水粉实训总结范文第1篇

【关键词】食品质量检验 综合实训 教学改革

【中图分类号】G【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2012）11C-0185-03

食品质量检验综合实训以培养学生的职业技术应用能力为主，按照某一具体食品出厂检验的要求进行强化训练，是一门技术性、应用性、实践性很强的课程。其内容涉及食品感官要求、理化指标、微生物指标等，为食品的品质控制、出厂销售等提供必要的依据，食品质量检验综合实训不仅是对课程知识的强化和拓展，同时加强了重点教学内容与实际检验工作岗位的紧密结合，增强了服务社会、服务企业发展的实效性。

为了更好地体现食品质量检验综合实训教学内容的实用性和实效性，在工作过程中突出职业特色，以实际检验工作岗位为依据，从知识、能力、素质多方面入手，让学生在综合实训的学习中感到充实，而且与实际工作岗位紧密相连，操作技能得到强化。通过总结近年在食品质量检验综合实训教学过程中的不同问题，对食品质量检验综合实训教学中的教学内容、组织形式及考核等内容进行了改革和实践。

一、教学改革

（一）内容改革

结合中职教育的要求，我们改变了综合实训教学依附于理论教学的学科导向的内容模式（如图1），将综合实训课与食品企业生产实际紧密结合，实施以职业活动内容为基础的职业导向内容模式（如图2），强化学生的动手能力、解决问题的能力。

例如，酸碱滴定法的应用，按传统的学科导向内容模式，就要重点阐述其酸碱平衡的原理、滴定终点的原理等，但在实际的检验工作中，如食醋总酸的测定、牛乳酸度的测定、食用植物油酸价的测定等，其具体的职业活动内容包括：标准溶液的配制、样品采样、样品处理、滴定操作、数据处理及结果报告。

食品检验项目繁多，涉及的样品与分析方法也非常众多，在实训教学中学生不可能接触到所有的方法和项目，有目的地选择实训项目尤为重要，学生只要掌握了类似的方法就可触类旁通，灵活应用，从而体现出职业导向内容模式的特征，即以能力为主，应用为本。

为此，我们优化综合实训教学内容，使其具有应用性、典型性、技能性。如2010级学生综合实训（第一周）教学内容（表1），采用了具有广西地方特色的食品之一——米粉的出厂检验作为综合实训内容。让学生根据实际食品的生产细则，学会针对出厂检验项目的检验方法去查阅、解读国家标准，并依据检验方法标准操作，培养学生将食品检验典型操作技术进行组合、解决问题的能力，为毕业后胜任食品检测、实验室管理等工作奠定基础，并在工作实践中学会不断更新知识，提高技能。

（二）课时改革

食品质量检验综合实训是在化学、分析化学、食品理化检验和食品微生物检验等多门学科基础之上，集检验理论和实验于一体的一门技术性、应用性课程。学生在进入第二学年已经具备了部分基础知识和操作技能，因此，理论教学主要以检验方法标准的解析为主。本着理论教学服务实验教学的原则，从解决问题入手，推动食品质量检验专业教学，使其能随着食品经济增长方式转变而“动”，跟着食品产业结构调整升级而“走”，围绕食品企业人才需要而“转”，适应社会和市场对食品质检人才需求而“变”的趋势，就要强化学生动手能力及相应的职业能力。我们重新调整了综合实训的课时总数，理论课与实践课课时比由2006年的5∶1调整为2010年的1∶1，加大力度强化学生动手操作能力。

（三）综合实训课程模式改革

为了更好地提高学生实际操作能力，我们在第四学期开设综合实训周，综合实训周是专门增设一周或连续若干天的时间，模拟食品企业检验岗位工作的场景，全面地进行综合实验能力的训练。如以往实验器皿的洗清、仪器的组装、标准溶液的配制、培养基的配制及灭菌等前期准备工作都是由实验员做的，而在综合实训课中，这些实验的前期准备就由学生来做，让学生体验检验岗位的整个工作流程；以往实验课只做单项的实验，如水分、灰分、酸度、菌落总数等，而综合实训是根据实际食品生产企业检验岗位中出厂检验项目的内容，将各单项实验有机地结合起来，如感官指标、理化指标、微生物指标等检验内容，让学生明白在实际的检验岗位中要做什么、怎么做。如“纯净水的出厂检验”综合实训，以“纯净水的出厂检验”为工作任务，实施方案如表2所示。

