桑叶的功效范文第1篇

1、桑叶是物美价廉的天然美容护肤佳品，尤其对脸部的痤疮、褐色斑有较好的疗效。对于面部干燥美容护肤都有作用。清洁完脸部间隔半个小时或一个小时贴面膜，这样对于皮肤吸收更好。

2、桑叶有散风除热、清肝明目之功效，桑叶中含有芦丁、槲皮素、芸香苷等黄酮类等成分。桑叶有降血糖作用，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度；还有抗菌等作用，对金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌及绿脓杆菌有抑制作用。

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桑叶的功效范文第2篇

关键词 桑叶 桑枝 桑椹 分光光度法 黄酮

桑叶(Mulberry Leaves)异名铁扇子,为桑科(Moraceae)桑属植物桑(Moru albal.)的树叶［1］,中医总结其具有祛风清热、凉血、明目等功效,是清热解毒之要药,用于主治风热感冒、肺热燥咳、头晕头疼、目赤昏花等症状。现代医学研究证明桑叶具有抑制血清脂质增加和抑制动脉粥样硬化形成等作用。［1］

桑枝为桑科桑属植物桑的树枝,中医总结其具有通经络，利关节，行水气,祛风湿的功效,多用于治疗风湿痹痛、四肢拘挛、水肿、身痒等证，尤擅治疗上肢痹痛。［1］

桑椹别名桑实、乌椹、黑椹、桑枣等。桑椹具有：补血滋阴、生津润燥，主治眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、血虚、便秘等病症的功能。桑叶、桑枝、桑椹的化学成分比较复杂,黄酮类成分是其主要有效成分之一。本文用分光光度法在500nm处测定桑叶、桑枝、桑椹中总黄酮的含量［1］。本法灵敏度高、操作简便,结果可靠。作者拟从桑叶、桑枝、桑椹的化学成分含量比较出发，探讨其药用的理论依据。

1 材料与试剂

1．1 仪器与试剂

S22PC分光光度计（上海棱光技术有限公司）；甲醇、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠均为分析纯，芦丁对照品（中国药品生物制品检定所）。

1．2 样品来源及处理

桑叶（五月）、桑枝（五月、嫩枝）、桑椹（黑桑）（采自新疆乌鲁木齐、吐鲁番、喀什等地）。粉碎的桑叶，桑枝，桑椹过60目筛，待用。

2 方法与结果

2．1 标准溶液的配制：精密称取120℃干燥恒重的芦丁对照品20．00mg用甲醇溶解,定溶于100mL量瓶中，配成0．20mg/mL的芦丁标准溶液。

2．2 标准曲线的绘制：精密量取芦丁标准液0,1．0,2．0,3．0,4．0,5．0,6．0ml,分别置于25ml量瓶中,各加水至6．0ml,加入5%的亚硝酸钠1．0ml,摇匀,放置6min;加入10%硝酸铝1．0ml,摇匀,放置6min;加4%氢氧化钠10．0ml,加水稀释至刻度，摇匀，放置15min，在500nm处测吸光度，绘制吸光度-浓度的标准曲线，求得回归方程：A=10．95 C=0．0046 r=0．9996

2．3 样品溶液的制备：精密称取60℃恒温干燥的桑叶，桑枝，桑椹脱脂粉末2．000g，置于50ml量瓶中，加35ml甲醇超声提取30min（两次），过滤至另一个50ml量瓶中，滤渣洗3次于量瓶中，用甲醇稀释至刻度。

2．4 样品含量测定：精密吸取待测样品2．0ml和1．0ml置于25ml量瓶中照标准曲线绘制项下操作，依法测定吸光度（A）代入回归方程计算不同地区桑叶，桑枝，桑椹中总黄酮的含量见表1:

