糕点烹饪培训范文第1篇

第二天在学校里，小璐开始看《怎样养小仓鼠》的书，被好朋友们发现了，她们问：小璐你养了一只小宠物仓鼠吗？原来小璐把小仓鼠带到了学校里，还给它起了个名字：小布。朋友们看见了都觉得特别可爱。这时候

快上课了，小璐他们发现小仓鼠丢了。正当老师在上课的时候，突然发现了仓鼠，还以为是老鼠，把她吓了一跳。这时候小璐借用储物空间，成功阻止了仓鼠的死亡。这时候意外发现了一个人，受到很严重负面能量。 召唤黄、蓝魔法石

这个储存空间的法术、灵气，储存空间戒指是用法术的力量，通过修真者重新炼制的，可支持魔法、阴力、修真法术、阳力来使用。修真者持有储存空间的戒指，那里有空气和植物，同时，让仓鼠生活这里，还有可爱的动物陪伴小仓鼠玩耍，这个空间又被称为迷你小世界。

耶露不开心了，大家在床边逗他开心。小璐说：原来耶露那么喜欢烹饪，那我们一起来培训烹饪吧。小善的姑姑是点心大师，耶露听见马上来劲了。

大家一起来到姑姑的美味蛋糕店，特意向姑姑来学习做蛋糕，姑姑说做蛋糕可是非常有趣的呢。姑姑准备了蛋糕基本工具和材料，又打蛋器之类的，姑姑向大家讲述了学会使用工具的重要性。大家吃姑姑做的海绵蛋糕，特别开心。三个小精灵也觉得超好吃。布鲁和瑞德都因为海绵蛋糕变成了好朋友。

姑姑的青春照片特别美丽，姑姑倾注了一生来做蛋糕，所以蛋糕才那么好吃。原来只有用心做出美食，别人才能从美食中感到爱和美味的力量。大家在学做蛋糕的时候，小精灵偷偷跑进食物储藏室，把姑姑的蛋糕都吃没了。大家非常内疚，一起回到蛋糕店，决定把她们偷吃的蛋糕都做出来。这时蔡小豆又来了，他可是抵御负能量来源的好帮手，他知道只有一样魔法东西才能保证负能量不再来袭。所以这次他送来了耶露魔法菜谱，借用魔法制作美食，这个菜谱太强大了，很快就做出了各种各样的美食，魔法美食不仅仅只有蛋糕、中华美食、西方美食等等，还有各种各类美味好吃的东西，同样最重要的一点是，他也阻止小姑不存在负能量。找一个人，这个人负能量太大，所以因为负能量的存在，让他自已无法提升自己的自信力。终于发现小善是他自己的灵丹妙药……。

耶露不开心了，大家在床边逗他开心。小璐说：原来耶露那么喜欢烹饪，那我们一起来培训烹饪吧。小善的姑姑是点心大师，耶露听见马上来劲了。

糕点烹饪培训范文第2篇

一、专业课程布局方面

《烹饪美术》课程教学应占专业课总课时的25%左右，主要分为基础美术课和工艺美术课两部分。基础美术课主要是通过美术基础性练习，让学生掌握美术绘画的常识和技巧，培养事物的整体塑造力，主要有素描、色彩课等。工艺美术课学习是烹饪美术教学的核心环节，通过课堂学习实践，学生掌握烹饪工艺美术造型和烹饪作品美学知识，并将图片选择、色彩搭配应用于烹饪工艺实践中，包括烹饪美术技法、烹饪色彩搭配技艺、烹饪冷拼造型技法、菜点造型设计等。

二、专业课程设置方面

素描课理论：素描的常识和写生步骤，在美术实体造型中的作用及常用的绘画原理。主要通过对石膏、陶罐、水果的素描写生练习，学生掌握简单的白、灰、黑的线条表现力和空间实体塑造力。

