外卖行业的发展趋势范文第1篇

门业发展趋势之消费群体篇

消费需求决定市场方向，只有清晰而准确的把握目前的消费趋势才能更好的符合市场。经过近三十年的改革开放和普及化的大学教育，新一代的消费心理已经发生了重大的变化：

消费转变：门业消费主力群体已经由过去50、60年代的族群逐步过渡到70、80一代，随着80后的日益成长，他们已逐渐成为社会的中坚力量，他们的家居装修完全按照自己喜欢的风格，更多的体现个性化的生活主张。

理念提升：70、80的消费观念更趋于理性，由于生活节奏快，工作压力增加，他们不仅是在选择产品更是在选择自己独特的生活方式，因此他们除了关注产品和价格本身外，更加关注这个品牌的内涵与调性是否符合自身，这与传统注重产品功能的消费理念完全不同。

门业发展趋势之产品研发篇

随着消费族群和消费理念的转变，首先影响的就是企业的产品研发，在新的变化下，未来的产品研发更多的趋向两个特点：

环保低碳：全世界大力倡导的低碳、环保影响着新一代消费群体，他们对于低碳、环保的意识更为强烈，门业生产者必定要顺应这个潮流，产品研发朝着绿色环保的方向发展。比如使用更加环保的原材料，不断提升生产技术、优化生产工艺流程，节约生产环节的能源消耗，为消费者提供低碳、环保、绿色的家居用门。

个性需求：随着消费理念的不断提升，更多的消费者都追求个性化装饰装修风格。相应的推动门业的设计朝着个性化和定制化方向发展，这就要求企业在产品外观设计和创新上要与时俱进，比如融合当下的流行趋势有喜羊羊门、米老鼠门、ladygaga主题门等等，甚至可以推出可以更换表面的门，不同心情随意更换等等。

门业发展趋势之终端建设篇

无论品牌强弱，销售是永恒的主题，销售终端自然也是厂家竞争最大的地方，随着城市化进程的加快，城市集群效应的凸显，终端的变化也进一步明显：

卖场集约：伴随消费理念的提升，购物环境的转变是终端最大的转变，红星美凯龙、居然之家等全国连锁迅速扩张，金盛国际、集美等一系列区域性的卖场不断崛起，传统的建材市场被迫升级，传统的安防市场在一二线城市逐渐退出。卖场的不断普及，一方面迫使绝大部分门企提升自己的终端形象，另一方面由于高昂的进场费和运营费用以及店面的稀缺性，也变相的淘汰了不少门企。卖场最终会被大品牌、有实力的门企占领，如笔者服务的雅帝乐门业就走在了行业的前列。

自建专卖：抛开成本高昂的卖场，大部分门企的终端突破会转到自建专卖终端上，第六次人口普查表明中国城镇化率达49.7%，更广阔的市场在三四线城市，这些城市卖场业态还不够成熟，独立的专卖门店更占优势，且成本更低，当下以及未来进入三四线城市甚至是县级市场布局将会是更多门企的必然选择。

门业发展趋势之四营销推广

实力强、跻身第一阵营的企业可以电视、平面、网络、终端多面开花，而上万家品牌力较弱、资金实力不强的门企在新的环境下如何获得更多的营销机会，笔者认为网络推广和手机营销将成为大趋势：

网络推广：最新的研究显示中国的网民已超过4.57亿，日均上网时长达2.73小时，消费者购物前更乐于上网了解各产品的评价信息等，他们逛论坛、发微博，口碑等软广告可信度已经强于传统广告的力量。围绕家居、建材、装修、购物等领域的软传播将会发挥巨大的威力，如TATA木门在网络营销领域就收获颇丰。

手机推广：相比较网络而言，我国的手机用户已超过9亿大关，手机网民达3.03亿，随着3G的逐渐普及，电信资费的逐步降低，手机作为上网工具将更加普及也更加便捷，围绕手机进行的推广方式将有更大的想象空间。

成就门业大未来

外卖行业的发展趋势范文第2篇

 

一、2018年企业运行总体情况

1.商铺租金情况。2018年，为稳定场内商户，对卖场各楼层租金下调10%，新入驻商户给予了较大幅度的租金优惠。与去年同期相比，卖场整体租金价格下滑15%。

     时间

楼层

2017年租金区间

2018年租金区间

一楼

120-560元/平米

100-493元/平米

二楼

110-556元/平米

55-225元/平米

三楼

100-160元/平米

45-144元/平米

四楼

48.4-133元/平米

43.6-119.7元/平米

五楼

52-79元/平米

46.8-71.1元/平米

2.商铺出租情况。2018年，卖场二楼招商难得到缓解，经营面积利用率得到有效提升。卖场整体出租率同比、环比均呈现止跌回升态势。

3.消费者投诉情况。2018年，我卖场共处理消费者投诉37起，同比下降75.7%，下降的主要原因为：一是分期付款业务退出市场；二是IT业态经营面积缩减，产品销量大幅下降。

