一杯咖啡范文第1篇

在香港时，最喜欢孵那种开设在旧式住宅区底层的由夫妇二人主持的家族经营的茶餐厅。客人不多，大抵是熟客，上班或买菜前来一份奶香咖啡或索兴无奶无糖的香港人叫“斋咖”。老板一边像朋友般和客人聊着家常事，一边快手快脚地在炉边烘面包吐司或现煎太阳蛋。有的还自设面包房，每天清晨甫开门就推出几盘刚出炉的面包，还有新鲜热辣的蛋挞。面包松软如海绵，香气溢人。只是这些港式茶餐厅的咖啡，不能用与世界接轨的品味去要求。港式咖啡就是港式，入口有点苦涩（专业用词可为煮过头），味又厚又稠，如再加重糖重奶，入口有很强的质感，像一段丝绸从你舌尖掠过。

一些失业却又不想让家里人知道的，每天拎着公文包佯装上班。此时，茶餐厅就是他们最好的庇护所：一身上班装束再手挟一份当日报纸，要一杯苦涩的咖啡，焦虑又孤寂的心得到了安抚……

今日今时，要不让人笑话老土，当然得习惯喝那种淡而量大的美式咖啡。记得80年代第一次去美国，就觉得美国人什么都贪大：屋大家具大，汽车大，连咖啡杯也像我们的刷牙缸一样大。其实，美式咖啡也有制作诀窍。我的忘年交，美国二战退伍的华裔老兵，八十多岁的麦大叔就告诫我，一定要用上好的咖啡豆，当场碾碎当场煮。关键是，煮好的咖啡不要搁置超过3分钟，最好即煮即饮，而且咖啡要够烫、够淡但仍要有回味，这才是最考功夫之处呢！

犹记得那一年在纽约，他特地带我去哥伦比亚大学附近一家匈牙利人开的咖啡小店，说那才是真正的美式咖啡，他几十年如一日是那里的常客。可惜那时我对咖啡认识不深，觉得没啥区别，也可能我缺乏那份相知相交的感情。

美式咖啡店首创可无限续杯――欧式咖啡店之所以没有这个创意，不是小气，而是他们想象不出咖啡可以如牛饮水样连着喝吧？

一杯咖啡范文第2篇

虽然我见过“咖啡”这俩个字眼N次，可现在才想起，自己从未喝过。于是我把少量咖啡粉倒进杯里，加水，泡糖适量，搅匀，尝一口，味道全变了。

一杯咖啡粉，就像是一杯灵感云集的清醒剂，顿时我的大脑里闪现出无数烟花似的问题。

在我们这个激烈竟争的社会，人们往往会怨天怨地，自暴自弃，却不从自身找原因。

生活就像一杯白开水，我们要学咖啡粉，不因环境改变自己，要自己改变环境。只有这样，我们才会战胜困难，变逆境为顺境，做生活中的强者。做人就学咖啡粉。

山西省原平市青年街小学五年级：武??/p>

一杯咖啡范文第3篇

一人份早餐咖啡

当星巴克等连锁咖啡品牌已经成为我们生活中的重要一部分时，咖啡文化缓缓渗入我们的日常生活，有越来越多的咖啡粉们开始在烘焙度、平衡度和后味中孜孜以求。其实对于咖啡初好者，无需繁复，学着为自己做一杯融入了个人喜好、情感与个性的手作咖啡，简单使用一些最具代表性的实用住家咖啡器具，就能点亮每个早餐时光。

虹吸壶

简单好用的咖啡冲煮方法，是最普及的煮法。将客厅变身咖啡馆通过其就能简单完成。宛如实验室味道的精确感是许多DIY人士的必备，利用虹吸原理，将沸腾的水冲咖啡粉焖煮出咖啡原味。

法压壶

用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。法压壶是咖啡店和个人使用频率最高的器材了，几乎适合所有的咖啡制作。体积小、方便携带且价格亲民。

摩卡壶

摩卡壶做出的咖啡是最具有意大利Espresso浓度和风味的。摩卡壶为两层结构，放在下半部分的水煮开沸腾后，就会通过装有咖啡粉的网状滤器喷入壶的上半部分，且会出现少量油脂。对于喜欢Espresso厚重口感的人来说，这款摩卡壶非常好用。

