药膳食疗范文第1篇

药膳食疗是祖国医学中的瑰宝之一，许多疾病都能通过药膳加以调理，甚至起到极好的辅助作用，对瘙痒症也不例外。注意饮食，避免进食对人体刺激较重的香、酸、辣等食物，在很大程度上能减轻瘙痒的程度，甚至还是治疗瘙痒症中必须注意的忌口条件。

下面介绍几种对瘙痒症有较好治疗效果的药膳方：

黄酒浸枣 取无虫大红枣300枚，生黄芪40 g，生姜40 g，绍兴黄酒500 g。把瓷坛洗净晒干，生黄芪、白术、防风装袋，垫在坛底。生姜切丝与洗净的大枣拌匀放入坛内，倒入黄酒，使每个枣都沾上黄酒，最后将坛口密封，约1个半月，一经开封，果香满室，即可食枣饮酒，每次4~5枚。

葱豉粥 取粳米50 g，葱白3根，淡豆豉20 g。先将大米加水煮沸，再放入豆豉。粥将熟时放入葱白，大火煮15 min，再放入盐和味精，即可食用，每日晨1小碗。

桑葚芝麻膏 取黑桑葚100 g，黑芝麻100 g，黄精50 g，麦冬50 g，生地50 g，蜂蜜300 g。先将生地、麦冬、黄精加水煎煮，每30 min倒煎液1次，反复3次。将药液合并加入桑葚、芝麻。小火熬煎，药液稠时加入蜂蜜，煮沸即停火，冷却后装罐备用。每日食1次，每次2汤匙，开水冲化即可食用。

牛奶大豆浆 取牛奶300 g，大豆50 g，核桃仁30 g，粳米50 g，芝麻30 g。先将大豆浸泡1 d，浸胀后待磨，粳米50 g浸泡5 h。然后将大豆、粳米、核桃仁、芝麻拌匀，加入牛奶、清水，倒入小磨内磨成浆，过滤后煮沸，加白糖后即可饮用。

双花茶 生槐花10 g，凌霄花10 g，绿茶15 g。先将槐花、凌霄花用温水略泡，洗净去根蒂，同绿茶以沸水冲泡，焖10 min后即可饮用。

药膳食疗范文第2篇

1.痰湿蕴肺型

表现为咳嗽痰多易出，呈白色水泡痰或黏痰，清晨或傍晚较多，胸闷腹胀，胃纳呆滞，神疲乏力，舌苔白腻，脉濡滑。由于脾虚不能运化水湿，加之痰白有泡，多属寒湿，阳不化水，水饮停肺，以致胸闷。宜用健脾渗湿，化痰和中的药膳。

橘红八珍糕

原料：茯苓10克，白术10克，芡实15克，山药15克，薏苡仁20克，白扁豆10克，杏仁（去皮、尖）15克，陈皮丝15克，米粉250克，白糖适量。

做法：将茯苓、白术、芡实、山药、薏苡仁、白扁豆、杏仁研成粉，炒香，加入米粉及适量白糖，用陈皮煮水，糅合成团，放入模具中，撒上陈皮丝，用武火蒸熟食用。

特点：茯苓、杏仁化痰、止咳平喘，陈皮燥湿祛痰，芡实、山药、扁豆、薏苡仁健脾利湿，白术健脾祛湿，粳米粉健脾和中益气。本品可温化寒痰，对于脾虚湿痰内蕴、痰质白稀、肢体困重、大便溏软者可常食。

2.阴虚燥咳型

表现为干咳少痰，咽喉干痛，咳声短促，五心烦热，舌红少苔，脉细数。由于肺津不足，火热上升，故干咳少痰；阴虚血热，津血亏损，故五心烦热，舌红少苔。因此，应选滋阴润肺的药膳。

