酒桌上的潜规则范文第1篇

2009年6月14日凌晨，我站接到市立医院报告，有十余人出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状，疑似食物中毒，现正在市立医院急诊科治疗。我站立即组织专业人员前往调查，情况如下。

1 发病经过

2009年6月13日中午，城郊乡下一对新人结婚宴席在某酒店举行，共宴请14桌，21道菜，晚上利用剩余饭菜再宴请便餐6桌。自晚上9时开始参加酒宴的何某(女、56岁)首先出现恶心呕吐、腹痛、腹泻症状，共呕吐3次为胃内容物，腹痛为阵发性，集中在脐周部位，腹泻5次为水样便，之后又有十余人出现同样的症状并陆续到市立医院治疗。至14日上午9时前共发病22例，其中男14例，女8例;最大年龄81岁，最小年龄19岁。22例病人经市立医院抗菌、补液对症等综合措施治疗，于6月15日全部治愈出院。

2 流行病学调查

2.1 中毒表现 在发病的22例中，大部分患者初为恶心、呕吐(少数患者呕吐不明显)，继而阵发性腹痛(主要在脐周)，所有患者均有腹泻，少则2次，多则10次以上，先为稀便，后为水样便。同时伴有头晕、全身无力，其中有5例有发热(最高39℃)。

2.2 潜伏期 22例患者中，最早的1例发病为6月13日晚9时，最迟发病为6月14日上午9时许，最短潜伏期为8h，最长潜伏期为20h，平均潜伏期为13h。

在发病的22例患者中有15例中午宴席后再次参加晚上6桌的便餐，而另外7例午宴结束后各自到乡下自家用餐，从流行病学资料分析可以确定本次中毒为13日中午宴席引起。

3 实验室检查

6月13日中午宴席后，因晚餐再请便餐6桌，剩余菜肴已全部用完。至第二天事件发生后，到现场检查仅采到剩余的咸水鸭、卤味香肠、卤味牛肉和水饺，同时采集了病人的呕吐物和排泄物各1份。经实验室致病菌培养，咸水鸭中查出变形杆菌阳性。其余样品未查出致病菌。

4 中毒原因分析

该酒家属我市中型酒家，能容纳300余人用餐，当天中午有接待两家酒席。因酒宴座数较多，部分菜肴在头天已加工成半成品，咸水鸭为头天加工好的，但厨师说上桌前有重新加热。因当天气候炎热，室温较高，食品易腐败变质，或食品受到致病菌污染后能迅速繁殖达到足以使人致病的程度。从实验室检验结果看，其他样品未查出致病菌，仅咸水鸭查出变形杆菌。我们所采到的咸水鸭样品是未回锅加热的食品，虽不能说明上桌供顾客食用的咸水鸭为中毒食品，但可以认为，由于咸水鸭受到致病菌污染，在食品加工过程中未按规范操作，造成了咸水鸭与其他食品交叉污染。根据患者中毒临床表现、流行病学调查资料以及实验室检验结果，可以确定该起事件为一起由变形杆菌污染引起的食品中毒，中毒餐次为6月13日中餐，中毒食品为咸水鸭或咸水鸭污染的其他食品。

酒桌上的潜规则范文第2篇

“饭局”、“霸王餐”等这些耳熟能详的词汇在小康生活的今天已变成一种“中性”或“贬义”词，而几百年甚至几千年前，它曾是权力、地位的象征，作为一个时代的符号，它的演化与嬗变也同时折射着中国时代、文化和生产力的发展历程。

“国以民为本、民以食为天”，这是我国几千年来历朝历代有作为的统治阶级所秉持的强国治民之道。女娲造人，神农尝百草、种五谷，自人类来到世上，食物就成为伴随其生命始终的“灵丹妙药”，任何人都离不了它。

