客房实训总结范文第1篇

以高校酒店管理专业的核心课程《前厅客房服务与管理》为例，结合大连海洋大学职业技术学院招生及专业设置的实际条件，以酒店管理专业两个班级的学生（各34人）为研究对象。

二、研究方法

1.以大连海洋大学职业技术学院酒店管理专业一个班级学生为实验组，另一个班级学生为对照组。

2.两组学生均采用相同版本的教材，编制相同的教学计划，由同一授课教师即笔者担任授课任务。对于实验组34人，以情景教学法为主导进行授课内容和形式的设计；对照组的34人，采用传统的教学方法。

3.教学时间均为16个教学周，具体时间为2012年3月-2012年7月。

4.期末考核：授课教师负责命题两套，题型题量相同，随机抽取一套作为考核试卷，授课教师在密封姓名的前提下按照标准答案统一批卷。5.期末考核结束后，请学生填写专业课学习兴趣表，结合考核成绩，比较两组的学习效果。

三、教学效果

1.专业课学习兴趣表。通过对实验组和对照组学生进行酒店管理专业课程《前厅客房服务》学习兴趣表的调查，得出两组大多数的学生均认为前厅课的学习对未来去酒店就业具有重要的作用。相比采用传统教学方法的对照组，运用情景教学法的实验组的学生对该门课程的学习更加感兴趣、对目前的教学方式更满意、学习效果更好，同时，经过一个学期情景模拟训练的实验组对未来从事酒店相关工作也更加有自信心。

2.期末考核成绩表。2012年7月，两组学生进行了期末考核，考核卷面成绩总结如表1所示，对照组的成绩主要分布于60分-80分，80分以上的人数只有5人，而实验组的成绩主要分布在70分以上，80分以上的人数有13人。从表1可以得出实验组学生的期末考核成绩要好于对照组的学生成绩。接下来对两组考核成绩的数据进行了核密度估计，从图1可以看出两组成绩分布在5%的显著性水平上近似服从正态分布，因此，本文采用t检验和非参数秩和检验两种方法来检验两组成绩是否存在显著差异。首先对两组学生的成绩进行t检验。由表2显示，t=-3.2855，P=0.0024，原假设：两组成绩无差异。P=0.0024说明在5%的显著性水平拒绝两组成绩无差异的原假设，因此，实验组与对照组考核成绩有显著差异，差别有统计学意义。再次运用非参数方法对两组数据做秩和检验，Z=-2.917，P<0.0035，差别有显著性，同样说明实验组与对照组学生在期末考核方面的差异有统计学意义。由此可知，采用情景教学法的实验组的期末考核结果从统计学意义上要显著好于采用传统教学方法的对照组，即运用情景教学法的教学效果要好于传统教学方法。

四、研究结论及分析

综上研究所述，结合笔者实际教学经验总结，并进一步参考相关资料和数据，得出情景教学法可以有效提高学生的学习兴趣，并增强授课教师的教学效果，但是目前情景教学法在高校酒店管理专业推广过程中存在着一系列问题，以下针对存在问题，做出相关分析和建议：

1.授课教师的意识有限，教学方法掌握不够。较多的高校授课教师仍然遵循传统“灌输式”的授课方式，而对情景教学法有所认识的教师则又大多认为该教学法就是创设场景的一种课堂教学方式，是一种辅助的教学手段，对情景教学法的理解单一、不深入。从本质上讲，情景教学法的应用不仅仅是教学形式上的改变，更重要的是细节中对该法内涵的深度挖掘。情景教学法可以与多媒体、互联网、现代通讯等多边相结合，以达到更明显的效果。这就需要授课教师从教材的选定，到情景教学目标的设定等等多方面的积极配合。

2.理论联系实际效果差，情景教学内容设置不合理。目前很多高校专业课程所选用的教材不适合，其中的案例陈旧单一，有些已经不符合当前时代的需求。以酒店管理专业的核心课程《前厅客房服务管理》为例，在前厅礼宾岗位的服务介绍中，大多教材都还写有对住店客人信件、包裹的邮寄，需要去邮局办理等等。殊不知随着淘宝网、京东商城等电商平台的迅速崛起，快递行业已经发展了几年之久，在星级酒店以顺丰快递为代表的快递行业在对住客服务这一领域的竞争也持续了较长时间。由此可知，当前教学过程中，除了教学方法需要改进，教学内容也要与时俱进，理论联系实际。例如，教师要研究怎么样才能使情景教学目标设置的更加恰当，怎么样才能使情景材料更加合理合体，怎么样才能使情景材料与教学内容的关系处理的更加正确。同样，为了提高课堂教学的效率，丰富情景教学的课题内容，把情景教学的优点充分利用起来，还需要教师去反思权衡有没有适当处理好情景材料与学生的密切关系，有没有由此激发出同学们的主观能动性。