二、优化教学方法

长期以来，程式化的教学模式严重妨碍着中职学校实训教学的发展，实训教学流于形式。一到实践性教学，就是“原理+实验步骤”，学生在实训课只是按照实验讲义“照单抓药”，程序化操作，严重缺乏对实验的思考，自主能力差，依赖心理强。针对如此状况，我们实施“理论讲解服务实验操作，强化学生动手能力”的教学方法改进，进行如下的改革尝试。

（一）增加情景教学，激发学生兴趣

目前中职学校食品质检相关专业的就业领域主要是生产一线的检验员、品质监控等岗位。根据这一现状，在综合实训教学中我们要求学生除了要熟练掌握食品行业普遍进行的检验项目，如水分、灰分、酸度、蛋白质、脂肪、还原糖等项目的测定，还会根据具体食品的生产细则规定的出厂检验项目来进行检验。如中秋佳节，月饼需要检测哪些项目，合格后才能出厂进入市场销售？我们将课堂移至市场，柜台上各种各样的月饼质量是否符合要求？把问题带回实训室，充分调动教与学的双边互动性，引导学生从产品标签入手，找到产品标准，依据产品标准，找到出厂检验项目：感官、净含量、干燥失重、菌落总数、大肠菌群。再根据相对应的检验方法标准，动手实验，此时学生的学习兴趣和积极性被调动起来，也提高了教学质量。在教学过程中注意知识之间的关联性，启发学生举一反三的能力。例如月饼的干燥失重，什么是干燥失重？有的学生觉得没有学过，引导学生仔细阅读其对应的检验方法标准GB 5009.3-2010《食品安全国家标准水分的测定》，从检验方法标准可以看出，测干燥失重，实质就是测水分。

（二）理解标准，完善学生分析能力

对于实训，学生已习惯于到实验室后直接按照实验讲义上的操作步骤“照方抓药”，实验操作流于表面，学生缺乏对实验的思考，不利于调动学生的主观能动性。为此，我们在综合实训中增加学生参与的机会，根据实训项目找标准，如水分的测定，标准就有：GB 5009.3、GB/T8304、GB/T9695、GB/T12087、SB/T10018，如果测定鲜湿米粉的水分应该选择哪个标准？所选标准版本是否现行有效？而GB5009.3标准中，测定水分的方法就有四种：直接干燥法、减压接干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法。选择哪种方法？这些都是要学生自行考虑的。

选择好标准，按照标准进行检测，记录原始数据并进行数据处理，许多学生对得到的实验数据都是机械地按照公式处理，不懂如何综合判断实验数据出具报告。又如在对鲜湿米粉进行微生物指标的测定时，测得菌落总数/（cfu/g）：36000，查看产品标准中微生物指标后，有的学生就直接判定该样品不合格，有的学生认为还是符合质量要求的。针对这种状况，让学生分组讨论试验结果，教师从中发现典型问题后在课堂集中讲解，采取“典型分析、逐级判断”的方法，让学生认真理解标准中的微生物指标（如表3所示）。

向学生提出问题：所给的鲜湿米粉样品是即食类还是烹调后食用类？让学生思考、讨论，分级分步找出答案：若是烹调后食用类，菌落总数指标合格；若是即食类，有两种情况，出厂和零售，若是零售，也有两种情况，切粉和榨粉，从而可得出零售榨粉，菌落总数指标合格的结论，其余三种情况，即食类出厂切粉、榨粉、零售切粉，若菌落总数/（cfu/g）：36000是不合格的。通过案例分析，让大多数学生找到自己对数据处理所存在的问题，大大提高了学生对标准的理解能力及数据分析能力。