    4.广告位出租情况。卖场室外广告位为21个，室内为20个。四季度末，卖场户外广告位出租率为52.4%（包括资源置换，很多品牌厂商已取消广告资源费），同比上升8.6%；卖场内广告位出租率为50%，大部份为赠送商户使用。

二、2018年主要工作完成情况

1.为了感谢广大商家2017年对长沙**的信赖与支持，公司先后组织全体商户开展了健康体检和答谢晚宴活动，活动圆满成功，获得了商户朋友们的一致好评。

2.根据**集团审计工作要求，长沙**积极配合股份公司内审、大华会计事务所和外方审计单位审计安排，按时、按要求完成了财务审计工作。

3.本着公平、公正的原则，通过各部门推荐、公司办公会复核及对外公示等程序，完成了2017年度公司优秀员工评选和表彰工作。通过优秀员工评选活动的开展，提高了广大员工的工作积极性。

4.根据商户的业态性质、实力强弱和所需铺位面积的规模，公司有针对性的对卖场一楼和二楼铺位进行了整合改造，并成功招商相机配件商户、影楼用品商户和电脑科技公司入驻。其中，二楼新招商的影楼用品业态和电脑科技公司面积近800平米，有效缓解了二楼的招商压力。

5.2018年，卖场联合场内大数码、手机等优势业态，充分利用节假日等销售旺季开展了多次宣传促销活动，一定程度上提升了产品的销量。卖场还与长沙近20家高校合作，通过在校内设立广告牌的形式，进一步提升了产品销量和卖场知名度。

6.为了缓解商户的日常经营压力，营造温馨、和谐的家庭氛围，同时也为促进卖场管理方与商户之间，商户与商户之间的互动交流，4月15日，长沙**党支部联合市场部组织场全体商户开展了洋湖湿地公园亲子游活动，共有300多人参加了活动。

7.5月21日，长沙**第三届董事会第二次会议、第三届监事会第二会议成功召开，本次董事会及监事会在公司发展转型关键时期召开，为下一步的发展指明了方向。

8.长沙**经过近半年的商户经营摸底，发现卖场商户经营处于亏损状态数量约为60%左右，主要原因在于卖场人流量下滑严重，网络购物侵蚀市场及利润及其他卖场竞争。另外五月份商圈主要竞争对手国储电脑城、华海3C针对商户进行了降租，分业态降租幅度为15%-20%。为了稳定商户，确保卖场稳定，长沙公司抓紧召开专题会积极应对，在商户有群体抱团的迹象之前有效应对，最终对卖场格楼层商户租金价格下调10%，并制定出稳定商户发展的一些管理措施，策划方案，终于有效化解危机，确保公司2018年经营指标完成。

9.二月份因为国家分期政策调整，导致卖场二楼分期商户大面积立场，卖场二楼空置率一度达到60%，且经过近4个月的招商一直没有取得大的进展。期间公司谈过餐饮、足浴、健身房等异业及科佳数码城二楼商户，但都因为卖场结构、租金等原因没有成功。但公司市场部同仁没有放弃，通过坚持招商，终于在7月份取得招商突破，引入新浪潮恒德、婚纱业态、影棚等业态商户，大幅提高了卖场出租率，稳定了商户。通过二楼业态调整，卖场婚纱照材业态经营面积进一步加大，业态品类进一步丰富，确保了卖场经营稳定，提高了卖场人气。

10. 长沙**为了稳定商户，对10名在卖场经营一年以上、并在今年子女升入高中、大专或本科的商户颁发“爱心助学金“，其中初升高卖场奖励5000元，高中升大学奖励8000元。通过活动的开展，营造卖场与商户“一家人”的氛围，进而增强了商户的归属感，确保卖场长期稳定发展。

11.为加强党风廉政建设，发扬求真务实的工作作风，11月2日，长沙**党支部组织党员、积极分子及部分员工参观学习了蔡和森故居，开展以“加强廉政建设，求真务实发展”为主题的党风廉政建设宣传活动。

12.长沙**发展有限公司配电设备为1994年投入使用，现已使用24年。2018年上半年以来公司变压器及高压配电柜出现空载高温、噪声过大，异常故障等现象，给公司安全管理及卖场正常运营带来非常大的隐患。根据施工方设计如果按照正常施工方案即在原设备位置逐次更换最短施工调试时间为4天左右，但是卖场营业期间施工肯定会造成大的商户动荡，给卖场稳定运营造成负面影响。

为了降低不利影响，公司招投标小组针对高压设备更换召开了8次会议，四次更改方案，最后确定采用外部发电机确保卖场运营，施工时间放在11月份不使用中央空调时进行施工。高温期间物业部员工冒着安全风险坚守一线，发生事故立即处理，确保了公司暑期正常供电。招投标小组针对每个投标公司都做到了前期调研摸底，确保最具经验实力的公司中标。11月22日-23日，在公司全体同仁的共同努力下，两天两夜时间公司做好了配电设备施工，期间市场部同事做好了商户安抚，确保卖场无大的运营事故，物业部同事做好了现场施工监督，做好了施工安全及设备质量把控，确保了施工项目顺利完成，给卖场后续安全稳定运行打下坚实基础。

