本文作者：李洪波王廷芹刘檀润作者单位：（广东海洋大学农学院

苋菜属苋科1a生草本植物，又称青香苋、赤苋、米苋、人青菜、苋等。它富含人体所需的维生素C、蛋白质和矿物质，具有较高的营养价值和药用价值［1］。另外，苋菜耐瘠、耐旱，抗病虫能力强，是一种天然的无公害绿色食品［2］。人们对其生长发育特性、生理栽培、色素、主要矿质营养等方面已有研究［3－4］，而有关硼肥对苋菜生长发育及其营养品质影响方面的研究尚显薄弱。

1923年，Warington［5］确定硼为高等植物的必需营养元素，但直到1953年日本油菜大面积发生“萎缩不实”或“花而不实”后，硼在植物营养中的重要性才被人们认识。近年来，对植物硼素营养生理作用研究表明，硼不仅在生殖生长（如花粉形成和授精）过程中起重要作用，而且在维持细胞壁结构、细胞膜透性以及调节膜结合酶活性等方面也有着重要作用［6］。黄梅芬等［7］研究表明，通过施硼使距瓣豆的种子产量明显提高，对苗期立苗和干物质产量亦有一定提高作用，并改善了距瓣豆的品质。据郭小文等［8］报道，合理施用硼肥能够促进油菜的生长发育，提高油菜籽产量和产品品质。施硼可提高蔗糖含量，提高十字花科作物的产量及品质。目前，已有油菜、甘蓝、水稻、烟草、玉米等作物施用硼肥能显著提高产量和改善品质的研究报道［9］。在南方酸性土壤中，尤其是在玄武岩发育的砖红壤中，有效Ca、Mg、B、Mo含量低［10－11］。因此，硼肥对于改善植物体内生理生化代谢，提高作物产量，优化产品品质和提高植物抗逆性具有重要作用。该试验研究了不同浓度硼肥对苋菜生长及品质的影响，以期为苋菜科学施用硼肥提供理论依据。

1材料与方法

1．1试验材料

试材为广州市兴田种子有限公司生产的“翡翠尖叶”苋菜。硼肥（“禾丰硼”）由北京新禾丰农化资料有限公司提供，纯硼≥21％，聚合硼酸钠盐含量大于99％。

1．2试验方法

试验于广东海洋大学林果楼试验基地进行。2009年9月11日播种，小区面积为1m2，按5cm×5cm的密度进行间苗。“禾丰硼”叶面喷施苋菜，浓度分别为0．71g／L（处理1）、1．00g／L（处理2）和1．67g／L（处理3），清水为对照（CK）。10月22日第1次喷施，每次取样前3d下午喷施，共喷施4次。

1．3项目测定

10月25日（播后44d）、10月30日、11月4日、11月8日进行取样，各处理10株，3次重复。利用游标卡尺在每株苋菜的真叶上面1cm处进行样品2个对立方向的植株茎的粗度测定。利用直尺从每株苋菜下端生根处开始到上端生长点处为止测量植株的株高。采用刘魁英［12］的方法计算叶面积。于播种后57d，利用电子天平称量样品的单株鲜重、地上部鲜重和地下部鲜重，并烘干分别称量干重。取功能叶，测定叶绿素含量［13］，参照文献［14］测定可溶性蛋白、可溶性糖、维生素C、氨基酸含量。

1．4数据分析

结果用DPS和Excel软件进行统计分析，Duncan新复极差法进行多重差异比较［15］。

2结果与分析

2．1硼肥对苋菜植株茎粗的影响

由表1可知，播后44d时，3个浓度硼肥处理的植株茎粗与对照均无显著差异，但均比对照小；播后49d，中浓度处理的茎粗最大，高浓度处理次之，低浓度处理最小，中浓度处理的茎粗与对照有显著差异，低、高浓度处理与对照间均无显著性差异，但均比对照大；播后53d和播后57d的规律与播后49d相同。可见硼肥处理可增加苋菜的茎粗，并且在苋菜的不同生长发育期，其作用效应有所不同。

2．2硼肥对苋菜植株株高的影响

由表2可知，播后44d，处理与对照间的株高均无显著差异。播后49d，除中浓度硼肥处理的植株株高显著高于对照外，低、高浓度处理均高于对照，但与对照差异不显著。可见适度的硼肥处理可促进苋菜的株高的增加。

