西餐厅服装范文第1篇

炎炎七月，让人不禁产生去度假避暑的欲望，而拥有无限大海资源的东南亚就是此季最适合的目的地。如果未能前往，就去品尝东南亚美食吧，一样可以尽情享受浓浓的夏日风情。

1　北京阿瓦娜餐厅

马来西亚饮食文化大使

阿瓦娜餐厅由Eddle Lim先生于2005年创办。阿瓦娜在马来语是“在云端”的意思，它的菜品结合了传统的马来风味和欧洲风格，通过巧妙的搭配呈现别具一格的马来西亚美食。隶属于马来西亚旅游局的阿瓦娜餐厅力争扮演饮食文化大使的角色，为世界各地的马来西亚美食文化爱好者提供优质的用餐环境，同时也表达了南洋的佳肴口味。

为了确保所有的客人都能品尝地道的美食，阿瓦娜餐厅都会聘用马来西亚籍的厨师长，食材也都是采用热带当地的新鲜香料。无论从餐厅的装修设计上，还是从菜品上，无不洋溢着浓浓的马来西亚风情。阿瓦娜餐厅的店面装饰从马来西亚传统木屋中汲取灵感，并在幽暗的木式室内装饰中加入了丝质窗格和精巧的玻璃屏风等元素。

著名设计师Bernard Chandran为阿瓦娜餐厅的服务员设计的制服更体现了马来西亚多元文化的民族特色，撷取华人的传统金线做工，用来缝制具有马来风情的花纹缎带，并配以印度尼赫鲁式衣领，融合了马来西亚三大民族的文化风采。

2　Q诺东南亚餐厅一站式东南亚美食游

原汁原味呈现泰国、印尼、新加坡、越南和马来西亚等东南亚五国的经典美食，标志着三亚亚龙湾五号度假别墅酒店Q(ba)诺东南亚餐厅“一站式东南亚美食游”时代的到来。餐厅坐落于酒店别墅区内，除了享受美食，还可以尽情领略自然流淌的巴厘风情。更值得一提的是，餐厅由别墅改装，是名副其实的别墅餐厅，散发出遮挡不住的奢华。

据餐厅总厨MR.PENG介绍：“Q诺”一名源自“QQ娘惹”一词，马来语中把生下的男性后代就称为“QQ”，女性后代则称“娘惹”。誊诺餐厅全面展现“QQ娘惹”的地域和食品文化，并将包括汤类、海鲜、甜点50余款特色代表菜肴展现在您的面前，其中冬阴功汤、新加坡香辣蟹、红咖喱牛腩、椰奶香蕉等一批都是极具特点的菜肴。

3　杭州蕉叶餐厅

地道泰国美食

蕉叶餐厅是一家经营泰国菜的风情餐厅。说起风情二字，蕉叶餐厅真的是在这两个字上做足了文章。不仅是泰国的菜肴、泰国的装饰，还是泰国的服装，都让人回味无穷。

杭州蕉叶餐厅位于湖滨路华侨饭店。餐厅共有1500多平方米，15间包房，540个餐位。所有的桌椅都是泰国人居家使用的藤制家具，轻而牢固，冬暖夏凉。

西餐厅服装范文第2篇

关键词:酒店;员工制服;设计

酒店员工制服，作为酒店服务及管理阶层精神风貌的体现，已越来越重要，并逐渐发展，成为酒店企业形象的流动识别系统，以此传达出酒店种种信息，给顾客留下美好第一印象。

酒店各服务场馆千姿百态，为客人营造不同氛围环境，员工制服作为一道亮丽的风景线，起着画龙点睛、满堂升辉的作用，因此对于员工制服的设计显得尤为重要。

一、酒店各服务场馆

酒店属服务性行业，按照服务的内容，划分如下:

1 前厅部:大堂副理、迎宾员、行李员、总台服务员、商务中心、管理人员

2 餐饮部:中餐、西餐、咖啡厅、酒吧、厨师服

3 客房部:领班、主管、客房服务员

4 保安部、工程部、保卫人员

5 康乐部:各类服务员

二、酒店制服设计的特点

酒店制服属于职业服范畴，无论何种星级的酒店，制服都具有一定的共性与个性，在设计中具体表现如下:

1 共性

酒店制服设计与其它类型服饰设计相比，在设计理念上是一致的，同样要遵循形式美法则:

