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四川食品与发酵杂志

发布时间:2010/3/23 13:06:57   阅读:

四川食品与发酵

刊名:四川食品与发酵SichuanFoodandFermentation

主办:四川省食品发酵工业研究设计院

周期:双月

出版地:四川省成都市

语种:

中文开本:大16开

ISSN1671-6892

CN51-1433/TS

邮发代号62-247

曾用刊名:制糖发酵

创刊年:1973

ASPT来源刊

中国期刊网来源刊

《四川食品与发酵》常见论文发表范例:

烧酒糟的功能性和糟的处理---竹鸠直树黄玉莲

大豆食品的电解还原处理技术---米安实陈功

“三鹿奶粉事件”对我国乳品行业的影响---袁先铃

响应面法优化辣椒中辣椒素微波提取工艺的研究---王卫军邓永权刘军海

米皮酸奶的制备原理与方法研究---赵梨李光辉张桂霞孙少志郭昕

鱼骨粉制备复合氨基酸螯合钙工艺研究---吴玥霖王俊

酶处理纯化啤酒酵母Β-1,3-葡聚糖的研究---马森卢家炯杨静林金梅杜林繁

康宁木霉TZ-1产酶条件的研究---武秀琴

微波辅助提取苹果渣中高酯果胶的研究---游新侠孔欣欣

氧化-酸解法制备魔芋葡甘露低聚糖的初步研究---李涛马美湖邬应龙

紫外诱变高去酰胺活性碱性蛋白酶生产菌的研究---那治国马永强张浩张毅方林杨

葵花籽绿原酸超声波辅助提取研究---田江惠麻成金黄群黄伟车科

初始糖盐浓度对芽菜发酵风味的影响---李治中

郫县豆瓣产品特点、工艺特征、纯种分离及生产应用---马世玲

机械化黄酒中糖化菌的初步培养与研究---高永强陈细丹

江西章贡酒业微机勾兑网络管理系统的开发---彭奎刘念潘建军朱沛琳廖志勇

黄酒的创新进展---毛青钟宣贤尧

四川燃料乙醇产业发展综述---杨桦孙洁华张义方

牛骨蛋白酶解制取肽钙的研究进展---付文雯马美湖蔡朝霞

浸糖工艺对气流膨化苹果脆片的影响---张炎姚开贾冬英

桑椹籽与桑椹籽油的营养成份特性研究---金杰张锋解成骏

热处理控制鲜切山药褐变研究---范文广王庆国毛春芳

苹果的酶促褐变及其影响因素---赵光远蔡照磊钟明辉

土杂全鸡酶水解工艺条件的研究---刘燕左勇

微波辅助法提取茶皂素的工艺研究---彭应兵周建平郭华

不同添加剂对黑曲霉菌柠檬酸发酵的影响---宋志建李建成曹芳陈雪梅

HACCP在姬菇方便食品生产中的应用---王雪飞姚开迟原龙贾冬英

固定化胰蛋白酶的制备研究---张黎明袁永俊徐梦虬

猪血制取脱色血浆蛋白粉的研究---游敬刚孙刚潘红梅戢长明伍凯陈功

超声辅助法提取五倍子中单宁酸的工艺研究---姜创吴桐刘军海

白酒质量控制数学模型的研究与应用---卢中明张良张宿义吴卫宇

“辩证施治”在浓香型白酒生产中应用---李大和李国红

桑葚营养果冻的工艺研究---吴玥霖曾里曾凡骏

低糖蟠桃果酱的工艺研究---周红程卫东李疆张丽萍张仲恒

顶空固相微萃取气质联用分析白酒中高级醇和酯类---肖昭竞朱永红胡华李根容肖瑞琪吕定郑怀礼

用食盐盐析和离子交换法从鸡蛋清中提取溶菌酶及其比较---朱德艳

添加花椒油对花生油过氧化值的影响---黄景仕张湘兰欧阳玉祝

绿色木霉固态发酵啤酒糟生产纤维素酶的研究---林建国胡瑛王常高蔡俊

啤酒酿造过程中高级醇含量的控制---刘敏王彦恩杨秀芬

中国出了个“幽雅、舒适、健康”型白酒-GB/T21820—2008舍得酒问世探秘---熊子书王久源李家民

白酒总酸测量的不确定度评定---卢中明张宿义余峰

三种不同香型的郎酒成品酒的微观形态研究---吴士业张敬雨冯治平赵金松刘云波何彪

发挥川酒优势、创新川酒特色、打造核心屏障---徐占成张新兰徐姿静

胡萝卜酸乳发酵工艺条件的研究---刘燕王斌

微波辅助乙醇提取雪松树中原花青素的工艺研究---秦涛王兴涛刘军海

葛根总黄酮检测方法研究---胡凯

树脂吸附法对苹果渣果胶提取液脱色的研究---游新侠韩淑琴

车前草粗多糖提取及生物学活性研究---肖怀秋李玉珍

螺旋藻高密度培养中的条件控制---刘福强

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