食物曾经主宰着人的命运，因此气候、河流、地形曾为人类定居所考虑的首要因素，土地神、灶神、蝗神庙等文化现象成为人们心灵的寄托。这些是粮食作物生长的必备环境之使然，是人类对风调雨顺的企盼以及对掌管天地万物的神祗之敬畏的结果。它们符合自然与社会的生存法则，遵循了自然和社会的发展规律。人类只有依规办事，他们才有可能生生不息、繁荣昌盛。

每当一种现象得到人们普遍接受的时候，这种现象就会成为一种潮流，并进而变为一种习惯和习俗，久而久之，在人们理性思维的左右下，它便成为一种独有的文化。文化是一种具有生命力的社会实体，它总会在社会实践中表现出融合性和开放性，总能外衍出其他的文化现象。而食文化兼具人类时刻都离不开食物的特点，它所衍生出的文化现象也深深的渗透在人们的生活当中，并成为一种文化必需品，在人们生活中生根发芽。

在“马斯洛的需要层次理论”中，他把生理需要作为人们最原始、最基本的需要，当这一需要被满足之后，其它的需要层次才能得到满足。而随着社会生产力的发展，酒文化、茶文化、服饰文化、语言文化、民俗文化、礼仪文化等等这些才得以产生并发展。但这些仅仅只是食文化横向延伸出来的文化现象和实体，由它纵向发展而来的文化在我国几千年的封建王朝文化斗争与融合中不断完善、丰富和发展，并变成一种礼仪和规则，至今仍被我们现代人所遵循，并作为文明人的标识，产生了深远影响。

“请客吃饭”在我们的生活中已成为犹如“hello、您好”这样的日常用语，在中国传统儒家文化的思想影响之下，“饭桌上谈生意”、“求人办事”等，为请客吃饭打开了一扇便利之门。婚丧嫁娶这些在中国人看来具有重要意义的大事也离不开吃饭，因为它能将大众聚在一起，将亲戚朋友唤到一处，是缩短亲戚朋友空间距离最有效的方式。虽然古代那种食不果腹的年代已不复存在，但“吃饭请客”已成为一种心理习惯，法律上虽没有这种规定，但它已成为一种潜规则，伦理、世俗所承认的、不允许违背的一种潜规则，也许这就叫习俗。这种潜规则一旦违背，便被视为“异类”、世人将“另眼以观”，我们便称违规者“不懂事”、“没礼貌”。

说起“饭局”，其实它在我国已有1000多年的历史了。这一词汇源于宋代，“饭”与“局”曾是两个完全无关的词，但宋人将它们组合，这是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献，因为在饭局上有太多“玄机”。“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等妇孺皆知的著名饭局，各个无不暗藏着不可告人的大阴谋。现今，这种“玄机”在饭局上仍屡见不鲜，其中的妙处已被他们展现的淋漓尽致，成为官场、职场上巴结、讨好上级的一把利器。

在食文化中，中国的食文化也许是世界上最具特色的。中国人吃饭很有讲究，从座位的排放到上菜的顺序，从谁先动第一筷到什么时候方可离席，饭桌上，中国的“礼仪之邦”让世人望尘莫及。另外，“无酒不成席”也是中国人的共识。酒的出现，一方面造就了酒文化，另个贡献就是为饭桌上增添了更多内涵，敬酒、劝酒可谓是中国饭局中最有特色的部分，这里面的学问更是高深莫测，要学到其中的要义还真需下一番苦功夫。

酒桌上的潜规则范文第3篇

“礼”是指饮馔的礼节和礼仪。它反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。家宴、便宴要以“长”(家长、长辈)为主，宾宴要以“客”为主。因此，就形成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。

礼有形式之礼和待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时间要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。

虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的，但绝不能让客人挑出“不是”来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。

开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词；开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求；主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意；向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬；主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈话内容和对女宾的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴；主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。

大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上；盛饭、盛汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出；倒茶的动作要规范，切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人；倒茶后要后退一步再转身离去；给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗，不准当着客人扫地、掸桌子，尤其不准将茶水泼在地上。