3.教学过程中专业实训室利用率低，情景教学场景的选择单一。对于高校酒店管理专业来说，校内实训室和校外实训室的建立与选择是必不可少的，实训室成为了该专业学生进行专业实践的重要场所。从教学计划安排来看，大多数教师将课程分为理论部分和实践部分，理论部分是在教室进行知识讲授，而实践部分则是在实训室指导学生完成。从酒店管理专业课程的教学内容来看，理论和实践的区分并没有较为严格的界限，就情景教学法的应用来看，普遍存在于理论和实践部分。因此从这个角度上来说，实训室的利用率并不高，理论部分的多数内容也可以在实训室完成，并多方面选择情景教学的场景。例如，课程《前厅客房服务管理》的客房预订与入住登记一章，有关订房纠纷的处理，可以设置不同的实际场景让学生应变处理，学生可以扮演成前台的服务人员，也可以扮演成大堂副理，甚至是前厅部的经理等等角色，同时充分发挥专业实训室的优势，在吸引学生兴趣的基础上，让学生更好的理解这一部分内容，并培养锻炼其基本的职业素养和较强的应变能力。从而在几年的高校学习结束后，更快地融入专业工作生活中。

客房实训总结范文第2篇

关键词：旅游管理；实践教学；实习；实训

特色专业建设以教育部2001年第一批特色专业建设点为标志，目前已有四批特色专业在各高等院校进行建设中。各省（市、自治区）也相继启动本省的特色专业建设点。目前关于特色专业的认识是：特色专业是指具有与众不同的风格的专业，指学校根据自身的优势条件，根据长期办学实践积淀形成，具有优于其他学校的、独特的、稳定的、具有鲜明特点，并为社会所承认的专业风格。实践教学是旅游管理专业的重要环节，是特色专业建设的重要部分，旅游管理专业实践教学危机四伏，本文提出了解决危机的方案。

一、调整实践教学计划

1.认识实习的重要性。专业基础课是学生接触专业的起点，描述性、操作性的内容较多，单纯的知识传授不利于学生理解和记忆。教师应根据课程教学实际，采用参观、现场教学、观看录像、专业讲座等手段，使学生对今后的工作产生感性认识。组织学生到著名旅游景点和大酒店等星级宾馆考察，使学生全面了解旅游业的行业构成要素及其相互关联程度，以提高学生对专业课的理解，激发学生的专业兴趣。

2.实验实训实习。实验教学由专业基础课实验、专业必修课实验等教学环节组成，一般在校内模拟实验室进行，教学目标主要是对基本知识和实验基本技能的训练，强化独立实验能力和分析问题能力的培养。如掌握销售客房、联络和协调对客服务、熟悉各类饭店服务；进行模拟导游技能训练、了解导游技巧；学习、掌握饭店管理、旅游规划设计等软件的使用，并具备对相关数据进行统计分析、规划的能力。

3.业务实习。旅游管理专业实习应按学生的目标取向设两个板块：饭店实习、旅游景区（点）实习，由学校统一组织，旅游企业安排学生在不同部门不同岗位轮换，通过六个月的业务实习，使学生能加强对旅游企业的体验，将在课堂上学习的理论知识应用于旅游行业、企业的实践，通过对实习中的做与思考，达到理论—实践—理论的互动与循环，提高理论水平，加强实际工做的能力，从而有利于明确学生的就业方向。