13.公司组织卖场商户举办了游戏“跑得快”比赛，吸引近百商户参与。通过活动的开展，缓解了商户与卖场管理方之间的紧张情绪，提升了凝聚力和向心力，塑造了卖场的企业经营文化，有利于卖场稳定发展。

三、卖场同区域行业竞争环境分析

1.长沙各IT卖场缺乏创新，发展遇到瓶颈及极大压力

2018年，中国经济持续呈下行趋势，实体经济发展异常艰难。同时，随着消费习惯的变化、品牌商直营店和网购的快速发展，传统IT卖场的销售份额被分流，面对经济环境和新发展趋势，各卖场在硬件、服务上进行了一定创新，但在市场营销和经营模式上普遍采用保守战略，致使卖场招商、转型、提升人流量和销售额非常困难。在现有的粗放经营模式和经营理念下，卖场人流量和销售额持续下滑，各卖场对行业下滑使卖场运营面临极大压力。

2.面对招商难问题，各电脑城对租金价格进行了下调

2018年，为了稳定场内商户，长沙**下调租金10%，同时加大业态调整力度，打造“影楼用品专业市场”，与其它电脑城逐渐形成差异化竞争。

2018年，在行业快速下滑的大趋势下，商圈内各电脑城为降低运营成本，为稳定场内老商户，防止大面积退场，基本都采取的是租金“价格战”策略，国储电脑城的下调幅度较大。

四季度末，国储电脑城出租率为98.8%，排名第一。**数码广场经出租率为94%，位居第二，华海和科佳出租率则相对靠后。

国储电脑城在经济形势非常严峻和行业快速下滑的大环境下能始终保持较高的出租率，主要原因：一是品牌影响力最强，物业面积最大，业态较为丰富，为湖南省最强势电脑产品批发集散地，符合电脑城的最优定位，给商户带来明确的心理预期；二是对租金价格有针对性的进行了大幅下调，降租幅度达到15%-30%，并且商户合同到期离场如果配合市场招商可以免费使用至卖场出租完成为止，留住了部分计划退场的商户，确保了卖场出租率；三是经营时间较久，通过多年的经营沉淀，培养出了一大批忠实的商户和消费群体。

华海和科佳电脑城为了积极应对行业的快速下滑和提升出租率,进行了大力招商和业态创新，但效果都不是很理想。在没有更好的办法有效提升出租率的情况下，陆续对租金价格进行了下调，想通过此办法来稳定场内商户，防止出现大面积商户流失的现象。

目前，各电脑城的经营模式完全相同，业态也大同小异，需共同面对的问题是：如何提升卖场人流量和产品销量、采取什么措施稳定场老商户、如何有效招商提升出租率。

四、卖场经营情况分析

1.截至本期末卖场经营面积出租表：     

          

 单位：平方米

楼层

建筑面积

铺位个数

按面积的出租率%

空置面积

空置商位个数

备注说明

本季度末空置面积

上季度空置面积

本期空置商位个数

上季度末空置商位个数

1楼

3163.12

49

100%

2楼

2512.73

95

90.4%

240.82

348.92

32

39

3楼

3229.22

53

91.5%

273.82

131.82

5

4

4楼

3154.03

41

95.2%

149.9

217.6

4

5

5楼

1570

18

93%

110.28

174

3

4

合计

13629.1

256

94%

774.82

872.34

44

52

 

2.卖场出租率情况分析及减少空置面积措施

四季度末，一楼出租率为100%，同比增长2.2%，主要原因为对一楼西南区域的铺位进行了整合改造，成功招商几家大数码业态商户入驻；二楼出租率为90.4%，同比增长17.6%，主要原因为成功招商恒德、莎莎等5家经营面积较大的商户入驻，大幅提升了二楼的出租率；三楼出租率为91.5%，同比下降5.5%，主要原因为影楼用品业态经营大户唯魅秀和部份IT业态小商户退场；四楼出租率为95.2%，同比下降0.7%，主要原因为商户退场；五楼出租率为93%，同比下降7%，主要原因为商户退场。

四季度末，卖场整体出租率为94%，比上季度末增长1.2%，比去年同期增长1.3%。卖场整体出租率环比、同比呈止跌回升趋势。

目前，二楼空置铺位面积240.82平米；三楼空置铺位面积273.82平米；四楼空置铺位面积149.9平米；五楼空置铺位面积110.28平米，整个卖场空置面积合计774.82平米，比上季度末减少97.52平米，比去年同期减少203.44平米。