2．5 回收率的测定

采用加样回收法,精密称取已知含量的桑叶样品约0．5g共5份，分别精密加入对照品（lmg/ml）储备液5．0mL.按样品项下操作测定吸光度数据见表2：

3 结论

对新疆不同地区桑叶，桑枝，桑椹中总黄酮的含量测定表明没有显著性差异，但气温高，光照时间长的地区桑叶、桑枝、桑椹中总黄酮的含量稍高。桑叶中总黄酮的含量高于桑枝，桑椹，可能也是桑叶、桑枝、桑椹具有不同功效的因素之一，桑叶的抑制动脉粥样硬化作用强于桑枝，桑椹。本文从测量桑叶，桑枝，桑椹中黄酮含量比较入手,拟为桑叶，桑枝，桑椹的药用功效和开发提供理论依据。

参考文献

1 江苏医学院.中药大辞典（下）［M］.上海:科学技术出版社,1986.1963～1967.

桑叶的功效范文第3篇

1桑树资源食品的特点

1.1营养丰富

桑叶、桑椹中含有丰富的多糖、酸和多种维生素、氨基酸、微量元素和矿物质，比较适合食品加工。在加工过程中虽然发生了一系列的物理和化学变化，但基本营养成分变化较小，基本保留了桑叶和桑椹原有的营养成分，符合现代都市人对保健、养生的需求。

1.2绿色安全无污染

在养蚕期间的桑叶沾上微量农药或空气中存在一定量的氧化物、硫化物等均会导致蚕的死亡。因此，桑树在养蚕期间一般避免喷洒任何农药，可以说桑叶与桑椹是绿色、无污染、无公害的加工原料[1]。另外，在对桑叶、桑椹的加工过程中，不添加任何人工香精、色素等添加剂，加工所得的产品具有天然、安全等特点。

1.3原料丰富

近年来，随着桑蚕业的发展，产果为主、果叶两用的桑树品种迎合了当前农林种植业结构调整的需要，全国桑树种植面积不断增大，桑叶和桑椹的产量不断提高，为桑叶、桑椹的加工提供足够的原料来源。

2桑树资源在食品业的利用现状

2.1桑叶的综合利用

桑叶是栽桑的主要产物，约占地上部产量的64%[2]。桑叶含有丰富的营养，包括人体必需的7种维生素和16种氨基酸，钙、锰、锌、铁等，其药性平和、无毒副作用，已被我国卫生部确定为“既是食品又是药品”[3]。随着人们对桑叶研究的深入，其药理作用、化学成分、临床应用等方面也逐渐被了解和掌握[3]，同时其也被广泛用于食品领域。

在桑叶茶方面，除了用桑叶生产绿茶外，还可以用桑叶生产红茶、桑普茶、桑叶袋泡茶等；在桑叶饮料产品开发方面，国内食品企业开发出的桑叶饮料包括桑叶碳酸饮料、桑叶保健饮料、桑叶酸奶等；在桑叶制粉方面，利用现代超微粉加工技术将桑叶加工成粒度达200目以上的桑叶超微粉，可用于生产各类新型特色面点，如桑叶面条、桑叶馒头、面包、桑叶饼，还可以作为馅料、汤料添加入各种食品[4]。在桑叶菜用方面，可以直接把桑叶进行炒、煮后食用，或者将桑叶与其他原料混合使用，如桑叶蒸肉饼、桑叶卷、桑叶饺子等，均受到广大消费者的喜爱。

2.2桑果的利用

桑果又称桑椹，含有19种氨基酸，氨基酸含量比核果类高4.0~6.5倍；比梨、葡萄、香蕉等高6.5~8.5倍；含有丰富的矿物质，其中钙的含量是橙、草莓的1.5~3.0倍，是葡萄、杏的4~5倍[5]。桑椹营养丰富，既是食品又是药品，含有多种功能成分，如多酚、白藜芦醇等[6]，是一种非常好的农产品资源，是加工桑果汁[7]、桑果酒[8]、桑果醋[9]等的良好原料。唐翠明等[10]以桑果汁为原料，采用适当的发酵工艺，获得品质较佳、典型性突出、具有桑椹香味、口感纯正的桑果酒；用桑椹汁发酵生产的桑椹醋不仅具有一般食醋的保健功能，而且还兼具有桑椹的保健功能，是粮食醋所不能比拟的[11]；以桑果果浆为原料，通过调配增稠剂等辅料而制得的桑果酱是一种适用于西餐佐料的产品，深受人们的欢迎。