另外，在客人面前，主人不能训斥孩子和仆人；主与客的孩子发生争执，主人要将自己的孩子拉走，不管谁是谁非，都要向对方表示歉意，但不能当着客人面教训自己的孩子，否则客人会感到不自在。

宾宴一般也是不让孩子参加的。记得小时候家宴时，要求孩子们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养，有三个不准:吃饭时不准出现喧哗声、碗筷碰击声，更不准用筷子敲桌子敲碗，不准吧唧嘴和出虚恭。二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕，吃饭时出虚恭令人难以忍受。并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌，不准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音，这就是不准出声的要求；二是不准“下嘴”，长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的，不准将嘴填得满满的，不准狼吞虎咽，不准站起身来夹菜，够不到的菜可示意长辈给夹，不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不准边吃边用双眼紧盯着桌上的菜，不准用筷子指人，不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在或吐在地上，不准掉饭粒，揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净。最忌讳的，就是孩子将筷子直插在饭碗中；三是绝对不准孩子喝酒。当年两个祖母喜欢和孩子们在一起乐乐，在饭桌上玩些游戏，输了要出节目，吃完饭还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净，席间温馨的气氛十分浓厚。

“孝”家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。

小时候入席时大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母瘫痪，不能参加但要给留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母发话“都来坐”时，大家才按排行顺序入座，年纪小的孩子们要另桌而食。几位大妈和我母亲只能侍立在家人背后给布菜、斟酒、倒茶、递毛巾。

两位祖母在每次家宴中都要给几个儿媳妇点她们最喜欢吃的菜，以犒劳她们平日的辛苦，在家宴中称犒劳菜。祖母既慈祥又很威严。在饭桌上大家要观察两位老太太的情绪。情绪不好时，必须按规矩办事，敬酒、说个奉承话都不能少，用词要有长次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很谨慎。情绪好时，二老也谈笑风生，拉拉家常夸夸对方的孩子。大祖母此时会发话:“大伙儿在一块就是图个乐，还那么规矩干什么？”这时大伙才会放松，气氛和谐愉快，大人们还要领着各自的孩子到主桌上给老人问好。姐姐会讨老人的欢心，从兜里掏出几粒花生豆或糖块塞到老人手中，二老高兴得合不拢嘴，对外孙女赞不绝口。二祖母更随便一些，会到孩子们桌前逗逗孩子，还让孩子夹点菜喂到自己口中，孩子们也特别高兴。大家就是在活跃融洽的气氛中享受着天伦之乐。

这种“孝”不只是晚辈对长辈的敬、尊，也体现出长辈对晚辈的关爱。因此，晚辈就更加敬重长辈更加孝顺老人，在每个人的心中铸就了真诚的孝道。

“德”是一种品行，在家族的饮馔中有“让、度、俭”的要求。

“让”是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别人吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先；“度”要求喝酒吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无度，置人于醉。“俭”是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常嘱咐设宴不要铺张奢侈。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上过桌的菜带回家。

酒桌上的潜规则范文第4篇

酒，是一种文化，是一种生活态度，也是一个国家、一个地区民族特性的体现。它可以消愁，可以解闷，可以联络感情，可以加深友谊；但它也可能致人消沉，使人低落，破坏友谊，损毁名誉，更或让人做出遗憾终身的傻事。自古以来，中国不少文人墨客对酒都很推崇，李白把酒吟诗，曹操煮酒论英雄众所周知，民间“无酒不成席”，“酒逢知己千杯少”流传至今，歌词“借酒消愁愁更愁”传唱一时，还有“酒鬼|”、“酒肉朋友”等随处可见，如此等等。可见，酒不仅是表达情感，传递信息的一种载体，而且也是陪伴我们身边的一种文化，一种文明，一种礼仪。那么，作为中国人，尤其是初入职场年轻人，如何在酒桌上表现得体，把握分寸，敬酒有度，灵活应对呢？这就是中国的官场敬酒礼仪。根据所知，本文就中国地方官场敬酒礼仪略谈一二。