为了提升出租率，确保卖场稳定发展。长沙**第一是提升卖场的服务水平和营销水平，重点留的住老商户，树立“老商户是黄金”的经营策略，在此基础上有针对性的招商新商户；第二是确保出租率第一的理念，为了确保出租率可以适当损失坪效。在当前经营环境下，有商户才有未来，因此公司把出租率考核指标放在了租金单价之上，以确保卖场长期发展。第三是提升卖场的实用率，在当前租金单价大幅下滑的态势下，为了确保卖场收入，长沙**针对铺位进行整合，提升卖场经营面积的有效使用率，进而稳定租金收益；最后是要加大招商力度，采取“人人都是招商员”的策略，构建全员招商的招商机制，并动员场内老商户开设分店。在招商区域和渠道方面，公司把招商区域扩大至整个长沙市，多捕捉、收集相关信息，并实地进行了解、调查。在业态方面，重点招商影楼用品商户，对商户的经营规模和经营实力尽量放宽，合法经营的都可以招商入驻。

 五、卖场经营运行特点及分析

1.消费者趋于理性消费，卖场产品销量、人流量呈下滑趋势。随着消费者收入增速放缓，消费逐渐回归理性，同时伴随着市场的饱和、观念的改变和网购等多种购物渠道的出现，各产品销量继续呈现出下滑趋势。

2.出租率呈止跌回升趋势，经营收入呈下滑趋势。2018年，卖场加大招商力度，二楼成功招商几个经营面积较大的商户入驻，同时，对部份空置铺位以低租金租给商户做仓库使用，有效提升了卖场出租率，但也减少了经营收入。为了增强商户的稳定性，卖场给商户降租10%，新入驻商户也给予了较大幅度的租金折扣，导致卖场整体经营收入呈下滑趋势。

3.打造数码产品影楼用品双业态，重点突出影楼用品专业市场定位。截至目前，长沙**影楼用品业态经营面积已占据整个卖场的65%。下一步，公司将根据行业发展趋势，继续调整DIY、小数码及办公耗材业态，积极招商影楼用品业态商户入驻，将卖场打造成了一个完整的影楼用品“一站式”采购和服务平台。

六、亮点及创新活动

1.6月9日，京东实体店长沙**数码广场店开业，本家实体店以销售手机、家电、电脑及数码为主，店里的所有商品均来自京东自营，与线上实时同价。京东实体店的入驻提高了长沙**的知名度和人流量。

2.长沙卖场运营一年电费支出在290万，占运营总成本的22%。为节约用电、降低运营成本，公司与华润电力签订了第三方售电协议，协议电价每度电能省1分4，每个月节约费用2万元，协议电价随着用电淡季会更便宜，对我公司成本控制起到积极作用。

3.2018年公司党支部以“两争一创”活动为契机，加强基层党组织建设。支部联合恒创摄影俱乐部打造了芙蓉区摄影采风基地，共开展了3次摄影培训，摄影爱好者涵盖区直党政机关党员及街道党员，取得较好反响。

4.对卖场三楼影楼用品业态继续进行了扩充，同时，二楼积极进行业态调整，新招商3家影楼用品商户和1家电脑科技公司入驻，4家新入驻商户经营面积近800平米，有效解决了二楼招商难问题，进一步强化了影楼用品业态的优势地位，致力于将卖场打造成影楼用品“一站式”采购和服务平台。

七、经营中存在的主要问题及对策

   （一）经营中存在的问题

1.租金收取压力较大。2018年，公司对卖场各楼层商户租金价格下调10%，在一定程度上缓解了商户的经营压力，得到大家的一致好评。但是，随着人们消费习惯的改变、消费水平的降低及经济下行压力的增大，各业态产品销量继续呈下滑趋势，尤其是卖场的主营业态-影楼用品业态，年轻人不在热衷拍摄婚纱照和艺术照，导致整个影楼用品产业链受到严重影响，销量急剧下滑，出现了“旺季不旺，淡季更淡”现象，商户租金缴纳非常困难。

2.卖场主营业务下滑严重。一方面当前经营环境下，长沙商圈内几个经营对手为稳定商户基本采取租金价格战策略，导致稳定商户成本加大，商户经营情况较差外加行业租金水平下滑，导致公司针对现有商户必须采取抱团取暖，降低租金的策略，以稳定商户，导致公司租金收益下滑严重。另一方面卖场新招商商户，面积较大，有效提升了卖场出租率，但给予了较大的租金折扣，导致卖场租金收益较原来存在大幅下滑。

3.卖场二至五楼依然有较多空置铺位，招商转型难度非常大。经济形势依然比较严峻，实体经济经营困难。同时，由于长沙火车站商圈为传统的老商业区，无大的商业综合体，人流量被各地新兴的商业综合体和火车南站分流，长沙火车站商圈逐渐被边缘化，区域位置优势尽失，也直接导致招商转型难度加大。

4.新的业态形式和行业的生命周期都在缩短，业态创新和新业态引进难度较大，给卖场运营带来很大挑战。

（二）解决对策

1.创新招商思维、拓宽招商渠道，动员老商户换大铺位或开设分店。采取“人人都是招商员”的全民招商策略，打破只招商IT业态的单一性和局限性，重点招商影楼用品商户。同时，动员场内老商户换大铺位或开设分店。多考察了解市场，根据消费者需求，积极引进异业入驻，形成多业态融合发展。