1.1 对外体现整体和谐统一:和谐统一是设计的最高境界。

1.2 对内体现岗位的区别性:来突出各部门不同的工作性质。

1.3 组合化、系列化应显著:在确定主体方案的基础上，运用构成形式来统筹兼顾。主体设计方案确定后，加以微妙的变化，则派生出许多子体方案，例如运用分割、异质、异色等手法变可得到。

1.4 体现发挥服饰三大作用:实用性、装饰性、社会性。

1.5 员工制服设计的三要素:款式设计、面料选择、色彩搭配等应与酒店场馆相协调，即与酒店的建筑特色、装修风格、设备档次、管理水平、服务质量相匹配。

2 个性

酒店员工制服设计要考虑具体穿着者的工作环境和工种区别，这便使设计具有一定的个性，以下将从不同的场所来谈个性设计:

2.1 前厅部份:大堂副理、迎宾员、行李员、总台服务员、商务中心、管理人员

2.1.1、大堂副理:形象要稳重大方。其制服在传统西装款式的基础上通过改变面料、色彩和细节，形成系列变化。通常为黑色西服上衣配黑白相间斑马条西裤。西装面料通常选用毛料即可。

2.1.2、门童、迎宾员:其特征是具有明显的礼仪标志，要体现庄重、热情、大方的风范。颜色为红、白、黑、金为主或红黑色对比。款式通常借签各国仪仗队军服。再加上必要的服饰相配，既要能展现出迎宾员的着装美感，又要能表现出酒店档次的级别。

2.1.3 行李员:礼仪性与简便性相融汇，便于行动，款式多与门童相照应，且颜色较亮丽与明快。着装主要表现行动敏捷、利索，款式多为立领、低圆筒帽，上衣短但要得体，制服颜色选择明亮但又不艳丽为适。

2.1.4总台服务员:总台服务员是酒店的最重要窗口之一，是酒店经营服务的中心环节。总台的服装款式设计以大方、时尚、简约为前提，但又要不失庄重、沉稳与严谨。除了款式、颜色外，还要注重服装质地，因此大多以西服或改良西服为基础款式。配饰整齐，不花哨，颜色素雅而明快，多取深色调为主。

2.1.5 管理人员:形象要稳重大方。服装一般以沉稳的低明度、低纯度色彩来体现管理人员的沉稳、庄重，款式相对简洁单纯。

2.2餐饮部:中餐、西餐、咖啡厅、酒吧、厨师服

2.2.1中餐:中餐厅多以旗袍为主，各式民族服饰为辅，根据餐厅的定位、风格，灵活应用各种设计元素。旗袍的设计简单而美观，线条清晰而高雅，旗袍长至脚腕、短至七分;袖可长、可短、可有、可无。服装特征是庄重、大方，面料以金线绒、缎料为主。

2.2.2西餐:西餐分为西餐咨客、西餐服务员、西餐领班等岗位。

西餐咨客、迎宾:多为年轻女性，一般穿黑长裙，短西式上衣，内穿白衬衣，腰封和领结，色彩多以红、白、黑色为主。

西餐服务员:服务员通常为西式马甲或短西服，内穿白色单领衬衫。配黑、红、白色领结(花)，色彩宜与咨客相同。

部长、领班:多以黑、白、青果领、枪驳头、单扣或双排扣黑色礼服为主，穿白色衬衫打领结或领带，配相应腰封。

2.2.3咖啡厅: 咖啡厅的穿着较为随意，服装款式设计要体现休闲的主题。服务员通常采用西式马夹、衬衫、西裤搭配，女服务员可选择连衣裙。面料可采用棉质碎花，服装的主要特征是浪漫、温馨。部长、领班通常采用短式西服为主。颜色及面料常常使用咖啡色或其它冷色调，款式跟据不同装修风格定位，有较大变化。

2.2.4 酒吧:多为男性服务员，多为西式马甲，也可为露背式马甲，可选用缎面或花料、闪光花料的面料，色彩华贵、气派。

2.2.5厨师服:厨师服款式宽松，颜色洁净、卫生。一般为白色，配帽子。厨师长、副厨师长、中厨总厨、西厨总厨款式按国际惯例，采用法国厨师设计款式为标准，通常采用主领、双排扣白色上衣，配黑色斑马条、犬齿纹裤子，领围白色或其它颜色汗巾，头戴法国名厨卡莱姆(Marie-Antoine Careme)设计并沿用至今的厨师高帽:主厨一般为白涤棉或纯棉上衣，黑扣，黑裤，高白帽配三角巾。厨师:白涤棉或纯棉上衣，白扣，小黑白格裤，白帽，配三角围巾。厨工、洗碗工、白上衣、兰裤，配围裙。

