螃蟹的营养价值范文第1篇

清蒸螃蟹需要的温度高，不但熟得快，而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫。并且蒸螃蟹可以有效的防止螃蟹中的鲜嫩味道和营养成分扩散到水中，保留住螃蟹的鲜美风味和营养价值。尤其是海蟹，长期生活在海底，身体上存有一些淤泥、杂质、寄生虫等。蒸螃蟹可以防止淤泥、杂质、寄生虫等进入螃蟹内，使螃蟹更加的卫生，营养价值保留的更加完整。

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螃蟹的营养价值范文第2篇

国外有一种物种让外国政府感到头疼，那就是螃蟹，螃蟹很多人都是非常喜欢，螃蟹从营养价值来说还是具有丰富营养的，可是这让外国政府头疼的可不是一般的螃蟹，而是一种叫做红地蟹的品种。

当红地蟹在国外数量急剧上升，外国政府则是向中国求助，觉得这些螃蟹对于中国人来说就是美食，这刚开始还以为是好消息，可是在知道这螃蟹是红地蟹中国吃货也是表示害怕了，只因这红地蟹身上含有毒性，没有处理好吃进肚子里难免就会造成生命威胁，对生命有威胁的吃货表示真不行。

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螃蟹的营养价值范文第3篇

1、这种螃蟹的体型非常细小，而且其内部也没有什么营养物质。因此豆蟹是可以吃的，但是对于人体而言，虽然不会造成什么伤害，但是它也没有什么营养价值。

2、豆蟹虽然也属于螃蟹的一种，但是，相较于普通的螃蟹而言，豆蟹从体型上来看，可以说是螃蟹中的侏儒，它的体型非常的小，小的形似一颗小豆子，因此人们通常会将其称为豆蟹。豆蟹一般会寄生在贝类中，但是会对贝类的鳃、卵巢、消化腺等造成伤害，从而影响了贝类的产量以及质量，让贝类变的非常瘦弱。因此，很多人工养殖贝类的人非常不想要看到豆蟹出现在自己养殖的贝类里面。

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螃蟹的营养价值范文第4篇

1.河蟹

河蟹学名中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹，其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美，为中国久负盛名的美食。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖和固城湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。挑选大闸蟹时，先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹腿，足丰厚甚为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。

2.梭子蟹

俗称白蟹。因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称为“三疣梭子蟹”，属于甲壳动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹”。质量好的梭子蟹贝壳呈褐色或紫色，纹理清晰有光泽，蟹黄凝固、不流动，蟹腿和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹腿不松弛下垂。

3.花蟹

花蟹属远海梭子蟹，因为外壳有花纹而被称之为花蟹。严格意义来讲，花蟹专指兰花蟹，但由于地域不同，也有称红花蟹为花蟹。兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。肉质鲜甜，肉量饱满，常用作冻蟹，味道极佳。挑选时必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的螃蟹还能不断吐沫并有响声。

俗话说，“秋风起，蟹脚痒”，一到这个季节，人们胃里的馋虫就已经开始作怪，心开始痒痒的同时嗓子眼也跟着痒，如果不吃上几只大闸蟹，那这个秋也实在是虚度了。虽然蟹一年四季都可以吃到，但是只有在秋天，才是吃蟹的最好时节。

曾有人疑惑过，“大闸蟹”到底为何物，什么样的螃蟹才能称之为“大闸蟹”，其实说来也简单，大闸蟹就是河蟹，而且一般都是中华绒鳌蟹，个头都要在三两以上。据说“大闸蟹”之名也是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，所以叫大闸蟹。

鲁迅曾说过：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”的确，螃蟹的形状本就吓人，丑陋凶横，锋利的钳子还要钳人，第一个去吃蟹的人的确是需要勇气的。但可以肯定的是，中华民族算是很早就懂得吃蟹的民族了，蟹之美味，勤劳勇敢的古人早就发现了。在《周礼・天官・庖人》中就载有“蟹胥”，“疱人掌共六畜、六兽、六禽辨其名物。凡其死生鲜薨之物以共王之膳，与其荐羞之物及后、世子之膳羞”，蟹肉被制成蟹酱，也算是智慧的结晶了。其实对于古人来说，吃蟹不光是为了果腹，更是一件颇具闲情逸致的事情。魏晋时期的《世说新语・任诞》就曾记载，晋毕卓嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”就是这种豁达的心态，放到今时今日也依然适用。自此，古人开始把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗捆绑成了“一条龙”式，成为金秋时节缺一不可的风流韵事。