秋梨川贝膏

原料：雪花梨1000克，款冬花、百合、麦冬、川贝母各30克，冰糖50克，蜂蜜200克。

做法：将款冬花、百合、麦冬、川贝母切碎，加水煎取浓汁，去渣；将梨去皮、核，切碎，加入药浓汁中；再加入冰糖、蜂蜜，文火熬成稠状膏滋。每次食膏15克，每日2次，温开水冲服。

特点：本品具有润肺养阴，止咳化痰的功效。百合、麦冬、雪花梨可润肺养阴、清热生津；款冬花、川贝母可化痰止咳、清热散结；冰糖、蜂蜜可补中、和胃、润燥。对于阴虚燥咳者常用本品可起到滋补肺阴的作用，滋而不腻，补而不燥。

黄精杏肺汤

原料：黄精12克，甜杏仁10克，萝卜250克，猪肺（也可用羊肺）500克，生姜3片，调料适量。

做法：将猪肺洗净，汆去血水，切块；萝卜洗净去皮切片，同放锅中，加入黄精、甜杏仁、生姜、清水适量煮沸，文火炖至烂熟，加食盐调味食用。

特点：黄精味甘，性平，归脾、肺、肾经，可润肺滋阴，补脾益气；杏仁化痰止咳；猪肺味甘，性平，具有补益肺气作用。本品对于痰黏难咳出、动则气短、口干咽燥的“慢阻肺”患者最为适宜。

3.肺肾两虚型

表现为咳嗽气喘，动则气急，胸闷气短，痰色稀白，大便溏薄，小便清长，夜寐不宁，舌苔白腻，脉虚弱。应食补肺肾，益元气，平虚喘的药膳。

人参蛤蚧粥

原料：蛤蚧粉2克，人参粉2克，糯米100克。

做法：先将糯米煮成稀粥，待粥熟时加入蛤蚧粉、人参粉，搅匀，趁热食用。

特点：人参味甘，性温，大补元气，而元气起于肾上及肺。因此，可补肺肾之虚；蛤蚧味咸，性平，可补肺气、定喘嗽，而且还可以助肾阳、益精血，对于肺虚咳嗽、肾虚作喘有良好效果；糯米味甘，性温，有健脾益气作用。常喝此粥对于有阳虚畏寒，久咳虚喘的“慢阻肺”患者较为合适。

四仁鸡子羹

原料：白果仁、甜杏仁各100克，核桃仁、花生仁各200克，鸡蛋若干。

做法：四仁共研末，每日清晨取20克，鸡蛋1个打匀，加末搅拌，蒸成蛋羹食用。连服半年以上可见效果。

药膳食疗范文第3篇

糖尿病严重时可发生酮症酸中毒或其他类型急性代谢紊乱。常见的并发症有急性感染、肺结核、动脉粥样硬化、肾和视网膜微血管病变及神经病变等。为防止糖尿病并发症发生，必须进行饮食控制，用药膳食疗调理。

糖尿病因过食辛热肥甘或七情因生热化燥，灼伤真阴而患此病。其一，其病位在肺，渴饮无度，称为上消；其二，其病在胃，饥而膳食，尿甜为中消；其三，病其在肾，精髓枯竭，弱浊为膏，称为下消。因此临床表现将糖尿病分为“上消”、“中消”、“下消”等类型。药膳调理糖尿病的原则是滋阴养肺、滋阴养胃、滋阴养肾。