二、健全实习基地

校内实习基地的建设，一是在现有酒店管理模拟实验室、旅游规划与景观设计实验室的基础上，按行业标准完善设施设备；二是将实验室的功能趋向多样化，以满足未来多种实习的需求，使学生能在同一个实习场地进行多种技能培训；三是支持院校自办的相关产业成为标准化实习基地，如建立自己的酒店、旅行社、培训中心等设施。校内生产性实训基地——建设“师苑”旅行社，下设计调操作部、营销外联部、团组接待部、综合业务部，为本专业学生提供具有真实工作任务过程的生产性实训；与其他旅行社合作开发“双休日及黄金周省内4A级旅游景区景点两日游”实训项目。与企业建设师苑酒店，为学生日常性的实习锻炼提供机会为了保证实践教学的效果，学校不但应该建立校内实习基地，让学生按教学计划定期到实验室或实习基地进行专业性或综合性的实践学习，还应通过各种渠道督促校外实习基地使其进一步稳定、拓展和开放。

三、提高实践教学师资素质

目前，最简便地解决师资素质的方法是“请进来，走出去”。一是邀请旅游行业管理和企业管理人才担任实践教学的指导教师，利用他们丰富的行业经验指导学生提高实际操作能力；二是要鼓励教师利用假期去旅游企业或行业管理部门挂职锻炼，参加旅游行业职业资格证书考试，选派教师去国内外饭店、旅行社、旅游景区（点）学习先进的管理经验及操作规程和服务标准，为教师创造社会调查和科学研究的机会，提高理论水平和实践能力，更新实践教学内容；三是选用善于捕捉学生心理的专业教师进行实习指导，指导学生学会正确处理和理解与企业的关系，然后运用自己的专业知识引导学生认识该专业的性质和前途，以此摆正心态去进行实习工作。

四、建立综合考核体系

1.改革考核项目。按照实践教学计划，合理分配各层次、各种类实习学分比例，将课程实践、案例讨论，集中性与经常性实习、参与项目等学校规定范围的实习列入考核体系。学年论文应要求至少有一篇实践性论文，毕业论文要注重理论与实际结合的有现实意义的选题。

2.改革考核方法。对旅游专业不宜按传统学科的标准、方法要求，如规定必须闭卷考试，平时成绩与期末考试2∶8比例、建立题库并抽题考试等。应认真总结开卷考试、小组作业、课堂讨论、面试等平时成绩的考核方式，研究能够反映学生素质与能力的考核方法与考核指标。

3.设计实习考核表。根据实习的特殊性，考核项目确定分为：考勤、实习报告、实习单位鉴定、技能考核、指导教师意见和实习日记。每个项目均以百分制记分，根据项目的重要程度科学地确定其权数。实习表现的考核不再用评语而是改为分项打分，最后综合得分便得到实习成绩。

五、构建旅游管理专业实践教学模式

1.加大本科和专科旅游管理人才培养模式改革。与国内外风景旅游区、酒店、旅行社等企业开展深度合作，完善校企合作运行机制，在学院人才培养总体框架下，实施新的5+3人才培养模式，即5学期进行基本能力培养，1学期进行生产性实训，1学期进行顶岗实习，1学期根据个人特长上岗实习。使职业能力不断提升，最终实现学生能力与用人单位岗位要求零距离对接。

客房实训总结范文第3篇

在旅游业的发展过程中，加强旅游管理专业校内实训教学是非常重要的，但是实际上在教学过程中存在着许多问题待以解决。一方面，学校对旅游管理专业校内实训教学的重视程度不够。在对各大高职院校旅游管理专业校内实训教学现状进行调查的过程中发现，仅有13.3%的高职院校对校内实训教学引起了一定的重视，而对校内实训教学的重视程度严重缺乏的院校达到了68.2%，已经占据了所调查院校的一半以上。由此可见，因为学校本身对旅游管理专业校内实训教学的重视程度不够，导致学生在学习过程中，无法真正将所学的理论知识应用于实践当中，在工作环境中的应变能力就会略逊一筹。此外，在校内实训教学的课程中，同意其课时比重在全部课程中占据50%以上这一观点的人数仅占9.7%，足以证明校内实训教学有多么不受重视。另一方面，旅游管理专业校内实训的硬件设施不够完善。在高职院校的实训基地中，对客房和餐厅的设施进行模拟的达到了74.9%，对导游实训室进行模拟的仅有21.5%，旅行社模拟软件达到32.8%，这些数据足以表明学校的传统观念较强，即认为在锻炼工作技能方面，在酒店工作更为实际和现实，因此更加注重对酒店情境的模拟。对于旅行社以及导游实训室的设施建设方面则比较欠缺。此外，在实际的教学过程中，教师注重校内实训教学的比例仅占37.9%，不强调实训教学的达到了52.3%，说明教师在教学过程中，基本上很少涉及实训教学的内容，而只是注重于理论知识的研究和学习。加之，教师的师资队伍结构较为单一，虽然在旅游管理专业的教学中一直在强调“双师型”的师资队伍，但是由于校内实训的重视程度较低，“双师型”的师资队伍并不存在，往往是使教师既担任理论知识教师又负责培养学生专业技能实践的专业教师。可见，校内实训教学的师资力量较为薄弱，这是限制该种教学方式进一步发展的重要因素和关键所在。

