本文作者：丁潮洪刘庭付潜祖琪作者单位：浙江丽水市农业科学研究院

处州白莲产于浙江丽水市莲都区，自明末开始距今有400多年种植历史，是丽水传统名特产、浙江省首批农作物种质资源保护名录、国家地理标志证明商标。处州白莲以“色白、粒大、质绵、味美”为莲中上品，具有良好的食用和药用价值，有着“三粒莲籽一根参”之说，丽水也因此而得“莲城”之美称。近年来，为了恢复和发展处州白莲特色产业，促进农业增效、农民增收和农村经济快速健康发展，莲都区制订出台了《关于扶持发展处州白莲特色产业的实施意见》和《莲都区处州白莲特色主导产业示范区建设规划》，要求全区至2015年发展处州白莲基地333hm2，产量375000kg，产值2250万元，5a面积累计达到666.7hm2，产量750000kg，总产值5000万元，白莲产业相关收入超过1亿元的目标。为了促进处州白莲产业健康发展，笔者针对处州白莲品种退化、混杂的问题，进行了处州白莲地方种质资源的收集和筛选，并对其植物学特性及栽培技术进行了初步观察和探索，现将其简述如下。

1特征特性

处州白莲属睡莲科水生宿根性草本挺水植物，由地下茎（藕）、须根、荷叶、荷花、莲实五部分组成。处州白莲为红花白莲，其特点为藕细小而硬；叶片深绿茂盛；花色鲜艳，密布田间，亭亭玉立；莲蓬饱满，籽多粒大，是一种收获莲籽和观赏兼用的优良莲种。处州白莲较耐深水，成熟较晚。一般春分（3月20日左右）栽培，清明（4月4日左右）发芽、长叶、生根，小满（5月20日左右）现蕾，芒种（6月5日左右）分枝，小暑（7月7日左右）后盛花，立秋（8月7日左右）后莲籽开始成熟，同时结藕。处州白莲从出叶到采摘结束约150d，栽种当年每667m2产量60～65kg，第二、三年每667m2产量80～90kg，第四年每667m2产量降至40kg以下。所以一般在第四年要求翻耕栽种。处州白莲由于品质好，市场价格28元/kg左右，比福建通心白莲每1kg高8～10元，平均每667m2产值达2000元左右。处州白莲每100g干物质含有蛋白质15.9%，脂肪2.8%，矿物质3.9%，碳水化合物70.1%，富含维生素C和钙、磷、钾等微量元素，其性湿、味甘、有补中益气、安心养神、活络润肺、延年益寿等功效，是名贵的药材和高级营养滋补品。

2栽培技术

2.1莲田选择

选择交通方便，光照充足，排灌方便，土层深厚，肥力中上，富含高磷、钾、钙的紫泥田。土质以壤土、黏壤土、黏土为宜，土壤pH值6.5～7.0为宜。

2.2提倡水旱轮作

处州白莲连作，因长期浸水，土壤环境恶化，病虫害易加重，同时也易导致缺素症产生和恶性杂草滋生，造成产量下降。一般来说，种植处州白莲以第二年产量最高，以后逐年下降。通过水旱轮作可以改善土壤理化性状，减少有害生物累积。实践证明，第一、二年种植处州白莲，第三年种植豇豆、西瓜等瓜果蔬菜，第四、五年再种植处州白莲的轮作模式能获得较高的经济效益。

2.3整地施肥

由于处州白莲生育期长，茎叶高大，需肥量大，一般每667m2施腐熟猪牛栏肥或鸡鸭肥2000～2500kg，10～11月冬翻入土，并灌水越冬。栽藕种前进行耕耙、整平。

2.4选好藕种

从已种植2～3a的莲田（母本园）中，选出节间短、粗壮，顶芽似扁鼓形，节间完整、无损伤，且要求有4个节间以上，带有1～2个子藕的藕作种。

2.5适时栽培

4月初，有效温度稳定在12～15℃时栽种，每667m2栽130丛左右，密度2m×2.5m，栽种时挖穴15～20cm深，将藕种斜放穴中，顶芽朝下覆土，尾部露出水面，以防灌水烂藕，栽后及时检查是否有浮苗，并及时补救，力争全苗。

2.6田间管理

①中耕除草栽后一个月（立夏）第一次中耕，栽后第二个月（芒种）第二次中耕，但勿翻藕种旁边的泥土。第二、三年的莲田要在4月中旬深翻除草，以利白莲生长。②肥水管理5月上旬适施苗肥，每667m2施复合肥10kg；6月中下旬重施蕾肥，每667m2施复合肥20kg、尿素5kg；补施粒肥，在第一次采摘后施尿素5kg。莲田在第一次中耕后，每667m2施磷肥25kg，盖青蒿2000kg。栽后一个月内灌水15cm保温，后灌5～8cm浅水，促芽萌发和立叶生长，7月后不能断水，利于结实。③病虫害防治处州白莲虫害较少，前期蚜虫用10％吡虫啉可湿性粉剂防治，斜纹夜蛾可选用生物农药印楝素800倍液、20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液或100亿个/g孢子苏云金杆菌菌粉2000倍液交替防治。④摘除老叶大暑（7月22日左右）后，可适当摘除部分无花立叶，减少营养损耗，提高通风透光度。⑤适时采摘当莲蓬出现淡褐色花斑，莲籽种皮稍有变褐色时即可采摘，一般旺期每隔1d采摘一次，边采边加工，用莲籽刀剥去种壳，立即曝晒至干，阴雨天采摘的用木炭烘干，并经常翻动，严防烘焦。⑥贮存白莲营养丰富，贮存时易受虫害，要勤检、勤晒。