2.3发展现状

多年来，我国在综合利用桑树资源方面取得了骄人的成绩，并且逐步形成不同行业、学科共同参与开发的局面，实现多项技术的产业化，从而极大地推进了蚕桑产业的多元化发展[12]。但是相对于传统蚕桑技术，综合利用作为一个新生学科，研究基础比较薄弱，技术尚未形成一定的体系，市场上虽有部分产品销售，但一方面各种产品鱼目混珠，无统一产品质量标准，各厂家生产的技术差别较大；另一方面又存在生产规模小、结构分散、知名度低等特点。因此，桑树资源的综合利用研究还有待进一步加强。

3桑树资源在食品业的应用前景

桑树资源食品在加工过程中由于不含任何香精、人工色素等添加剂，是一种纯天然产品，具有天然、安全、有效等多种特点，完全符合当今世界第三代保健食品的发展方向，

在风味上加以相应的调配，符合现代都市人的饮食习惯和追求。因此，开展桑树资源综合利用的研究，不仅是延长蚕桑产业链、提高行业综合效益、增强可持续发展能力的要求，也是蚕桑产业生产多元化发展、增强抗风险能力的要求。可见，桑树资源的综合利用方兴未艾，随着科技的进步和科研手段的不断创新，桑树资源综合利用将会有更加广阔的前景。

4参考文献

[1] 廖森泰，肖更生.全国蚕桑资源高效综合利用发展报告[M].北京：中国农业科学技术出版社，2010.

[2] 廖森泰，肖更生，刘学铭.蚕桑资源综合利用实用技术及规程[M].北京：中国农业科学技术出版社，2010.

[3] 刘学铭，肖更生，陈卫东.桑叶的研究与开发进展[J].中国药学杂志，2000，35（1）：21-23.

[4] 陈卫东，邹宇晓，吴娱明，等.桑树资源新型功能食品的研制开发[J].广东农业科学，2006（11）：81-82.

[5] 李芳.桑椹果醋的发酵技术及其化学成分变化研究[D].重庆：西南大学，2009.

[6] 孙波，李勇，周洪英.桑椹酿酒研究进展[J].北方蚕业，2011，32（1）：1-8.

[7] 徐玉娟，肖更生，陈卫东，等.绿色食品的质量保证——“宝桑园”桑果汁生产实践[J].中国食品工业，2003（7）：43.

[8] 吴继军，肖更生，刘学铭，等.桑椹酒的研制与规模化生产[J].食品与发酵工业，2002，28（6）：76-77.

[9] 汪建国，汪琦.桑椹保健食醋的开发与研究[J]，中国酿造，2005（12）：58-59.

[10] 唐翠明，吴继军，罗国庆，等.不同果桑品种的桑椹酿酒试验[J].蚕业科学，2008，34（1）：24-27.

桑叶的功效范文第4篇

自古以来,中医就将桑叶作为治疗消渴症（相当于现代医学的糖尿病）的中药应用于临床。《本草纲目》中记载：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”；“灸熟煎饮，代茶止渴”。

近年来，各国研究人员对桑叶的组成、功能和作用机制进行了系统的研究，发现桑叶中含有丰富的氨基酸、食物纤维、维生素、矿物质，以及多种生理活性物质，具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功效。

国外科学家从桑叶中分离出6种生物碱，并确定其分子结构。研究人员用这几种化合物在糖尿病小鼠身上做了研究，实验结果表明，桑叶降血糖明显，其中生物碱和多糖作用最强。

桑叶的功效范文第5篇

【关键词】 不同

摘要：目的研究不同生长时期的桑叶中黄酮类物质含量差异，以便更有效地利用各生长时期桑叶。方法利用NaNO2Al(NO3)3NaOH分光光度法测定不同生长时期的桑叶中黄酮类物质含量。结果不同生长时期的桑叶中黄酮类物质含量差异很大。结论桑树生长前期的桑叶黄酮类物质含量较低，桑树停止生长后到苦霜前的一段时间桑叶中黄酮类物质含量较高。