2.3 客房部、洗衣部

2.3.1、客房部:客房服务员服装的特征，要求其服装必须适应清理房间等一系列操作，便于运动，款式力求简洁、大方、宽松，一般为中、西式单排扣上装配长裤的组合。颜色洁净洗涤。面料以蓝色、咖啡色的呢料为主。

2.3.2、洗衣部:与客房部相适应，款式上做少量变化。色调选用中纯度亮色系。

2.4 保安部、工程部

2.4.1、保安制服系列:保安服装款式应体现威武、庄严、安全和稳健的个性，因此，多采用类似警服或军服的风格样式。颜色通常为深色调，广泛采用肩章、臂章、袖章、领章、胸章、武装皮带等配件。

2.4.2、工程部:根据不同部门，服装应具备耐磨、阻燃、防静电、等不同功能，透气性强、易洗、易打理等特点。

2.5 康乐部

迎宾服、前台收银服、服务员工作服款式通常以礼服为主;技师、更衣、水池、修甲、等人员服饰多以针织类紧身运动装、连衣裙或柔软宽松中短套装为主，服务员多以淡雅色马夹套装配领结(领花)为主，客人服通常为碎花、格子或素色宽松款式为主。采用优质的面料、流畅的板型和精湛的工艺，以专业的设计，量身定做康乐部制服。

娱乐服饰系列:

提供娱乐制服定做业务，包括夜总会服装、酒吧服装、各种表演服、演出服、公主服、礼服等，为夜总会 KTV、洗浴中心等娱乐从业者，提供有专业设计师制作的小礼服、淑女装。精心剪裁价真货实!

礼服款式:强调女性窈窕的腰肢，夸张臀部以下裙子的重量感，肩、胸、臂的充分展露，为华丽的首饰留下表现空间。如:低领口设计，以装饰感强的设计来突出高贵优雅，有重点地采用镶嵌、刺绣，领部细褶，华丽花边、蝴蝶结、玫瑰花，给人以古典、正统的服饰印象。

综上所述，设计出的制服应与设计美学保持一致的基础上，添加员工制服所特有的设计语言，使造型、色彩、面料和谐地融于酒店的整体视觉形象之中。既能清晰地标明酒店的条理、有序、部门、身份，同时也便于管理且能折射出该企业的文化特征。

参考资料

西餐厅服装范文第3篇

首先呐，人均一两百的我觉得还算不上中档西餐厅。然后呐，必胜客的话，当快餐随便吃就行。

所以这里偏题讲讲中高档西餐厅应该注意些啥吧。

首先我要讲的也是最重要的一点，就是自信，对待那些比较陌生的东西要有一种从容不迫的态度。不管是攒了好多天钱才敢去一次的馆子，还是自己吃的少不了解的餐厅。

好我们来讲自信的实际应用。

基本上国内的高档西餐厅，还是形式大于内容，价格贵的很大一部分原因是环境。所以要想确保有个好的位置，去之前还是先预约吧。

然后等你到了那，就有人跟你确认预约信息。比如知道了你是王先生，等你走到大厅遇到的第一个服务生就会跟你打招呼晚上好王先生了。然后把你带到你的餐桌，为你们拉开椅子引你们坐好，帮你保管好行李大衣雨伞什么的，就有人来为你点单了。

1.点菜篇

当你看到一本薄薄的菜单，和一本厚厚的全是英文的酒单时，千万不要慌!拿出态度的时候到了!这个时候的态度决定了你在服务生和厨师眼里的地位和他们内心对你的尊敬度。

看看菜单，如果你不知道怎么点单，就大方的问服务生，你们这里有什么特色菜?有什么好吃的?

服务生会Blablabla给你介绍。

你可以继续看着他的眼睛微笑，你有什么自己喜欢的菜可以为我们推荐一下?

服务生会Blablabla给你介绍。

继续微笑着问他，你为什么喜欢它?

