本文作者：杨玉星1何圣米2作者单位：1.杭州市余杭区良渚街道农业公共服务中心2.浙江省农业科学院蔬菜研究所

近几年，杭州余杭区良渚街道引进了莴笋新品种，开展了大棚越冬高密度栽培，莴笋产品在春节前后上市，每667m2产量4000～5000kg，2011年种植面积约100hm2，平均售价3.60元/kg，667m2产值1.44万～1.8万元，经济效益显著。现将其栽培要点介绍如下。

1品种选择

秋冬栽培莴笋应选择耐低温、市场适销的丰产品种，根据杭州市场的需求特点，应选择尖叶的紫红色品种和青皮品种，紫红色优良品种有挂丝红、金铭1号、大绿洲等；青色优良品种有种都5号、竹叶青、三青皮等。

2季节安排

大棚越冬栽培在9月上旬至10月中旬均可播种，翌年1～3月采收。莴笋种子在5～28℃范围内均可发芽，超过30℃的高温季节播种需进行低温催芽处理。

3培育壮苗

3.1苗床准备

高密度栽培每667m2用种量15～20g。选择地势高燥、排水良好的地块作苗床，播前7～10天每10m2施腐熟有机肥10kg或三元复合肥0.5kg，施肥后深翻整平待播。

3.2浸种催芽

将种子浸于清水中4～5h，让种子吸足水分，沥干水后用湿布包裹，放在冰箱冷藏室中进行低温催芽，约48h后种子露白即可播种。

3.3播种

采用大棚或小拱棚避雨育苗，播前用50％多菌灵800倍液浇灌苗床，消毒后播种。一般每1m2苗床播种子1g。播后用钉齿耙在畦面上耙一下，使种子与泥土混合，然后用遮阳网覆盖保湿。一般播种后2天出苗，出苗后揭去覆盖的遮阳网。苗期保持土壤湿润，幼苗真叶1～2片时间苗，苗龄30天左右，当幼苗3～4叶时为定植适期。

4整地作畦

基肥面施，每667m2施腐熟厩肥3000kg、三元复合肥50kg、硼砂1kg。深翻整平，作成连沟宽1.0m的高畦，畦沟宽30cm，畦中间铺设1条滴灌带，覆盖透明地膜。

5田间管理

选阴天或晴天傍晚定植，株距19～20cm，行距40cm，667m2栽6500～7000株，定植后浇定根水。

5.1温度管理

莴笋喜欢较冷凉的气候，大田生长适温为15～22℃，幼苗可耐0℃低温。一般在最低气温接近5℃时进行大棚覆膜保温，最低气温在0℃以下时大棚内覆盖2层膜保温，防止低温冻害。

5.2肥水管理

秋莴笋高产的关键是肥水充足。莴笋定植成活后施1次催苗肥，每667m2施尿素10kg；即将封行时，在行间每667m2施三元复合肥20kg、尿素20kg。日常保持土壤湿润，防止干旱。

5.3防止先期抽薹

莴笋栽培季节正值高温长日照天气，易引起先期抽薹和植株徒长，造成茎秆纤细，特别是高密度栽培更要注意。所以在植株进入茎部膨大期时用烯效唑5～10mg/L叶面喷雾，隔7～8天喷1次，共2～3次，或用25%助壮素300～500倍液叶面喷雾2～3次，可有效抑制茎部纵向生长，促进其横向发育，使茎部肥壮粗大，增加茎质量。但药液不能在苗期喷，以免抑制幼苗生长。

6病虫害防治

6.1莴笋虫害防治

低温季节栽培的莴笋虫害较少，主要有蚜虫。可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液或5%啶虫脒乳油3000倍液喷雾防治。

6.2莴笋病害防治

莴笋的主要病害有霜霉病和菌核病。霜霉病因低温高湿引起，可采用高畦地膜覆盖栽培，膜下滴灌，加强大棚通风，降低湿度。发病初期可选用64％噁霜•锰锌可湿性粉剂500倍液，72%霜脲•锰锌可湿性粉剂800倍液，70％代森联干悬浮剂600倍液或70%丙森锌可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。菌核病因高湿度引起，可采用高畦地膜覆盖栽培，增加通风透气，适当控制氮肥用量，增施磷钾肥，及时摘除病叶或拔除病株。发病初期选用43％戊唑醇悬浮剂4000～6000倍液，50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液，50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液或40%菌核净可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。重点喷施植株基部，每隔7天左右喷1次，连喷2～3次。

7采收

越冬栽培莴笋定植后60天左右，植株心叶与外叶的最高叶齐平，植株顶部平展，尚未现蕾，此时嫩茎已经充分膨大发育，应及时收获。收获方法是用刀贴地面切下，削平基部，削净根部，将植株下部一半的叶片去掉，只留上部一半的嫩叶，捆扎好即可上市，一般每667m2产量4000～5000kg。