姜黄的功效与作用
姜黄的功效与作用范文第1篇
【关键词】姜黄素；人体试食；安全性；抗氧化功能
姜黄（CurcumaIongaL．）为姜黄属植物，一般分为秋姜黄和春姜黄，在我国分布的主要是秋姜黄，主要产于福建、广东、广西等地。WHO／FAD批准姜黄为天然食品添加剂。姜黄味辛、苦，性温，无毒。在医方中，姜黄一直作为药食两用的药材，具有破血行气、通经止痛的作用，主治心腹满胀、跌打损伤、痛肿、黄疽、风湿肩臂疼痛等。中医认为姜黄能行气，散风活血，通经止痛。姜黄素是从姜科姜黄属植物姜黄中提取出来的1种酚性色素，已被广泛用作食品添加剂和染料添加剂。关于姜黄素的药理，相关报道显示具有抗炎，抗肿瘤，降低血脂等作用。近年来，作为卫生部批准的可用于保健食品的原料，姜黄素在保健食品中的应用倍受关注。我们按照《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）中抗氧化功能检验方法［1］要求，在对以姜黄素为功效成分的某胶囊进行毒理学安全性评价、抗氧化功能动物试验及相关卫生学检测的基础上，开展了抗氧化功能人体试食试验，对姜黄素在人体安全性能及抗氧化作用方面作了初步评价。
1材料与方法
1．1药物
姜黄素含量为43．0g／100g内容物的受试药物与安慰剂，均由某公司提供，两者在包装、外观、色泽基本一致，0．35g／粒；丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－Px）测试盒由南京建成生物工程研究所提供。
1．2受试者选择
1．2．1纳入标准受试者性别不限。年龄45～65岁，身体健康状况良好，无明显脑、心、肝、肺、肾、血液疾患，无长期服药史的志愿受试者并保证配合。
1．2．2排除标准妊娠或哺乳期妇女，对保健食品过敏者；合并有心、肝、肾和造血系统等严重疾病患者；短期内服用与受试功能有关的药物，影响到对结果判断者；不符合纳入标准，未按规定食用受试样品，无法判定功效或资料不全影响功效或安全性判定者。
1．3实验设计与分组
采用自身和组间两种对照设计。按受试者血清丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－Px）水平，将符合纳入标准并保证配合试验的106例志愿受试者，随机分为某胶囊试食组和安慰剂对照组。并尽可能考虑影响结果的主要因素如年龄、性别等，进行均衡性检验，以保证组间的可比性，按双盲法进行试食试验。
1．4试验方法
于试验开始，按人体口服推荐剂量服用受试样品每次2粒，每日2次。连续158d。试验期间不改变原来的饮食习惯。
1．5观察指标
1．5．1安全性指标试验前详细询问和查阅受试者健康卡片，了解受试者的精神、睡眠、饮食、大小便、血压等情况，对所有受试者进行常规体格检查。试验前后进行血常规、尿常规、大便常规、血生化指标、心电图、腹部B超、胸透等检查。安全性指标数据由湖南省长沙市肿瘤医院体检中心提供。试食期间仔细观察其不良反应。
1．5．2临床疗效指标相关指标由湖南省疾病预防控制中心测定。过氧化脂质含量：观察试验前后MDA的变化及下降率。MDA下降率＝（试验前－试验后）／试验前×100％；超氧化物歧化酶：观察试验前后SOD的变化及升高率，SOD升高率＝（试验后－试验前）／试验前×100％；谷胱甘肽过氧化物酶：观察试验前后GSH－Px的变化及升高率。GSH－Px升高率＝（试验后-试验前）／试验前×100％。
1．6结果判定
1．6．1各功效观察指标试验前后自身比较和试食后组间比较均有统计学意义，方可判定该指标阳性。
1．6．2过氧化脂质含量、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶3项实验中1项实验结果阳性，可判定受试样品具有抗氧化作用。
1．7统计学分析
资料结果用（均数±标准差）表示，自身配对资料采用配对t检验，试验组和对照组之间在方差齐性的前提下，均数比较采用成组t检验，否则进行变量转化后满足方差齐性后采用t检验，如果方差仍然不齐，采用秩和检验。
2结果
双盲法观察结束揭晓：服食2号者为某胶囊，服食1号者为安慰剂。
2．1一般情况
初始试验人群试验组53例，对照组53例，经过158d试验后，试验组有2例受试者因无法判断疗效或资料不全被剔除，对照组有3例受试者因间断服用受试品或资料不全被剔除。最后有效试验人群试验组51例，对照组50例。试食前后，受试者精神状况、睡眠状况、大小便状况未见异常。对照组：男／女性别比为23／27，年龄为（52．6±7．3）岁；试食组：男／女性别比为21／30，年龄为（52．3±6．9）岁。试验组、对照组性别比、年龄差异均无统计学意义（P＞0．05）。
2．2安全性观察
食用受试物158d后，试食组和对照组血常规、尿常规、大便常规及生化指标均在正常范围内，心电图、腹部B超、胸透检查，亦均在正常范围内。试食期间未见明显不良反应。
2．3疗效观察
试食试验前后血清MDA、SOD、GSH－Px水平变化情况见表1。试验前，对照组和试食组血清MDA、SOD、GSH－Px水平比较，均P＞0．05，提示两组之间具有可比性。试验后试食组血清SOD活力较对照组及自身试食前显著升高（P＜0．01）。试食后试食组血清SOD较试验前提高5．50％，血清MDA较试验前降低1．07％，血清GSH－Px活力较试验前升高6．95％。