2.多举措增强场内商户的稳定性。第一，对经营困难的商户实行按月缴纳租金；第二，对各业态商户进行租金价格下调；第三，开展各类商户活动，提升商户的向心力和凝聚力；第四，持续对子女考取大学或高中的商户发放爱心“助学金”，增强商户对长沙**的归属感和忠诚度；第五，为商户提供优质服务。

3.进一步完善培训体系，加大员工内部培训力度。为了更好打破现有被动局面，做到业态创新，公司加大了针对内部员工培训，以优秀企业参观和加强对标管理为主，打破路径依赖。

4.以服务、管理补短板。对卖场内商户和消费者实行差异化、个性化和精细化管理，积极满足新入驻商户和场内部份商户对铺位面积的特殊需求，热情做好消费者投诉和售后跟踪服务，激励员工创新，进一步提升市场管理和服务水平。通过提供优质的服务，提升商户及消费者的满意程度。

5.创新推广形式，加强宣传策划。一是联合长沙各大高校，加强IT数码业态的宣传推广，提升卖场的知名度和产品销量；二是利用节假日，协助场内大商户多开展路演促销活动；三是联合影楼用品优势业态核心商户针对消费者宣传推广，以提升商户销量，确保卖场稳定发展。

外卖行业的发展趋势范文第3篇

关键词:消费行为;零售业态;营销策略

社会经济的发展,使得消费者的消费观念正呈现出多元化、个性化的趋势,购物已经变成一种娱乐与休闲方式,消费者追求购物的舒适性、选择性、便利性。这种趋势促使我国零售业需要从消费者的行为分析入手,寻找适合自身发展的市场营销策略。

一、城市居民消费行为的变化趋势

1.多元化。随着社会文化的日益多元化,产品和服务的日益丰富,消费者的购物选择范围越来越广阔。在选择购物地点和购买方式上都较之以往有很大的变化,人们不仅追求物质的满足,更注重精神方面的享受,求新求变的思想希望尝试不同的生活方式,以至于新的消费群体不断出现。伴随着各种新的生活方式和消费群体的出现,零售业态也呈现出多种形式,消费多元化的发展趋势越来越显著。

2.个性化。随着生活水平的日益提高,我国城市居民个性化需求愿望也日益高涨。消费者会寻找商品间的细微差别,并将这种差别延伸为个人的独特性。独特性需求的增加意味着消费者会越来越多的参与消费,提出个性化的要求,甚至亲手营造这种独特性巩固自身与产品的特殊关系,以达到充分体现自身价值,张扬独特个性的目的。

3.主动化。受新观念导向的影响,消费者不再满足于被动地接受企业所确定的商品概念,而是开始主动介入商品的生产和营销活动,尤其是对于关系自身情感享受的商品属性予以密切关注,消费行为主动积极,依靠自身的消费行为和观点展示对企业的营销活动进行积极干预并引导企业重视其消费选择。

4.便捷化。随着生活节奏的加快,我国城市居民时间观念增强,希望能有额外的服务来帮助他们节省时间,甚至不惜为这些额外的服务支付报酬,因此,消费行为将更强调消费的便利性和快捷性。

5.专业化。消费者的成熟体现在越来越坚持在更充分了解信息的情况下再做出购买决策,他们有能力、有条件在各类产品中寻找价值最优者;他们期望获得专业化的产品和服务,优化消费价值。

二、我国零售业的发展趋势

依据我国城市居民消费行为的变化,我国零售业态的发展趋势:

第一,零售业态向多样化方向发展。城市居民消费行为的多元化将导致我国零售业态向多元化的业态结构发展。百货商店、大卖场、超级市场、便利店、专卖店、专业店、网上商店、shopping mall等多种功能不同、类型各异的零售业态将会以各自的经营和服务特色,满足消费者多元化的消费需求,为消费者提供适合各自品位的商品和服务。由单一业态转变为由购物中心、百货店、专卖店、超市等相结合的多业态经营体是必然选择。以沃尔玛为例,其共有三种业态形式:第一种是传统意义的巨型食品超市;第二种是超级中心,提供传统的品种之外如服装、电器、书籍等不同商品;第三种是以公司创办人命名的萨姆俱乐部百货公司。

同时,消费行为的多元化发展也将不断创造出新型的零售业态,比如面包房的前店后厂、美容院的前店后院等。当然,在演进的过程中,既会有新业态产生,也会有原有业态因不能满足消费者的需求而逐渐被淘汰,如个体杂货店,大多为夫妻店,营业面积不大,经营品种有限,多为低档日用消费品,产品档次低、技术含量低,商品价格低、质量较为粗糙。在商品短缺条件下,这种商店迎合了城市中低收入居民的要求,从而获得了较大的发展空间,但在目前城市居民消费需求结构全面升级的条件下,低水平的产品结构逐渐不能满足消费者日益增长的消费需求,同时消费者的利益得不到保障。随着便利店不断优化商品结构,突出经营特色,购物便利性和快捷性特点的日益突显,城市居民将会越来越避免去个体杂货商店购物,个体杂货商店将逐渐被便利店取代。