二、完善高职旅游管理专业校内实训教学的策略

1.完善校内实训教学的硬件设施旅游管理专业校内实训教学主要是对导游实训室、客房、餐厅等多种情境进行模拟，使学生根据创设的情境，选择不同的角色对其进行模拟，从而使学生对实际的工作环境进行掌握和了解，锻炼其处理事件解决问题的能力。在高职院校旅游管理专业校内实训室，不能只单一的注重酒店设施的建设，还要不断完善模拟导游实训室，以便对导游接待的全程服务进行全面的模拟，从而使学生能够真实感受到作为一个真正的导游所需具备的各种技巧和能力。同时还要加强对旅行社模拟软件的建立，主要是对旅行社每一个部分的具体工作和操作范围进行模拟。除此之外，旅游管理专业院校需要和相关的旅游企业建立长期的互利互惠的合作关系。即高职院校需借助自身的学术方面优势不断完善旅游的理论知识和实践技能，从而为旅游业提供综合能力较强的人才;而旅游企业则需为旅游管理专业校内实训教学提供物质和资金支持，从而借助实训基地为企业自身培养出优秀的复合型人才。

2.加强校内实训教学在课程体系中的比重旅游管理专业校内实训教学对复合型人才的培养是非常重要的。但是经过调查发现，大多数的高职院校中，校内实训教学在专业课中并没有受到足够的重视，尽管学生认为校内实训教学对其自身能力的培养发挥着重要的作用。面对这种弊端，学校亟须改变态度，对校内实训教学引起高度的重视。在教学中，教师可以根据实训基地演练的操作过程以及在专业课课堂中教师提出需要注意的关键问题进行总结和分析，然后将其当作案例让学生扮演不同的角色，在这一过程中，学生就会发现其中的关键和重点问题，以及了解基本的操作流程，从而有效避免容易出错的环节。这种实训室课堂与实践课堂相互结合的教学方式能够增强学生的学习效果，从而发挥出其独特的优势。

3.优化校内实训师资结构和教学模式加强校内实训教学，同时还要不断完善校内实训教学，硬件设施固然非常重要，但是在这些外在条件满足的情况下，理论知识与实践经验丰富的教师也是不可或缺的。因此，高职院校需要不断优化师资结构，培养“双师型”师资队伍。对于大多数院校而言是不缺少具有较强理论知识的教师，但是有着丰富实践经验的教师则是比较欠缺的。此时，学校需加强与旅游企业的合作，从中挑选出具有较为丰富实践经验的人作为校内实训教学的教师;还可对校内的高学历教师进行实践技能培训，以增强其实践技能。通过这些方式来实现理论知识与实践技能的共同发展，培养优秀的复合型人才。此外，还应改变传统的教学模式，改变学生的被动地位，不断强化其主观能动性，以使学生的积极主动性以及创造性得到培养和锻炼。例如，在对一些典型的案例进行分析时，不要求学生拘泥于死板的答案，而是鼓励学生积极思考，寻找不同的解决方案，不断拓宽学生的思路。

三、结论

客房实训总结范文第4篇

1．专业知识的转化能力

我国高校的旅游管理专业的教学中，开展实践教学的实质目的就是充分调动学生的主观能动性，把所学的专业理论知识运用到实践活动中，进而转化为自身的工作能力。实践教学的过程就是理论和实践的统一，通过利用所学的知识来解决现实中遇到的问题。这一能力的转换在很大程度上减少了当前社会上一致对毕业生持有眼高手低的看法，同时能大幅提高毕业生的就业几率，为旅游业注入活力和带动其稳健的发展。