3讨论
随着姜黄素应用的推广，有关姜黄素的研究也随之深入，沃兴德等［2，3］研究表明姜黄素具有较好的安全性。抗氧化功能动物试验方面，胡忠泽等［4］研究表明姜黄素可升高小鼠血清SOD活性，降低MDA含量。石晶等［5］研究表明姜黄素可降低小鼠血浆及脑组织MDA含量，提高小鼠血浆、脑及肝脏组织SOD活性。王舒然等［6］研究表明姜黄素对大鼠肝匀浆SOD、GSH－Px活性升高明显。但是，姜黄素及其相关定型产品在人体试食试验方面的研究却很少见。在确认以姜黄素为功效成分的某胶囊相关安全性及动物抗氧化功能的基础上，本文依据《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）中抗氧化功能检验方法人体试食要求，对某胶囊在人体试食试验中的安全性及功效作出了较全面的观察。在本试验中，受试者服用某胶囊158d后，试食组血清SOD、GSH－Px活力分别较试验前提高5．50％、6．95％，血清MDA降低1．07％，且试食组试验后血清SOD活力与试验前及对照组试验后比较，差异均有统计学意义（P＜0．01），可以判定某胶囊具有抗氧化功能作用。在本试验中受试者各项安全性指标均在正常范围内，未发现明显不良反应。本试验结果与先期进行的安全性及动物抗氧化功能评价结果一致，为某胶囊作为安全有效具有抗氧化功能的保健食品提供了实验室检测依据。
进入二十一世纪，人口老龄化问题日趋严重，关于人类衰老原因的探索一直受到关注。在众多有关衰老发生发展的学说中，“自由基学说”日渐受大家认可。人体在正常的生理代谢过程中会产生少量的含氧自由基，如超氧阴离子（·O2－）、羟自由基（·OH）、单线态氧（1O2）和过氧化氢（H2O2）等，由自由基引起的细胞膜损伤、酶活性降低、核酸代谢误差、脂褐素堆积等，最终导致细胞整合性能下降，导致衰老、死亡。人体内防御自由基的损害主要通过相关的抗氧化酶（如超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽过氧化物酶GSH－Px等）进行，本试验中服用某姜黄素胶囊试食组血清SOD活力升高明显，提示其对人体脂质过氧化过程的抑制作用。
有关姜黄素在人体内的作用机制，Osawa等［7］研究表明，姜黄素在人体肠管的上皮细胞吸收并转换为四氢姜黄素，四氢姜黄素显示出比姜黄素更强的抗氧化活性。Sugiyama等［8］经分子水平研究确证，这种四氢姜黄素捕捉自由基后降解为2，－甲氧基邻羟基苯丙酸之类的化合物，而该化合物同样是很强的抗氧化物质。这样姜黄素便具有了双重抗氧化防御机制，体现出对人体的较强抗氧化作用。
作为一种安全有效的保健食品原料，我们期待着姜黄素在保健食品开发方面更广泛的应用。
【参考文献】
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［6］王舒然，陈炳卿，孙长颢．姜黄素对大鼠调节血脂及抗氧化作用的研究．卫生研究，2000，29（4）：240－243．
姜黄的功效与作用范文第2篇
[关键词] 莪术；炮制品；姜黄连；高效液相色谱测定法
[中图分类号] R943.1 [文献标识码] C[文章编号] 1674-4721（2011）06（a）-144-02
Analysis of turmeric optimizing multi-processing technology
HUANG Aiping
People's Hospital of Neihuang County, Henan Province, Neihuang 456300,China
[Abstract] Objective: To study the optimization of multiple targets with turmeric processing technology. Methods: HPLC, Shimadzu VP-ODS column (4.6 mm×150 mm, 5 μm). Mobile phase of acetonitrile-water-phosphoric acid (300:700:4), flow rate 1.0 ml/min, column temperature was 25℃, the detection wavelength was 349 nm, injection volume 20 μl, Berberis high performance liquid chromatography alkali content as an indicator. Results: The optimized conditions were 20% berberine ginger slices and moistening, waiting to be exhaustion ginger, place in baking oven, the temperature was 100℃, time was 90 min, remove and let cool. Conclusion: This method is feasible pieces cooked with turmeric method.