第二,零售业态更加注重细分化。零售业态的变革,使人们的消费行为类型化。城市居民购买不同类型商品已经形成业态上的“定势”,即各种业态已按照城市居民不同的购物需求,形成了各自的经营定位,如百货商店能够提供较为丰富的商品和完善的服务,大卖场和仓储商店拥有丰富的日用品和低廉的价格,专卖店以品牌支撑,提供个性化的服务,专业店以精、专、尖、深的经营优势赢得了消费者的青睐,便利店则能够随时随地地充分满足消费者的购物需求,shopping mall在给顾客提供一站式购物便利的同时,还给人们带来了文化、娱乐、餐饮、休闲、健身等全方位的享受和满足。各种零售业态以错位经营占领着各自的市场空间,互为补充,为消费者的不同需求提供适需的商品和服务。

第三,零售业态融合化趋势加强。随着消费者越来越重视在购物过程中的时间成本和体力成本,他们更愿意把所需要的一切商品和服务集中起来购买。这种行为变化趋势,促使了零售业态的融合化发展趋势,即以一种主导业态为主,适度引入其他业态为辅,优势互补,科学组合,将目标顾客相同或相近的多种业态有机组合,各种业态相互呼应,形成整体的市场定位。对于消费者而言,能够满足目标顾客的不同消费需求,提高了购物的效率;对于零售企业而言,可以引发合力效应,形成综合竞争优势。现在像超市引入专卖店如药店、茶叶店、小吃快餐已成为潮流,而百货店则不仅有超市,还有餐饮、娱乐、健身等项目,俨然有购物中心的面貌,不但减少了消费者购物的成本而且还满足了消费者的娱乐和社交的需求。多种业态的相互融合,在满足多种层面消费需求的基础上,兼顾个性需求的实现,做到整体强势,单项极致,多维发展,凸显优势,既扩大规模,又减少风险,既增加功能,又提高绩效,实现多业态的有序化、可持续发展。

三、基于消费者行为分析的零售业市场营销对策

随着我国城市居民消费行为的多样化及个性化发展,零售业态的多元化及细分化趋势日益明显,零售商要善于转变自己的观念,根据消费者的购物习惯调整市场策略。

1.明确的市场定位

定位的概念源自识别并满足目标顾客的需要,零售业态的定位不是指商品档次和价格定位,而主要是指目标市场定位,即预期满足哪一阶层的哪一类需求。零售企业需要在市场中不断调整其经营定位,更准确地与自己的目标市场的需要相吻合。有些零售商全力争取“所有消费者”的努力最终往往是模糊了门店类型之间的品牌形象。如百货店定位于某类人群,能体现其价值、标明其身份、张扬其个性,而不是定位于不同人群中的共同需要。

零售企业要获取竞争优势,关键在于明确自己的市场定位。如大卖场、超级市场等业态应定位于城市中的普通消费者;百货零售企业应以城市中、高收入阶层为目标市场,在购物环境、经营范围、特色服务等方面展现自己的个性。如今的百货店许多传统的经营项目已经退出百货店的经营范围,如大家电、自行车等,而服装、服饰、鞋帽、箱包类商品已成为百货店的主营商品和利润的增长点,使百货店的传统含义发生了很大的变化。而超市也发生了相应的变化,诸如“生鲜加强型超市”、“食品加强型”超市,已成为超市经营重点发生根本性改变的标志。显然,只有不断适应市场变化,相应调整商品结构,形成商品经营重点与特色,才能更好地吸引消费者。

2.零售业应向专门化发展

差异化营销在零售业态中主要表现为专业化的发展趋势。通过专业化,零售商业企业可以集中采购与销售品种齐全的商品,还可以向消费者提供价格低廉、可充分比较选择的同类型商品,因而比综合商场更好地满足消费者明确的购买需要。专业化的特征主要表现为专营店的发展,形成以专门经营某一大类商品为主的专业店;以专门经营或被授权经营某一主要品牌商品为主的专卖店;和以专门销售建材、装饰、家居用品为主的家居建材商店。同时随着各种新的生活方式和消费群体的出现,消费多元化的发展趋势越来越显著,人们的消费行为也随之类型化。比如买洗化用品去超级市场、买家电去专业家电大卖场。以苏宁、国美等大型电器商场的出现与发展,进一步加快了大型卖场的专业化发展。

如果零售业定位不明确,就会出现目标顾客不清的问题,必然会“不够专业”,因而必须突出自身特色,增强针对性。比如百货店可以走中档或高档路线。如走中档路线,其目标顾客主要为工薪阶层,追求商品性价比,注重实惠,而对商品的样式、服务和购物环境无过高要求;而走高档路线则目标顾客主要是高收入阶层,这就要求商品的品牌、样式,同时价格、利润均保持较高,并不断通过自身品牌价值的提升以实现企业利润的增长。根据企业自身经营的优势同竞争对手相比较,选择所经营商品的品种,培育企业较强的竞争能力。