滴滤杯

滴滤杯与手冲壶是完美的咖啡搭档，价格便宜，适合在家制作单品咖啡，能充分体现不同产地咖啡的特点。对于滴滤杯，缺点是质量差的滤纸可能会有杂味。

手摇磨豆机

现磨的咖啡粉最能挥发其香气了咖啡爱好者们当然不会错过亲手磨咖啡豆喝上香气四溢的咖啡那一刻了。根据咖啡壶的不同，调节合适的粗细度后咖啡就可以加入新鲜烘焙的咖啡豆来进行研磨了

爱乐压

结构类似于注射器，价格便宜，且体积短小轻便。使用时在其“针筒”内放入研磨好的咖啡和热水，然后压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。借鉴了法压壶、手冲滴滤、Espresso机器的原理，吸取它们的长处，制作的咖啡浓郁、纯净、顺口。

咖啡机

常见的有美式咖啡机与意式咖啡机。美式咖啡机是出大量咖啡才采用的煮咖啡方法，方便快捷；意式咖啡机适合煮少量咖啡，价格较贵，款式五花八门。对于不同的需求与个人口味，可在两者间进行选择。

手冲壶

一个滤杯、一个手冲壶、一张滤纸、一个杯子就能冲出一杯好咖啡。对于第一次拿起器材做咖啡的初级人士，手冲壶是最方便但也颇有难度的。手冲咖啡好不好喝就在于手冲的过程，每种咖啡豆适合的水温、咖啡粉量与水量的掌握等，都是口感好喝与否的关键。

从咖啡菜鸟变身咖啡事业达人

改换跑道，从小爱好到大事业

Tom最终会创立的事业之所以是咖啡馆，或许只能说注定他是要与咖啡结缘的。在从IT行业离职想要创业之初，Tom对这种饮料也并没有特别的偏好，如果一定要追溯缘起，可能是曾在国外的工作经验令他对咖啡馆中积极、热络、愉快的氛围印象深刻，特别是每一位与顾客直接接触、面对的咖啡师那种由衷真诚与发自内心的明朗笑容在他心中埋下了势必会开花结果的一粒种子。回国后，与一名韩国咖啡达人的相识相知以及对国内精品咖啡市场的看好，seesaw便在经历了相当时间的调研和准备后诞生了n在这里，除了水准之上的咖啡口味，更是提供了一个伙伴们能实现梦想、积极热情工作的舞台——“你看，我们店，咖啡师所处的开放式吧台灯光最亮！”——Tom为此很有成就感。

IT男的咖啡芳香之旅

开机、填粉、压粉、萃取、打奶泡，Tom亲自示范制作一杯咖啡的过程，每一个动作都干净利落，再配上专注的神情，让人很难想象这曾经是对咖啡无感的一名男子，或许当一个用精确的理性思维思考的IT男一旦爱上这种含有世界上最复杂芳香组成的饮料便能做到最好吧。这间咖啡店出品的咖啡乐于提供一种均衡的口感，实现酸、甜、苦、香气与醇厚度的平衡，这或许也正是Tom所乐于看到的一种既提供精品又积极分享的经营理念上的平衡吧。当然，好口味背后的独家品种配比和精准烘焙也是IT男的坚持和所长。

一杯咖啡范文第4篇

许多白领都会从一杯咖啡开始，

「喝咖啡

已然悄悄地飘入白领们的精品生活方式，

因为小小咖啡豆具有有一种魔力，

其令人甘心钻研烘焙方法、

雕琢冲泡的技巧、

让人着迷的拉花，

但其也带来了许多环保问题。

我们是否能够从自备一个咖啡杯开始，

维护地球的安宁呢？

“啡”环保碳足迹

你知道吗？平均每杯经过滤的黑咖啡都会排放出125克的二氧化碳。在这些二氧化碳中，三分之二来自原材料，而其余更多的则是来自制造的过程。如果在咖啡中加入牛奶，那么从牛奶中所散发出来的甲烷将排放出更多的二氧化碳。因此，我们在喝咖啡的过程中，其实对环境和气候变化已经造成影响。