关键词：地方官场；敬酒；礼仪

一、什么是官场敬酒礼仪

敬酒也即祝酒，是指在正式宴会、公务接待、商务接待或普通饭桌、亲朋会餐、家庭聚会等场合，以恰当的语言和姿势与来宾、领导、合作伙伴、亲朋好友等共同饮酒，向他们表达祝福，表示祝愿或其他意思的一种的行为。而官场敬酒礼仪就是在公务应酬中，为联系工作，选择恰当的酒，以恰当的方式敬酒的言行。

二、酒的选择

不同地区，不同地域，不同级别层次，不同领域人员，会选择不同档次不同类别的酒。总的来说，接待的客人越重要，地位越高，权力越大，关系越密切，用酒品种就越好，档次就越高，反之亦然。在官场上，等级森严非常明显，一般是官职越大的客人，接待用酒的品种越好、档次越高，即使用本地产的酒，也是如此，单桌接待一般是征求来宾意见后作出令主客双方都比较满意的决定。用酒档次高低也有例外，如接待低于自己级别的官员但双方关系十分密切，接待平级部门官员时为了摆阔等，也可能喝品种好档次高的酒。这种公务接待，相互敬酒的几率很高，劝酒的次数也较多，用酒的多少很难预计，主要受主客双方酒量和就餐气氛影响较大。

三、敬酒的顺序

官场上的敬酒顺序是非常严格的，稍有不慎，就可能得罪领导或同事，所以，讲究敬酒顺序是非常必要的，也是必须的。在敬酒之前，主客双方一般会先集体喝一杯或三杯，个别地方个别场合偶尔也会喝两杯，然后开始分别敬酒。分别敬酒有集体分别敬酒（接待方部分官员向部分来宾依次敬酒）和个人单独敬酒两种。这里的敬酒顺序包括两层含义，一是敬来宾（被敬方）的顺序。一般遵按先大后小、先尊后卑、顺时针敬酒的顺序进行。来访官员入座时，会按照官职大小、职位尊卑落座，接待方官员一般也会按照这个顺序入座，通常情况下不会令敬酒者分辨不清来访官员级别大小和官职高低。按照这种方式敬酒，级别高的官员会感觉受到尊重，显示了他与来访的其他官员的不同地位和优越性，级别次之的官员也不会误解，他会认为是理所当然的事。如果先敬级别低的来访官员，是一件非常容易得罪人的事情，这不但让被敬官员会感到不知所措，也会让来访级别高的官员不满，同时也显得接待方没有礼貌。来宾如有驾驶人员在座，也应一并敬之。另外，要采用顺时针顺序敬酒，这样表示吉利。因为逆时针运动只在两种场合用，运动会入场式和丧葬场合遗体告别仪式。集体敬酒也应按职务高低顺序提出敬酒要求。以上是第一轮敬酒的顺序，第一轮敬酒之后，可以选择性的敬酒或按领导要求敬酒。二是接待方官员提出敬酒的顺序。一般也是按照官职大小、地位尊卑的顺序提出敬酒要求。第一轮敬酒时，在比自己官职高的官员提出敬酒要求之前，切莫提出敬酒要求，那样会显得不懂礼貌，“喧宾夺主”，也可能得罪本单位领导，除非自己是接待方职位最高的官员。当然，接受敬酒就没有主动敬酒的要求严格了，只要有人敬酒，均应该接受。如果对方不知情而先敬自己，应该示意对方先敬旁边比自己级别高、资历深、年龄大的官员以示礼貌。如果和本单位的领导和同事吃饭，有敬酒必要的话，敬酒顺序是一目了然的，该顺序与接待来访官员差不多，只是敬酒的对象是本单位的领导和同事而已，在此就不再赘述了。