2．从业的基本技能

高校旅游管理专业对学生提出的另一个能力要求就是从业的基本技能，由于旅游业是一个面向性广泛，且以服务为主的行业，所以它要求毕业生具有很强的综合素质，例如，语言交际能力，学生分别来自于不同城区，说话口音也不尽相同，但标准的普通话是旅游管理专业学生应具备的基本技能;同时还要达到一定程度上的英语交际水平，能熟练进行口语交流。实践教学就是为了让学生对当前社会现状有一个全面的认知，并根据社会的需要不断提高自身的专业技能。

3．发现及解决问题的能力

随着我国改革开放进程的不断推进，我国的旅游业得到了长足的发展，但与西方发达国家相比，仍然存在很大的差距。旅游管理本身就涉及多方面的问题，很多大学生缺乏善于发现问题且独立解决问题的能力，这一基本技能极大制约了大学生的发展。而这一能力是很难从课堂上获得的，尤其在没有正确指导的情况下，大学生很容易对自我的归属感产生怀疑，并认为自己不能适应这个行业。因此，高校应积极为学生安排实践课，有意识地引导和培养学生发展问题以及独立解决问题的能力。

二、旅游管理专业实践教学存在的主要问题

1．实践教学目标不明确

各大高校都将重点放在培养应用型人才而忽略了实践的教学目标，教学理论脱离了实践应用，使得学生盲目实践，忽略了学习的根本，这不仅阻碍了学生将所学的知识得到更好地运用，更使学生在学习中走了更多的弯路。实践教学中各项因素的划分过于笼统、教学严重缺乏计划性，例如，学生的学时和学分的分配不均匀、教学中的具体程序的安排没有条理等问题都不利于学生系统掌握专业综合能力。实践教学的结构安排不具备全面性，酒店管理包含前台、客房和餐厅，但学生只是单一接受其中一个岗位训练，几个月下来对于其他岗位了解甚少，这就达不到培养实践型综合人才的目标。

2．实践型师资缺乏

由于旅游业发展需求，行业涉及的知识范围也越来越广，在不断扩大师资队伍的同时，对指导老师也有了更高的要求，教师不仅仅要拥有扎实的专业基本功，更要有丰富的个人阅历和综合能力。目前，旅游师资队伍的科学研究水平较高，但是教学出现经验不足的现象，无论是对于教师还是学生，实践都是至关重要的环节，缺乏了实践经验，行业就难以得到快速的发展。现阶段，大部分师资队伍都来自于旅游专业毕业的本科生、研究生或者是其他跨专业来的，不具备丰富的行业经验。要提高对教师的要求，不仅仅要考核教师的专业理论水准，也要对老师的动手能力和整体素养有一定的要求。

3．实践教学经费投入不足

在实践教学中，学生通过校内实践更全面地领会旅游知识，良好地发挥个人主观能动性，目前，有些高校投入了一定的经费来建设校内模拟试验基地，如客房、餐厅、酒吧等，但和现实场景存在的差别较大，仿真度低，学生难以把自己带入情景作深刻的总结，也体验不出学习的效果。还有些学校因为资金不足的问题导致教学设施落后，实训室简陋，有些项目的进行受到了很大的限制。更有部分高校的旅游管理专业根本就未设立实践基地，开展这个专业只是单方面灌输学生课本理论性内容，学生完全没有锻炼的机会。由此可知，经费的投入直接影响教学整体效果，加大力度投入实训设施成为教学环境建设中的重中之重。

4．校外实践教学效果不理想

校外实践中累积的经验可以帮助学生提升综合素质，学生首先学会发现问题，有了目标后才可以研究问题的本质，快速地解决问题，增强个人就业能力。校外实践教学中也有些问题存在，一方面是由于受学校地理位置的影响，实践设施基地达不到长期合作的计划及各种因素造成教学流程受到阻碍，无法达到预期中的效果。另一方面是由于教学管理制度不明确，学生到实训基地锻炼时，同样也需要遵守一定的规章秩序，如在酒店实训，因为学校和酒店并未达到管理上的共识，酒店训练实习的学生的要求降低了很多，管理上较为松懈，这都是不利于有序进行校外实践工作的因素。

三、旅游管理专业实践教学改革策略

1．全面培养学生实践学习的能力

根据实践教学具体情形来合理制订教学流程，采取科学灵活的训练方式，理论联结实际地制定教学方案，开展实践性的训练，如校内练习、校外实践、社会锻炼、毕业实习等各种学习活动，这些实践活动能够加深学生对旅游管理专业更深层次的理解。教学活动中保持学生的学时、学分有效的安排，用秩序固定下来。教学内容上要多角度思考，参与更多与旅游实践相关的社会活动，例如，旅游季节推荐、酒店风格定位和人文景观介绍等。不断的实践学习使得学生总结出更多的经验，增加了更多的人生阅历。