色彩课理论：色彩的形成相环、三原色、间色意义作用，色彩的调和对比，空间实体搭配的知识。主要是对色相环冷暖练习、色彩的调和、色彩的情感、作色技巧练习等。

烹饪色彩搭配技艺课：色彩在烹饪中的作用，烹饪原料色彩搭配及对饮食者的心理、生理的作用和变化等。原料在烹饪中的运用及通过烹、炸、煎、煮等工艺前后颜色的变化，烹饪技艺中的色彩调配与应用的规律和方法等。课堂练习：各种冷暖色的烹饪原料搭配练习，如大红椒、番茄、红枣等暖色原料与青蒜、西芹、黄瓜等冷色原料的比调练习。原料烹制的色彩变化对比练习，如大虾、生蟹烹前是灰色，烹后变成金红色。烹饪冷暖色调料应用，如番茄酱、辣椒红油等，冷色调料的应用，如葱、蒜、青椒的应用及无色汤料的练习。

烹饪冷拼造型技法课理论：冷拼造型图案规律，动植物、风景动态变化表现手法。冷拼图案的特性是对中国传统文化的具体表现，单一拼盘、花色拼盘是原料搭配的表现形式，如瓜果、菜叶、鱼虾、禽蛋等原料在冷、热菜肴设计中的重复排列及围边、围花的应用。课堂练习时，先从临摹再到设计的纸上练习，继而进行原料的拼摆练习，多以蔬菜、水果拼盘等实物练习。而其中的字体设计主要讲述美术字在烹饪中的作用，练习时主要应用在中餐热菜、冷拼、糕点中，如福、禄、寿喜庆吉祥等字样。

菜点造型设计课讲述了烹饪造型的美学原理、艺术表现的具体手法，在烹饪工艺中的应用，冷菜拼盘的形式，花卉、动物、风景的造型，瓜果等原料雕镂技巧和造型的综合应用等。课堂练习主要是通过教师的讲解和示范，学生加以瓜果、蔬菜雕刻的实物训练，特别是一些传统喜庆菜肴和拼盘，如花开富贵、福寿延年、荷塘秋色等作品。

三、专业课程教学方面

《烹饪美术》是一门艺术美学、烹饪原料学、烹饪工艺技能相结合的综合性学科，其教学过程就是专业知识理实一体相结合的过程，有别于其他美术教学，强调实用性、示范性、技能性，这也是职业教育的特点，同时在课堂教学中潜移默化地培养和提高学生的审美能力，特别注重对学生进行传统美食文化艺术的熏陶。通过理论到实践，实践到理论的生动灵活教学，激发学生对美术课的学习热情。烹饪专业学生大多没有美术基础、缺乏学习美术课的兴趣，因此，对学生应因材施教、由浅入深、耐心细致地教学，发挥学生的主观能动性，提高学生的专业动手实践能力。

四、专业师资建设方面

糕点烹饪培训范文第3篇

关键词： 中职教育 烹饪美术教学 课程设置

“民以食为天”，作为有着悠久烹饪工艺历史的国家，我国历来重视烹饪技术。要烹制出“色、香、味、形、器、意、营养”俱佳的菜肴，就要通过美术创作与烹饪技艺相结合，整体地表现出来。作为培养烹饪专业人才的中职学校，其往往重视烹饪技术而忽略烹饪工艺，学生缺少对美术基础知识的深入学习，形成了学生所学知识与公众对于饮食文化的审美需求日益提高的矛盾。因而，中职烹饪专业教学要认清烹饪美术课教学的重要性，做到让学生掌握烹饪美术的基础知识与基本技能，提高艺术欣赏能力和对菜肴的色彩、造型的综合把握能力，使这一专业能适应人们的需求发展。

一、中职烹饪美术教学的重要性

随着社会对烹饪专业人才需求的不断增加，仅有烹饪技巧而缺乏烹饪工艺的烹饪从业人员日渐与社会和用人单位的需求不相适应。如何提高学生的审美能力，实现学生烹饪技巧与烹饪工艺的协调发展，成为中职学校烹饪教育必须解决的问题。为此，在中职烹饪教育中渗透工艺美术课极为必要。