3.注意开发网络营销渠道

外卖行业的发展趋势范文第4篇

今年中秋国庆双节，让零售大卖场的经营者们感受到了秋天的凉意，客流量下降，销售额下降，渠道的江湖地位一个旺季不如一个旺季。

其实，不光是大卖场被泼了一盆冷水，厂家和供应商业务人员面对稀稀拉拉的顾客和可怜的销量，也不由自主地裹紧了外套，一名厂家促销员茫然地问：“这顾客都去哪儿了？”

1995年以法国家乐福为代表的欧美外资大卖场开始进入中国，所带来的新鲜业态在国内得到迅速传播。外资零售企业所推行的大卖场，以天天低价的价格形象和“商品好，种类多，购物环境好，一站式购物的便捷”营销策略赢得了消费者的喜爱。而如今在专业店、社区店和网店的围攻下，其江湖地位已显颓势。核心问题是客流量下降，摩肩接踵变成了稀稀拉拉。

当前零售大卖场的困境与尴尬，从表面上看，是外部竞争环境的变化，专业水果、服装、食品等连锁店和社区便利店的发展，以及网上零售快速发展，抢食了大卖场的顾客和份额。而实际上，就笔者个人获得的信息来看，深层次的矛盾却并非如此！

由来已久的内部矛盾

从内部看，一些大卖场内部管理多年来积累了很多问题和矛盾。

问题之一：自大与傲慢

对待厂家和供应商，缺少最基本的尊重，习惯于刁难和斥责，不仅喜欢居高临下，恶语压人，而且惯用冷落、拖延、拒见、爽约等手法来戏耍合作伙伴，美其名曰：摧毁其心理防线，不给留一点商务尊严。更有甚者，醉心于组织研究如何压榨供应商。视合作伙伴为仆役，不是想着为其化解困难、解决问题，而是遇到问题和损失都会压着、逼着供应商承担，就是自己的错误也要供应商买单。供应商既要忍气吞声，还要笑脸相迎，不允许有异议和辩解。

问题之二：压榨厂家和供应商导致价格上升，竞争力下降

一些卖场不仅在账期上经常失信，一拖再拖，而且还巧立名目，搞各种庆典，收取各种节庆费用；组织研究培训各种方法和手段压榨供应商，让供应商承担各种费用，其中很多是不合理的费用，不断增加供应商和厂家的负担；而部分大卖场内部管理上的混乱或漏洞，以及腐败也会造成供应商的隐性成本支出增加。稍不小心就会亏损，有的供应商辛辛苦苦一年，不仅结不了款，而且还要倒贴卖场费用。

如此，供应商的供货价格只能远高于其他渠道，或者只能主做“专品”（其实价格远高于同类的常规产品，不然分摊不了苛捐杂费），造成商超商品性价比下降，越来越“贵”。

问题之三：日益保守，缺乏创新

随着时间的推移和零售业态竞争的变化，大卖场的竞争领先优势已不再突出，如价格优势、休闲消遣性、人性化、消费互动等正逐渐失去竞争优势，而却不能与时俱进，创新提升，消费者吸引力正逐步下降。

比如购物通道的设计，买一件目的明确的商品，也要走过一个曲曲折折的长通道才能结算。虽然实现了最大化地增加顾客在卖场内停留的时间，却被一些追求自由随性的新青年和较在意时间成本的中产阶层所反感。

消费者的进化

从外部因素看，是消费者变化和零售行业竞争的趋势变化所引起的。一方面人力成本、物业租赁成本在上升，另一方面实体经济下滑，房价飞涨，居民消费购买力下降，厂家和供应商难以承受各种费用之重，会削减费用投入。

首先，科技的发展，特别是互联网科技的迅速发展，改变着人类的生活方式和行为方式，包括购物消费，进而影响和改变销售渠道，并带动零售业态的变化。

变化之一：消费者时间价值成本上升。有时间的人比较在意价格，不在意价格的人却在意时间，去大卖场购物的耗时性相对多，综合成本优势不明显，除非累积购物量较大、时间充裕时，一般中产阶层会选择社区店或专业店。

变化之二：大卖场以前的娱乐休闲性下降。前些年人们去大卖场除了购物，还有带上老人孩子逛街的休闲娱乐之乐。而今二、三线城市发展，配套休闲娱乐的去处增加，环境优化，而且节假日外出旅游度假的人数量增多，可选择性和可替代性增加。

变化之三：消费者变化。当“80后”“90后”成为消费主力军，消费群体的结构性变化，正推动着人们消费观念、消费方式和消费习惯的变化。一方面消费选择的多样化分流一部分消费人群，另一方面青年消费者在互联网营销迅速发展的促进下，出现了很多消费新变化。

一是年轻人更宅。周末不出门或出门会友、旅游的多了，逛商场、超市的少了。外出购物被网购、外卖、快递等给替代的多了，更多时间在泡网、泡朋友圈、泡虚拟世界。他们在花钱买时间。