关键词：桑叶；黄酮；生长时期

Studies on Variation of Flavones Content in Mulberry Leaves from Different Growing Seasons

Abstract:ObjectiveStudy the variation of total flavones content in mulberry leaves from different growing seasons in order to use the leaves efficiently.MethodsUsing NaNO2-Al(NO3)3-NaOH spectrophotometry to determine the total flavones content in mulberry leaves from different growing seasons.ResultsThe variation of the total flavones content is remarkable.ConclusionThe total flavones content in mulberry leaves is low when the tree is in growing prophase and high in the period from the date of growth stopped to heavy frost.

Key words:Mulberry leaves;Total flavones content; Growing season

桑叶为桑科植物桑Morus alba L.的叶子，以桑叶为主要原料的防病、治病方剂在民间广为流传。桑叶有“神仙叶”之称，含有大量的营养物质及一定量的γ-氨基丁酸（GABA）、植物甾醇、黄酮类物质、1-脱氧野尻霉素（DNJ）等对人体有保健功效的生物活性物质，动物功能性实验表明，桑叶具有降血压、降血脂、降血糖、抗衰老等多种保健功效［1］。国内外对桑叶的药用、食用等进行了一定的研究，并研制出了一些桑叶制品。桑叶中的黄酮类化合物对人体具有明显的抗溃疡、解痉、抗菌、抗炎、降血脂、抗衰老等生物活性和生理活性作用。桑叶早已为多种中药的配方成分，但资料及实际应用中多采用霜桑叶［2，3］。由于产地［4］、部位［5］及采收时期［6～8］等直接影响到中药的药用品质，因此，本文对不同生长时期的桑叶黄酮类物质含量差异进行了研究，以便更为充分、更为有效地对不同生长时期的桑叶加以利用。

1 材料与方法

1.1 材料

供试桑树取自本所四号实验桑园，品种有：枝条1和枝条2为9601，枝条3、枝条4和枝条5为铁把，枝条6和枝条7为8803，枝条8、枝条9、枝条10和枝条11为辽44，枝条12为辽桑X。

1.2仪器730紫外可见分光光度计。

1.3 取样方法

1.3.1 同一枝条不同生长时期桑叶取样方法选取头一年夏伐的桑树的枝条，对其进行标记，于取样前10 d打去顶芽，并经常抹芽，不让其长成新枝。分别于6月17日、7月30日、9月18日、10月5日（轻霜）、10月10日（苦霜）进行取样。取样时从整个枝条上均匀摘取叶片（不含叶柄），混合后作为该枝条该时期的样品 。将所取样品风干，60℃干燥，粉碎，待测。

1.3.2 同一株桑树上的不同枝条在不同生长时期的取样方法选取头一年夏伐的桑树的枝条，其上各枝条长势基本一致，对其进行标记，于取样前10 d打去顶芽，并经常抹芽，不让其长成新枝。对五个枝条于6月17日、7月30日、9月18日、10月5日（轻霜）、10月10日（苦霜）进行5次取样，每次取1个枝条。对枝条上的桑叶按上中下叶位取样，干燥，粉碎，测定黄酮类物质含量。

1.4 样品提取及测定方法

1.4.1标准曲线分别吸取200 ppm芦丁对照溶液0.0，1.0，2.0，3.0，4.0，5.0，6.0和7.0 ml于8支25 ml的具塞比色管中，补水至等体积，各加入1.0 ml5%NaNO2溶液，放置5 min，再各加入1 ml 10%Al(NO3)3溶液，放置5 min，各加入4 ml 10%NaOH溶液，摇匀，水定容至25 ml，45 min后，以空白为对照，在510 nm（λ=1 nm）处测定其透过率，再转换为吸光度。其直线方程为Y=2 208.7 814X+4.868 9 式中Y为有色溶液中黄酮类物质的浓度（ppm），X为有色溶液在510 nm处的吸光度。