如果服务生不假思索的告诉你这道菜有多么的美妙，他是多么的喜爱，份量又刚好什么的。只要这个菜的价格不是太贵的，相信他的推荐一定是真心的，你听他的建议点准没错。

如果他愣了一下，然后告诉你因为这个菜材料新鲜啦大厨擅长啦。千万不要相信他的话，八成是这东西的材料已经在厨房好多天再不卖就坏了或者有提成什么的。

好，现在你已经判断出来为你服务的这个人是好心还是黑心了(其实高档西餐厅的大多数服务生都是真心为你服务，如果你是个好的吃客或者态度上让他感觉到你是个值得尊敬的人，他都会真心为你在这里吃的开心而高兴的)。

接下来，如果你觉得可以完全信任他，大可以告诉他你们的偏爱喜好，然后让他为你们推荐一份结合该餐厅特色的适合两人吃的前菜主菜以及饭后甜点，你再做少量调整。

如果你想自己点，遇到两道菜之中拿捏不准的，微笑着盯着他的眼睛，真诚的寻求他的建议。

警告：千万不要在服务生面前装逼，也不要在服务生还在为你点单时在伴侣面前吹嘘你吃过多牛逼的馆子多厉害的菜式。服务生见过太多各种各样的客人，一眼就能判断出你是个牛逼的吃货还是装逼的客人。如果你是真正懂吃的人，你会赢得餐厅里从服务生到吧台到厨房的所有人的尊敬，不管是给你的香槟酒的温度还是牛排的火候，大家都会认真对待以求你的满意。如果你被发现是个装逼的客人，呵呵......给你的出品基本都是随意对待的。服务生笑着为你服务的同时，心里也会在想你是个傻逼，给你推荐的东西绝对也是不甚靠谱了。

我们当然不可能对所有的菜式都了解的非常清楚，更多的时候我们对一些外国餐厅完全是一无所知的。这个时候，你应该靠你的谦逊、自知和为人处事来赢得他人的尊重。

2.点酒篇

这个真要说起来，可就专业深奥的去了。

一家真正的高档西餐厅，酒水单基本都厚的跟书似的，而且基本都是英文。

如果你对葡萄酒鸡尾酒烈酒知识不了解的话，唯一的办法就是咨询侍酒师的建议了。

在服务生为你点单的时候，帅气的问他，你这儿有侍酒师(餐厅里专管酒水服务的人)么?可以请他来为我们点酒么。

如果没有，额，你也只能寻求服务生的建议了。如果这个服务生酒水知识还不专业，你就清楚了这根本不是家高档西餐厅。下次别花大价钱在这吃了。

如果有，等侍酒师来之后，就告诉他你点了什么菜，让他为你点的菜选一些适合的酒吧。他推荐的一般是葡萄酒。红酒啦白葡萄酒啦起泡酒啦香槟啦什么的。

如果他为你推荐的酒的价格高于你的预算，你只用指着一瓶和你预算差不多的酒问他，这个如何，别人就懂了。

等他为你推荐了你能接受的价位的酒，就按他的建议选吧，绝对比你自己瞎点靠谱。

如果你囊中羞涩或者俩人酒量不好，也可以点House wine(也就是按杯卖的葡萄酒)，以国内高档西餐厅的现有水准，基本没啥便宜又特别好的东西，让他建议之后，随便买一两杯吧。

实在不能喝酒，就点含气或者不含气的瓶装矿泉水吧。便宜，促进食欲，能向伴侣表明你的生活格调，挺好的。

注意事项：酒可以点的不够好，但一定要注意的是，要分清开胃酒配餐酒和餐后甜酒的区别。不懂请去Google。打个比方，如果你要讲礼仪格调品味什么的，就不要在吃甜食时点一瓶非甜酒，也不要一上桌先点咖啡。如果你不讲礼仪格调品味就可以无视了。

3.高端大气上档次篇

如果你吃的很愉快，别忘了感谢为你服务的服务生。

如果你想再提升一个档次，可以让服务生请大厨出来表示你的谢意。但这一招一定要慎用，很容易装逼不成反砸自己脚。

因为如果这道菜确实是大厨很得意的作品很用心做出来的，你这么做，大厨就会知道你是一个厉害的吃货，而且因为你的赞许而高兴，他会跑出来跟你聊聊天，甚至送你个甜点或者一两杯酒。

