设的总体规划和分布实施方案。在第一期的信息化建设中，先后投入230多万元，首先建成了综合报表查询、仓库、农务管理三个管理软件系统。第一期建设完成后，使用仓库系统取得了公司降低库存资金300多万元，使用农务系统的糖纸厂、伶俐糖厂因提高甘蔗蔗糖分而产生经济效益500多万元的良好效果。按公司信息化建设原来的规划：先期开发的农务管理自动化系统在试用厂应用成熟后，再推广到公司其他厂使用。但由于系统设计、开发实施等原因，20__/20__版农务管理自动化系统不具备较好的适用性、扩展性，不能较好满足各直属厂的需求，只能推广到两个厂使用，而且各直属厂原有的农务系统都不具备这样的条件，无法完成推广应用的任务。为了进一步深入推进信息化建设，全面提高农务管理水平，20__年4月，南宁糖业决定按信息化的总体规划建设一套公司统一的农务管理自动化系统。在吸取以往经验的基础上，由公司成立项目组负责系统功能设计及关键环节把关，与外公司合作开发新版农务管理自动化系统。该农务管理自动化系统的应用对公司直属香山、东江糖厂蔗区甘蔗的砍、运实现了计算机调度管理，取得了较为满意的效果。下面，就对该农务管理自动化系统作简要介绍：2农务管理自动化系统在甘蔗制糖生产中的开发与应用实践2.1农务管理自动化系统设计开发的出发点、难点和技术关键新版农务管理自动化系统设计的出发点是：（1）要有较好的兼容性、扩展性、统一性；（2）能基本包括公司内各厂的基本需求，推广到各厂时，保持主体框架和基础数据库同时能进行少量、局部的二次开发；（3）随着生产的发展，能较好进行升级，主要对多分支处理选项改动，对数据库的存储过程改动，减少对系统主体程序的改动；（4）在数据的共享应用及提供决策依据，体现全公司的统一。该系统要能合理安排砍蔗计划，保证甘蔗在较高糖分时砍伐，同时公平合理安排运蔗，保证甘蔗的新鲜度和较低的营运成本，要能满足生产扩大及甘蔗种植、砍运情况变化的要求。另外，蔗农、运输方要求能及时和公平的安排砍运甘蔗、发放蔗款、运费、合理的处理贷款的扣付。该系统要能对庞杂的、关联的数据进行及时、有效地处理，尽量的排除人为因素的不良影响，达到及时、公平的目的。新版农务管理自动化系统开发的难点在于：（1）一套系统要兼容5个直属糖厂的具体管理需求（每个糖厂因为传统、地域特点、管理模式、蔗农情况不同而有详细不同的管理需求，甚至两个直属糖厂间的某个具体环节管理需求差异达到60％），5个糖厂的管理需求都包含在一套系统而不影响系统整体结构、基础数据统一性、数据处理性能，提供数据的共享应用和统一公司层报表。（2）农务系统应用环境较为复杂，随应用需求变动而程序变更较大，甚至在同一生产期内变化较大。针对旧版农务管理自动化系统的不足，我公司运用软件系统工程思想来指导新版农务管理自动化系统的设计和开发。新版农务管理自动化系统的重点技术关键是：良好的系统结构，使系统具备较好的兼容性、统一性；统一、高效的数据库及数据处理方式，提高系统的适用性及性能；适用的软件开发技术，使系统具备较好的扩展性。新版农务系统开发的关键是主体程序与底层数据库有效划分，使系统具备灵活的构成及支持分布式的计算环境，提高程序的可维护性、可用性；在应用系统框架的支撑下可开发不同的功能并包装成对象进行使用和管理。2.2农务管理自动化系统的技术规范2.2.1系统的开发及运行平台（1）系统开发平台及工具软件：开发工作站操作系统Windows20__；数据库服务器操作系统WindowsServer20__；数据库系统MicrosoftSQLServer20__；开发工具软件MicrosoftVisualBasic6。（2）系统应用平台：数据服务器操作系统WindowsServer20__；数据服务器数据库系统MicrosoftSQLServer20__；各应用工作站操作系统Windows98/20__/XP。2.2.2系统设计的规范（1）软件系统工程思想指导系统整体的需求分析、架构设计。（2）使用第三范式要求设计数据库及创建库表结构。（3）运用分