2．着重提高师资队伍教学的质量

教师的教学水平是学生学好专业知识的重要保证，旅游管理院校应把师资队伍的建设摆在教学发展的首位，目前有很大部分的教师只注重于理论知识的讲解，本身缺乏实践经验，忽略学生实践能力的培养。学校应该配备专业强、协调性好、素质水平高的教师队伍，既有专业讲授课本理论内容的水平，又有丰富的经验指导学生参与不同的实践活动。应采用更优质的聘用条件，制定健全的师资培养方案，吸引更多专业人士加入师资队伍，使得教育人才更加多元化、全面化。组织缺少经验的年轻教师进企业做一些兼职工作，了解旅游行业最新的发展动向，同时为教师多提供外出进修学习的机会，帮助教师获取更多前沿性的学科知识。只有不断积累实践经验，教师的潜能才会得到充分的发挥;还应引进国内外旅游专业的高级研究专家来担任学校的客座讲师，帮助学生了解最新的国际旅游知识，打开对国际旅游专业的新视野，提升教师队伍的整体水平是培养人才目标的重要保障。

3．加大投入校内实训基地建设的经费

校内实训基地让学生更好参与教学活动，把课本理论知识用于实践。要提供相近的实训场地，能满足学生对硬件设施的需求，使学生在模拟的环境中得到更多的练习，要高标准地去建设中西餐厅、导游、客房等一些校内重要的实训场所，安排理论课与实践课交叉进行的教学模式，把教学分为主干部分，让学生发现问题后主动去研究问题，并在解决问题的过程中学到更多的知识。学生在这个过程中可以采取分组合作方法完成学习任务，让学生具备行业竞争能力。

4．规范校外实践教学的管理

旅游管理专业教学中校外实践也是重要的环节，校外实践是校内学习的延伸，要将校区建于有利于学生实习的区域，长效性地与实训基地进行合作，保证教学活动有序的进行，收集学生学习中的反馈信息，特别是遇到的问题，要竭力去解决，保证学生可以在周到的教学环境中得到知识。要密切联系实训企业(例如酒店)，企业需具有一定的规范性和信誉度，校方与企业做到及时沟通、制度化执行管理，保证企业对人才进行专业有素的技能优化培养;同时学校要指派教师指导学生在工作和生活中遇到的问题，并且鼓励学生自主解决难题;要求学生自我监督，也通过小会议的形式让学生分享各自的工作小总结，提高学生交流合作的积极性，学生逐步从校园化管理过渡到企业制度管理。校外实践管理有利于旅游管理专业的教学内容不断丰富和拓展，为学生成为实际应用型人才打下牢固的基础。

5．加强校企合作

客房实训总结范文第5篇

1.Sinfonia酒店软件简介。2006年北京中长石基公司购得FidelioPMS系统的源代码，与MICROS公司共享版权，并于2009年在FidelioPMS系统的基础上针对中国用户做了重新开发，推出了SinfoniaPMS1.0系统。在我国，Sinfonia系统是高星级酒店，特别是外资或外方管理酒店采用较多的软件系统。据统计，该软件在国内四星级以上的酒店市场占有40%左右的份额，在五星级酒店市场则占有超过70%的市场份额，由此可见，Sinfonia系统在我国高星级酒店的应用很广泛而且占有显著的市场优势。

2.高职高专旅游管理专业人才培养目标的定位。高星级酒店是高职高专旅游管理专业毕业生重要的就业目标之一，要想成为合格的高星级酒店，尤其是国际连锁品牌的五星级酒店的基层管理人员，在选择就业岗位中增加法码，Sinfonia酒店管理软件操作技能是必须掌握的技能之一。

3.行业内的声音。在酒店的一线基层岗位中，前厅部和预订部是两个非常重要的基础岗位，员工需要有着非常好的工作素质和工作技能才能够胜任，而熟练使用酒店操作系统(PMS)更是这两个部门员工必须要掌握的技能之一。通常来说酒店培训从未接触过酒店操作系统软件的新员工大概需要三个月左右的时间，所以酒店在选用员工的时候更倾向于选择能够熟练操作PMS软件（例如Sinfonia）的侯选人，而且能够熟练使用PMS系统的员工可以获得相对多的升迁机会，这充分说明了PMS操作技能已经成为酒店管理者考核员工的标准之一。