因此，根据以上原则，对于糖尿病患者食物选择，提出以下意见，供读者参考。其他食物也要根据患者的体型和体力活动状况计算每日所需总热能来控制进食。

不可食的食物有

1、含淀粉多的食物

白面粉、土豆、红薯等

2、燥热、油炸火烤食物

油条、麻花、烤肉、烤鸡、烤鸭、油炸饼、油炸果子等。

3、各种酒类

啤酒、白酒、果酒、葡萄酒等

4、各种糖类

白糖、红糖、水果糖、甘蔗等

宜少食的食物

籼米、黄豆、白扁豆、刀豆、石榴、橘子、荔枝、胡桃、猪肚、黄牛肉、鸡肝、河虾、大虾、淡菜、海参、鱼油、糯米、李子、佛手、油菜、桃等。

糖尿病患者在就餐时，不宜吃的过饱，吃大半饱则可，可少吃多餐，工作要注意劳逸结合，要节，适当运动，一句话“管住嘴，迈开腿”这样对控制糖尿病才有益。

下面介绍几款糖尿病患者的药膳食疗，您有兴趣不妨一试。

沙参二冬茶

配方：沙参、麦冬、天冬15克，生地黄，生石膏，花粉各30克，黄苓、玄参、知母各12克，葛根、五味子、石斛备9克，普洱茶30克。

功效：滋阴润肺，清热生津。适用于各型糖尿病患者食用。

制作：(1)把以上药物洗净，装入纱布袋内，与茶叶同放茶壶内，加清水100毫升。

(2)把茶壶置武火上烧沸，用文火炖煮15分钟，滗出汁液，再加入清水600毫升，煎煮10分钟，滗出汁液，合并2次煎液，用纱布过滤即成。

沙参天冬炖老鸭

配方：沙参、黄精各10克，天冬15克，老鸭500克，冬菇20克，姜、盐各5克，葱、绍酒备适量。

功效：滋阴润肺，清热生津。适用于各型糖尿病患者食用。

制作：(1)将老鸭宰杀后，去毛及内脏，洗净；冬菇用水发透，一切两半；天冬、沙参、黄精洗净，切片，忽切段，姜拍松。

(2)把老鸭、黄精、天冬、沙参、冬菇、葱、姜、绍酒、盐同放炖锅内，加水2500毫升。

(3)把锅置武火上烧沸。打去浮沫，再用文火炖2小时即成。

山药煮南瓜

配方：山药20克，南瓜150克，盐、鸡精备2克。

功效：益气血。止消渴，各种糖尿病人均可食用。

药膳食疗范文第4篇

食疗原则

针对心脾两虚用“补脾养心”，肾火亏损则用“温肾壮阳”。常用中药材有人参、党参、黄芪、当归、茯苓、白术、肉苁蓉、鹿茸、仙灵脾、肉桂、牛鞭、鹿鞭、鹿角胶、海马等，食物可用芡实、莲子、桂圆、鲜海虾、牡蛎、板栗等。

海马牛鞭盅

牛鞭100克，海马1枚约5克，巴戟6克，辅料适量。牛鞭洗净，去腥切段;海马加黄酒浸泡;将处理好的牛鞭和海马放入炖盅，加水烧开后，小火蒸至酥烂即可。可温肾补阳、强身抗衰。

板栗虾鳝背

活杀鳝背100克，生板栗50克，虾仁50克，淫羊藿6克，巴戟6克，杜仲6克，山茱萸6克。淫羊藿、巴戟、杜仲、山茱萸加水200毫升煎汁，浓缩至50毫升制成“杜仲壮阳汁”备用;鳝背、虾仁去腥上浆;生板栗切片;鳝背、虾仁下油锅滑炒，加板栗片翻炒，加杜仲壮阳汁，调味勾芡即可。可补血生精、益肾壮阳。

风寒

湿痹

中医认为多由“素体卫表不固、复感风寒湿邪”所致。初起多局限于筋骨、经络，如迁延不愈，则深入脏腑、痹阻经络导致痹血凝滞、肝肾不足、气血亏损。

食疗原则

“肝肾不足”以“补肝益肾”为主。常用中药材有：当归、白术、生地、熟地、冬虫夏草、牛膝、仙灵脾等。“气血凝滞”以“补气活血”为主，常用中药材有人参、党参、黄芪、灵芝、桃仁、红花等，食物可用：草鸡、鸭子、生姜、板栗、鲫鱼、黄鳝、黑鱼、鹌鹑等。