布式对象的方法设计、开发系统的模块功能。（4）采用客户端/服务器方式构架系统应用。2.3执行技术规范实现农务管理自动化系统开发的各种需求通过执行技术规范，从系统整体的框架结构、数据库的建立及数据处理方式、多种编程技术的灵活应用、采用客户端/服务器方式构架系统应用来实现系统开发的各种需求。2.3.1对于系统整体的框架结构，系统开发项目组采用软件系统工程的思想，进行整体业务需求分析及整体设计系统，涵盖全流程的砍蔗、运蔗、甘蔗进厂质检、过磅、结算业务处理。系统按整个业务流程中对原始数据的处理性质为基础划分处理模块，强调各业务处理模块的独立性及减少相互间业务处理的相关性及耦合度，有利于系统各模块合理功能的独立、兼容各直属厂不同的管理需求而不对其他的模块产生影响。导出整个系统的农务业务流程图及系统数据处理过程图，并根据上述的原则及流程图，形成系统功能框架图（见图1）。图1农务管理自动化系统功能框架图系统共分为基础信息、砍蔗计划、甘蔗上点报进度、调度派车、质检、过磅、结算、查询及报表、系统管理等9大模块，实现五大主体业务全流程，模块通过业务活动图表示处理功能及涉及的数据内容，指导模块开发，产生系统的数据库。具体的模块划分、业务功能及数据关系如下：“基础信息”模块主要功能是整个系统各模块处理的基础数据的输入，包括(文秘站:)了甘蔗调运方式、甘蔗品种分类、甘蔗品种信息、农务员档案、农务员蔗点管理（香山糖厂的特点）、区域信息蔗点信息、蔗农基本信息、蔗农预付款信息（个人扣款、生产队扣款）、银行信息、车队信息、车辆类型、车辆信息、船只信息、路况信息、种植信息、签类型等主要的信息种类。“砍蔗计划”模块主要功能是企业对所辖蔗区的甘蔗按生产需求及考虑蔗农利益等因素，灵活设定条件安排砍蔗，保证甘蔗在较高糖分时进厂生产，包含榨前砍蔗计划、每日砍蔗计划两个处理环节。榨前砍蔗计划按保证甘蔗糖份、公平合理、均衡生产的原则分阶段进行生成，确定榨季阶段砍蔗任务的方针目标；每日砍蔗计划根据糖厂榨季当前的实际情况，从蔗农抽签表中筛选出符合设定条件的砍蔗任务，生成规定时间内完成的砍蔗计划，并打印蔗农砍蔗证，发放到蔗农手上作为砍蔗通知（两个计划中，各直属厂都有共同考虑的原则和个性化原则，需要具备各种处理功能提供使用，该模块在作计划时对系统的功能、性能要求较高）。“甘蔗上点报进度”模块主要功能是蔗农按砍蔗证的要求，将砍蔗的情况上报给农务员，由农务员按一定的灵活高效方法方式报给糖厂，作为可派车运回厂的任务（有自动报进、手工报进两种模式）。“调度派车”模块主要功能是对上报完成计划砍蔗的甘蔗按调度及生产需要，公平、合理安排运输甘蔗，保证进厂甘蔗较好的新鲜度，需要同时考虑糖厂、蔗农、司机三方面的利益【有自动派车（人工制定派车的原则，电脑自动运算结果从报进度的记录中选择安排车辆运蔗）及人工排车（操作人员直接找到已经报进度的甘蔗安排车辆运蔗），该模块特别强调派车的灵活性。各直属厂因为各种因素，实现派车的因素、策略条件较多、差异度较大，有专题的需求，该模块对系统的功能、性能要求较高】。“甘蔗质检”模块主要功能是对进厂甘蔗的质量检验、评定等级并提供结算有关的数据，包括一级质检、二级质检（可选）（该模块各直属厂的差异不大，但是与报进度选择的运输方式、过磅方式有关联的处理，各直属厂有特定的处理模式，对系统的处理性能及数据的安全性能有较高要求）。“过磅管理”模块主要功能是通过限定的条件进行甘蔗称量，把重量数据读入系统，包括完成甘蔗票据的验证、初步处理甘蔗质检的结果、提供结算数据,进行该车甘蔗的结算。包括重磅（含甘蔗的整车测重）、回皮（甘蔗卸车后空车测重，电脑自动计算甘蔗重量）、磅单复核（复核质检、过磅的单据数据项）三个处理环节（该模块各直属厂的差异度不大，但是对数据的处理性能要求较高，磅单复核作为一个处理过程使用）。另外，“磅单复核”的主要功能是经过回皮结算后，由复核员对单据内容和电脑上的内容进行核对，以确保数据完全正确。若发现不符之处，可以进行修改，修改通过后自动重新结算，再检证内容的正确性。“甘蔗结算”模块是作为一个过程在回皮后调用，实现对经过上述流程后甘蔗的蔗款、运费、各种费用原始数据进行加工处理及汇总结算处理，确保数据的准确安全与恢复，能够自动正确计算补耗、蔗款、各项扣款、运费，任何修改可以重新批量或单个计算结果。“查询及报表”模块主要功能是对过程的原始数据、处理数据、报表数据及其他统计分析数据的查询；形成各种管理需求的报表、提供管理决策的依据；根据报表的相关分析数据对各环节、责任人考核（各直属厂的差异大，要求查询的条件种类多、方式多，报表种类及各种要求多，虽然不是过程处理的模块，但是对系统处理性能的要求高）。“系统管理”模块主要功能是对系统的农务系统数据库初始化、操作员管理、功能权限管理、子模块参数设置、数据备份与恢复、日志管理等功能进行管理。由上述的模块划分可见，通过整体需求分析，以完整业务流程中对数据处理的性质为基础划分功能模块，每个模块都对其中相应部分的数据进行单一处理，基本上每个直属厂对该处理环节的管理差异需求都含在每个模块中，加强各模块的独立性及减少相互业务处理的相关性及耦合度，不同的需求都能在不同的模块处理中进行处理，有效保证了主体应用程序与底层数据库有效划分，对应不同需求，保持系统主体框架和基础数据库的同时只需要进行局部二次开发，使系统具备了灵活的构成及支持分布式的计算环境，提高了程序的统一性、兼容性。2.3.2数据库的建立及数据处理方式，根据系统的农务管理业务流程图及系统的数据处理过程图，运用三层体系结构的思路及第三范式要求设计数据库及创建库表结构。强调合理划分系统主体业务程序与后台数据处理过程，系统各种功能应用来进行应用、数据层面的处理，通过使用存储过程直接对底层数据库的数据处理，减少了程序对数据库的直接影响；程序对数据库的使用借助调用存储过程，加强了不同程序的功能对数据库的同类使用，简化了主体程序，减少了程序功能需求的变化对系统底层数据库应用的直接改动，只要增加相应的存储过程或对存储过程改动，减少对系统主体程序、基础数据库的改动；使系统具备了灵活的构成及支持分布式的计算环境，提高了程序的可维护性、可用性，在数据的共享应用及提供决策依据，体现全公司的统一。另外，划分系统主体程序与基础底层数据库，使用存储过程后，合理利用设备资源，支持客户端/服务器方式的应用，大大提高了系统的运行性能及速度。根据系统的数据流程图，执行第三范式要求设计数据库及创建库表结构，建立统一、标准、信息完备的关系型应用数据库，作为各功能应用模块的标准数据接口；同时提供各种对数据进行的处理操作基础，广泛使用数据信息进行分析。通过以上有效措施，系统具有一个标准、高效的数据库，满足了系统对统一性、扩展性的要求。同时，该数据库也满足对数据进行灵活查询分析的需求。