鸡精比味精更健康吗范文第1篇

有的以偏概全，有的夸大其词，有的缩小范围，往往引导人们把目光集中在一些细枝末节的特例上，令人们心生恐惧，忽略了饮食中最重要的健康原则，也对改善大众饮食质量带来影响。

事实真的是那样吗？你了解到哪些禁忌相宜的道理呢？

这些饮食宜忌有误区：

1 鸡蛋和豆浆

鸡蛋和豆浆不适合同吃，因为会丧失营养?解读：所谓不能同吃，是指不能把生鸡蛋打到生豆浆里煮着吃。

因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。生鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白(也就是卵松蛋白)，同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

另外生豆浆当中所含有妨碍蛋白质消化的胰蛋白酶抑制剂，以及有毒物质凝集素，必须要沸煮8分钟以上，没煮透的豆浆不只不能和鸡蛋豆浆之类一起吃，它本身就不安全！

如果鸡蛋和豆浆是煮熟后，搭配在一起食用，不但不会丧失营养，相反会因为动物蛋白结合植物蛋白，更利于蛋白质的生理价值。

2 小葱拌豆腐

小葱不宜和豆腐同吃，因为会阻碍人体对钙的吸瓣

解读：所谓不能吃的理由是考虑到小葱含有草酸，遇到钙会结合成草酸钙。

其实即使小葱不和豆腐同吃，它含有的草酸被人体吸收后，也可能和体内的钙结合形成结石。浪费一点豆腐中的钙，总比增加患结石的风险强得多。

再者，含有草酸的食品不止小葱一种，大部分的蔬菜都有，比如竹笋、茭白、菠菜、苋菜、木耳菜等……与这些蔬菜相比，小葱中的草酸含量并不算多，对豆腐里的钙也造成不了多大的影响。

3 炒鸡蛋放味精

炒鸡蛋不能放味精，既破坏鲜味，还可能产生有毒物质？

解读：认为不能放的理由，是鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

其实谷氨酸是一种常见的氨基酸，大量存在于几乎所有的蛋白质当中。但是，蛋白质食品中的谷氨酸多以结合形式存在，游离氨基酸的含量相对较低。

味精达到最佳鲜味时，游离谷氨酸的含量是0.5%左右，而鸡蛋本身并没有这么多的含量。所以放入味精不会破坏鸡蛋的鲜味。

此外，这种说法出现在多年前，当时的鸡蛋均为散养无污染鸡蛋，味道相对鲜美。而如今的鸡蛋大多没什么味道，如果再不放点味精，根本没多少鲜味可言，所以炒鸡蛋时加入少量味精，口感会更好。

4 鲫鱼和冬瓜

鲫鱼和冬瓜不能一起食用，因为同吃会导致身体脱水？

解读：鲫鱼和冬瓜确实都有利水的作用，但是并不是说这两种食物不能同吃，而是要看食用的人体质如何。

是否需要利水。如果你出现身体浮肿的症状，我还会建议这样吃。如果身体本来已经脱水，那确实不适合吃这道菜。而且其他同类性质的食物也不能吃，比如说咖啡、啤酒、菊花茶、西瓜、苹果，还有常见饮料都有利尿的作用;红豆、绿豆、扁豆也都利水，但这一点与食物搭配禁忌无关，只与体质有关。

这些饮食宜忌有道理：

5 海产品与水果

海产品不能和水果同食，否则会出现腹痛、呕吐、恶心等症状。这种说法对不对？

解读：正确。因为海产品中的鱼、虾、藻类，富含蛋白质和钙等营养物质，与含有鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海产品中的钙质和鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃部而引起不适。

6 白酒与汽水

白酒和汽水不能同饮吗？

解读：不能同饮。因为白酒、汽水同饮后会加快酒精在全身的挥发速度。

并产生大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，也损害心脑血管。而且两者营养价值都很低，都含对人体有害的毒物或废物。除此之外，酒类和咖啡、可乐，都不应同饮。

7 番茄与绿菜花

番茄可以与绿菜花同食吗？这种搭配是最佳的吗？

解读：番茄宜与绿菜花搭配同食。

有实验证明喂养番茄粉和绿菜花粉的大鼠癌症抑制效果最好，单独喂养番茄粉和绿菜花粉的略低。最后人们根据实验结果说番茄和绿菜花抗癌是绝配，番茄宜配西兰花。

不仅是番茄配绿菜花，其实用番茄配菠菜、配芥兰，胡萝卜配绿菜花，或者是南瓜配绿菜花，效果是一样的。蔬菜当中的多种成分都有益健康，吃完整的蔬菜比吃分离的某种成分好，也就是说吃抗氧化保健品不能替代新鲜蔬菜。