四、斟酒的多少

在地方上，喝酒的多少与占有其他东西的多少是有所不同的，同等情况下，领导一般喝得比较少，而一般干部（相对领导而言）则要喝得多些，以示“保护领导干部”，这些从杯中酒量对比就可以看出。在比较正式的场合，一般有服务员代为斟酒，斟酒的量由服务员把握。而地方上的官员请客吃饭，大多数时候是没有服务员在场的，这就需要在场的官员自己斟酒。因此，如果是公务员，就有必要了解一下这方面的知识了。通常情况下，向领导、客人或比自己级别高的官员敬酒时，自己杯中酒量不能少于他们杯中的酒量，以示对他们的尊重，如果杯中酒量等同或少于领导杯中酒量，也可能显示出在领导面前不卑不亢，但要考虑前途的话，还是小心慎用为妙。如果领导杯中的酒已斟满，则自己杯中的酒必须斟满，不然会被视为不礼貌或不懂规矩。在向同级或下级敬酒时，以杯中酒量均等为宜。接受领导或比自己级别高的官员敬酒时，杯中酒量也不宜少于他们杯中酒量，在尊重他们的同事也显示自己懂礼貌和规矩；接受同级或比自己级别低的官员敬酒时，最好是杯中酒量等同，一是显得自己平易近人，不高高在上，二是对敬酒者予以充分的尊重。

五、斟酒的姿势

官场上，斟酒的姿势也很讲究，可以参照正规餐厅服务员斟酒姿势进行。但服务员斟酒大多是站姿斟酒，而作为就餐人员，则可灵活选择，如敬旁边人员时，就可坐着斟酒。同一饭桌上，领导给下属或级别比自己低的官员斟酒的现象是非常少的，所以，在没有服务员在场斟酒时，斟酒的任务就落在了同桌地位较低的年轻的官员身上，就少不了起身给在座官员斟酒。这时，斟酒也应从级别最高的官员开始，然后顺时针开始斟酒，如果有客人，应先给主客斟酒，然后顺时针依次斟酒。斟白酒、红酒、洋酒等，瓶口与杯口距离2厘米为宜，瓶口不要接触杯口发出声音，那样会被视为不干净或不礼貌；斟啤酒时，要动作缓慢，从杯口开始缓缓斟酒，让啤酒沿着杯边流入杯中，避免产生大量泡沫。接受他人斟酒时，要表示感谢，可以行叩指礼，即用右手拇指、食指、中指并拢轻触桌面两三下以示感谢，或者直接说声“谢谢”。值得注意的是，斟酒时，用右手拿酒瓶，酒瓶的商标应在右手掌对面，以便领导或客人知道是什么品种或品牌的酒，商标最好不要被右手掌遮住，这点是很多人都没有注意到的，包括餐厅的服务员。

六、敬酒的姿势

敬酒时，姿势要显得不卑不亢，但也不能不讲礼貌。向领导或比自己级别高的官员敬酒时，最好起身，右手端杯、左手托底，举至齐眉处，先躬身后喝下杯中酒，喝完之后将杯底朝上以示喝完表尊重。向同级别官员或低于自己级别的官员敬酒时，可以不起身敬酒，喝酒多少最好相等。如果接受领导敬酒时，最好起身迎接表尊重，并按照敬领导的姿势喝完杯中酒。如果接受同级别或级别低于自己的官员敬酒时，如果敬酒人没有起身，自己则不起身，如果敬酒人起身，自己最好起身以示尊重。如果两人相隔较远又没有起身，可以用杯底轻触桌边，以示碰杯。两人碰杯时，自己酒杯应略低于被敬方的酒杯，以示尊重，如果是敬比自己级别低的官员，也应尽量放低姿态，以示谦和。总之，敬酒的姿势应该以谦恭、低调、适度为准则，不可别人喝多自己喝少，也不可没有分寸乱喝酒，喝滥酒，以免酒多失态影响形象。