益气猪蹄煲

猪蹄100克，党参9克，黄芪9克，川红花3克，茯苓12克，调料适量。党参、黄芪、川红花、茯苓煮成“参芪煎汁”备用;猪蹄洗净，切块焯水后，入油锅煸炒加水小火煨至近酥时，加入“参芪煎汁”、酱油等调料收汁即可。可益气补肺、活血祛湿。

补肾鳝筒煲

黄鳝筒100克，当归9克，仙灵脾6克，板栗50克。当归、仙灵脾预煮成“当归灵脾汁”备用;黄鳝筒洗净，加葱姜煸炒，加调料煨至半熟，加入板栗、当归灵脾汁和调料，煮半小时后收汁即可。可温补肾阳、活血补血。

（本栏目由上海药膳协会供稿）

皮疹

肿疡

皮疹是各类皮肤损害的统称，西医和中医对“皮疹”名称概念基本一致。各种疾病都可有皮疹表现，按形状分斑疹、丘疹、疱疹等。比较严重的有带状疱疹、麻疹。近期儿童“手足口病”受到关注，虽不是常见病，但皮疹初期症状也容易与夏季常见皮肤病混淆，要特别注意。肿疡在中医亦称“无名肿毒”，属中医外科的病名，包括“疔、疮、痈”等，也属常见病。

食疗原则

中医理论认为皮疹和肿疡都是“热毒或湿邪”侵入经脉、肌肤的表现。药膳食疗对“湿热毒邪”均可起到“清热利湿、托毒透疹”等辅助治疗作用，虽能预防疾患和缓解症状、加快康复，但还宜早诊断、早治疗。常用中药材有黄芪、金银花、茯苓等，食物可用薏米仁、芡实、山药、泥鳅、鲫鱼、兔肉等。

益气金银饮

黄芪6克，金银花6克，水250毫升（可辅备适量蜂蜜）。黄芪、金银花略浸泡，加水大火烧开后小火煮20分钟即可取汁（酌情可加蜂蜜）。可清热毒，凡痘疹、疮疡初起未溃或皮疹气虚者均可用。

药膳食疗范文第5篇

《楚天金报》不久前报道，一位做钢材生意的王老板前去求助营养顾问付小平说，由于工作繁忙加之经常外出谈生意，一个多月来感到精神没有以前充沛，记忆力也有所下降，好几次忘了约定的谈判而“飞”了单（湖北方言即丢了一笔生意）。对此，付小平了解到：忙于应酬，经常“酒醉饭饱”，是这位老板目前的生活特点；膳食结构不合理，营养元素摄入不充足，则是他的饮食特点。如是，营养顾问结合王的身体状况和饮食爱好给他开了一周日常食谱和药膳的处方。谁知，经过一个月的饮食调理，王老板居然变得气色红润、精力充沛了。

看来，饮食调节（即食谱）的好坏对人在防病保健中起着不可低估的作用。古人云：“国以民为本，民以食为天。”人的一生离不开饮食，近代医学研究者都相继证明，人的进食成分，数量多少，明显地影响着人的健康和长寿。适当的饮食调节，能控制人的衰老进程。美国老年学权威阿・华尔福特认为，科学地调节饮食可增强免疫功能，抑制游离基的产生，增强对肝脏的DNA的修复率，是使人健康长寿的有效方法之一。在我国古代，我们的祖先早就指出，饮食失调会影响人的健康。中医经典《黄帝内经》上说：“上古之人，知其道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽其天年，度百岁乃去。”可见，我国古代的人们早就发现饮食调节与人的健康和长寿有着千丝万缕的因果关系。

“饮食调节”固然重要，但生活中适当增加一些药膳加以调理，那就更为可取了。因为药膳是我国宝贵的文化遗产，是祖国医药学宝库的重要组成部分。它既可以防病治病，又可以滋补强身，延年益寿。因此，近年来被越来越多的人们所重视。药膳由药物、食物和调料三部分组成，它取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，两者相辅相成，相得益彰。所以，药膳既不等同一般中药方剂，也有别于普通食品，是一种有药物功用和食品美味，既能治病又能强身抗衰的特殊食品。

