本文作者：杨政辉陈卫兵方德华作者单位：西南大学资源环境学院

进入21世纪后，随着人们生活水平的不断改善，对蔬菜质量及其营养价值的要求越来越高，蔬菜品种更新换代速度也越来越快，这就给蔬菜产业发展提出了更高的要求。目前重庆栽种的苋菜（以下称为“常规苋”）种类少，营养价值较低，经济效益也不高。据相关资料报道，常规苋的蛋白质含量仅为15%～18%，而菜用型籽粒苋（以下简称“菜用苋”）的营养相当丰富:苗期叶片蛋白质含量高达21.8%～27.0％，赖氨酸0.74％;并富含钙、铁、钾等矿质元素和类胡萝卜素，其味道好于菠菜又很少含草酸盐等有害物质，并对防治癌症和抑制特异反应性皮炎有较好的疗效，是一种新型的营养保健蔬菜，可直接供人们作淡季蔬菜食用[1]。因此，研究与开发新的菜用苋蔬菜品种，对发展蔬菜产业，适应市场蔬菜需求，增进人们身体健康都具有重要的现实意义和经济意义。

籽粒苋是一种新型的优质、高产、耐旱一年生的粮、饲、菜和观赏兼用型草本作物。按用途分为粮用苋、饲用苋、菜用苋、观尝苋、野生苋等多种类型[2]。其中以美国的“菜用苋”最受欢迎，除有专门的籽粒苋蔬菜品种外，其余籽粒苋品种在苗期均可作为新型保健蔬菜食用，而且1年（2—10月）可种8～10茬，每667m2年产值可达12000元以上。扣除种子、肥料和人工等费用，每667m2纯收入可达8000～10000元。菜用苋的特点是生长快、品质好、成本低、效益高，无污染，可以作快速菜食用，具有很好的开发价值和广阔的市场前景[3]。笔者于2011年受重庆市生态农业科技产业示范区管委会委托，承担了“菜用籽粒苋规范化栽培技术试验示范”项目，旨在通过不同类型的菜用苋品种及其播种量试验，从中优选出产量高、品质好、效益显著而又适合本地土壤和气候条件的优良品种及其播种量[4]，为大面积推广提供科学依据。

1材料与方法

1.1试验材料

1.1.1供试品种

共6种，包括4个菜用型籽粒苋品种:红苋R104、红苋K112、绿穗苋No.3、小米苋;2个地方常规苋菜品种:花红苋菜（北京）、红苋菜（重庆）。

1.1.2供试肥料

高浓度有机复合肥，总养分(N15％、P15％、K15％)≧45％，由贵州西洋肥料公司生产。

1.1.3供试药品

40％辛硫磷乳油（重庆井口农药有限公司）;45％敌磺钠湿粉（辽宁省丹东市农药总厂）。

1.1.4设备用具

地膜、遮阳网、喷雾器、电子称、竹竿、水桶、瓢等。

1.2试验方法

本试验于2011年4月26日在西南大学南区鱼塘地实施，5月28日结束，共计32d。试验地总面积36m2，土壤为灰棕紫泥土，pH7.9。

1.2.1试验设计

分为A、B、C三组处理，每组分为6个小区，共18个小区，每个小区面积2m2（见表1）。主处理因子为播种量。每个品种播种量分为A、B、C三组处理，其中A组编号为A1～A6，播种量0.5kg/667m2;B组为B1～B6播种量0.7kg/667m2;C组为C1～C6，播种量0.9kg/667m2。每个处理分为6个小区，即每个小区1个品种，每个品种的播种面积均为2m2，按此计算其播种量为A组为1.5g/2m2、B组为2.1g/2m2、C组为2.7g/2m2;副处理因子为供试品种，编号为1～6[5]。其试验设计见表1。试验结束后，按试验小区收获，并统计各小区生物产量和食用产量。

1.2.2试验流程

土壤整地、施肥→消毒→盖膜→揭膜→浇水→播种→盖遮阳网→出苗→揭遮阳网→田间管理→各小区定点观察菜用苋出苗率、植株长势→按试验小区收获→统计各小区生物产量和食用产量→试验总结（图图2、图3、图4）。

2结果与分析

从表2可以看出，在供试土壤、气候、面积和播种量等同条件下，不同类型的菜用苋品种间的产量差异甚为显著。据统计，花红苋菜和红苋菜这2个常规苋菜品种的生物产量和食用产量分别为892.68kg/667m2和669.78kg/667m2，而绿穗苋、红苋R10、红苋K112和小米苋4个菜用苋品种的生物产量和食用产量分别为1274.25kg/667m2和921.02kg/667m2，分别比花红苋菜、红苋菜这2个常规苋菜品种高42.74％和37.51％。