（一）是适应职业教育发展的必然要求

随着职业教育改革力度的不断加大，中职学校的专业课教学面临新的改革。直面中职烹饪教学的现状不难发现，烹饪工艺的欠缺是制约学生烹饪能力全面提高的一个重要因素，因而，在中职烹饪教育中渗透美术教育，是强化烹饪教育实践性，提高烹饪实用性的有效举措。

（二）是提升学生烹饪工艺的有效举措

当前，中职学校的烹饪教学大多重视烹饪技巧，采用师徒模式，对学生的培养目标仅限于达到一般厨师水平。但现今，随着生活水平的提升，公众不仅从色香味方面对饮食提出要求，往往更注重视觉欣赏的感观享受。

烹饪美术涵盖烹饪美术的基本知识、图案构成及写生变化、图案的拼摆及酒席菜肴的设计、食品雕刻艺术等，要在课堂教学中潜移默化地培养和提高学生的审美能力。因此，在强化学生烹饪技巧的同时，可通过工艺美术课程的引入，提高学生的审美能力，从而使得学生的烹饪能力更符合市场和公众的需求。

二、中职烹饪美术教学的实施途径

（一）完善专业课的课程设置

适当开设基础美术课，培养学生完美人性和热爱自然的健康情操，培养学生独立思考的能力及形成创造性智能和技能。着重落实烹饪美术课，增强学生对菜品造型的把握能力，通过实践操作让他们将美术知识灵活运用到烹饪工艺创作中，使热菜、面点、冷拼等的造型更美；提高学生对菜肴的色彩搭配的把握能力；提高学生的艺术欣赏能力，陶冶他们的审美情操。

1.教学内容要与专业对接。虽然与绘画有着密切的联系，但受食材及饮食卫生的制约，烹饪工艺美术有独特的语言表达方式。因此，烹饪工艺美术的教学内容必须结合烹饪专业要求，表现的形象要简化、概括，色彩搭配简洁，并且以图案的表现形式为主。具体教学中，重点教学内容是烹饪图案、烹饪色彩、传统特征图形等。

2.课程设置要结合学生特点。中职生在理解能力、实践能力、学习习惯、审美意识、创意设计等方面存在不足。他们往往存在以下几个问题：一是绘画基础较差。二是一些学生对目前流行的动漫比较感兴趣，而对传统绘画和相关艺术如传统图案、民族民间艺术了解不多。三是一些学生文化素质不高，没有良好的学习习惯，对专业知识理解不透彻。四是学生在课后的主动性练习有待加强。如食品雕刻、课堂训练的时间较短，如果课后不加强训练，学生对对象的基本特征、形态、比例就不能很好地把握。五是学生实践能力较弱，融入工作岗位比较慢。由此可见，在烹饪工艺美术的课程设置时，应结合专业和学生的兴趣爱好加以安排。如，以学生感兴趣的动漫卡通造型及传统的龙凤图形为切入点，帮助学生找到自己的学习方向和方法，使其在快乐中学习，在学习中感受乐趣。

（二）着力培养学生的表现力和创造力

1.要重视学生表现力的培养。很多时候，学生会突发地产生一些不错的想法，但就是不能及时完整地表现出来。因此，要加强训练，让学生掌握美术的表现规律。烹饪原料经过改刀后能够生成各种美观的花形，如：“爆鱿鱼卷”、“炒腰花”，就是经改刀加热后卷曲成美妙的形态，增进人们的食欲。又如：用剞刀法改刀对家禽的胗、肝，海产品中的鱿鱼进行处理，为烹饪主题的表达打下基础。

