小饭馆范文第1篇

小猴开了家饭馆，老虎、长颈鹿和小马去吃东西。小猴端上了红烧肉和蔬菜沙拉，老虎、长颈鹿和小马开心极了。可没有想到，小猴把红烧肉给了长颈鹿和小马，把蔬菜沙拉给了老虎。大家气得走出了饭馆。

小猴百思不得其解，他去问大象伯伯，大象伯伯哈哈大笑地说：“老虎爱吃肉，长颈鹿和小马爱吃蔬菜，你懂了吗?”

小猴明白了马上把他们找回来，把红烧肉端给了老虎，把蔬菜沙拉端给了长颈鹿和小马。大家迫不及待地吃了起来，直夸小猴手艺棒。

从此，小猴的生意越来越好，成了大富翁。

小饭馆范文第2篇

和平年代的武侠风

文*张毅 图*小黑

店内摇曳的酒幌，身着古装的小二在跑堂穿梭，就差一个风情万种的“佟掌柜”……这不是在看武侠小说，而是在番禺的一家武侠主题餐厅。餐厅的主人是去年风尚榜生活家陈宇，因茂德公草堂的庙会上的火锅反响不错，在番禺市桥又开出一间“天龙八部”武侠主题食街。

餐厅店内结构上下两层，雕花的门窗，几件长兵器竖桌边，活像武侠小说中的客栈。墙壁上的插画都是他们几个人一笔一画绘上去的。涮锅用的土陶杯具碗碟，还有“见杯不见酒”的酒杯。

进门处，招牌上挂着“武林盟煮”、“十八掌”、“蒸有一手”、“靖锅锅”、“冰器谱”、“煲不同”、“不厌炸”、“烤状元”等招牌，改编的食物总汇。

“天龙八部”以麻辣火锅为主心骨，亦有鸳鸯火锅。涮锅的材料全部包装成一份份的，摆放在一楼的冷柜中，像一个生鲜即煮的火锅超市。酱料亦是如此，酱油、蒜蓉均上纲上线，一律带套出门，塑料包装上还附有条形码。

菜单就是一本英雄帖，“功夫大包”、“炮鱼”、“肉丸”、“碗仔翅”……唤来小二，若问是否打折，“行走江湖不折不扣”。顿时，全场笑翻。

为鸡之道宁为鸡首

文/图*candy

广州人吃鸡的追求达到了一种出神入化境界，各种叫法和吃法琳琅满目。美食媒体从业者伍先生，广东台山人士，在广州一年开了两间“食鸡专门店”，号称做鸡专家。

他们家的鸡是由一家自养鸡场独家提供，鸡场的鸡全部是正宗清远鸡种的自养走地山头鸡，放养于高明的小山之中，喂食谷物、玉米等天然食物，养至155天左右就可以食用。所以，食鸡专门店的鸡皮脆肉爽，皮下脂肪少，吃起来鸡味香浓。

泽记白切鸡是食鸡专门店的招牌菜，每天销量达50只以上，可供堂食或者外卖。出品的泽记白切鸡都是分上下午两灶烹调，确保新鲜。蘸点的酱料是经由多位知名大厨调配所制，可谓是集百家之所长。新鲜的白切鸡配上特制姜葱酱，清甜鲜美、鸡味浓郁。

餐厅特色的闸坡古法h蟹，花蟹的烹调方式很特别，是用干锅烘h的。首先把花蟹洗干净，然后把蟹砍开两半，把切面贴在已用姜葱爆香的锅底烘h。h熟的花蟹肉更加嫩滑，刀口切面颇有焦糖般感觉，甘香又带鲜味。

肉丸蒸莲藕，洁白舟身上载着十多颗肉丸，青绿的桨踏着海浪归来。寓意在全新的一年富饶满年、迎风破浪。肉丸是由莲藕和广宁土猪肉剁成肉胶后隔水蒸熟，肉丸吃起来一点都不腻，然而爽口又清甜，健康又有营养。

蒸高山菜花干是一道风味小菜，大厨用铜盘清蒸腊肠、菜花干、红萝卜和腊肉干，颜色丰富，腊味充盈芬芳，掩盖了菜花干的青涩和酸味。

食鸡专门店的特色台山小红蚝经得住“考验”，爆炒后仍然保留原本的大小，一点都不缩水，而且蚝身肥美、脆薄又无渣。咬一口蚝身，口中顿时电光闪石般爆破，蚝味鲜美，萦绕在舌尖许久。