2.3.3多种编程技术的灵活应用、采用三层软件设计结构构架系统及组件技术应用，减少了软件单元之间的繁杂依赖，使系统具备了更为灵活的系统构成，更好地 适应因业务需求的变更而给软件带来的大量维护工作，缩短了软件的维护周期。采用面向对象的方法，分析各模块具体的处理功能并进行抽象整合封装，更好地保证了系统运行的稳定性，同时具有更好的扩展性、兼容性和适应性，最大程度地满足各厂的个性化需求。使用上述方法，对各模块中的各直属厂具体需求进行分析，归纳共同项和不同项，对于不同项使用选项处理，对于系统功能的增加、调整只是面对单一的对象或过程增加、处理。实现系统的统一性、扩展性。同时，采用面向对象的方法，开发出了较好的应用，如在系统中，开发出了树形类，并在结构树上灵活显示相关的业务信息，在各模块都可以方便使用并且提供了操作的具体参考信息。充分利用服务器的优势，在数据处理方面把业务层和数据处理层分开，系统多模块分工、多用户同时进程、多工作站联网工作的情况下，业务、数据处理由工作站和服务器组成的网络化前后台合理分担，提高数据处理的批量能力和执行速度；同时，加强对数据服务器的管理，能够集中保护系统的核心业务数据及保证系统的运行，不会因为个别工作站的故障影响系统的整体运行。针对制糖企业农务报表种类繁多、格式设置灵活的要求，系统引用先进的表格控制理念，开发了灵活表格处理模块，通过表格设置功能用户可自行定义适合自己的表格和单据的样式，实现即看即所得。2.4农务管理自动化系统项目的建设20__年7月，南宁糖业股份有限公司与南宁市元光达计算机网络系统有限责任公司合作开发农务管理自动化系统，并于20__年11月完成。20__/20__榨季，在公司直属香山糖厂应用；20__/20__榨季，该系统同时推广在公司直属的香山、东江糖厂应用，经过实践考验，该系统运行稳定，整体运行情况良好，达到了设计要求，取得了较为满意的效果。3运行效果新版农务管理自动化系统在香山、东江糖厂的实际运用，解决了原来旧版农务管理自动化系统所存在的问题，满足了生产需要，达到了设计要求，取得了较为满意的效果，产生的综合效益有：（1）通过有效的砍蔗安排，保证掌握甘蔗砍、运的最佳时机和方式，最大限度地保证了各品种甘蔗在其高糖时期及时进厂，与去年同期相比蔗糖份提高了0.3，为企业提高产糖率提供了优质原料，为提高成品糖的产量，增加企业的经济效益发挥了显著作用。（2）灵活优先安排欠本厂预付款的农户，大大提高了预付款的回收率，也顺应了蔗农的要求，截止20__年2月20日止，预付款回收率已达97，保证了糖厂的经济利益。（3）完善的“调度派车”功能可进行自动派车、人工派车，很大程度上解决了原来由调度员较难考虑周全的“先报先运”、“里程均衡”、“难易优先”等诸多难题。（4）“自动派车”的功能大大减轻了调度员的劳动强度和工作量，不仅提高了工作效率，也避免了因人为派车失误造成补损耗而使糖厂损失的现象，为企业节约了数万元的开支，也赢得了蔗农的认可。（5）“人工派车”功能解决了砍运调度工作中出现的各种异常情况，也顺应了当今甘蔗收购市场的各种需求，如“拆分、组合”等功能，既解决了蔗农因人力不足所砍蔗量不足吨位或蔗地分散归堆困难的问题，又能使所砍下的甘蔗及时进厂，从而产生良好的经济效益和社会效益。（6）“综合查询及报表”模块提供的统计、明细报表共40多份，分为“产量类”、“质量类”、“蔗款类”、“决策类”五大类。特别是“决策类”报表，对砍、运等农务管理工作提供了很好的数据依据，既方便了对农务各级人员的考核，又可对农务业务进行有效监控，大大提高了各蔗点甘蔗砍运的平衡和进厂甘蔗的质量。（7）系统功能权限明确。每个业务模块都设有详细、明确的权限，不仅大大提高了操作员的责任心，也使系统数据的安全有了更好的保障。以往有些功能启用的权力过于集中，有些工作必须指定某个人来做，现在只要赋予权限，每个操作员都能操作，大大缓解了操作员的工作压力，也使工作的变通性更强。4存在问题及解决办法由于采取了新的开发理念及开发方式，开发过程中存在设计思路的偏差及双方合作的磨合，同时由于农务系统适应形势变化的要求较高，原来调研分析的情况可能有疏漏及出入，新版农务管理自动化系统存在有以下问题：数据库处理模块间接口、效能还不够理想；系统模块的扩展性需要进一步加强；派车模块中，自动派车的条件出现了设计外的情况，自动排车应用未完全达到设计目的；报表模块未能完全实现电子化报表的全部功能，影响报表的扩展应用。针对存在的问题，项目组通过反复的研究、讨论，初步明确：系统的设计思路和方法是正确的，正是基于这种设计提供了较好的兼容性和扩展性，系统后续的开发改进工作可以很好地借鉴利用系统的基础内容来进行扩展和改进。下一步推广应用工作的重点应放在：（1）数据库的库表结构进行优化划分，全面利用数据库系统的强大功能提升系统的性能。（2）确定每个处理环节的数据接口标准格式，统一各模块的数据处理内容，放开每个模块的处理程序并在实际使用时调整，增加了系统的扩展性。（3）兼顾各直属糖厂的各种具体、明晰的需求，运用软件系统工程的思路及面向对象的设计方法、分布式对象技术等对系统模块的实现功能进一步归类、细化划分，具体确定每个处理功能的分支出口及分支选项内容，综合利用各种已在系统开发中证明有效的技术，保证系统的统一性，加强系统的兼容性、扩展性。5小结新版农务管理自动化系统通过20__/20__榨季、20__/20__榨季在东江、香山糖厂的实践考验，整体运行正常，达到了设计要求，实现了预期目标，满足了生产需要。通过农务管理自动化系统的应用，使我公司可以进行合理的甘蔗产地原料配送平衡，既能合理地指导蔗农充分发挥土地资源的利用率，也促进了我公司甘蔗新鲜度的提高，并为糖厂保持较高的甘蔗糖分，保证高产糖率提供了技术保障。农务管理自动化系统提高了工作效率，降低了制糖生产成本，经济效益非常显著，且投资较省，对企业的发展起到了显著的推动、促进作用，具有很好的推广应用价值。南宁糖业将进一步推动企业的信息化建设，以农务管理自动化系统的后续开发完善、网络安全建设、人员培训等为主要内容，开展后续建设工作，并解决建设中存在的问题，力争取得新的突破，进而促进企业业务流程整合、优化企业管理，为企业增创更多的效益。作者简介:丁建民（1970－），女，湖南长沙人，1992年毕业于中南工业大学工业电气自动化专业，工程师，南宁糖业股份有限公司发展部经理，有10多年造纸技改、自动化管理经验。傅其军（1972－），男，广西博白人，1994年毕业于天津大学化学工程专业，高级工程师，30多篇，有10多年酒精、制浆造纸项目的技改、生产管理经验。黄向荣（1975－），男，广西容县人，1997年毕业于广西大学机械制造专业，助理工程师，南宁糖业股份有 限公司企管部副经理，有多年机械设计、设备管理经验，现负责企业信息化建设。

