一块奶酪范文第1篇

体育营销是业内人士耳熟能详的名词，赛车运动也不陌生，那么，赛车运动营销也就不难被人所理解。尽管隶属在体育营销的范畴内，但是由于自身的汽车产业和汽车文化属性，与一般大众类竞技项目的营销相比，赛车运动营销又具有极其鲜明的特点。在中国经济高速发展的背景下，属性特别、特点鲜明的赛车运动营销之于中国企业，尤其是中国汽车企业来说，真的是一块大奶酪。

一般的体育营销，企业关注的是体育项目吸引的受众人群以及品牌与之的契合度。说白了，一般体育营销的核心在于，这个项目能吸引多少人，这些人都是干什么的，以及这些人是不是企业的用户或者潜在用户。

赛车运动作为一个体育竞技项目，风靡发达国家(美国、西欧及日本)，受众人口覆盖几乎所有阶层(绝大多数人都拥有私家车)，因此，受到众多赞助商的追捧，这些赞助商里有饮料品牌(如红牛、可口可乐)、有快餐企业(如麦当劳)、有电器制造商(如西门子)。赛车运动之于这些赞助企业来说，和赞助奥运会的阿迪达斯、赞助足球比赛的现代汽车以及赞助亚运会的王老吉没有区别，目的一致，效果相同。

但是，赛车运动中的汽车及相关企业(轮胎、油品及零部件供应商)赞助赛车运动，除了可以获取到一般的体育营销赞助价值之外，还可以得到更多的附加价值，这些附加价值来源于这项运动的汽车产业属性和汽车文化属性。

所谓汽车产业属性，就是赛车运动是离不开汽车的，而汽车本身就是非常复杂的工业产品，是工业社会的代表性产品，凝聚了最新的科技。人类历史上从来就没有哪项运动需要如此复杂的设备来配合竞技。在人车合一的竞技中，车发挥的作用甚至已经超越了人本身。赛车运动之于汽车企业，提供了一个“是骡子是马拉出来遛遛的平台”，也提供了一个在极限状态下测试产品和获得产品反馈的绝佳机会。这是附加价值的来源之一。

一块奶酪范文第2篇

要制作优质的奶酪，必须具备优质的奶源。在挤奶时就要注意：产犊7日内的奶牛、产前15日内的奶牛、被布鲁氏菌感染的奶牛和结核病、炎的奶牛，都不适宜挤奶，防止鲜奶内含有有害物质，影响食用者健康。挤出鲜奶的感观指标、理化指标、卫生指标要符合本省地方标准《鲜牛奶》DB/2300X16001-16005-86的规定。鲜奶的蛋白质、脂肪含量达标，并且不含抗生素。并且，挤出的牛奶要进行降温处理，当温度降至2℃时，才能装车运走，要防止奶温过高，使鲜奶变质。当鲜奶被运送到工厂后，检验人员需要对牛奶进行检测，主要检测牛奶的微生物含量。为了使检测的结果更全面，每辆奶车都要取4～5个样品，然后，将容器密闭。当微生物的含量，达到每毫升牛奶不大于10万个时，就可以将牛奶放入温度为2～4℃奶仓，储存起来。

1. 生产前的准备 生产奶酪前，人员、环境和用具，都要经过彻底消毒后，才能投入生产。

2. 预处理 预处理，是对牛奶进行杀菌处理。一般采用的是巴氏杀菌法。

3. 发酵凝乳 发酵凝乳的主要场所是干酪罐。当牛奶到达干酪罐后，首先在牛奶中，加入无菌乳酸菌发酵剂，使牛奶发酵产酸，这期间，将干酪罐内的温度控制在32～34℃，并开动搅拌器，使发酵剂与牛奶充分融合，加快产酸时间。发酵45～50分钟后，牛奶已经充分产酸，这时，要在牛奶中加入凝乳酶，它可以促使原奶凝结，是奶酪制作中必备的添加剂，加入凝乳酶10分钟后，关闭搅拌机，使牛奶静置凝乳。凝乳块形成大约需要35～40分钟。

4. 切割 切割也是在干酪罐中进行。首先，用消毒过的小刀，对凝乳块进行切口检查。具体操作方法为：在凝乳的表面上切开一个十字形的切口，来观察凝乳块的状态，当凝乳块不再发散时，就可以开始切割了。切割时，要将整个的凝乳块切成1～1.5厘米的小颗粒，有利于增加凝块的表面积，缩短乳清析出的时间。切割完成后40分钟左右就会出现凝乳粒和乳清。乳清是生产奶酪时，酪蛋白及脂肪等营养成分发酵后排出的液体，一般来说，乳清在奶酪制作中是不需要的，需要排出，只留下凝乳粒。