1.种植

咖啡树需要3-5年开花结果。每种植1kg生豆就要用468升水。此外，种植咖啡可能还会引起以下环境问题：

・动植物栖息地减少，影响生物多样性

・土壤退化

・加工过程影响水质

・过度使用杀虫剂

2.采收

成熟的咖啡果为红色（Cherry Red），由人手或机器采收。

3.干燥

咖啡果需要经过干燥处理后脱壳成为生豆。一杯125ml的咖啡，水洗日晒的生产过程用水量高达14OL。

4.烘焙

生豆经烘焙成为熟豆。

5.包装保存

生产1kg咖啡豆排出近5kg CO2。

6.运输

通过海陆空运输到达各个目的地，也需要不同的碳排放。

“啡”环保 铝制胶囊

生产咖啡的过程赔上大量地球资源，咖啡的糖衣包装也是帮凶。外卖咖啡的纸杯不在话下，近年还流行使用铝制的咖啡囊（capsule），就连发明者John Sylvan亦说非常后悔，誓言不再喝capsule咖啡。

铝制咖啡囊因在高温下可以保持原型，用法方便，近年成为白领和家居新宠，而远在美国，更已达到每3个家庭就有一部的惊人数字，但是各大生产商都设有回收用完即弃的咖啡囊服务，所以回收率是多少我们也不得而知。

胶囊发明家转用挂耳包

John Sylvan在90年代初期发明咖啡胶囊（K-Cup）。1997年以5万美金将拥有权卖给绿山咖啡（Green Mountain），当时K-Cup的设计很难回收，直至2006年改良后才可回收，但他仍表示十分后悔发明了这个十分不环保的设计。

“铝”见不鲜的污染

单是美国绿山咖啡去年便卖出98亿个，数量足以围绕地球12圈。过量的铝会影响骨骼及脑部发展，与认知障碍症有关。去年湖南桃源一间铝厂被揭发在过去11年，不断排放铝污废水，怀疑有十多个村民因此患癌而死。

咖啡囊回收率低

Nespresso网站称铝制咖啡囊100%能回收再造，全球回收站达14，000个，2009年瑞士和德国的回收率均为50%，而法国却只有2%。

咖啡囊DIY

有网民拍片示范如何重用胶囊，在用过的胶囊重新放入咖啡粉，再用锡纸盖上。

“啡”环保 纸杯

纸杯表面加了塑料薄膜才不会漏水，不是完全用纸做，所以是不能回收的。以美国为例，其每年售出250亿杯咖啡=940万棵树=363百万斤垃圾（美国2011年统计）。

自备咖啡杯

自备咖啡杯能直接减少砍伐树木及塑胶垃圾，而且能避免在运输上带来的碳排放。

杯盖致癌

塑胶杯盖如“6号”PS塑胶，耐热度只有70-90度，饮热咖啡时有可能释出苯，有可能引发肝癌及血癌。虽然近年国家已提倡用通过国际SGS安全认证的“5号”杯盖PP，但是仍有小型店子用“6号”，大家要多加留意。

咖啡纸杯套

Jay Sorensen在90年明的咖啡纸杯套（Java Sleeve），被纽约MoMA视作神级设计，没想到这个当年代替发泡胶杯隔热的设计，现在全球每年至少有500亿个被使用丢弃。

G+意面 与秋冬美味相会

秋冬的深圳是充满遐想的季节，天空越发高远，多了一份晴朗与明净，更有洋洋洒洒的一缕缕暖阳，惬意地打个哈欠都充斥着幸福的味道，让人总有一种胃口大开的欲望。此刻，一份色彩缤纷、芳香扑鼻的精致意面，绝对让你在初冬中多了一份热情与满足。

G+秋季新品：

茄汁肉意粉：经典的红酱意粉是普罗大众喜爱的甜心，娇艳欲滴的天然番茄红让意面尤其诱人，G+秘制的经典酱汁经过时间的熬制慢慢渗入到每根意面里，酸甜爽口，让人食欲大振。

黑椒熏鸡丝意粉：黑椒总是西式餐点里很能提味的佐料，用精选的黑椒酱汁配上香菇，豆子，颇有风味的辛辣让意面的个性更加从容。黑椒汁很浓，越吃会越过瘾！

奶香白酱培根意粉：经过G+改良的浓稠白酱酱汁，味香不腻，带着煎香的培根，不仅丰富了意面的口感，还让白滑的酱汁多了几分诱人的色彩。配上一杯饮品，再惬意不过了。

透过咖啡看社会

生产咖啡的地区，大部分是印尼、非洲等贫穷国家，一杯40元的咖啡，啡农只有约2元的收入，因此，台湾商人吴子钰2004年前往印尼参与南亚海啸救灾，踏遍印尼的热带雨林，看见极速消失的森林，令他深切反思天然资源短缺的问题，“单在苏门答腊，每年200万个足球场的森林被夷平，我透过咖啡看到了种族主义歧视、人被压迫的根源，我看到了自己、看到了台湾。”由一个不懂咖啡的法律系文青，当上良心咖啡商，亲自前往当地以高于市价5-10% 的价钱买豆，又与当地大学合作提高种植水平，以有机及树荫栽培种植法保护雨林，收益几乎全回馈当地的啡农，子钰说，“这是上天的安排。”过去7年，雨林咖啡成功在台湾遍地开花。、

