江苏食品与发酵编辑部联系方式
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主编：何嘉波
江苏食品与发酵发文选摘
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1、苦瓜抗氧化活性成分的分离纯化及抗氧化活性研究
作者：刘苇芬; 郭丽萍
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2、美国推出新型大豆蛋白调味剂
作者：--
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3、食品添加剂易致儿童行动异常
作者：--
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4、小克银汉霉菌发酵生产γ-亚麻酸条件的研究
作者：谢飞; 沈以凌; 刘洋; 虞龙
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5、烟熏火腿理化特性及贮存特性的研究
作者：周本谦
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6、被孢霉发酵生产花生四烯酸的研究进展
作者：刘洋; 谢飞
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7、食品致敏原成分快速检测方法
作者：--
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8、热加工过程中食品原料淀粉成分的变化
作者：陈义勇; 王伟; 黄友如; 沈宗根; 郁达
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9、辣椒综合利用新进展
作者：陈世化; 夏延斌; 聂乾忠
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10、我国食品安全存在问题及对策
作者：刘爱红
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