[Key words] Curcuma; Processed products; Trmeric with; High performance liquid chromatography
黄连为毛莨科植物黄连（Coptis chinensis Franch）、三角叶黄连（Coptis dehoidea C．Y．Cheng et Hsiao）或云连（Coptis tee toidea C．Y．Cheng）的干燥根茎。功效主要为清热燥湿，泻火解毒[1]。当前使用的姜黄连炮制工艺，很多都沿用传统操作方法，这导致炮制的质量相差很大，严重影响临床的治疗效果。本文对姜黄连的生姜的使用量、烘制的温度和烘制的时间三个影响因素进行分析，优选出姜黄连的操作简便可行并且质量更容易控制的炮制条件。
1 仪器与试剂
1.1 仪器
岛津LC-10AT高效液相色谱仪，SPD-10A检测器、AS5150BD-I超声波清洗器。Agilent-1100型高效液相色谱仪，包括：四元泵，真空脱气机，自动进样器，VWD检测器（可变波长检测器)，Agilent-1i00 LC化学工作站；赛多利斯BP211D 电子天平。
1.2 试剂
黄连药材购自本市药材公司；小檗碱购自中国药品生物制品检定所；乙腈、甲醇为色谱纯，水为超纯水，其他试剂为分析纯。参照《中国药典>2005年版一部关于炮制的有关规定及各地炮制规范，进行各种炮制品的制备。
1.3 色谱条件
色谱柱为岛津VP-ODS柱（4．6 mm×l50 mm，5 μm）。流动相为乙腈-水-磷酸（300：700：4），流速为1.0 ml/min，检测波长为349 nm，进样量为20 μl，柱温为25℃。
2 方法与结果
2．1黄连的炮制
称取生姜100 g，洗净并捣烂，加适量水，压榨取汁，再加适量水入姜渣，重复压榨，合并汁液，即为姜汁。使用黄连饮片9份，按照表1条件下进行炮制，将炮制所得成品，粉碎成细粉。
2.2 小檗碱含量测定
2.2.1 样品溶液的制备称取酒黄连细粉（过3号筛）0.5 g，放置在25 ml量瓶中，加人适量盐酸-甲醇的混合溶液（1∶99），超声（30 W，25 KHz）处理30 min，放冷，加盐酸-甲醇的混合溶液（1∶99）稀释至刻度，摇匀并滤过，吸取续滤液1 ml放入50 ml容量瓶中，加盐酸-甲醇混合溶液（1∶99）至刻度，用0.45 nm微孔滤膜过滤，即得样品溶液[2]。
2.2.2 样品测定吸取样品溶液各20 μl，置入高效液相色谱仪，按上述色谱条件测定，测定峰面积积分值，计算样品溶液中小檗碱含量。见表2。
3 讨论
莪术性辛、苦、温，归肝脾经，具有行气破血，消积止痛[3]。近年来的国内外研究发现，其挥发油具有抗肿瘤、抗病毒、抗菌、抗炎、抗早孕、降酶等功效，姜黄素具有抗癌、抗甲孕、抗凝血、抗氧化和保肝等广泛的药理作用，并且毒性较低，目前已从中分离出莪术醇、异莪术醇、莪术二酮、莪术烯醇等多种成分[4]。莪术为临床常用药，文献报道其有效成分为挥发油、姜黄素等。为寻找与临床功效相对应的活性成分已进行了许多基础研究[5]。凭经验很难掌握传统炒制方法的火候，温度、时间都不能严格控制，而且传统炒法不能大量生产。为了符合现代用药的要求，现尝试以多指标优化姜黄连炮制工艺[6]。根据实验结果，由R值直观分析可知，因素A（生姜用量）影响最大，因素B（烘制温度）次之，因素C（烘制时间）最小[7]。比较K1、K2和K3值，可得最佳工艺为A3B2C3：黄连饮片加20％姜汁闷润，等待姜汁被吸尽后，放置烘箱中，100℃条件下烘制90 min，取出，放凉[8]。
[参考文献]
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[3]陆兔林.正交法优选莪术醋处理工艺[J].中成药,2006,28(9):1308.