对话 吴子钰

P=PHOENIX LIFESTYLE

在采访吴子钰期间，我不仅能够从他口中了解到由咖啡延伸的社会与环保问题，更能感受到他对于咖啡行业的热爱，用环保可持续性的眼界看咖啡，可以让我们的生活更美好。

P：为什么创办雨林咖啡？

吴子钰：我在印尼做义工的几年间，发现数百年来，印尼将热带雨林砍伐蹂躏，砍伐雨林变成很多农民赖以维生的唯一途径，所以我觉得需要改变这种商业模式。我以高于市价的价钱购买在树荫下种植的有机咖啡果，在不增加现有咖啡园面积的前题下，补助有机耕作、提高啡农种植知识，让他们知道种植咖啡的可持续性方法，从而减少砍伐、保护雨林，尝试另一种“消费可以改变世界”的模式。

P：在印尼直接选豆有何好处？

吴子钰：印尼咖啡出口商常有混豆的恶习，我们从收购果实开始，直至手选并运送至出港口，皆在我们的监督下进行，故可确保每颗均为高品质咖啡豆。而我们的阿拉比卡咖啡，产区是中亚齐卡瑶（Gayo）高原，海拔一千二百米，火山地质，全树荫栽培，基本无病虫害问题，是咖啡绝佳的栽培区域。

P：日晒方法有什么特别？

吴子钰：印尼传统上多采用水洗方法，而日晒法盛行于热带非洲产区，咖啡果实经由发酵及阳光干燥，比水洗更多花香、果香、蜜香等，果酸层次和回甘更强烈。但由于发酵受天气影响，失败率很高。我们独家在Gayo地区做出日晒豆，是希望帮助当地农民开创另一咖啡风味的市场。两款豆的烘焙方式也不同，水洗豆尽量展现曼特宁的传统风味，日晒豆则展现其独有果香和果酸。

P：作为商人，如何与印尼咖啡农建立互信关系？

吴子钰：信任是一件不容易的事。最主要的方法是直接接触，不断的互动。当然我们的收购价格高于市价，亦有很多回馈计划，在当地较受欢迎，但我们希望建立的是改善当地生活及生产观念的一套系统，而不仅只于金钱回馈，故过去三年以来我们已将重心放在农民教育计划。我想信任就是在这个缓慢的过程中建立起来。

1. 印尼每年失去200万个足球场的雨林，从高空俯瞰，大片森林被夷平。

2. 人手日晒过程需时14至20日，比水洗更花人力及时间。

3. 产地Takengon大多是树荫栽培（shade grown），每年的2、5月及10、11月是盛产季，子钰亲自出马选豆，颗颗也是cherry red成熟果实。

4. 吴子钰（图右三）认为印尼的基本国策还是掠夺森林资源，大量砍伐森林或兼并小农耕地改为赚钱的棕榈树种植园。啡农欠缺农业专业辅导，例如咖啡树欠缺剪枝管理、品种改良及农田管理技巧等，而且交易资讯不足，引致被国际市场宰割。

有机咖啡

不使用任何农药的咖啡，可维持生物的多样性。

鸟类保护认证

拥有10种自生树木，树荫面积超过农地的40%。

公平交易咖啡

国际公平贸易标签组织FLO，确保生产啡农有合理收入。

热带雨林联盟

雨林联盟认证的咖啡园地，引入永续农场管理系统，保持雨林的生物多样性。

酒瓶遇见咖啡

泡咖啡方法五花八门，有人喜欢手冲的质感，有人爱Expresso的香浓，也有喜欢冷泡的惊喜。冷泡咖啡（Cold Brew Coffee）在欧美流行，Patrick及Jun两人去年创办Blackshot Coffee，将冷泡咖啡融入酒瓶。两口子近日与雨林咖啡合作，推出日晒曼特宁风味，果然有新惊喜，“日晒的豆本身味道较甜、重果味，我们直接引入生豆浅炒，重新烘焙，微调当中的酸味。”冷泡的日晒曼特宁味道更甜，咽下后在口中还有回甘。品牌选用回收酒瓶，处理程序繁复，Patrick仍然坚持使用，每一件产品的包装都应该有讯息，回收酒瓶就有recycle的意义。酒瓶与咖啡首尾呼应，一同支持永续咖啡农业。