如果这道菜是大厨随心所欲随手弄弄甚至人手不够让做冷盘的师傅做的一类，对这样的作品给与过高的赞誉，只能证明你是个不懂吃还想装逼的人。他很有可能只会在听到服务生转达你的要求后，冷笑几声，接着随便支一个人出去告诉你人家正忙着不便出来很高兴你能喜欢了。

4.礼仪篇以及其他一点什么

我好像没啥特别想说的了，如果有再补充吧。

最后随便说几句，最基本的餐桌礼仪，包括入座刀叉使用什么的，请去google。

最基本的西餐知识，比如前菜主菜甜点什么的，请去google。

最基本的酒水知识，比如怎么拿酒杯什么酒要冰着喝，请去google。

西餐厅服装范文第4篇

吴少波，二十出头，是上海理工大学99届金融投资专业的本科学生。据说这一专业在上海理工大学是颇热门的专业，找工作根本不成问题，但他却从大一开始就没有考虑过将来要找工作，他执着追求的是――自己创业。

曾经5000元创办一个公司

吴少波平时常看一些创业杂志，也许，正是这样杂志逐渐培育了他商人应该具备的某种嗅觉。在大三的时候，吴少波开始跃跃欲试，创办自己的公司。

高校是一个庞大而又特殊的市场，很多人都想在里面捞一桶金，然而怎么捞，就见仁见智子。吴少波生活在高校这个圈子里，他同时用学生和商人的眼光去观察这个圈子。他注意到，每年高校都会有很多招聘单位前来做宣传，平时也有很多商家来学校里做广告和促销，他在想这中间需要一个中介机构为企业和学生搭建一个桥梁。他和几个同学一起注册了一家“上海易索思企业形象设计公司”，业务内容包括为企业在高校做形象宣传、策划人才招聘校园推广会、为学生兼职和找工作做中介等等。当时筹办这家公司吴少波并没有花多少钱，10万元的注册资金是虚的，而且在具体操作过程中，吴少波和他的同学只提供策划方案，在实施方案过程中所发生的费用都需客户提前支付，这样吴少波和他的同学就不需准备大量的资金。吴少波说：“这家公司的创办和经营，前后只花了5000多元。”

这家公司不到一年的时间就结束了，原因有很多。我们可以想象5000元的投入能发挥的余地很小，争取客户也没有想象的那么容易，单纯提供方案能盈利的空间很有限，再加上学校的就业管理部门也有部分相关的服务。尽管如此，在公司运营期间，吴少波还是接到过四五个单子，比如他们就曾经为台湾一家很有名的网吧在学校里做过企业形象宣传。但是，吴少波的第一次创业还是以失败告终。到公司关门时，吴少波他们没赚也没亏，算是打了一个平手。

然而，这段经历对吴少波来说却是一笔宝贵的财富。对于年轻的吴少波来说，他缺乏的只是经历和经验。第一次创业虽然失败，但吴少波却以最少的成本做了很多在校大学生想做而不敢做的事情。

寻觅第二次创业

一到大四，吴少波周围的同学都忙着找工作去了，但他却在忙着找第二次创业的目标。第一次创业的失败没有打击吴少波创业的信心，因为创业一直是他的梦想，他从来没有动摇过。

“我父母对我的做法一开始很不支持，他们像大多数人的父母一样认为我大学毕业后应该找一个稳定的工作，但我对他们说自己学的专业知识不会白学，我可以把它们应用到实际中去。”在吴少波的坚持下，他的父母逐渐接受了他的想法，并且在经济上给予一定的支持。

在那段时间里，他曾经想做特许加盟。他看中了某晶牌的干洗连锁店，付了一万元的定金。但在找店的过程中，他发现实际调查结果并没有当初想象的好，于是他决定放弃。这时他刚好碰上了一个想加盟这家干洗连锁店的人，便把他的加盟名额转让给了他，一万元的定金幸运地收了回来。

之后，吴少波继续寻找他的创业目标。

“我很喜欢在外面吃饭。有一次我到了一家西餐厅，整体装修设计很不措，经营的是西式简餐，价格不算太贵，生意很不错。我觉得这种经营方式很好。西餐一・般给人的印象是比较贵，我觉得西餐应该平民化，并且‘美味无国界’。”从那家餐厅出来，吴少波有些兴奋，因为他找到了自己创业的方向：他要开一家价格适中的西式快餐店，怛食物不仅限于西餐，而是尽量收集各种美味的食物。