蔗糖的结构式范文第2篇

[关键词]价值链；广西糖业企业；成本控制

[中图分类号]F275.3　[文献标识码]A　[文章编号]1672-2728(2009)09-0082-04

近几年，广西制糖业无论是在生产规模、生产技术水平、综合利用程度，还是在经营管理经验等方面整体处于国内领先地位。然而，成本过高仍然是当前广西糖业企业所面临的主要问题。广西制糖企业成本偏高的主要原因在于原料蔗成本过高。制糖企业降低成本、节约费用的过程是为消费市场提供增值服务的过程，也是企业持续积累核心竞争力的根本途径，可为制糖企业不断创造新的发展机会。广西制糖业企业在降低成本、提高竞争力方面还有很大的潜力。本文将从价值链的角度来探讨广西制糖企业如何进行成本控制，为广西制糖行业提升竞争能力提供借鉴。

一、价值链成本控制分析方法

(一)价值链分析的含义

“价值链”这一概念由迈克尔・波特(MichaelPorter)于1985年在其著作《竞争优势》中提出，是指企业为顾客生产有价值的产品或劳务而发生的一系列创造价值的活动。现代企业观认为：现代企业实质上是为满足顾客需要而建立的一系列有序的作业集合体。在诸如产品设计、工作准备、市场营销、存货收发等作业之间，形成一个起始于企业供应商，经过企业内部，最终为顾客提品的作业链，所以现代企业就是一个由此及彼、由内到外的作业链。企业各种作业之间，前一项作业为后一项作业提供服务，后一项作业是前一项作业的顾客，彼此形成一个整体，所以现代企业还是一个顾客链；企业每完成一项作业，都要消耗一定的资源(如人力、物力和财力)，而每完成一项作业也必然产生一定价值，并且随作业的转移而转移到下一个作业上去，最后凝结到最终产品，提供给顾客，所以现代企业又是一个价值链。作业链的形成过程，也就是价值链的形成过程。企业的竞争优势来源于设计、生产、营销、售后服务等各项价值活动。每项价值活动都会对企业成本及企业竞争优势产生重要影响。企业只有对各项价值活动分别进行分析，才能发现竞争优势的来源。

(二)基于价值链成本控制分析

1　基于价值链成本分析流程

成本控制是在企业生产经营过程中，对影响成本的各项因素加强管理，制定并执行各项消耗定额、费用限额和费用预算，使费用限定在计划标准范围之内。发现偏差即时反馈，及时采取措施，防止超标。以使费用发生于成本形成过程，始终被控制在相对合理、最优状态之中。成本控制贯穿于企业供、产、销的全过程，因此，可与成本的日常管理结合实施。

基于价值链成本控制将价值链理论和方法应用于成本控制，故提出基于价值链理论成本管理框架。企业实行基于价值链成本控制，其一般流程如下：

(1)企业的整体战略目标分析，为基于价值链成本控制实施提供分析战略、策略和行动目标；

(2)企业的现状分析，包括成本管理现状、员工素质、企业管理管理水平等等，此阶段要运用相应的调研技术；

(3)结合企业的特点和实际运用价值链分析的方法，确立本企业价值链成本观念具体内涵，以明确成本管理的具体对象；

(4)企业需要对自己的产品链和组织结构进行具体分析，以识别其自身价值链，而后对企业成本价值链进行分析，包括成本动因分析、价值流分析和物流分析，明确自身的优势和劣势，进而实施适合自身特点的成本管理战略。

2　基于价值链成本分析内容

企业基于价值链成本分析主要包括以下主要内容：

(1)确定成本分析的价值链，即成本分析的起点是确定企业的价值链，并把营业成本和资产分配到各种价值活动中去。如果活动具有不同的成本驱动因素，就需要将它们区别开来。

(2)分摊成本和资产，即把营业成本和资产分摊到各种价值活动中去。营业成本分摊到他们发生的活动中去；资产分摊到使用、控制它们或对其使用影响最大的活动中去。

(3)成本分布分析。成本和资产的分摊可以产生一个企业成本分布的价值链图表，它可以向管理者展示成本得到改善之处。

(4)确定成本优势。如果企业进行所有价值活动的累计成本低于竞争者的成本，它就具有成本优势。波特教授指出，企业的成本地位取决于其价值活动的成本行为，成本行为又决定于影响成本的一些结构性因素，即成本驱动因素。他同时指出了10种主要的成本驱动因素：规模经济、学习、生产能力利用模式、联系、相互关系、整合、实际选择、自主政策、地理位置和机构因素。

二、基于价值链广西糖业企业成本控制

(一)广西糖业企业价值链分析

广西糖业企业价值链随着技术及理念的变化，目前已形成了以食糖生产为主，多产业发展的制糖产业链模式。

广西制糖企业价值链从最初的甘蔗叶养牛、甘蔗渣发电到废糖蜜制造酒精再到滤泥生产复合肥用于种蔗。广西制糖企业不仅把过去堆积成山的甘蔗叶、甘蔗渣变成了饲料源、发电源，还最大限度地延伸了企业产业链，形成了一个较为完整的工业生态体系。广西制糖企业根据资源节约型社会需要，正在逐步打造一个制糖业的循环经济发展模式。

广西制糖企业在多元化经营问题上应采取“一业为主，多元经营”的策略。制糖业从甘蔗种植、制糖产品、销售到制糖附产品酒精及蔗渣的综合开发利用的价值很大，可以在制糖产业的价值链分析中构筑企业的成本优势和品牌优势，制糖企业的价值链如图1所示。

(二)基于价值链广西糖业企业成本控制

从价值链的角度出发，制糖企业成本控制包括糖料蔗成本控制、生产成本控制、销售成本控制、食糖副产品及蔗渣综合开发成本控制等各个环节。

1　蔗糖生产直接材料成本控制

食糖成本的构成可分为三大部分，即蔗料成本、辅助材料费用和固定费用。蔗料成本占食糖税前及食糖直接材料费的80％。因此，蔗料成本在糖厂的各项成本中占有首要的地位。原料成本的高低受到甘蔗价格的制约和吨糖耗蔗量的影响。

(1)甘蔗价格成本控制。甘蔗生产核心力来源于种植水平、生产水平及规模经营效益，巴西是世界第一大蔗糖和燃料乙醇生产大国就是很好的例证。

制约广西制糖产业发展的瓶颈在于甘蔗种植规模小、技术水平落后，糖厂生产原料不足。广西绝大多数糖厂没有自有的甘蔗种植基地，主要是收购蔗农种植的原料蔗进行生产。广西政府为了规范制糖业生产秩序，实行糖厂生产原料蔗划区收购的办法，甘蔗收购价格实行政府指导价格下的二次联动结算办法。虽然糖业企业对甘蔗收购价格无法进行控制，但是糖业企业可以采取兼并甘蔗糖主

产区的制糖企业来实现对原料基地的扩张；通过对蔗种、农资方面扶持措施的倾斜，引导蔗农种植优良品种，提高糖料蔗良种的普及率，以提高糖料蔗单产水平；推行订单农业，通过签订合同合格证收购、维修蔗区道路等措施来稳定企业与蔗农的合作关系，保证蔗区糖料蔗的稳定供给，防止外流；采取大面积、连片租用农民的土地种植糖料蔗，或鼓励种植大户的发展，改变原来分散种植方式，向集中大面积种植的方式转变，从而可以实现种蔗规模经济，大幅降低糖料蔗的种植成本。