2.加强构图搭配训练。构图普遍地存在于烹饪创作中，图形的整体要通过食材及盛具的结合体现出来。如：冷拼的造型，往往是在一个好的创意下，通过创作过程中的切、配、组、摆等技法形成。为了使烹饪菜肴有更好的视觉效果，实践中，经常采用花卉、动物和风景等图案，通过图案与菜肴的组合，达到优化菜肴视觉效果，给予人赏心悦目之感的效果。实际授课中，可由教师带领学生从简单的圆形、方形等自由纹样、填充纹样、角隅纹样设计为主，再将图案与烹饪菜肴结合，利用果盘、糕点等反复练习，重点教授学生掌握独立式、对立式、圆周对称式和旋转式等图案排列方式，如：果蔬、鱼虾、禽蛋等原料在冷拼和热菜设计中的配合使用。教学中应引导学生以写生为基础，进行图案写生变化、结构和组织形式规律、图案创作、图案装饰色彩的练习，掌握图案设计的原则。

3.要注意色彩修养的培养。不论是直接还是间接与色彩有关的知识，都可以深化对色彩的理解和感受，进而影响到烹饪菜肴的水准。在烹饪色彩教学中，教师要将食品色彩的共性和特性、冷暖色的搭配在烹饪中的运用及不同烹饪手法对菜色的影响等，譬如大虾烹前是灰色，蒸后变成金红色，西红柿、洋葱、枸杞等暖色原料与大蒜、白菜、豆腐都冷色原料有着明显的对比性。尤其是素食烹饪，更应强调色彩的搭配，通过冷暖色调的协调，给人以赏心悦目之感。

（三）提高学生的审美能力

烹饪造型是将艺术之美展示于烹饪之上，是满足人们生活水平日益提高的需要而不断发展的。我国烹饪自古以来就“以形写意”、“形神兼备”，使烹饪造型生动有趣、师自自然，体现时代需求和民族特色。当前，烹饪界虽然创新了不少艺术菜点，但不少菜点的造型单调、只注重菜点的娱乐效应式，使创新菜与社会发展主流格格不入，或毫无实际价值。因此，烹饪美术教学中要注重学生的审美能力的培养和提高，为烹饪从业人员的终身发展奠定基础，如进行一些著名的绘画、建筑、古典音乐等赏析。

（四）借助多媒体直观教学

充分调动学生的情感，激发学习兴趣，通过幻灯片将冷拼食材进行不同的排列组合，让学生都参与进来，广泛地拓展学生积极思维的空间。如：进行食品雕刻教学时，可以通过多媒体向学生展示“镂空雕”技艺，以便学生从不同的时间和空间感受作品的创作变化所带来的喜悦。利于优化课堂教学结构，为学生提供更多、更新、更实用的知识点，达到开阔视野的目的。

总之，中职烹饪专业教学要充分发挥职业优势，合理制订教学计划，不断实践、总结新的教学方式，通过色彩、图案和菜品造型方面的针对性训练，提高学生艺术修养，培养学生审美能力和创新能力，提高学生职业能力和综合素质，为社会发展提供高素质的烹饪专业人才。

参考文献：

糕点烹饪培训范文第4篇

这个村庄有三个特点：第一个是创意。在这个村中里面，每个人都在创造。这里有个名为万事得村艺术节的活动。当地人认为，这是一个“巨大的”机会，让大家都走到一起，作为一个小社会，我们所有人都能享受美好的一天。

是的，他们确实将这个活动称为一个“巨大的”机会。你可能会想，一个乡村的活动怎么就变成一个“巨大的”机会了呢？有那么重大么？但是，当一群人将一个看似如此稀松平常的东西说成一个重大的事情，你有没有想过，这是一种多么闲适的心态啊。这至少说明，生活是如此安稳、轻松和平和，以至于这么一件不是事情的事情都成为一个“巨大的”机会。这种微妙的感受值得品味。

这里还有比赛，如果你获得冠军称号，你会得到一个花环和一份证书。会有一个小小的收费环节。进入核心区域观看表演的收费是成人2.50英镑（相当于人民币25元），儿童50便士，即0.5英镑。活动的所有收入将被捐赠。这都是小钱，做的是小小的好事，重要的是，这都被当作需要做好的事情而被认真地在做。