5. 排乳清 将乳清连同凝乳粒，一起经过密闭管道，打到排乳槽中，这是排出乳清的场所。开动搅拌器搅拌，使凝乳粒在乳清中，处于游离状态，然后，将排乳槽倾斜15度角，乳清就通过排乳槽底部的小孔，排出去，为了不让凝乳粒排走，可以在小孔前，加一个筛子，筛子眼的直径小于0.5厘米，就可以截住凝乳粒了。乳清排干净之后，排乳槽内就是制作奶酪用的凝乳粒。

6. 装模 装模是将凝乳粒装进模具内，压制奶酪的形状。装模的场所依然是排乳槽，一般由人工操作完成，这需要几个工人的配合。首先，一个工人将模具放在排乳槽内，一旁的工人用铲子，将凝乳粒装填到模具中，这时，要控制凝乳粒的重量，一般以填入10公斤凝乳粒，接着工人要按压凝乳粒，使凝乳粒粘和在一起，并且，按压后的凝乳粒，要距离模具上边缘2～3厘米。然后，盖好模具盖，盖子一定要盖严实。

7. 压榨 压榨是将凝乳粒中多余的水分使用压榨机排出，也起到定形的作用。一般压榨时，将压力控制在0.5～0.8兆帕即可。温度与湿度，也会影响压榨的结果，压榨过程中，要将环境温度控制在30～40℃、湿度在45%～60%比较适宜。压榨12～16小时。

8. 脱模 压榨后的奶酪，要进行脱模。工人首先将装有奶酪的模具放在工作台上，揭去模具的盖子，然后，将模具倒过来，用力摔在工作台上，将模具在操作台上轻轻敲打，奶酪就可以脱出模具了。脱模后的奶酪要装袋。

9. 装袋 装袋比较简单，将脱模后的奶酪，套上无菌袋，再放入真空包装机内，进行真空包装。

10. 称重 由于每块奶酪的重量都不相同，包装完成后要运送到称重处称重，并贴上标签，就可以入库储藏了。

一块奶酪范文第3篇

奶酪是西餐中必不可少的餐食，也是具有悠远历史的人工食品。在遥远的古罗马时期，奶酪是勋臣们每日食品定额的组成部分，也是一种很高的奖赏。不止如此，在美索不达米亚平原的考古研究中、古埃及法老的陵墓中，都发现了奶酪的蛛丝马迹。追溯到5000前，人们发现自然发酸的牛奶能凝结成乳状，挤掉多余的水分后能保存更长时间，于是开始为了生计囤积这种“挤掉水分”的乳状牛奶，也是现在餐桌上奶酪的雏形。

对于现在的欧洲国家，奶酪是几乎每餐都会出现在餐桌上的常客。有趣的是，法国、意大利、西班牙、瑞士……这些国家酿制的奶酪各不相同，也都有着自己特色的食用方法。此次，奶酪专家Christiane Rückerl带着“美味至上”的理念为我们呈现了不同的奶酪及其食用方式。如法国诺曼底带有香草香气的Camembert奶酪，适合融进奶油当做调料品烹调食物，也可以搭配甜酒一起。意大利艾米利亚出产的奶酪之王Parmigiano Reggiano奶酪，是Parmesan的最高等级。还有瑞士著名的奶酪火锅，将Gruyere奶酪和Vacherin奶酪碾碎后放入小铁锅，用酒精炉在下面加热，待奶酪完全熔化后，用细铁钎插上面包块蘸着熔化的奶酪吃。不同的奶酪搭配不同的酒类、熟食和面包都会有不同的口感，甚至可以说没有任何一种美食可以代替如此纯粹的感受。法国美食家Brillat Savarin给奶酪的评价是：“一道没有奶酪的丰盛晚餐犹如一个失去一只眼睛的美女。”由此可见其地位的重要性。

乳酪的味道其实很难定义，闻之腥膻酸腐，入口绵延醇厚，回味悠长。但我想，这不寻常的味道让它的浓郁更加迷人，也是之所以有人爱它也有人恨它的原因吧。

Tete de Moine

泰德莫尼奶酪

泰德莫奶酪产自瑞士，是一种气味浓烈并伴有浓郁的坚果和水果香的牛奶奶酪。与其他奶酪不同的是，需要准备小餐刀小心翼翼地刮奶酪表层使其产生刨花，氧气和奶酪表面更多地接触，会让味道变得更好。最好的搭配是和法棍面包或者德国雷司令葡萄酒一起食用，不宜搭配甜食和坚果。

Taleggio

塔雷吉欧奶酪

塔雷吉欧是世界上最古老的软奶酪，历史已经超过1000年。由牛奶制成，属半软质地的奶酪，来自意大利北部伦巴第省。这种奶酪表面略硬，内里半软，是一种外层用盐水洗过的洗浸奶酪。闻起来有浓烈的辛辣气味，入口后却有着清爽酸味、浓郁的果香和滑嫩的口感，属于相对温和的奶酪。塔雷吉欧奶酪和其他奶酪一样可以搭配白葡萄酒，也有许多意式餐厅会用其作为煎、烤小牛肉或烤起司面包的辅料。

