摘要：为了更好地了解河北省全株玉米青贮饲料的质量状况，本研究对河北省8个地市30个规模化奶牛养殖场全株玉米青贮饲料进行了调研取样和检测分析。结果表明，河北省全株玉米青贮饲料品质优良，多项指标优于全国平均水平，并达到GEAF计划优质全株玉米青贮推荐标准。根据调研结果，提出了合理化建议。

关键词：河北省；全株玉米青贮；青贮品质

优质青贮饲料是奶牛养殖场奶源质量稳定的重要因素，也是养殖场高效养殖的基础。为了发现问题并进而改进制作水平，提高全株玉米青贮质量，为促进奶牛养殖业高质量发展提供技术支撑，河北省草业创新团队深入河北省沧州、衡水、邢台、邯郸、辛集、石家庄、保定、张家口等地30个规模化奶牛养殖场进行了取样和测定分析，以期更好地指导全株玉米青贮制作。

1材料与方法

1.1样品的来源与采集。全株玉米青贮样品来源于沧州、衡水、邢台、邯郸、辛集、石家庄、保定、张家口等地30个规模化奶牛养殖场青贮窖。青贮样品采用九点采样法进行，每个青贮窖三个样品，每个样品取600g青贮饲料，迅速装入自封袋，做好样品编号，排尽空气密封，带回室内立即烘干。

1.2指标检测。待测样品委托检测公司对样品进行近红外检测。检测指标包括：干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、灰分、pH值、乳酸、乙酸、氨态氮/总氮、丁酸等。1.3数据处理与分析用Excel电子表格软件进行整理、相关计算和作图。

2结果与分析

2.1奶牛场养殖规模、青贮设施、添加剂利用基本情况。2.1.1奶牛场养殖规模。30家奶牛养殖场，养殖规模在300~500头的6家，占比20.0%，500~1000头的7家，占比23.3%，1000~5000头12家，占比40.0%，5000~10000头的有1家，占比3.3%，养殖规模在10000头以上的有4家，占比13.3%。2.1.2青贮设施和添加剂利用情况。各奶牛场青贮方式主要有窖贮、地面堆贮，窖贮有地上式、地下式、半地下形式，多数采用地下式青贮窖。各奶牛场调制青贮饲料都采用添加剂青贮，采用的添加剂主要采有青贮邦、青贮宝、宝来利来、拉曼等。

2.2河北省全株玉米青贮质量总体情况。河北省全株玉米青贮营养成分和发酵品质指标详见表2。干物质（DM）、淀粉（Starch）、粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维（NDF）与灰分（Ash）含量均符合GEAF计划（粮改饲———优质青贮行动计划）优质全株玉米青贮推荐标准，干物质、淀粉、粗蛋白分别为30.6%、30.5%、9.3%，比全国分别高1.2%、2.4%和1.2%，中性洗涤纤维、灰分含量分别为41.2%、5.2%，分别比全国低6.5%和1.7%（图1）。30h中性洗涤纤维消化率（NDFD30）为60.6%，比全国高4.5%。7h淀粉消化率为67.9%。全株玉米青贮pH值、乳酸、氨态氮/总氮含量分别为3.8、7.4%、6.2%，均达到GEAF计划优质全株玉米青贮推荐标准，乳酸含量比全国高3.2%，氨态氮/总氮含量比全国低3.7%（图1-2）。

2.3全株玉米青贮质量指标分布情况。2.3.1干物质。由图3可知，54.4%的全株玉米青贮样品干物质含量高于30%，10.0%的样品干物质含量高于35%；干物质含量30％~35％的样品比例最高，其次为25％~30％的样品，二者分别为44.4％和42.2%。干物质含量低于30％的样品比例高达45.5％，需要努力改进。2.3.2淀粉。57.8%的样品淀粉含量高于30%，30%~35%的比例最高，但低于30％的样品比例达42.1％（图4），也是需要重点改善的指标之一。2.3.3中性洗涤纤维。（NDF）全省全株玉米青贮NDF含量为41.2%，达到了全国优质全株玉米青贮标准（NDF含量≤45.0）。80.0%的样品NDF含量低于45%；20.0%的样品NDF含量高于45%（图5）。2.3.430小时中性洗涤纤维消化率。（30hNDFD）全省全株玉米青贮30小时NDF含量为60.6%，达到了全国优质全株玉米青贮标准（30hNDFD含量≧55.0）。91.0%的样品30hNDFD含量高于55.0%，其中12.2%的样品30hNDFD含量高于65.0%。8.9%的样品30hNDFD含量低于55.0%（图6）。2.3.5灰分。87.8%的样品灰分含量低于6.0%，12.2%的样品灰分含量高于6.0%，在6.0%~7.0%（图7）。2.3.6pH值。5.6%的样品pH值低于3.6，23.3%的样品pH值在3.6~3.8，71.3%的样品pH值在3.8~4.0（图8）。2.3.7乳酸。95.6%的样品乳酸含量高于4.8%，其中，67.4%的样品乳酸含量高于6.8%；4.4%的样品乳酸含量低于4.8%（图9）。2.3.8每吨干物质产奶。当量全株玉米青贮奶当量平均值为1777.4千克牛奶/吨干物质，全部样品每吨干物质产奶当量都高于GEAF计划优质青贮推荐标准（每吨DM产奶当量≥1500.0）。且61.1%的样品在1800~1900kg（图10）。

2.4全株玉米青贮发酵品质VFA评价结果。全株玉米青贮发酵品质挥发性脂肪酸（VFA）评价情况如图11显示，优质青贮饲料占比88.9%（VFA分数8~10），良好青贮饲料占比11.1%（VFA分数7~8）。

3存在问题及建议

通过对30家奶牛场实地查看调研发现，极个别养殖场存在着建窖不规范，青贮机械切碎性能差、籽粒破碎率低，青贮原料进场时间过长、封窖不及时等问题，影响了青贮品质。此外，从各项营养指标分析可以看出，目前我省青贮制作存在的主要问题是干物质含量不足30％的比例偏高，说明收获时间过早，并导致淀粉含量偏低。因此，建议各牧场应对本场青贮制作过程进行梳理分析，上述问题是否存在，特别是青贮收获时间是否正确，过早收获的原因及其解决途径。只要准确把握收获期，严格青贮业作流程，并选择添加高品质青贮添加剂，合理配套青贮加工机械等，青贮饲料质量水平将会进一步提高。

4结论

该次调研检测结果表明，河北省全株玉米青贮饲料品质良好，多项指标优于全国平均水平，并达到GEAF计划优质全株玉米青贮推荐标准，其中干物质为30.6%，淀粉含量30.5%，7小时淀粉消化率67.9%。全株玉米青贮发酵品质VFA评分，达到优等级的占总样品数的88.9%，良好占11.1%。通过对奶牛场全株玉米青贮品质评定，能够及时了解河北省全株玉米青贮制作质量的现状，为后续全株玉米青贮的制作和研究提供据。

作者:郭郁频 田树飞 张丽云 李秀华 李亚奎 吴春会 任永霞 单位:河北北方学院动物科技学院 河北农业大学动物科技学院