2.1优良菜用苋品种的优选结果

从表3看出，4个菜用型籽粒苋品种的生物产量和食用产量也有差异，依次为绿穗苋＞红苋K112＞红苋R104＞小米苋，其中食用产量最高的是绿穗苋高达1267.30kg/667m2，最低的是小米苋为674.78kg/667m2。红苋K112、红苋R104分别为879.33kg/667m2、862.65kg/667m2（图5、图6、图7、图8）。由此可见，供试菜用型籽粒苋品种的食用产量除小米苋外都远远高于常规苋菜品种的产量。因此，从产量的角度来看，绿穗苋、红苋K112和红苋R104可作为菜用型籽粒苋的优选品种。

2.2适宜播种量的优选结果

从表4可以看出，播种量不同，2类籽粒苋（菜用苋和常规苋）的生物产量和食用产量的平均产量也不同，说明播种量对2种不同类型的籽粒苋产量具有重要的影响。

2.2.1播种量均为0.5kg/667m2的A组处理

绿穗苋等4个菜用型籽粒苋品种的平均生物产量和食用产量为1532.44kg/667m2和1043.81kg/667m2，比花红苋菜的1477.41kg/667m2和1033.85kg/667m2稍高一些，比红苋菜的1287.31kg/667m2和800.40kg/667m2分别高19.04％和30.41％。

2.2.2播种量均为0.7kg/667m2的B组处理

绿穗苋等4个菜用型籽粒苋品种的平均生物产量和食用产量分别为1439.89kg/667m2和1026.35kg/667m2，分别比花红苋菜的生物产量1037.19kg/667m2和食用产量967.15kg/667m2高38.83％和6.12％，比红苋菜的生物产量506.92kg/667m2和食用产量416.88kg/667m2分别高2.84倍和2.46倍。

2.2.3播种量均为0.9kg/667m2的C组处理

绿穗苋等4个菜用型籽粒苋品种的平均的生物产量和食用产量分别为850.43kg/667m2和692.85kg/667m2，分别比花红苋菜的603.64kg/667m2和433.55kg/667m2高40.88％和59.81％;比红苋菜的443.56kg/667m2和366.85kg/667m2分别高91.73％和88.86％。通过对3种播种量的对比试验结果表明，播种量的大小对不同类型菜用苋品种的产量具有重要的影响。在正常情况下，菜用型籽粒苋和常规苋菜的产量都是随着播种量的增大而减少。从表4看出，2种菜用苋品种的生物产量和食用产量都较高的播种量为0.5kg/667m2和0.7kg/667m2，而播种量为0.9kg/667m2的生物产量和食用产量都较低。因此，播种量的选择不能过高，以0.5～0.7kg/667m2较为适宜。

3小结与展望

3.1菜用苋品种的优化结果

在供试土壤、气候和播种面积相同的条件下，不同类型的菜用苋品种的产量差异甚为显著。菜用型籽粒苋品种的产量远远高于常规苋菜品种的产量。从产量的角度来看，绿穗苋、红苋K112和红苋R104三个品种可作为菜用型籽粒苋的优选品种。

3.2播种量大小的优化结果

从前述结果可以看出，菜用型籽粒苋和常规苋菜的产量都是随着播种量的增大而减少。2种菜用苋品种的生物产量和食用产量都较高的播种量为0.5kg/667m2和0.7kg/667m2，而播种量为0.9kg/667m2的生物产量和食用产量都较低。因此，播种量的选择不能过高，以播种量为0.5kg/667m2或0.7kg/667m2较为适宜。

3.3开发菜用苋的市场前景

据湖北省武汉市新洲区蔬菜办相关负责人介绍，菜用苋1年可以播种10茬以上，每667m2地1茬可以收800～1000kg，2012年2月初菜用苋就开始少量上市。眼下，双柳村菜用苋每天以100万kg的量供应本地和外地市场，价格可卖到3.5～4.0元/kg，而市场零售价可达6元/kg。从本试验优选出来的绿穗苋、红苋K112和红苋R104，按播种量0.7kg/667m2播种，种1茬菜用苋的食用产量平均为1064.98kg/667m2。按每667m2地种1茬的平均价格2.0～2.5元/kg计，产值可达2129.96～2662.45元/667m2，平均产值2396.21元/667m2。按1年（2—10月）种8茬（每茬以30～40d计），一般年产值可达19169.64元/667m2。扣除种子、肥料和人工等费用约30％左右，纯收入可达13418.75元/667m2，甚至更高。由此说明，开发菜用型籽粒苋具有显著的经济效益和市场前景。