这个村庄的第二个特点是分享。在节日的市集里，人们在这里分享自己创作的礼物、纸制品、糕点，以及各种小吃—让人印象深刻的是各种小吃，花色繁多，从它们小巧精致的造型上你就可以体会到其背后的用心。这里还有自己的村庄黄页出版，里面内容被精心地分为如下的几类：动物和宠物、艺术和媒体、美食和休闲等等。你能想象这是一本村庄黄页上的内容吗？

这个村庄的第三个特点是快乐。他们宣称，幸福是老人、年轻人、孩子和所有当地人共同创造的。街道的两旁，有各种各样的培训班，美术、音乐、烹饪、阅读、缝纫、园林、球类等等，应有尽有，其中大部分都是当地政府资助的。老人们在午后阳光下，享受着学习带来的这种简单的快乐。老有所乐，应该就是这个意思吧。

糕点烹饪培训范文第5篇

茱莉亚于1912年出生在加利福尼亚州的帕萨迪纳，家境优渥。父亲是个作风保守的商人，经营着家族的地产生意，母亲则是造纸厂的继承人，性格热情，喜欢社交，但是，与她的大多数女友一样，她不会在厨房里花费太多时间。茱莉亚是家中三个孩子的老大，有一弟一妹。童年时代的茱莉亚热爱体育运动，对网球、高尔夫和篮球颇有天分，而正是这些运动造就了她将近1.9米的傲人身高。1934年，茱莉亚进入史密斯学院，主修历史专业。毕业后，她搬到了纽约，在一个广告公司当打字员。1937年，茱莉亚返回加利福尼亚，任职于广告公司并坚持为当地媒体撰稿。

“二战”期间，茱莉亚曾供职于美国战略情报局，负责处理情报人员发回的实地报告和机密文档。1944年夏天，茱莉亚被OSS（战略服务处，CIA的前身）派往锡兰（今斯里兰卡），并在那里与她未来的丈夫保罗·查尔德相识。战争后期，她和保罗被派往中国昆明，一边继续谈恋爱，一边大啖鲜香美味的中国菜。保罗称得上是个美食家，他在波士顿长大，母亲是个颇有波西米亚味道的女子，曾在巴黎生活，烧得一手好菜。因此，在母亲的熏陶下，集画家、摄影师、诗人兼中级外交官等身份为一身的保罗热爱醇酒美食，对诸如白酒贻贝、勃艮第红酒炖牛肉、香橙鸭之类的菜肴如数家珍。提及烹饪，彼时的茱莉亚还是一名彻头彻尾的门外汉，尽管自小就爱吃能吃，但源于优越的家境，家中一直有好几个厨师，所以她并没有什么厨事经验，也从未想过要在烹饪上有什么建树。对她来说，这些菜名只是一堆难念又听不懂的外国词儿。

不得不说，与保罗的相识不仅成就了茱莉亚幸福美满的婚姻，还开启了她对美食和烹饪的探索之门。与保罗在美国举行婚礼之前，茱莉亚为了迎接婚后的主妇生活，报名参加了洛杉矶烹饪学校的课程，并野心勃勃地给保罗做了第一顿饭：红酒炖牛脑。可惜的是，折腾出来的成品惨不忍睹，味道也不怎么样，就像保罗多年后在采访中承认的那样，“起先茱莉亚的手艺真的不算好”。保罗并未将此事放在心上，也“愿意忍受她糟糕的厨艺”，但是这次挫败还是让茱莉亚在内心深处跟自己较起了劲儿，学习烹饪的欲望变得更加强烈了。婚后第一年，茱莉亚每晚都会参照《厨事之乐》或是《美食》杂志，尝试做出不同的菜肴，尽管常常手忙脚乱，以失败告终，却从未想过放弃。