红酒教父闭门宴客

文/图*文西

老顽童冯卫东，三十年前玩摄影，拍过英女王、玛格丽特公主、基辛格、西哈努克亲王；十多年前玩红酒，吴书仙称其为“葡萄酒生活的倡导者，在广东葡萄酒圈内受其影响的人众多”；去年底玩私房菜，这还算是件新鲜事，小店名为“雅舍”。

顾盼幽静雅舍，满屋字画垂悬，意蕴深邃。橱柜内锃亮的水晶杯和葡萄酒，仿明时期的紫檀木桌，一些古玩、笔墨、玉玺等小摆设，布置得简而不俗。客厅中间一张容纳14人的餐桌，雅舍每天只接受早、晚各一桌预定。雅舍的偏房内，有几把木椅，桌上还摆着茶壶、茶盘，上面几只茶杯，俨然是居家过日子的样子，算是给客人沏茶聊天的场所。

开间自己的私房菜是东哥一直的心愿，去年他遇见求知欲强的厨师，两人一拍即合。春年前，女婿负责私房菜的设计执行，东哥女儿和贸易公司的员工兼任服务员。

号称私房菜，当然没有固定的食单，唯有将拜访当日菜式一一呈现。餐标人均238元，这算是老友价，能品尝到以下菜式：靓嫂秘制滋补炖汤、西关大少鸡、安格斯牛仔肉或鹅肝（干煎、红酒煮）、特色小炒、鱼露煎h多宝鱼、日本宗谷瑶柱扒菜胆、鲜鲍焖乳鸽或吊烧乳鸽、清水豆苗、西关烧鹅濑粉、称心莲糖水。若能逗得东哥心情大好，没准能吃到东嫂亲自包的招牌饺子。

云南食材的集散地

文/图*candy

在广州想找一家吃云南菜的餐馆并不容易，颇有踏破铁鞋无觅处的慨叹。位于农林下路，藏身于王府井百货大厦后面的“鑫桂园”正是吃地道云南菜的餐馆。据老板介绍，之所以在号称“食在广州”的羊城也难吃得到云南菜，是因为它并非全国菜系之一，但其实云南菜也有很广泛的食材和做法。

“鑫桂园”店面虽然并不宽敞，但装修很有民族风情，据说很多名人都来过这里用膳。来到这里当然要点它的招牌菜――奄仔蟹炒饵块。老板跟我们说，他们选用产自珠海的雄性黄油蟹，这是一种裸蟹，有一股奇特的香味，因其未过所以称之为奄仔蟹。老板尝试过用其他蟹来代替，但都没有奄仔蟹那般独特的效果。

另外饵块是用云南西双版纳特有的米制成的，这种米包含糯米和大米的成分，有黏性和弹性，但并不粘牙。老板说一只蟹的进货成本价都需要40元，因此这道菜的成本是比较高的，当然售价也有随之而高，一位上的需要98元，而一份上则要198元。

云南青瓜拌海蜇。海蜇皮选用云南当地的原材料，需经空运到广州，老板算过从他开业至今已空运过2700多次，可见他对材料选购的认真。这道菜用麻油、辣椒油、酱油等凉拌，再将芹菜杆切末铺在海蜇皮上。

乳酪饵丝。用乳饼配上云南玫瑰糖，再配入鲜牛奶。乳饼用提香味的作用，可以水煎或油煎，但这里的做法通常是水煎，适合甜品不油腻的性质。然后加上少量的迷迭香，令其散发一阵独特而又轻微的香味，也许这是当地少数民族善用该地丰富原材料的做法吧。

皱皮椒炒新鲜牛肝菌。也是取材自云南的特色菜。据资料记载，云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种。不知大家是否了解过，牛肝菌具有清热解烦、养血和中、驱风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效，营养丰富而且味道香美，甘醇可口，还出口到欧美日本等地，是世界性著名食用菌。

老板跟我们介绍，他们用了多年的时间，从云南当地的原材料中经过科学搭配，选出六种制作自家独门的调味粉，并且在每个菜中都放入这些调味粉来调整味觉，使菜式更具云南地道风味。

鑫桂园

越秀区三育路44号东山宾馆7号楼

烹调海虾的秘诀

文/图*文西

过去15年来，虾于美国餐饮文化中一直为深受欢迎的食品，不论于高级食府或休闲食肆亦然。炸虾是最传统的美国鲜虾菜式，因其口感松脆、大小刚好是一口份量而备受喜爱。此外，美国大厨亦将鲜虾美馔推广至自助餐桌，令其人气一直有增无减。

阿甘虾餐厅的亚洲区行政总厨Frank Luong认为，挑选新鲜生虾是炮制非凡美馔的关键，应该选择体形大且肥美多肉的虾只，外观为半透明、色泽明亮清澈而不浑浊，并以质地饱满结实为佳。此外，不要拣选有黑点或尾部焦黑的虾只，相反带有清新海洋气味、能令人立即联想到大海的则最为理想。