从门外汉起步

虽然吴少波过去也读过一些麦当芳等餐饮巨头如何经营等方面的书籍，怛如何把一家餐厅开起来，吴少波是一个真正的门外汉。哪怕开一家小小的餐厅，都有一系列问题等待着你。比如，怎样找店面，怎样装修餐厅，怎样请厨师，怎样设计菜单，该请多少个服务员，怎样打开餐厅的局面，等等。很多人一想到自己在这些方面什么也不懂就立刻退缩了。吴少波在开店之初也和大多数人一样，对这些方面也不熟悉，但他和别人不同的是，他会想办法一步一步解决这些问题。

其实很多事情只要你敢于开始去做，它就没有你想象的那么难。“我过去开公司的经验让我有勇气开始去做，”吴少波说道，“至少我知道第一步该做什么。”

“2002年底，当我决定要开一家西餐厅后，我考察了上海很多类似的餐厅，观察它们的选址、装修、菜单设计、价格、服务特色、营业情况等等，这些都对我后来开办自己的西餐厅有很大的帮助。”

对西餐厅的经营有了一个大致的蓝图之后，吴少波接下来要考虑的最重要的问题就是选址，因为这不仅关系到餐厅的经营风格和方式，更关系到投资预算，因为店面选址在市中心还是在偏远地区，租金差别很大。

吴少波首先想到的是到高校旁边开店。“我以前在大学里开过公司，大学是我非常熟悉的一个群体和市场，我对学生的衣食住行都比较了解，所以我首先想到的就是在大学旁边开西 餐厅。如果到商业中心开店，一是租金和各种费用太贵，二是商业中心竞争比较激烈，我又对餐饮业不熟悉，没有信心能开好。”

吴少波把上海的高校基本都跑了一遍。“我到过华师大，发现华师大后门有40多家饭店，生意都很好，但没有店面了，而且租金也比较贵。其他像复旦、财大等地方我都去看过，不是没有合适的店面，就是租金太贵。后来，我找到上海师范大学的徐汇校区，附近倒是有一家店面出租，但离学校有 20多分钟的路程，不符合我的预期。这时有朋友建议我到上海师范大学的奉贤校区看看，我就去了。”

“到了上海师范大学的奉贤校区，我的第一感觉是这里离上海市区实在太远了，但我了解到，这个校区有一万多名学生，学校周围档次高一点的餐厅和饭店一家都没有，这里的学生如果要到好一点的餐厅消费就要坐20多分钟的公共汽车到镇上去。而且我在离校门口不到一分钟路程的地方找到了一个适合开餐厅的店面。我当时就决定在这里开我的西餐厅了。”

让吴少波毫不犹豫决定在这偏远的大学校区开餐厅的原因还有这里便宜得让你不敢相信的店面租金。吴少波看中的店面有100余平方米，上下两层，月租金只要2000多元，而像这样面积的店面如果在上海市中心，月租金没有五六万元以上是绝对租不到的。

店面租金虽然便宜，可是在这么偏远的地方，能有生意吗?对于这一点，吴少波似乎早已胸有成竹：“我选择在高校旁边开餐厅就是做学生的生意，而不像商业中心的餐饮店需要一定的人流量。这里虽然偏僻，当地人不可能到我这里消费，但这里的学生有一万多名，其中上海学生与外地学生的比例是七比三，消费能力还是比较强的。而且学校周围高档一点的餐厅一家都没有。大学生平常肯定要跟朋友约会或过个生日什么的，就很需要我这样一家较高档的休闲餐厅。在开店之前我还在他们的BBS上发过帖子，告诉他们在学校旁边将会出现一家较高档的西式休闲餐厅，问他们是否欢迎，结果有不少人跟贴表示非常期待这样的餐厅出现。”

在找店面的这段时间里，吴少波还同时做了很多事情。如向别人打听餐厅装修的价格，了解餐具、桌椅及厨具到何处购买以及价格多少，询问别人如何找厨师，做投资预算以及筹集资金等等。