[4]朱善岚,黄品芳.HPLC法测定莪术不同炮制品中姜黄素含量[J].海峡药学,2007,19(3):52-53.
[5]姜茜.片姜黄与姜黄、温莪术的区别[J].新疆中医药,2005,23(5):50-51.
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[8]黄艳萍.正交设计法优选姜黄连炮制工艺研究[J].中医药导报,2008,14(7):102.
姜黄的功效与作用范文第3篇
姜的概述
姜本是姜科的植物，为植物的根茎，秋冬两季采挖。采挖到的鲜姜洗净后除去须根。即可药用，中药学名称之为生姜，本身为不规则扁平块状，具指状分支，表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽，质脆，断面浅黄色。气香、特异，味辛辣。
主要功效是解表散寒、温中止呕、化痰止咳。用于治疗风寒感冒、胃寒引起的呕吐、寒痰引起的咳嗽。治疗风寒感冒，单煎加红糖或葱白有发汗解表之功，由于药力较弱而用于轻证；另外，用生姜涂擦可治疗手脱皮；捣烂加温后敷于头部可治秃头。
此外生姜还能解半夏、天南星及鱼蟹毒。
姜的五种炮制规格
把鲜姜按照中药炮制的方法进行炮制后，又扩大了其药用价值。所谓炮制就是中药材在应用或制成剂型前，进行必要加工处理的过程。又称炮炙、修事、修治等。其中炮炙也专指用火加工处理药材的方法。
由于中药材大都是生药，多附有泥土和其他异物，或有异味，或有毒性。或潮湿不宜于保存等，经过一定的炮制处理，可以达到使药材纯净、矫味、降低毒性和干燥而不变质的目的。另外，炮制还有增强药物疗效，改变药物性能，便于调剂制剂等作用。姜在中药中有煨姜、干姜、炮姜、姜炭和干姜皮五种炮制规格。
下面就姜的这五种炮制规格予以简单的介绍。
煨姜把生姜用纸包裹，水中浸透，置火灰中煨至纸色焦黄，即成为煨姜。生姜的止呕作用很好，李时珍称之为“呕家圣药”，呕吐的病人可以通过频嚼生姜止吐，晕车的人也可以通过口含姜片防止晕车呕吐，生姜制成煨姜后，温中止呕作用尤佳。《本草纲目》中形容为：“生用发散，熟用和中”。
干姜把姜闷润后切厚片，晒干或低温干燥；或者趁鲜切片晒干或低温干燥，即为干姜。经过干燥后的姜质地坚实，切面略显粉性，可见较多纵向纤维，有的呈毛状。功能以温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰为主。干姜辛热，守中上二焦。长于温暖脾肺而散寒化饮，兼有回阳之功。可用于治疗脾胃虚寒的脘腹冷痛。呕吐泄泻之症，还可用于治疗痰饮咳喘，痰多而清稀之病症，全都取用它的辛热之性。
炮姜把干姜取河沙进行炮制，即为炮姜，表面棕黄色或棕褐色，断面棕黄色，细颗粒性。气香、特异，味微辛辣，炮姜已无辛散之性而善温经止血，功能是温中散寒，温经止血，用于中焦虚寒性出血如吐血、鼻流血、妇女崩漏和阳虚失血，还有腹痛泻痢都可以用炮姜治疗。
姜炭取干姜片炒至鼓起，表面黑色炭样。即为姜炭。炒炭以后降低了其辛辣之性。归脾、肝经。功能是止血温经，主要用于各种虚寒性出血，且出血较急、出血量多者。中医基本理论运用的是阴阳五行学说，五行中“水能克火”，而红色属火、黑色属水，故有“红见黑则止”之说，所以炮姜和姜炭都有止血的作用。
姜黄的功效与作用范文第4篇
关键词：姜黄素;运动能力;研究进展