白灼是炮制阿甘虾餐厅名菜阿“甘”杯大虾的最好方法，因为白灼能令虾只保留原有的鲜甜味道。将虾只冷却后配以餐厅特制的酸甜酱汁即大功告成。

至于喜欢热盘的食客，以嫩煎方式烹调的卡真牛油煎嫩虾则最适合不过。鲜虾以牛油、香蒜及餐厅的特色香辣卡真调味料煎煮，能增添菜肴风味及香气。

另外，炸虾乃餐厅最受欢迎的菜式之一。要制作此道甘脆可口的佳肴，先将鲜虾沾上啤酒面糊及日式面包糠（面糊配方中已包括所有香料及调味），再以华氏350度油炸3分钟，即能炮制出香脆及鲜甜无比的炸虾。

虾属于高蛋白质食材，因此烹调时间不宜过长，否则会流失鲜味、令肉质变韧。让我告诉你各种烹调方式所需的时间及火候吧。

油炸：油温加热到华氏350度；将虾肉沾上炸浆，并视乎虾只大小炸三至四分钟。

嫩煎：平底锅下油烧热，将鲜虾嫩煎至半生熟后熄火，让虾只在余温中煮熟。

白灼：大火煲水至沸腾，然后放入生虾白灼两至三分钟；取出后放入冰箱冷却即成。

鲜虾最适宜配搭什么菜式？

鲜虾适合配搭多款不同菜肴品尝，而Frank最喜爱以下三款：

A. 炭烧卡真虾配凯撒沙律：爽甜虾肉配以微辣醒胃的佐料，与凯撒沙律非常相衬。

小饭馆范文第3篇

这天是个热闹的日子，小猴开了一家小吃店。许许多多的客人都来了，有威武的老虎，有高高的长颈鹿，还有跑得飞快的小马。

小猴高兴得眉开眼笑，连忙去烧菜。可是，它给老虎端来了一盘鲜嫩的青菜，给长颈鹿和小马端来了一盘香喷喷的红烧肉。老虎心想，臭小猴，竟然给我堂堂老虎大王吃青菜，还会不会做生意哪。长颈鹿和小马也这么想。于是它们看了小猴一眼，放下勺子，叉着腰，生气地走回家了。小猴气得一屁股坐在地上。心想，就算我做得不好，你们也总该尝一口吧。就这样，店里冷冷清清的。于是，小猴决定去找大象伯伯。它心想，大象伯伯可是这里的博士，它应该知道是怎么回事。到了大象伯伯家里，小猴把事情一五一十地告诉了它。大象伯伯听了，笑着说：“小猴，你可真糊涂，你把它们吃的菜都弄错了，他们当然不吃啦。”小猴这才恍然大悟，连忙打电话给老虎、长颈鹿和小马，请它们再来小吃店。第二天，老虎它们来了。小猴给老虎上了一盘肉，给长颈鹿和小马都上了一盘菜。老虎、长颈鹿和小马吃完，异口同声地说：“小猴做的菜真好吃。”小猴听了，高兴地说：“这也多亏了大象伯伯的指点。”

从此，小猴的饭店越来越红火了。

初一:lol战神哥哥

小饭馆范文第4篇

乙：唔。

甲：我给您介绍一下：死。。。死人是王凤山。

乙：噢。

甲：啊？

乙：死人哪？

甲：此，此！

乙：唉，您把这字眼儿说真喽！

甲：此！

乙：唉。

甲：死。。。死人是王凤山。

乙：还是死人不是？！

甲：此！此！

乙：此。

甲：此（死）人是王凤山。

乙：行了，您“这位”吧。

甲：啊？啊，对，对。这东西叫王凤山。

乙：（无奈地）这东西啦。卖什么行儿的？

甲：噢，对，王凤。。。你这名字挺好听的。

乙：啊。

甲：谁给取的名儿？

乙：小时侯啊。。。

甲：“凤鸣岐山”嘛！“凤鸣岐山”。你这名字错不了！

乙：对。

甲：好！

乙：您这名字也好。

甲：不好！

乙：啊？

甲：我这名字不好！

乙：怎么不好？

甲：唉，马三立。

乙：唉。

甲：太坏了。这名字，这名字太糟糕了。

乙：怎么？

甲：马三立，这马剩三条腿了，还凑合立着！（模仿）

乙：唉。起来！

甲：嗨，糟糕。

乙：嘿，瘸马这是！

甲：你看，人这取名字有很大的关系呀！

乙：噢。

甲：不是胡来。必须考虑好了。张王李赵好取名。张王李赵，叫个王德仁，刘德仁，高德仁，李德仁，张红斌，王红斌，刘红斌，李红斌，王文容，张文容，刘文容，李文容，这个，普通名，这好叫，张王李赵随便你来个吉祥话儿就行。