Sainte-Maure

圣摩尔奶酪

圣摩尔奶酪是一种较为常见的带有白霉地新鲜山羊奶酪，产地是法国。口味温和，入口之后呈碎裂状并伴有清新的香草香气。山羊奶酪是奶酪中的一大类，但国内对于羊奶的膻味不太能接受，所以山羊奶酪在国内的受众群很小。可以涂在面包上一起食用或制成小食，也可以配香槟、法国白葡萄酒。

Camembert

金文必奶酪

金文必是产自法国带有白霉的牛奶奶酪，内部口感细腻但外皮有咬劲。有着温和的奶油口味和较坚实的质地，随着其逐渐成熟，口味会变得更加香滑，质地也变得较为柔软、细致。可将金文必奶酪切成小块放在小片面包上一起食用，也可搭配香槟、半甜气泡酒、干气泡酒、低/中醇度红酒享用。

Danish Blue

丹麦蓝纹奶酪

这种蓝纹奶酪味道十分独特，香气浓郁并伴有微酸的口感，是一种产自丹麦的半软状奶酪。蓝纹奶酪在制作时，是把霉菌用针筒打到凝乳块内部的，所以才会形成那些密密麻麻的蓝绿色小孔。将其切开后便可看到美丽的蓝绿色花纹，是法国奶酪家族之中极为特殊的一类。食用的时候最好抹于面包上，因为有些“臭”味，单独吃会比较重口。此外，配法国甜白酒十分美味。

Comte

一块奶酪范文第4篇

意外中的意外

不管是被金刚掳到帝国大厦的楼顶，还是在航行中碰到David Jones的海怪，都不是件好玩的事情。不过，此时此刻你还不愿意放弃你的奶酪披萨，倒是给这些大家伙們增加了点意外，被拉长的奶酪缠绕着两个大家伙，令它們不能顺利“作案”的画面，充分为这款奶酪出众的延展性打了广告。值得说一句的是，那个被金刚握着的姑娘倒是与电影中的女主角长得一般模样，看来设计师还是挺有画面还原意识的。

早上好！奶酪！

这是一组奶酪的广告，光看画面，你肯定要迷惑一阵，这是要表达什么意思呢？不过聪明的人马上就能从这几个人的头发上看出点端倪了——对的，就是这些没有完全梳理好的发型，说明了这是大清早的时候，人們刚刚起床，还没有完全梳洗完毕就迫不及待地吃起了奶酪的早餐，可见这款奶酪的深入人心了。

像老鼠一样沉迷于奶酪

几乎所有的卡通片里面，老鼠們最爱的食物都是奶酪，大家都看过《猫和老鼠》吧，里面的小杰瑞每每为了一块奶酪，与大猫汤姆做生死之搏。现实里，奶酪也是捕鼠夹上的常用诱饵，看看画面里的这个男人吧，他肯定是吃光了冰箱里的奶酪，忍不住去吃掉捕鼠夹上的最后一小块，就像是一只为了奶酪不要命的老鼠，即便是被夹住了，也不愿意放弃一口香甜的奶酪，令人陶醉的回味，足以让他忘却难惹的疼痛。

奶酪垒起来！

对于奶酪的拥趸們来说，看见奶酪被垒起来的景象，是他們最没有防御力的时候。这组奶酪广告，就是将不同的奶酪砌成英文语句，且不去看其中的含义，光是看见这么一幅画面，就能让很多人崩溃了。

一块奶酪范文第5篇

“奶酪”有太多关乎人生、关乎哲理的联想，而它本身也是一个浓缩精华的存在。人们喜欢奶酪，不只喜欢它的“逐臭史”，更喜欢其背后代表的阶层和文化哲学。

人类饮食史上的棘手问题都被奶酪化解了

似乎很多传统食品都起源于Happy Accident（幸运的意外），奶酪很可能也是这样。四千年前，一位阿拉伯商人在一趟横越沙漠的旅途当中把牛奶装在一个皮袋中。这个皮袋的衬里用小牛的胃袋做成，炙热阳光的照射使得袋子里的牛奶分离成凝乳和乳清。那天晚上，他喝掉了乳清，也吃掉了奶酪，从此我们钟爱的奶酪诞生了。

考古学家在公元前2000年的古埃及墓穴的墙壁上就已经发现了当时生产奶酪的证据。一份属于古苏美尔人的出土文献记载着当时的20种软质奶酪。

尽管奶酪源自西亚，历史悠久，然而奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。公元前3世纪，奶酪的制作已相当成熟。人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊；而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。因此奶酪在意大利、法国、荷兰等欧洲国家都非常盛行。

