座位席次和料理的擺設－

一、中國料理大致上都使用圓桌。

二、圓桌離入口最遠處是屬於上座，接著就是主客的左邊，再來是右邊，依序而下。

接近入口的座位是下座。

三、通常餐具也有固定的位子：

正面的最前面是餐巾，右前方的是取菜的盤子，左側是湯匙與佈菜的深盤，右側是調羹和筷子，

玻璃杯置於右側。正面的內側是放骨頭和殼等殘渣的容器。

使用旋轉桌的注意事項－

一、旋轉桌旋轉的方向由主客向左轉，即順時鐘方向。

二、不可以把自己的餐具放在旋轉桌上。

三、轉動旋轉桌時，要小心別太用力，也要注意旁邊的餐具。

享用佳餚的注意事項－

一、不能用手拿著盤子。

二、儘量一道料理配一個專用的取用盤，以免使味道混淆。

三、用餐時，避免破壞佳餚上的整潔，需小心取用。

四、用麵食時，用筷子挾麵條，放在調羹中再享用，看起來比較優雅。

五、不可將裝有麵食的碗端起來直接喝，更不能發出聲音。

六、喝茶時，若沒有服務生，作東的主人要為所有客人倒茶，等茶葉沉下後，把杯蓋稍微挪開再飲用。