1. Jun：冷泡咖啡无添加制作，可以存放3星期。

2. 最初由Patrick上门回收玻璃瓶，背几十个酒瓶的人影图案，现成为品牌logo，也有珍惜地球资源的意思。

3. 从酒吧回收的酒瓶肥瘦不一，每一个做足清洁、消毒处理，可以安心饮用。

4. 咖啡渣天然磨砂咖啡渣用途极多，除捐予有机农场堆肥，Jun亦推介混合橄榄油做磨砂，天然又减废。

雨林冷泡咖啡

Blackshot Cold Brew Coffee

石硖尾JCCAC赛马会艺术中心L1-02号铺 喜居生活

网址：

保障啡农

公平栈早于2004年开始引入印尼、墨西哥、危地马拉、埃塞俄比亚等地的公平贸易咖啡豆，带头以公平贸易咖啡保护大自然。为保持咖啡的甘醇，生豆运达后才交由本地烘焙商Fresh Coffee新鲜焙炒，并以2公斤份量炒制，确保烘焙的精准度。2013年为品牌添“细味公平”新装，采用回收纸制造包装袋，进一步为环保出力。

1. 埃塞俄比亚耶加雪夫滴漏咖啡包

2. 印尼阿齐省卡瑶咖啡豆

3. 埃塞俄比亚耶加雪夫咖啡豆

4. 细味公平的印尼阿齐省卡瑶咖啡豆也是直接在当地购入，农民得到直接保障。

细味公平

香港油麻地众坊街3号骏发花园H2地铺 Kubrick

网址：.hk

热选 真咖啡

要品尝真正的环保咖啡，还有很多选择，以下几款由本地、台湾、日本等地研制的咖啡，皆是良心出品，齐备认证，口味各有特色。

Blackpages Cafe Cup of Solitude 滤泡式咖啡

诚品与台湾公平贸易单位生态绿合作，精选埃塞俄比亚、洪都拉斯与危地马拉咖啡豆，为旗下品牌Blackpages Cafe打造两款深焙及浅焙的挂耳包，当中的浅焙咖啡充满花果酸及蜜香。

小川珈i店有机滤泡式咖啡（原味、摩卡）

京都的小川珈i店创立于1957年，全日本超过40间分店，出品的有机莫卡口味滴漏咖啡，由危地马拉及埃塞俄比亚的中度烘焙咖啡豆混合而成，味道平均，带有果仁及朱古力香味。

Cafédirect考卡烘培及研磨咖啡

公平贸易认证的咖啡品牌Cafédirect，与全球14个发展中国家合作，最新的考卡烘培及研磨咖啡，来自哥伦比亚Cauca高海拔山区，带有热带果香及焦糖甜味。

Ethiopia Sidamo Natural Fair Trade Organic FTO Expresso Blend

Expresso Alchemy负责人Peter是有专业认可资格的杯测师及烘焙师，为本地多间咖啡店提供咖啡豆，自家店内的高质咖啡豆也由他亲自挑选及烘焙，绝对有品质保证。

Oxfam Fairtrade 有机咖啡豆

来自秘鲁的有机阿拉比咖啡豆，由8个咖啡合作社与五千农民组成庇护组织CECOVASA种植，收益补助购买种植物资及建设。

一杯咖啡范文第5篇

2、每天喝五杯咖啡以上咖啡，即容易造成上瘾，危及身体健康；

3、早晨喝咖啡的确有助于头脑清醒、精神抖擞，但须先吃早餐后，才能饮用，否则容易伤害肠胃功能，有胃及十二脂肠胃溃疡的人，尤其应避免空腹喝咖啡；

4、酒后不宜喝咖啡，否则会更刺激血管扩张、加快血液循环，增加心血管的负担；

5、喝了咖啡约十至十五分钟，即有提神醒脑的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠；

6、勿喝太浓的咖啡，否则会使人变得急躁且理解力减弱；

7、喝咖啡后，不能马上抽烟，否则容易对心脏造成危害；

8、服用抗生素和胃溃疡治疗药物，不可同时喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不适；