七、几点建议

官场如战场，酒场如商场。敬酒礼仪除了酒的选择，敬酒顺序、斟酒顺序、斟酒姿势、敬酒姿势外，还应注意其他一些细节方面的东西。因为，酒场也许就是领导考查你的时候，酒品看人品，酒风看作风。酒桌上的表现可能对前途或工作有所帮助，也可能对前途或工作有负面影响，所以，遵从敬酒礼仪，把握好敬酒尺度，是值得注意和重视的。虽然有些人认为有才便是德，但敬酒礼仪确实是一种礼貌和习俗，当我们不善酒场或不胜酒力时，也应注意适当礼仪，以对在座人员的尊重。除了上述观点外，敬酒时，还应注意以下方面：

一是敬酒时机的把握。不要开席就自个喝酒或邀请旁边人员喝酒，或领导未发话时就主动敬酒，这是极其不礼貌的。同时应注意，喝酒期间新上菜品不能自个先品尝后再转到领导面前，而是应先让领导品尝后转到自己面前时再适时品尝，除非自己是酒桌上官职最大的人。

二是注意察言观色。在酒桌上，要随时注意观察周围人员的面部表情和动作，从其言谈举止判断是否需要及时敬酒，敬多少，怎么敬，适时提出敬酒要求，避免出现冷场，让宾主双方满意为宜，但不应一味迁就和屈让对方，对来客的过分或无礼要求也应巧妙拒绝或回避。

三是及时处理危机。如若酒桌上因酒多失言造成的纠纷或不愉快，要及时做出判断，配合领导或其他官员做好协调劝解工作，以免事态扩大造成更严重的影响。虽然这种事情发生的几率很小，但也不排除有发生的可能。

四是敬酒词语的选择。敬酒词跟参加婚礼或丧葬场合有相似之处，在什么场合说什么话，哪些话该说，哪些话不该说，哪些玩笑能开，哪些玩笑不能开，一定要慎重考虑。涉及领导或来宾的顾虑、隐私，或与在座领导存在分歧意见的人物等方面的话题，是不能在酒桌上说的，这是大忌。祝酒词也应该有所选择，例如不能对年轻干部或中年干部说身体健康，那样说是表示他们老了或要退下了等意思。如果确实不知道怎么说祝酒词，那就看其他人是怎么说的，然后根据自己的情况说出合适的祝酒词。或者以一些简短的表示欢迎、感谢、关心等词语当祝酒词也行，主要根据当时气氛来做出判断。

（四川大学文学与新闻学院；四川；成都；610000）

参考文献：

［1］ 李争平《中国酒文化》，时事出版社，2007年1月。

［2］ 天龙编著《民间酒俗》，中国社会出版社，2008年3月。

［3］ 少恒编著《实用礼仪大全》，当代世界出版社，2010年8月。

酒桌上的潜规则范文第5篇

微软创始人比尔•盖茨曾示，要让全球每个人桌上都有一台电脑。而此次微软推出的Surface则直接把桌面变成了电脑。

Surface大如茶几，高22英寸、长42英寸、宽21英寸。Surface有着30英寸的显示屏，隐藏在硬塑料板底下，可同时辨认多个指令。Surface采用了Windows Vista操作系统，其配件附有Wi-Fi和蓝牙等常见无线技术；具有条形码辨识功能，可以自动辨识手机、数码相机和贴有条形码的物品。另一个与传统电脑不同的是，Surface可供多人同时操作――最多可供十余人共用，屏幕可分割。

没有鼠标键盘，Surface靠的是一套照相系统捕捉人们的动作，并分析、理解和执行人们的指令。更令人称奇的是，你只要将手机、电脑等物品放到Surface的桌面上，电脑就能自动识别并进行文件传输。