另外，各种健康成分共同作用，要比仅仅吃一类健康成分效果更好。所以通常营养师都会建议食物品种多样化，它们互相协同作用，发挥“一加一大于二”的效果，不仅番茄和绿菜花同吃有益，胡萝h和油麦菜同吃、南瓜和紫甘蓝同吃，都是一样有益的。

最后希望大家对健康饮食有正确的认识，不要只局限于什么不能同吃、什么同吃更好，要懂得合理的科学的饮食。为什么现在大众喜欢制造出许许多多的“饮食宜忌”？

为什么各种饮食禁忌频频登上电视、报刊、书籍，受到传播和追捧?面对这种一味误导人们对饮食正确认识的不正常现象，了解一些营养学和科学饮食搭配的知识，是非常重要的。

鸡精比味精更健康吗范文第2篇

孕前男性专用食谱

海鲜粥

材料：白米、虾、鲑鱼、蚵、花枝、姜丝。

调味料：盐、酒、白胡椒粉。

做法：白米洗净，加水熬粥。

虾洗净、剔去肠泥，花枝洗净、十字切花。

鲑鱼、蚵洗净，去杂质。

待粥煮烂后，加入虾、花枝、鲑鱼、蚵、及姜丝煮沸，再加入调味料和匀即可。

功效：增加精力、培养情趣。

六味鸡汤

材料鸡腿一只、山菜英、熟地、丹皮、泽泻、苻苓、山药。

调味料：盐、酒

做法：鸡腿洗净切块，人热水中滚烫捞起沥干。

药材清水快速冲净，沥干。

将药材及鸡腿加水熬汤，大火开后转小火约煮20分钟即可滤去药渣加调味料和匀即可。

功效：改善稀薄、增加体力。

沙茶羊肉片

材料：羊肉片、沙茶酱。

调味料：酱油、糖、油

做法：油热锅，放人沙茶酱炒香。

再放入羊肉片爆炒，加调味料快炒和匀即可盛盘，不宜久炒以免羊肉变老。

功效：适合夏日常坐办公室、手脚冰冷、遗精、尿白的男性使用。

洋葱牛肉卷

材料：牛肉片、洋葱、韭菜。

调味料：胡椒粉、盐、油

做法：韭菜洗净，去老叶及粗头部切段，洋葱切细丝。

油热后，放人洋葱丝、韭菜、加调味料拌炒，熟后盛盘。

将牛肉片铺于平底锅上，开小火，将上述盛盘之熟料，夹入牛肉片中卷起即可。

功效：缺乏运动、腰酸背痛、膝盖无力者适用，能壮阳补精。

准爸爸要提前“计划”

当你的妻子怀孕了，你一定兴奋不已，那么在接下来的9个月里，你该怎样照料好身心不断变化的妻子，又该为孕育优质宝宝做哪些努力呢?另外，生活节奏的变化。经济上的压力，妊娠常识的匮乏，都可能让你手足无措、一筹莫展…・・这回可要好好“计划计划”了。

为了在各方面都以最佳的状态迎接小生命，你可以提前一年制定好怀孕计划。不要太紧张，这些工作是不会太麻烦的，你只要把即将面临的事务做个梳理，再作好日程规划就可以了。

可以先和妻子商讨以下这些问题：

你们双方的健康状况如何?

是否有遗传性疾病的家族史及畸形儿的生育史?

是否正在患急、慢性疾病?是否正在服药?

彼此工作中是否接触到各种有害物质?

你们有抽烟喝酒的习惯吗?

是否正在或曾经服用避孕药?

曾患过风疹、水痘、麻疹等传染病吗?是否已经注射了必需的疫苗?

家里是否饲养宠物?

鸡精比味精更健康吗范文第3篇

在烹饪食物时添加鸡精或味精可以让食物口感更鲜美，而究竟放鸡精好还是味精好，大家说法不一。

很多人对味精有成见。却对鸡精情有独钟，认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养。而且安全。而味精是人工合成的。吃了不利于身体健康。那么事实真是这样吗？

味精的主要成分是谷氨酸钠晶体。而谷氨酸钠是谷氨酸的钠盐。谷氨酸是以粮食为原料。经谷氨酸细菌发酵生产出来的。谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，主要以络合状态存在于富含蛋白质的食物中，如蘑菇、海带、西红柿、坚果、豆类、肉类以及大多数奶制品。但是，被束缚在蛋白质中的谷氨酸不会对味道产生影响，只有游离的谷氨酸才会成为谷氨酸盐，产生鲜味。