三、考核方法改革

传统教学中课程考核成绩大都以理论考试为主，综合实训课的考核不被重视，导致在实训课中很多学生态度不认真，不愿动手，旁观者多，最后抄实验记录的多。为此，我们在实训教学过程中对考核方式进行了改革，将综合实训考核方式及成绩评定设置为：考勤10%+实训报告20%+实训原始记录20%+实训技能40%+具体项目检验报告10%。实训报告内容包括：学生对实训检验项目的确定、检验方法标准的合理采用、实验步骤的记录。实训原始记录包括：样品名称、抽样数量、数据分析、结果计算等。实训技能包括基础技能和专项技能，如常用玻璃器皿的洗涤，仪器设备、试剂的选用，标准溶液的配制，样品的处理，实验装置的组装、使用及维护等。这些都是考核学生综合技能掌握状况的有效手段，要求学生认真完成。另外，在实验报告中附加企业产品出厂检验报告，让学生熟悉企业质检岗位的报告形式并懂得如何填写。

【参考文献】

[1]舒友琴，童岩.食品分析课程教学改革研究[J].郑州牧业工程高等专科学校学报，2002（4）

[2]刘杰，张添.食品分析大型综合实验是提高学生独立动手能力有效途径[J].无锡教育学院学报，2002（3）

[3]谢主兰.改革实验教学，培养学生的实践与创新能力[J].实验室研究与探索，2007（6）

[4]叶瑞洪.《食品理化检验与分析》课程教学改革尝试[J].福建师范大学福清分校学报，2007（2）

水粉实训总结范文第2篇

关键词：水粉画教学造型色彩程序

水粉画对作画者的造型和色彩表现能力要求较高。对于初学者来说，水粉教学中存在的最大问题是学生很难同时兼顾造型和色彩塑造。目前，很多教师在教学中往往只注重技法的示范与传授，而忽视了教学程序的合理设计，使学生在写生中常常感觉无所适从，在造型和色彩问题上容易顾此失彼，难以将所学知识应用到实践当中去。因此，科学有效的程序设计对提高教学效率，培养学生的思维和实践能力具有不可忽视的作用，它决定着教学过程是否合理，是否具有条理性，是水粉画教学顺利实施的保障。

水粉画教学的程序应体现水粉画写生的操作步骤、表现特点和学生的认知规律，并具有操作性强、逻辑关系明确、循序渐进的特点，使教学过程层次清晰，学生易于理解和操作。具体可分为以下几步。

一、造型阶段

本阶段的主要任务是引导学生解决造型问题，交代出写生对象的结构及相互间的构成关系。水粉画造型包括构图和起稿定形两个阶段。

1.构图教师要先带领学生分析写生对象的形体特点，选择合适的角度和构图形式。引导学生从整体入手，注意观察物体的整体布局，主次、结构和层次关系，用虚线概括地找出写生对象的形体结构和比例，适当交代素描关系，为接下来的作画打下基础。

2.起稿定型根据学生的造型能力，可以选择用铅笔炭笔或直接用小号水粉笔起稿。起稿时引导学生从整体着眼，把物体的形体轮廓、比例、结构、透视变化等概括地画出来，目的是强化造型在水粉画中的重要地位。在单色定稿阶段，要求学生用单色画出写生对象的素描关系，确定物体的明暗交界线，反光、投影和背景。单色定稿的作用是修改形体、加强明暗关系和体现初步的色彩感觉，是从明暗造型向色彩造型的过渡。它可以有效控制个别学生急躁求快的情绪，较大限度地发挥学生现有的造型水平,为下一步色彩操作奠定基础。单色定稿常用的色彩应参考作画对象的整体色彩倾向，或选择颜色较深，不泛色的颜色，如赭石、普蓝、熟褐、群青等。

