头伏吃饺子范文第1篇

从传统意义上讲，北方冬季的主要蔬菜是储存的大白菜和大萝卜，所以种植秋菜大白菜和大萝卜就显得很重要。所谓的头伏萝卜二伏菜是指入伏以后，第一个10天称为头伏，这个季节就要种萝卜了，第二个10天称为二伏，这时就要种白菜了。一般二伏过后正好“立秋”，白菜最好在这时出苗最好。头伏萝卜二伏菜，初秋吃萝卜，能祛除盛夏时节心中的虚火;秋冬吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。下面说说萝卜和白菜的营养价值和功效。

2、吃馄饨色鲜味美开食欲

在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面。

3、吃饺子皮薄馅厚味道佳

在过去的农业社会，入伏的时候，刚好是麦收不足一个月的时候。家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，在北方，入伏天肯定要吃饺子。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

在传统文化中，“头伏”吃饺子讲究的不是吃肉馅，而是要吃素馅，比如用菌菇、莴笋或黄瓜等配料拌和成馅，口味清淡，吃起来却香喷喷的。而且时至今日素馅饺子也被代表一种健康饮食，天然的蔬菜原料含有大量人体所需的各种营养素。

4、吃鸡去湿强身好食疗

南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。

头伏吃饺子范文第2篇

2021三伏天的由来及习俗有哪些你知道吗?三伏的具体日期是由节气的日期和干支纪日的日期相配合来决定的。我国传统的推算方法规定，每年入伏的时间不固定，中伏的长短也不相同，共同阅读2021三伏天的由来及习俗，请您阅读!

三伏天的由来俗话说“冷在三九，热在三伏”。7月7日节气是小暑，古籍《群芳谱》中说：“暑期之此尚未极也。”因为小暑过后，全年最热的三伏就到了。伏天是雨水集中，全年最热的日子，又是阴起阳降的时候。”夏至这天白昼长，太阳角度最高，但不是一年中天气最热的时候，因为接近地表的热量这时还在继续积蓄，并没有达到最多的时候。夏至后日照时间一天比一天少了，气温却一天比一天持续升高，夏至后的第三个庚日的时候开始入伏，俗话说：“小暑大暑紧相连，气温升高热炎炎”。这段时间叫数伏天。

数伏天气要一个多月，古人把这段时间叫“三伏”，由初伏、中伏、末伏组成。夏至后的第三个庚日入伏，是初伏的第一天，10天后是第四个庚日叫中伏，如果第五个庚日在立秋之前，那么中伏就需20天，俗称两个中伏;若在立秋之后，中伏就是10天;立秋后的第一个庚日叫末伏。例如：2007年初伏第一天是庚子日，时间是7月15日、中伏庚申日，7月25日、末伏庚辰日，8月14日。8月23日是末伏第十天，以后就出伏了，随着日照时间缩短，天气也一天比一天凉爽了。

伏天的说法据说历史相当久远，起源于春秋时期的秦国，《史记·秦纪六》中云:“秦德公二年(公元前676年)初伏。”唐人张守节曰:“六月三伏之节，起秦德公为之，故云初伏，伏者，隐伏避盛暑也。”古代伏天时跟其他节令一样，民间传承着很多食俗。

头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦;头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。小暑头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。

三伏天的习俗伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面?南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：

“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”

五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

三伏天清热去火养胃的食物第一菜：黄瓜

推荐理由：夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

第一鲜：鲤鱼

推荐理由：夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

第一菌：木耳

推荐理由：木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效;木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。

第一肉：鸭肉

头伏吃饺子范文第3篇

夏季入伏从农历（阴历）6月20日开始。依照干、支纪日的排列，第三个庚日。第四个庚日起为中伏，立秋起第一个庚日为末伏首日，末伏十天。每年有三个伏，三伏天在一年中最热。每年三伏天的时间都不一样。

入伏习俗：民间有句俗语：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。据说与节气和那时菜农生产技艺有关：农业落后，也没有暖棚设施，没有更多夏令青菜供应百姓，夏至数伏时正是蔬菜青黄不接断档之时，也因伏天时特炎热，汗流浃背的人们都愿在此时弄些简单少油又清淡爽口的饭食，所以就衍生出伏天吃饺子、面条、烙饼的食俗。

饺子也叫伏（福）贴或贴伏（福）饺子，伏与福谐音，有纳福吉祥富贵之意。

（来源：文章屋网 ）

头伏吃饺子范文第4篇

我对饺子最早的印象,是从电影《白毛女》中得来的。但是,我先在南京后来在北京上学的时候,每逢年节都是按照南方的习俗过的,到了山东以后,才吃到真正意义上的饺子,并且学会了包饺子。