中图分类号：G807.3 文献标识码：A DOI：10.3969/j.issn.1006-1487.2015.06.022
姜黄素是一种具有邻-二羟基基团的酚类化合物，其分子式为主链不饱和脂族及芳香族基团。姜黄素水溶性差，尤其在中性至碱性pH值条件下不稳定，分解产生阿魏酰甲烷和阿魏酸，易溶于甲醇、乙醇、丙酮、醋酸乙酯、碱液和氯仿等有机溶剂，受可见光和紫外线影响，会发生光降解[1]。研究人员对补充姜黄素改善人和动物的运动能力进行了大量尝试。现就姜黄素的生理生化功能及与运动相关的研究加以综述。
1 补充姜黄素的吸收及代谢
姜黄素作为天然食品添加剂，也被卫生部批准为可用于保健食品的原料，研究证实其安全无毒，人类口服的安全剂量高达8000mg/天。胡春生[2]等按照《保健食品检验与评价技术规范》对人体进行试食试验检，受试者服用姜黄素含量为43.0g/100g的内容物的胶囊，0.35g/粒，每次2粒，每日2次，服用158d后，发现试食前后各项安全性指标均在正常范围内，且未发现明显不良反应，这说明姜黄素对人体无明显副作用。实验表明，试食组血清超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase， SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase，GSH-Px）活力分别较试验前提高5.50%、6.95%，血清MDA降低1.07%，证实其增强了受试者的抗氧化系统。
在给大鼠口服400毫克姜黄素后，大约吸收60%的剂量[3]。Radha K[4]等实验发现大鼠口服不同剂量的姜黄素后，肠道吸收较差，大约75%被排出的粪便，而胆汁中有11%，只有少量出现在尿液。研究表明姜黄素的吸收部位在小肠部位，姜黄素在大鼠体内主要先还原为姜黄素还原物，经进一步代谢与葡萄糖醛酸结合[5]。
2姜黄素的功效
2.1抗氧化作用
姜黄素被广泛应用于食品添加剂，被认为是一种天然的抗氧化剂，这与其化学结构有关：具有邻甲基化的酚及一个β-二酮组成，其酚性羟基可以捕获或清除自由基。研究表明，姜黄素经口摄取后，在肠管部分的上皮细胞上吸收并转换为四氢姜黄素[6]，这种四氢姜黄素捕捉自由基后，自身又会降解成如2-甲氧基邻羟基苯丙酸之类的化合物。而该化合物同样是很强的抗氧化剂。很多研究[7]证实，具有邻-二羟基基团的酚类抗氧化剂具有很强的抗氧化活性，因这类化合物在抗氧化过程中会产生稳定性很好的醌物质。
池爱平[8]等通过游泳训练建立糖代谢障碍动物模型，测定小鼠血糖、肌糖原和肝糖原的含量。以及骨骼肌SOD、GSH-Px、过氧化氢酶（Catalase，CAT）活性和脂质过氧化产物丙二醛（Malondialdehyde，MDA）的含量，发现服用姜黄素的运动大鼠肌糖原和肝糖原含量都明显高于运动组大鼠，骨骼肌SOD、CAT、GSH-Px活性较对照组都有不同程度升高，即姜黄素能够提高大鼠骨骼肌的抗氧化能力，促进大强度运动时组织的糖供应能力。血红素氧合酶（Heme xygenase，HO）是广泛存在于哺乳动物组织中的酶，它的主要功能与亚铁血红素的降解有关，降解后生成的一些产物具有杭氧化作用。以大鼠离体肝细胞为研究对象的实验表明[9]，姜黄素能够诱导HO-1分子活化发挥抗氧化作用。HO-1活性和表达与肝细胞的氧化抗氧化水平相关，在使用姜黄素浓度为15μmol/L预作用1h时，HO-1活性最高。