“通过一番考察后，我当时预算这家餐厅的前期投入需15万元左右，其中店租一年约4万～5万元，装修4万～5万元，餐具、桌椅、厨具、食物采购和人员招聘等费用约4万～5万元。”吴少波当时自己有3万元的存款，这些是他平时打工赚的钱以及家里给的压岁钱和零花钱等，加上父母的支持，吴少波能拿出5万元左右投入餐厅的经营。还差 10万元怎么办呢?吴少波把他的想法告诉了两位平时对创业也很有兴趣的同班同学，结果一拍即合，两位同学各出5万元，资金的问题很快就得到了解决。

吴少波说：“像我们这样刚毕业的大学生创业的话不可能拿出很多的资金，父母的支持也很有限，找合伙人是一个很好的方式。合伙人不但分散了投资的风险，而且遇到一些问题也可以互相商量和鼓励。”

开店历程

2003年春节过后，吴少波和他的同学就开始筹备餐厅的建设了。吴少波把餐厅起名为“南波湾休闲餐厅”，南波湾就是英文NO．1(第一的意思)的音译。对于吴少波来说，NO．1可以有很多种解释，可以指最好的餐厅，可以指是这里第一家较高档的休闲餐厅，当然也寓意着吴少波力争上游的决心。

对于餐厅的装修和设计，吴少波心中早有大致的蓝图，本身是大学生的他知道大学生喜欢的是怎样的一种氛围，那就是优雅而又不失现代气息。整个装修的方案都是吴少波和装修人员一起完成的。吴少波说餐厅的装修 一共设计了两次，第一次不满意，又重新设计装修了一次。可见这家餐厅对于吴少波来说不仅仅是为了赚钱，而是一种尽量追求完美的事业。　 请厨师对餐厅来说也是至关重要的一环，厨师的手艺和品位直接关系到餐厅的质量和风格。吴少波一边请曾经在日本开过餐厅的朋友帮忙，一边在网上刊登招聘启事，没想到意外的招到了一名从广州家五星级宾馆“逃难”出来的厨师。原来，2003年2月份，正逢广州非典爆发，广州餐饮业大受打击，这位厨师便想暂时到其他城市“躲一躲”，看到吴少波贴的招聘启事便前来应聘。吴少波开的工资不高，2500元一个月，这位厨师接受了，但对吴少波说他可能只做两个月，过渡一下。吴少波答应了，但要求这位厨师得帮教另一名刚聘请来的厨师。“这位厨师帮了我很大的忙，不仅提供了餐厅食物的品种和样式，还教会我怎样设计厨房。”

说到餐厅食物的品种和样式，吴少波给记者看了他亲手设计的菜单。精美的菜单上列出了九大类食物。比萨系列有7款，价格12～49元；意大利面、通心粉有5款，价格14～16元；饭类有15款，是各种各样的简式快餐，价格8～ 16元；主菜有3款，主要是西餐，如意大利猪排等，价格12～28元；还有小食、汤、沙拉、冷饮、热饮等等。一个原本对餐饮和厨艺了解甚少的人怎么能设计出这样丰富的菜单来?吴少波笑着说：“一部分菜单当然是厨师设计的，厨师会做什么，餐厅就卖什么，当然也要结合我的一些想法；还有一部分就是我从其他餐厅学来的，叫厨师做；另外，我经常会买一些烹饪的书籍，每隔一段时间就让厨师学做一款新菜。”

“价格的制订一开始也是参照别的餐厅的定价。说实话，刚开始我也不知道每道菜的具体成本是多少，后来我决定弄个明白，就要求厨师做每道菜的时候详细记录原料的用量。后来我一计算，发现有的菜价格定得太高了，而有的菜根本不赚钱。确定每道菜的成本后，我就调整了部分菜单的价格，使定价更合理，不会高的太高，而低的太低。一些菜单的价格降了下来，来消费的人也更多了。”

吴少波是一个非常善于借鉴和学习的人，但又会结合自己的实际情况加以改变。“我留心收集了很多成功的餐饮店的资料，从网上或通过在里面工作的朋友获取，比如我就拿到过一份麦当劳的员工手册，这对我怎样管理员工有很大的帮助。”现在南波湾休闲餐厅有5名员工，包括两名厨师、两名服务员、一名清洁工，如果餐厅生意非常好的时候就请一些大学生来兼职。虽然员工不多，但也要讲究管理和制度。吴少波说：“我和我的员工相处很好，我对他们很放心，我只是每天过来看看就走了，不必时时盯着，我可以去做我自己的事，情。”