二、色彩塑造阶段

本阶段的主要任务是引导学生利用所学色彩知识，学会用水粉技法来表现作画对象的形体和色彩关系，表达自己的色彩感受。

1.色彩分析面对写生静物与学生的单色作业，教师要在介绍水粉画特点和基本技法的基础上，引导学生重点分析写生对象的色彩冷暖、纯度、明度、对比色等色彩关系，确定画面的主色调。这样可以较好地解决色彩理论过于抽象，与实际应用脱节的问题，使学生在色彩造型前做到心中有数。2.技能训练技能训练是水粉画教学的主要内容，也是教学难点所在。技能训练的内容要依据学生的实际水平确定。一般而言，教学可循序渐进地将技能训练依次分为三步：1.调色练习。调色练习是水粉画教学的基础，要求学生在这一阶段要在“调色盘上下工夫”，尽量熟悉色彩性能和色彩搭配规律，掌握基本调色技法。初学色彩的学生往往调不出颜色，要么色彩过于“生”，要么调成了灰色。针对这种情况，可指导学生做色彩的明度，纯度和冷暖的练习，培养色彩感觉和调色技巧，为进一步的静物写生打下基础。2.深入训练。水粉画教学的目的是让学生学会观察和分析对象的形体、色彩，学会用色彩语言表现写生对象。因此，深入的色彩训练是必须的。这一阶段的主要任务是研究写生对象的色彩变化，学会色彩表现技巧。教师除了讲解示范以外，大量的技能训练是必须的，只有在实际绘画的过程中，学生才能掌握更多的色彩规律和表现技巧，不断提高。在学生初学水粉画的过程中，对色彩明度和纯度的理解和处理比较概念化，往往会经常性地借助白色和水同其他颜色进行调配，但是用水或用白粉过多，会造成画面灰暗或“粉气”。因此应提醒学生尽快掌握色彩的表现规律，在画物体的暗部和纯度高的地方要尽量少用白色，画暗部色彩可以用土黄、湖蓝等浅色调和。3.难度训练。它是在基本色彩造型基础上的较高层次的训练，要求学生在这一阶段深入研究色彩的冷暖、虚实关系和细微变化，深化学生对色彩的感知能力和表现能力。引导学生在理性知识的指导下，用心去体会色彩，并表现出个体独特的色彩感受。

三、欣赏与评价阶段

学生的写生作业完成以后，适时的点评和交流可以促使学生找出差距和问题，进一步提高自己。欣赏评价的方式主要有以下三种：一是自我评价。引导学生从色彩、素描、冷暖、空间等几个方面去检查作品中的问题：如果画面色彩单调了，可能是色彩关系没处理好；如果画面太灰了，可能是素描关系没处理好；如果画面太火了，可能是色彩的冷暖关系没处理好；如果画面太平了，可能是虚实与空间关系没处理好。这些都是学生在平时的训练中最容易出现和被忽视的问题，把这些问题时时进行反观，可以使学生的色彩综合水平得到快速发展。二是欣赏交流。写生结束后，教师将学生作业汇总后展示，让学生共同观摩和欣赏，请学生讲评自己与他人作业中的优点和问题，使学生在观摩中思考，在比较中找出差距。三是教师点评。这是在作业观摩之后进行的教学内容，教师要面对每一张作业进行分析、讲评。找出画面中的问题，提出解决办法，必要时可以就画面的某一部分进行示范。

综上所述，水粉画教学的三个程序是依据学生的认知规律和接受能力确定的，它体现出鲜明的专业特点和循序渐进的原则，符合水粉画写生的操作步骤和学习规律，对于学生理解知识和培养能力具有重要作用。笔者认为，教学“程序”的设计是水粉画教学成败的重要因素，有效的教学程序可以使教学内容条理化，使学生在学习过程中思路清晰，易于接受。因此，教师在教学中应十分重视教学程序的合理设计，提高教学效率。

参考文献：

水粉实训总结范文第3篇

关键词：高校师范专业；汉字书写技能；强化训练

随着时代科技水平的高速发展，现代教育教学手段也在发生着巨大的变革，多媒体信息技术的广泛使用是最为突出的表现。然而既有的传统教学方式仍然不可抛弃，其中，教师的手工书写技能是任何现代机器都无法取代的能力，教师在课堂教学中面对教学对象不可能只是口头讲授、肢体语言展示和指导学生阅读教材等，板书演示是不可或缺的，同时汉字的书写在板书中所占比重极大。然而，目前很多高等师范专业的汉字书写教学现状却不容乐观，据相关资料显示，非艺术专业大学生书法技能的实际情况：80以上的人没有临过帖，基本上没有“用笔”的概念和方法，结体与钢笔字相似甚至不如钢笔字“好看”。这种现状是书法教学必须正视并使教学具有针对性的客观依据。

一、高校师范专业汉字书写技能训练的总体要求

鉴于师范教育专业的特殊要求，教师书写汉字必须做到规范、工整、清楚和美观，因此，师范专业的汉字书写应该以实用性为主，这里的汉字书写技能专指偏重于汉字的实用性书写技能而言，而不如书法艺术那样注重汉字的艺术性书写，这正是高校师范专业汉字书写技能训练的总体要求，据此，在书体选择上以楷书和行书为主，这不仅考虑到楷、行两种书体具有广泛的实用性，也考虑到它们是练好其他字体的基础。在师范专业汉字书写技能的强化训练中必须始终强调和坚持这些要求。