2.2抗炎作用
近年对姜黄素抗炎作用的研究已经成为热点，主要有心血管系统、泌尿系统等疾病。研究表明，姜黄素的抗炎作用是通过抑制主要炎症介质如环氧合酶（Cyclooxygenase，COX）、脂肪氧化酶（Lipoxygenase，LOX）、肿瘤坏死因子-α（Tumor Necrosis Factor，TNF-α）、白细胞介素-1 （Interleukin，IL-1）等的合成;越来越多的研究显示：抑制COX-2和脂肪氧化酶等炎症介质有益于预防或治疗炎症。姜黄素的抗炎效应是通过阻断核因子-B（NF-κB）的活性而发挥的，正常细胞不表达激活的 NF-κB，但大部分肿瘤细胞表达，姜黄素可以通过抑制 NF-κB 激活达到抑制肿瘤细胞的生存和增殖。在牛的主动脉内皮细胞[10]，姜黄素通过抑制活化蛋白-1（Ap-1）和NF-κB的活性，从而降低肿瘤坏死因子-6（TNF-i6）诱导的组织因子的表达。
2.3抗肿瘤作用
姜黄素具有抗肿瘤的作用，其对肝癌、胃癌、肺癌、乳腺癌及前列腺癌等多种肿瘤细胞具有一定作用。姜黄素能够抑制恶性肿瘤细胞增殖，同时诱导其分化。磷脂酶（cPLA2）是花生四烯酸的限速酶，花生四烯酸经过环氧化酶和脂氧酶途径，生成前列腺素（PGs）和白三烯（LTs）等炎性介质，而这些物质进一步刺激了癌细胞的增殖。姜黄素则是通过阻断胞质cPLA2和减少COX-2的表达来影响花生四烯酸。刘留宾等[11]通过体内使用二甲基肼（DMH）诱导的大鼠大肠癌模型，观察姜黄素对大鼠大肠黏膜组织过氧化物酶体增殖物激活受体-γ （PPAR_γ）表达的影响，以及体外培养人结肠癌细胞株，检测姜黄素对人结肠癌细胞株PPARγ表达的影响，发现姜黄素可能通过激活PPARγ途径实现抑制DMH诱导的大鼠大肠癌的形成，抑制体外培养的大肠癌细胞增殖。
3姜黄素与运动
3.1外源性补充姜黄素对运动能力的影响
外源性补充姜黄素可以提高运动能力以及延长运动时间。池爱平[12]等通过建立大鼠大强度跑台训练模型，测姜黄素对大强度训练后大鼠氧化应激的影响，发现服用姜黄素大鼠红细胞膜GSH-Px活性显著升高，MDA含量有显著性降低，膜脂的流动性显著提高，提出姜黄素能保护或降低运动大鼠红细胞在大强度运动中的造成的损伤。牛爱丽等[13]通过观察大鼠力竭运动后肾脏形态结构的变化，提出姜黄素可明显延长力竭运动大鼠运动持续时间。钟利春[14]等认为姜黄素与丝裂原活化蛋白激酶（MAPKs）中的p38MAPK通路密切相关。
3.2外源性补充姜黄素对运动康复的影响
姜黄素治疗伤口的成纤维细胞被证明能更快的愈合伤口[10]。转化生长因子（TGF-β1）是重要的伤口治疗因素，因为它刺激纤连蛋白的表达（FN）和由成纤维细胞和胶原蛋白的形成速度，增加体内肉芽组织。姜黄素治疗导致增强纤连蛋白胶原蛋白（FN）的表达[15]。姜黄素的研究涉及系统性管理显示它的有益作用的增强肌肉再生后造成体内调节NF-κB活动。Yoko Tanabe[16]等将14个未经训练的年轻人进行50%的最大等速离心收缩（120°/s），在服用150毫克的姜黄素或安慰剂（淀粉） 12h后，进行离心运动的测试。发现摄入姜黄素组比摄入安慰剂组的最大随意收缩（MVC）扭矩减小，恢复快，以及血清肌酸激酶CK活性峰值较小（峰值，存在显著性差异。血浆白细胞介素-6（il-6）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的前后变化较明显，即为摄入姜黄素可以在某些方面减弱离心运动造成的肌肉损伤，例如降低MVC的力矩和增加CK活性等。