乙：噢。

甲：小孩上学了，没学名儿，老师给取个名儿，“姓什么呀？”“姓王。”“王。。。王富贵。”

乙：唉。

甲：瞎编，来个吉祥话儿。这都能用啊！王富贵，这不挺好嘛。

乙：唉。

甲：姓李，叫什么呀？李长寿，李有才，你。。。这多好啊？

乙：唔。

甲：得分姓什么。

乙：啊？

甲：姓吴。这不能瞎编。

乙：是啊？

甲：姓吴，吴有德？吴有才？吴长寿？一会儿就完！

乙：嗨！

甲：没法比。得分姓什么，得考虑。还有姓于，姓于得考虑！

乙：噢？

甲：姓于不能离水。

乙：是啊？

甲：姓于叫什么呀？“于得海”，嗬！阔了！

乙：唉。

甲：于得海嘛，“鱼”得着海，凫（富）去吧！“于得水”也行啊。“于振江”“于连泉”“于景波”，全得有水。

乙：唔。

甲：没水就坏了。姓于，叫嘛？“于进锅”，早晚熟喽！

乙：嗨！

甲：为什么商店、买卖家儿这字号都叫“德”字儿“祥”字儿“福”字儿“成”字儿“顺”字儿？就为顾客叫着顺嘴儿。

乙：是啊？

甲：你就容易把它记住。

乙：噢。

甲：“哪儿买的东西呀？”“大德祥。”“哪儿啊？”“祥福和。”你瞧这仨字儿！“哪儿买茶叶？”“正兴德。”

乙：唉。

甲：这字儿让你容易记住，叫着还顺嘴儿。饭馆儿的字号也这样呀。为什么取出来让你爱去呢？爱听它这名儿。“哪儿吃啊，几位？”“同福楼！”同福楼，你说当初这饭馆儿研究，它怎么琢磨的？！

乙：唔。

甲：这饭馆儿这字号——“同福楼”嘛，你几位吃去吧！同桌吃饭，大家有福，同福楼！

乙：唉。

甲：哪儿定座？“先得月！”

乙：“捷足先登先得月，任何事项你占先。”先得月！

甲：“哪儿吃？”“登瀛楼！”登瀛楼，步步登高，有盈无亏。

乙：嘿！

甲：登瀛楼。多好。这个饭馆儿的字号它取出来，这是迎合客人的心理。您几位好什么，您喜欢什么，你到哪儿吃，饭馆儿等着你，字号取好了，你非去不可！

乙：是呀？

甲：这几位好喝酒，刚一商量就喝，“怎么样，喝点儿吧？”“来吧，喝点儿吧。”好喝酒，这顿饭，哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

甲：应当哪儿吃？

乙：啊？

甲：杏花村。

乙：杏花村？

甲：好喝酒你准得去！

乙：唔。

甲：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。” 乙：好！

甲：太白楼也可以。

乙：唔。

甲：“太白斗酒诗百篇”“醉草贺兰书”，越喝越高兴。太白楼！

乙：唉。

甲：这几位不好喝酒，净好玩儿古玩玉器，琴棋书画，那你太白楼干什么去？

乙：那上哪个饭馆儿？

甲：洞庭春！

乙：噢？

甲：你看这饭馆儿字号——“清净幽雅，洞庭之春。”