二、毛笔字书写技能强化训练

在毛笔字书写技法训练中，强化汉字笔画和结构的反复训练和理解，以切实掌握对这两大技法要素的熟练把握。

1.毛笔字楷书技法训练

首先，精选楷书字帖。古代楷书法帖种类丰富数量多，但某些字帖从笔画形态到结构样式上都比较偏重于艺术审美的表现，与汉字书写的规范技能训练的要求不相符合。因此，选帖时应精心分类，考虑选择偏重于规范、工整、清楚和美观的实用性较强的楷书做为范本。

其次，强化训练楷书的基本笔画。这些笔画同时也是汉字的基本笔画，分别是：点、横、竖、撇、捺、钩、挑、折。对这些笔画书写技法的了解，应紧抓“起―行―收”三个紧密相连的环节，这是构成每个笔画运行过程的基本技法要素，在体验轻重缓急和提按粗细变化的过程中逐渐达到将各个笔画的形态特征烂熟于心。实际上，经过调查发现，在普通的汉字书写训练中这三个环节技法要素并未得到足够的重视。

再次，强化训练楷书的间架结构能力。楷书的结构形式可分为两大类，一类是独体字，一类是合体字。独体字的主要结构形式有对称、狭长、扁阔、偏侧之分；合体字的结构形式有上下结构、上中下结构、左右结构、左中右结构、半包围结构和全包围结构六种。楷书结构比例是指合体字的各个部分在方格内所占比例，包括宽窄比例和高低比例，且比例相对固定，但非绝对不变。楷书的结体法则主要包括工整平正、上下平稳、左右匀称、内外相称、穿插迎让、呼应连贯、参差变化和自然生动法则。

2.毛笔字行书技法训练

首先，精选行书字帖。和选取楷书字帖一样，用于汉字书写训练的行书字帖的选取也以线条清晰、结构合理规范为标准。

其次，强化行书笔法书写技法训练。主要包括顺势入笔、笔画呼应、牵丝引带、简括省略、收放变化、离方循圆、重按轻提七大法则。

再次，强化行书结构书写技法训练。主要从以下几个方面进行练习：

①建立在楷书结体基础上的笔画连接牵引，这是行书结体之法的基础。

②笔画跳跃，气息贯通，这是保证行书结体能生动而自然有致的必要条件，切忌呆板而牵强做作的笔画连接样式。

③以斜为正，平中藏斜，这是打破楷书横平竖直而获得行书结体独立性的特殊原则，行书能够在自然变化的斜势中取得整体结构的平衡。

④减省替换方式，行书中将单字中的某个结构进行减省以达到书写快速的目的，但不影响辨识，这种方式通常可从前人提供的现有经验中直接获得，需要在反复临帖中强化记忆达到熟练掌握。

⑤伸缩夸张方式，这能使行书结体变得参差错落、主次分明、虚实相生、气韵生动、增添趣味，有效地打破平直没有变化、过于平淡死板的状态。

三、钢笔字、粉笔字书写技能强化训练

相对于毛笔字的书写，钢笔字和粉笔字都属于硬笔字的书写范畴。传统的关于毛笔“惟其笔软而奇怪生焉”的工具特点在硬笔书写中就不存在了。因此，相对于毛笔字书写技法，钢笔字和粉笔字似乎更多地注重的是汉字的间架结构和空间布局之法，而对线条形态的关注相对清淡得多。在本文关于钢笔字和粉笔字书写技法训练探究中，原属于毛笔字特有的技法要求将不再赘述，而偏重于针对钢笔和粉笔书写工具特征的技法分析。

（一）钢笔字笔法和结体技能训练

1.钢笔字楷书笔法和结体技能强化训练

关于笔法训练：根据钢笔笔尖物理特征合理训练钢笔书写用笔技巧。钢笔字的书写是依靠钢笔笔尖在纸上的滑动使墨水留下线条痕迹而进行的。普通钢笔笔尖和特制的艺术体钢笔笔尖在纸上运行时所能做到的提按轻重对比程度远远不及毛笔，线条的粗细变化亦如此，但钢笔字书写仍要追求提按轻重变化的体现。