二、Sinfonia教学的现状

为了客观真实地获得学生在Sinfonia软件学习过程中存在的问题，笔者分别在两个学期对学习该软件的8个班级的学生以调查问卷和访谈的方式进行了调研，通过对问卷和访谈结果进行总结，发现学生在学习Sinfonia软件中主要面对以下几个方面的问题：

1.复杂的全英文操作界面。学生认为操作Sinfonia软件最大的困难在于该软件是全英文操作界面，操作者需要具备一定的英文基础，否则无从对软件进行操作，而高职高专的学生英语基础相对薄弱，因此超过90%的学生认为Sinfonia软件全英文的操作界面成为学习该软件的首要影响因素。同时，Sinfonia软件是一款层次极其复杂的管理软件，需要结合前厅部的服务知识和常识来进行操作，因此对于学生来说该软件的复杂性高于一般的中文酒店操作系统软件。

2.学生上机操作锻炼机会不足。Sinfonia软件只能在符合软件配置要求的机房才能够使用，学生无法像其它课程那样可以在课后进行练习，只能借助课堂上有限的学习时间；通过两个学期的授课，有至少一半的同学认为让他们上机操作的时间和机会不够，授课老师在讲完每堂课的课堂内容后只剩下大约15-20分钟左右的时间可以让学生自己上机操作，有时时间可能会更少，因此学生上机操作的锻炼机会比较匮乏。

3.实训条件的限制。Sinfonia软件需要在指定的IP地址区间才能正常运行，因为在酒店的工作环境中一般只有几个工作端口同时登录系统工作，而在教学环境中一般都会有几十台机器一起登录系统工作，这就造成了学生在使用操作软件的时候会遇到机器运行非常缓慢，甚至是死机的情况发生，限制了学生实际操作的时间。

4.操作软件缺少酒店实际的工作氛围。有很大一部分学生认为学习该软件可以提高自己在实习和就业时的竞争能力，自己通过学习该软件基本掌握了其主要功能用法，但存在的问题就是不能有效地将所学的软件知识和为客人处理前厅的各种工作任务相结合。换而言之，学生对软件本身知道怎么用，但是面对客人为客人提供对客服务时还不能很好地运用，只知道盯着电脑屏幕忙着操作软件，而忘记了对客服务，造成这一现象的主要原因是因为课堂上缺少酒店的工作气氛。

三、改进教学效果的建议

综合以上学生在调查中所提出的关于Sinfonia软件学习中存在的问题，为了更好地将Sinfonia软件应用在高职高专旅游管理专业的教学中，拟提出以下改进教学效果的建议以供参考：

1.加强与相关课程的融合。鉴于学生反映全英文界面的操作是学习Sinfonia系统最大的障碍因素，可以结合旅游管理专业开设的饭店英语课程将其中的单词和对话运用到Sinfonia软件的学习中来，在学习饭店英语课程的同时加强Sinfonia软件常用单词的学习，为学习该软件打下英语基础。饭店前厅、客房等理论课程是学习Sinfonia软件的基础，学习Sinfonia软件的操作是对这些理论课程在实训方面的拓展和巩固，因此在学习该软件的同时应该介绍饭店前厅和客房的理论知识，最好能将两门课程同时开设，这样既能让学生学习到理论知识又能进行相关的实践操作，可以起到事半功倍的效果。

2.采用情景化教学模式。为了避免出现学生只会使用软件本身，而忽略了对客服务的情况发生，应该尽可能地将Sinfonia的课程教学选择情景化的教学模式，把软件中的每一个模块都通过特定的场景展示出来，让学生分组进行演练，以练带学，使学生真正地了解和掌握酒店实际工作环境中如何使用操作软件来为客人办理预订、入住、结账等工作任务。

3.创造更多地实训机会。高职高专的旅游管理专业都会根据课程需要安排各种实训项目，可以在原有课程设置的基础上，安排更多地关于Sinfonia软件操作的实训课程，同时可以聘请酒店前厅、预订的专业人士为学生进行有针对性地指导，让学生在实训的过程中加深对该软件的理解程度。