根据区政府、市卫生局的统一部署，区卫生局高度重视专项整治工作，将餐饮业整治工作作为当前的中心工作来抓。，成立以分管局长为组长，卫生监督分所负责人为副组长，相关人员参加的专项监督检查领导小组，并经常召开专门会议讨论工作，结合辖区餐饮业实际，制定检查方案，认真加以落实。

一、统筹安排，分步进行

首先进行广泛的宣传活动，使各食品经营者在思想上认识到此次专项整治工作的意义和认清整治活动形势。其次，现场指导相结合，采用由大到小，由内到外，分层整治、分片包干、责任到人，，将餐饮业整治工作进行层层分解,严格落实工作责任，实行责任追究。第三，深入经营户逐条逐项对照要求进行讲解，帮助餐饮单位理解专项整治工作的目的，明确索证制度的内容、方法，掌握台帐登记的品种、项目，以达到能正确做好台帐登记工作。第四、定期召开专题会，及时查找工作不足，改进简单粗暴的工作方法，推动餐饮行业走向规范化。第五、自专项整治工作以来，食品卫生监督人员坚持加班加点，深入乡镇、矿区开展整治工作。共出动监督执法人员739人次，监督车辆102台次，对城区内的123家大、中、小餐饮单位进行监督检查，开展宣传活动3次，悬挂条幅2条，展板3板，网络媒体整治信息8条。

二、规范执法，贴上服务

在这次专项监督检查中，监督人员牢固树立执法就是服务的理念，寓执法于服务之中，做到工作精细化，执法规范化，服务优质化，在台帐记录方面，对不明白记录的餐饮业户主，给予耐心、反复讲解，给予示范，手把手教会其书写登记，对不认识字的餐饮业户主，监督人员主动帮其写作；在卫生制度上墙方面，监督人员每家每户给予指导，对不方便张贴的，亲自给予张贴。对7家新开业的餐饮业进行耐心指导，使其达标，领取卫生许可证，使其辖区内证照达到100%。在这次专项检查共指导123家餐饮单位建立并落实台帐登记及索证制度，做到制度上墙，进有索证，做到其100%，在这次检查中未发现有采购和使用死因不明的禽畜及其制品等违法行为，餐饮业实行量化分析管理，评定等级，使辖区内餐饮业食品量化分级管理率达100%。在贴上服务的同时，坚持严格执法，对拒不整改的2家餐饮单位依法以取缔。

三、存在的问题

在这次专项整治中，虽然就规范餐饮业管理取得了可喜的成绩，但也存在问题和不足，第一，个别餐饮业户主在理念上还没有完全认识到位，认为登记台帐制度是可有可无的事嫌麻烦，不愿索取相关资料；第二，在已经有台帐记录的餐饮业，个别台帐记录不够规范，登记项目不完善，不能达到统一化、规范化、细致化，第三，监督人员在监督过程中，对整改台帐制度讲解不够细致、透彻。

四、工作思路

1、进一步加大宣传力度，增强餐饮业主的整改意识，使其真正认识到建立台帐登记制度的重要性和必要性。2、进一步规范管理，在工作中要精细、精细、再精细，做到统一规范，统一模式，统一要求。3、进一步加大核查力度，对照标准进行自查自纠，针对薄弱环节集中力量、加大力度、落实整改。4、进一步加大行政处罚力度，对拒不整改单位或整改不达标单位，该处罚的给予处罚，该取缔的坚决给予取缔。5、总结经验，建立长效机制，将餐饮业专项整治工不断引向深入。