(2)吨糖耗蔗量控制。控制蔗糖直接材料成本的第二个因素是吨糖耗蔗量，吨糖耗蔗量的高低直接影响食糖的成本。

吨糖耗蔗量=100Ws/SE

其中：S-代表甘蔗蔗糖分；E-代表糖分总收回率；Ws-代表白砂糖蔗糖分

由此可见，影响吨糖耗蔗量的基本因素是甘蔗蔗糖分和糖分总收回率，即蔗糖分越高和总收回率越高，则吨糖耗蔗量就越少，吨糖成本即可降低。制糖企业可以采取技术改造提高糖分总收回率、向蔗农提供含糖量高和产量高的优良品种，以降低吨糖耗蔗量，实现降低蔗糖生产成本目标。

2　食糖产品生产成本控制

食糖生产过程中的成本控制主要体现在制糖工艺方面，依靠科技进步，提高甘蔗出糖率和食糖产品品质。科技进步主要表现在两个方面，一是白砂糖生产工艺水平方面，碳酸法优于亚硫酸法制糖，因而前者的出厂价历来比后者高出200元/吨，两种制糖方法在工艺成本上的差异却不大。二是甘蔗汁提取技术，目前全国的甘蔗制糖厂大多采取压榨法技术提取甘蔗汁。据有关资料报道，近年渗出法技术在甘蔗提汁应用上有了重大突破，可使甘蔗汁抽出率提高到97％～98％，比压榨法高1％～2％。

3　食糖销售成本控制

食糖不论在国际还是国内都是产量波动较大的商品，尤其是在我国波动更大。食糖的产量、价格波动很大，企业不但要发展现货市场，更应发展远期交易市场和期货市场，健全食糖市场体系，减少企业的产品销售费用。糖价是由买卖双方公开竟价产生，故市场交易具有价格发现的功能，有利于指导企业生产成本。

目前广西有三个批发市场，即南宁批发市场、柳州批发市场和南宁全国食糖中心市场。从目前情况看，这三个市场都不太景气，客户少、不成规模、不成气候，一般客商仍喜欢在场外交易。政府可以运用有效的方式对这些市场特别是全国性的中心市场广为宣传、积极组织、大力扶助，为其运作创造良好的外部环境。有政府的支持再加上有效的企业运作，全国性的食糖中心市场才能在广西真正启动并兴旺起来，全国中心市场的兴旺也将会给广西糖业带来更广阔的市场。

为了避开糖价大幅下跌造成的利润损失，建立稳定的销售渠道，实现理想的产品销售价格，与有实力的经销商、专业交易平台建立战略合作伙伴关系是一个有效途径。

4　食糖副产品及蔗渣综合开发成本控制

广西制糖企业集团在多元化经营问题上应采取“一业为主，多元经营”的策略。制糖业从甘蔗种植、制糖产品、销售到食糖副产品酒精及蔗渣的综合开发利用的价值很大，可以在制糖产业的价值链分析中构筑企业的成本优势和品牌优势。

将循环经济的原则应用于企业，依靠现代生产技术和环保技术的开发应用，以实现对产品和服务的前端、过程和末端的资源消费的控制。在生产中形成两条价值主链，即“甘蔗一食糖一糖蜜制酒精一滤泥、器精废液制复合肥”和“甘蔗一制糖一蔗渣制浆造纸”。企业产品多元化增加了新的经济增长点，更重要的是最大限度地利用资源，减少污染，在实现经济效益最大化的同时保护了环境，创造了更大的社会效益，提升了企业的实力和社会影响力。

三、基于价值链的广西糖业企业成本控制对策

基于价值链的广西糖业企业成本控制的实施，需要在政府、企业、科研机构和蔗农的共同参与下，“做大做强”广西蔗糖产业，实现政府、企业、科研机构和蔗农在产业发展壮大中获益。

(一)依靠农业科技进步，推动原料蔗种植产业化、基地化和现代化。实施科技兴糖战略

由于广西有效甘蔗种植面积有限，在国家控制糖料种植面积的条件下，要争取更大的产出和更大的市场占有率，就必须大力推行甘蔗农业进步，依靠农业科技进步的力量来提高原料蔗的产量、糖分含量。

目前，广西的原料蔗仍然是以小户蔗农分散种植为主，生产成本高、生产效率低下，这不利于高糖高产原料蔗品种的推行。解决这一问题的做法是实施科技兴糖战略，推行原料蔗种植产业化、基地化和现代化，建立制糖企业与蔗农的良好协作关系，建立利益共同体，实现制糖企业与蔗农的共同发展。

(二)推广先进制糖设备和工艺技术的应用

制糖技术水平和工艺水平直接影响蔗糖的产出率和品质，从而对蔗糖生产成本产生重要影响。通过实施技术改造等手段，运用先进的技术设备，淘汰落后的技术工艺和设备，提高生产效率和效益，加大先进制糖技术和工艺水平在运用方面的投入。例如渗出法可使甘蔗汁抽出率提高到97％～98％，比压榨法高1～2个百分点，若以糖分的煮炼回收率约88％计算，至少可使糖分回收率提高1.5个百分点，每吨糖可降低成本约37.42元～43.84元。又如碳酸法制白糖的价格要比亚硫酸法制白砂糖的价格高出200元/每吨，而工艺的成本差别不大，技改成本也不是很高。

(三)强化企业内部管理。实施蔗糖低成本战略

管理出效益。一是通过人力资源管理，抓好甘蔗砍、运、榨管理，保住甘蔗的糖分含量。做好严密的甘蔗砍运计划，还要制定及完善一整套甘蔗砍、运、榨监督机制，保护蔗农利益，维护企业形象。二是强化企业生产中的原料材料和食糖购销等方面的管理，杜绝企业购销环节中不正当现象发生，防止企业购销人员中出现损害企业利益的非道德经营行为。三是加强人力资源管理，根据糖厂季节性生产的特点，生产岗位用工采取季节性用工办法，以节约大量的人工费用。

蔗糖的结构式范文第3篇

关键词：制糖工艺专业；人才培养模式；创新探索

中图分类号：G718文献标识码：B文章编号：1672-1578（2015）03-0289-02

广西来宾职业教育中心学校制糖工艺专业是全国和广西的特色专业，学校按照"依托地方制糖业、校企深度交融、专业与产业对接、教学与生产并举、服务区域经济"的专业特色化建设思路，在学校、企业全程参与下，以工学结合为切入点，以培养学生岗位技能和职业素养为主线，校企合作构建了"八学段"人才培养模式，形成了校企联合培养人才的一体化格局，实现了人才培养过程的"两化"性，即校企融合中人才培养主体的"双元化"，工学结合中培养人才的"员工化"。

1."八学段"人才培养模式改革创新背景

来宾市素有"中国糖都"的美誉，是全国第二大产糖基地，占全国产糖量的11%以上。制糖业是来宾市经济的第一主导产业和支柱产业，占全市财政收入的65%。全市现有来宾东糖集团、来宾永鑫糖业集团、来宾桂宝糖业有限公司等制糖企业12家， 日榨能力109800吨，年产值超150个亿，利税达30个亿，并建成广西乃至全国最完整的糖业循环基地。