关于结体训练：这是钢笔书写从毛笔书写中所能借鉴的最多的一个方面。通常，人们观赏钢笔字的第一印象主要来自于对字形结体的感受，对点画线条形态的精确性则更忽略一些，因此，对汉字间架结构的理解和把握应该成为钢笔字书写训练内容的重点，在汉字书写教学中，务必首先指导习者在此方面的强化训练。具体地，可以将毛笔楷书的所有有关结体技法训练的方式和方法进行直接运用，即可逐步培养出对汉字间架结构特点和结字规律的掌握能力。

2.钢笔字行书笔法和结体技能强化训练

从以上钢笔字楷书的笔法和结体技能训练的分析思考可见，钢笔字行书的笔法和结体技能具有同理借鉴性。只是相对于楷书书写技法，钢笔行书书写更注重线条在快速书写和牵丝映带时的合理轻重粗细变化，即尽量达到与毛笔行书书写时的那种生动性和自然性，这是需要强化训练的方面。而在结体技法方面则与毛笔行书书写并无太大的区别，原理完全想通，可以直接借鉴运用。

（二）粉笔字笔法和结体技能训练

关于笔法训练：粉笔和钢笔虽然都属于硬笔书写工具，在性能上具有较为相似的特点，但两者之间仍存在着细微差别。粉笔字笔法训练不管是楷书还是行书都可以直接借鉴毛笔字书写技法进行训练。需要强调的是，粉笔字的执笔方式须以粉笔笔尖成圆锥形为佳，具体来说，即四指尖紧握靠近黑板的粉笔端（通常为粉笔的细端），与黑板成45°角移动书写，这样才能书写出接近于毛笔字的表现效果。粉笔字书写时，书写者需要抬起整个手臂在黑板上做近乎垂直墙面的平移运动，对于书写者有一定的体力上的要求，难度相对更大些。在粉笔字笔法训练中对此只有经过反复磨练，较好地克服生理上的不适应性，才可熟能生巧，习惯成自然，在书写时真正达到得心应手。

关于结体训练：粉笔字结体技法与钢笔字结体技法几乎相同，可以互相参考、进行交叉对比式的强化训练。在临帖方面通常采用“对临”与“背临”相结合的方法进行，其中，前者是基础，是习者建立对字帖感性认识的重要途径，是掌握字法结构特征的重要过程，需要花更多时间和精力进行大量的训练实践，在整个训练过程中比例更重；后者是对前者训练效果的检测和巩固，所占比重相对较小，但作用同等重要，不可忽视，并将为下一阶段的“独立书写”奠定基础。“独立书写”即为实际的应用阶段，但仍然可以看做是技法训练的延续，因为在应用中可以继续发现对于某些结构把握不准的汉字，发现后在所临字帖中将这些字找到，反复对比揣摩，找出症结所在，各个击破，最后逐渐达到全盘掌握的目的。

综上所述，以上对于汉字书写技能训练的实践分析是针对高校师范生教育技能的重要组成部分而进行的探究，更注重强化性和实践性，较一般化的书写技能训练更为严格和深入，有利于建立更加规范、科学而系统的实际教学训练机制。

参考文献：

[1]蓝铁、郑朝.中国的书法艺术与技巧.北京：中国青年出

版社，1993.

[2]丁永康.钢笔楷书入门教材.北京：金盾出版社，2006.

[3]沈鸿根.钢笔行书的特征.成都：成都科技大学出版社，

2005.

[4]陈道义.粉笔字书法与板书.上海：华东理工大学出版

社，2001.

水粉实训总结范文第4篇

    在美术高考教学中，水粉画教学是实施色彩教学的基本形式，由于本身使用的材料及工具性能不同，在表现技法和教学程序上和其他画种有着明显的区别。我在水粉画的教学中运用了“程序教学法”，效果较好。“程序教学法 ”是结合学生认知特点，按照由浅入深、循序渐进的教学原则，将整个粉画课程中的理论与实践一体化、规范化的过程，它具有操作性强、逻辑关系明确的特点。“程序教学法”共分为三道程序：