1.4.2 样品中黄酮类物质的提取及测定准确称取0.2～0.3 g桑叶样品，加入25 ml蒸馏水，沸水浴煮沸5 min，取出，冷却，定容至25 ml，过滤。吸取滤液1 ml于盛有3.0 ml对照芦丁溶液的25 ml具塞比色管中，按标准曲线方法显色测定。

2 结果与分析

2.1 不同生长时期桑叶黄酮类物质含量差异对不同生长时期桑叶进行黄酮类物质含量分析测定。结果见图1。

统计分析表明，不同生长时期桑叶黄酮类物质含量差异达极显著水平（F=52.57**，df（误）=44；df（处）=4时，F0.01=3.72），桑树生长前期（6月17日及7月30日的两次取样）桑叶的黄酮类物质含量处于较低水平，桑叶经轻霜后，其中的黄酮类物质含量达最高，苦霜后其黄酮类物质含量显著降低。

2.2 不同生长时期同株桑树的不同枝条上的桑叶中黄酮类物质含量差异同一株桑树上不同枝条上的桑叶在不同生长时期黄酮类物质含量差异见图2。

从图2可以看出，在桑树生长前期（6月17日及7月30日的两次取样），基部叶和中部叶中黄酮类物质含量很低，而其顶部嫩叶黄酮类物质含量很高，甚至高于轻霜桑叶。但从五次取样的总体来看，轻霜桑叶中黄酮类物质含量仍是最高的。

3 结论及讨论

对同一株桑树上不同生长时期的桑叶中黄酮类物质含量差异研究，关键是取样技术。本研究中的取样方法，根据研究目的，最大限度地遵守单一差异原则，使测定结果的差异仅与桑叶的取样时间有关，最大限度地消除了误差来源。

分析测定结果表明，桑叶中的黄酮类物质含量以桑树停止生长后（20020910 左右）至苦霜前的一段时间内的含量为最高。对于同一株桑树上的各枝条来说，生长前期基部叶片和中部叶片低于顶部嫩叶，顶部嫩叶的黄酮类物质含量高出基部叶片和中部叶片很多，这与植物表现的黄酮类物质在幼嫩部位含量较高是一致的。而桑树停止生长后（9月18日及10月5日的两次取样），由于气温降低，桑树本身在日平均气温低于12℃时即停止生长（本地20020910 左右），在这种天气逐渐变凉变冷的状况下，桑树本身停止生长，叶片硬化，次生代谢相对增强，导致桑叶中黄酮类物质的累积增加。苦霜后，桑叶的组织结构受到了破坏，次生代谢终止，并导致原有黄酮类物质的破坏，含量降低。因此桑树在停止生长后到苦霜前的一段时间，桑叶中黄酮类物质含量最高。

参考文献

［1］杨贵明，王军，徐风珍，等.桑叶茶的营养药用功能及品质分析［J］.河北农业科学，2001，5（2）：12.

［2］张传慧，周忠泽.霜桑叶的食用价值的研究［J］.食品科学，2001，22（10）：64.

［3］唐法娣，王砚，卞如濂，等.桑叶延年益寿的药理学研究［J］.中草药，2000，31（9）：685.

［4］刘叔倩，郑俊华，王弘，等.不同气候区银杏叶中黄酮和萜内酯含量的变化［J］.中草药，2000，31（6）：424.

［5］任爱农，鞠建明.野菊不同部位的总黄酮含量测定［J］.中草药，1999，30（8）：589.

［6］牛晓峰，赵瑞山，李维风，等.叶下珠不同生长期及贮存期总黄酮含量测定［J］.西北药学杂志，2000，15（2）：60.

［7］仲英，唐文照，丁杏苞，等.不同树龄的银杏叶在不同生长季节中银杏总黄酮和总内酯的含量变化［J］.中草药，1999，30（12）：909.