当桌面变成了计算机

Surface除了以独特的外型带给人们耳目一新的视觉享受之外，它还能给我们带来什么？比如在餐馆里，一旦有了Surface，顾客再也不用拿着菜单翻来翻去，在Surface的屏幕上轻轻一点就能得到饭菜和饮料。而顾客只须把酒杯放在桌子上，餐馆设置的系统就能提供他们想要的各种酒的信息，比如某种红酒产自哪家葡萄园，为何适合这顿晚餐。

如果顾客就餐后，想去这个陌生的城市继续玩玩，他可以直接在Surface中查询可选项目。点击其中一项――感兴趣的当地场所时，屏幕就会显示一张关于你所在餐馆的交互式地图。当你点击感兴趣的内容时，屏幕也会出现描述性的内容。

当顾客要的食物传上来时，每个碟子放上桌面后，桌面屏幕上都会呈现出流动浪花的炫目视觉效果。如果顾客需要叫服务生，只要点击一下桌面即可。吃完饭后，顾客看完账单，每个人都把信用卡放在桌子上，桌面就会启动电子帐单应用程序，从顾客的信用卡中划走相关项目的消费金额。

此外，Surface还能帮助人们进行不同商品的比较，比如手机。此外，它还有着另类的下载音乐界面。

数十亿美元的大生意

Surface是微软历时6年的研究成果，微软计划在今年11月将其正式推向市场，主要针对酒店、娱乐场所等商业用户，售价约为5000~10000美元。首批产品将供应给连锁机构哈拉斯娱乐、喜来登度假酒店、T-Mobile零售商店和国际游戏科技公司等。不过微软计划在3~5年内将这种桌面电脑普及至大众消费群体。

微软行政总裁巴尔梅说：“我们视此为数以十亿美元计的大生意，并期望这种平面计算机技术有朝一日能遍布各种桌面、柜台和走廊。”此次，微软将绕过以往的合作伙伴，转而找一家新的制造商合作，以便控制Surface硬件的生产。微软也会找一些软件公司撰写兼容Surface的程序。

专家形容，Surface将掀起自上世纪80年代普及鼠标以来最大的计算机操作接口的革命风暴。若鼠标时代随Surface的普及而告终，也许可使部分饱受肩周炎等“计算机病”困扰的人们得到解脱。

微软数码广告解决方案部门广告战略和新媒体规划主管Eric Picard认为，以后也可以尝试把广告宣传活动拉到这种新的平台上，企业用户将会找到一个更好的宣传品牌价值的方式。

链接:Surface的前世今生

桌面电脑(Surface)保密工作相当充足，即使是在微软美国西雅图的大本营，大多数员工亦与外界一样到5月30日才首次见到它。

Surface研究计划代号为“Milan”，始于2001年初。当年一群微软研究员首次向比尔•盖茨展示了一种内置于家具中的计算机。比尔•盖茨曾表示s“6年前它还是个笨拙的东西，但我一见到雏形，就意识到了它的潜力。”

Surface开始进化。各种各样的早期应用被开发出来，比如照片浏览器、视频魔方等。当更多的应用被开发出来时，这个团队意识到了Surface远超这种简单游戏的宏大前景，于是开始热衷于让Surface识别物体，并触发不同的响应(比如传送数字内容等)。

经过无数次的试验和完善，他们最终决定让Surface使用5个摄像机来更精确地捕捉各种动作。

2004年末，Surface的软件平台部分已完成。最后的硬件外型也在广泛地测试和调查之后于2005年定型。

Surface接下来的阶段就是继续走完从创意到产品的征程，解决批量生产、准备上市所面临的问题。2006年，Pete Thompson加入这个团队并成为经理，担任市场化工作。Surface这个曾经只是梦想的产品，在多方努力下成为一个可上市的产品，30英寸的显示屏对于个人和小团队都适用，透明光滑的外表面让人们更专心于在Surface上进行交互操作。

链接:多点触屏技术

Surface与微软以往科技产品(如平板电脑)的最大区别在于采用了多点触屏技术，可同时接收多个指令，并允许多人同时使用一部计算机。