一、 造型程序：主要任务是解决造型问题。

造型程序分两个步骤：

1. 构思，要求学生作小构图练习，反复推敲，做到心中有数，然后再按小构图来操作。在本阶段要对构图上的对比和均衡、物体的主次、色块之间的安排等问题进行认真的观察和分析，做到意在笔先。起稿，用铅笔或炭笔把物体的形体轮廓、比例、结构、透视变化等概括地画出来，起稿时只需勾出大的轮廓，不必拘泥于细节。

2. 单色定稿，要求画出写生对象的素描关系，目的是强化造型在水粉画中的重要地位。根据画面的色调，用单色把物体的形体关系、大体明暗关系概括地肯定地画出来。单色定稿地作用是修改形体、加强明暗关系和底色地作用，它有效地控制了个别学生急躁求快的情绪，较大限度地发挥了学生现有的造型水平 , 为下一步色彩操作奠定了基础。常用的色彩有赭石、熟褐、群青等。

二、 色彩程序 : 主要任务是掌握色彩知识与水粉操作的技巧。

色彩程序分两个阶段：

第一阶段是理论和实践相结合，突出直观性教学特点。

面对写生静物与学生的单色作业，传授色彩知识，讲解色彩原理，分析色彩关系，介绍水粉画特点和技法。这样可以较好地解决色彩理论过于抽象的问题，讲授的知识具有针对性，具体明确 , 学生便于理解。

第二阶段是讲方法按步骤进行操作训练。

色彩问题是一个复杂问题，为了收到预期效果，操作训练可分为三个层次来进行： ①入门训练。要求不宜过高，重点是指导学生在“调色盘上下功夫”，熟悉色彩性能，掌握基本技法。初学色彩的学生“颜色很穷”，为了扩犬学生的色域，可做色彩填空练习，就是让学生不写生具体的对象，只作色彩填涂，不同色相、不同明度、不同纯度、不同冷暖的黄、红、蓝、绿等，看谁画出的颜色最丰富。此法可使学生摆脱写生，摆脱塑造，注意力都集中到调色上，在调动颜色的过程中，熟悉了颜色的特性，扩大了学生的色域，为进一步的静物写生打下基础。②深度训练。要求褐学生要在观察、分析、表现上狠下工夫，全面控制色彩复杂性。它的主要任务是研究色彩的明度变化和纯度变化，这是水粉画教学的重点。例如：可布置明度训练操作练习，让学生用一种颜色画色彩对象，然后逐渐学会把各种不同的颜色折合成各种不同的明度，加深对色彩明度的理解。又如：可引进“印象派 ”画家的优秀作品来分析色彩的变化，使学生亲身感受到不管是物休的受光部或背光部，色彩的纯度都是至关重要的，一般来讲色彩纯度高的画面效果强烈，有色彩冲击力，反之，则有用色彩画素描的感觉。水粉画中提高或减弱色彩的明度纯度主要借助白色和水同其他颜色进行调配，但是用水过多会使水粉色混浊灰涩，缺少应有的鲜明度，颜色干后会大幅度的变淡，用粉过多或到处用白色容易造成粉气，并且使画面色彩苍白。在画物体的暗部和纯度高的地方要尽量少用白色，画暗部色彩可以用桶黄、土黄、湖蓝等浅色调和。③难度训练。它是在前两个层次基础上的较高层次训练，主要任务是研究色彩的冷暖关系，深化学生对冷暖色彩的感知能力。色彩的冷暖问题是水粉画的根本问题，很微妙，如果没有理性知识做指导，仅凭直观是不易发现的。色彩的冷暖关系通常是由天光、环境、物体本身的固有色等要素决定的，一般来讲物体的受光部偏暖，背光部则偏冷，受光部偏冷，背光部则偏暖。

