中国调味品期刊
北大期刊 统计源期刊主管单位：中国商业联合会 主办单位：全国调味品科技情报中心站
月刊 审稿周期：预计1-3个月 全年订价：￥400.00
《中国调味品》由杨旭担任主编，创刊于1976年，由中国商业联合会主管、全国调味品科技情报中心站主办的一本工业领域专业期刊。主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等，力求及时、准确、全面的反映该领域的政策、技术、应用市场及动态。
- 23-1299/TS 国内刊号
- 1000-9973 国际刊号
- 10660 发文量
- 0.71 影响因子
- 97063 总被引量
- 14-13 邮发代号
- 1976 创刊时间
中国调味品期刊信息
- 出版语言：中文
- 创刊时间：1976年
- 国际刊号：1000-9973
- 曾用名：调味副食品科技
- 纸张开本：A4
- 国内刊号：23-1299/TS
- 出版地区：黑龙江
- 发行周期：月刊
- 邮发代号：14-13
中国调味品期刊荣誉
中国调味品投稿须知
1.作者应保证所投文章为原创作品，文章未一稿多投，全部数据真实可靠，不涉及保密及其他与知识产权有关的侵权问题。
2.文章题目精炼准确，要求标注作者姓名、工作单位、所在城市及邮政编码。
3.作者和单位的署名、排序无任何争议。
4.文章字数在5000～10000字为宜。前言部分不要超过600字，必须有标题及作者和工作单位的中英文部分，300字左右的中、英文摘要和5～8个关键词，英文摘要与中文摘要相对应。摘要部分用第三人称撰写，并符合英语语法规范。
5.请作者切勿一稿多投，否则杂志社保留追究的权利，欢迎广大读者监督。
中国调味品编辑部联系方式
地址：哈尔滨市南岗区西大直街331号方舟大厦B座602
邮编：150080
主编：杨旭
中国调味品发文选摘
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1、烹调三种蔬菜对红酸汤中全反式番茄红素含量的影响
作者：陈文莹; 杨旭芹; 刘臻; 陈江碧; 谌小立
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2、明虾下脚料酵母发酵法脱腥工艺优化
作者：; 刘蒙佳; 张健丽; 刘爱青
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3、Lactobacillus brevis 对发酵风干肠理化品质的影响
作者：赵茉楠; 韩齐; 俞龙浩; 程天赋; 邓洁; 赵家园
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4、响应面法优化壶瓶枣醋的工艺研究
作者：吕欢; 刘瑶; 樊迎; 王如福
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5、酵母对苹果汁发酵果醋不同阶段风味影响的分析
作者：高鹏岩; 刘瑞山; 张晓娟; 陆震鸣; 史劲松; 许正宏; 李崎
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6、来源于豆豉的枯草芽孢杆菌MX-6所产纳豆激酶的稳定性研究
作者：满丽莉; 向殿军
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7、响应曲面法优化黑豆丹贝固体发酵条件的研究
作者：武悦; 王坤; 牛广财; 赵婧; 朱丹
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8、热处理改性对葵花11S球蛋白结构和理化性质的影响
作者：程红; 任健; 石嘉丽
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9、酱卤肉制品在冻藏过程中水分及色泽稳定性研究
作者：史梅莓; 王洋; 车帮敏; 叶阳
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10、烫食原料对火锅理化指标的影响
作者：刘苑皓; 赵兴秀; 张静; 舒梨
中国调味品期刊评价分析
年发文量和被引次数
影响因子和立即指数
中国调味品期刊评价报告
| 年份 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 |
| 被引次数 | 21 | 21 | 40 | 51 | 222 | 146 | 182 | 146 | 151 | 162 |
| 影响因子 | 0.4955 | 0.5452 | 0.5831 | 0.6722 | 1.1655 | 2.2886 | 2.1828 | 2.6225 | 2.0886 | 1.666 |
| 立即指数 | 0.0524 | 0.049 | 0.0849 | 0.0992 | 0.4142 | 0.2868 | 0.38 | 0.2903 | 0.3363 | 0.3913 |
| 发文量 | 401 | 429 | 471 | 514 | 536 | 509 | 479 | 503 | 449 | 414 |
| 被引半衰期 | 5.23 | 5.61 | 5.77 | 5.42 | 4.25 | 3.05 | 3.2 | 3.29 | 3.68 | 4 |
| 引用半衰期 | 6.3 | 6.9 | 6.81 | 6.29 | 5.43 | 3.66 | 3.95 | 3.75 | 4.26 | 4.47 |
| 期刊他引率 | 0.77470773 | 0.764416 | 0.75073934 | 0.73669577 | 0.67525035 | 0.5639039 | 0.6009218 | 0.58377135 | 0.71400034 | 0.78306 |
| 平均引文率 | 12.5835 | 12.9021 | 15.3631 | 15.8405 | 18.2388 | 18.0314 | 20.1441 | 22.7475 | 25.6548 | 27.8164 |
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