1948年冬天，保罗得到了在美国驻巴黎大使馆工作的机会，负责美国新闻处的展览部门，茱莉亚“像行李一样”也跟着去了这片新鲜的土地。初到法国，茱莉亚异常兴奋却又紧张不已，因为她一直担心自己这个“美国土老帽”会被精致的法国人看扁。不过，法国人的友好让她很快融入了巴黎，还吃到了这辈子吃过的最好吃的食物。在巴黎安顿下来以后，茱莉亚开始全心全意地学习这个新家所在国家的语言和文化，并逐渐爱上了那些光鲜诱人的菜式和身怀绝技的大厨们。在法国的那些日子，是茱莉亚一生中最美妙的时光，那么多的赏心乐事让人目不暇接。她经历了感官的觉醒，也找到了事业和人生的方向。

为了学习烹饪，已经37岁的茱莉亚走进了法国蓝带厨艺学院的大门。该学院1895年创建于巴黎，是世界上第一所、也是现今发展规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。蓝带勋章是西餐与西点专业的最高荣誉奖励，而蓝带的教师多数都是蓝带勋章的获得者。入学这一天，茱莉亚由于感冒正双膝酸软，还不停地流鼻涕，却赫然发现，原本计划注册的6周密集培训变成了为期一年的课程。一年的学费要450美元，这在当时可不是儿戏。原来，密集课程是针对专业人士的提高班，而学校的老师坚持认为美国人根本不会做菜，茱莉亚的厨艺自然也不够水准。无奈之下，茱莉亚只能从基础开始系统学习。在蓝带学习期间，她师从一名快80岁的大厨，每一天都犹如置身天堂。然而，随着时间的推移，茱莉亚逐渐发现了蓝带学院在管理和教学上存在的一些不足，慢慢有了独自发展烹饪事业的想法。

值得欣慰的是，这一年的学习经历确实让茱莉亚有了脱胎换骨的改变。原来的她一向满足于轻飘飘的、开开心心的日子，除了丈夫和猫，很少在乎什么，现在却已经几乎离不开厨房了。尽管经常得到保罗的好评，但这时的茱莉亚离真正的美食高手还相差甚远。在邀请朋友温妮吃饭时，她没有按食谱称面粉，还用菊苣代替了菠菜，做出的佛罗伦萨蛋糕的味道相当吓人。但是，茱莉亚的原则是：永远不为自己做出的菜肴说抱歉，即使菜做得很差劲，也应该带着微笑吃下去，然后从错误中吸取教训。

除却丈夫的启蒙和鼓励，茱莉亚事业的成功还得益于她与朋友之间的通力合作。基于对美食和烹饪的共同爱好，茱莉亚结识了法国厨友西蒙娜和露伊瑟。西蒙娜自小被英国保姆带大，说得一口优雅得体的英文，热爱美食，擅长烘焙和甜点，而露伊瑟则是“美国人心中完美的法国女郎”，娇小、整洁、亲切。彼时，两人正在合写一本向美国人介绍法国饮食的烹饪书。露伊瑟为此书贡献了几道菜，西蒙娜则从自己的经验、母亲的记事本、家里的厨子、餐馆厨师等处积攒下了一百多道菜谱。但是，她们只是干巴巴地把食谱放在了一起，并没有讲明法国人对美食的态度和做菜的方式。朋友建议她们，“去找个疯狂热爱法国料理的美国人跟你们合作吧，这个人应该懂得法国菜，同时仍能以美国人的视角来看待、解释法国料理。”显然，茱莉亚非常符合她们的期待。她欣然加入这个团队，与西蒙娜和露伊瑟一起合办了最后被命名为“三食客美食学校”的厨艺教室，致力于传播法国传统的烹饪技法。