其实吃蟹是很见功夫的一件事，也有着很多讲究，明代时就有能工巧匠发明了一整套小巧玲珑的食蟹工具，初创时共有锤、镦、钳、匙、叉、铲、刮、针八件，被称为“蟹八件”，后来又在此基础上发展成为十二件，用这食蟹工具来食蟹，大大提升了食蟹的优雅程度，但是复杂程度也可见一斑。

俗话说得好“蟹味上桌百味淡”，就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹一上桌其他菜品就瞬间黯然失色，但就大闸蟹本身而言，也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。相比用着“蟹十二件”来吃蟹，更多的人喜欢直接动手，慢悠悠地细品，一直到连蟹钳中的汁水都给吸出来，只有那样才能更实在地感受到大闸蟹的细质，膏似凝脂，鲜美味道。古人有品蟹吟诗，一副持螯举觞之态，疏狂高傲之状，跃然纸上。到如今，人们不再文绉绉地赋诗，但却同样追求食蟹时的好心情，花前月下之时，蟹的味道也随之更为鲜美了。

烧虾师（甜水园店）

简洁明亮，从门头高大的落地玻璃阳光房，到室内极具故事感的岩石墙壁壁画，无不为顾客营造一个良好的就餐氛围与环境。烧虾师私房小龙虾传承南派烧虾世家秘制配方，严选南方清澈湖水龙虾，严格把控龙虾质量与清洁度，保证每只龙虾生猛新鲜，个大腮白肉多黄微甜不腻，诸味齐全，食之痛快淋漓，余味不绝，让你找到根本停不下来的节奏。在北京，这样一个国际大都市，能一次性品尝到几十种纯进口啤酒的地方也寥寥无几。而在烧虾师，彻底与平庸决裂；在这里，你可以品尝法国、比利时等国家的纯正进口啤酒，口感清爽，细腻圆润，尤其价格亲民，似乎用所有形容词来表达进口啤酒带给你的吸引力，都显得苍白。

地址：朝阳区甜水园东街道家园甲6号

电话：18310581101

工体店（即将开业，敬请期待）

地址：朝阳区工人体育场北门外西配楼

波蛋点淳蟹 48元/位

喜欢吃鸡蛋羹的人就一定不能错过这道菜了，水波蛋清新爽口，柔软滑顺，营养丰富，最重要的是融入了螃蟹的鲜味，怎一个香字了得。另一款则有些醉蟹的样子，酒的味道香醇，蟹黄更是丰满，吃一口就已经“醉”了。

秘制酸汤烩花蟹 78元

并不是传统的螃蟹的做法，而是融入了川菜酸汤的元素，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处，酸爽开胃。菜品里的面鱼儿也是一大亮点，北方面食的出现让这道菜显得尤为混搭，爽滑可口的面鱼儿一入口就感觉唇齿留香。

年糕高淳蟹 88元

年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，而带盖的螃蟹，壳里有很多黄，烹制之后像小金屋子一样，所以，这道菜寓意金银满屋！年糕充分吸收了螃蟹的味道，筋道的口感还在，味道却全是螃蟹的味道，别有一番风味。

面托高淳蟹 128元

面托蟹是江南一带的名菜，特点是色泽金黄，味道鲜美。用料酒腌制河蟹，葱姜蒜炝锅后再放入河蟹，烹入料酒、醋、酱油、白糖、鸡精调味，烧开后放入毛豆，勾芡后翻炒均匀即可。高淳螃蟹也主要出产于固城湖内，不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。

螃蟹的营养价值范文第5篇

1、芹菜和螃蟹可以一起吃，螃蟹和芹菜是两种最常见的食物，螃蟹和芹菜一起吃是有可能造成相互的蛋白质的吸收率下降，从而影响到营养的吸收的，不过它们并没有食物中毒的可能的，也不会出现不良症状。

2、螃蟹富含蛋白质,芹菜中含有不少的纤维素,两者营养价值丰富。

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