来宾市总人口254万，年甘蔗种植面积达267万亩，90%的农户以种植甘蔗为主业，农民年种植甘蔗收入占家庭总收入达90%以上。

来宾市制糖业的强劲发展，为制糖工艺专业构建"八学段"校企一体人才培养模式改革创新提供了坚实的保障。

2."八学段"人才培养模式改革创新条件

按照学校"依托地方支柱产业、校企深度交融、专业与产业对接、教学与生产并举、服务地方经济"的专业建设思路，结合我市制糖业的发展趋势及人才需求，将制糖工艺专业面向的岗位定位为制糖生产线熟练员工和甘蔗种植技术员两大岗位群。专业培养方向覆盖制糖产业链主要岗位，全程参与制糖产业链服务。

来宾市目前的12家制糖企业和为拉长拉宽蔗糖业循环经济产业链，重点推进的广西丹宝利酵母有限公司高活性干酵母项目、广西一品鲜生物科技有限公司酵母抽提物项目、蔗渣浆和高档纸生产等项目，年需新增技术技能型员工达500人以上。

来宾市年甘蔗种植面积达267万亩，全市250多万人口中90%的农户以种植甘蔗为主业。农业管理其实就是甘蔗种植管理。来宾市成立有蔗糖局，全市108个乡镇均设有甘蔗站，年需求甘蔗种植技术员100人以上。

综合以上情况，仅来宾市制糖业年需求本专业技术技能型人才就达600人以上。

来宾市制糖业企业多，人才紧缺，为校企合作构建"八学段"人才培养模式改革创新提供了充足的企业和良好的条件。

3."八学段"人才培养模式改革创新实施方法

在教学组织上，依据甘蔗种植季节性特点和糖厂榨季特点，校企合作构建了适应制糖业人才需求的"八学段"人才培养模式。农忙时，安排学生随甘蔗裁培技术人员（以兼职教师为主）下乡进行甘蔗裁培技术和甘蔗田间管理实践性实训；榨季时，安排学生进糖厂进行制糖生产性实训，主要由糖厂车间主任负责实施；农闲、停榨时，学生在学校进行文化基础课、专业技能课学习、实训。让学生在甘蔗种植、甘蔗管理、蔗糖产品生产的真实环境中，学习知识、锻炼能力、提升素养。

依据甘蔗种植季节性特点和糖厂榨季特点分八学段教学

学段一（第一学期）：校内文化课、专业基础课学习。安排军训、入学教育、专业介绍及文化课、专业基础课程的学习。安排《机械基础》《甘蔗栽培技术》《甘蔗制糖技术与实训》《食品生物化学》等专业基础课程教学。并邀请来宾东糖集团、来宾永鑫糖业集团、来宾红河糖厂、来宾桂宝糖业有限公司、来宾蔗糖局等合作企业的相关人员到校开展专题讲座，组织学生到企业参观等活动，使得学生对制糖工艺专业的发展前景和行业需求有直观了解，激发专业学习兴趣。

学段二（第二学期3月）：农田甘蔗裁培技术和甘蔗田间管理实践性实训。3月正是甘蔗种植季节，安排学生随甘蔗栽培技术人员（以兼职教师为主）下乡进行为期1个月的甘蔗栽培技术和甘蔗田间管理实践性实训。

学段三（第二学期4-5月）：校内文化课、专业基础技能课程学习。4-5月回校进行专业基础技能课程学习，安排《制糖工业分析》《钳工技能与训练》《无机化学》等专业基本技能教学，使学生具备一定的基本专业能力，为下一阶段专业核心技能课程学习做准备。

学段四（第二学期6月）：糖厂专业识岗实习。6月是糖厂机器维修、保养阶段，安排学生到糖厂进行为期1个月的专业识岗实习，让学生对制糖生产线上各个岗位的技能要求和职业素养有较全面的理解，为下半年的糖厂顶岗实习和制糖生产岗位技能实训做好准备。

学段五（第三学期9-11月）：校内专业专项技能学习、实训。在校内进行专业专项技能课程学习，安排《蔗汁澄清技术与实训》《甘蔗提汁技术与实训》《糖汁加热蒸发技术与实训》《蔗糖结晶技术与实训》等专业核心技能教学实训，使学生具备较强的专业核心技能能力，为下一阶段到糖厂顶岗实习和糖厂制糖生产岗位技能实训做好准备。

糖厂顶岗实习，糖厂制糖生产岗位技能实训。每年12月至来年3月是糖厂榨季，安排学生到糖厂进行为期4个月的糖厂顶岗实习和糖厂制糖生产岗位技能实训。培养和训练学生专业核心技能和专业综合技能，锻炼学生对专业工具的使用能力、生产工艺的实施能力、安全操作的行为能力和专业知识的综合应用能力，培养学生追求卓越、承担责任的职业道德，提高学生与人相处、团队沟通、协作配合的社会能力，端正学生的职业心态，激励学生主动参与职业资质的考核评定。

学段七（第四学期4-7月）：校内专业专项技能学习、实训。继续在校内进行专业专项技能课程学习，强化《蔗汁澄清技术与实训》《甘蔗提汁技术与实训》《糖汁加热蒸发技术与实训》《蔗糖结晶技术与实训》等专业核心技能实训和食糖制造工考证实训。提升学生的专业专项技能能力。

学段八（第五、六学期）：企业顶岗实习或上岗工作。学生在专业对口岗位进行顶岗实习或上岗工作，校企共同对学生进行指导和管理，共同评定实习成绩。使90%以上的毕业生取得岗位上岗资格证书，实现毕业生"零过渡期"上岗达100%以上。

4."八学段"人才培养模式改革创新成效

4.1解决专业人才培养资源匮乏的问题。"八学段"校企一体化的人才培养模式，将三学年划分为8个学段，其中的4个学段为学生所必需的职业素质、职业知识、职业技能的校内教学，4个学段为"识岗"、"顶岗"和"上岗"的企业教学。形成校企合作、全覆盖式工学交替的职业教育过程。共享了企业人力信息资源、实训资源、师资资源，解决专业人才培养资源匮乏的问题，实现人才培养资源跨界优势互补，可给同类专业的人才培养模式改革创新提供有益的经验。

蔗糖的结构式范文第4篇

一、教学目标

1.知识目标

通过糖类的学习使学生掌握糖类的主要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，以及它们之间相互转化的关系。能举例说明糖类在临床上的用途。