直到1952年9月初，茱莉亚才第一次读到了伙伴们未完成的手稿，既看出了无限的潜力，也发现了不少问题：语言不够美国化，整体构思对美国家庭来说也并不合适。为了使这本食谱臻于完美，她决定把改写变成重写。可是，战后政局的混乱导致了保罗的工作变动频频，夫妻二人先从巴黎搬至马赛，又去往德国，但烹饪与写作一直是茱莉亚的生活重心。直至1959年，《掌握法国菜的烹饪艺术》这本洋洋洒洒长达750页的厚书才终于完稿。因为原本准备合作的出版社无法接受这样一部“烹饪百科全书”，茱莉亚等人只好对初稿进行删减，辗转送至兰登书屋旗下的Alfred A. Knopf出版社的女编辑朱迪丝·琼斯手中。朱迪丝被该书的详尽插图和精确细节以及平易近人的风格深深折服，最终力排众议于1961年出版了这本现今被奉为经典的大书，而茱莉亚也从此走上了“美国美食女王”之路。有趣的是，最初拟定的书名是《美国厨房里的法国菜》，但朱迪丝却认为这个名字“一点也不吸引人，意思也不够清晰”。为了征集书名，茱莉亚给亲戚朋友提出了悬赏：从法国直接寄来的一大罐松露鹅肝，想来应该没有人能抗拒得了这种令人垂涎三尺的诱惑吧。

为了宣传自己的大作，茱莉亚参加了波士顿WGBH公共电视台的读书节目，并在镜头前亲自示范法国料理的做法，结果大受好评，观众们纷纷要求“让那个女人再上电视吧，我们还想看她做菜”。电视台顺水推舟，于1963年正式推出茱莉亚的“法国大厨”系列节目。茱莉亚魁梧的身材看似与厨房格格不入，实则相得益彰，加上她极具特色的嗓音和一惊一乍的说话方式，她主持的美食节目生动有趣，吸引了无数观众。但是，茱莉亚的烹饪教学过程并非总是完美的，也经常会出现一些令人窘迫的状况。可不管怎样，她总是有办法随机应变，甚至还不疾不徐地打趣，“反正你在厨房里，没人看得见”。据说有一次，茱莉亚在节目中把火鸡掉到了地上，她不仅没有丝毫的慌乱，反而毫不介意地拾起来，洗净，继续做菜。是啊，在自家厨房里发生这种事时，大家也确实都是这样的。

“法国大厨”系列节目一炮走红，1966年的感恩节，茱莉亚的头像出现在了《时代》杂志的封面上，以“全民皆厨”为题的长文也大大促进了书籍的销售，与此同时，茱莉亚也确定了推出《掌握法国菜的烹饪艺术》续集的计划。在随后的几十年里，茱莉亚始终活跃在出版界和电视界，传播对生活的理念和对烹饪的热情。她陆续出版了十几本食谱，参与的电视节目也是一个接着一个：20世纪70年代的“茱莉亚·查尔德和伙伴们”、80年代的“来茱莉亚家吃晚餐”、90年代的“茱莉亚·查尔德与雅克·拜平”。2000年，已近90高龄的茱莉亚仍然没有淡出公众视线——她怎么可能放弃烹饪带来的乐趣呢？

唯一遗憾的是，在这么多年的合作之后，茱莉亚和西蒙娜却渐行渐远，最终分道扬镳，不再参与对方的美食事业——茱莉亚投向电视烹饪教学和写作，西蒙娜则选择了回归个人生活和烹饪教学。西蒙娜的个性比较自我，常常固执己见，习惯指挥别人，却不愿自己动手对食谱进行实践检验。而且，西蒙娜不太注重细节问题，对食谱的处理大而化之，与茱莉亚的烹饪理念有着严重分歧。茱莉亚要求所有的细枝末节都尽善尽美，这一良好习惯使她撰写的食谱详细得无与伦比，附带的许多她亲身经历过的窘状也让读者借鉴起来倍感温馨。

2004年，茱莉亚由于肾衰竭在熟睡中溘然长逝。在此之前，她一直在与亚历克斯·普鲁多姆合著她的自传《我的法兰西岁月》，详细地记述了她这辈子最为珍爱的人和事：先生保罗，美丽的法兰西，还有种种烹饪和美食的乐趣。茱莉亚把她终身热爱的厨房称作“这个家里我最爱也是最常用的房间”，她在这个房间烹出了属于自己的快意人生。在这本书中，我们可以看到茱莉亚的自信、淡定、从容、执着和最后的成功，更可以感受到那种健康向上的力量。