4小结
综上所述，姜黄素不仅有其药用价值，与运动能力也是密切相关，外源性补充姜黄素可提高机体的抗氧化能力，保护运动中的红细胞膜通透性，从而延长运动持续时间，提高运动能力;外源性补充姜黄素可以刺激成纤维细胞和胶原蛋白的形成，降低炎症介质的产生，从而加快运动损伤的愈合等。
参考文献：
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姜黄的功效与作用范文第5篇
马齿苋绿豆汤
原料：鲜马齿苋250克，水泡绿豆200克，陈皮25克，猪瘦肉150克，葱花、姜末各10克，精盐、味精各适量，食用油25克。制法：1，将马齿苋择洗净，改刀成段；陈皮洗净；猪肉切小片。2，净锅上火，入底油烧热，投入葱花、姜末炸香，下入肉片炒散，冲入适量沸水，放入绿豆、陈皮，小火煮20分钟后，放人马齿苋，再煮2分钟，调入精盐、味精即可。
功效：马齿苋含有丰富的维生素，胡萝h素及大量的钾，具有清热解毒、利水消肿之功效，与解百毒的绿豆及营养丰富的猪肉成汤，不但可清热解毒、防暑，还有助于防治儿童痱子，风疹性瘙痒症等。
马蹄排骨汤
原料：马蹄(又名荸荠)250克，排骨500克，土茯苓50克，生姜15克，精盐、味精各适量。
制法：1把马蹄削去皮，洗净，切成两半；排骨洗净，斩成小块；土茯苓洗净；生姜洗净，切片。2，净锅入适量水上火，放入排骨，烧沸后撇去浮沫，放人马蹄、土茯苓、姜片，小火炖至排骨软烂时，调入精盐、味精，稍炖即成。
功效：清热解毒，利尿祛湿，防治湿疹、皮肤热毒等症。
三豆冬瓜汤
原料：绿豆、赤小豆、炒扁豆各50克，冬瓜750克，陈皮25克，猪肉150克，精盐适量。
制法：1，将冬瓜洗净，连皮带瓤切小块；猪肉洗净，切小块；绿豆、赤小豆、炒扁豆去杂质，洗净：陈皮洗净。2，锅入适量清水上火，依次放入猪肉、冬瓜、三豆及陈皮，开锅届去浮沫，小火炖至肉烂瓜软时，加盐调味即可。
功效：消暑祛湿，清热解毒，利尿通淋。夏天常饮此汤，有防治热痱、湿疹的作用。
节瓜薏米淡菜汤
原料：节瓜500克，薏米100克，淡菜50克，陈皮25克，精盐适量。
制作：1，将节瓜刮去表皮、毛茸，洗净，切成小片(或小丁)，淡菜、薏米、陈皮洗净。2，净锅入适量清水上火，放人薏米，烧沸后入节瓜，陈皮、淡菜，小火炖30分钟，加盐调味，稍煮，即成。
功效：去热消暑，利水祛湿，可防治热痱、湿疹。对精神疲倦乏力，食欲不振、小便不畅刺痛等症有较好的疗效。
黄瓜鸡蛋汤
原料：黄瓜250克，鸡蛋2个，生姜15克，黄花菜(又名金针)25克，香菜15克，水淀粉、精盐、味精、香油、醋各适量。
制法：1，将黄瓜洗净，顺长剖成两半，切成片；生姜去皮，洗净，切成细末；黄花菜去蒂，洗净，入沸水中氽出，改刀成段(如是干品，须用开水泡软)；香菜择洗净，切段。2 锅入适量水上火，放入姜末，开锅后熬5分钟至姜味出，放入黄瓜片，黄花菜，开锅后勾入水淀粉，把鸡蛋液打散，淋入，调入精盐、味精，撒入香菜段，滴入香油即成。
功效：清热解渴、消暑。对由烦热引起的咽痛口干，声音嘶哑等有一定疗效。经常食用，去痱去痘，滋润咽喉，美容护肤。
荷叶绿豆汤
原料：鲜荷叶2片，绿豆150克，陈皮25克，西洋参10克，姜末10克，精盐适量。
