乳业科学与技术杂志 统计源期刊
主管单位：光明食品（集团）有限公司 主办单位：光明乳业股份有限公司
双月刊 审稿周期：1-3个月 全年订价：￥192.00
《乳业科学与技术》由孙勇(执行)担任主编，创刊于1978年，由光明食品（集团）有限公司主管、光明乳业股份有限公司主办的一本科学领域专业期刊。主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等，力求及时、准确、全面的反映该领域的政策、技术、应用市场及动态。
- 31-1881/S 国内刊号
- 1671-5187 国际刊号
- 954 发文量
- 0.84 影响因子
- 4796 总被引量
- 1978 创刊时间
乳业科学与技术期刊信息
- 出版语言：中文
- 创刊时间：1978年
- 国际刊号：1671-5187
- 曾用名：上海奶牛
- 纸张开本：A4
- 国内刊号：31-1881/S
- 出版地区：上海
- 发行周期：双月刊
乳业科学与技术期刊荣誉
乳业科学与技术投稿须知
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乳业科学与技术编辑部联系方式
地址：上海市江场西路1550号2号楼
邮编：200436
主编：孙勇(执行)
乳业科学与技术发文选摘
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1、嗜热链球菌对瑞士乳杆菌发酵乳后酸化的影响
作者：张臣臣; 於和飞; 张兆俊; 管玉新; 顾瑞霞
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2、共发酵工艺对酸乳贮藏品质的影响及作用机理
作者：陈南; 徐乾达; 高浩祥; 何强; 孙群; 曾维才
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3、高黏度酸化乳体系的稳定性
作者：乌云; 刘红霞; 胡鹏丽; 钱文涛; 高增丽; 杨永龙; 李洪亮; 母智深
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4、超高效液相色谱-串联质谱法测定牛乳、发酵粉和乳粉中四环素类药物残留
作者：段国霞; 张立佳; 吕志勇; 莫楠; 谢瑞龙; 刘丽君; 李翠枝; 胡雪
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5、高效液相色谱法测定发酵乳中着色剂的含量
作者：吕志勇; 岳虹; 陈静; 刘春霞; 武伦玮; 刘丽君
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6、Soleris微生物实时光电法与平板计数法测定生乳中菌落总数的比较研究
作者：陈美莲; 章慧; 王仕英
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7、明串珠菌应用研究进展
作者：崔亮; 岳媛媛; 乌日娜
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8、嗜酸乳杆菌高密度发酵研究进展
作者：徐煜
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9、国家多部委热议中国标准 伊利荣获行业首个消费品标准化试点
作者：--
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10、婴幼儿配方乳粉新国标亮相
作者：--
乳业科学与技术期刊评价分析
年发文量和被引次数
影响因子和立即指数
乳业科学与技术期刊评价报告
| 年份 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 |
| 被引次数 | 96 | 96 | 113 | 114 | 48 | 48 | 61 | 60 | 64 |
| 影响因子 | 391 | 409 | 428 | 403 | 387 | 400 | 421 | 465 | 513 |
| 立即指数 | 0.35 | 0.41 | 0.35 | 0.25 | 0.22 | 0.28 | 0.79 | 0.93 | 1.15 |
| 发文量 | 0.03 | 0.01 | 0.05 | 0.02 | 0.08 | 0.06 | 0.1 | 0.12 | 0.11 |
| 被引半衰期 | 0.95 | 0.93 | 0.95 | 0.94 | 0.95 | 0.94 | 0.94 | 0.95 | 0.94 |
| 引用半衰期 | 13.5 | 12.9 | 11.6 | 11.4 | 24.7 | 27.8 | 35.8 | 39.4 | 36.4 |
| 期刊他引率 | 6.13 | 5.88 | 7.18 | 7.51 | 7.12 | 7.54 | 7.58 | 6.84 | 5.93 |
| 平均引文率 | 4.67 | 5.54 | 5.99 | 6.19 | 5.46 | 5.36 | 5.23 | 4.9 | 4.93 |
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