我最难忘的一次吃饺子的经历,是1969年夏天,在济宁插队当知青的时候。记得那天生产队分了韭菜,同时又刚刚过了麦,“家”里有分的小麦新磨的面粉,于是决定包饺子。我们知青组有十个人,为了多挣工分,平时都是下工后,再由轮值的俩人做饭。那时每人一年只能分到十斤左右的小麦,实在寒酸得很。所以自从春节吃过饺子以后,我们就一直以地瓜面为主食,白面只在做地瓜面面条的时候,掺和上一点点。这次要吃饺子,大家都很重视,特意让小明不上工,留在“家”提前做准备。好容易盼到收工了,我们兴冲冲地三步并作二步急忙往家赶,老远就看到小明在草棚厨房里忙碌的身影。当我们看到小明准备的“杰作”――湿漉漉粘乎乎的一盆韭菜酱时,全傻眼了。原来小明不是切而是把韭菜全剁了。这也难怪,他还只是一个十七岁的大男孩。大家热盼盼地准备美美地吃一顿,结果泡了汤。有人开始埋怨,小明委屈、内疚地哭了。作为“家长”,我赶快打圆场。这顿饭后来怎么吃的,我已经忘记了,只记得在那个年代,想吃顿饺子是特别难的事情。

对比现在,吃饺子那是太简单的事了:愿意自己包,市场上什么菜都有;愿意买现成的,超市里各种品牌各种口味的琳琅满目;如果到饭馆去吃,那更是一种享受。我在西安的饭馆吃过饺子宴,因为事先知道荤的素的有几十上百个品种,所以开始每样只尝两三个,后来一样一个,但吃到二十来样时,就饱得吃不下了,接下来,只有“望饺兴叹”、羡慕别人胃口大的份了。

头伏吃饺子范文第5篇

麦子是北方庄稼家族中的上品，品质优良。尽管不珍稀、不娇贵，甚至极其普通，普通得几乎失去了“高贵”的待遇，但仍掩盖不住她的优秀品质。麦子大概是庄稼这个大家族中生长期最长的，从秋末播种，到夏初收获，经历至少九个多月的时间，风霜雨雪，烈日热风，铸就了麦子不平凡的品格。

麦子外表普通，性情朴素，无花之艳丽，少竹之招摇，但抗寒抗旱，融日月精华。将初熟的麦穗放入掌中，用力搓一搓，吹掉麦芒麦鱼子，把绿中透黄的麦粒放入口中，细细咀嚼，除浓浓麦香之外，还有淡淡的微甜。

祖先独具慧眼。在众多植物中不仅选择了麦子作为赖以生存的粮食，而且将由麦子为原料做出的面食奉为宴席的“主角”。蒸炒煮炸后千变万化的面食，香甜酥软，美不胜收，经过岁月的反复打磨，源远流长，才成为我们现在的口中美食。

时令流转，春夏秋冬，一年有数十个节气，但每个节气归根结底都与吃有关。这个传统的由来也许缘于人们对饥馑的恐惧，也许缘于人们对大自然怀有深厚感情的表达，但难道是喜极而“食”？即使是喜极而食，但对于吃什么还是很有讲究的，在节气的吃食中透露出了朴素的道理。春节的饺子，二月的龙须，中秋的包子就不必说了，就是“初伏饺子末伏面”这样的小节气中蕴含的道理也是显而易见的。意思是初伏的时候气候开始由凉转热，适合于吃热气腾腾的饺子怕是最后一顿了；同样的道理，末伏是气候由热转凉，适合于吃凉爽爽的面条怕也是最后一顿。总之，节气是与吃有关的，在节气的日子里吃好的是有道理也是应该的，这似乎给一些好吃懒做的人找到了“理论根据”，暂且不谈，但在这所有的吃食当中，麦子的功劳怕是最大的了。

麦子变得普通，或者说面食变得平常只是近几十年的事，这全托了政策的福，年景好。在以前，远的不说，上个世纪六十年代初的“瓜菜代”时期，吃的是野菜、树皮，白面对于寻常百姓家可是稀罕之物，即使过年时吃上顿像模像样的饺子就得“烧高香”，更别说父辈、祖辈，兵荒马乱的时期了。我从小到大就是从吃高粱面窝头、红薯面饼子、玉米面饼子、“金裹银”面条，然后才是纯面的香喷喷的馒头，一步一步走过来的。记得一天三顿饭吃白面馒头的时间是在上个世纪八十年代末。

物以稀为贵。麦子虽然变得普通了，“身价”也跌了不少，甚至有时还不如玉米、豆子金贵，像是落地的凤凰不如鸡，但对于我们人类的生存来说却是极其重要、须臾不可离的。从这个意义上说，她仍然是金贵之物，我们应珍惜。

现在的孩子不懂稼穑的居多，只认识面粉，但对面粉的前身—麦子却是知之甚少，他们将一望无际碧波荡漾的麦田当做一道亮丽的风景，却很少与我们时尚的生活联系起来，因为时尚的生活决定于金钱而不是麦子。