中国药膳，历史悠久。医食同源，古有名训。《黄帝内经》中指出：“凡欲诊病，必问饮食居处”，并总结出“……五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的食疗和药膳的配制原则。后汉医圣张仲景在《金匮要略》中的“食禁”里制定了丰富的食疗内容，对中医药膳的发展起到了举足轻重的作用。唐代药王孙思邈在《千金要方》中也有“食治”专篇，并提出：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”。明代医药家李时珍在《本草纲目》中也记载了不少食疗方法和食物烹调与药物的禁忌的内容。新中国成立后，党和政府也很重视食疗和药膳的研究。据查考，《中华人民共和国药典》及《中药大辞典》里都收集了食物、动植物与药物，对药膳研究很有作用。

由于病症在治疗的过程中往往具有阴阳、表里、寒热、虚实之分，所以，我们在选食配膳时必须做到因人、因时、因地、因症的不同而合理施膳。有时需要以药疗为主，食疗为辅；有时却要食药并重；有时还必须食疗重于药疗。只有这样，我们才能使得食疗和药膳达到事半功倍的预期效果。为此，笔者曾参照了一些古今验方，收录了12款常见病症所用的药膳配方，有条件者，不妨一试。

姜糖茶：（1）用生姜红糖煎水代茶饮；（2)亦可用生姜、葱白加上米醋煮汤下面条，再佐以调料。吃面喝汤令汗出，以疏风散寒，治外感风寒。

芦根粥：可用芦根、生石膏适量煎汁去渣煮粥食用。以清热生津，治风热感冒发热症。

芦根茶：用芦根50克、白茅根50克、天花粉30克，煎水代茶饮。此方剂对口渴不止、久饮不解者尤为见效。

沙参藕粉：沙参、麦冬、桑叶各10克，生地5克，煮30分钟后取药液150毫升，充分沉淀后将澄清液倒入锅中，加冰糖，烧沸至糖溶时，再用沸液冲藕粉成糊状食用。本药膳有养阴生津、益胃清热作用。适用咽干、口渴、唾液减少、舌面光滑无苔、舌红干燥、口角皲裂疼痛、脱落皮屑等。尤其适合秋季气候干燥时食用。

高良姜粥：干姜3克、高良姜5克煎汁去渣煮大米60克，成粥后即可食用。亦可用高良姜60克，白酒500克，泡一周后服用，每次一小酒杯，每日两次。以上两种方剂，均有温暖脾胃，散寒止痛之功效，适合胃痛症用。

郁李仁羹：可用郁李仁15克捣烂煎汁去渣加入碎糯米50克煮成羹状，一次服用。有润肠通便，利水消肿之功。适合老年便秘症。

茶叶粥：将适量茶叶用开水冲泡15分钟，取汁与大米同煮成粥，即可食用。此粥色、香、味俱佳，对心血管病症、胃肠道疾病以及减肥美肤均有较好的疗效。

麦冬黑芝麻糖：麦冬100克，黑芝麻300克，蜂蜜、冰糖或白糖各500克。将黑芝麻淘洗干净后沥去水，旺火炒至噼啪响即离火，继续翻炒几下，倒出冷却，研碎；麦冬去心洗净，加水半碗，浸1小时后切碎，复浸入水中，将麦冬及浸液、芝麻、蜂蜜、冰糖同倒入磁盆内，加盖，旺火隔水蒸3小时，离火。每星期蒸一次，每次食一匙，日服2次，慢嚼细咽，食后再饮开水半杯。本药膳润脉宁咳，养阴清热，补脾益肾，润肠除燥。适用阴虚肺燥便秘等。

香蕉皮茶：将新鲜的香蕉皮100克洗净，煎水代茶饮。也可用芹菜300克，煎水加白糖适量代茶饮。以上两种茶，均可治疗高血压、头痛、头晕、失眠等症。