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食品工业杂志 省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司  主办单位:上海市食品工业研究所

月刊  审稿周期:1个月内  全年订价:¥580.00

《食品工业》由侯少雄担任主编,创刊于1979年,由光明食品(集团)有限公司主管、上海市食品工业研究所主办的一本工业领域专业期刊。主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等,力求及时、准确、全面的反映该领域的政策、技术、应用市场及动态。

  • 31-1532/TS 国内刊号
  • 1004-471X 国际刊号
  • 9978 发文量
  • 0.96 影响因子
  • 35634 总被引量
  • 4-503 邮发代号
  • 1979 创刊时间
杂志订阅

投稿热线:400-888-7501

订阅热线:400-888-7502

食品工业期刊信息

  • 出版语言:中文
  • 创刊时间:1979年
  • 国际刊号:1004-471X
  • 曾用名:上海食品科技
  • 纸张开本:A4
  • 国内刊号:31-1532/TS
  • 出版地区:上海
  • 发行周期:月刊
  • 邮发代号:4-503

食品工业期刊荣誉

食品工业投稿须知

(1)《食品工业》来稿请以Word文档格式发送至投稿邮箱,邮箱接收稿件后会立即发送自动回复,请注意查收,若未收到此自动回复,请来电确认,切勿重复投稿;本刊的审稿期限为30个工作日。

(2)《食品工业》引言简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史及现状,以及论文的研究目的、范围、方案选取等。引言部分不加标题,不必介绍文章结构和试验结论。

(3)《食品工业》来稿要求有独创性、科学性、可读性等要求;应重点突出、数据可靠,杜绝抄袭;专业术语运用准确,前后保持一致;来稿文责自负,请勿一稿多投。请作者自留底稿。

(4)来稿必须具明作者姓名、作者单位并编写文章摘要和关键词;作者姓名须添加汉语拼音,文章标题、作者单位、摘要和关键词须添加相应的英语译文。

(5)引言简明介绍论文的背景、相关领域的前人研究历史及现状,以及论文的研究目的、范围、方案选取等。引言部分不加标题,不必介绍文章结构和试验结论。

食品工业编辑部联系方式

地址:上海市静安区中兴路1286号402室

邮编:200070

主编:侯少雄

食品工业发文选摘

  • 1、玫瑰花洛神花复合浓缩饮料的研究及其成分测定

    作者:何菁; 吴荣书

  • 2、响应面优化太平洋鳕鱼骨油提取工艺及脂肪酸组成分析

    作者:薛山; 董来源

  • 3、溶剂效应与磁场强化协同作用结晶纯化植物甾醇

    作者:徐云; 金日生; 袁传勋

  • 4、响应面法优化鲭鱼蛋白酶解工艺及酶解液抗氧化活性

    作者:周燕芳; 詹晓星

  • 5、鸢乌贼鱼糜制备工艺条件对其凝胶性质的影响

    作者:何健泽; 邱月; 曾少葵; 陈梓漩

  • 6、纳米脂质体提高叶黄素的稳定性

    作者:焦岩; 李大婧; 刘春泉; 宋江峰; 肖亚冬

  • 7、超声-低温双水相提取雨生红球藻中的虾青素

    作者:张言; 高定烽; 莫镜池; 熊华斌; 高云涛; 李晓芬

  • 8、蛋奶冻制作工艺及其质构特性

    作者:徐漪沙; 谭昕; 何睿琳; 陈燕; 耿放; 肖静

  • 9、牡蛎酸奶粉制备工艺探讨

    作者:骆萧伟; 林欣茹; 曾少葵; 何健泽; 闫哲

  • 10、速食鸽肉松茸羹加工工艺

    作者:淮亚红; 郭艳峰; 李敏; 雷红涛; 张延杰

食品工业期刊评价分析

年发文量和被引次数
影响因子和立即指数

食品工业期刊评价报告

年份 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
被引次数 813 910 934 932 961 990 978 1030 1156
影响因子 1293 1753 2137 2651 3164 3907 5110 6091 6796
立即指数 0.42 0.48 0.45 0.52 0.59 0.74 0.95 1.1 1.21
发文量 0.04 0.05 0.07 0.07 0.08 0.11 0.17 0.16 0.17
被引半衰期 0.91 0.89 0.9 0.92 0.92 0.92 0.92 0.9 0.88
引用半衰期 12.1 14.1 14.6 15 16 16.6 18.9 18.3 18.5
期刊他引率 4.62 3.64 3.66 3.63 3.77 3.76 3.69 3.77 3.82
平均引文率 6.26 6.49 6.49 6.66 6.67 6.29 6.16 5.9 5.28

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