2.能力目标

通过探究实验，体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。

3.情感目标

通过对单糖、双糖、多糖代表物的探索实验，培养学生乐于交流、相互协作、勇于承担的精神。

二、教学重点和难点

1.教学重点

掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转化以及与烃的衍生物的关系。

2.教学难点

糖类的概念、葡萄糖的结构和性质。

三、教学方法

目标导向法，循序渐进法，教、学、做合一。

四、教学过程

【目标导向】借助PPT先展示本次课的教学目标，接着演示四种含糖食物——糖果、葡萄、红薯、麦杆。它们之间有何联系？

【提问】我们每天吃的主食米饭、馒头、面条中的主要营养成分是什么？为何每天还要吃大量的蔬菜和水果？

学生阅读教材P89，边读边思考。

PPT演示

糖的概念：糖类又叫碳水化合物。

糖的分类：

单糖：葡萄糖、果糖、核糖。不能水解成更简单的糖。

双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖。能水解生成2分子单糖的糖。

多糖：淀粉、糖原、纤维素。能水解生成许多分子单糖的糖。

【实验】学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。区分溶解与水解的不同。

一、单糖——葡萄糖与果糖

（一）葡萄糖的结构与性质

1.物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。

实验测得：葡萄糖的相对分子质量为180，C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%。

葡萄糖的分子式为：C6H12O6。

【设问】葡萄糖具有什么结构呢？除碳、氢外还含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？是前面学过烃的含氧衍生物醇、酚的官能团——羟基；还是醛、酮的官能团——醛基；或是羧酸的官能团——羧基？还是多种官能团并存。如何鉴别葡萄糖的官能团呢？在教师的提示下，学生分组进行探究实验。

探究内容：葡萄糖的结构特点及性质。具体方法是依据前面学过的内容——烃的含氧衍生物醇、酚、醛、酮、羧酸，由结构决定性质，最终推导出它的结构特点及其应具有的性质。

2.结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO。

3.葡萄糖的用途：

（1）临床上：病人往往因疾病导致饮食较少，或者是身体虚弱，通过输液方式补充葡萄糖，有助于人体机能的恢复。1g葡萄糖完全氧化放出约15.6kJ的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。

（2）生活中：可直接使用，补充营养，还有利尿、解毒作用。

（3）工业上：大量用葡萄糖为原料合成维生素C，在印染制革，制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中作还原剂。

【小结】葡萄糖是醛糖，具有还原性。

（二）果糖的结构与性质

1.物理性质：无色晶体，易溶于水，有甜味（是所有糖中最甜的糖）

【强调】糖精虽然比果糖还甜，但糖精不是糖。

如何检验果糖是否有还原性？通过实验探究进行。

果糖没有还原性，因为它没有醛基，不能发生银镜反应和与新制氢氧化铜反应，属于非还原性糖。

2.结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH。

二、双糖——蔗糖、麦芽糖、乳糖

【讲述】蔗糖是自然界分布最广的一种二糖，存在于大多数植物体中，甜菜和甘蔗中含量最丰富。麦芽糖主要存在于发芽的谷粒和麦芽中，是淀粉在体内消化过程中的一个中间产物，可以由淀粉在淀粉酶作用下水解而得到。乳糖存在于哺乳动物的乳汁中而得名。蔗糖、麦芽糖乳糖的分子式均为：C12H22O11，三者为同分异构体。

1.物理性质

蔗糖：白色晶体，易溶于水，甜味仅次于果糖。

麦芽糖：白色晶体，易溶于水，有甜味。

乳糖：白色粉末，溶解度小，味不甚甜。

2.化学性质

蔗糖：无醛基，无还原性，但水解产物具有还原性。产物为一分子葡萄糖、一分子果糖。为了加深印象，用一民间歇后语说明：吃甘蔗上楼梯——步步高、节节甜。正是由于水解后产生了最甜的糖——果糖的缘故。

C12H22O11+H2O■C6H12O6+C6H12O6

（蔗糖） （葡萄糖）（果糖）

麦芽糖：（1）有还原性：能发生银镜反应（分子中含有醛基），是还原性糖。

（2）水解反应：产物为2分子葡萄糖。

C12H22O11+H2O■2C6H12O6

（麦芽糖） （葡萄糖）

乳糖：（1）有还原性：能发生银镜反应（分子中含有醛基），是还原性糖。

（2）水解反应：产物为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。

C12H22O11+H2O■ C6H12O6 + C6H12O6

（乳糖） （葡萄糖） （半乳糖）

PPT演示：三种双糖的组成示意图

学生自己列表归纳比较葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的结构、物理性质、化学性质以及它们在医药上的用途。

PPT演示：汉堡包中包含的三种多糖：面里面有淀粉，肉里面有糖原，蔬菜里面有纤维素。

三、多糖——淀粉、糖原、纤维素

结构：[C6H7O2（OH）3]n

【提问】我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？

【思考】米饭、馒头、红薯等。

米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？

淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。

PPT演示：淀粉在体内的水解过程：

（C6H10O5）n■（C6H10O5）m+C12H22O11+C6H12O6

淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖

【实验】碘遇淀粉变蓝实验。

如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？由学生设计实验方案。

【讲述】纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。

（C6H10O5）n + nH6O■nC6H12O6

小组讨论：

1.人在患病时往往浑身乏力，临床上常采取静脉输液治疗，为什么输液中含有葡萄糖的成分？葡萄糖的浓度是否越浓越好？能否用蔗糖代替？

2.糖尿病人能否吃糖？

3.含纤维素丰富的食物对人体有哪些好处？哪些食物中含有较丰富的纤维素？

【小结】人体摄入最多的糖类物质是淀粉，但食物中的淀粉在人体内不能直接被吸收和利用，而是要转化成葡萄糖才能实现，血液中的葡萄糖称为血糖，血糖浓度的相对恒定对机体有着重要的生理意义。糠尿病人的首要治疗原则虽然是控制饮食，但医生常常提醒病人外出时一定要带几个糖果或含糖的点心，就是为了避免出现低血糖。

纤维素虽然不能直接作为人类的营养食物，但它在人体组织消化过程中起着重要作用。例如：能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和废物的排泄，减少有害物质与肠粘膜的接触时间，可预防很多疾病，如便秘、痔疮和直肠癌等。还可用于预防和治疗肥胖、糖尿病，缺血性心脏病等。

蔗糖的结构式范文第5篇

关键词：甘蔗制糖；循环经济产业发展模式；广西；探索创新

中图分类号：S435.661 文献标识码：A 文章编号：

一、广西甘蔗制糖业发展概况

众所周知，广西壮族自治区系我国最大产糖省，也是世界食糖主要产区之一。历经20多年发展壮大，现有34户共94家制糖企业，日榨能力高达30多万吨，产糖量约占全国总产量的50%以上，增加值占了全区工业的1/10，利税更高达全区总工业的15%。