二是年轻人更潮。喜欢新、奇、异，追求新鲜、刺激，花钱手不抖，装B扮酷脸不红心不跳。花钱买潮，大方舍得。

三是年轻人更“互联”。一部手机打天下，他们的生活状态就是右手网络，左手快递，喜欢用互联网解决问题。

“60后”“70后”的中老年人，消费力在下降，一方面是消费时间在减少，另一方面是消费欲望在下降，理性、便宜、实惠意识在增强。

消费的变化，影响消费群体结构变化，也改变着新的消费主体（“80后”“90后”）的消费观念和消费方式，以及消费行为。而这些均影响着零售业态的变革。

其次，零售行业竞争趋势的变化。

竞争的细化，专业店、社区店和网店的细分竞争优势，解决了消费者的痛点，满足了新形势下年轻消费者和中产阶层的需求，切了大卖场两大块蛋糕。

科技的发展在改变，信息传播方式在不断发展变化，信息对称的速度和程度接近同步，也在改变着人们的消费观念和方式，这就是大趋势。消费渠道变革无论主动还是被动，都要动。顺势而为者，主动适应引导，创新成为新的业态定义者和领跑者，保守者被兼并或淘汰出局。

那么，在新趋势、新消费者变化的环境中，大卖场的出路在哪里呢？

大卖场的未来

个人觉得重点要从以下两个方面调整、变革：

首先，要以消费者为中心，优化升级，主题化、娱乐化。

为什么合肥新开业的万达茂人气如此火爆，持续时间如此之久？其实，细心的消费者会发现，合肥万达茂内部的消费布局更像一个“娱乐茂”。其布局主题是娱乐休闲与零售商业互动，而各种娱乐休闲的子主题又贯穿了每一个模块。既让人购物时带着老人孩子游逛在轻松娱乐的休闲氛围中，可欢乐购物，可互动娱乐，又与室外的万达游乐场互动呼应，真正做到了“先让人爱逛，再让人爱买”。

就像星巴克卖的不是咖啡一样，主题化、娱乐化，将购物休闲化是大卖场的一个不错选择。

其次，要瘦身，专业化，一手做好线下的专业定位与推广，一手做好线上的营销和互动。

外卖行业的发展趋势范文第5篇

稳固发展，品质提升

37届交易会展览面积约3万平方米，有自中国、美国、加拿大、英国、挪威、丹麦、芬兰、俄罗斯、韩国、意大利、土耳其、希腊等十余个国家的近300家国内外知名裘皮企业参展。此外，作为国内外裘皮行业极具权威的专业展会，每年还吸引包括国际裘皮协会、哥本哈根皮草拍卖行、芬兰毛皮拍卖行、北美裘皮协会、美国西雅图毛皮拍卖行、俄罗斯联合皮革拍卖行等国际知名裘皮组织和机构到场。

裘皮交易会作为我国较早发展的专业商品展览会，经历了计划经济向市场经济的历史转变，自身也在不断变革，尤其2000年将举办地自广州迁返北京后的十年间，坚持裘皮产业链展定位，坚持发挥“树形象、创品牌、建网络、做生意”功能，坚持探索符合行业交易需求的会展生意模式，交易会十年间展会规模扩展了十余倍。通过展馆交易、流行趋势、设计大赛、专业论坛、时尚杂志等立体服务模式，成为值得各方信赖的交易平台及当下全球裘皮产品贸易链条不可或缺的重要一环。就像交易会秘书长王烨所说，“虽然中国裘皮产业发展的路上还有很多困难，但发展趋势是向上的。中国国际裘皮革皮制品交易会就要做品质和品牌，只有这样才能成为行业检验中国裘皮产业的试金石和风向标。”

内外并举，兼容并收

在坚持以外销为主产业链展定位的同时，交易会正在逐步加强和引导以裘皮成衣消费时尚为定位、满足内需订货为模式的裘皮交易会夏季展。首次夏季裘皮交易会拟于2011年6月15-19日在哈尔滨与“哈尔滨国际经济贸易洽谈会”同期举行，内(需)外(销)并举将成为裘皮交易会未来模式的有益探索。

作为中国国际裘皮革皮制品交易会的重要内容之一，今年中国国际裘皮论坛精心筹划，以“中国裘皮内销市场的思考与变革”为主题，邀请来自国内外知名企业家等权威人士共同探讨中国裘皮内销市场的现状。此外，以“设计沙龙”为主题的分论坛将针对中国裘皮服饰设计和流行趋势，邀请国内知名设计师分享设计感受，畅谈国际前沿设计理念。

品牌时尚，跃秀灵动

为了推动中国裘皮设计理念能更加多元化、更加风格化、更加国际化；培养更多优秀的青年设计师，作为中国国际裘皮革皮制品交易会的时尚活动之一，今年NAFA杯中国国际青年裘皮服装设计大赛已于11月20日正式启动。

中国国际青年裘皮服装设计大赛创始于2005年，已成为中国青年裘皮设计师展示才华、与国际裘皮设计界交流的重要舞台。今年，北美裘皮拍卖行NAFA再次与中国国际裘皮革皮制品交易会组委会合作，对中国国际青年裘皮服装设计大赛进行冠名。