餐厅开张后，吴少波要做的很重要的一件事就是打开餐厅的局面，让更多的大学生到这里消费。由于餐厅的目标市场非常明确，就是这个校区的学生，所以做起宣传来也比较容易。吴少波会经常上学校的BBS餐厅的最新信息，请在校的大学生帮助做市场调查，一方面了解学生对餐厅的看法，另一方面也通过这种方式让没来消费过的学生知道这里新开了一家餐厅。

南波湾休闲餐厅正式开张是2003年3月16日，吴少波说： “我记得开张第一天，餐厅的营业额是500多元，这让我有了很大的信心。因为，之前我测算过，餐厅每天的保本额是400多元，这说明我的餐厅第一天就没有亏，这样我就有信心继续经营下去。”

目前吴少波的餐厅平均每月的营业额可达2万多元，净利润每月可达一万元左右，预计今年年底的时候就能收回全部投资了。

未来目标――餐饮连锁

现在的吴少波，除了采取各种方法继续在校园里扩大餐厅的影响，正在做的一件很重要的事就是把他这一年来积累的餐厅的经营方法、理念、心得及经验用文字记录下来，并创办自己的网站(www．NO．1-Pizza．com)，为以后开分店做准备。

开分店只是吴少波的中期目标，问及未来的打算，吴少波说：“我希望能把南波湾休闲餐厅建成一个餐饮连锁企业。”记者点评

大学生创业近年来已不是什么新鲜事了，但能脚踏实地坚定自己创业目标的人实在不多。缺乏资金、缺乏经验是大学生创业的两大不利之处。但吴少波的故事告诉我们，不用很多钱，你也可以尝试开一家公司，开一家餐厅，只要你把自己的想法一一付诸实践，很多问题总能想办法解决。

当然，创业仅靠勇气和热情是远远不够的，吴少波的可贵之处在于他不仅有勇而且有谋。吴少波告诉记者，从大学一年级开始，他就立下了自己创业的目标，在大学4年里，他看过很多创业、管理和营销方面的书籍，也曾努力付诸实践。这些都为他以后能顺利地开一家自己的西餐厅做好了铺垫。而在具体创业的过程中，吴少波又能脚踏实地，全面衡量自己的实力，选择自己熟悉的大学校园作为创业的起点。

西餐厅服装范文第5篇

1、 红旗饭庄 这家饭店是天津的老字号了，前身为同聚楼，特别擅长经营天津的特色菜品。其特色菜主要有蟹黄鱼翅、八卦鱼肚、玉兔烧肉、银鱼紫蟹火锅等等。来这里吃饭的人络绎不绝。

2、 桂园餐厅 地处交通便利之地，人流量较多。这家店主打平民菜系，店内装修简约大方，整齐清爽。而且服务生的态度都很热情。

3、 福慧轩 这家店也是天津的老字号，历史悠久。因为是老字号，所以价格稍微有点贵，有最低消费，经营的菜品也是天津常见的菜式。

4、 多福楼 具有浓厚的中式装修风格，同时还带有东南亚的风格。餐厅环境优美，装修精致，优雅别致。这家店菜品的味道还是很地道的，特别是老爆三，味道厚重而不腻。而且服务周到热情，用餐体验比较良好。

5、 卫鼎轩曹公馆 这家店原是由老建筑改装而成，兼具中欧两种风格，曾作为北洋政府总统曹锟的府邸。既可以作为景点来参观，又可以在这里吃美食。室内装修古朴雅致，环境清幽。

6、 津菜典藏 在天津家喻户晓，主要经营天津的特色菜。餐厅装修精致，金碧辉煌。菜式品种繁多，价格颇高。餐厅外表恢宏大气，这是这家餐厅最引人注目的地方。

7、 昱德来菜馆(河西店) 除了经营天津的主要菜之外，还有自己的招牌菜。如干煸鱿鱼须、酱爆洋白菜、酱爆圆白菜等等。做的很美味，而且菜品卖相也不错。菜的分量足，性价比较高。

8、 惠宾饭庄(中山路店) 店内装修简约大方，环境清爽雅致。店内菜式品种丰富，以天津菜为主。用餐消费不贵，性价比较高。

9、 大铁勺酒楼(迎水道店) 这家也是个老字号，除了经营天津菜，他家的小吃还特别好吃。尤其是小笼包，味道特别像狗不理包子，味道正宗。