不仅如此，广西甘蔗制糖业的发展在促进经济发展、带来巨大经济效益的同时还带动了造纸、酒精、肥料、养殖及生物化学等相关产业的发展。蔗糖产业的发展在增加农民收入、促进当地经济发展以及增加地方财政收入方面的作用不言而喻。

然而，广西甘蔗制糖产业的发展并不是一帆风顺。从1995年开始，广西糖业连年亏损，增产越多亏损越多。加之国内外食糖市场的持续低迷，广西蔗糖业面临着内忧外困的处境，甜蜜的行业转眼成了苦涩的事业。2000年初，广西各级政府根据实际，通过技术创新、品种改良、和糖业改制，发展当地的综合利用项目，加强对糖厂进行综合治理，减少带来的环境污染，走循环经济产业发展模式的道路。目前，广西已经有很多制糖企业正在努力发展循环经济，并且已取得成效，如贵糖股份有限公司、农垦糖业集团等。

二、甘蔗制糖循环经济产业发展模式

（一）“循环经济”的概念

美国经济学家K.波尔丁首先提出了“循环经济”一词，主要是指在人、科学技术和自然资源的系统内，在资源投入、企业的生产、产品的消费及其被废弃的全过程，把传统依赖资源消耗线性增长模式转变为依生态资源循环发展的经济。

循环经济以资源的高效利用循环利用为核心，以“资源化、再利用、减量化”为基本原则，以高效率、低排放、低消耗为基本特征，遵循科学发展观,符合可持续发展战略理念的经济模式。本质上是生态经济的形态，它利用生态学规律去指导人类的社会经济活动。相较于传统经济，“循环经济”倡导与环境和谐发展的经济模式，它要求企业把经济活动形成“资源一产品一再生资源”反馈式的流程。“循环经济”为传统经济向可持续发展经济的转变提供了战略理论范式，进一步从根本上消解了环境和发展之间长期以来的尖锐冲突。

“循环经济”产业发展模式主要包含产品转化、产品增值、废物综合、环保等四个方面的循环。

（二）“循环经济”与蔗糖生产的关系

伴随着经济增长而来的高污染、高消耗和资源环境等问题，我国开始探索经济发展模式全面的转变，走可持续发展道路。而循环经济得发展是未来我国社会经济实现可持续发展战略的最佳选择。

以广西农垦糖业集团昌菱制糖有限公司为例，一直以来，该公司致力于甘蔗制糖循环经济产业发展的核心技术探索研究，并且经过发展形成了制糖产业循环经济发展雏形，进而建立了涵盖制糖、糠醛、朗姆酒、生物肥等项目，形成了一个“甘蔗种植榨糖制酒生物有机肥”，以及“甘蔗种植制糖生产糠醛”的绿色产业链，抓好糖业的综合开发利用和下游产品开发，向高附加值、高技术含量的产品延伸,促使资源综合利用最大化，从而逐步形成完整的甘蔗生态循环经济发展模式，产生一个庞大产业群，形成完整的产业链，促进糖业产业升级，提高甘蔗产业经济价值。

甘蔗制糖产业施行循环经济的发展模式, 有助提高甘蔗的深加工水平与附加值；降低资源能源的消耗，减少污染排放与废弃物的产；有利新产品研发和生产；经济效益、环境效益和社会效益显著。

三、甘蔗制糖循环经济在广西的实践和出现的问题及对策

广西省的甘蔗制糖产业在推行循环经济发展模式的时候不仅带来了喜人的经济效益，但是它本身也存在着一些问题。

第一，甘蔗制糖产业发展布局分散、规模小。污染物占全区排放总量的 78%，环境污染治理的成本高。循环经济的循环利用率和整体运行效率也很低，面临着优化升级和结构调整的机遇与挑战。

第二，甘蔗的种植技术滞后，单位面积的产量低，糖分低，制约了甘蔗制糖产业的发展。近年来，广西省甘蔗的种植面积已经到了极限，单靠扩大甘蔗的种植面积来增加原料提高产糖量已没有太大的余地。

第三，产业管理协调的机制不健全，缺乏极具激励效果的机制和经济手段。在循环经济产业的发展过程中所采取的经济手段，依然是采取传统的方式——征收产品税和排污费。这些举措根本不能从根本上对发展循环经济的产业起不到好的税收激励作用，更没有循环利用和资源再生的经济激励作用。

第四，循环经济的技术支撑不足。从目前的现状来看，除了一些大企业具有相当技术实力外，多数中小型企业缺乏专业的技术人才。加强循环经济的宣传，提高公众、企事业单位和各级领导干部对循环经济的重要性的认识，形成走循环经济发展道路的社会氛围，更新社会成员的观念，通力合作，共同发展，加快经济发展的步伐。

针对以上问题我们还应该提出一些可行的应对策略。

首先，建立循环经济产业发展模式的地方性法规，现行的环保法提供的手段已经不能满足可持续发展的要求和循环经济发展速度。地方发展循环经济应该以地方的行业技术创新、产业结构特征和资源特点为基准，促进技术创新产业化，制定地方性法规，使“循环经济”有法可依有章可循，。

其次，建立促进循环经济产业发展的价格政策，推进自然资源的价格改革机制，调整最终产品与资源性产品之间的比价关系，发挥市场资源配置的的基础性作用。

再次，建立健全循环经济的产品标示制度，鼓励引导公众购买循环经济旗下产品，推动政府的绿色采购。把循环经济产业发展作为政府的重点投资领域，发挥政府对社会投资引导的积极作用。

最后，建立有利于循环经济发展的企业结构组织，鼓励企业依据产品生产和社会分工的内在联系，制定有助于建立契合循环经济产业发展模式要求的经济策略，提高资源的利用率，减少废弃物产生量，延长产品的使用周期产业链条，促进企业间的资源共享以及副产品互换，为推进循环经济产业发展夯实基础。

总结：广西是我国的糖业大省，它的甘蔗制糖业带动了当地经济的发展，并且带动了相关产业的发展。甘蔗制糖循环经济的产业发展模式的运用，降低了资源能源消耗，降低了污染物的排放和产品的浪费，值得我们去借鉴。但我们不应该一味套用，要结合自身特色，摸索出一套适合自己的发展模式。使当地的经济发展模式符合可持续发展战略的目标和要求，优化产业结构升级。

参考文献：

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[2]钟健;广西甘蔗糖业发展的现状及前景分析[J];甘蔗;2004年04期

[3]李松;杨荣仲;谭裕模;莫磊兴谭芳;我国发展能源甘蔗研究生产的现实意义[J]; 广西蔗糖2003年03期

[4]胡卫东;蔗糖产业形势与对策分析[J];广西热带农业;2009年04期

[5]潘跃龙;发展工业循环经济走可持续发展道路[J];中国乡镇企业;2009年Z1期