三、反观程序：这是一个总结提高的过程。

水粉实训总结范文第5篇

案例是人们在生产生活当中经历的典型的富有多种意义的事件陈述，或者说是指人们对已经发生过的典型事件捕捉的记述。案例有多种形式，可以是文字，也可以是视频或者动画等。在安全生产领域，有大量依据实际发生的事件整理总结出来的案例。应用好这些案例，对开展安全培训大有帮助。职工的安全教育培训，从本质来说，是成人培训。要想取得良好的培训效果，达到预期的培训目标，就要吸引学员参与到培训中来，调动学习积极性，提升学员的学习兴趣，让学员从培训的被动接受者变为主动参与者。案例是真实发生的典型性事件，从这个角度来说，案例是一种特殊的故事，有一定的情节，而有情节的故事对任何人都有强烈的吸引力。一段精心选择的文字或视频，能吸引学员进入到真实化、细节化的场景中，感受事件的发生和发展，并迅速参与到培训中来。案例要经过细致分析才能让学员入脑入心，领悟事件带来的启示。一个典型的案例，能引导学员深入探究事件背后的偶然性和必然性。分析案例的最好方式是讨论。讨论围绕培训师提出的问题分组进行，讨论结束后每个小组要把成果展示给大家，培训师对讨论结果进行总结或点评。这样的讨论能形成轻松愉快的课堂气氛，让每位学员有自主发挥的空间，大家畅所欲言，形成发散性思维，把相关的知识点彻底搞懂弄清。例如，在公共安全培训中，在讲解如何避免踩踏事件发生，加强自我保护时，培训师选取了最具代表性的2014年上海外滩跨年夜的踩踏事件。视频播放后，培训师帮助学员梳理事件的信息，包括跨年夜活动地点的变更，现场人员的密集程度，出现踩踏征兆及伤亡的过程及采取的措施等；组织学员讨论，如何在拥挤人流中，学会自我防护以及如何应对突发事件等。学员在讨论中发言热烈，不少人分享了自己听说或见到的公共场合拥挤事件，比如某超市开业，因打折促销力度大，引得人潮涌动，场面混乱，几乎失去控制，超市不得不加派保安维持秩序等等。这样的事件不胜枚举。通过分享和讨论，大家认识到，公共场合的踩踏事件离我们并不远，记取血的教训，就要增强防范公共安全事件的意识，提高自我保护能力。培训师还和学员一起，实际演练踩踏发生时应该如何进行自我保护，以及发现伤者应该如何救护。在交通事故预防培训中，培训师分析交通事故时，举例说明酒后、疲劳及超速驾驶对道路交通安全造成的危害，还特别提到司机的心态对安全驾驶的影响。培训师选取近期发生的“路怒”的典型案例组织司机们讨论。在讨论时，请司机分析路怒的原因，帮助大家认清路怒带来的危险。许多司机说出了自己遇到或亲身经历的事件，分享了安全行车的经验。在总结交流中，大家一致认为：作为司机，要遵守交规，文明驾驶，既要保持良好的精神状态，也要保持良好的心理状态，这样，安全行车才有保障。这次培训，对增强司机的安全责任意识，在驾驶中调整心态，缓解焦虑，避免事故的发生有很大的帮助。

二、采用案例教学，不仅能有效提升学员的安全素质，还能提升自我学习能力

发生安全事故的原因是各种各样的，不少事故是由于人们缺少发现隐患的能力，疏于防范造成的。要避免危险的发生，就要学习安全知识，掌握安全技能，全面提升安全素质。安全知识掌握一定要经过深入思考才能得来，仅仅是依靠讲解和灌输是不行的。案例教学在这方面，能发挥不可替代的作用。例如，在进行防范粉尘爆炸事故培训时，培训师根据粉尘云形成、充足的空气或氧化剂，以及火源这三个粉尘爆炸条件，请学员找出粉尘爆炸的原因。培训师选取两个案例，第一个案例发生在2015年6月27日晚，台湾新北市某水上乐园举办彩虹派对时，舞台上喷洒彩色粉末导致粉尘爆炸，造成498人受伤的事件。另一个案例是2014年8月2日江苏昆山开发区粉尘爆炸事件。从第一个案例中不难分析出高浓度粉尘爆炸的原因，但是第二个案例的爆炸原因更具隐蔽性。培训师对现场情况、当时的气候条件、车间粉尘堆积、管道设计等方面进行了介绍，引导学员寻找爆炸的原因。在讨论中，学员们开动脑筋并上网查找爆炸原因。这样的案例解读不仅给学员形成一个概念：凡是有高浓度粉尘存在的环境，都要时刻防范爆炸的危险，同时也给学员留下了深刻印象：无论是工作还是生活，要具备一定的安全知识，才能发现隐患并及时整改。这样的案例分析，不仅能够有效提升学员的安全素质，还能提升学员自我学习的能力。