适当食用味精对人体无害。我国目前还没有味精的每日参考摄入量标准。国内文献中尚无纯粹观察味精对人体影响的研究，缺乏大量的人群研究资料证据。有些人吃了含味精过多的菜之后，会觉得口渴，这是因为味精中含有钠，味精放得多的菜里，盐一般也放得多。凡是增鲜调味品都含很多钠，要少用。另外，谷氨酸钠长时间受热，会产生一种叫焦谷氨酸钠（即脱水谷氨酸钠）的物质。焦谷氨酸钠具有一定毒性。对人体有害。也有资料说味精对人w有致癌作用，但目前尚无定论。要避免焦谷氨酸钠的不利影响，只要在菜起锅时再加味精就可以了。

鸡精比味精更健康吗范文第4篇

难道这也不能吃？那也得控制？咱这所剩不多的小爱好就没有啥出路了吗？您且听我支招，咱们遵循以下原则，才能让下酒菜也健康起来。

吃点肉“打底儿”

喝酒时，大家首先要戒掉空腹饮酒的习惯。空腹饮酒会刺激肠胃，加重肝脏负担。人若在空腹时饮酒，因胃里没有食物，酒精便会直接刺激胃壁，时间长了，容易引起胃溃疡。而蛋白质在胃内停留的时间较长，因此在饮酒前，最好先吃一些如瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量较高的食品做下酒菜――比如白斩鸡、自制少盐的牛肉松、时蔬鸡肉串、小葱拌豆腐等。

甜口儿菜解酒

经常下厨做饭的朋友对于白砂糖的提鲜作用应该不陌生。其实，白砂糖的主要成分是碳水化合物，它们进入身体以后会生成葡萄糖醛酸，这可是我们身体内的一种非常重要的结合解毒剂。葡萄糖醛酸在肝脏中可以与酒精结合，减少酒精的毒性，从而保护我们的身体健康。选择下酒菜时，糖醋藕片是不错的选择，清新爽口的藕片伴随着丝丝的甜味能让酒精更快地代谢到体外，减少对身体的危害。

鲜贝可以护肝

贝类营养均衡，在饮酒后和酒醉时食用，其解酒功能十分突出。贝类不仅蛋白质含量较高并且含有人体必需的氨基酸。喝酒时来点贝类，可以使食物中的牛磺酸与胆汁酸结合，具有活化肝脏的解毒作用，同时能减轻肝脏负担，起到保肝护肝的功能。此外，贝类海产品是锌的极好来源。而锌是促性腺激素产生不可缺少的物质，锌对男性生殖细胞功能、内分泌功能均有很好的作用。为您推荐几款下酒小菜：如蒜蓉粉丝蒸鲜贝、鲜贝蒸蛋、酒煮蛤蜊。

豆类食物最养人

鸡精比味精更健康吗范文第5篇

研究发现，全球心脏病发作的人群中，以油炸食品、咸味食品和肉类饮食为主的人约占35％。这项涵盖52个国家的研究显示。食用主要由红肉、油炸食品、奶制品以及咸味零食组成的“西式”饮食的人更可能出现心脏病发作，而那些吃较多的水果和蔬菜的人则风险较低。

鸡汤有助于对抗高血压

据日本科学家报道，鸡汤可能有助于对抗高血压。这是因为，鸡胸肉包含的胶原蛋白与血管紧张素转换酶抑制剂(ACEI)有类似作用，而ACEI是治疗高血压的主干药物。但是，鸡胸肉中这种胶原蛋白含量太少，不足以用来发展生产治疗高血压的食品和药品产业。但用它作为熬汤的原料。也许有助于对抗高血压。

美国耶鲁大学一项最新研究显示，体温较高的人对他人的性格评估相对友善，同时更愿意把自己的物品赠予他人；体温较低的人则相反。虽然尚不清楚体温改变人们对他人性格评估的确切原因，但研究人员认为，人们总是趋向于寻找温暖，体温度升高可能无意识地向脑部传达了某种积极信息。当人们身处痛苦和孤单时，通常会感觉寒冷；而人体温度升高时，则更容易产生积极、愉悦的想法。研究人员说说：“体温升高使人们对他人的评价变得友善，同时也使自己待人接物时更加热情、宽容。”

饥饿让人不再抑郁

你知道吗，对食物的渴望能让人感到更加幸福。《自然》杂志刚刚发表了一项在美国进行的研究，表明饥饿有效防止沮丧情绪的产生。研究结果显示，当饥饿荷尔蒙处于低水平时，实验鼠表现出了沮丧和孤僻的症状，而较高的饥饿荷尔蒙水平让它们更有活力。而这种饥饿荷尔蒙在老鼠身上和在人类身上的作用机制相同，让人变得更有活力以便寻找食物。当然，这种饥饿应有个度。