乙：唔。

甲：这几位好转文，“之乎者也矣焉哉。”张口文章，口口好拽。

乙：唔。

甲：哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

甲：鸭子楼——那儿拽去！

乙：嗨。

甲：它合适呀！这几位在一块儿吃饭，谁也不请客，谁也不扰人，不管吃多少钱，大伙儿添。这算什么饭？

乙：这叫吃公庄。

甲：哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

甲：便（bian）宜坊。

乙：噢？

甲：又便（pian）宜，又便宜，便宜坊。简简单单，随随便便，同桌儿吃饭，大伙儿添钱。便宜坊。

乙：唉。

甲：单就一位，上饭馆儿，哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

甲：小食堂。

乙：噢。

甲：一位。一菜一汤够了。小吃一顿，小食堂。

乙：唉。

甲：请大客，摆几十桌。哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

甲：鸿宾楼！

乙：唔。

甲：鸿宾大宴，坐几十桌。结婚会友了，哪儿吃呀？

乙：哪个饭馆儿？

甲：悦宾楼。

乙：啊。

甲：过年，请亲友吃饭，哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

甲：艳春楼。

乙：噢。

甲：艳阳春天。

乙：唔。

甲：庆贺春节。艳春楼！

乙：嘿。

甲：不请客，全家大小，家里不做饭，下管子。哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

甲：全聚德。

乙：噢？

甲：全家聚在一块儿，得着！

乙：哈哈。

甲：这几位商量，大伙儿做买卖，立合同，哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

甲：聚合成。

乙：噢？

甲：立合同了，聚合成！

乙：打起来了！几位打起来了，了事，见个面儿吧，哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

甲：和平！和平餐厅，那儿见面儿。唉，了事。老头儿生日。老爷子的寿日，这顿饭哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

甲：万寿厅。

乙：啊。

甲：小孩儿满月，哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

甲：大福临！

乙：噢？

甲：小孩儿满月，大福来临！

乙：对。

甲：搞对象。

乙：噢。

甲：搞对象。看完电影儿，俩人吃顿饭。

甲：哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

甲：会芳楼！

乙：唔。

甲：雅座单间儿，小屋，俩人儿。。。（往乙身上凑合）

乙：。。。唉唉？！

甲：唔。搞得不错，俩人订婚！订婚啦，哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

甲：同和居！

乙：噢？

甲：同心合意，永远同居。

乙：多好！

甲：同和居嘛！结婚，哪儿吃？

乙：哪个饭馆儿？

小饭馆范文第5篇

今后这个答案可能就是错的，因为移动互联网会给饭馆儿带来新的玩儿法。

换个角度看吃饭的话，饭馆儿也可以说是一个体验场所，体验每一道菜的味道，特别是当你想学会这个菜的烧法的时候，先点来吃吃，也许是个不错的选择，更何况这个体验的边际成本实际上是零，你在请客吃饭的时候顺便把想学的菜点上来，就可以一举两得了。

学会烧法之后通常还有一个问题，就是到哪里去采购特色食材，比如湖南的腊肉/霉豆腐、云南的牛肝菌/竹虫、四川的麻辣调料、藏区的酥油/糌粑呢？这些很小众的非本地食材通常都难以买到，就算买到，品质可能也很难保证。

饭馆儿能不能做这个生意呢？

饭馆儿其实是最合适的场所，在湘菜馆儿体验过湘菜，采购湘菜的特色食材其实是特别精准的生意。花钱吃过体验过，味道已经心里有数，花钱买就是顺理成章了。

不过如果按照传统的玩儿法，饭馆儿要做这个生意，首先得花钱进货，占用流动资金；其次要是卖不掉，又增加库存；还需要安排物流配送，这些都是比较麻烦的事情。移动互联网的出现让这些问题都迎刃而解，供货商可以入住移动电子商务平台（比如咔咔硕），将产品虚拟化成为码（比如咔咔码），饭馆儿只要下载产品图片和咔咔码，贴在店堂里、展示在桌面上，食客只要掏出手机扫码购买，直接完成支付，供货商就可以在后台看到订单并安排配送，交易成功后，饭馆儿获得供货商承诺的销售佣金。

在这个生意模式中，饭馆儿实际上成为特色食材的展示推广体验中心，而且这种推广本身就是饭馆儿的主营业务——烧菜。食客通过体验了解饭馆儿的特色菜，采购回去就可以自己烧，对于食客而言，这是饭馆儿提供的增值服务。供货商找到了一个精准的推广通道，不仅推广，而且是体验式推广。饭馆儿找到了一个顺手生意，啥都不用变，就可以增加自身的收益，越好的馆子，收益就越好。

特色食材之外，还有什么可以做呢？

饮食其实是本地文化中一个重要的组成部分，通过饮食这个窗口，你可以感知当地文化的味道，可能产生的延伸需求就是对那些特色文化符号类产品的需求，比如贵州的蜡染、湖南的竹器、青藏的法器、江南的丝绸等等。这些文化符号产品目前很难找到一个精准的营销渠道，按照上述玩儿法，饭馆儿是不是可以顺手做起来？把简单的吃饭升级为文化推广中心？

与饭馆儿相关联的企业或许也可以按照同样的思路利用饭馆儿的精准客流，比如做家具的，以后是不是可以免费给饭馆儿提供餐桌？在赠送的餐桌表面展示相关产品的广告，广告图片中嵌入咔咔码，通过顾客手机扫码购物获得佣金，用以获得收益。如此的话，饭馆儿老板可以省掉一笔开支，餐桌生产企业可以把桌面变成移动电子商务平台，在饭馆儿操作，流量可是免费获得的哟！