2．3硼肥对苋菜植株叶面积的影响

由表3可知，播后44d，处理与对照间的植株叶面积均无显著差异；播后49d，除中浓度显著大于对照外，低、高浓度处理均与对照差异不显著；播后57d，除中浓度处理显著大于对照外，低、高浓度处理均与对照差异不显著，但均小于对照；处理的后期中浓度的叶面积最大，低浓度次之，高浓度最低。可见适度的硼肥处理可增大苋菜的叶面积，并且在苋菜的不同生长发育期，其作用效应不同。

2．4硼肥对苋菜植株鲜重的影响

由表4可知，各处理的植株鲜重均高于对照，中、低浓度处理与对照差异显著，高浓度处理与对照差异不显著；3个处理的地上部鲜重／地下部鲜重的比值都比对照高，除高浓度处理与对照无显著差异外，中、低浓度处理与对照达到显著水平。由此可见，随着硼肥浓度的增高，苋菜的单株鲜重和地上部鲜重与地下部鲜重比值逐渐增大，但过高的硼肥浓度，就会抑制苋菜的生长，从而减小单株鲜重，增大地上部鲜重与地下部鲜重的比值。

2．5硼肥对苋菜叶片叶绿素含量的影响

由表5可知，播后44d，各处理叶片的叶绿素含量与对照无显著差异，各处理间也均无显著差异。播后49d，除中浓度处理的叶片叶绿素含量显著高于对照外，高、低浓度处理均与对照无显著差异；播后57d，除中浓度处理的叶片叶绿素含量高于对照外，低、高浓度处理均与对照无显著差异，低浓度处理高于对照而高浓度处理低于对照。可见，不同浓度硼肥处理对苋菜叶片叶绿素含量影响不同，并且在苋菜的不同生长发育期，其作用效应也有所不同。

2．6硼肥对苋菜叶片品质的影响

由表6可知，硼肥处理对苋菜叶片的可溶性糖含量、维生素C含量和可溶性蛋白含量的影响很大。除中浓度处理的叶片可溶性糖含量、维生素C含量显著大于对照外，低、高浓度处理与对照均无显著差异，但均高于对照；3个浓度的处理的可溶性蛋白、可溶性氨基酸含量、干物质含量与对照均无显著性差异，但均比对照大。可见，硼肥处理可提高苋菜叶片的可溶性糖含量、维生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性氨基酸含量及干物质含量，从而提高苋菜的品质。

2．7硼肥对苋菜产量的影响

由表7可知，在硼肥处理中，各处理的地上部鲜重均比对照大，除中浓度处理与对照差异不显著外，低、高浓度处理与对照差异显著，但均高于对照；处理中随着硼肥浓度的增高，苋菜的经济系数增大，但过高的硼肥浓度，反而会使经济系数减小。可见，硼肥处理可提高苋菜的地上部鲜重、经济系数和固形物含量，从而提高苋菜的产量。

3结论与讨论

该试验结果表明，硼肥能够促进苋菜生长发育，提高植株的株高、茎粗和叶面积；在试验初期，硼肥处理发挥作用不大，在试验中期，中、高浓度的硼肥处理的植株茎粗、株高相对较大，这可能是在相对缺乏硼的情况下，中、高浓度的硼肥处理更能够满足植株在此生长阶段对硼肥的需求，而在试验后期，中、高浓度的硼肥处理的植株茎粗、株高、叶面积和叶片数相对较小，这可能是由于硼肥的过量积累反而不利于植株的生长发育。

适宜的硼肥供应水平可显著的促进苋菜植株的发育，提高单株鲜重，但浓度过高对植株的生长产生抑制作用。这与黄梅芬等［7］在距瓣豆的硼肥试验和刘鹏［9］在油菜、甘蓝、水稻、烟草、玉米等作物上的硼肥试验所得的结果基本一致。试验中适宜浓度的硼肥处理具有增加叶绿素含量和稳定叶绿素的效应，过高浓度会导致叶绿素降解。

硼可增强生物膜的稳定性，促进蛋白质合成［16］。3个浓度的硼肥处理均提高了苋菜叶片可溶性蛋白含量和叶片维生素C的含量，以1．00g／L处理最好。说明，硼肥处理能够提高叶片可溶性蛋白和维生素C的含量，从而提高蔬菜的品质。这是因为硼可以影响植物的维生素代谢，参与维生素C的生物合成［17］。

施硼可提高多种蔬菜和农作物的产量［9］。试验中3个浓度硼肥处理的地上部鲜重、经济系数均比对照高，且都是在1．00g／L的硼肥浓度处理时达到最佳。由于植物对硼的敏感性较高，因此，植物硼的最低、最适、最高含量之间变化幅度很小［18］。所以在给植物补充水肥时要特别注意硼的含量，以免造成植物硼中毒。试验以1．00g／L的硼肥处理的苋菜的生长及品质较好。