15世纪意大利著名的美食家潘塔莱奥内・达・孔菲恩扎在他的著作，也是世界上第一本关于乳制品的专著《Summa Lacticiniorum》中写道：蛋白质的短缺，保鲜技术的缺乏，还有宗教所带来的素食文化，这些人类饮食史上出现过的棘手问题，都被奶酪一一化解。

及至现代，世界上共有130多个国家生产奶酪，年产量近2000万吨。研究表明，奶酪有保护眼睛健康、呵护肌肤、保护牙齿、维持肠道菌群平衡等功效。

大多数中国八零后对奶酪的最初认知源自美国动画片《猫和老鼠》。杰瑞总是高举一块金黄、三角形、还有很多孔洞的奶酪调戏汤姆。1851年，J・威廉在纽约建立了美国第一个奶酪工厂，使奶酪工业发生了革命性变革，从此，纽约领导了奶酪生产50余年，即使今天，纽约仍是重要的奶酪基地，现在世界各地每年要消耗180亿英镑的奶酪。除了生产效率和品质的日益提高，美国奶酪提供丰富的风味、种类和质感，他甚至提供多元化和便利性，不论是作为点心、主菜的原料、还是馅料，美国奶酪都能够扮演恰如其分的角色。

“逐臭史”背后的文明与哲学

在整个星球上，法国人是最痴迷奶酪的群体。据统计，只是经过法国官方认定的奶酪种类就有345种，如今已经增加到500种。如果法国人愿意，他们可以每天选择一种口味的奶酪，从年初吃到年末。

法国人往往用奶酪搭配葡萄酒，这种饮食逻辑大概类似于中国人就着豆腐干喝二锅头。他们甚至总结出一套奶酪使用法则：温和的奶酪一定要配上柔顺的葡萄酒，味道咸重的奶酪，则要伴随比较强烈的红酒；新鲜初熟的奶酪，应选择质地较脆硬的法国面包。而浓郁陈年的奶酪，则适合味道偏重的全麦面包；香甜的梨子，特别适合口味浓重的奶酪，香甜的葡萄则和山羊奶酪形成平衡对比，因为葡萄的特质正可以冲淡奶酪浓郁的风味。

其实，奶酪从根本上讲从来就不是多么高贵精致的食物，它在阴冷的地窖、密布细菌暗房里伴随着毛茸茸的霉菌成长，外观或单调无趣，甚至有的被柴灰、烂叶覆盖，味道浓烈（这是爱好者的形容，中国人往往具化为“臭”）。然而这种另类美味征服一个国家上至总统下至平民的味蕾，形成了独特而丰富的“逐臭文化”，并非单纯由味道和饮食习惯决定。

食物一直被人类思考、谈论和概念化，每一种食物都从最初的生理需求衍生成人类情绪的代表，它们先是影响着人类对世界的认知，后来又被人类用来定义自己对世界的看法。杰克・古迪在《烹饪、菜肴与阶级：一项比较社会学研究》一书中提到：我们吃的不是食物，吃的是另一些东西，人们大快朵颐时往往代表道德信念和阶级立场。

奶酪也不例外。早期的奶酪是勋臣们每日食品定额的组成部分，这被视作一种荣耀的奖赏。随后宗教势力扩大，修道院控制了奶酪的生产，逐步成为奶酪的主要生产场所。直到今天，奶酪的生产商都以拥有修道院或者修士背景而倍感荣耀。

法国人一向称“奶酪是能够为各个阶层所向往的食品”，还创造出“穷人的肉食，富人的宴席”的谚语，实际上这本身就包含着阶级意味：富裕家庭把奶酪当做休闲食品，更多的穷人则把奶酪当做主食。

“全民逐臭”的背后，奶酪的美食魅力就是与形成等级的人物联系在一起。

公元774年，法国查理大帝，就是扑克红桃K上吹胡子瞪眼的老头，经过布里地区一家修道院，并第一次吃到布里奶酪，于是“惊为天酪”。此后，卡佩王朝的腓力二世、波旁王朝创建者亨利十四、路易十五的妻子玛丽王后都是这种奶酪的粉丝。据说锁匠国王路易十六在遭逮捕之后还要求吃一块布里奶酪。

王者们的拥趸令布里成为“王之奶酪”，而确定其“奶酪之王”地位的则是 1814年的维也纳会议。在那次著名会议上，三十个国家和地区的吃货兼大使积极地讨论谁家奶酪最好吃。在对每名大使自带的奶酪进行一番品评后，莫市布里得到了“奶酪之王”的称号。当然，之后他们还顺便讨论了一下如何重新划分拿破仑战败后的欧洲。